Primavera2010

Encantos e Sabores

Campos do Jordão & Cia Gastronomia: Trutas e Flores Comestíveis

Percorremos e clicamos pratos de treze entre os melhores restaurantes da Estância. Visitamos também o Centro Universitário Senac, maior referência em Gastronomia do país.

Dicas de Cultura e Lazer Um roteiro para você conhecer e aproveitar melhor nossa região serrana, seus pontos turísticos, trilhas e atrações culturais

Primavera na Montanha!

Com a chegada das primeiras chuvas, a cidade retoma o verde e se cobre de flores

Hotelaria

O desenvolvimento do turismo receptivo em Campos do Jordão.

Detalhes que fazem toda diferença na hora da escolha

ISSN 1983361

Primavera de 2010 Ano 3 - Nº 12 - Cortesia

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Ambulatório de Especialidades 8

ESPECIALIDADES: Clínica Médica, Cardiologia, Ortopedia, ginecologia, Oftalmologia, psiquiatria, psicologia, otorrinolaringologia, neurologia.

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TRATAMENTO E REABILITAÇÃO PSICOSSOCIAL NA DEPENDENCIA QUÍMICA HOSPITAL DIA e CLÍNICA DE INTERNAÇÕES PARA DEPENTENDES PSICOATIVOS

A

história do Hospital Leonor Mendes de Barros, se confunde com a de Campos do Jordão, na medida em que durante décadas presta relevantes serviços à comunidade jordanense.

Atualmente administrado pela Sociedade Beneficente São Camilo, organização que detém um dos mais importantes complexos hospitalares do país, acaba de inaugurar sua mais nova unidade, o “Hospital Dia”, destinado a oferecer assistência integral aos usuários de álcool e outras drogas.

O tratamento e reabilitação psicossocial na dependência química do Hospital Leonor Mendes de Barros está estruturado de duas maneiras: Hospital Dia que funciona de segunda à sexta-feira, das 8h00 às 18h00 ou internações em sua unidade especializada e que conta com 15 leitos.

O tratamento é baseado em evidências cientificas, como prevenção à recaídas, trabalhos para promover a motivação e 12 passos de grupos de auto-ajuda, combinados com medicação, quando necessária.

O Hospital Dia ainda conta com uma equipe altamente capacitada formada por médico psiquiatra, psicólogas, terapeuta ocupacional, educador físico, enfermeiras, técnicos de enfermagem, nutricionista e assistentes.

Além de todo o suporte necessário ao tratamento, os usuários podem contar com toda a infra-estrutura do Hospital Leonor Mendes de Barros, ou seja, serviços do laboratório de análises clínicas, radiologia, tomografia,

mamografia, ultrassonografia, unidade de alimentação e nutrição, serviço de processamento de roupas, serviços de higiene e limpeza, serviço administrativo e manutenção.

Rua Agripino Lopes de Moraes, 101 • Vila Mathilde • Campos do Jordão / SP Tel. 12 3668.9000 • 3668.9001 • 3668.9009 Encantos e Sabores

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Campos do Jordão em

4 Estações

Nesta Edição Especial de Primavera, apresentamos o espetáculo da natureza, com reportagens e imagens sobre o que Campos e região tem de melhor.

Verdes Vales

VV

Expediente

Editora Jornalística

Editora Jornalística Verdes Vales Ltda Revista Encantos e Sabores Registrada sob nº 17 do Livro B - nº 1, de Matrícula de Jornais e Revistas, do Cartório do Oficial de Registro Civil de Pessoas Jurídicas de Campos do Jordão.

Av. Dr. Januário Miráglia, 1750 - Conjunto 4 Campos do Jordão-SP - CEP 12460-000 Telefones: (12) 3662-3090 / 3664-4368 CNPJ: 02.416.218/0001-57 DIRETORES Antonio Luiz Schiavo Júnior Hosana Camargo Schiavo Luiz Augusto Camargo Aranha Schiavo Editor responsável: Antonio Luiz Schiavo Júnior MTB: 44.237-SP DIAGRAMAÇÃO, ARTE E FOTOGRAFIA comuni caçã o

Kadu Schiavo Daniel dos Santos Cardoso Foto da capa: Kadu Schiavo Fotógrafos colaboradores: Alberto Lenz Cesar, André Genesini, Gil Rennó, Juliana Cintra ESTAGIÁRIA Juliana Camargo Aranha Schiavo ATENDIMENTO AO LEITOR Av. Dr. Januário Miráglia, 1750 - conjunto 04 Campos do Jordão-SP - CEP 12460-000 Telefone: (12) 3664-4368 redacao@encantosesabores.com.br PUBLICIDADE Av. Dr. Januário Miráglia, 1750 - conjunto 04 Telefones: (12) 3664-4368 - 3662-3090

Encantos e Sabores

Campos do Jordão & Cia acesse todas edições online em:

www.encantosesabores.com.br

IMPRESSÃO Prol Editora Gráfica, em 09/2010 Av. Papaiz, 581 - Diadema - SP Tiragem desta 12º edição: 20.000 exemplares

CAIXA POSTAL Este é o espaço do leitor. Envie seus comentários, críticas e sugestões para: redação@encantosesabores.com.br Encantos e Sabores é linda!

Alô redação, adoramos o guia Encantos e Sabores. Em nossas andanças já percorremos boa parte de nosso planeta e em poucos lugares tivemos a oportunidade de receber uma revista com essa qualidade e conteúdo editorial.

Nossos parabéns! Quanto a Campos do Jordão, apesar dos flanelinhas e da confusão no trânsito de Vila Capivari, continua linda.

Marcus Vinícius e Isabela - Rio de Janeiro - RJ Os melhores fondues do planeta!

Viemos curtir nossa lua de mel em Campos do Jordão. A escolha foi perfeita.

Além do clima e do visual arquitetônico da cidade, tivemos dez dias de passeios e incursões gastronômicas inesquecíveis. Bem orientados pelo lindo guia Encantos e Sabores, percorremos diversos restaurantes e chegamos a conclusão que os melhores fondues do Brasil estão aí. Parabéns Campos do

Jordão pela hospitalidade e pelos inesquecíveis momentos de encantamento que vivenciamos. Até breve!

Raul e Cristina - Belo Horizonte - MG Ninguém merece...

Adoramos Campos incondicionalmente mas não dá para esconder nosso desagrado com uma prática cada vez mais comum, da hotelaria vender pacotes fechados nos fins de semana. Meu marido e eu tivemos dificuldade de fechar reserva no feriado prolongado da Semana da Pátria, porque todos estabelecimentos que entramos em contato (com bastante antecedência) não abriam mão de vender pacotes de quatro dias. Como trabalhamos às sextas até tarde, só poderíamos viajar no sábado. Dessa forma, ficamos impossibilitados de rever nossa querida terrinha.

Perguntamos: Será que todos os hotéis e pousadas lotam aos finais de semana? É preciso rever isso.

José Carlos e Mabel - Sorocaba - SP

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Sumário

Primavera - 2010 Ano 03 - nº 12

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14 Editorial

Primavera, tudo se renova. É o milagre da vida e a perpetuação das espécies que se repete a cada ciclo.

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18 A Natureza Reage

O homem devasta e a Natureza luta para reconquistar seus espaços. Um milagre que acontece bem aqui ao lado.

20 Dicas de Lazer

Um circuito com os melhores passeios, trilhas e pontos turísticos de Campos do Jordão e região serrana.

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36 Roteiro Cultural

Uma reportagem que indica os principais pontos culturais da estância, sua história e horários de funcionamento.

40 Mapa - Localize-se 42

Em nosso prático mapa você se situa na cidade, encontra fácil nossos anunciantes e os mais interessantes pontos turísticos da região.

42 gastronomia no Senac

Reportagem sobre “Flores comestíveis” com o Chef Genesini e seus alunos do Centro Universitário de Gastronomia

46 Gastronomia Nesta edição o tema gastronômico central são 46

as trutas, com receitas e imagens de dar água na boca.

68 Hotelaria

Prazer em receber. Prazer em se hospedar.

Situações que se completam e que podem garantir sucesso o ano todo.

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78 Guia de serviços

Consulte endereços e telefones dos principais serviços públicos e emergências em Campos do Jordão.

CAPA

Foto: kadu schiavo Local: Hotel Toriba

Pense na sua moradia!

Nós lhe entregamos a chave!

Financiamento pela: www.caixa.gov.br/habitação

Execução da Obra Construtora Dolomiti Engenheiro Eduardo Moreira da Cruz eduardo@dolomiti.com.br CREA: 060.139.051-3

Amauri Oliveira

amauri@dolomiti.com.br

Arquiteta Mariana Biondi

arq@mabiondi.com.br (12) - 3922-8553

Jardins e Exteriores Walkiria Fernandes

www.walkiriafernandes.com.br 12 - 3663-7435 / 7850-7191

Av. Dr. Januário Miraglia, 500, Cj 4 CEP 12460-000 - Edificio Dolomiti Abernéssia - Campos do Jordão - SP

(12) 3662-3799 www.dolomiti.com.br

editorial

A Renovação

das Espécies

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A natureza divide o tempo com extrema perfeição; dia, noite, calor, frio, chuva e sol em quatro bem distintas estações. A Primavera, onde tudo se renova, é a que mais chama a atenção. Plantas rebrotam, flores e frutos surgem em profusão e as espécies animais se reproduzem. É o milagre da vida e a perpetuação das espécies que se repete a cada ciclo.

A Primavera nesta região da Mantiqueira, com importantes variações de altitude, clima, fauna, flora e temperatura, se transforma num grande laboratório para pesquisadores e aos verdadeiros apreciadores da natureza.

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As estâncias irmãs, Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antonio do Pinhal, com climas semelhantes, situadas em grandes áreas de preservação permanente e com matas ainda intocadas, reservam verdadeiras preciosidades na fauna e na flora. O espírito de preservação, cada vez mais presente nessas comunidades, ajuda a manter o que de mais precioso a natureza nos deixou.

Sejam bem vindos à bordo de mais esta Edição Especial de Primavera.

Antonio Luiz Schiavo Júnior schiavojr@encantosesabores.com.br

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Fotos: Kadu Schiavo

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editorial

Em Campos do Jordão é assim, não é preciso andar muito para se deparar com paisagens dignas de cartões postais

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Primavera em Campos do Jordão

Diversidade de plantas e profusão de cores

A Primavera em Campos do Jordão é um espetáculo único.

As flores do campo surgem logo com as primeiras chuvas, cobrindo vales e encostas.

Nas matas, orquídeas e bromélias formam jardins suspensos sobre pinhos bravos e imponentes araucárias .

Nas praças e jardins flores de todas as espécies, nativas ou exóticas, chamam a atenção pela beleza plástica, aroma e profusão de cores.

Imagem da página ao lado: Praça Júlio Domingues Pereira, em Vila Abernéssia.

Acima algumas flores do extenso jardim do Hotel Toriba.

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Meio Ambiente

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homem DEVASTA Texto: Schiavo Jr. Fotos: Kadu Schiavo

O planeta está doente. A irresponsabilidade do homem, na ânsia que conquistar seus espaços, não mede consequências e promove devastações sem piedade.

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A contaminação do solo, das águas e da atmosfera compromete seriamente a qualidade de vida. Mudanças radicais no clima, como frio ou calor intenso, que trazem secas prolongadas em algumas regiões, vendavais, chuvas fortes e inundações em outras, são sinais claros que a natureza reage e que problemas ainda maiores podem estar por vir.

A devastação das matas nativas e a ocupação desordenada do solo são vetores, em especial, das mudanças climáticas.

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Lixo depositado no solo sem os devidos cuidados e esgotos não tratados lançados irresponsavelmente nos rios contaminam nossos mananciais e o alimento mais precioso que necessitamos para viver, a água. O pior de tudo é que isso ocorre nos quatro cantos do mundo.

O homem, em seu egoísmo, não quer enxergar a herança que deixará para seus filhos e futuras gerações.

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A natureza reage

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Mesmo assim, com tanta irresponsabilidade e devastação, percebe-se que a natureza tenta reverter esse quadro. Exemplos claros disso podem ser observados em diversas regiões. Aqui mesmo em Campos do Jordão, onde há predomínio da Mata Atlântica, a natureza luta desesperadamente para compensar suas perdas.

Quando observamos imagens da primeira metade do século passado, encontramos Campos do Jordão ainda quase intocado.

Densas matas eram encontradas principalmente em vales, grotões e encostas. Já a grande maioria dos topos de morros eram “carecas”, formados apenas com vegetação rasteira, os campos de altitude.

Com a conscientização da população em preservar o que a natureza produziu por aqui, quase nada se perdeu. Ao contrário, podemos observar crescimento na vegetação em determinadas regiões.

Encantos e Sabores

O Milagre da Natureza Hoje, se observarmos bem áreas nesses topos de morros “carecas”, onde as leis atuais não permitem ocupações para fins de edificações, percebe-se o aparecimento espontâneo de espécies de plantas típicas da Mata Atlântica.

Numa extensa área em Vila Natal, onde por mais de quatro décadas foram plantados pínus chilenos (planta exótica) para fins comerciais e onde posteriormente houve corte total dessa vegetação e o solo ficou livre e destocado, em pouco tempo surgiram manacás da serra, quaresmeiras, pinhos bravos, cedros, araucárias, sibipirunas, samambaias, orquídeas e bromélias, plantas que formam a Mata Atlântica. Uma evidência clara de que quando o homem não interfere na natureza, ela encontra em algum lugar, condições para recompor sua biodiversidade.

Em menos de cinco anos, o que durante décadas foi uma floresta de pínus chilenos hoje se transformou numa densa floresta com características de mata primária.

Essas imagens revelam um fato: “Se o homem parar de interferir, a natureza realiza o milagre”

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Roteiros de Lazer

Campos do Jordão está localizada numa região privilegiada da Serra da Mantiqueira, de beleza ímpar e cercada de matas nativas bem preservadas, ricas em fauna, flora e em recursos naturais.

Explorar a região é um privilégio.

Montanhas escarpadas, vales e vegetação típica de Mata Atlântica escondem lagos, riachos, corredeiras e cachoeiras de águas muito limpas, quase todas habitadas por trutas arco-íris.

Em meio a tanta beleza natural, importante destacar a ocorrência de uma planta imponente e rara, a Araucária angustifólia, árvore símbolo de Campos do Jordão e que durante os meses de abril e julho

são tomadas por bandos de esquilos, que encontram em sua semente, o pinhão, uma das principais fontes de sua alimentação.

Texto: Schiavo Jr.

Fotos: Kadu Schiavo

BELVEDERE

Antes de descer a Serra, é um ponto de parada obrigatória para admirar a paisagem e o pôr-de-sol.

Com um pouco de sorte também é possivél flagrar bandos de Quatis.

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Encantos e Sabores

Estudos apontam que a Araucária existe há mais de 200 milhões de anos. Sua presença está restrita ao Hemisfério Sul, na Austrália, Papua, Nova Guiné, Nova Caledônia, Vanuatu, Ilha Norfolk, Brasil, Chile e Argentina.

Do período do plantio até surgirem os primeiros pinhões, quando a árvore chega a medir até 35 metros de altura, vão-se de 15 a 20 anos. A semeadura na natureza se

dá, principalmente, pela dispersão das sementes, promovidas por mamíferos e aves, como por exemplo esquilos, cotias, ouriços, pacas, papagaios, gralhas e tucanos.

Na sequência apresentamos sugestões de passeios, mas antes de sair para explorar nossa região é importante estar sempre bem orientado quanto às condições climáticas, munir-se de roupas bem adequadas, suprimento de água, protetor

solar (sol de montanha queima tanto ou mais que o de litoral), alimentação alternativa, como barras de cereais, câmera fotográfica, lanterna, rádio ou telefone celular. Importante lembrar que mesmo em dias ensolarados, após às 16 horas, temperatura e luz caem rapidamente.

Dessa forma um bom agasalho e uma lanterna nunca serão demais.

Iniciamos nossas Dicas de Lazer com dois mirantes com vistas privilegiadas.

MIRANTE DO LENZ

Com amplo ângulo de visão da serra, o Mirante do Lenz é uma atração imperdível.

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Roteiros de Lazer

ATIVIDADES PARA

OS

TODOS

GOSTOS

TIROLESAS Cruze o céu em percursos que variam de 80 a 430 metros de extensão numa velocidade de até 50km/h.

Roteiros do Tarundu

O que começou há 31 anos como um haras é hoje o maior Centro de Lazer de Campos do Jordão. Um lugar único que reúne o melhor da gastronomia e opções de lazer para todas as idades.

BUNGGY TRAMPOLIM

É uma cama elástica ideal para quem deseja fazer cambalhotas no ar.

RESTAURANTE TARUNDU

Saboreie grelhados, massas, peixes e pizzas especiais em ambientes muito aconchegantes, com lareiras, lounges e uma decoração que nos faz sentir em nossa Casa de Montanha!

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SALTOS DE 8 A 50 METROS DE ALTURA! Individuais ou em até 3 pessoas. Percursos de 80 a 430m

TIROLESAS DO

TARUNDU ORBIT BALL

Sinta a emoção de rolar morro abaixo dentro de uma bola transparente de 3m de diâmetro.

Cabem até 2 participantes por bola. São 120m de percurso, 28 voltas e quase 30 segundos de teste intensivo do seu controle emocional!

PAINTBALL

Ação, aventura e muita emoção.

Estratégia, agilidade, rapidez de raciocínio e muitas bolas de tinta fazem a diferença... Você nunca saberá o que o aguarda atrás de uma árvore ou de outros obstáculos que terão que ser superados para que você consiga atingir seu objetivo: pegar a bandeira e trazer a vitória para seu time!

Encantos e Sabores

O participante entra na bola inflável por uma abertura e ficado acomodado e preso por um cinto de segurança.

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Roteiros de Lazer

“TANTO O ARBORISMO COMO O MINI-ARBORISMO CONTEMPLAM CADA UM 3 ATIVIDADES: ESCALADA, TRAVESSIA AÉREA E TIROLESA”.

MURO DE ESCALADA

ARBORISMO E MINI ARBORISMO São 2 complexos de Arborismo que atendem todas as idades e níveis de corajem

TRIKKE

PONTES, ESCORREGADORES E OBSTÁCULOS

KID’S SPACE

Um espaço amplo e coberto onde as crianças passam por pontes, escorregadores, escaladas, e diversos obstáculos, sempre sob a supervisão de instrutores qualificados.

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OPÇÕES DE PASSEIOS E TRILHAS PARA TODOS OS NÍVEIS DE CAVALEIRO

Vila Hípica Tarundu A prática do Hipismo é muito valorizada no Tarundu. Excelentes cavalos atendem todos os níveis de cavaleiros, do praticante de salto ao que nunca montou! Para estes, encontramos no Tarundu ótimos instrutores de Equitação bem como “Cavalos Professores”.

SERVIÇO: Atividades: O Tarundu está aberto ao público diariamente das 9h às 18h - Horário de verão e Feriados das 9h às 19h.

Restaurante: Todos os dias das 9h as 19h. Sextas, Sábados e Feriados das 9h às 23h.

Endereço: Av. José Antônio Manso, 1515 - Bairro Toriba Informações: (12) 3668-9595 Site: www.tarundu.com.br *Entrada e estacionamento não são cobrados.

A MAIOR PISTA DE PATINAÇÃO NO GELO DO BRASIL Encantos e Sabores

MINI BUGGY

MINI GOLF 25

Roteiros de Lazer

PARQUE DO ESTADO HORTO FLORESTAL O Parque do Estado, onde também se encontra o Horto Florestal e o Centro de Truticultura, o mais importante laboratório de pesquisas sobre salmonídeos do Brasil, ocupa cerca de metade do território da cidade. Ali, em meio a matas nativas intocadas, rica fauna e flora dividem espaço harmoniosamente entre riachos e cachoeiras. Diversas trilhas bem definidas, possibilitam passeios com variados graus de dificuldade, distância e tempo de duração.

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Principais trilhas O Parque do Estado dispõe de trilhas com diversos níveis de dificuldade, que fazem a alegria de experts e até de atletas de escritório de qualquer idade. A seguir algumas dicas de passeios e aventuras por aquele verdadeiro santuário ecológico: Texto Schiavo Jr. Fotos: Kadu Schiavo

Cachoeira da Galharada: a trilha, que na verdade é uma estrada de terra, começa próximo ao centro de visitantes. São 4,6 quilômetros (ida e volta) e é feita em terreno plano de fácil acesso e bem sinalizado. O percurso segue margeando o córrego da Galharada até a cachoeira, onde é possível banhar-se em suas águas geladas.

Trilha das Quatro Pontes: O caminho é lindo e perfeito para a garotada, porém sempre acompanhadas. Um total de 1 Km de percurso, atravessa 4 pontes pênseis sobre o Rio Sapucaí.

Trilha do Monteiro Lobato: Indicada principalmente para as crianças. Ao longo do percurso há esculturas com personagens do Sítio do Pica-Pau Amarelo. No início da trilha há um monjolo e uma roda d’água. São 250m muito bem sinalizados e de nível fácil.

Rio Sapucaí: A trilha começa ao lado da serraria e apesar de seu relevo ser um pouco acidentado, o grau de dificuldade ainda é baixo.

Por 2.600 metros ela acompanha o Rio Sapucaí, passando por

campos e bosques com araucárias centenárias, bromélias e muitas espécies de aves. A trilha termina próximo ao centro de visitantes.

Trilha auto-guiada de nível fácil.

Trilha dos Campos: Pesada devido a forte inclinação do terreno, exige bom preparo físico para atingir seu topo, um mirante a 1.700 metros de altitude. Durante o trajeto, atravessam-se áreas de reflorestamento e florestas nativas.

Vale qualquer esforço pelo visual. A presença de guia é indispensável.

Cachoeira Celestina: O percurso é lindo, mas só pode ser feito por pessoas bem treinadas e com bom preparo. São 8,5 quilômetros de trilha, subindo e descendo montanhas. Para chegar até a cachoeira é preciso passar por riachos de água cristalina e florestas de araucária, mata atlântica e campos de altitude. Em seu topo, a 1.910 metros de altitude, avista-se a Pedra do Baú e parte da cidade de Campos do Jordão. Nesse trajeto pode-se observar pegadas de animais selvagens que habitam a região, inclusive de onças.

Com um pouco de sorte pode-

se ver bandos de macacos. É indispensável o acompanhamento de guias especializados.

Trilha da Pedra Moura: Com acesso por São José dos Alpes, a trilha é para quem possui iniciação em montanhismo. A descida da pedra é feita por rapel, com 80 metros de desnível. O visual é perfeito e a adrenalina corre solta a todo momento. A presença de guia também é indispensável.

Trilha da Canhambora: Num percurso de 7 quilômetros, a pé, de bicicleta ou moto, é um passeio fácil e com desníveis leves. A trilha acompanha dentro da mata as águas cristalinas do Rio Canhambora. Pela distância e tempo dispensado é importante reforçar o estoque de água potável e lanches. O celular em todos os passeios mais distante é sempre muito importante.

Trilha da Pedreira: Caminha-se cerca de uma hora até a Pedreira, Com 15 metros de altura é, ideal para prática de escalada e rapel.

Um passeio repleto de emoções pela beleza da região e pela diversidade da flora existente.

Serviço Localização: Final da Av. Pedro Paulo - Telefone: (12) 3663-3762.

Ingresso: R$ 5,00. (estudantes 1/2) Menores de oito anos e maiores de 60 anos não pagam.

Ingresso de veículos: Autos: R$ 5,00; Ônibus ou similar: R$ 10,00; Motos: R$ 3,00.

Horário de funcionamento: Diariamente das 8h às 17h.

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Roteiros de Lazer

FAZENDA LENZ

Foto: Daniel Cardoso

Situada num dos pontos mais belos da cidade, possui vegetação nativa bem preservada, alamedas de hortênsias, corredeiras de águas geladas e cristalinas, um mirante de onde se avista boa parte da Serra da Mantiqueira, do Vale do Paraíba e uma cachoeira fantástica que pode ser observada da SP-123, a direita de quem sobe a serra, junto a Ponte do Gavião Gonzaga.

Ao lado da sede há uma série de atrações, como tirolesa, arborismo, skybike, passeios a cavalo, loja de artesanato e um centro gastronômico impecável a la carte, onde também podese degustar o LenzCake, bolo inglês, com receita centenária e secretíssima da tradicional família Lenz.

Local: Bairro do Gavião Gonzaga, com acesso pela Estrada do Toriba. Telefone: 3662-1077 / 3662-1421

Fotos: Kadu Schiavo

Para a garotada, a Fazenda Lenz dispõe de um parque indoor onde as crianças podem se divertir a vontade, sempre acompanhadas por monitores

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Foto: SXC

BORBOLETÁRIO Próximo ao Parque do Estado, junto ao Rancho Santo Antonio, está o Borboletário “Flores que Voam”, um interessante espaço confinado onde pode-se observar diversas espécies de borboletas e acompanhar algumas etapas de sua metamorfose.

Local: Final da Av. Pedro Paulo. Telefone: 3663-6444.

Ingresso: R$ 18,00. Crianças de 7 a 10 anos, estudantes e maiores de 60 anos pagam R$ 12,00. Menores de 7 anos não pagam.

Horário de funcionamento: Das 10h às 15h.

Foto: Daniel Cardoso

DUCHA DE PRATA Partindo de Vila Capivari rumo ao bairro da Vila Inglesa, encontra-se a Ducha de Prata, concorrido ponto turístico com quedas d’água, lanchonetes e amplo estacionamento.

Outro atrativo da Ducha de Prata são suas lojas de artesanato e lembranças. Vale conferir.

O acesso é gratuito.

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Roteiros de Lazer

CAVALGADAS NO RANCHO SB Localizado na região do Imbiri, oferece passeios pela região da Gruta dos Crioulos, Trilha das Três Matas, Pico do Imbirí, entre diversas outras.

O Rancho SB possui báias para aluguel e oferece cursos de equitação, além de um gostoso espaço para se tomar um saboroso café contemplando a bela paisagem.

Informações pelo telefone: (12) 3663-1465.

Construída em 1914, a velha ferrovia turística proporciona passeios de bondinho percorrendo as diversas estações do eixo central da cidade.

Composições fechadas e vidros panorâmicos, fazem a ligação entre as estações de Campos do Jordão, Santo Antonio do Pinhal e Pindamonhangaba, passando pelo Reino das Águas Claras (Piracuama).

Informações sobre horários e tarifas pelos telefones: (12) 3663-1531 / 3664-7408.

PASSEIOS DE TREM

GRUTA DOS CRIOULOS

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Fotos: Kadu Schiavo

Localizada próximo da Estrada da Campista, a cerca de 9 km de Vila Jaguaribe, é formada por grandes maciços de granito sobrepostos.

Antigo refúgio de escravos durante o Século XIX é cercada por lendas e estórias do sobrenatural. No entorno, grande variedade de pássaros e animais silvestres. Não se esqueça de levar a câmera.

O acesso é gratuito.

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Fotos: Bosque do Silêncio

ARBORISMO, TIROLESAS, TRILHAS, ALUGUEL DE BIKES, MINI GOLFE, PAINTBALL E UM DELICIOSO CAFÉ A cerca de 5 minutos do centro de Capivari, a Altus Turismo Ecológico preparou em uma área de 120.000 m², um dos maiores Centros de Lazer de Campos do Jordão.

PASSEIE POR TRILHAS em meio à Mata Atlântica preservada, com araucárias e pinhos bravos centenários, ou sobre a copa deles, em nosso CIRCUITO DE ARBORISMO. São 2km de extensão, a 20m de altura, divididos em travessias, escorregadores, pontes e DIVERSOS TIPOS DE TIROLESAS. Ao todo são 28 atividades que podem ser feitas em até 2 horas de percurso. Para os pequenos existe opção de ARBORISMO INFANTIL. ALUGUE UMA MOUNTAIN BIKE para andar nas trilhas do bosque ou passear pela cidade. Para os fãs do MINI GOLFE, o circuito desafiador oferece muita diversão!

Desafie seus amigos para uma batalha em um dos dois campos de PAINTBALL. A Altus oferece também atividades de Ecoturismo, como caminhadas em trilhas, subida para a PEDRA DO BAÚ e outros roteiros especiais.

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ALTUS - BOSQUE DO SILÊNCIO (12) 3663-4122 / 3663-8375 - www.altus.tur.br Aberto todos os dias das 9h às 18h Av. Roberto Simonsen, 1724 - Vila Inglesa (no caminho da Ducha de Prata)

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Roteiros de Lazer

MORRO DO ELEFANTE - TELEFÉRICO Com 1.800 metros de altitude e apenas 10 minutos do centro de Vila Capivari é o ponto turístico mais visitado da estância. Um amplo platô bem urbanizado proporciona visão panorâmica de boa parte da cidade. Seu acesso por asfalto é livre. Por teleférico, partindo próximo da Praça de Capivari, seu acesso custa R$ 10,00.

Foto: Daniel Cardoso

PESCA ESPORTIVA A pesca esportiva cresce no mundo todo. No Brasil, em especial devido à riqueza das diversas bacias hidrográficas, cerca de oito mil quilômetros de costas e da grande diversidade de espécies, ela movimenta milhões de brasileiros e atrai milhares de adeptos de outros países. Paralelamente, crescem nessa mesma proporção, serviços, comércio e indústrias de equipamentos e acessórios para pesca, como de barcos, motores, cutelaria, literatura, roupas e calçados. Sem contar com o turismo especializado, que movimenta milhões de dólares/ano em transportes, hospedagem, publicidade etc.

Em Campos do Jordão e por toda esta região da Mantiqueira encontram-se pesqueiros naturais formados por rios, lagos e cachoeiras onde habitam espécies nativas, como lambarís, carás, traíras e carpas. Tilápias do Nilo e trutas arco-íris (Oncorhynchus mykiss), embora não nativas

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do Brasil, foram introduzidas nas encostas frias da Serra da Mantiqueira e se aclimataram muito bem.

Em seu habitat natural a truta é ágil, voraz e briguenta quando cai no anzol. Vive só em águas frias, limpas e bem oxigenadas. Prefere as corredeiras, onde a turbulência das águas facilita sua ação predadora contra lambaris, rãs e outras espécies miúdas. À mesa, a carne da truta é tenra, o sabor é delicado, suave e aceita bem a criatividade de quem a prepara.

A truta tradicional é a grelhada com alcaparras, mas hoje, só em Campos do Jordão, encontram-se mais de 100 deliciosas receitas. Ela também pode ser servida assada, cozida, defumada, como moqueca, casquinha, sashimi, sushi, cevicci, entre outras deliciosas e criativas receitas.

Tilápia fisgada no Pesqueiro Cristo Redentor, no Bairro Zé da Rosa - SP 50.

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Fotos: Kadu Schiavo

Roteiros de Lazer

PEDRA DO BAÚ

Foto: Divulgação

Ela fica na estância de São Bento do Sapucaí, mas seu principal acesso é por Campos do Jordão, partindo da Estrada da Campista. Formada por imenso bloco de granito, marca 1.905 metros de altitude em seu topo, de onde se tem uma fantástica visão panorâmica de 360º. Bastante frequentada por montanhistas, adeptos do vôo livre e de outros esportes radicais. É importante contratar guias especializados para monitorar excursões ao seu topo ou até a Ana Chata, pedra irmã, um pouco mais baixa e encravada ao seu lado. O acesso é gratuito.

Informações: (12) 3663-4122 / 3663-8375

QUADRICÍCULOS ADRENALINA E EMOÇÃO Este é mais um esporte aliado ao lazer que conquista adeptos de todas as idades.

Informações: (12) 3663-4025.

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BIRDWATCHING (OBSERVAÇÃO DE PÁSSAROS) Esta é uma prática bastante comum no mundo inteiro e que conquista adeptos no Brasil. Sua prática exige paciência e alguns equipamentos básicos, como binóculos e algum conhecimento sobre a fauna da região. Biólogos e ornitólogos estimam que no mundo existam 9.700 espécies de aves, cerca de 3.200 só na América Latina. Estudos realizados no Brasil apontam prováveis 2 mil espécies só na Região Amazônica.

Na região de Campos do Jordão estima-se que vivam cerca de 250 espécies diferentes de aves, sendo que algumas delas são raras e ameaçadas de extinção, como é o caso do Gavião pegamacaco (Spizaetus tyranus) e do Papagaiode-peito-roxo (Amazona vinacea).

A maior concentração de aves existente nesta região da Serra da Mantiqueira situa-se nas regiões do Parque do Estado, Campista, Água Santa e Gavião Gonzaga.

Para quem não conhece bem a região vale o alerta para que contrate um guia ou pelo menos munase de Gps e de material básico de sobrevivência.

Importante frisar que toda esta região é APA – Área de Proteção Ambiental e, por tanto, dela nada se extrai a não ser lindas imagens e ótimas recordações.

Encantos e Sabores

O mais próximo da vila capivari os melhores cavalos e os mais belos passeios

Amor e respeito entre homem e animal

Rancho SB

Morro do Elefante Capivari

Passeios e Trilhas monitoradas

Horto

Apenas 5 minutos de Capivari

Aulas de Equitação Aluguel de Baias

grelhados especiais

Cafés - Chás - Bolos

Contato: (12) 3663-1465 - Rua 2, sn. Vila Floresta - Campos do Jordão - SP - amilo@uol.com.br Encantos e Sabores

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Foto: Divulgação

Roteiro Cultural

Cultura

Campos respira

O

FESTIVAL Internacional de Inverno de

Campos do Jordão, maior evento da música clássica da América Latina, é exemplo vivo disso. Suas apresentações impecáveis atraem não apenas olhos e ouvidos do público brasileiro, mas também de maestros, compositores, intérpretes e músicos virtuosos de todo planeta.

Iniciado na segunda metade do século passado, o Festival é um dos grandes responsáveis pela divulgação da musica erudita no Brasil e no incentivo e reciclagem de conhecimentos técnicos de milhares de músicos bolsistas, muitos que hoje atuam em renomadas orquestras nos quatro cantos do mundo.

As apresentações ecléticas do Festival atraem espectadores indistintamente. Jovens e adultos de todas as classes sociais seguem atentos seus concertos, o que demonstra que a boa música une tribos e gerações, pois não encontra fronteiras.

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Encantos e Sabores

Palácio Boa Vista

Fotos: Daniel Cardoso

O imponente castelo, sede de inverno do governo paulista, foi projetado pelo arquiteto Jorge Ptzrembel, inspirado no estilo Mary Tudor. As obras foram iniciadas em 1938, mas só foram concluídas em 1964, formando um complexo arquitetônico com cem amplos cômodos.

Em 1967, o então governador Abreu Sodré criou o “Museu de Mobiliário Histórico e Artístico Brasileiro”, abrindo o Palácio à visitação pública. Criava-se ali um importante espaço cultural que reuniria peças do mobiliário antigo e artes plásticas. A famosa tela “Operários”, de Tarcila do Amaral, assim como porcelanas, pratarias, esculturas e outros objetos que retratam um pouco de nossa História podem ser apreciados pelos visitantes.

Serviço: Visitação: de quarta a domingo, das 10 ao meio dia e das 14h às 17 horas.

O ingresso custa R$ 5,00. Estudantes e maiores de 60 anos pagam meia entrada.

Alunos de escolas públicas, com agendamento prévio, tem acesso livre.

Outras informações: (12) 3662-1122.

Endereço: Av. Dr. Adhemar de Barros, 3001 - Alto da Boa Vista

Canto Gregoriano As apresentações são diárias no Mosteiro São João, das Monjas Beneditinas. As apresentações acontecem às 18 horas, durante culto religioso.

As religiosas mantém uma loja onde são vendidas peças de artesanato produzidas por elas. São trabalhos muito bonitos e ótimas sugestões para presentear.

O Mosteiro fica na Av. Dr. Ademar de Barros (no início da estrada de acesso ao Palácio Boa Vista).

Encantos e Sabores

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Roteiro Cultural

Museu Felícia Leirner

Foto: Kadu Schiavo

A artista polonesa Felícia Leirner (1904-1996), que empresta o nome ao museu, viveu boa parte de sua vida em Campos do Jordão. Apaixonada pelo Brasil, terra que adotou como pátria, chegou a ser mencionada por críticos e amigos como “A escultora brasileira que nasceu em Varsóvia”.

Parte de seu importante acervo pode ser visto no museu ao lado do Auditório Cláudio Santoro. São 84 esculturas, sendo parte em bronze, expostas junto ao átrio e parte em cimento armado, estas expostas ao ar livre e que se integram perfeitamente à vegetação.

Serviço: Visitação: de terça a domingo, das 10 às 18 horas.

Preços dos Ingressos: Pedestres: R$ 1,00; Motocicletas: R$ 2,00; Carros de passeio: R$ 5,00; Ônibus: R$ 30,00 (em todos os casos não importa o número de passageiros).

Outras informações: (12) 3662-2334.

Museu da Xilogravura Serviço: Localização: Em Vila Jaguaribe, ao lado da Igreja N. Sra. da Saúde.

Visitação: diária (menos às terças e quartas-feiras), das 09 ao meio dia e das 14h às 17 horas.

O ingresso custa R$ 2,00. Maiores de 60 anos pagam meia. Menores de 12 anos não pagam.

Outras informações: (12) 3662-1832.

Foto: Kadu Schiavo

A Casa da Xilo, como é carinhosamente chamada, foi fundada em 1987. O museu abriga um acervo com mais de 2 mil gravuras nacionais e estrangeiras dos mais renomados xilógrafos. Dispostas em diversas salas temáticas, dão uma visão clara da arte de imprimir imagens sobre papel, partindo-se de uma matriz de madeira entalhada e entintada.

Antes da existência do processo off-set de impressão, as xilogravuras eram comuns para a ilustração de livros, rótulos, cartazes, cordéis e só mais tarde passaram a ser reconhecidas como obras de arte.

Em três salas anexas, das vinte que compõe o museu, o visitante poderá ter acesso a uma sala de áudio e vídeo onde são mostradas as técnicas de impressão das xilogravuras, uma biblioteca com vasto material para pesquisa e a um atelier onde temporariamente são promovidos cursos.

Foto: Daniel Cardoso

Casa do Artesão

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O núcleo de artistas plásticos reúne pintores, escultores e artesãos. Situado defronte ao Quartel do Bombeiros, em Vila Capivari, possui grande acervo de objetos de arte, móveis rústicos para jardim e para decoração de ambientes. Com estacionamento fácil, vale ser visitado pela diversidade de peças e sugestões para presentear.

Encantos e Sabores

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Mapa 09

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nº Gastronomia

01 - Cantina Itália 02 - Café Boulevard Gourmet 03 - Charpentier 04 - Davos Restaurante 05 - Fran Frutas 06 - Gourmet 07 - La Coupole 40

08 - La Gália 09 - LenzGourmet 10 - Ludwig Restaurant 11 - Maná 12 - Nonna Mimi 13 - Panela de ferro 14 - QG da Pizza 15 - Sabor Chocolate

16 - Só Queijo 17 - Tarundu 18 - Toribinha 19 - Vila Chã

nº Serviços e Lazer

01 - Anabella 02 - Desafius 03 - Construtora Dolomiti 04 - Senac 05 - George Jundi 06 - Hospital São Camilo 07 - Rancho SB Encantos e Sabores

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Mapa: Manoel Conti - Ilustrações: Verônica Câmara 08 - Bosque do Silêncio 09 - Território Trilha 10 - Exclusiva Castor 11 - Tarundu nº Hotelaria

01 - Condado Brasileiro 02 - Hotel Frontenac Encantos e Sabores

03 - Estoril 1 e 2 04 - Hotel Nevada 05 - Serra da Estrela 06 - Tarundu 07 - Toriba 08 - Villaggio Itália 09 - Grande Hotel

nº Pontos turísticos

01 - Auditório e Museu Felícia Leirner 02 - Casa da Xilogravura 03 - Ducha de Prata 04 - Gruta dos Crioulos 05 - Horto Florestal 06 - Morro do Elefante

07 - Parque das Cerejeiras 08 - Palácio Boa Vista 09 - Pedra do Baú 10 - Pico do Imbiri 11 - Pico do Itapeva 12 - Mirante do Lenz 13 - Casa do Artesão 14 - Mosteiro São João 41

Gastronomia

Flores, Aromas e Sabores Na estância onde a gastronomia é uma das principais atrações turísticas, flores, novos aromas e sabores também se integram perfeitamente aos cardápios.

Texto: Schiavo Jr. Fotos: Kadu Schiavo

Rosas, calêndulas, violetas, capuchinhas, tulipas, gerânios, lavandas, cravos, amores-perfeitos, margaridas, entre outras, se integram perfeitamente na gastronomia

MELANZANE AI PEPERONI E CASIDA Beringela recheada com pimentões e Casida (infusão de rosas).

Esse prato é considerado um afrodisíaco de nível 1

(Prato preparado por alunos do Centro Universitário Senac)

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Encantos e Sabores

FETUCCINE DE CACAU AO MOLHO DE FLORES SENSUAIS, VINHO DO PORTO E SHIITAKE A apresentação do prato é um espetáculo à parte. Difícil também resistir ao aroma do cacau.

O sabor é maravilhoso.

Enfim, um prato com muita personalidade, sucesso garantido em qualquer mesa.

Aproveitando a chegada da Primavera, fomos conhecer um pouco mais sobre a utilização de flores na gastronomia e acompanhamos de perto uma aula sobre “flores comestíveis” no Centro Universitário Senac de Campos do Jordão, maior referência no setor.

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Nesse dia estava sendo realizada prova de avaliação sobre essa matéria e que constava desde o preparo dos pratos até sua apresentação à mesa para degustação.

Fomos recebidos pelo professor André Gomes Genesini, conceituado chef e com destacado currículo internacional.

Divididos em grupos os alunos apresentaram variados pratos doces e salgados perante uma comissão julgadora formada por professores da escola. No julgamento foram considerados diversos itens, como tempo de preparo, apresentação e decoração dos pratos, além

Encantos e Sabores

do sabor, consistência, temperatura, entre outros quesitos importantes e que podem ou não garantir o sucesso de um prato à mesa.

O Curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac de Campos do Jordão tem a duração de dois anos, com um total de 1.260 horas/aula. Com corpo docente altamente capacitado, material didático avançado e instalações ultra modernas e amplas. O Curso oferece excepcional programa curricular, proporcionando todas as condições didáticas necessárias para formação de excelentes profissionais.

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Gastronomia

A

A Primavera é enca���������� ntada. Nela tudo se renova. Plantas secas e despidas pelos rigores do Inverno ganham coberturas novas e se vestem de verde intenso. Botões brotam dos caules e em pouco tempo milhões de flores colorem e perfumam o cenário na montanha.

Grande parte das flores conhecidas e cultivadas no Brasil são comestíveis. Enriquecem pratos com suas tonalidades fortes e brincam com as papilas gustativas com seus sabores exóticos, se agregando e interagindo aos mais variados pratos salgados e doces.

Não se conhece exatamente a origem no uso de flores na culinária. Poderia ter sido na Roma antiga, na Ásia há mais de mil ou dois mil anos, não se sabe. O certo é que o consumo de flores na gastronomia cresce e conquista adeptos nos quatro cantos do mundo.

Rosas, calêndulas, violetas, capuchinhas, amores-perfeitos, tulipas, gerânios, lavandas, cravos e margaridas, entre tantas outras, estão entre as preferidas por chefes na composição de receitas e decoração de pratos.

Elas se prestam a quase tudo, desde compor entradas, saladas, caldos, pratos com carnes, frutos do mar, massas, doces, geléias e até conservas. Uma delas, a calêndula, de personalidade forte, exibe aroma marcante, sabor mais amargo, um pouco picante e mexe com a criatividade de quem curte inovar.

Tulipas e alcachofras formam capítulo à parte. Cozidas, recheadas e preparadas de variadas formas elas são apreciadas no mundo todo.

Além de vitaminas, proteínas, minerais, gorduras e amido elas agregam formas exóticas e cores que fazem toda a diferença na apresentação final dos pratos. Afinal, primeiramente come-se com os olhos, depois com aromas e finalmente degustam-se sabores. Ou não é?

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PEIXE ESPADA AO PERFUME DE AMOR PERFEITO E ALFAZEMA AO MOLHO DE CALÊNDULAS A apresentação enche os olhos e o sabor é inigualável

Todas os pratos fotografados para esta matéria são receitas reais servidas em buffets de grande prestígio na Itália e que requerem grande habilidade e presteza por parte do aluno.

Essas receitas foram selecionadas pelo Chef André Genesini e preparadas por alunos do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac de Campos do Jordão.

Encantos e Sabores

RISOTO DE FLOR DE CALÊNDULA Queijos e açafrão agregam seus aromas e sabores inconfundíveis, da mesma maneira que brincam colorindo o arroz.

O sabor é único.

Os futuros chefs durante o processo de avaliação.

Chef Genesini dá as últimas instruções para seus alunos durante o preparo dos alimentos.

Cuidados além das aparências

Apesar das aparências, antes de serem consumidas, as flores merecem cuidados especiais. Primeiramente nem todas as flores são comestíveis, sendo que algumas são tóxicas.

Outro detalhe importante, a maior parte das flores comercializadas em floriculturas, feiras e mercados são apenas para decoração, não se prestando para uso culinário devido aos altos graus de contaminação por fertilizantes e agrotóxicos.

Portanto, antes de levá-las à mesa é importante informar-se em lojas especializadas, na ampla literatura existente ou mesmo com bons chefes. Se forem flores nativas do campo, devem ser colhidas a boa distância de estradas e regiões de cultivo, para não correrem qualquer risco de contaminação.

Encantos e Sabores

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Gastronomia

O suave sabor da

Primavera

Visitamos alguns entre os melhores restaurantes da estância, conferimos novas receitas e apresentamos sugestþes para um bom momento à mesa Texto: Schiavo Jr. Fotos: Kadu Schiavo

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Encantos e Sabores

Dentre mais de uma centena de receitas elaboradas com trutas em Campos do Jordão, iniciamos a reportagem com esta delícia exótica preparada pelo Restaurante Só Queijo.

SUN FLOWER TRUITE Só Queijo: Truta com cinco grãos e vegetais ao molho de avelãs, caramelo de aceto e ervas finas

Encantos e Sabores

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Gastronomia

A

As Irresistíveis Truta é um dos pratos mais pedidos nos restaurantes de Campos do Jordão.

De carne delicada, seu preparo é cercado de alguns truques e cuidados especiais para que mantenha todas suas propriedades e sabor inigualáveis.

O modo de preparo desse delicioso salmonídeo pode ser bem variado.

Diz a lenda que só em Campos do Jordão pode-se encontrar mais de

Ao

Trutas

cem preparos diferentes. Enfim, cada restaurante, cada chef procura ter uma ou mais receitas exclusivas e isso acabou transformando esse tão apreciado peixe numa verdadeira atração turística.

A partir daqui você confere mais algumas sugestões e imagens que verdadeiramente falam por si.

Bon appétit !

de

molho ervas

O Restaurante Charpentier, do Hotel Frontenac, é reconhecido nacionalmente pela alta gastronomia. Dentre os pratos mais solicitados destaca-se a “Truite Bistrot”.

TRUITE BISTROT Charpentier: Truta grelhada ao molho suave de ervas, alho confitado e tomate fresco com cabelinho de anjo.

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Encantos e Sabores

Encantos e Sabores

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Gastronomia

Truta ao

Champagne

PAUPIETTE DE TRUTA COM PERAS AO CHAMPAGNE Hotel Estoril: Truta recheada com shiitake e shimeji guarnecido com peras ao champagne

Estoril e Ludwig são conceituados restaurantes que mantém deliciosas receitas exclusivas com trutas

Pinhão

&Framboesa FILÉ DE TRUTA AO FORNO EM AZEITE GREGO Ludwig Restaurant: Filé de truta ao forno em azeite grego, servido com purê de pinhão, lâminas de pêra e molho de framboesa

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Encantos e Sabores

Venha conhecer a fábrica do Melhor Chocolate da cidade Pelo Diário de S.Paulo o melhor chocolate

Em Campos, grifE não garantE mElhor ChoColatE A coluna testou as barrinhas das principais fábricas de Campos do Jordão.

Sabor Chocolate levou a disputa.

A tarefa pode até ser doce, mais não é fácil. Escolher o melhor chocolate de Campos do Jordão, cidade conhecida pela variedade de guloseimas, é um desafio em que cada detalhe faz a diferença. (...) A coluna testou os sabores ao leite e meio a meio de 5 grandes fábricas de Campos do Jordão. A Sabor Chocolate foi a campeã nas duas categorias. Por ter uma barra mais fina, o produto não estava duro. No caso do meio a meio, a combinação dos dois doces foi a mais harmoniosa. O chocolate preto não era amargo nem doce, como o ao leite. Em ambos os quesitos a guloseima era mais saborosa, caramelizada. (...)

São Paulo, terça-feira, 17 de julho de 2007 - Diário de S.Paulo

Encantos e Sabores

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Gastronomia

Com Laranja

KinKan

TRUTA KINKAN SELVAGEM Tarundu: Truta defumada com tapenade de alho-poró, alcachofra, erva doce, salsão ao curry e creme de leite.

Acompanham risoto de alcachofra e aspargos frescos com queijo de cabra e espinafre, puxado no queijo Chèvre com shiitake e laranja KinKan caramelizada.

Vista parcial do restaurante Tarundu. Culinária primorosa e integração com a natureza

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Encantos e Sabores

Gastronomia

Pizza Gourmet Com pouco mais de um ano de funcionamento, o QG da Pizza fideliza seus clientes pelo estômago...

Suas Pizzas Gourmet com massas especiais são irresistíveis.

A sugestão ao lado é imperdível!

VALENTINE QG da Pizza: Pizza de Truta com queijo brie, pinhão, alho poró, salsão e molho de tomates frescos

Truta Grelhada

Foto: Gil Rennó

Além das massas caseiras, carnes e fondues, esta tradicional receita de truta é um dos pratos de maior sucesso na Casa

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TRUTA GRELHADA nonna mimi: O delicioso prato leva alcaparras, champignons e é guarnecido com arroz branco e batatas Encantos e Sabores

Gastronomia

Cremosa

Harmonia A apresentação desse prato do Lenz Gourmet é impecável e seu sabor conquista os paladares mais exigentes

CREPES DE ARROZ NEGRO COM TRUTA DEFUMADA LenzGourmet: Crepes de arroz negro com recheio cremoso de truta defumada e conserva agridoce de maçã verde

Ao molho

de Frutas

TRUTA À PRIMAVERA Itália Cantina e Ristorante: Truta grelhada, regada ao molho de frutas.

Acompanha legumes da estação.

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Encantos e Sabores

Gastronomia

Salmão O La Coupole é mestre em frutos do mar. Este salmão, primo não muito distante da truta, é uma das especialidades

SALMON LA COUPOLE La Coupole: Salmon marinado com tomate, cebolinha e risotinho de rúcula Foto: Juliana Cintra

Truta

ao Shyrah O Restaurante La Galia se notabilizou com sua cozinha exótica, onde se destacam as caças.

Peixes e frutos do mar também estão entre as especialidades e criações exclusivas.

TRUTA AO MOLHO DE SHYRAH La Gália: Truta ao molho de vinho Shyrah com risoto de alcachofras

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Encantos e Sabores

Nonna Mimi cantinaitaliana

Massas artesanais - Cordeiro - Bacalhau -Trutas - FilĂŠts - Fondues e Pizzas

Fone: 12 3662 - 3522 - www.nonnamimi.com.br - Av. JanuĂĄrio Miraglia 2438 - Vila Jaguaribe

Gastronomia

A Truta e o Pulo do Gato

TRUTA EM BAIXA TEMPERATURA Vila Chã: Truta em baixa temperatura com espuma de salsão e cerefólio

Foto: André Genesini

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Encantos e Sabores

Palavra do Chef A truta é um peixe de carne delicada e que requer cuidados especiais durante o cozimento, sob pena de ter comprometido seu inigualável sabor.

N

elson Gonçalves Júnior, chef do Restaurante Vila Chã, professor do Centro Universitário SENAC de Campos do Jordão e consultor da Revista Guia Encantos e Sabores, explica a importância no controle da temperatura de cozimento para a manutenção da textura, aromas e sabores das carnes, em especial de pescados delicados como a truta.

“Baixa temperatura é a técnica de cocção que usamos nas novas tecnologias de cozinha, onde não ultrapassamos à faixa dos 100ºC no processamento de alimentos.

Num processo de cocção à vácuo, através de uma bolsa hermética que suporta até 120ºC, conseguimos preparar o alimento em uma atmosfera bem diferente. À vácuo a atmosfera registra 0 mmHg (milímetro de mercúrio, unidade de medida de pressão), sendo que a marca normal é de 780 mmHg. Dessa forma, o “momento” de fervura da água se torna mais baixo. Numa atmosfera 0 mmHg, o ponto de fervura da água ocorre com apenas 25ºC”, destaca.

Trocando em miúdos Mas por que tanta preocupação com o Ponto de Fervura da água/líquido?

“Por que a proteína, no caso específico da truta, tem seu ponto de cocção/coagulação a 55ºC. Acima dessa marca a carne passa do ponto, ocorrendo desidratação e perda de sabor. Quando coccionamos à vácuo em baixa temperatura, primeiramente mantemos o líquido (suco do alimento / sabor) dentro do alimento, ele não se perde”, explica Nelson.

“Além disso, coccionamos na temperatura exata que o alimento necessita, que no caso da truta é de 60ºC. Dessa forma ela mantém seu ponto de cocção perfeito e, principalmente, sua textura, aroma e sabor”, conclui.

Na imagem ao lado você observa a truta coberta de respingos.

Embora pareça, não é água, mas seu suco natural que flui naturalmente e que encorpora seu aroma e sabor especial.

Encantos e Sabores

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Gastronomia

Você acabou de conhecer algumas sugestões da boa gastronomia em Campos do Jordão.

Agora trace o rumo e viaje nas delícias que a montanha oferece.

corpo leve e textura cremosa

Depois de tantas delícias mostradas nesta reportagem, fica nossa dica de sobremesa, uma criação exclusiva do Café Boulevard Gourmet

TORTA DE CAFÉ AFRICANO COM NOZES Café Boulevard Gourmet: Torta de Café Africano com Nozes

Com corpo leve e textura cremosa, a Torta de Café Africano com Nozes, explora o sabor exótico de um equilibrado Blend de Café Gourmet de origem africana.

Em harmonia total com as sofisticadas nozes pecã, as surpreendentes notas frutadas e cítricas desse complexo grão de café Keniano garantem um sabor único a esta deliciosa e irresistível guloseima.

Itália Cantina e Ristorante Av. Macedo Soares, 306 Vila Capivari - fone: 3663-2533

Nonna Mimi Av. Dr. Januário Miráglia, 2438 Vila Jaguaribe - fone: 3662-3522

La Coupole Restaurante Av. Dr. Januário Miráglia, 3414 Vila Capivari - fone: 3663-5180

QG da Pizza Av. Macedo Soares, 624 Vila Capivari - fone: 3663-5071

Café Boulevard Gourmet Av. Djalma Forjaz, 103 - lj 15 Vila Capivari - fone: 3663-6351

La Galia Av. Macedo Soares, 340 Vila Capivari - fone: 3663-2993

Só Queijo Av. Macedo Soares, 642 Vila Capivari - fone: 3663-7585

Charpentier Restaurante Av. Dr. Paulo Ribas, 295 Vila Capivari - fone: 3669-1000

LenzGourmet Estrada Mun. Paulo C. Lenz Cesar, 2150 Gavião Gonzaga - fone: 3662-1077

Tarundu Av. José Antonio Manso, 1515 Bairro Toriba - fone: 3662-2590

Hotel Estoril Av. Macedo Soares, 241 Vila Capivari - fone: 3669-9000

Ludwig Restaurant Rua Aristides de Souza Melo, 50 Vila Capivari - fone: 3663-5111

Vila Chã Av. Engº. Diogo de Carvalho, 99 Vila Capivari - fone: 3663-4702

Confira os restaurantes visitados e apontados nesta reportagem

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Encantos e Sabores

Delicioso Buffet no fogão à lenha O Panela Trattoria e Pizzaria é sinônimo de comer bem. É assim que seus fiéis clientes classificam o tradicional restaurante, pela grande variedade e qualidade de seu cardápio. O Buffet é servido no fogão a lenha, com grande variedade de itens, saladas e sobremesas caseiras.

Em nosso cardápio deliciosas receitas de trutas, filés, fondues e pizzas.

TELEFONES: (12) 3663-1616 / 3663-2533

Feijoada Completa aos sábados, Self-service aos domingos e feriados.

Trutas, Filés, Fondues e Pizzas.

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Av. Macedo Soares, 242 - Capivari - www.paneladeferro.com.br Encantos e Sabores

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Venha desfrutar de momentos inesquecíveis

R. Mário Ottoni Rezende, 160 Capivari - Campos do Jordão - SP Reservas: (12) 3669-8001 reservas@hotelserradaestrela.com.br www.hotelserradaestrela.com.br

Localizado no centro de Vila Capivari, o hotel oferece uma ampla estrutura para o hóspede que vem a lazer ou a negócios. O Serra da Estrela possui sistema wi-fi, aconchegante pub & lounge, brinquedoteca, playground, sala de jogos, sala de internet rápida, sistema de calefação em todos os ambientes, estacionamento e nos apartamentos itens especiais de conforto como: cortinas blackout, camas box spring, janelas termo acústicas, frigobar e TVs de plasma com recepção via satélite. Alguns de nossos apartamentos possuem lareira e opção de aparelho de DVD. Durante as férias e feriados uma equipe de recreação estará presente com uma programação especial para adultos e crianças.

Conforto e tranquilidade no coração do Capivari Localizados na principal rua do Capivari os hotéis Estoril I e Estoril II possuem estacionamento privativo além de apartamentos com janelas anti-ruído, telefone, frigobar, cofre, aquecimento central, calefação, tv com vários canais via satélite e algumas suítes possuem lareira para um maior conforto.

Desfrute de nossa sauna, sala de jogos e sala de convivência com lareira. Em nossos restaurantes aliamos a boa gastronomia a um ambiente agradável e um atendimento personalizado.

Avenida Macedo Soares, 241 - Capivari - Campos do Jordão - SP / (12) 3669-9000 / 3669-9001 / 0800-111-533 reservas@hotelestoril.com.br / www.hotelestoril.com.br Conheça também nosso outro hotel: www.bologna.com.br

Hotelaria

Façam suas reservas!

Hotelaria em Campos do Jordão Conheça algumas opções em hospedagem na estância mais acolhedora do Brasil Texto: Schiavo Jr.

Fotos: Kadu Schiavo

COMO DE COSTUME, NESTE CADERNO APRESENTAMOS ALGUMAS SUGESTÕES EM HOSPEDAGEM E REVELAMOS DETALHES QUE PODEM FAZER TODA DIFERENÇA NA HORA DA ESCOLHA. Nossa primeira parada é no complexo hoteleiro Estoril I e II, localizado no centro nobre de Vila Capivari. Interligados e com mais de meio século de tradição, eles se destacam pelo excelente atendimento, conforto e gastronomia.

Recentemente redesenhado e ampliado, mas sem perder o charme. O hotel oferece 65 confortáveis apartamentos, sauna, salas de estar com lareiras, salões de jogos, american bar, garagem e salão para convenções.

Site: www.hotelestoril.com.br

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Encantos e Sabores

HOTEL ESTORIL Ambientes com vista para o Morro do Elefante e o centro de Vila Capivari

O Estoril possui três restaurantes, dois a la carte abertos ao público, privilegiando a alta gastronomia

O majestoso Hotel Serra da Estrela, que também pertence ao Grupo Estoril, foi inaugurado recentemente. Com 78 magníficos apartamentos, em cinco categorias, possui amplas instalações, cozinha internacional, fitness center, um charmoso pub, salas de estar com lareiras, garagem e salão de convenções modulado para até 500 pessoas.

Sua localização é privilegiada. Fica próximo ao centro de Capivari e do badalado circuito gastronômico.

Site: www.hotelserradaestrela.com.br

HOTEL SERRA DA ESTRELA Apartamento amplo equipado com calefação, piso de madeira, Tv LCD de 46’, DVD e vidros termo-acústicos Encantos e Sabores

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Hotelaria

Requinte e bom gosto

Hotel Frontenac: se destaca pela excelência dos serviços e gastronomia Decorado em estilo Clássico Europeu, o Hotel Frontenac está situado em local privilegiado, próximo do centro de Vila Capivari. Possui 47 confortáveis apartamentos, em cinco categorias, incluindo uma Suite Presidencial, todos servidos com Amenities da L’Occitane.

Suas demais dependências são amplas e confortáveis, calefação perfeita e incluem sala para reuniões VIPs para até 30 pessoas, jardim de inverno, piano bar, um autêntico pub londrino, fitness center, piscina e estacionamento.

Outro destaque do Hotel fica para o Restaurante Charpentier, com serviços de mesa impecável, adega com mais de 1.500 rótulos, cozinha internacional e que inclui jantar dançante às sextas-feiras.

Site: www.frontec.com.br

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Encantos e Sabores

Sem uso do automovél você se desloca rápidamente para o que a cidade tem de melhor.

Uma autêntica vila italiana no centro de Capivari No Ponto mais elegante de Capivari, inspirada na arquitetura dos Villaggios italianos e construída com a modernidade e conforto dos dias atuais. Nesse ambiente único, acolhedor e romântico você desfrutará de momentos que certamente se tornarão inesquecíveis. Apartamentos single, casal, triplos e quádruplos equipados com camas box, móveis exclusivos, edredons, travesseiros de pluma de ganso e lençóis de algodão. Calefação (inclusive nos wc’s), TV SKY, elevador, telefone, frigobar e amplo estacionamento subterrâneo. Restaurante típico italiano com extenso cardápio de pastas artesanais, trutas, filés e fondues.

Pousada

Reservas (12) 3663-2533

Villaggio Itália www.pousadavillaggioitalia.com.br

Garanta a sua reserva para o Natal e aNo Novo

Av. Dr. Vitor Godinho, 111 - Vila Capivari - Campos do Jordão - SP

Foto: Alberto Lenz Cesar

Hotelaria

Paz, alegria e felicidade É o significado de toriba em Tupi-Guarani, palavra que traduz com perfeição toda magia do lugar Fundado em 1942, o Toriba comemora 68 anos e se destaca como um dos hotéis mais tradicionais de Campos do Jordão. Em mais de meio século de funcionamento, passou por mudanças, mas sem perder as características de um grande chalé suiço.

O Hotel reforça sua tradição em conforto, requinte e bom atendimento, apresentando este ano como atrações os novos chalés, a ampliação do Restaurante Toribinha e abertura do Spa L’Occitane Toriba.

O Toribinha aumentou sua capacidade podendo chegar a atender 100 pessoas, facilitando ainda mais o sistema de reservas. Ocorreu uma alteração de layout com a criação de duas salas em seu interior, cujo cardápio terá mais oito pratos, com opções em saladas, sopas, massas, carnes, peixes e uma novidade, a Fondue de Fungui, servida com cogumelos e

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pleurotus. Tudo feito em uma nova cozinha, ainda mais completa.

Já na área de hospedagem, o Hotel Toriba passa a ter oito chalés. No total, são quatro novos chalés, sendo dois deles voltados para a família, cada um com aproximadamente 160m². Ambos terão dois quartos e dois banheiros, sala ampla, uma pequena copa e lareira, acomodando confortavelmente seis pessoas. Um chalé foi especialmente criado e decorado para os casais em Lua de Mel, com sauna, hidro, closets, dois banheiros e um teto de vidro, para apreciação da bela paisagem do Hotel, gerando uma maior aproximação com a natureza e ideal para curtir os belos luaus e o entardecer inigualável da cidade.

Site: www.toriba.com.br

Encantos e Sabores

Com um investimento financeiro de R$ 2 milhões, o SPA Toriba by L’Occitane ocupa uma área de 280 m² onde estão dispostas três salas de massagem (SPA suíte, Le Bain e Facial), salas de apoio e jardins internos.

A parceria de uma marca líder no ramo hoteleiro, como o Hotel Toriba, com uma grife de cosméticos, como a L’Occitane, beneficia as duas, agregando valor de marca e beneficia todos, hóspedes e não hóspedes, que passam a ter um serviço de alta qualidade a mais oferecido pelo Toriba.

Desde sua entrada, o lugar possui um aroma no ar relaxante, com música no volume certo e uma arquitetura agradável aos olhos, uma forma de agradar também aos sentidos. Com uma atmosfera leve e intimista, o lugar é um misto de aconchego e conforto, tranquilidade e elegância, que se encontram em cada uma das exclusivas “salles de soins”.

Foto: Juliana Cintra

A Novidade do Toriba é o recém inaugurado SPA Toriba by L’Occitane

Encantos e Sabores

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Hotelaria

Suíte da Pousada Villaggio Itália Charme, conforto e aconchego que fidelizam o hóspede e garantem uma estada perfeita

Villaggio Itália foi inspirada numa autêntica vila italiana Reúne conforto, excelente gastronomia e ótimo serviço

Inspirada na arquitetura dos villaggios italianos, a Pousada Villaggio Itália está situada num dos pontos mais elegantes de Vila Capivari.

Possui 39 apartamentos com camas box, lençóis de algodão, travesseiros e edredons de plumas, calefação perfeita, frigobar, telefone e Tv a cabo.

As demais dependências são aconchegantes e incluem sala de estar com lareira, restaurante onde é servido um maravilhoso café da manhã e amplo estacionamento coberto.

Anexo a Pousada fica o Restaurante e Cantina Itália, um verdadeiro paraíso enogastronômico onde são elaborados pratos tradicionais com massas caseiras, além de trutas e fondues.

Site: www.pousadavillaggioitalia.com.br

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Encantos e Sabores

UM LUGAR PRIVILEGIADO PRÓXIMO AO CENTRO DO CAPIVARI e com linda vista para o Morro do Elefante.

O Condado Brasileiro oferece o máximo em conforto e atendimento.

Cada um de seus 19 apartamentos foram cuidadosamente decorados com detalhes e cores diferentes e equipados com cama americana King Size, frigobar, televisão, sacada, assoalho de madeira, calefação e lençóis de alta qualidade.

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Dias inesquecíveis com QUALIDADE e CONFORTO

NOSSO CAFÉ DA MANHÃ COM 35 ITENS É SERVIDO ATÉ AS 11H.

(12) 3663-8035 / 3663-6418 - Rua Edgard Azevedo Soares, 226 - Vila Capivari www.pousadacondadobrasileiro.com.br - reservas@pousadacondadobrasileiro.com.br

Hotelaria

A Pousada Condado Brasileiro distingue-se especialmente pelo conforto, decoração e qualidade no atendimento JARDIM IMPECÁVEL Na entrada da Pousada Condado Brasileiro, um bem cuidado jardim com arranjos florais de época cerca três fontes que dão boas vindas aos hóspedes

A Pousada Condado Brasileiro localiza-se em Vila Capivari, em região nobre, tranquila, a cerca de 500 metros do badalado centrinho.

Seus apartamentos são amplos, confortáveis e equipados com camas box, edredons e lençóis de 180 fios, TV, DVD, frigobar, calefação e assoalho de madeira. Alguns dos apartamentos agregam ainda sacadas, que proporcionam linda vista da cidade.

O café da manhã, estilo brunch, surpreende em delícias, com um leque diversificado de quitutes, frutas e pães servidos até às 11horas.

As demais dependências incluem sala de estar e leitura, mesa de jogos, filmes em DVD, internet wirelles e estacionamento.

Site: www.pousadacondadobrasileiro.com.br

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Encantos e Sabores

Úteis e Emergências

Câmara Municipal R. Inácio Caetano, 490 Abernéssia - Fone: 3668-9600 Centro de Saúde Av. Januário Miráglia, 806 Abernéssia - Fone: 3662-1600 Conselho Tutelar Av. Tassaburo Yamaguchi, 350 Vl. Albertina - Fone: 3664-2599 Corpo de Bombeiros Av. Frei Orestes Girardi, 4100 Capivari - Fone: 193 / 3663-3000

Úteis e Emergência

Correio Av. Januário MIráglia, 788 Fone: 3662-6044 Defesa Civil Av. Frei Orestes Girardi, 105 Fracalanza - Fone: 199 / 3664-3847 Delegacia de Polícia – 1º Distrito R. Renato Ribeiro, 53 Capivari - Fone: 3663-4340 Delegacia de Polícia Av. Ademar de Barros, 82 Abernéssia - Fone: 3662-1155 Estrada de Ferro C. do Jordão Fone: 3664-7408 Departamento do Sistema Viário – DSV Fone: 3663-8471 Fiscalização Municipal R. Manoel Pereira Alves, 250 Abernéssia - Fone: 3664-4044

ASSTUR – Assoc. Hotéis e Restaurantes R. Sen. Gustavo de Godoy, 341 Capivari - Fone: 3663-7281

Sanatório Santa Cruz Av. Matheus da Costa Pinto, 1931 Santa Cruz - Fone: 3662-2575

Auditório Claudio Santoro Av. Arrobas Martins, 1880 Alto da Boa Vista - Fone: 3662-2334

São Camilo R. Vereador Agripino Lopes de Moraes, 101 Vl. Mathilde - Fone: 3668-9000

Campos do Jordão Convention Bureau Av. Frei Orestes Girardi, Parada Gde Hotel Capivari - Fone: 3664-4422

São Paulo R. Ver. Agripino Lopes de Moraes, 1100 Vl. Mathilde - Fone: 3662-1722

Casa da Xilogravura Av. Eduardo Moreira da Cruz, 295 Jaguaribe - fone: 3662-1832

Médica Pediatra Liliana Ciotek Nudeliman Fones:

(12) 3662-5591 (12) 9153-9239

Shoppings Shopping Abernéssia Av. Januário Miráglia, 1750 Shopping Aspen Mall Centro, Vila Capivari Fone: 3663-5151

Fórum Av. Januário Miráglia, 1200 Abernéssia - Fone: 3662-2122

Táxis

Avenida Av. Frei Orestes Girardi, 1240 Abernéssia - Fone: 3662-1036

Gabinete do Prefeito R. Marcos Antonio Cardoso, 240 Morro do Elefante - Fone: 3663-8161

Capivari Av. Macedo Soares, 100 Capivari - Fone: 3663-1516

Guarda Munícipal Rod. Floriano. R. Pinheiro km 46 Portal - Fone: 3664-5559

Elite Av. Januário Miráglia, 1325 Abernéssia - Fone: 3662-2727

Polícia Florestal Av. Ademar de Barros, 112 Abernéssia - Fone: 3662-1422

Jaguaribe Av. Januário Miráglia, 2765 Jaguaribe - Fone: 3663-3688

Polícia Militar Av. Frei Orestes Girardi, 4120 Capivari - Fone: 190 / 3663-6698

Jordanense (Abernéssia) Av. Januário Miráglia, 835 Abernéssia - Fone: 3662-2444

Prefeitura Municipal R. Marcos Antonio Cardoso, 240 Morro do Elefante - Fone: 3663-9000

Guia de Serviços

Pronto Socorro Av. Ademar de Barros, 115 Abernéssia -192 / 3662-4978

Editora Jornalística Verdes Vales Av. Januário Miráglia, 1750 - conj. 04 Shopping Abernéssia - Fone: 3662-3090

Rodoviária R. Benedito Lourenço, 285 Biquinha - Fone: 3662-1995

Elemento Comunicação Av. Januário Miráglia, 1750 lj. 04 Shopping Abernéssia - Fone: 3664-4368

SABESP R. Jacareí, 34 Fracalanza - Fone: 3662 7177

Jornal Campos do Jordão & Cia Semanal e online no UOL www.jornaldecampos.com.br Av. Januário Miráglia, 1750 lj. 04 Shopping Center Abernéssia Fones: 3664-4368 - 3662-3090

Viação da Montanha Av. Frei Orestes Girardi, 2169 Jaguaribe - Fone: 3662-2909 UTI Móvel - Home Care Fone: 9145-2527 Zoonoze R. Lázaro de Oliveira Medeiros, 3 Vl. Natal - Fone: 3662-2998 Saúde Hospitais Casa da Criança (Monsenhor José Vita) R. Monsenhor José Vita, 321 Abernéssia - Fone: 3662-2233 Centro de Saúde Av. Januário Miráglia, 806 Abernéssia - Fone: 3662-1600

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Sanatório S3 R. Harry Mauritz Lewin, s/n Vl. Maria - Fone: 3668-8300

Pronto Socorro Av. Ademar de Barros, 115 Abernéssia - Fone: 192 / 3662-4978

Casa do Pequeno Artesão Av. Senador Roberto Simonsen, 1724 Bosque do SilêncioCapivari - Fone: 3664-3219 Cozinha da Montanha Av. Januário Miráglia, 912 sl. 11 Dubieux Center Abernéssia - Fone: 9751-7884 Horto Florestal - Parque do Estado Av. Pedro Paulo s/nº Fone: 3663-3762 Instituto Pinho Bravo R. Miguel Pereira, 47 Piso Superior Abernéssia - Fone: 3662-6202 Instituto Águas da Prata R. Próspero Oliveti, 598 sl. 05 Abernéssia - Fone: 3662-5768 Secretaria Municipal de Turismo Rod. Floriano Rodrigues Pinheiro km 43 Portal - Fone: 3664-3525 Automóveis (Guincho, mecânica e elétrica)

Dib – Guincho 24hs R. Amadeu Carleti Jr, 165 Jaguaribe - Fone: 9782-5757 Fumaça - Auto-elétrica movél Fone: 8138-5975 M & M – Pneus Av. Frei Orestes Girardi, 2329 Jaguaribe - Fone: 3662-1377 RW – Auto Center Av. Januário Miráglia, 2080 Abernéssia - Fone: 3662-2944 Somi – Elétrica Av. Frei Orestes Girardi, 2245 Jaguaribe - Fone: 3662-2829 Bicicletas

Imprensa - Publicidade

Revista Guia Encantos e Sabbores www.encantosesabores.com.br Av. Januário MIráglia, 1750 - conj. 4 Shopping Abernéssia - Fone: 3664-4368 Entidades AME Campos R. Reid, 68 Abernéssia - Fone: 3662-5511 Associação Comercial e Empresarial de Campos do Jordão R. Brigadeiro Jordão, 722 Abernéssia - Fone: 3668-9111 Associação dos Engenheiros e Arquitetos de Campos do Jordão R. Brigadeiro Jordão, 485 sl. 04 Galeria Prudência Abernéssia - Fone: 3662-3765

Av. Frei Orestes Girardi, 3159 lj 04 Vila Jaguaribe Fone: (12) 3664-6096 www.desafius.com.br / loja@desafius.com.br

Buffets

Mané Young Av Adhemar Pereira de Barros, 475 Abernéssia - Fone: 3663-3472 Cafés, Confeitarias e Doces Café Boulevard Gourmet R. Djalma Forjaz, 100 lj. 15 Boulevard Geneve Capivari - Fone: 3663-6351 Casas de Carne Casa do Churrasco – Disk Carnes Av. Januário Miráglia, 2748 Jaguaribe - Fone: 3662-4822 Casa de Carnes Modelo Av. Brigadeiro Jordão, 480 Abernéssia - Fone: 3664-4358

Chocolates

Empório e Adegas

Sabor Chocolate R. Djalma Forjaz, 103 - Boulevard Geneve Capivari - Fone: 3663-3043 Av. Macedo Soares, 78 Capivari - Fone: 3663-6030 Av. Macedo Soares, 140 Capivari - Fone: 3663-1777 Av. Macedo Soares, 457 quiosque 1 Shopping Center Suíço Capivari - Fone: 3663-6818

La Rioja R. Dr. Djalma Forjaz, 130 - lj 19-20 Capivari - Fone: 3663-4983

Clínicas Veterinárias Animais da Serra R. Brigadeiro Jordão, 998 Abernéssia - Fone: 3662-5704 Bichos da Montanha Av. Januário Miráglia, 2372 Jaguaribe - Fone: 3662-4210 Construtora / Arquitetura George Jundi - Arquitetura Av. Brigadeiro Jordão, 1186 Abernéssia - Fone: 3664-2207 Dolomiti - Construtora Av. Januário Miráglia, 500 cj. 04 Abernéssia - Fone: 3662-3799 Drogarias Central Av. Januário Miráglia, 910 lj. 03 e 04 Abernéssia - Fone: 3662-5307 Droganova SP Av. Januário Miráglia, 1078 Abernéssia - Fone: 3662-3933 Emílio Ribas Av. Macedo Soares, 154 Capivari - Fone: 3663-1440 Santo Antônio Av. Dr. Januário Miráglia, 998 Abernéssia - Fone: 3662-1425 Vila Velha Av. Frei Orestes Girardi, 2743 Jaguaribe - Fone: 3662-3233 Escola

Astoria Av. Emílio Lang Jr., 1145 Rcto. Feliz - Fone: 3663-2797

O Moinho Av. Ernesto Diederichsen, 231 Vl. Mathilde - Fone: 3662-1678

Frutaria

Barcellos Pça. Castro Alves, 17 Capivari - Fone: 3663-1422

Orotour Garden R. Engenheiro Gustavo Kaiser, 165 Vl. Natal - Fone: 3662-2833

Fran Frutas Av. Frei Orestes Girardi 2359 Jaguaribe - Fone: 3662-1340

Blue Mountain R. Dr. José Mestres 2145 Jd. do Embaixador - Fone: 0800-776-7000

Parque Hotel Av. José de Oliveira Damas, 371 Capivari - Fone: 3663-1044

Hospedagem Acampamentos

Capivari Plaza Hotel R. Senador Gustavo de Godoy, 341 Capivari - Fone: 3669-2266

Recanto Miniférico Av. Emílio Lang Jr., 40 Capivari - Fone: 3663-1643

Casa de Campo Santo Américo R. Carlos Gomes, 215 Descansópolis - Fone: 3663-1513

Casa São José Av. Macedo Soares, 827 Capivari - Fone: 3663-3855

Recanto Oásis Al. Cruzeiro do Sul s/n Pq. Monte Rei - Fone: 3662-3914

Ebenézer R. Carmencita S. B. Julien, 151 Jd. Umuarama - Fone: 3662-2070

Chris Park Alameda Pérola, 182 Morro do Elefante - Fone: 3663-1151

Pumas Rod. Caio Gomes Figueiredo km12 (C. Jordão/Pindaba) Fone: (12) 3642-1000

Curumi R. Taubaté, 171 Fracalanza - Fone: 3662-1535

Colônias de Férias

Delemont Av. Januário Miráglia, 1838 Abernéssia - Fone: 3662-4579

AIPESP R. Sen. João Sampaio, 335 Capivari - Fone: 3663-4066 Funcionários Públicos Estado São Paulo R. Bento C. César, 150 Capivari - Fone: 3663-1260 Mackenzie R. Leonor Saraiva Przirembel, 3260 Jd. Umuarama - Fone: 3662-4644 Oficiais da Polícia Militar Est. São Paulo R. Irineu Gonçalves da Silva, 2605 Vl. Natal - Fone: 3662-3977 SAA - Solidariedade Altruísmo e Amor R. Dr. Ivan Pinheiro Prado, 525 Vila Imbiri - Fone: 3662-2196 Satélite - Banco do Brasil Av. Adhemar de Barros, 610 Abernéssia - Fone: 3668-8800 USPESP - Un. Serv. Pub. Est. São Paulo Av. Pedro Paulo, 390 Jd. Embaixador - Fone: 3663-1383

Estoril 1 Av. Macedo Soares, 241 Capivari - Fone: 3669-9000 Europa Av. Macedo Soares, 361 Capivari - Fone: 3663-1511 Frontenac Av. Paulo Ribas, 295 Capivari - Fone: 3669-1000 Grande Hotel SENAC Av. Frei Orestes Girardi, 3549 Capivari - Fone: 3668-6000 Geneve Av. Januário Miráglia, 2022 Abernéssia - Fone: 3662-1711 JB Av. Dr. Emílo Ribas, 946 Capivari - Fone: 3663-1755

Refúgio Alpino R. Rodolfo Augusto Rodrigues Alonso, 2010 Capivari - Fone: 3663-1609 Sagres Av. Vitor Godinho, 290 Capivari - Fone: 3663-1555 Serra da Estrela R. Mário Otoni Rezende, 160 Capivari - Fone: 3669-8000 Shallon R. Bazin, 66 Jaguaribe - Fone: 3662-1738 Siena Av. José Manoel Gonçalves, 64 Capivari - Fone: 3663-1330 Solar da Montanha Av. Macedo Soares, 586 Capivari - Fone: 3663-1176 Spazio R. Campos Elíseos s/n Descansópolis - Fone: 3663-2400 Terrazza Av. Senador Roberto Simonsen, 1071 Capivari - Fone: 3663-1255 Toriba Av. Ernesto Diederichsen, 2962 Toriba - Fone: 3668-5000 Vale Verde Av. Pedro Paulo, 901 Jd. Embaixador - Fone: 3663-2091

Hotéis

Le Mouton R. Sete, 215 Vl. Inglesa - Fone: 3663-2280

Alcalá Plaza Av. Emílio Ribas, 100 Capivari - Fone: 3663-3600

Leão da Montanha R. Dr. Raul Mesquita, 443 Capivari - Fone: 3669-8811

Aldeia da Serra R. Antonio de Oliveira Damas, 115 Jaguaribe - Fone: 3663-1208

Matsubara R. Prof. José Paulo, 80 Capivari - Fone: 3663-3177

Esportes

Ascona R. Isai Lerner, 87 Capivari - Fone: 3663-3247

Monte Carlo Av. Paulo Ribas, 133 Capivari - Fone: 3663-1144

3 Pinheiros R. das Margaridas, 360 Alto da Boa Vista - Fone: 3664-2843

Futmania Official Sports Av. Januário Miráglia, 1750 sl. 1, 2 e 3 Shopping Abernéssia - Fone: 3662-4715

Assefaz Av. Agripino Lopes de Moraes, 205 Vl. Mathilde - Fone: 3662-2144

Nevada Pça. Maria de Lourdes Gonçalves, 27 Capivari - Fone: 3663-1611

AlpenRose R. Deodoro de Moraes Fonseca, 200 Bela Vista - Fone: 3664-6154

CNA Rua: Júlio Carlos Ribeiro, 81 Abernéssia - Fone: 3662-6127 Objetivo Unidade 01 Av. Januário Miráglia, 2328 Jaguaribe - Fone: 3664-6564 Unidade 02 Rua Amadeu Carlete Júnior, 215 Jaguaribe - Fone: 3664-6567

Villa Mazzaropi R. Marianne Baumgart, 3400 Vila Inglesa - Fone: 3669-5000 Vila Regina Av. Emílio Lang Jr., 323 Rcto. Feliz - Fone: 3663-1277 Pousadas

Alto D” Ouro Av. Washington Luiz, 190 Capivari - Fone: 3663-8173

Chateau Colinas Av. Carlos Alberto Bueno Neto, 471 Alto do Capivari - Fone: 3663-1728

Don Alfredo José Alameda Turmalina, 45 Morro do Elefante - Fone: 3663-4001

Pesca na Montanha Estrada da Campista, 18 Campista - Fone: 3662-1987

Alto da Boa Vista Alameda das Hortênsias, 605 Alto da Boa Vista - Fone: 3664-5333

Chateau La Villette R. Cantídio P. De Castro, 100 Vl. Everest - Fone: 3663-2767

Dos Quatis Alameda Água Marinha, 555 Rcto. Feliz - Fone: 3663-3045

Ponto de Equilíbrio R. Francisco Inácio de Lima, 215 Jaguaribe - Fone: 3662-4991

Dotto Chateau Av. Eng. Armando Brandão, 700 Vila Capivari - Fone: 3663-1414

Portal das Cerejeiras R. Alcídio Vitorino de Souza, 40 Vl. Lolly - Fone: 3664-4730

Estacão Campos Av. Dr. Emílio Lang Júnior, 695 Capivari - 3663-1019

Portal de Campos R. Reginaldo Carneiro Lobo, 38 Vl. Lolly - Fone: 3664-2522

Estação Quinta Carta R. Domingos Jaguaribe, 182 Capivari - Fone: 3663-3639

Pousada D’ France Rua: Professora Dora Ligia Richieri, 176 Vila Paulista - Fone: 3664-2329

Franciscana R. Tadeu Rangel Pestana, 290 Abernéssia - Fone: 3662-1482

Pousada da Pedra R. Alecrim, 53 Jd. Embaixador - Fone: 3663-6262

Grande Vista R. Durval José Brunemer, 405 Vl. Inglesa - Fone: 3663-6871

Quebra Nozes Av. Irineu Gonçalves da Silva, 455 Jd. Atalaia - Fone: 3662-2641

Harry Pisek R. Dr. Fernando Medrado, 235 Capivari - Fone: 3663-7120

Recanto Almeida R. Luiz Carlos Ribeiro, 310 Alto Manancial - Fone: 3669-6000

Heron R. João Andreoli, 701 Vl. Nair - Fone: 3662-4660

Recanto do Sossêgo R. Prof. Raul P. Moraes, 74 Jd. Bela Vista - Fone: 3662-4224

Jardon R. Eng. Prudente de Moraes, 70 Capivari - Fone: 3663-2618

Recanto dos Gimmi R. Davos, 1175 Vl. Nova Suiça - Fone: 3662-6261

Jóia da Serra R. Rubens de Moura Leite, 257 Vl. Inglesa - Fone: 3663-1247

Recanto Monoo R. Inácio Caetano, 76 Abernéssia - Fone: 3662-5806

Kaliman R. Escolástica M. Da Fonseca, 330 Capivari - Fone: 3663-2049

Recanto Ninho Verde R. Delta, 50 Vl. Ondina - Fone: 3662-2726

Konkafé R. Miguel Pera, 276 Capivari - Fone: 3663-1301

Recanto Olga R. Deputado Plínio de Godoy, 367 Capivari - Fone: 3663-1800

Mendenhal R. Comendador José Schaefer, 559 Vl. Inglesa - Fone: 3663-6703

Recanto Paulista R. Profª Dora Lygia Richieri, 194 Vl. Paulista - Fone: 3662-3231

MG R. Serafim Capela, 70 Vila Natal - Fone: 3662-1174

Recanto São Benedito Av. Benedito Olímpio Miranda, 1230 Alto da Boa Vista - Fone: 3662-5126

Appenzell R. Deputado Plínio de Godoy, 272 Capivari - Fone: 3663-1526 Ararinha Azul R. Paulo Rabelo, 391 Rcto. Dubieux - Fone: 3664-3756 Araucária R. Ionel Strass, 69 Vl. Paulista - Fone: 3664-2310 Benevento R. Cantídio P. De Castro, 215 Vl. Everest - Fone: 3663-4114 Big Bear Av. Antonio Nicola Padula, 141 Capivari - Fone: 3663-2140 Caminho das Pedras R. A, 410 Recanto das Araucárias - Fone: 3663-4003 Campos de Provence R. Dr. Eurico Sodré, 194 Capivari - Fone: 3663-4003 Campos do Jordão R. Eduardo Moreira da Cruz, 200 Jaguaribe - Fone: 3664-2477 Campos do Jordão Hostel R. Pereira Barreto, 22 Abernéssia - Fone: 3662-2341 Canadá Lodge R. Dep. Plínio de Godoy , 703 Capivari - Fone: 3663-6640 Canto Verde Av. Dr. Irineu Gonçalves da Silva, 1.200 Jardim Atalaia - Fone: 3664-2544 Casa Gialla Av. Emílio Ribas, 1016 Capivari - Fone: 3663-2244 Castelo Hanish R. Senador Roberto Simonsen, 1881 Capivari - Fone: 3663-8452

Cheverny Av. Senador Roberto Simonsen, 700 Capivari - Fone: 3663-7472 Chez Tetê Av. Eduardo Moreira da Cruz, 550 Jaguaribe - Fone: 3662-1713 Condado Brasileiro R. Edgard Azevedo Soares, 266 Capivari - Fone: 3663-8035 Confraria da Terra Av. Manoel Augusto Esteves, 935 Capivari - Fone: 3663-4646

Constellation Lodge R. Eng. Luiz de Castro, 110 Capivari - Fone: 3663-1747 Da Brígida R. Benigno Ribeiro, 07 Rcto. Feliz - Fone: 3663-5233 Da Lua R. Rubens Benigno Ribeiro, 424 Morro do Elefante - Fone: 3663-2934 Da Montanha R. João Andreoli, 84 Santa Cruz - Fone: 3662-3265 Das Hortênsias R. Eng. Adelardo S. Caiuby, 197 Capivari - Fone: 3663-6010 Das Rosas R. Shinitti Monoo, 34 Jd. Márcia - Fone: 3662-4053 Do Conde Av. Vitor Godinho, 440 Capivari - Fone: 3663-3635 Do Sino Av. Senador Roberto Simonsen, 1460 Capivari - Fone: 3663-3633

Chalés do Rancho Av. Pedro Paulo, 7997 Horto Florestal - Fone: 3663-4481

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Palácio Monterrei Alameda Siris, 81 Alto da Boa Vista - Fone: 3662-3924

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Telhado de Ouro R. General Abílio de Noronha, 20 Capivari - Fone: 3663-6500 Toca das Bromélias R. Rafael Pelegrini Gianotti, 199 Capivari - Fone: 3663-1353 Uma Ilha na Montanha Rua Gustavo Soares Dias, 195 Vila Natal - Fone: 3662-5574 Vale dos Sonhos Rua. Ernesto Steinkopff, 816 Alto da Boa Vista - Fone: 3662-1741 Vale Verde Av. Pedro Paulo, 901 Jd. Embaixador - Fone: 3663-2091 Via Campos Av. Vitor Godinho, 25 Capivari - Fone: 3663-1252 Vila das Cores R. Silveira de Mello, 188 Capivari - Fone: 3663-5050 Vila das Orquídeas R. Felício Raimundo, 776 Jaguaribe - Fone: 3662-5153 Vila Don Bosco Av. Frei Orestes Girardi, 01 Abernéssia - Fone: 3662-4217

Villaggio Itália Av. Vitor Godinho, 111 Capivari - Fone: 3663-2533 Imóveis Alpes do Jordão Shopping Aspen Mall Capivari - Fone: 3663-5151 Lazer Altus - Bosque do Silêncio Av. Roberto Simonsen, 1724 Vila Inglesa - Fone: 3663-4122 Rancho SB - Cavalos Rua 2, sn. Vila Floresta Vila Floresta - Fone: 3663-1465 Tarundu - Centro de Lazer Av. José Antônio Manso, 1515 Bairro Toriba - Fone: 3662-2590 Território Trilha Estrada do Horto, Km 3 Lagoinha - Fone: 3663-4025 Locação de Vídeos Seculohum Shopping Av. Januário Miráglia, 1750 sl. 13 e 14 Shopping Abernéssia - Fone: 3662-4715 Seculohum Abernéssia Av. Januário Miráglia, 863 Abernéssia - Fone: 3662-4876

Restaurantes Beto Perroy - Churrasco Estrada do Horto, KM 7 Descansópolis - Fone: 3663-2100 Cantina Di Nonna Mimi Av. Januário Miráglia, 2.438 Jaguaribe - Fone: 3662-3522 Cantina Itália – Italiana Av. Macedo Soares, 306 Capivari - Fone: 3663-1140 Charpentier – Francesa Av. Dr. Paulo Ribas, 295 Capivari - Fone: 3669-1000 Davos Av. Macedo Soares, 340 Capivari - Fone: 3663-1824 Elio´s – Norte da Itália Av. Pedro Paulo, 4755 Descansópolis - Fone: 3663-6656 La Coupole – Internacional Av. Januário Miráglia, 3414 Capivari - Fone: 3663-5180 La Gália – Carnes Exóticas Av. Macedo Soares, 340 Capivari - Fone: 3663-2993 Le Foyer Restaurant – Francesa e Regional R. Cantídio Pereira de Castro, 100 Vl. Everest - Fone: 3663-2767 Lenz Gourmet – Cantemporanêa Estrada Paulo Costa Lenz Cesar, 2150 Gavião Gonzaga - Fone: 3662-1077 Ludwig – Franco Suíça R. Aristides de Souza Melo, 50 Capivari - Fone: 3663-5111 Maná – Internacional Av. Macedo Soares, 262 Capivari - Fone: 3663-1744

Vila Menotti Av. Castelo Branco, 1100 Morro do Elefante - Fone: 3663-5083

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Vila Nova R. Antonio Martinho Ferreira Filho, 70 Vl. Nova - Fone: 3662-5628

Prima Qualitá Av. Macedo Soares, 99 lj. 07 - Térreo Shopping Capivari - Fone: 3662-2976

Osteria Peretti - Italiana Av Macedo Soares, 203 Capivari - Fone: 3663 1323

Vilaregio de Campos Alameda Topázio, s/n Morro do Elefante - Fone: 3663-4540

Villa Inglesa Av. Macedo Soares, 340 lj. 02 Shopping Cadij Capivari - Fone: 3663-4091

Panela Trattoria Pizzaria Av Macedo Soares 242 Capivari - Fone: 3663-1616

Villa Agi Av. Emílio Ribas, 508 Capivari - Fone: 3663-3318

Villa Inglesa Av. Macedo Soares, 99 lj. 08 Shopping Center Capivari - Fone: 3663-1221

Pennacchi – Internacional Av. Ernesto Diederichsen, 2962 Hotel Toriba - Fone: 3668-5000

Nonna Mimi - Italiana Av. Januário Miráglia, 2438 Vl. Jaguaribe - Fone: 3662-3522

QG da Pizza - Pizzaria Av. Macedo Soares, 624 Capivari - Fone: 3663-5071 Safari Café – Internacional e Regional R. Djalma Forjaz, 139 Capivari - Fone: 3663-4936 Sergio’s – Quilo/ Pizzaria R. Brigadeiro Jordão, 688 Abernéssia - Fone: 3662-5428 Só Queijo Av. Macedo Soares, 642 Capivari - Fone: 3663-7585 Tarundú Centro de Lazer – Regional Av. José Antonio Manso, 1515 Toriba - Fone: 3662-2590 Toribinha – Fondue Av. Ernesto Diederichsen, 2962 Toriba - Fone: 3668-5000 Vila Chã – Portuguesa Av. Eng. Diogo de Carvalho, 99 Capivari - Fone: 3663-4702 Telefonia / Portões Automáticos

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