Sano Davvero Dieta Alcalina, volersi bene con il cibo
Natasha Corrett Vicki Edgson
Fotografia di
Lisa Linder
EIFIS Editore
L
a dieta alcalina è la via più semplice per essere in salute e mantenere il benessere. Questo libro stimolante, scritto da Natasha Corrett e Vicky Edgson, rivela esattamente come l’equilibrio di cibi alcalinizzanti e acidificanti nella vostra dieta possa aiutare la digestione e aumentare i livelli di
energia. Un eccesso di cibi acidificanti crea disequilibrio nel corpo, dando a luogo a sintomi quali mal di testa, dolori articolari e muscolari, gonfiore, sudorazione eccessiva e insonnia. Potete far scomparire questi disturbi comuni con i deliziosi piatti alcalini proposti da “Sano Davvero”. Il vostro apparato digerente vi ringrazierà. Suddiviso in due sezioni, “Sano Davvero” spiega i principi salutari di una dieta alcalina e include più di 100 ricette gustose e facili da preparare. La prima sezione identifica gli alimenti alcalini più comuni, elenca i principali fornitori di energia alcalina e spiega come nutrirsi per contrastare i disturbi quotidiani. Le linee guida molto chiare e i menù suggeriti vi aiutano a iniziare la Sano Davvero “Cleanse” utilizzando alimenti alcalini, e come introdurli nel vostro stile di vita per assicurarvi una dieta nutriente. Le ricette appetitose e invitanti della seconda parte derivano da quegli stessi principi dell’alimentazione alcalina. Potrete gustarvi Pancake Americani di Grano Saraceno con Composta di More, Risotto Rosso con Feta Aromatizzata alla Barbabietola, Pane di Patate Dolci e Burro di Noce del Brasile, Torta Mousse al Cioccolato con Farina di Cocco e molto altro ancora. Sperimentate con cibi sani e gustosi in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al pranzo (con deliziose insalate e zuppa), alla cena (antipasti e secondi piatti), passando per dolcetti nutrienti, snack e smoothie, per terminare con dolci libidinosi e carichi di bontà per poterseli godere fino in fondo. Cucinare cibo delizioso e sano non è mai stato così semplice.
Sano Davvero Dieta alcalina, volersi bene con il cibo
Natasha Corrett Vicki Edgson Fotografia di
Lisa Linder
First published in 2012 by Jacqui Small LLP An imprint of Aurum Press 74 – 77 White Lion Street London N1 9PF Copyright del Testo © Natasha Corrett e Vicki Edgson 2012 Fotografia, design e impaginazione © Jacqui Small 2012 Sono validi i diritti morali d’autore.
Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo libro può essere riprodotta, conservata in un sistema di storage o trasmessa, sotto qualsiasi forma o con qualsiasi mezzo inclusi ma non esclusivamente quelli elettronici, elettrostatici, magnetici, meccanici, fotocopiati, tramite registrazione, senza il preventivo consenso scritto dell’editore.
Editore: EIFIS Editore S.r.l. Co Editore: Jacqui Small Managing Editor: Kerenza Swift Art Director: Penny Stock Fotografia: Lisa Linder Project Manager: Nikki Sims Editor: Jenni Davis Production: Peter Colley Traduzione italiana: Melany Bisacchi Revisione all’edizione italiana: Laura Cigolini Gulesu ISBN: 978 88 7517 118 6 È disponibile una copia di questo libro nella British Library. 2015 Prima edizione italiana 2015 by EIFIS Editore www.eifis.it Stampato in Cina
Da Tash – Dedico questo libro alla mia migliore amica Laura che continua a ispirarmi ogni giorno e a Mamma e Papà che mi hanno sostenuta in ogni momento del mio percorso. Da Vix – Dedico questo libro alla mia cara amica Karen che per prima mi ha fatto realizzare quanto sia importante per i vegetariani capire meglio come equilibrare la loro alimentazione per godere di buona salute. Quando seguite le ricette, attenetevi a un tipo di unità di misura (metriche, imperiali o tazze). Le misure utilizzate per le ricette si basano sulle seguenti conversioni: 25g = 1 oncia 25ml = 1 oncia fluida 250ml = 8 once fluide = 1 tazza (sia per liquidi che per ingredienti secchi) Notate che il peso degli ingredienti secchi varia secondo il volume, quindi una tazza di farina pesa meno di una tazza di zucchero.
indice La Nostra Storia, la Nostra Passione 6 Le Basi di un’Alimentazione Equilibrata 8 Conoscere i Gruppi Alimentari 12 Imparare Nuove Abitudini Alimentari 20 Prevenire Prima di Curare 24 La Tua Dose Quotidiana 27 Ăˆ Tutta Questione di Aggiornamento 30 La Cleanse di Sano Davvero 32 Il Lifestyle di Sano Davvero 38 Le ricette Colazione 44 Antipasti e Zuppe 62 Insalate 86 Secondi Piatti 106 Dolcetti e Snack 148 Dessert 168 Indice Analitico 190 Grandi Ringraziamenti 192 Elenco dei Fornitori di Prodotti Alimentari 192
Legenda dei simboli (vedi pag. 11) ricetta o alimenti veramente tanto alcalini ricette o alimenti molto alcalini alimenti o ricette alcalini ricette vegan
Lo stato alcalino può aiutare a curare i malanni
Seguire una dieta molto ricca di alimenti di origine animale, potrebbe dar luogo a un’infiammazione intestinale (colite ulcerosa, sindrome da intestino irritabile (SII) e morbo di Crohn, per parlare di disturbi nella sezione più grave dello spettro), così come riniti croniche e problemi cutanei (come eczema e psoriasi). Poiché la carne è difficile da digerire, e i prodotti caseari e gli alimenti a base di grano sono mangiati comunemente tutti i giorni, non c’è da meravigliarsi se così tante persone sono afflitte da una serie di malattie minori. Purtroppo, pochi dottori capiscono, o addirittura conoscono, la connessione tra gli alimenti che noi scegliamo di mangiare e le malattie che si verificano come risultato. La buona notizia è che una volta che sappiamo bilanciare alimenti acidi e alcalini nel nostro regime alimentare, può avvenire un grande cambiamento. Entro pochi giorni, eliminando quegli alimenti che causano infiammazioni, intolleranze e dolori, il nostro corpo comincerà a guarire e ad aggiustarsi, debellando quei disturbi. Ecco perché raccomandiamo la fase di purificazione (vedi Cleanse a pagg. 32-37), grazie alla quale rimuoviamo tutti gli alimenti e le bevande potenzialmente nocivi, riduciamo le tossine presenti nell’ambiente intorno a noi e introduciamo molti alimenti energetici e vitalizzanti (come il seme di canapa, la clorella e la spirulina) per purificare il corpo e alcalinizzare il sistema. Successivamente subentrerà la fase Lifestyle (vedi pagg. 38-42), che è un programma per la vita, e per assicurarci una salute sempre migliore. I cibi alcalinizzanti iniziano letteralmente “bilanciando” ogni cellula nel corpo, supportandone la produzione di energia naturale e i processi di eliminazione dei rifiuti, creando il corretto equilibrio elettrolitico tra sodio e potassio. Senza diventare troppo tecnici, la vitalità di una cellula e la sua funzionalità dipendono dall’assunzione di sufficienti sostanze nutritive, e questo accade molto più rapidamente in un ambiente alcalino. Se i liquidi che circondano ogni cellula sono troppo acidi, l’equilibrio tra sodio/potassio getta scompiglio, causando la disidratazione cellulare. Quando parliamo di “idratare” il corpo, non intendiamo solo “bere molta acqua”, ma stiamo parlando di succhi ricchi di sostanze nutritive, smoothie verdi e gocce di pH alcalinizzanti da aggiungere alla vostra acqua. Questi sono ora facilmente disponibili nella maggior parte di negozi alimentari salutari e online in tutto il mondo (vedi Elenco dei Fornitori di Prodotti Alimentari pag. 192). 26 prevenire prima di curare
Fate il test e vedrete! Consigliamo di bere almeno due succhi al giorno per un periodo di oltre dieci giorni per valutare i miglioramenti di qualsiasi sia il vostro problema del momento: mal di testa, raffreddori e infezioni ricorrenti, e dolori. Quando il vostro corpo inizierà a riequilibrare i suoi livelli di pH, i vostri sintomi inizieranno a diminuire e scoprirete il potere dello stile di vita alcalino.
La Tua Dose Quotidiana È inevitabile che ci siano alcuni alimenti ai quali sarà difficile rinunciare: c’è poco da meravigliarsi, sono stati proprio creati per creare dipendenza! Se pensate al mix di zuccheri e dolcificanti, additivi e sale presenti nei cereali industriali o nel pane, per esempio, la farina e l’acqua utilizzati per prepararli sono quasi un incidente di percorso a vedere la lista degli ingredienti! Tuttavia, è importante prestare attenzione a quanti di questi tipi di cibi consumiamo quotidianamente, soprattutto quando la maggior parte di questi sono acidi. È paradossale: la loro dipendenza dipende in parte dal fatto che sono acidi per il corpo! Addentrandovi in un programma alimentare prevalentemente alcalino, ne avrete meno voglia, e infine diventeranno totalmente sgradevoli, poiché cambieranno i vostri gusti. Le dipendenze e le voglie di cibo sono di solito un indicatore di un corpo disequilibrato e di una mancanza di sostanze nutritive. Mentre la maggior parte delle vitamine sono presenti in tutta la frutta e nelle verdure, sono i sali minerali presenti in cereali, noci e germogli, così come nei prodotti di soia, che ci conferiscono nutrimento a livello cellulare, lasciandoci soddisfatti, calmi e pieni di energie. Uscire dal tunnel del cibo spazzatura è fondamentale per sentirsi fantastici, e i benefici valgono il tempo e l’impegno che servono inizialmente per “disintossicarvi” da questi alimenti.
Riconoscere le cause La maggior parte di noi può individuare una serie di situazioni specifiche che ci portano a mangiare cibi “pronti all’uso” senza valori nutritivi, ed è importante identificarle per essere preparati e avere alternative migliori. Chiedetevi quali stati emotivi negativi (come la noia, la stanchezza o la sindrome premestruale) o quali situazioni particolari (lavorare fino a tardi o saltare la colazione) abbiano più probabilità di portarvi a sgranocchiare un pacchetto di biscotti, patatine, una barretta di cioccolato o delle noccioline tostate, delle bevande gasate o alcoliche, oppure un altro caffè. Potrebbe essere che sperimentiate queste emozioni o vi troviate in queste situazioni regolarmente, che giustificate con il bisogno o il “merito” di un premio. Ma sono veramente premi, vi fanno veramente sentire meglio?
colazione
La Colazione Sana Davvero Dosi per 2 persone 6 asparagi, puliti 1 rametto di pomodorini, diviso in due 2 funghi Portobello, tagliati a strisce 1 spicchio d’aglio piccolo, affettato 1½ cucchiaino d’olio d’oliva 30 g (1¼ oz) di Cheddar di capra grattugiato 4 uova
Chi dice che la Full English Breakfast debba essere necessariamente unta e grassa? Non nel nostro libro! Perfetto per un brunch della domenica o anche uno spuntino serale. Potete sperimentare: fate le uova strapazzate o bollite, e aggiungete qualsiasi cosa abbiate in frigorifero. Preriscaldate il forno a 180° C. Ponete gli asparagi, i pomodori ancora attaccati al loro rametto e i funghi cosparsi d’aglio su di una teglia, condite con un cucchiaino d’olio d’oliva e cuocete in forno per 20 minuti (anche i pomodorini ciliegini vanno bene, ma avranno bisogno di un po’ meno tempo, solo fino a quando la buccia non si rompe).
200 g (7 oz) di spinaci Succo di ½ limone
Togliete tutto dal forno e cospargete i funghi con il formaggio grattugiato di capra perché si sciolga.
Da servire con pepe nero
Nel frattempo, riempite una padella di acqua fino a circa 2,5 cm (1 in) dal bordo, portate a ebollizione, poi abbassate la temperatura e fate sobbollire. Quando gli asparagi e i funghi sono stati in forno per 15 minuti, rompete le uova molto attentamente nell’acqua che sobbolle e fate cuocere per 3 minuti, assicurandovi che l’acqua copra completamente le uova. Se necessario, mentre le uova stanno cuocendo aggiungeteci altra acqua calda con un cucchiaio.
appena macinato e pane senza glutine (facoltativo)
VALORE NUTRIZIONALE Le uova sono una fonte di colina, vitale per la salute del cervello e il pensiero brillante.
Mettete gli spinaci in una ciotola, copriteli con acqua bollente e lasciate riposare per 2 minuti, poi scolate bene e aggiungete l’olio d’oliva rimanente e il succo di limone. Dividete la colazione in due piatti. Togliete attentamente le uova dall’acqua con la schiumarola e sistematele sugli spinaci. Mettete alcuni funghi su ogni piatto con gli asparagi e i pomodori. Cospargete con del pepe nero. Se vi piace, servite immediatamente, con un pezzo di pane senza glutine.
58 colazione
antipasti e zuppe
Zuppa di Pere e Finocchi Dosi per 2 persone 1 finocchio grande, senza le foglioline 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva, più extra per condire 1 cipolla, tagliata a fette 1 spicchio d’aglio, tagliato a pezzetti 600 ml (1 pint/2½ tazze) di brodo vegetale (fatto con ½ cucchiaino di brodo in polvere) 1 pera, senza torsolo e tagliata
VALORE NUTRIZIONALE Il finocchio supporta il fegato nella sua funzione depurativa e assieme alla pera, è ricco di potassio, il sale minerale più alcalinizzante. Il potassio aiuta anche a regolare la ritenzione idrica nel corpo, assicurando che tutte le sostanze nutritive siano consegnate dove richieste, e prevenendo qualsiasi
Questa zuppa favolosa è una delle mie preferite. Sia la pera che il finocchio hanno un alto contenuto di pectina, che aiuta a eliminare le tossine dal corpo, quindi è un candidato perfetto per le fasi della Purificazione e dello Stile di Vita. Deliziosa per il sapore ricco e la sua cremosità, non crederete mai che non ci sia niente di male! Tagliate il finocchio a metà, utilizzando un coltello affilato, tagliate 4 fette sottili e mettetele da parte, coperte, da usare come guarnizione. Tagliate a pezzetti il finocchio rimanente. Scaldate l’olio d’oliva in una casseruola grande e fate rosolare la cipolla e l’aglio, aggiungendo 3 cucchiai da tavola di brodo vegetale quando iniziano ad asciugarsi. Aggiungete il finocchio tagliato, con altri 3 cucchiai di brodo vegetale quando inizia ad asciugarsi. Aggiungete la pera e il brodo vegetale rimanente, portando a ebollizione, poi cuocete a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando il finocchio non è meravigliosamente tenero. Trasferite le verdure e la pera in un mixer (o usate un frullatore a immersione nella pentola) con un po’ del liquido e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo quanto liquido necessario per ottenere la consistenza desiderata. Servite la zuppa col finocchio tenuto da parte e un filo di olio d’oliva.
possibilità di disidratazione a livello cellulare.
CHE COS’È IL BRODO IN POLVERE? Fatto solo con verdure, questo brodo in polvere è un brodo istantaneo per quando ne abbiamo bisogno o un modo per aggiungere sapore senza il sale. 80 antipasti e zuppe
insalate
insalate 87
Cinque Condimenti per l’Insalata Condimento Segreto per l’Insalata 4 cucchiai da tavola di olio d’oliva 2 cucchiai da tavola di salsa tamari 2 cucchiai da tavola di aceto balsamico 1 cucchiaio da tavola di sciroppo di agave
Maionese di Soia 1 cucchiaio da tavola abbondante di yogurt di soia 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva 1 spicchio piccolo d’aglio, grattugiato Mescolate tutti gli ingredienti insieme per amalgamarli bene.
Mescolate tutti gli ingredienti e utilizzateli per condire un’insalata che aspetta di essere gustata!
Condimento al Limone 4 cucchiai da tavola di olio d’oliva 2 cucchiai da tavola di aceto di sidro di mele Succo di 1 limone 1 piccola manciata di coriandolo 1 cucchiaio da tavola di sciroppo di agave Frullate gli ingredienti in un frullatore manuale o in un piccolo robot da cucina fino a ottenere un composto cremoso.
Condimento Piccante alle Mandorle 1 cucchiaio da tavola abbondante di burro di mandorle 3 cucchiai da tavola di olio d’oliva Scorza grattugiata fine e succo di 1 lime 1 cucchiaio da tavola di salsa tamari Un pizzico di pepe di Cayenna 1 cm (½ in) di peperoncino rosso, senza semi e tagliato fine Frullate gli ingredienti in un frullatore manuale o in un piccolo robot fino a ottenere un composto omogeneo. 104 insalate
In senso orario Scegliete il vostro condimento preferito tra il Piccante alle Mandorle, al Limone, il Condimento Segreto, il Condimento con Cumino e Tahina e la Maionese di Soia.
Sono anni che le persone continuano a chiedermi le mie ricette di condimenti per insalate, perché con quelle riesco a trasformare anche i più semplici ingredienti in cibi divinamente gustosi. Eccoli qua: godeteveli!
Condimento con Cumino e Tahina 1 cucchiaio da tavola abbondante di tahina 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva Succo di ½ limone 1 cucchiaino abbondante di cumino macinato 3 cucchiai da tavola d’acqua Frullate con un frullatore manuale o in un piccolo robot da cucina fino a ottenere una crema. insalate 105
secondi piatti
Quando preparo un’insalata la compongo come se costruissi una casa: costruisco i diversi strati di sapori, consistenze e colori per raggiungere il fattore “WOW�.
secondi piatti 119
Spezzatino di Patate Dolci e Ceci Dosi per 4 persone 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva 1 cipolla rossa, tagliata fine 2 spicchi d’aglio, tagliati fini 600 ml (1 pint/2½ tazze) di acqua 1 patata dolce, tagliata a cubetti di 2,5 cm (1 in) 5 pomodori grandi a grappolo, tagliati in quattro parti 3 foglie fresche o essiccate di alloro ½ peperoncino rosso, tagliato fine 1 cucchiaino di cumino macinato Un pizzico di pepe di Cayenna 1 melanzana piccola, tagliata
Lascio la buccia nelle patate dolci perché contiene molte sostanze nutritive ed è molto saporita: assicuratevi solo di pulirle bene prima di cuocerle. I pomodori a grappolo sono molto gustosi, ma potete usare anche i pomodorini. Questo piatto è un pranzo caldo o una cena calda, perfetto per un giornata fredda. Scaldate l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio, aggiungete la cipolla e l’aglio e cuocete per 3-4 minuti, fino a quando non sono rosolati. Aggiungete 50 ml (2 fl oz/¼ tazza scarsa) d’acqua e la patata dolce, continuando a mescolare, poi schiacciate i pomodori tagliati dentro la padella e aggiungete le foglie d’alloro. Cuocete per 5 minuti. Aggiungete il peperoncino, il cumino, il pepe di Cayenna e 300 ml (½ pint/1¼ tazza scarsa) di acqua e cuocete a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando non otterrete una salsa densa e ristretta. Aggiungete la melanzana, i ceci e l’acqua rimasta e cuocete a fuoco lento per altri 10 minuti, continuando a mescolare frequentemente, fino a quando la melanzana non diventa morbida e la salsa di nuovo ristretta. Servite lo stufato, con del coriandolo o con del riso integrale.
in quattro parti per il lungo e in fette di 1 cm (½ in) 800 g (1 lb 10 oz/4 tazze) di ceci in scatola, risciacquati e scolati Coriandolo tagliato grossolanamente per accompagnare la portata Riso integrale cotto, per accompagnare la portata (facoltativo)
138 secondi piatti
VALORE NUTRIZIONALE Lo sapevate che il pepe di Cayenna aiuta a perdere peso per le sue proprietà termogeniche, che favoriscono il metabolismo?
dolcetti e snack
Chips di Cavolo Nero al Formaggio La prima volta che ho assaggiato una chip di cavolo nero sono stata travolta da un sapore incredibile e super gustoso. Non riuscivo a credere che una verdura disidratata potesse essere così deliziosa e nutriente. Porzione per 60g (2½ oz) 6 g (¼ oz) di foglie di timo Succo di 1 limone 60 g (2½ oz) di lievito in fiocchi 100 g (3½ oz/²/³ tazza) di anacardi crudi 120 ml (4 fl oz/½ tazza) d’acqua 60 g (2½ oz) di cavolo nero, tagliato in pezzi di 5 cm (2 in)
VALORE NUTRIZIONALE Le fonti di B12 sono limitate per i vegetariani e i vegani, perciò questi gustosi fiocchi di lievito sono un ottimo modo di introdurre questa vitamina nella vostra vita.
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore, eccetto il cavolo, fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo sui pezzetti di cavolo e mescolate accuratamente, a mano, per ricoprirli tutti. Stendete il composto su di una teglia e mettetelo nell’essiccatore per 10 ore (se non avete un essiccatore, tornate a pag. 54 per sapere come ottenere lo stesso effetto utilizzando il forno).
dessert
Torta di Limone, Semi di Papavero e Mandorle Dosi per 10 persone 4 uova 60 g (2½ oz/¼ tazza scarsa)
Questa è la mia torta preferita di sempre: è così facile e veloce da preparare. Metteteci sopra qualche candela, et voilà, una perfetta torta di compleanno.
di miele 200 g (7 oz/¾ tazza abbondante) di burro vegano, e un po’ extra per ungere la teglia 250 g (8 oz/2 tazze) di mandorle macinate 1 cucchiaino di lievito in polvere Scorza di limone grattugiata fine e succo di 3 limoni piccoli o 2 grandi 2 cucchiai da tavola di semi di papavero Cioccolato crudo sciolto, per decorare la parte superiore (facoltativo)
Preriscaldate il forno a 160°C. Sbattete le uova e il miele insieme in una ciotola. Mescolate il burro e le mandorle macinate finemente in una terrina separata, poi mescolando aggiungete poco a poco le uova e il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il lievito in polvere, la scorza e il succo di limone e mescolate accuratamente, poi unite i semi di papavero. Versate il composto in una tortiera unta di 20-25 cm (8-10 in) di diametro e cuocete in forno per 30 minuti, fino a quando la torta non diventa dorata (coprite la parte superiore con la stagnola se inizia a inscurirsi troppo velocemente). La torta è cotta quando la parte superiore risulta elastica se premiamo con un dito, o se inseriamo un coltello affilato o con uno spiedo nel centro della torta e lo estraiamo pulito. Fate raffreddare su una griglia, poi decorate la parte superiore col cioccolato sciolto, se lo utilizzate.
CONSIGLI
Alcuni modifiche extra speciali: - Non usate i semi di papavero e sostituite con la scorza grattugiata finemente di 2 arance piccole quella dei limoni, per una ottenere una torta alle mandorle e arance - Non usate i semi di papavero, aggiungete 50 g (2 oz/½ tazza) di cacao crudo in polvere e riducete la dose di mandorle a 200 g (7 oz/1 ⅔ tazza scarsa) per una torta al cioccolatosa. 178 dessert
Natasha Corrett è
Vicki Edgson è una
un’imprenditrice e chef vegetariana
terapista nutrizionale da oltre
professionista, la cui passione per
15 anni e ha sempre lavorato
la cucina trova le sue origini nel
accanto a medici professionisti
periodo in cui lavorava da ragazzina
per introdurre nella medicina
nel ristorante francese del padre, il prestigioso Le
tradizionale le pratiche omeopatiche e alternative.
Boudin Blanc di Londra.
E’ apparsa in sei libri ed è la fondatrice di The Food
Questa esperienza le ha lasciato una grande
Doctor. Accanto alla sua impegnativa attività come
passione per la ricerca di sapori e accostamenti
terapista, anche lei organizza ritrovi pluri-premiati
nuovi. Ferma sostenitrice e praticante dei
sia in Inghilterra che in altri Paesi. E’ giornalista
benefici di un approccio bilanciato e alcalino
per la rivista Psychologies Magazine e collabora
all’alimentazione, ha sviluppato un interesse per
regolarmente con i suoi articoli con giornali e
la cucina sana nei primi periodi della sua carriera.
riviste nazionali e internazionali. Ha presentato
Natasha sviluppa e studia nuove ricette, tiene
due serie Tv di successo, Fat Nation per la BBC1 e
corsi di cucina personalizzati e dimostrazioni della
BBC3 e Diet Doctors per Channel Five.
cucina alcalina. Organizza in Inghilterra e in altri Paesi ritrovi
Insieme, Natasha e Vicki formano Honestly Healthy
incentrati sul benessere e su uno stile di vita sano,
e ci forniscono portate perfette di cibo nutriente.
offrendo alle persone una via di fuga olistica e naturale alla vita frenetica di città. A Mauritius ha tenuto un corso con i cuochi del LUX Island Resorts (www.luxislandresorts.com) per insegnare loro a cucinare nello stile alcalino.
www.honestlyhealthyfood.com
Imparate a mangiare secondo lo stile di vita alcalino in questo nuovo ricettario che offre ricette che fanno venire l’acquolina in bocca insieme ad un approccio olistico verso la salute. Il talento creativo dello chef vegetariano gourmet Natasha Corrett viene pienamente sostenuto dalla competenza della famosa nutrizionista Vicki Edgson, in una collezione di oltre 100 ricette facili da preparare che rivitalizzano dalla colazione fino all’ora di andare a letto. Guardate com’è facile utilizzare il potere degli alimenti alcalini mentre consumiamo pasti ricchi di sapore e bontà.
€ 28,50
www.eifis.it ISBN 978-8875171186
9 788875 171186