10 Fakülte ve 4 Yüksekokul’da 76 programda lisans ve önlisans, 57 programda lisanüstü eğitim veren Doğu Akdeniz Üniversitesinde; • 68 ülkeden öğrenci ve 35 ülkeden öğretim elemanı ile uluslararası ortam • Tüm dünyada tanınan diploma • Çok az üniversitenin sahip olduğu uluslararası denklikler • 3000 dönüm alana yayılmış modern kampüs • Uluslararası standartlarda İngilizce eğitim • Almanca, Fransızca, Rusça, İspanyolca, İtalyanca ve Yunanca gibi dilleri öğrenme imkanı • Öğrenci değişim programları
• 7000 m2’lik kapalı alana sahip, 140000 kitap ve 250 akademik süreli yayın aboneliği bulunan rahat çalışma ortamları ile modern bir kütüphane • 30’u aşkın araştırma merkezi • Yurtlarda 5000 öğrenciye barınma imkanı • 3500 kişilik kapalı spor salonu, 5000 kişilik tartan zeminli atletizm pistine sahip stadyum ve 66500 m2’lik açık spor alanı • 50’yi aşkın öğrenci kulübü • 13 uzman doktorun görev yaptığı tam donanımlı Sağlık Merkezi
• Psikolojik Danışma, Rehberlik ve Araştırma Merkezi • Mezunlarla İletişim ve Kariyer Araştırma Merkezi • Huzurlu, güvenli ve özgür ortamda eğitim • Mesleklerinde başarılı 34000’i aşkın mezun • Modern derslikler, laboratuvarlar, güçlü bilgisayar ve internet bağlantısı • Huzur dolu, güvenli ve özgür ortam • Tüm dünyadan 150’yi aşkın üniversite ile işbirliği anlaşması vardır.
S
evgili Öğrenciler ve Veliler;
Turizm, dünyada pek çok ülke için vazgeçilmez bir endüstridir. Bu endüstrinin insan kaynağı ihtiyacının karşılanması okulumuzun önemli bir misyonudur. Okulumuzun temel amacı, sektörün ihtiyaçlarına uygun her türlü donanıma sahip, vizyonu geniş, liderlik özellikleri gelişmiş, turizm işletmeciliğinin tüm yönlerine hakim, çevreye ve insana saygılı bireyler yetiştirmektir. Dünyada, turizm alanında akademik yayınlarda 19. sırada, Avrupa’da 3. sırada bulunan seçkin akademisyen kadromuz ve sektörle birlikte uygulama ile desteklenen, TedQual akreditasyonuna sahip eğitim programlarımız ile siz sevgili öğrencilerimize hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz. Doğu Akdeniz Üniversitesi olarak sizleri aramızda görmekten ve eğitim ailemizin bir parçası olmanızdan mutluluk duyacağız. Gelecekteki çalışmalarınızda başarılar dilerim.
Yüksek Okulu
Prof.Dr. Mehmet Altınay
Turizm ve Otelcilik
Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu Müdürü
TEDQUAL: Teaching Education Quality in Tourism DAÜ Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu TEDQUAL akreditasyonuna sahiptir.
PROGRAMLAR Turizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı Turizm ve Otel İşletmeciliği (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans Programı Aşçılık Ön Lisans Programı
TURİZM ve OTEL İŞLETMECİLİĞİ
Lisans Programı
Yüksek okulumuzda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği lisans programı öğrencilerimizi turizm sektöründeki alt ve orta kademe yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programlarımız, sektörün günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken, geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla ögrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.
Eğitim / Öğrenim
Turizm ve Otel işletmeciliği programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen turizm işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider, ve dünyadaki konaklama sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisansprogramımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır. Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir. Fidelio Laboratuvarı Fidelio programı günümüzde dünyada ve ülkemizde konaklama işletmelerince tercih edilen popüler bir yazılım sistemidir. Yüksek okulumuzda öğrencilerimiz, dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından tercih edilen Fidelio programına yönelik eğitim alabilmektedirler. Uygulama Mutfağı Okulumuz, turizm sektöründe teorik bilgiyle beraber verilecek uygulamalara son derece önem vermektedir. Bu
kapsamda, düzenlenmiş Demo Mutfağı tam donanımlı ve teknolojik alt yapıya sahip olup, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlamaktadır. Aynı şekilde, okulumuzda verilen yiyecek içecek dersleri de üniversitemize ait Tower Restorant’da yürütülmekte ve öğrencilerimiz servis tekniklerini uygulayarak öğrenme şansına sahip olmaktadırlar. Uygulama Restorantı Okulumuzda verilen yiyecek içecek derslerinin pratik uygulamaları okul bünyesinde faliyet gösteren Tower Restorant’da yürütülmekte olup, öğrencilerimiz sunulan yerel ve uluslararası yemek çeşitlerini öğrenip, bununla beraber yine derslerinde öğrendikleri servis tekniklerini pratik yapma imkanına sahip olmaktadırlar.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Yüksek okulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütlerden akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. USEH-Uluslararası Staj ve Eğitim Hizmetleri kurumu ile yapılan protokol kapsamında da öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda Turizm ve Rekreasyon Kulübümüz, Yüksek okulumuzdaki yirmi beş farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
Ben hedefime ulaştım ve kendime yeni hedefler belirledim. Bu hedeflere ulaşmam için de kullanacağım tek kaynak okulumdan aldığım üstün kaliteli eğitim ve öğretimdir. Erdem Dalfidan Turizm ve Otel İşletmeciliği
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Derece
Lisans – B.S.
Süre
4 yıl
Eğitim Dili
İngilizce
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Program Hakkında Genel Bilgi
PROGRAM
Eğitim dili İngilizcedir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizcelerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil de programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin
seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde ), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köylerinde ve ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri
Birinci Yıl / Güz Turizme Giriş Otel İşletmeciliğine Giriş Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Türkçe İletişim
Birinci Yıl / Bahar Kat hizmetleri Yiyecek İçecek Servis Dünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I
İkinci Yıl / Güz Ön Büro Operasyonu Yiyecek İçecek Üretimi-I Seyahat Endüstrisi Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I
İkinci Yıl / Bahar Maliyet Analizi ve Kontrolü Yiyecek Üretimi-II Konaklama Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Halk Sağlığı
Üçüncü Yıl / Güz Sürdürülebilir Turizm Geliştirme Turizm ve Otel Yönetimine Giriş Muhasabeye Giriş Pazarlamaya Giriş Seçmeli Ders-I
Üçüncü Yıl / Bahar Yiyecek ve İçecek Yönetimi Turizm Pazarlaması-II Otel Muhasebesi-II Seçmeli Ders-II Genel Seçmeli-I Sektör Stajı-II
Dördüncü Yıl / Güz Turizm Politikası ve Planlaması İnsan Kaynakları Yönetimi Turizm Ekonomisi Seçmeli Ders-III Genel Seçmeli Ders-II
Dördüncü Yıl / Bahar Turizm Politikası ve Planlaması Turizm Sosyolojisi Finansal Yönetim-II Seçmeli Ders-IV Genel Seçmeli-III Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde de staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine okulumuzun yüksek lisans programlarına katılarak devam edebilmektedirler.
Akademik Kadro
Prof. Dr. Hüseyin Araslı Prof. Dr. Mehmet Altınay (Müdür) Prof. Dr. Osman M. Karatepe Doç. Dr. Habib Alipour Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür Yrd.) Yrd. Doç. Dr. İlkay Yorgancı Yrd. Doç. Dr. M. Güven Ardahan Yrd. Doç. Dr. Mine Haktanır Yrd. Doç. Dr. Rüçhan Kayaman Öğr. Gör. Alper Güçlücan Öğr. Gör. Hülya M. Özkaya Öğr. Gör. Hüseyin Bilsen Öğr. Gör. Nazenin Ruso Öğr. Gör. Necati A. Özkan Öğr. Gör. Nejla Gültekin Öğr. Gör. Raziye Nevzat Öğr. Gör. Taçgey Debeş Okutman Ali Özduran Okutman Jeffry Chauchat Okutman Kurtuluş Özbaşar Okutman Muammer Songur Okutman Orhan Uludağ Okutman Peter Maloney
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ
(Ağırlama Hizmetleri)
Ön Lisans Programı
Yüksek okulumuzda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği ön lisans (Ağırlama hizmetleri) programı öğrencilerimizi turizm ve otel sektöründeki yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programımız sektörün, günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Ağırlıklı uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider, ve dünyadaki otel sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans ve ön lisans eğitim programlarımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır. Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir. Galileo ve Amadeus Laboratuvarı Galileo ve Amadeus dünyada yaygın olarak kullanılan en gelişmiş ve etkileyici seyahat ve biletleme paket programlarıdır. Uluslararası havayolları ve seyahat acenteleri tarafından kullanılmaktadır. Uygulama Mutfağı Uygulama Mutfağı, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlayacak donanıma sahiptir. Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu bünyesinde yer alan Tower Restorant’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece öğrenciler, meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restorantın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Ağırlama Hizmetleri
Derece
Ön Lisans – A.A.S.
Süre
2 yıl
Eğitim Dili
İngilizce
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Dünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütler tarafından akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Ayrıca, öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi birer birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, Turizm ve Rekreasyon ve Liderlik ve Gelişim kulüpleri yüksek okulumuzdaki yirmi beş farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuş olup, öğrencilerimiz eğitimleri ile beraber kişisel becerilerini de bu kulüplerin faaliyetlerine katılarak geliştirmektedirler. Öğrencilerimiz ayrıca, kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
Program Hakkında Genel Bilgi
PROGRAM
Eğitim dili İngilizcedir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü
kavramIarı öğrenmek ve İngilizcelerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil de programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde ), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köylerinde ve ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde
Birinci Yıl / Güz Turizme Giriş Otel İşletmeciliğine Giriş Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Türkçe İletişim
Birinci Yıl / Bahar Kat Hizmetleri Yiyecek İçecek Servis Dünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I
İkinci Yıl / Güz Ön Büro Operasyonu Yiyecek İçecek Üretimi-I Seyahat Endüstrisi Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I
İkinci Yıl / Bahar Maliyet Analizi ve Kontrolü Yiyecek Üretimi-II Konaklama Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde de staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Ön lisans mezunları, ayrıca, lisans programına devam etme olanağına da sahiptirler. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine okulumuzun yüksek lisans programlarına katılarak devam edebilmektedirler.
Akademik Kadro
Prof. Dr. Hüseyin Araslı Prof. Dr. Mehmet Altınay (Müdür) Prof. Dr. Osman M. Karatepe Doç. Dr. Habib Alipour Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür Yrd.) Yrd. Doç. Dr. İlkay Yorgancı Yrd. Doç. Dr. M. Güven Ardahan Yrd. Doç. Dr. Mine Haktanır Yrd. Doç. Dr. Rüçhan Kayaman Öğr. Gör. Alper Güçlücan Öğr. Gör. Hülya M. Özkaya Öğr. Gör. Hüseyin Bilsen Öğr. Gör. Nazenin Ruso Öğr. Gör. Necati A. Özkan Öğr. Gör. Nejla Gültekin Öğr. Gör. Raziye Nevzat Öğr. Gör. Taçgey Debeş Okutman Ali Özduran Okutman Jeffry Chauchat Okutman Kurtuluş Özbaşar Okutman Muammer Songur Okutman Orhan Uludağ Okutman Peter Maloney
Aşçılık
Ön Lisans Programı
Aşçılık Ön Lisans Programı’nın amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır. İki yıl süreli programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Aşçılık dalında Ön Lisans Diploması alırlar. Konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinin yapısına uygun olarak öğrenciler, teorik eğitimlerinin yanı sıra, konaklama işletmeleri ile restorant mutfaklarında ve benzer işletmelerde 60 iş günü süreli staj yapmak suretiyle pratik yaparak mezuniyet koşullarını yerine getirmektedir.
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel mutfaklar konusunda donanımlı aşçı adayları yetiştirmektedir. Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar tarafından verilmektedir.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 2 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır. Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin teorik derslerde öğrendikleri desteklenmektedir. Fidelio Laboratuvarı Fidelio, konaklama endüstrisinde en gelişmiş ve en yaygın olarak kullanılan bilgisayar sistemi olup, Sheraton ve Hilton gibi dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından kullanılmaktadır..
Uygulama Mutfağı Demo Mutfağı olarak da bilinen uygulama mutfağı, benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olup, öğencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlar. Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu bünyesinde yer alan Tower Restorant’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece, öğrenciler meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restorantın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Okulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütler tarafından akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Ayrıca, öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi birer birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Öğrencilerimiz, ayrıca, kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
Mutfak sanatları sanatın gerçek tadını arayan sanatçılar için zorlu bir evrensel yarıştır. Doğu Akdeniz Üniversitesi bana dünyaya meydan okuma şansı verdi. Teşekkürler DAÜ! Sercan Yıldız Aşçılık
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Aşçılık
Derece
Ön Lisans–A.A.S.
Süre
2 yıl
Eğitim Dili
İngilizce
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Program Hakkında Genel Bilgi Eğitim dili Türkçedir. Öğrencilere İngilizce seçmeli olarak verilmektedir. Derslerde mutfak sanatları ve kültürüne yönelik teorik altyapının yanısıra, ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır. Akademik kadromuzda seçkin akademisyenler ve sektörün önde gelen isimleri yer almaktadır. Derslerin yanısıra, öğrencilerimiz çeşitli konularda seminer ve çalıştaylar vasıtasıyla sektörle eşzamanlı olarak bilgi ve beceri kazanmaktadırlar.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Öğrenciler 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köyleri mutfaklarında, restorant ve cruise gemilerde de stajlarını yapmaktadırlar. Ayrıca, ABD ve Kanada’da çeşitli konaklama işletmeleri ve restorantlarda öğrencilere staj olanağı sunulmaktadır. DAÜ Deniz Kulübü de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski,
Radisson SAS, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifi almaktadırlar. Mezunlarımız, eksikliği hissedilen nitelikli, eğitimli eleman sayısının az olduğu konaklama sektörü ile, yiyecek ve içecek sektörünün mutfak bölümlerinde aşçı olarak istihdam edilebilecek, kariyerlerinin devamında da yönetici (mutfak şefi, yiyecek ve içecek müdürü) pozisyonuna terfi edebileceklerdir.
PROGRAM
Akademik Kadro
Birinci Yıl / Güz Konaklama Hizmetlerine Giriş Gastronomiye Giriş Beslenme, Hijyen ve Sanitasyon Yiyecek ve İçecek Endüstrilerinde Bilgisayar Uygulamaları İngilizce-I
Birinci Yıl / Bahar Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yiyecek Üretimi-II Mönü Planlaması Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satınalma Dünya Mutfak Kültürleri İngilizce-II Staj
İkinci Yıl / Güz Yiyecek Üretimi-II Gıda Mevzuatı ve Mesleki Etik Maliyet Analizi ve Kontrol Mesleki İngilizce-I Seçmeli Ders-I Seçmeli Ders-II
İkinci Yıl / Bahar Yiyecek Üretimi-III Yiyecek ve İçecek Yönetimi Şarapçılık ve Bar Yönetimi Mesleki İngilizce-II Seçmeli Ders-III Seçmeli Ders-IV Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi
Prof. Dr. Hüseyin Araslı Prof. Dr. Mehmet Altınay (Müdür) Prof. Dr. Osman M. Karatepe Doç. Dr. Habib Alipour Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür Yrd.) Yrd. Doç. Dr. İlkay Yorgancı Yrd. Doç. Dr. M. Güven Ardahan Yrd. Doç. Dr. Mine Haktanır Yrd. Doç. Dr. Rüçhan Kayaman Öğr. Gör. Alper Güçlücan Öğr. Gör. Hülya M. Özkaya Öğr. Gör. Hüseyin Bilsen Öğr. Gör. Nazenin Ruso Öğr. Gör. Necati A. Özkan Öğr. Gör. Nejla Gültekin Öğr. Gör. Raziye Nevzat Öğr. Gör. Taçgey Debeş Okutman Kurtuluş Özbaşar Okutman Ali Özduran Okutman Pembe Yılmaz
NOT
Gazimağusa / KKTC Tel: 0 392 630 12 69 Faks: 0 392 630 15 84 e-posta: info@tourismemu.edu.tr
Tasarım&Baskı: DAÜ Basımevi, Serkan Saçıldı, Fotoğraf: İsmail Gökçe, Erhan Yavuz, 01-2012, TN: 521375