Malu na cozinha Vitória Palmejani/Colaboradora
Torta de morango com chocolate
Aula de culinária com
EDU GUEDES
Rende 8 porções Pronto em 50min (+4h de geladeira)
Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g) • 3 colheres (sopa) de manteiga • 1 clara • 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio (300g) • morangos para decorar Recheio: 1 xícara (chá) de cream cheese • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada • 1 xícara (chá) de leite condensado • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Cobertura: 200g de chocolate ao leite picado • 1/2 xícara (chá) de creme de leite Preparo: em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado, a manteiga e a clara de ovo até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com essa farofa, apertando bem com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até firmar, sem deixar dourar. Retire e reserve. Ajeite as metades dos morangos, um ao lado do outro, em toda a lateral da fôrma. Reserve. Para o recheio, no liquidificador, bata o cream cheese, a ricota, o leite condensado e a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto. Despeje com cuidado sobre a massa da torta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Retire e desenforme. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Espalhe sobre a torta, decore com morangos e sirva.
Rende 8 porções Pronto em 35min (+3h de geladeira)
Torta de morango
Rende 10 porções Pronto em 45min (+4h de geladeira)
Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g) • 4 colheres (sopa) de margarina Recheio: 1 envelope de gelatina em pó sabor morango • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor • 1 xícara (chá) de água • 1 xícara de leite condensado • 1 e 1/3 de xícara de creme de leite • 1 xícara (chá) de geleia de morango Cobertura: 300g de morangos limpos • 1 xícara (chá) de gelatina em pó sabor morango • 1 xícara (chá) de água fervente • 1 xícara (chá) de água gelada Preparo: em uma tigela, coloque o biscoito triturado e a margarina e misture bem formando uma farofa. Coloque em uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, apertando bem no fundo da fôrma e reserve. Para o recheio, no liquidificador, bata a gelatina sabor morango e a sem sabor hidratadas na água e dissolvidas em banho-maria, com os demais ingredientes. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e por cima coloque os morangos cortados ao meio. Em uma tigela, coloque a gelatina sabor morango da cobertura, a água fervente e mexa até dissolver. Acrescente a água gelada, misture e coloque cuidadosamente sobre os morango na torta. Leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar. Desenforme e sirva.
Torta de frutas vermelhas
Ingredientes: 1 pacote de biscoito Maria (200g) • 4 colheres (sopa) de manteiga gelada • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) para decorar Recheio: 1/2 xícara (chá) de água fervente • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor • 1 envelope de gelatina em pó sabor frutas vermelhas ou morango • 1 xícara (chá) de açúcar • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão • 1 e 1/3 de xícara (chá) de creme de leite Preparo: triture o biscoito no liquidificador, usando a tecla pulsar. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Para o recheio, bata no liquidificador a água fervente, as gelatinas, o açúcar e o limão até dissolver. Junte o creme de leite e bata até misturar. Despeje na fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Decore com as frutas vermelhas, desenforme e sirva.
Revista de Tortas Rápidas do Edu Guedes!
Já estão nas bancas as saborosas receitas de tortas que o nosso colunista preparou pra você!
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revista
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Fotos André Fortes, Rodrigo Moreira e Stela Handa e Fernando Gardinali/Colaboradores
Delícias com morango
Molho refrescante
Chutney de manga
Apresenta um sabor agridoce que é a cara da estação.
Ingredientes: 2 mangas (palmer ou Haden) picadas • 2 dentes de alho picados • 1/4 de xicara de açúcar mascavo • 6 bagas de cardamomo • 1 colher (sopa) de gengibre ralado • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada • 1/2 colher (chá) de cravo em pó • 1/2 colher (chá) de canela em pó • 1 colher (sopa) de semente de coentro • 2 colheres de pimenta rosa • 1 pitada de sal • pimenta do reino a gosto • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco Preparo: aqueça uma panela de fundo grosso. Coloque o açúcar, a manga e todos os ingredientes, menos a pimenta rosa. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até que esteja um aspecto de compota e acrescente o vinagre. Adicione as pimentas e finalize colocando sal e a pimenta-do-reino. Se preferir, acrescente um pouco mais de açúcar. Deixe esfriar e guarde em potes limpos. Consultoria: Walner Sovi, chef de cozinha
Fotos Divulgação
Malu indica
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