2017年 7月號 雙月刊 每月10號 發 行
散
結 合 文 化 的 空 間 設 計
吳龍傑 和設計 Principal and Partner 方瑋 都市山葵建築設計工作室 林睿哲 拓樸本然空間設計 趙家亘 李毓微 第三屆景觀新秀展 第一名 陳可瀚 中興工程顧問 實習設計師
四百里
6 6 6 6 6
TA I WA N DESIGN GUIDE 2017
自己的 雜 誌自己做
羅東文化工場 好大好美好好看 埔里紙教堂 從荒蕪中誕生
2 5 6 8 4
陪你一起散步 從南到北 台 灣 其 實 是 很 美 的 地 方
2017 vol.01 JULY NTD 200
7
台 灣
01
結合文化的空間設計
目
錄 封面及編排設計 emily
no. 001
設計人在想什麼？
15
景觀設計專欄
09
寬和設計專訪
景觀設計專欄
都市山葵專訪
趙家亘 李家薇
吳龍傑
陳可瀚
方瑋
03
如果我想要一間工作室...
欸假日一起去
23
想要養植物，你覺得
裡散步
29
17
33
37
拓然本樸專訪
羅東文化工場
紙教堂
植物物語
林睿哲
台灣
南投
選集
宜蘭
編
張家宜
翠華
輯
埔里
群
李懿芯
林慧香
蔡呈宇
K a t e l y n i l l u a t r a t o r
July.20
July.31
e x i b i t i o n
20: 20 opening party
20: 31 cleaning party
大香 學港 浸 會 大 香 學 港 道 九 龍 塘 浸 會
黃 凱 筠
ઃܭਓࡏॄኄ 02
᪅Ո ᢛ ཥ ᓹ ඍ
01
s t u d e n t ’s v i e w
Ԇ᠃ีେ᧺ܠతၚ౷ɼಥഁีେ 㑖࢙৽ل㑚ʂࡏ ࠓୈࡾራ᧺ܠ ৽लలҝีେ፤Լୈࡾ܉ףݸɻ ࣕࡏશᅳୈेҰራશᅳላੜ ᧺ܠઃڝܭᅷҊ፤ԼटᘋɻṜၷ Ґઃܭਓతࢥҡ౸ఈԿෆಉ㠧ʂ
在訪談前 學長說
我問了學長怎樣的設計才叫做好 設計就是 — 每個人喜好不一樣
程度之後
什麼是好
標準去做評斷
什麼是不好
完善
設計做到一個
已經沒有一個判定的
只能去依照他人的經驗及喜好去做判斷
景觀設計與建築系的差異在 趙
張
已景觀畢業設計的尺度來說
比建築來的大非常多
建築系不太可能做到像景觀200多公頃的地
你們在做設計時
認為文化紋理跟環境設計之間的
關係是
建築系的老
李學姊
我覺得是看在談什麼事情
假設工廠在一個歷
師會站在相信學生的論述為主
但景觀系的學生卻是要和
史點已停工
老師證明自己的論述是正確的
建築系的學生
實是一個設計在討論上很重要的面向
期待學生做了什麼新的事情 做看不見的事 見的
景觀系的老師卻是教導我們
比如我們平時在生活中是不易察覺
但這個空間景觀卻是被設計過的
空間生活
老師比較
使用
他所造成的污染以及後續對環境的議題其
歷史脈絡這件事
我認為今天提的歷史再多
看不
今往事
假如因為某件歷史元素
讓都市人們在這
的功效
那就值得去做關注
景觀和建築本質上設計思維是一樣的
能成
都已成昔
以後設計上好
而不是去拘泥過去的歷史
記憶
但是操作的手法會因為隨著各專業者的價值對土地的看法 趙學長
而有所差異
我覺得你剛剛提到的在地化
的Keypoint 張
那建築不會考慮到這些
趙
會
放大到一個都市的層級來看
但是他們思考的是比較點狀性的
東西比較小
以一個都市的層面來看
因為他們做的
他們的尺度相對來
說是小的 他們很常會使用都市針灸
點狀式的分佈去改變生活
但
是景觀的方式會比較全面性
因為景觀是由大面向的計劃
去著手進行
人的動線
串連等等
包括系統性的
在地化可能乍看不重要
生活模式如何去
而不是巴黎
這是一個滿重要 但如果你把它
今天台北市為何是台北市
這就是從每位設計者身上對台北市思維的
整體呈現
他才會形成我們今天所看見的台北市
空間序列
我們在每一處
好比
每一角落所看見的痕跡都是
形成今日台北市重要的元素之一
02
03
那今天我們談到
到底要保留歷史紋理還是捨棄
己是覺得要從兩個面向來看
第一個是我今天看到這塊
土地他到底有沒有值得保留的構造物 如果有
那我就會參考
如果沒有
天這個案子能不能賣的出去
我自
或是歷史紋理 那我就會注重在今
04 05
以景觀者的角度來說
我們希望能利用舊的東西
用最小
的改變來達到最大的效益
借使用
就像是利用舊有的東西做改造
廢物利用
用最少的資源
達到最大的效果
景觀人通常畢業後計劃會是
李學姊
通常就是去景觀事務所吧
趙學長
念景觀
但也有很多是到建築
因為建築其實很常與景觀合作 台灣的土地因為比較小
地還很多
相對中國現在開發的土
很多台灣的景觀人都去的對岸
很多陸生來台
父母是做建築
畢業後回去幫忙家族事業
其實
景觀的詞是從美國來的
美國的法規與台灣不一樣
台灣
是建築師地位很高 到景觀師的簽證
裡頭就會有很多的業界的Maker
個地方去做模型
但在美國是建築師在做案子前得先得 才能動工
所以美國與台灣差異很大
蔡同學
平常你們在設計之餘的休閒娛樂是
李學姊
趙學長根本就沒有什麼設計之虞
蔡同學
那你們在畢設上是如果去做分工
趙學長
景觀系比較特別
滿喜歡
較獨立
通常畢設都是一個人在做
不太可能獨自完成設計 行 設計 設
在這一年畢設
我是把興趣建立在設計上啦
工廠嗎
Maker space
他現在有掀起一場運動
早上起床開始
你們有聽過製造者
起始是在法國
他們定期會有一
當地就會有來自全球各地的Maker在那展
示各式各樣大小型的手作展品
像是建築系在設計上是比 現在大環境比較
通常都是一個團隊去著手進
時間允許下我們是兩個同時進行
不會去做詳細分工 總不可能一個人做
畢竟這案子是兩個人的畢 另一位不知道要幹嘛
但到最後如果時間不允許
我們還是得被迫去工
比較擅長哪塊就去做那部分
誰
我們在這一年來是不斷
雖然效率比較低需要磨合
最終這會是我們兩個人的設計
哈哈哈
趙學長
個大型的節日
我也會到那
我自取我是一個half maker
不斷的密集去討論
作設計到睡前吧
就有開放給外面來租
在模型上的工法做精進
張同學
師事務所
像台灣大同大學工設的實習工廠
但是
以下為競圖案作品 此競圖案拿到第十一屆全國學生景觀設計競圖首獎 作品名稱
The Whisper of Wind
第一名
陳
衍
霖
Jul y.1 9
攝 2 0 1 7
影
個
展
Augest.05
o n f o t o s t u d i o 台 北 市 士 林 區 士 東 路 2 9 8 巷 2 2 號 1 樓
顯 顯 得 得 張 激 進 舞 爪 。
在 他 們 眼 中 顯 得 逆
更 多 自 我
對 社 會 來 說 等 於 更 多 抵 抗 更 多 拒
更 多 的 自 我 顯 現
對 關 係 的 細 節 變 得 敏 感
對 他 人 的 不 諒 解 感 到 痛 苦
當 自 己 不 在 屬 於 社 會 時
低ઃ ܭ㗀 ཾ ܼ
ҝҰҐจԽჩᢛऀ
來講講最近我們在做的三星鄉公所 身做建築改善 絡
我們除了對鄉公所本
過程中我們也會去整理建築本身過去的脈
讓建築物從點延伸到線跟面
跟著建築一起變得更好
看附近的環境也能不能
像是冬山河的案子
這樣的環境變成整合小農的平台 站
發展更多元的活動
我們想藉由
或是台鐵自行車的補給
寬合作的建築想要談論的是讓建
築物本身跟使用者或環境有更多元的發想與整合 前期的討論過程都滿久的
跟地方一起爭取政府金費
並
透過我們大範圍的maping去發想這個基地能有沒有更多 的活動或願景
而我們選擇在宜蘭做公部門的設計也是因
為宜蘭的公部門願意花時間與我們討論 們也是怕設計想得不夠縝密
時間長也好
部門是讓整個設計更清楚
蓋出來我們想要的
所以公
完整的角色
通常在做設計的時候我們會研究地方過去的歷史 的時候也想要順便整理附近的環境 新規劃公車停的位置…等等 做建築來的完整
像是市場的排水
重
對環境本身的影響也會比較深刻
自己也是使用者
自己的專業去改善自己存在的環境 是一件滿高興的事情
01
去現場
由一個面去做改善會比只單
我覺得透過公部門去改善環境
啊之類的
我
當透過
而且看到環境的改變
可以帶小朋友去冬山高架橋下面玩
寬和工作室外面
02
保留文化跟保留傳統是不一樣的 時間點發生的事情
文化是一個環境中所有
傳統是過去遺留的風貌
計的時候會留下環境的文化
而不是傳統
我們在做設 但有時候當地
的居民會不了解為什麼要改變目前環境的樣子 要得還是要讓環境裡的人了解你的想法 解不理解的緊張
設計最重
產生參與感
化
實際跟居民溝通之後他們會因為知道你
想要做什麼而支持你
文化本身不是過去存在的事情 狀態
是環境跟活動相互產生的
而我們現在看到或經歷的事情還是會成為過去
統才是過去的風貌
傳
所以在時間點上所有的事情都是文化
的一部分 台灣的建築還沒有系統性 可能會覺得建築很遙遠 築
系統性是一種價值
但我覺得現在有很多人喜歡看建
也有很多建築相關的活動或論壇
人會關注
不一定只有專業的
大家在了解建築的過程中漸漸開始觀察自己的
生活跟環境
讓建築與人的距離更近
開始被累積
培養
的建築
美感的環境也從中
之後大家就知道該如何選擇什麼是好
什麼是不好的
台灣的教育太習慣告訴你答案 品
之前的人
但建築沒有答案
只有作
我們必須自己去找答案
在做建築要考慮的層面很多 事情去整合
要結合專業與自己觀察到的
建築的養分在畢業前都差不多的
差別就是
有沒有辦法透過自己關心的事情讓大家覺得你不一樣 生中體驗跟摸索是很重要的
人
逐漸地嘗試後自己的樣子會
漸漸清晰
而那種感覺很值得
當你在做自己喜歡做的事
情的時候
沒有分太早或太晚
都是會做一輩子的事
02
03
04
᧺ܠઃܭሢཝ
Մ ᖦ ሢ ๚
由陳傳宗聯合建築師事務所王鈺芬老師所帶領的景觀畢設
蔡
組
哪一部分
在老師前瞻思想的帶領下
高屏溪新門戶計畫案 獎
陳可瀚與劉育誠所製作的
從事景觀設計過程中
設計過程中最喜歡的環節是
還有最喜歡景觀設計的哪一方面
在高屏溪左岸時代印記競圖拿下首
當然是最喜歡想到一個自己覺得不錯的想法並獲得合作
讓我們來了解在這一年來他們用心血所設計的競圖案
夥伴或別人的肯定的時候,這樣的成就感對我而言是做設
吧
計的一大動力,而且過這個階段,接下來就是用圖把想法 清楚簡單的描繪出來,也就是接近完成的地步了
蔡
請問你對於目前台灣的(景觀
建築
室內)設計及
教育的看法是什麼
你最喜歡哪位設計師
感覺在台灣,景觀專業相較於建築不是很受到重視,在業界
應該是西班牙的鬼才建築師高第,就是因為他出現在我的
中很常有建築專業的跨足景觀,但到最後卻沒做好的情況,
人生中讓我在國小就下定決心走設計這條路,對我來說他
景觀教育方面也常常是由建築專業的老師在教他們可能
應該是我對於設計的啟蒙老師,尤其對聖家堂最為崇拜,
不是很擅長的領域,個人認為應該適當畫分兩項專業領域
去年也因為他去造訪了巴塞隆納,就是為了欣賞他許多著
而不是模糊不清
名的作品,看完所有他的作品後,果然聖家堂還是最壯觀 的,那樣的結構想法與實驗真可以在那個時代被稱作為鬼 才,有機會大家一定要看看他的作品
ઃܭਓࡏॄኄ 01
01
ࢢࢁѮ
Urbanwasabi
Ґԙೆࢢେ༐֗తҰؒݐங࡞ࣨɼෆ૾զ၇૾తݐஙࣄॴɼṜཫೡᯩɺڥ ဉదɼ၏ஶॆᕝྗ׆ᢛੑతݐஙઃܭɼઃํࢣܭ㧥ትஶզ၇ҰྃىղઃܭᢛจԽ ೭ؒ໎ਓ೭႔ɻ
7
ํ 㧥
Wei Fna g
1978 生於台南 2002 文化大學景觀學系/畢業 2008 東海大學建築研究所/畢業 2009 藤本壯介建築設計事務所/修業 2010-11 石昭永建築師事務所/專案 2011- 成功、 甲大學建築系兼任教師 2011- 都市山葵建築設計工作室 設立
蔡
可以介紹都市山葵這個名稱的原始以及理念嗎
方瑋
些問題我認為在克服與突破的過程 見
但卻是一個非常重要的環節
蔡
請問你的設計原則是什麼
雖然外人比較難看得
當初取這個名稱想了很久一般建築事務所的名稱比
較沒有想像 的是人造
都市山葵其實是一個複合字 山葵代表的是自然
就好比都市裡的山葵 做詮釋
都市其實代表
都市山葵這個詞很具象
而他抽象的意義是人造與自然之間
我們希望人們看到這個具有張力的複合詞
這個事務所有很大的想像
能對
我們在做創作的時候
其實也
對這種人造與自然之間的事物感到特別的有興趣
希望藉
由都市山葵
蔡
讓還未認識的人們做一個想像連結的開始
在設計建築的過程中
對你來說最迷人的事情是什麼
方瑋
我比較有興趣的是探索空間的可能性
由問題來開啟設計的開端 的創意
可能普遍是
很多人會說設計就是解決問題
但是我認為解決問題是很基本的
決問題之上能創造出某種空間的特質 這個字特別有興趣
我們希望在解
那我自己對
新
新就是與過去有所不同
往新的方向
去探索的過程之中常常會看到不一樣的東西
或是做出跟
過去慣用的樣貌有所不同的東西
最重要的環節是什麼
方瑋
最迷人的環節其實有分兩個
程中
經常是用模型來發展
建築空間
一個是空間發展的過
他是很具體的
模型對我們來講就是縮小的 為何會用模型來發展是因為我
們常常用想的是想不出一個具體的樣貌 過程中 程
常常在做模型的
一個接一個的把某些想法與概念具體化
我覺得是最迷人的地方
在做案子的時候
那另一個層次是
這一過 我們每次
我們團隊都希望能用新的方式來呈現
在進行中往往是設計圖與實際要做出來的材料會接不上之 外
而在這個過程中我們會找很多的路徑
工法來克服這
8
02
03
蔡
可以請你介紹一下在忠泰美術館展出的積木之家嗎
方瑋
積木之家基本上它是一個新穎的木構造
人所居住的房子與外界大自然是一種保護自我
一般來講
離的意思 開始
隔
但是積木之家是一個可以讓人與環境做連結的
因為以前的建築是保護人的安全為主
做隔離
分開
讓人與環境
但我覺得現在這個世代應該是要去反向思考
讓人如何的與環境做連結
回到自然
要
04
03
蔡 04 05 06
可以介紹你做過最喜歡的作品嗎
方瑋
層之家和勤美術館都是蠻滿意的
獲得新銳建築獎
而他其實是一個增建案
趣的是他就是layer
的關係
這空間重新整合之後
織框架
就像是透過中間的樓梯
關聯性
我覺得他最有
一層層空間之間的關係
其實是基於中南部透天厝系統裡面
序性的做連結
層之家在2014年
這個案子
重新去整合空間之間
其實他打破裡面原本的組 所有的空間都跟前後秩
我們先去觀察這間屋子與周遭有什麼樣的
重新去做拆解
連續的虛空間
把很多的縫隙重新變成像是一個
反向的是讓虛空間變成空間的主體
很多縫隙與實體空間建立起一層一層的關係 在一起
讓彼此連結
讓整體的空間有流動的感覺
那他一部分是回應了過去透天厝 驗
所以
另外
同時解決陽光
可以落到中庭
空氣流動的問題
植物可以在房子裡面生長
子裡面layer是一個重要的切入點 至於勤美術館 一個小房子
反映出不一樣的空間體 還有讓雨水 所以在這個案
所以才命名為層之家
是分散的十一個單元在此空間
就像一個
但是在這個大的體積與分散單元的差異性是
我覺得原本的設計是建築與綠地是一個決斷的關係 我們設計的分散單元其實就是一個整體的環境 不使用時
他本身就是一個抽象的裝置
重要的是
是一個既分離又在一起的開放空間
好比探索者 提到
而且展區
所以呈現出來更 而我們就
能在此開放空間找到屬於自己的角落
曖昧性的空間是由鏡面的材質
射各種活動以及環境狀態
特別
在我們活動時能反
07
蔡
方瑋
你平常設計靈感來源的空間或是時段是什麼時候
其實我常常想不出東西
洗澡的時候特別有靈感
蔡
也時常會卡住
但我是在
要不然就是在看漫畫的時候
方瑋
你覺得文化在設計中的角色是什麼嗎
我覺得文化是身體的背面
體或呈現出某種差異性
他讓設計形成一個完全
我們可以選擇要不要看見他
但
在實質上與設計共同維持的一種平衡或者突破的可能性 我覺得文化其實很重要
比如果我們是日本或英國人
們的文化深度更深更廣
假如
榻米
日本人拿出一塊簡單的榻
他背後就有很濃厚的文化歷史背景
灣是處在一個很特殊的狀態 不是那麼的完整
我
回頭來說
我們跟很多東西有關
台 卻又
如果單純想文化與設計之間的關聯
他
其實在設計之中就好比土壤中的養分一樣 但在另一個面向來看 地域性的連結
我自己會覺得我們可以擺脫這種純
因為文化有時候也會有一些框架
當我們在做新的東西的時候
尤其是
這時文化就不一定是完全需
要被使用或是回顧
但文化如果存在
的對話驗證
文化在台灣是一個特別的存在
存在
常是處在一個模糊的狀態
他卻也是一個很好 他常
蔡
請問你對於目前台灣的(景觀
建築
室內)設計及教
育的看法是什麼
方瑋
我覺得這三個領域其實是可以串連在一起的
基本上是用學門來分 同之處
我覺得建築和室內設計某層面有雷
其實就是indoor與outdoor的概念
築常常也做到室內去
的平台
能
這三個科目雖然彼此之間都有他
但我覺得現在的教育體系需要有一種共同研究 例如此三系彼此之間能有共同的開課課程
我認為景觀和建築/室內的關係似乎較為脫離 然與人造的觀點來說
發展出的新的設計課程 某種專業偏頗
但是回到自
我覺得在教育的體系上應該要有更
多的共同研究來支撐設計
08
我們在做建
委託者希望我們在設計建築時
把室內也一併考慮進去 的專業在
台灣
發展出不管是從概念或技術上 也補足因卻乏或不在意所造成的
ಉҰ৽ ߤᒸ࣭ࣗવతେಓ 文/ 蔡承宇 鄭翠華 李懿芯
攝影/ 蔡承宇
01
蔡
為什麼這間公司要叫做拓樸本然
林
應該是說每間公司都會對每間公司有一點期許
的時候
這四個字拆開的字義都是我們想要的
能做到簡單 的拓
對自己
原本的本
然後原本的本
自然的然
自然的然
如果單字義的話
它是一門
類似算數學
是跟尺寸比較有關係的
是學建築
在室內設計尺寸是蠻重要的
拓樸本然這四個字
就是開拓的意思
樸實就是希望我們
我是這樣跟大家解釋的 就是喜歡字的感覺 那我們室內設計
就是很細節的尺寸
那時在取名 就是開拓
然後拓樸在建築 呃
因為我本來
02
蔡
因為之前看過你店裡的設計
在景觀就是鯉魚跟水
我們有學到景觀風水
喜歡這個地方的設計是因為在景觀運用水跟魚其實是帶進好的風水 是輪轉風水
把好的風水帶進來
你這個設計
那這個設計靈感是
林
在我看風水這一塊
看
覺得那樣應該是會進財
與他如何跟大環境結合
鯉魚在景觀是招財進寶的涵義
我都把它當作行為學來看 那樣會招財
在做室內設計我不跟他們討論風水 什麼樣的事情 天
因為空間越大越好
無論是走過去的人看到這多了一個的空間
我只做一面牆做到最外面
那時候我就很喜歡
所有的風向
你會發現其實是有一點相關的
所以我
你希望這個空間他會變成
譬如像這個地方是內凹進來的 那譬如說我推了一個空間
可是
現在是下雨
會比較容易跟外面的空間結合
那他們不容易會走進來
就
年長一輩都會把它當作偏玄學來
我純粹就是論行為學
然後再去把我要的設計套進去
一般店面就是會推出去
風水輪流轉
學景觀應該會學到就是季節
那你再去檢討風水
我很
如果
如果我推進來我至少多了一個吸
引人家往裡面看的一個動作
蔡
是作為兩個空間的一個緩衝地帶嗎
林
心境上的轉變是做這個踏板而已
接在一起
像我剛講的
就是街道跟住宅
我先講這個大空間
就是跟行為有關係
一個緩衝
心境上的轉變
這個大空間跟很多的環節
林
譬如說像今天下雨天我沒帶傘
一個雨遮 吃飯
大家是不是就容易靠近我這邊
我後面有載人
我要選一間店
那是不是我就有可能在這邊吃飯
但這是開一間店他設計的第一個想法
很容易就走進來的話
店就很難開下去
好走的話我就不會在意這個水池 是讓外面比較高
裡面比較低
然後讓它轉化心境
然後水的話是我本來就很喜歡水啦
讓水抽出去這邊可以帶進來
如果外面有風可以做一個溫度調節
就是希望可以把外面的東西帶進來
去
多一點趣味性
那這邊就只是做一個區域分割
蔡
這個燈為什麼要這麼設計
林
那時候天花板不是很想像一般店的天花板 他有一些比較現代的風格
就是選了他一幅畫
色彩比較鮮明
交界落一盞燈下來
所以其實這也是一幅畫
然後我直接把他套在天花板上
04
如果空間大 魚可以出
筒燈做設計
可是他顏色比較強烈
03
我那時候
然後水可以進來
裝個軌道燈啊
進
其實我本來是想要做成
但這只是一個概念
一點比較容易做到
很喜歡蒙德里安的畫
那如果他
因為我跟平常走路一樣很
所以我就讓它不好走進來
入一個我們精心為他調製的一個環境
那
這是我做踏
不然他很容易跌到水裡面
那我做這個水池就沒有太大意義啦
這
因為我要怎麼讓人
那另一個要怎麼在這個忙碌的大環境讓人悠閒的吃飯
因為他走進來他要很小心地走進來
一個生態池啦
那我這邊多了
今天我開車
那如果我連這個店的想法都沒有就很容易被拒之門外
這是第一個部分 板的用意
然後再來是
讓他們開門不會淋到雨
是所有的東西跟他做結合 進來啊
我會想走騎樓不會讓自己淋雨嘛
因為我
然後我那時
在他的分隔線的
05
06
07
蔡
這個燈為什麼要這麼設計
林
那時候天花板不是很想像一般店的天花板
很喜歡蒙德里安的畫
他有一些比較現代的風格
就是選了他一幅畫
色彩比較鮮明
交界落一盞燈下來
所以其實這也是一幅畫
蔡
說到畫
林
對
本書
這幅畫
是我太太畫的 裡面有這幅畫
其實上了船很難下船 造一些話題性跟趣味性
因為我
然後我那時
在他的分隔線的
也是你太太畫的嗎
他剛好是剖面
跟建築也滿相關的
我像是船長
不然會很單調
朋友在圖書館有找到一 那時候選船是因為希望我
我要帶大家出去
所以就是把一些想法跟空間做結合
片的建築就是這棟房子的剖面 鄭
可是他顏色比較強烈
那時候我們只是先設定要有一艘船
我太太是華梵美術系
筒燈做設計
然後我直接把他套在天花板上
牆面的壁畫
們這間店的人都很有向心力
關聯性性
裝個軌道燈啊
你們得先上我的船 再來是
但
你開一間店要創
所以我們會把一些想法跟空間想盡辦法更有
所以選一些畫啊
一些建築
那後面那個貼很多照
就是讓那個房子看著這個船出去
規劃咖啡店過程會不會因為每個人有各自的想法所以不好協調
還是姐姐就放給
你處理 林
其實各自有各自的專業
該做甚麼
就像一間設計公司不可能有兩個老闆出現
就像廚房的菜色我就不會去過度的干涉
起溝通討論協調
你們以後出去工作一定是一個團隊
你要把事情做好就需要人的幫助
彼此會知道
因為這是他們的專業
當然會一
不太可能是一個人
因為如果
位處蘭陽溪以南的羅東文化工場
兼具文化展演
動休閒及文創產業發展三個面向的機能 宜蘭溪南民眾優質的藝文服務 內區域文化發展 元素
不但可帶給
同時也有助於平衡縣
為溪南地區注入多元而豐富的文化
成為今日羅東最重要的城市與文化地標
城市新氛圍
本館以
育
不論男女老少
為核心
元的實驗場域中
運
手作
建築特色
融合羅東歷史與文化的城市新地景
羅東文化工場佔地4.3公頃 團隊進行規劃的場域 人文歷史
這座由建築師黃聲遠率領
是座造型前衛獨特
卻又兼顧
城市特色和生態節能的文化園區
僅南區
塑造
運動休閒設施區域
即獲得宜蘭縣2006年度綠建築設
美學教
計技術評選的肯定
羅東文化工場因為建築設計概念
各個族群皆可在這個多
與嶄新的空間規劃
跳脫大眾對建築與文化設施的想
體驗
因此
它
像
也因此羅東文化工場先後榮獲2008台灣建築獎首
不僅是一個藝文展演的設施
更是一個結合休閒
運
獎
2012年第三屆中國建築傳媒獎
動及文化活動的優質活場域
藉由一系列的文化展演
與創新活動
獲得藝術及美感的體驗
不僅培育宜蘭在地創意人才
廣當代的文創產業空間
也成為推
並開創獨特宜蘭生活美學
參加香港深圳城市建築雙年展的重要作品之一
工場
調手作 參與合作
為名
是延伸早期羅東鋸木廠的概念
文創及體驗
並期許藉由公
以文化為基底
私部門的共同
透過創意與創新
文化工場成為宜蘭發展創意活動與創意產業的 轉運站
強
讓羅東 文創
2014
年更拿下第八屆遠東建築獎傑出獎 羅東文化工場主體建築設計靈感來自太平山林業歷史 脈絡
以
並獲選代表臺灣
以羅東地區太平山林業為設計出發
林業的歷史背景各項元素 等
運輸鐵道
木材
結合羅東 儲木池
透過具體的建築設計規劃與地方區域的歷史文化
特色密切串聯並成為開拓當代文化創意生活的場域
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01
建築主體大量使用工業質感的設計素材 材
婆羅洲鐵木等
除了簡單
展現了羅東的城市特質 疊 展示
天空藝廊
文化工場與天空藝廊垂直相
空間的展覽空間
創新的文化藝術正起飛
還可進行多元的
並有舞台與棚架相連
可容納數千名觀眾
為一多功能的藝文空間
長114公尺的空中展覽館 座
以挑高的方式將
演講與表演等活動
易維護外
天空藝廊 Sky Gallery
並
文化工場的空間除了辦公室外
辦活動或演出時 響
環保
如耐候性鋼
舉
且不受天候影
上方的天空藝廊
為一
可作靜態的展示或舉辦講
其四周迴廊可遠眺羅東周邊全景
築規劃 人的氣氛 木
懸吊起來
成為羅東新的視覺焦點
這樣的建
營造出神秘具吸引
這也是一根由羅東鎮民共同撐起的巨大浮
佈滿歷史繁複的刻痕
這樣的使命理當沉重
因宜蘭蘊藏的無限創意和無窮活力 滿充盈
如同航行在
使得天空藝廊飽
能夠以從容自信的姿態漂浮天際
是宜蘭人引以
為的重要地標
02
卻
03
天空藝廊 Sky Gallery
空間規模約1600平方公尺的天空藝廊分為東西二間展
不論是過去展出的
館
置藝術展
可同時提供不同展覽使用或合併為一個展覽
舉辦具藝術與文化創意的展覽 標
是天空藝廊的發展目
提供所有大眾透過展覽認識且親近藝術文化
結合宜蘭縣政府文化局與其他藝文單位 地推廣在地文化
團體
並舉辦大規模國際性文化活動
為提升宜蘭文化發展的引擎
並 持續 成
促進宜蘭文化前進的新
動能
美學沙龍 Aesthetics Salon 美學沙龍同樣為羅東文化工場北區的展覽室之一 同於文創天地的是 舖面
其採用婆羅洲鐵木構成的木地板
以及迎向北廣場
大片落地窗
不
帶來極佳視野與採光的連續
是一個來到文化工場便會被深深吸引的
詩意空間 本展區以生活美學為核心 添了一抹優雅的寧靜
為羅東的繁榮城市氛圍增
及茶席活動 好的想像
村落美學
或推廣宜蘭茶文化的
公共裝
茶 生活 老懂軒
都為宜蘭的城市美學及幸福願景帶來美 成為宜蘭人的文化基石
是秉持著生活美學的實踐為目標 朋友
老懂軒
未來美學沙龍亦 讓所有來到此處的
皆能體類到米獨有的城市與文化之美
04
美學沙龍 Aesthetics Salon
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Ұݸ㐸ਓྨѪᢛॿޓతݐங
一股溫暖 一處讓人歡喜交流之地 紙教堂 在焦土中孕育 在荒蕪裡再生 鼓勵人們 承載著夢想 蓄積再出發的勇氣 創造出永恆的價值
埔里指揮家室內樂團帶領一群熱愛小提琴的可愛同學們，在紙教堂進行了一場活潑熱鬧的小提琴成果發表
01
名為Paper Dome的 建築
紙教堂
1995年阪神大地震後
的神戶鷹取教會所設計 動與重建
是一座來自海外的 日本建築師坂茂為燒毀
紙教堂的結構變於拆卸
當時撫慰無數阪神地震災民
移
如今搬遷至
埔里的桃米社區變成埔里民眾的集會中心
並兼作教
會星期天的彌撒場地 坐落在青綠草坪上的
紙教堂
他
教堂內部由五十八 屋頂則
重建
動員三百名義工搭成
這座紙教堂便於拆卸
移動與
符合新世紀的環保概念與游牧精神 紙教堂功成身退
廖嘉展的推動下
並在新故鄉基金會董事長
將五十八根紙管運到九二一大地震
災區埔里桃米生態社區
室內與室外的長管椅
因為紙是埔里名產之一
其中在
2005年遷移到台灣南投縣的埔里鎮重建 建築設計師坂茂在
玻璃纖維外牆與立柱間巧妙的構成一個橢圓形空間的
理由下
迴廊
募
以及當光線由透光的天幕射下
莊嚴與神聖的氛圍
當時開始著手研究紙建築的
以五十八根紙管做主結構
橢圓形的新鷹取教堂
坂茂為燒燬
外圍則是以成本較低的玻璃纖
維浪板所構築成的長方形外牆 也是由埔里所製造
的神戶鷹取教會所設計
十年後
根高壓紙漿鑄造而成的立柱支撐起整個教堂 覆蓋一層透光的天幕
紙教堂原是一九九五年阪神大地震之後
都讓人有一種
的
自願籌募1千萬日圓的興建經費及義工的招
讓工程進行
長方形
為社區居民打造一處集會所
外牆採用玻璃纖維浪板構築而成的
內部則是長5公尺
釐的58根紙管
直徑33公分
厚度15公
建構一個容納80個座位的集會場所
921震災重建區社區總體營造計畫
02
在阪神大地震發生8個月舉辦完工典禮 物取名為
並將此新建
Paper Dome
多非營利組織和個人
重建
新故鄉
投入震後重建工作
成立
婆婆媽媽之家
結合人本教育基金會
TVBS關懷台灣文教基金會
教堂的底座為堅固的水泥土結構加上八個貨櫃
婆
投入生活
專業者都市改革組織與
促成
新校園運動
的推展
2003-2004年擔任文
協助南投縣15個社造點社區重
以桃米豐碩的生態資產為本 知識經濟
的產業轉型方向
建構在
綠色
和
在跨域合作下讓桃米
從一個老舊沒落的社區轉型為台灣綠色旅遊的先鋒
穩定支撐其A型架構的傾斜紙管設計
用以
而紙管上塗上
一層防水聚氨酯材質及防燃劑
使用便宜可回收紙材的做法 料在建築上強度的疑慮 考量下
921震災重建區社區總體營造計畫執行方案
第2區社區營造中心
由相同
籌組
與育英國小和宏仁國中四校創造性的校園重建
建
而這也是建築師的責任
長度的96根大紙管及20英尺長的貨櫃底座組成框架
南光
建會
而是被地震倒
隨即與諸
共同推動埔里水尾
教育部
人們並不是死在地震中
坂茂在此建物中使用了簡易的A型架構設計
台灣發生921大地震
婆媽媽工作隊
坂茂說道
03
塌的建築物所砸死
社會企業實踐 1999年
新故鄉文教基金會
教堂
此做法仍獲好評
雖引起其他人對於此材
但在環保及使用當地材料的 就如同埔里及基督城的紙
便使用當地所製造的紙材
而紙也是埔里名產
之一 坂茂也設計讓每根紙管有著二吋的間隔擺設
以便讓
光線自然灑落在教堂裡
更能產
生一股安祥的氛圍
不但能讓空氣流通
植物物語
你所不知道的辛香料 撰寫者
菜承宇
可以說 沒有香草的西餐是不完整的 今天我們就來帶你認識一下 西餐中最常用到的一些 香草 當然 這並不是什麼 雜草 而是西餐烹飪中經常會用到的香草 正是因為它們的存在 才讓很多西餐煥發出獨特的色彩和風味 我們在吃西餐的時候 經常會看到一些別出心裁的擺盤 看似很專業 其實就是用幾根簡單 的 草料 卻能把整盤料理不論是外觀與口味給大大提升
羅勒
羅勒的品種很多
今天介紹的是義大利菜中使用最頻繁
最具有代表性
的甜羅勒 羅勒氣味清冽甘甜 略帶鹹鮮味 可以比較大量的使用 葉子很嫩 不耐 熱 遇熱會變黑 常用於冷的醬汁或者沙拉 用在熱菜上多是擺盤或裝飾 羅 勒切開後 切口極易氧化變黑 所以最好用手撕 減少用刀切 和中餐會用到 的九層塔不一樣 九層塔的葉脈纖維較強 經得起燒煮
百里香 百里香又叫麝香草 在西餐烹調中的使用頻率也非常高 法國 利 希臘 中東等地方的美食中都廣泛使用 百里香的氣味溫和淡雅 略帶辛香 比較容易為中國人所接受
義大
迷迭香 迷迭香原產於地中海地區 在西餐中的出鏡率可以比肩百裡香 適合 庭院種植 也是一種常見的花園植物 迷迭香的香味很沖 甜中帶有苦 在烹調中不宜大量使用 並且 如果是 長時間燉煮 最好較晚下鍋 過度燒煮會有一絲苦味
歐芹 歐芹原產於地中海兩岸的義大利 阿爾及利亞和突尼西亞 外表很像是 香菜 但是氣味比香菜清淡 比中國芹菜的氣味又厚重 歐芹的氣味清淡 所 以百搭 也有直接把歐芹當蔬菜食用的
香草 香草其實是香子蘭 香莢蘭 而今天要說西餐裡的香草 是多種芳香 植物的統稱 如果細究起來 世界範圍內可能多達數百種 其實 西餐烹飪中所用到的調味料分成兩大類 分別是香草和香料 由於 飲食習慣的不同 比較少接觸西餐的人確實很難弄清楚其中的分別 一般來講 香草是植物帶有香味的葉子 這些植物很少有木質的莖 而香 料是指植物的樹皮 果實 根和莖 香草在新鮮的時候更香 而香料在乾粉狀 態下味道更強烈
薄荷 薄荷很多人比較熟悉 飲料 甜品中使用的比較多 也有用薄荷入菜的習慣 薄荷的氣味會給人帶來一種清涼感 並且略有香辛氣
在中國西南地區
蒔蘿 蒔蘿也叫小茴香 葉片呈鮮綠色 不止西餐會用到它 中餐裡也有它 的身影 比如北方的茴香餡餃子 蒔蘿的氣味接近香芹 比較溫和 味道辛香甘甜 蒔蘿加熱後會很快失 去香味 所以一般都是烹飪結束後才加入蒔蘿
鼠尾草 鼠尾草在西式燉菜和披薩中常常會用到 烈 但烹飪之後口感比較溫和
鼠尾草的氣味本身辛辣濃
龍蒿 龍蒿原產於亞洲 後來才傳入歐洲 味道接近於中餐中的八角 有法國龍蒿 德國龍蒿和俄國龍蒿 其中法國龍蒿最好 而俄國最差
品種上
活在文化裡面的人們
在台南遇到一群
封底故事