Bombril Dezembro/2014

verao muito mais

saudavel

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T e x T o a d r i a n a s i lv e s t r i n i a d r i a n a . s i lv e s T r i n i @ s m . c o m . b r

faça com que essa estação traga mais saúde aos consumidores e ao caixa da sua empresa. aposte em uma campanha de incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras. conheça o

passo a passo das vendas e os produtos sazonais

que deverão sair mais neste verão. confira

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B passo a passo das vendas

oa parte dos brasileiros não consome a quantidade idealdefrutas,legumeseverduras.Enquantoarecomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é de 400 g diárias, no País ela fica em torno de 150 g, segundo dados da POF (Pesquisa de Orçamento Familiar), do IBGE, de 2008/2009 – última disponibilizada pelo instituto de pesquisas. “A média de consumo é baixa porque falta informação e educação nutricional nas escolas, nos programas de gestantes e durante toda a fase de crescimento da criança. Desde pequeno o paladar precisa ser adequadamente estimulado e desenvolvido”, afirma a nutricionista Carla Cotta.

Portanto, nada melhor do que o supermercadista aproveitar o Verão, quando o consumo de hortifrútis sobe, para implementar uma campanha de incentivo ao consumo desses alimentos. Nunca é demais lembrar que, além de elevar as vendas, a imagem da rede sai fortalecida diante dos consumidores. A ideia é apresentar ao público informações sobre a importância de frutas, legumes e verduras na dieta diária, as quantidades corretas, maneiras diferentes de preparar esses alimentos, entre outras formas de incentivo. Utilize placas, cartazes, tabloides e panfletos para veicular as dicas. Avalie a possibilidade de contar com nutricionistas que possam dar palestras e treinar os funcionários para orientar os clientes. Para ajudá-lo, você encontra a seguir algumas informações interessantes para divulgar entre os clientes, além de sugestões para vender mais FLV no verão.

veja como é possível estimular uma compra maior de hortifrútis divulgando seus nutrientes e Benefícios à saúde nas lojas

Comunicar-se constantemente com o consumidor e fornecer informações úteis para a vida dele contribui para fidelizá-lo. Além de prazeroso, o momento da compra também pode ser instrutivo. Comece espalhando cartazes pela loja contendo frases de forte impacto para despertar o interesse do consumidor sobre frutas, verduras e legumes da estação. A ideia é levá-lo até a seção de FLV. Algumas possibilidades são: “Verão combina com frutas, legumes e verduras”; “Consumo diário de frutas ajuda a reduzir incidência de doenças cardiovasculares”; “É tempo de abacaxi, acerola, goiaba e laranja-pera. Encontre tudo em nossa seção de hortifrútis”. Ou ainda: “Faça saladas saudáveis e refrescantes com alface, couve e agrião”, “Prepare pratos fáceis com berinjela, beterraba, pepino, pimentão verde e tomate”, “Frutas, legumes e verduras participam ativamente do metabolismo”. Esses e outros dizeres podem funcionar como motivadores dos shoppers. Agindo desse modo, além de melhorar as vendas do setor, o supermercadista desempenhará um papel social, colaborando para o bem-estar da comunidade.

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espalhe cartazes pela loja

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aproxime da area do fvl outros itens saudaveis No dia a dia, legumes e verduras devem sempre ser ingeridos nas refeições principais. Portanto, é interessante também expor perto deles outros alimentos saudáveis, como arroz integral, grãos, azeite extravirgem e alimentos industrializados orgânicos.

Isso facilita a vida do consumidor, que rapidamente pode pensar na combinação do prato que irá preparar em suas refeições. Além disso, pesquisas revelam que, nos últimos anos, os brasileiros estão mais preocupados com a saúde e também mais atentos aos rótulos dos alimentos para conhecer sua composição.

reforce a exposicao de verduras e frutas cortadas O consumidor também procura praticidade no FLV. Por isso, convém ampliar a exposição de hortifrútis lavados, cortados e embalados. “Eles são uma tendência de consumo consolidada.

Entre casais sem filhos e solteiros, já são de extrema necessidade”, afirmou Moacyr Saraiva, presidente do Ibraf (Instituto Brasileiro de Frutas), durante o 1º Workshop FLV IV GAMA, realizado em outubro na capital paulista. Segundo ele, só os folhosos para salada representam 50% das vendas de processados.

verduras lavadas e cortadas respondem por 50% das vendas de hortifrútis processados, os demais vegetais, por 39%, e as frutas, por 11%

Eles parecem coadjuvantes, mas fazem toda a diferença na culinária brasileira. Temperos como hortelã, tomilho e alecrim são boas opções para dar aquele toque especial em pratos leves para o verão. Segundo a nutricionista Pollyane Gomes Rodrigues, eles também melhoram a digestão e contribuem para a prevenção de doenças, como o câncer.

A loja pode divulgar informações como essas por meio dos locutores de ofertas ou da rádio interna. Outra opção são panfletos, que podem ser colocados ao lado das gôndolas. É interessante ressaltar a utilização culinária dos temperos frescos. Lembre ao consumidor que a hortelã é muito usada, por exemplo, no preparo de molhos. Também serve para aromatizar pratos salgados e dar um sabor especial a bebidas e sobremesas.

Comunique também que o alecrim – além de perfumar as carnes – é diurético, cicatrizante e digestivo. Se for possível, coloque fotos de pratos com esses temperos na gôndola.

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destaque os temperos frescos

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comunique benefícios à saúde Informe nutrientes das frutas e seus benefícios à saúde colocando placas nas vascas onde elas ficam. A nutricionista Pollyane afirma que as mais populares no verão são abacaxi, acerola, goiaba, laranja-pera, mamão e manga. O abacaxi, por exemplo, é rico em água, que auxilia na hidratação, e vitaminas A e C, além de potássio. Já a acerola é rica em vitamina C, o que aumenta a imunidade. O mesmo acontece com a goiaba e a laranja.

Mamão contém vitamina A, potássio e fibras, por isso ajuda no funcionamento intestinal. Convém também identificar as frutas mais consumidas na região onde o supermercado atua e ver com nutricionistas quais são seus principais nutrientes.

divulgue o consumo ideal Outra maneira de incentivar o consumo de frutas, verduras e legumes é distribuir panfletos com as quantidades ideais de consumo. A nutricionista Pollyane recomenda aos adultos comer de 3 a 5 frutas ao dia. “O ideal é que haja variedade, alternando sempre as frutas”, ensina. Os bebês acima de 6 meses já podem consumir duas frutas ao dia. Quanto às verduras e legumes, as recomendações são parecidas. Cada pessoa deve ingerir de 3 a 5 porções diariamente. “Também nesse caso interessante variá-las, além de incluir regularmente no almoço e jantar”, lembra. Já para crianças com menos de um ano, são indicadas duas variedades ao dia, separadamente. A quantidade aumenta conforme o crescimento e a indicação do pediatra.

os adultos devem consumir de três a cinco frutas diferentes ao dia.sugira combinações para incentivar o consumo

Esses produtos também merecem exposição mais incrementada. Entre os que podem ganhar maior destaque estão alface, couve, agrião, tomate, berinjela, beterraba, pepino, pimentão verde. Também nesse caso é interessante divulgar os benefícios deles, para incentivar a compra, como no caso das frutas. Coloque placas com dizeres como: “Alface contém vitaminas e minerais, além de ser calmante e diurético”; “Couve é rica em cálcio, ferro, magnésio e zinco”; “Agrião possui ferro, cálcio e magnésio”. Todos eles, diz Pollyane, participam ativamente na prevenção de osteoporose e anemia e ajudam a aumentar a imunidade. Quanto aos legumes, as recomendações podem ser: “Berinjela contém água e minerais, como potássio”; “Beterraba e pepino têm cálcio, magnésio, fósforo,”; “Pimentão verde possui magnésio e potássio”. No caso do tomate, deve-se informar que ele é rico em licopeno, pigmento que dá cor aos alimentos e ajuda a combater o câncer de próstata.

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legumes e verduras de maior destaque

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abuse da degustacao Melhor do que ver, é experimentar! As degustações incentivam (e muito) as compras de frutas. O supermercado pode aproveitar aquelas com machucadinhos, que não estão 100% boas para vender. Basta tirar a parte estragada e disponibilizar o restante para degustação. O ideal é um funcionário oferecer ao cliente, pois fica mais simpático. É possível, em pequenos copos de plástico, distribuir minissaladas de frutas, lembrando ao cliente que essa é uma sobremesa saudável. Outra alternativa é fazer sucos para experimentação. Nesse caso, ensine o consumidor a combinar sabores, como acerola com laranja ou cenoura, entre outras. Uma possibilidade é disponibilizar em panfletos ou placas com diferentes combinações para cada dia da semana.

utilize cartazes e panfletos para lembrar às clientes que salada de frutas é sobremesa saudável para o dia a dia

aposte numa exposicao mais bonita e eficiente Hortifrútis bem organizados nas vascas, com produtos bonitos e coloridos, chamam a atenção do consumidor. Quando há avisos sobre a importância na alimentação, essa atenção é ainda maior, pois o cliente fica por mais tempo em frente aos expositores.

Por essa razão, é preciso tomar cuidado para não desestimular a compra com a presença de produtos de má qualidade ou estragados. Uma alternativa para evitar isso é expor uma quantidade menor de frutas, legumes e verduras, selecionando o que vai ficar exposto. Paralelamente, é necessário aumentar a frequência de reposição a fim de evitar falta de produtos, o que pode reduzir os ganhos na seção de hortifrútis.

Há muitos consumidores que adoram cozinhar e criar suas próprias receitas. Por que não incentivar um concurso de culinária saudável? Os pratos mais diferentes, que levem frutas e legumes, além de outros ingredientes com benefícios à saúde, podem ter a receita divulgada nos tabloides da loja e nas redes sociais. Tudo com a devida autorização do consumidor. Ele também pode ser convidado a demonstrar na loja como é o preparo do prato. A data deve ser noticiada em todos os veículos de divulgação disponíveis ao supermercadista.

Oriente os funcionários a convidar pessoalmente os clientes. No final, o consumidor que demonstrou sua receita pode ganhar presentes, como um mês de compras grátis ou produtos especiais da padaria, etc.

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receitas nos tabloides e midias sociais

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the commons

SazonaiS vendaS quenteS

S

7 categoriaS para eSquentar ainda maiS

Água, cervejaS, protetoreS SolareS, SucoS prontoS, SorveteS, inSeticidaS e refreScoS em pó. veja como tirar o mÁximo delaS e a primavera deste ano já elevou as vendas de alguns produtos típicos de verão, sobretudo pela falta de chuvas em algumas regiões, a partir de dezembro, quando a estação começa oficialmente, os resultados poderão ser ainda melhores. Água, cerveja, protetor solar, suco pronto, sorvete, inseticida e refresco em pó são categorias que merecem muita atenção no período. Quem ainda não iniciou as negociações com os fornecedores deve se apressar. O Grupo Carrefour, por exemplo, se antecipou e já garantiu boas ofertas em suas lojas. A empresa aposta nos packs promocionais de bebidas. Também reforçou estoque de itens de bazar, como acessórios para churrasco, brinquedos para uso ao ar livre, piscinas, além de ventiladores e arcondicionado. O consultor Adalberto Viviani também acredita em boas vendas. “A tendência é de crescimento, pois o cenário favorece muito o mercado de bebidas”, afirma. Ele recomenda cuidado com o mix. Lojas que atendem, por exemplo, público de maior poder aquisitivo não devem exagerar nos itens mais baratos. “É mais indicado apostar em produtos diferenciados, com benefícios claros que justifiquem o preço mais elevado”, diz ele. Confira a seguir a importância do verão para sete categorias sazonais e como extrair bons negócios delas.

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produtos sazonais

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protetor solar

No último verão (dezembro a fevereiro), as vendas em volume cresceram 34% em relação ao anterior, segundo dados da Nielsen. Em valor, o aumento foi de 40%

20

%

alta esperada pela rede baiana hiper idea deall nas vendas de protetores nesta estação sobre o último verão

ideal para o verão

thinkstock

A embalagem econômica é uma boa opção para alavancar a categoria, segundo a Johnson & Johnson. A versão é bem aceita pela consumidora devido à economia e praticidade. Ela também é muito receptiva aos promopacks que reúnem, por exemplo, protetor para adultos e para crianças ou protetor para pele e para lábios

água

hábito do consumidor

Produtos que secam rápido na pele são preferidos por 33% das pessoas, aponta a Abihpec, associação de higiene e limpeza. E 34% adquirem produtos fáceis de aplicar

Um dos maiores problemas na estação é a ruptura, diz Carlos Alberto Lancia, presidente da Abinam (Associação Brasileira da Indústria de Água Mineral). Por isso, diz ele, vale a pena ampliar as opções de marcas no período, além de repor com maior frequência as gôndolas

crescimento acelerado em volume 14%

verão 2013/2014 verão 2014/2015*

30% dezembro a fevereiro de cada ano *expectativa Fonte: Abinam

refresco em pó

Para este verão, a expectativa de crescimento de vendas é de 26% nas lojas do Roldão, que opera cash & carry.

No Hiper Ideal, a taxa deverá ser de 15%

45

%

é a participação dos meses de verão nas vendas da categoria para a Ajinomoto

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suco pronto A expectativa de alta nas vendas para os meses de verão deste ano em alguns supermercados vai de 20% a 40% sobre o anterior. Para garantir boas vendas, aposte em exposição casada com hortifrútis e outros itens típicos da estação

21 dias

é a frequência média de compra de água no verão, contra 35 dias nos demais meses do ano Fonte: Abinam

dicas para o varejista Identifique dentro do mix quais os sabores preferidos da maioria de seus clientes no verão, garantindo a esses itens maior espaço na gôndola Vale ressaltar que, durante a estação, algumas das chamadas “frutas amarelas” (abacaxi, maracujá, caju) têm maior procura por serem mais refrescantes Fonte: WoW! nutrition

verao

produtos sazonais

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sorvetes

Período mais importante do ano para a categoria, a estação recebe investimentos significativos dos fabricantes

30

milhões de reais

É o investimento da Kibon em marketing na linha de potes. neste ano, já lançou o sorveteria Pudim, 3 seleções floresta negra e Blast Romeu&Julieta

fotos the commons

40%

é a expectativa de crescimento da categoria no verão, segundo o Atacadista Roldão. Já o Hiper Ideal espera alta de 20%

20%

é a projeção de aumento de vendas da fabricante Frutiquello para a estação 2014/2015

inseticida

Adequar o espaço da categoria ao giro do período contribui para diminuir a ruptura, segundo a Bombril. Uma forma de ampliar a presença de inseticida nas lojas é utilizar os espaços extras

13,3%

9%

foi quanto cresceu o volume da categoria no verão 2013/2014*, segundo a Nielsen

é a expectativa de crescimento da Bombril para suas marcas neste verão

* Dezembro/2013 a fevereiro de 2014

cerveja

25

%

Blocar a categoria por tipo de produto (segmento), separando os formatos aerossol e inseticida elétrico. Eles devem ficar nas prateleiras superiores Fonte: Bombril

No último verão, o consumo da categoria subiu 14,3% em volume, segundo a Kantar Worldpanel. Para este ano, alguns varejistas estão prevendo alta maior. Avalie o histórico de vendas da sua loja para definir as compras expectativa de crescimento da categoria durante a estação 2014/2015 no Grupo Zaragoza, dono do Villarreal e do spani, com sede em taub t até (sP)

novas geladeiras

Para garantir a presença de suas cervejas e refrigerantes gelados para consumo imediato nas lojas, a Brasil Kirin renova, a partir deste mês, suas geladeiras em diversas redes do País

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exposição recomendada

giro rápido Segundo o Grupo Petrópolis, lojas com estacionamento amplo podem negociar a presença de um caminhão da empresa para vender cerveja direto ao consumidor. A ação eleva bastante o giro. A indústria sugere ainda criar ilhas em áreas da loja frequentadas por pessoas que fazem churrasco e festas no período