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tá na mesa
Pavê de abacaxi, coco e doce de leite Ingredientes
1 lata de leite condensado A mesma medida (da lata) de leite ninho integral 2 gemas 1 col. (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite 1 lata de abacaxi em calda 1/2 xíc. (chá) de calda de abacaxi 1 col. (sopa) de rum 1 panetone de doce de leite em pedaços (pode ser substituído por bolo de doce de leite) 3 xíc. (chá) de coco fresco ralado
Recheio
1 vidro de requeijão light 200 g de peito de peru em fatias 2 xíc. (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos 2 col. (sopa) de hortelã fresca picada
Para salpicar
2 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
Modo de preparo Em uma panela, misture o leite condensado, o leite ninho, as gemas e o amido de milho. Leve-a ao fogo baixo, mexendo sempre o creme, até engrossar. Retire a receita do fogo, acrescente três colheres (sopa) de creme de leite e deixe esfriar. Reserve. Monte o pavê em um recipiente quadrado, colocando no fundo dele o panetone de doce de leite em pedaços. Regue a travessa com a mistura da calda de abacaxi com o rum. Em seguida, despeje o creme reservado, o creme de leite restante e uma camada de abacaxi picado. Espalhe o coco ralado em toda a superfície e sirva o prato bem gelado. Crédito de receita: Sheila Oliveira, da Cozinha Nestlé (www.nestle.com.br)
Modo de preparo Para fazer o crepe, bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Deixe a mistura descansar por dez minutos. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente e a besunte com o óleo. Coloque um pouco da massa na frigideira e vá girando até cobrir toda a superfície. Em seguida, vire do outro lado para dourar. Faça o restante dos crepes. Reserve. Misture o abacaxi com a hortelã. Espalhe uma colher (sopa) de requeijão sobre o disco de crepe e o cubra com duas fatias de peito de peru. Coloque duas colheres (sopa) do abacaxi por cima e dobre uma parte da massa sobre a outra, formando um leque. Coloque em um refratário, salpique o queijo e leve ao forno médio (200ºC), preaquecido por dez minutos, por cerca de 20 minutos. Crédito da receita: Seara (www.seara.com.br) Agora Revista da Hora Domingo, 1º/11/2015 39 ■