SÆBY PÅ VÆGTEN Hos Emilievejs Slagterforretning, Frederikshavn, starter vi altid året op med forslag til fedtfattig mad. Derfor er ”Sæby på vægten” en god mulighed for yderligere at fremme det fedtfattige. Vi har lavet en fedtfattig ugepakke til en speciel god pris – målrettet deltagerne i ”Sæby på vægten”. På hjemmesiden: www.saebypaavaegten.dk vil I kunne finde et link til gode opskrifter, som er lige til at gå til. Opskrifterne er udarbejdet af Hjerteforeningen. På hjemmesiden kan I også følge diætist Margit Oiens råd og ideer til kost og levevaner. FEDTFATTIG UGEPAKKE 1 svinemørbrad – afpudset – ca. 400 g. 500 g. oksefars 5-‐8% fedt 4 stk. kyllingebryst – 0 % vand tilsat – ca. 140 g./stk. 500 g. skinkefars 5-‐8% fedt 500 g. oksekødsstrimler 4 engelske bøffer ca. 150 g./stk. – tykstegsfilet Alt kød er dansk! Normal pris kr. 435 pr. pakke
Jeres pris kr. 329 pr. pakke Følg os på vores hjemmeside: www.emilievejs-‐slagterforretning.dk, hvor I vil kunne se nye fedtfattige ugepakker hver 14. dag, under fanen: ”Sæby på vægten”. Mød os også på facebook. Bestil venligst i forvejen -‐ gerne pr. mail: peter@emilievejs-‐slagterforretning.dk eller tlf. 98420472. God kamp!
Uge 3: Nemt
vægttab!
Du er allerede godt på vej, hvis du: ü ü ü
Nøjes med en portion til aftensmad Fylder halvdelen af tallerkenen med grøntsager Fylder ¼ af tallerkenen med kød/fisk/fjerkræ (max. 10 g fedt pr. 100 g)
Har du ikke vane for at spise så mange grøntsager, kan være fint at starte med denne tallerkenmodel Hvad gør jeg, hvis jeg ikke kan blive mæt af 1 portion: ü
Først venter du lidt med at tage 2. portion, tænk ”er jeg nu mere sulten, eller er det gammel vane?” Ja, jeg er mere sulten: tag et lille stykke magert kød/fisk/fjerkræ og masser af grøntsager + sovs tilberedt med begrænset fedtstof.
Hvad gør jeg, når jeg har glemt at planlægge min aftensmad? Nej, ikke ”hente pizza” ü
Tag en dåse tun/makrel i tomat + tykke skiver rugbrød. Kig i grøntsagsskuffen og riv et par gulerødder dertil.
Husk også tallerkenmodellen til frokost/madpakken
Fedtfattig Ugepakke fra Emilievejs Slagterforretning indeholder bl.a. mager oksefars og svinemørbrad – her kan du finde opskrifter dertil: Link til opskrift på Gissou, af hakket oksekød Link til opskrift på mørbrad i flødesovs God fornøjelse med at øve dig i at spise den rette portion og holde fokus på den bedste inddeling af din tallerken Margit Oien Nielsen Klinisk diætist
Mørbrad i flødesovs (4 personer) Du skal bruge: 1 svinemørbrad (400-500 g) 3 store løg (400 g) 500 g champignon 3 tsk. rapsolie eller flydende fedtstof 1 tsk. Salt ¼ tsk. Peber 1 tsk. Paprika 1½ dl. Fløde 9 % 3 dl vand eller bouillon 2 spsk. Majsstivelse /Marizena
Tilbehør: Kogte ris, erne fuldkornsris (beregn 1 dl rå ris pr. person, der skal holde vægten, og ½ dl ris pr. person, der skal ned i vægt. Grøntsager – grøn salat
Din portion, hvis du vil ned i vægt: 2 stk. mørbrad med sovs og grøntsager samt 2 dl kogt ris.
Sådan gør du: 1. Skær sener og fedt af mørbraden. Skær derpå mørbraden i 12 lige tykke bøffer, og bank dem let flade med hånden. 2. Pil løgene, og skær dem i skiver. 3. Skær champignonerne i kvarte. 4. Varm 1 tsk. Fedtstof op på panden, brun bøfferne hurtigt på begge sider heri, og læg dem på en tallerken. Krydr med salt og peber. 5. Kom resten af fedtstoffet på panden, og brun løg og champignoner heri, til al væsken fra champignonerne er fordampet. 6. Krydr grøntsagerne med paprika og ca. 1 tsk. Salt. 7. Rør fløde og vand sammen med majsstivelse og hæld blandingen på grøntsagerne under omrøring. 8. Læg bøfferne ned mellem grøntsagerne, og lad sovsen koge ved svageste varme i 10 min. 9. Smag til med salt og peber, og servér retten med kogte ris og grøn salat. Kilde: ned i vægt.dk
Gissou – af hakket oksekød (4 personer) Du skal bruge: 500 g hakket oksekød (max. 10 g fedt pr. 100 g) 3 løg (300 g) 3 gulerødder (300 g) 300 g hvidkål 1 tsk. Karry 1 tsk. Paprika 1 tsk. Salt ¼ tsk. Peber 2 dl vand
Tilbehør: kogte ris, gerne fuldkornsris Beregn ½ dl rå ris pr. pers. eller 50 g groft brød pr. pers hvis du skal ned i vægt. Hvis du skal holde vægten beregn 1 dl rå ris eller 100 g groft brød pr. pers.
Sådan gør du: 1.
2. 3. 4. 5.
Brun kødet i en gryde uden brug af fedtstof. Du kommer blot kødet i en gryde fx en stegegryde. Tænder på højeste varme og rører rundt, mens kødets bruner i sit eget fedt. Hak løget, og skær gulerødderne i skiver. Skær hvidkålen i strimler. Skru lidt ned for varmen, og svits grønsagerne sammen med det brunede kød i 5 min. Tilsæt karry, paprika, salt og peber samt vand. Lad retten koge ved svag varme under låg i ca. 30 min. Server med kogte ris eller groft brød.
Din portion, hvis du vil ned i vægt: ¼ af retten ned 1½ dl kogte ris. Godt råd: Ingen grund til at brune hakket kød i fedtstof. Ser du i kogebøger på opskrifter med hakket oksekød som fx kødsovs, millionbøf, eller som her, vil du ofte se, at løget brunes først i fedtstof, hvorefter kødet tilsættes og brunes med. Dette er med til, at gøre retten mere fed. Selv magert kød indeholder nok fedt til, at du kan brune kødet af i sit eget fedt – prøv selv. Gissou stammer fra det spanske ord Guiso, der betyder stuvning eller sammenkogt ret. Der kan også kommes kartofler i i rette, hvilket ikke gør retten ringere. Prøv fx med 300 g skrællede kartofler i tern, og tilsæt dem sammen med karry. Kom lidt ekstra vand ved, hvis det bliver nødvendigt. Kilde: nedivægt.dk