Énfasis 251

Año 9 Número 251 Diciembre 2019 Ejemplar Gratuito

A poner el arbolito, ¿Sabes de dónde viene?

Pag 8-9

2 COMUNIDAD

Las posadas, tradición mexicana Algunos datos curiosos de su origen

A

partir del 16 de diciembre en nuestro país comenzamos a pedir posada. O lo que es lo mismo: a celebrar esa tradición y festejo. Y termina el 24.

Las posadas son una serie de festividades que se llevan a cabo principalmente en nuestro país desde tiempos de la Colonia. Su origen es de carácter religioso, en el que se representa el peregrinar de José y María en su camino a Belén, pero desde finales del siglo XVIII forman parte de la cultura popular al ser organizadas por las familias.

Antes de la llegada de los españoles, los aztecas celebraban durante el mes de panquetzaliztli, equivalente al mes de diciembre, la llegada de Huitzilopochtli, que era el dios de la guerra. Estas solemnes fiestas comenzaban el día seis y duraban 20 días, en los cuales coronaban a su dios poniendo banderas en los árboles frutales y estandartes en el templo principal, a esta tradición se le conocía con el nombre de "levantamiento de banderas".

El pueblo se congregaba en los patios de los templos y esperaban la llegada del solsticio de invierno. El día 24 por la noche y durante el transcurso del día 25 había festejos en todas las

casas, en los cuales se ofrecía comida a los invitados y unas estatuas pequeñas de pasta llamadas "tzoatl".

sivas a la Navidad; adicionalmente se daban pequeños regalos a los asistentes, conocidos como aguinaldos.

El antropólogo Fernando Híjar comenta que la tradición de las posadas surge con la llegada de los españoles a México, en donde los religiosos encargados de la evangelización del pueblo suplantaron el culto al dios de la guerra por la práctica europea de preparación para la Navidad, las posadas.

A lo largo del tiempo, el mismo pueblo fue agregando elementos más atractivos a estas celebraciones como velas, luces de bengala y piñatas hasta adoptar estas fiestas en sus barrios y casas. Esta transición del templo a las calles fue permitida por la iglesia con el fin de que estas festividades tuvieran una mayor difusión entre los habitantes, por lo que la tradición se ha ido transformando de acuerdo con la cultura de cada zona o región de México.

En un principio a estos festejos se les llamó "Misas de aguinaldo" y desde ese entonces se llevaban a cabo del 16 al 24 de diciembre en los atrios de las iglesias y conventos. La celebración consistía en proclamar la misa junto con pasajes y representaciones alu-

Una vez reunidos los invitados a esta celebración, se disponen a representar la solicitud de aloja-

miento que realizaron San José y la Virgen María en su peregrinar de la ciudad de Nazaret en camino a Belén. Para simbolizar este acontecimiento los invitados hacen dos grupos, uno de ellos debe salir de la casa acompañados de figuras que representan a los peregrinos, José y María, los cuales piden posada en la puerta entonando la letanía que comienza con el clásico “en el nombre del cielo os pido posada…”

Es importante mencionar que durante la posada todos los integrantes llevan consigo velas y un cuadernillo con las letanías. Una vez concedida la posada comienza la convivencia entre los participantes, la cual llega a su máximo esplendor al momento de romper la piñata, la cual debe estar llena de fruta, dulces y colación.

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4 GASTRONOMÍA

Y de cena navideña, ¿qué hago?

S

í, ya se acerca navidad, de hecho ya está aquí.

Pero ¿ya tienes listo el menú de ese día? Claro, te agarraron las prisas y ya no sabes ni qué hacer. No te preocupes, todo con calma sale mejor; sobre todo los deliciosos platillos que se degustan

El bacalao. Para la cena puedes preparar el rico y tradicional bacalao, un platillo muy representativo en navidad y aunque en algunas ocasiones también se prepara para la temporada de semana santa. Es una comida originaria de Veracruz y fácil de preparar ya que no requiere de ingredientes que sean difíciles de poderse encontrar.

Tamales. Otro tradicional alimento son los tamales, ya que pueden ser dulces para utilizarlo como postre, que vienen rellenos de mermelada de frutas, o también pueden ser salados y rellenarlos de comida de platos fuertes: pollo en mole rojo o verde, rajas con queso e incluyendo el tamalito oaxaqueño.

Pavo navideño. El pavo es un platillo totalmente tradicional de esta época, ya que se puede rellenar de una infinidad de sabores, así como bañarlo en distintas salsas.

Te proponemos 10 platillos deliciosos, tú escoges y luego invitas

en esa fecha y que son una tradición familiar. Aquí te damos, entonces, unos tips, algunas comidas que no pueden faltar en nuestros hogares mexicanos. Tú eliges. Pero si te alcanza para los diez, pues.. no importa que sobre; siempre es bienvenido el recalentado.

Romeritos. Los romeritos también son una tradición en estas fechas navideñas, es una receta que consiste en las hojas del romerito (un quelite que crece en la milpa), que están bañados con mole y en ocasiones se le agregan camarones.

El Ponche. Es una bebida muy presente para esta temporada y es muy común en las posadas hasta el día de navidad. El ponche originalmente lleva sólo 5 ingredientes: lo que es el arrak, también conocido como aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té; pero en nuestro país se prepara con tamarindo, pedazos de caña de azú-

car, manzana, guayaba, tejocotes y ciruelas pasas.

platillo lleva diferentes salsas y aderezos para acompañar.

Atole de Guayaba.

Una bebida de origen azteca pues en esta época se consumía mucho el maíz, es muy tradicional aquí y en otros países.

Tradicionalmente se consume mucho en la temporada navideña, igualmente se puede acompañar con los tamales o con el postre, el atole de guayaba es muy rico y fácil de preparar.

Ensalada navideña de manzana. Para acompañar la cena de navidad lo ideal es esta rica y tradicional ensalada navideña de manzana, es un postre muy rico que incluye piña, nueces, pasas y otros elementos que la hacen una delicia.

Buñuelos. Los buñuelos pueden ser una buena opción para ser el postre, ya que está hecho a base de miel, piloncillo y canela.

Lomo de cerdo al horno.

La carne de cerdo es especial para servirla en épocas navideñas. Este

Pierna de cerdo adobada. Este alimento se puede usar para sustituir al clásico pavo navideño, aparte de ser una receta fácil de realizar es deliciosa. ¿Listo? Pues a darle porque se acaba.

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6 NACIONAL

Toma de Protesta a la Federación Democrática de Trabajadores y Empleados del Noroeste del Edo. de México.

S

e llevó a cabo la Toma de Protesta del Comité Ejecutivo de la Federación Democrática de Trabajadores y Empleados del Noroeste del Edo. de México, esa responsabilidad recayó en el compañero Srio. Gral. Joel Silva Martínez y acompañándolo el compañero Srio. de Trabajo Gregorio Miguel Silva Martínez.

Quiénes tomaron la protesta de rigor, fue el DR. Jesús Zúñiga González, Director General y Consejero de los Lineamientos de la Central Indivisible de Trabajadores y Obreros Sociales (CITOS). La toma de protesta se llevó a cabo en las instalaciones de la Federación Democrática de Trabajadores y Empleados del Noroeste del Edo. de México. El programa dio inicio con la Ceremonia de Honores a la Bandera en

la que se contó con la participación de la Banda de Guerra y Escolta.

De igual forma, Simón Flores Padrón, dio los motivos de bienvenida y expresó, "que desde la fundación de nuestra CITOS, ha sido una parte importante de la estructura de la Federación Democrática de Trabajadores y Empleados del Noroeste del Edo. de México”; señalando además "que es una Central señera de excelencia, baluarte de los trabajadores y empresarios y es, hoy día, cuna de grandes investigadores”.

Al final de su discurso expresó: "Esta central que representa el esfuerzo nacional, por lograr la excelencia en el ámbito la-

boral, debe contar con sus trabajadores y empresarios, con un organismo que cuide y resguarde sus derechos y obligaciones.”

En representación de la Maestra. Luisa María Alcalde Luján, Secretaria del Trabajo y Previsión Social Federal, el Lic. Raúl Martínez Flores sub director de operación de programas de capacitación de la Secretaria del Trabajo y Previsión social

Federal.” el Comité Ejecutivo de la Federación Democrática de Trabajadores y Empleados del Noroeste del Edo. de México, acaba de asumir la responsabilidad de tomar la representación de todos los trabajadores y accionistas para darle sentido como sindicalistas, lo que ellos quieren, servir a los emprendedores y capitalista, ese es el objetivo”.

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En representación de la Lic. Martha Hilda González Calderón Secretaría del Trabajó del Estado de México. Maestro Julio César Vanegas Guzmán Director General de Política e Inclusión Labora. que el "representar a la comunidad, con un perfil profesional de excelencia, ser dirigente de los trabajadores es un gran privilegio”; y aliento a luchar por mantener nuestra unidad, luchar por la dignificación de los trabajadores, luchar por condiciones de vida de nosotros y de nuestras familias.

de guerra es de la escuela secundaria técnica 72 Guadalupe Ceniceros de Zavaleta, Lic. Gerardo Hernández Camacho, en representación de Lic. Juan Francisco Mena Vega Presidente de la Junta Local de Conciliación y Arbitraje del Estado de Querétaro, quien dio Fe de los trabajos realizados, además asistieron diferentes líderes sindicales de la República Mexicana, también tuvieron el convencimiento los empresarios del evento que se llevó a cabo.

Lic. Jesús Farías muños comenó que es la formalidad prevista ante la ley que debe cumplirse al momento de tomar posesión del cargo, es decir, el acto y atribución a una persona de ocupar determinado cargo.

La emotividad que se apreció en la ceremonia, fue esperanzadora, pues se participó en un acontecimiento que marca un hito en la historia. Ya vendrán tiempos diferentes y serán los capitalistas y trabajadores genuinos, quienes darán sentido, que construyen sus agremiados.

EL evento contó además con la presencia de la escolta boinas verdes y banda

NACIONAL

Si así tiene que ser así será, pues no puede ser de otra forma.

Si tiene que venir seguro que vendrá, más tarde o más temprano la vida siempre pone todo en su lugar

8 DE PORTADA

A poner el arbolito, ¿Sabes de dónde viene? Échale un vistazo al origen de esta tradición, y luego llénalo de esferas

D

esde luego que los hay pequeños y grandes. Incluso miniaturas y realmente enormes, Los arbolitos de Navidad ya han proliferado en todo el mundo de diversos tamaños y modos de decorarlos: con esferitas, heno, luces, listones, borlas, escarcha, estrellas y…hasta donde la imaginación llegue. Y al pie de ellos, casi siempre regalos o el nacimiento.

Lo mismo pueden ser monocromáticos o con todos los colores que se deseen. Asimismo los hay naturales o artificiales y de los materiales más diversos.

Pero eso es en la actualidad. ¿Pero qué pasaba en los inicios? Más aún, ¿cuándo se inició esa tradición? ¿Por qué se inició? Echemos un vistazo.

El 8 de diciembre es el día en que se acostumbra a armar el Árbol de Navidad, y así queda

hasta el 6 de enero, Día de Reyes.

La tradición dice que hay que decorar un árbol -más precisamente un pino- para celebrar esta fecha, y que hay que hacerlo el octavo día del último mes del año, pero ¿Por qué?

Como en toda tradición hay diferentes versiones que explican su origen. La del arbolito de Navidad no es la excepción; sin embargo la más conocida dice que en la antigüedad, los germanos pensaban que tanto la Tierra como los Astros pendían de un árbol gigantesco, el Divino Idrasil o Árbol del Universo, cuyas raíces estaban en el infierno y su copa, en el cielo.

Ellos, para celebrar el solsticio de invierno –que se da en esta época en el Hemisferio Norte-, decoraban un roble con antorchas y bailaban a su alrededor. En la copa de este árbol se hallaba Asgard (la morada de los dioses) y el Valhalla (el palacio de Odín), y en las raíces más profundas estaba Helheim (el reino de los muertos).

Cuando estos pueblos fueron evangelizados, los conversos tomaron la idea del árbol para celebrar el nacimiento de Cristo pero cambiándole el significado. Fue en el año 740, que San Bonifacio -el evangelizador de Alemania e Inglaterra- reemplazó el roble por un pino como símbolo de amor eterno de Dios y de vida eterna.

A su vez, la forma de triángulo representa a la Santísima Trinidad.

El árbol fue adornado con manzanas (como símbolo de la tentación cristiana) y velas (la luz del mundo y la gracia divina).

Con el tiempo se comenzó a decorar con bolas y guirnaldas, y la

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Por: Mariana Hdz.

En el año 2017 se dio a conocer

androide de inteligencia artiUnos la llaman obraelmaestra, a tecnología ha dado ficial más avanzada del mundo, otros,avances unamuyapología de la importantes creada por violencia la empresa Japone-

L D

en todos los rubros de laantes vida decotidiana, esde estresuperando, incluso la ficción narse al grana público que tanto anhelamos. el filme de Joker, conocido en América Latina como El Guasón, fue elogiado por la crítica y ganó sorpresivamente el León de Oro en el Festival de Cine de Venecia, pero pronto encontró el rechazo, sobre todo en países como Estados Unidos. En México simplemente se dice que no es apto para menores de edad.

sa Hanson Robotics. De nombre la robot ya cuenta Y Sophia, es que no se trata de unacon pociudanía saudí, y es capaz de lémica en el vacío. Ocurre en una conversación con unentablar país donde se han cometido 2.220 tiroteos masivos desde el ataque en 2012 a la escuela primaria de Sandy Hook, en Connecticut.

Desde luego las críticas más fuertes son las expuestas por los familiares de las víctimas fatales del tiroteo de Aurora, Colorado, en el que perdieron la vida 12 personas mientras asistían al estreno de la película "Batman: el caballero de la noche asciende", el 20 de julio de 2012.

LOS PARCHES ANTICRUDA

El filme, que tiene al gran actor Joaquin Phoenix en el papel del supervillano de Batman y está dirigido por Todd Phillips, trata Por Ramiro Castro Fuentes sobre el origen de este oscuro personaje transición araylassupersonas quehacia sufren el mundo del crimen. por esos días de excesos y historiaal dice esta tradición codíaque siguiente padecen Las reacciones menzó en Alemaniaencontradas en 1605 para demasiado por las terrique generado elinvierno.

Joker indarle calidez al ha fríoencontrado En blesha resacas, se un terpretado por en Phoenix jusFinlandia 1800, a es Inglatemétodo llegó para evitar esos malestamente aclamado por la tares queese: durante años de rra lo hizo en 1829, y en elvarios Castillo crítica por su excelente factura nosotros por que de Windsorhemos se vio sufrido, por primera vez (algunos hablan ya dedel que marno1841, podemos controlar nuestra en de la mano príncipe cóAlberto, un parteaguas las pelícumanera de tomar alcohol.

Hace esposo deenla reina Victolas de este género) y al mismo unos meses unaespañoles empresa estaria.

A los hogares llegó dounidense lanzó unos parches tiempo en Estados en 1870.son muchos para lalos resaca conocidos Unidos que mejor aseguran que Anticruda” glorifica la violencia yes temen Sicomo bien,“Parches esta versión la más que pueda existen inspirarotras a jóvenes difundida, como ala Sulas nombre es en BytoxTM cometer los científico actos que élgriese de comunidades celtas, Hangover estosdice parches retratan. gas, y hastaPatch una yque que fue Martín Lutero quien impuso

P

nos ayudan a mejorar estos ma"Queremos dejar en aclaro que lestares ayudándonos restableapoyamos su derecho a la libercer el balance de nutrientes luetad deingerir expresión. como go de bebidasPero, alcohólicas cualquiera que haya vistocomo una el en lugar del roble, enpino exceso. película sobre cómics pueárbol navideño. de decir, un gran poder vieEstos parches contienen vine de fólico, una gran Ytamina aacompañado nuestro llegó el árbol de B, país Acido té responsabilidad", se leemanera: en el verde,Vitamina D, vitamina B12, Navidad de la siguiente comunicado enviado al estuVitamina E yversión Acai Berry. cuenta una que se le vio dio productor de porWarner primeraBros., vez cuando el Palacio laImperial por parteparte de este Sepelícula, aplican en una del de Chapultepec amanegrupo deque familias.

"Eslaypor cuerpo esté seca sinesto beció emperifollado con brillante llos, estamos debetraída de pidiendo estar a herido al que a Warnovedad directamente de menos unas 7 u 8 horas, cuanner Bros. que usen su poder, Europa por orden de Maximiliado de se Habsburgo, pasen síntomas de la influencia y sulosplataforma para no recién llegado "cruda" junto paraenretirar el stiker detrabajar a1864, nosotros en haEmperador quien arribó usar agua entre tibia cacer que las armas deelfuego sean abes costas mexicanas 28 de ymayo liente para que no irrites la piel más difíciles de conseguir". de 1864, para instalarse en el castillo de Chapultepec.

Los germanos otras personas, puede mostrar pensaban que tanto 62 expresiones faciales, y procesa todas las emociones de cada la Tierra como los uno según sus gestos.

Astros pendían de Aprovechando los alcances de un árbol gigantesco, la tecnología creada por los japoneses, la empresa RealDoll elsituada Divino Idrasil en San Marcos, o California, crearon primera muñeca Árbol dellaUniverso

sexual con inteligencia artificial, con un valor de aproximadaLa decoración tal furor que mente de 6 milcausó a 10 mil dólares. la aristocracia mexicana la adoptó de Losinmediato, integrantesdesplazando de ReallDoll,temlleporalmente a losmuñecas nacimientos de van fabricando de látex su protagonismo navideño.

Y es desde hace 20 años, y se han conque, desde su primeros llegada aen México, vertido en los desalos “divinos” Maximiliano Carlorrollar esta muñeca que, yademás tadesesatisfacer imponíanlos endeseos moda ysexuales, normas ante la sociedad mexicana.en una también se han convertido buena compañía, comenta el funCuando Maximiliano fue fusiladador y director Matt McMullen. do, se desprestigiaron las cosDesde que se crearonbajo las muñetumbres fomentadas el imcas de látex ha así habido perio y su corte, que elmucha árbol controversia debido a la misogide Navidad cayó en desuso. nia entre los hombres, ya que los compradores que En 1878, el generalcomentan Miguel Negreobtienen una para enemigo evitar los te, considerado el mayor Por su parte, la compañía, que es problemas en yuna relapolítico de Porfirio Díaz ministro dueña deción, todo el decir, catálogo de DC es las peleas, de guerra durante la presidencia Cómics (que a Superman, losincluye dramas o la incluso, Benito Juárez, retomó tradialdemomento de desprenderlo.

Batman y la Mujer Maravilla), sentirse atados a hación del árbol, luego Cabe mencionar quedesi quedar usas cer un lo dichos que su respondió en comunicado muy impresionado por lospareja árboconstantemente pardecide. que "reconocía que la violencia les que conoció durante sus viajes ches estos deben ser usados armada era un problema crítico a Europa y Estados con precaución enUnidos. las mismas Las terapeutas creen de nuestra sociedad".

Y agregó: zonas del cuerpo puede que que es una buena "Al mismo tiempo, Warner Bros.

Instalósuuneficacia. árbol navideño en su pierda opción para los cree una de funciones de casa que descrito así las por la prensa: “el h o es motras b res narración de historias geneAla parte de Bytox árbol sembrado deexisten luces, cubierto que van a rar conversaciones difíciles sobre marcas tienen versión de heno,que extendía sussu ramas a una temas complejos.

No se equivoActualmente de estos parches. gran distancia, y contenía como quen: nidistribuyen el personaje ficción sólo los Esta250 se juguetes, entreen losde que cada Joker ni latenía película respaldan la dos Unidos, peroderecho gracias aaAmainvitado elegir adquirir yen losel zon podemos violencia de ningún tiponúmero uno,losdesignado por un envían mundo real". la comodidad que dehasta antemano se repartió;delos nuestra casa. Cuenta con tresde objetos consistían en juguetes presentaciones 10de y 50 parEl personaje deldeJoker es reconomuy buen gusto y 5, aún lujo”. ches y su costo promedio es de cido, en la mitología moderna 270 pesos. del cine, como el principal rival Por otra parte, la costumbre de armarlo el 8 de diciembre, Día

DIRECTORA GENERAL

ROSALÍA TAVERA RAMÍREZ Encargada de proyectos

Directora Editorial

9 terapia por que han sido rechazados, o no cuentan con una pareja, de la Inmaculada Concepción ya que pueden sentir la empatía de María, se adjudica a que el de una mujer y pueden ayudarPapa Pío IX en esa fecha de 1854 les a conectarse con el exterior, en su Ineffabilis Deus, una procomo bula aprender a entablar clamó que María “por un privileconversación con los demás sin gio único, fue preservada de la sentirse cohibidos o formar parte mancha original desde el primer de un grupo social. instante de su concepción”. No existe unamuñeca relaciónsexual directa La primer fueentre llaeste y el armado deltener arbomadahecho Harmony, ella puede lito, pero la costumbre se afianla personalidad que quieran a zó conde el una pasoaplicación del tiempo. través en el celular, en donde aparecen diferenAhora ya incluso hay ejemplo; estudios tes rasgos a elegir, por psicológicos sentido de si es divertida, en muyelseria, callada que el hecho ponerpersoel aro bromista, perode si gustan bolito días más tienen tempranos nalizarlaenfísicamente, que aesperar los usuales, determina alhasta seis meses. gunas emociones ocultas. El psicoanalista Steve Se piensa que en algúnMcKeown, futuro se en el Journal of Enviromental sustituirán las relaciones personales por un señala objeto que Psychology que puede anticiservir compañía sin navideñas tener que par lasdedecoraciones pasar por momentos amarayuda a laslos personas a lidiar con gosagobio de unade relación, lo quey el la vidapero rutinaria se ansiedad. olvidan al momento de planla tear la situación, es que se perderá lo que que valga pena Afirma el hace especialista: “Enlaun platener una pareja real. neta lleno de agobio y ansiedad, a la gente le agrada asociar cosas La muñeca dar que los hacenquizás felicespueda y las decocomprensión por ser empática, raciones navideñas evocan esos pero nunca podrá ser la comsentimientos de la niñez”. pañera de viajes perfecta, no algo que puedas “las presentar Yes agrega McKeown: decoaraciones tus amigos, quizás a tu fami– como el arbolito de lia, o te podrá brindar el calor Navidadson simplemente un de un oabrazo, incluso,hacia pueden ancla un camino esas existir más contras de los que viejas emociones mágicas de la pensamos y este objeto puede infancia. Por lo tanto, poner esas terminar como los demás, sólo decoraciones navideñas temsiendo uno más para satisfacer prano extiende la emoción”. un simple deseo sexual que nunca pudieron realizar con una Sea por la felicidad que esto mujer de verdad. denota, sea por reproducir tradiciones ancestrales, estamos a tiempo para sacar las esferas de las cajas y colgarlas en el arbolito o arbolote, salvo que haya en casa algún Grinch

DE PORTADA

Joker: risa, La inteligencia terror artificialypara el placer sexual polarización

TECNOLOGÍA SALUD DE PORTADA

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10 USOS Y COSTUMBRES

EL PUENTE MÁS GRANDE DEL MUNDO Obra de la ingeniería mexicana, el Guadalupe-Reyes un puente que tardas 25 días en atravesar…o más

N

o se trata de competir con los puentes de China: el de Danyang con más de 160 km que a la vez es ferroviario, ni el de Tianjin de 113 km, no.

Porque al que nos referimos es un puente que no está hecho de acero ni de concreto, sino de días.

Sí, de días de asueto, feriados, que en el argot muy mexicano llamamos “puente”, cuando se une a fines de semana. Así, si un día de descanso obligatorio, feriado, pongamos, 1 de mayo, cae en lunes, tenemos un “puente” de tres días. Los hay hasta de cuatro, cinco, o una semana completa, la Semana Santa.

Desde luego todo ello es arte o ingenio del mexicano para darse sus descansos, más o menos prolongados. ¿Y qué pasa con el GuadalupeReyes? Ah pues nuevamente el ingenio (o para decirlo en términos de puentes: ingeniería mexicana), puso en marcha sus altos conocimientos en unir días para pro-

longar el regocijo del descanso. Y no es poca cosa, eh.

Aquí va la lista de toneladas de acero y concreto con los que construyeron este puente de 25 días (y más, si lo prolongamos hasta el 2 de febrero, día de la Candelaria): 12 de diciembre: celebración de las apariciones de Nuestra Señora de Guadalupe a san Juan Diego.

16 al 24 de diciembre: período en que se realizan las posadas (9 en total).

24 de diciembre: junto con la última posada se celebra la Nochebuena.

25 de diciembre: se festeja la Navidad.

28 de diciembre: conmemoración del día de los Santos Inocentes.

31 de diciembre: celebración de la víspera de año nuevo o también llamada, noche vieja.

1 de enero: fiesta de año nuevo.

6 de enero: día de los Reyes Magos y partida de la tradicional rosca de reyes.

Y como dijimos: los hay más osados, que prolongan el puente hasta el 2 de febrero, día de la Candelaria, pues a quien le toca el muñeco de la rosca tiene el deber irrenunciable e intransferible de, si no vestir al niño dios (muñeco), sí cuando menos de invitar los tamales.

Y decimos que este gran puente – el más grande del mundo- es fruto del ingenio o ingeniería mexicana, porque si lo vemos bien, a detalle, este puente tiene sus huecos entre unos días feriados y los siguientes. Por ejemplo del 12 de diciembre, al siguiente que es el 16 (ini-

cio de posadas) hay un vacío de cuando menos 1 día, porque los otros dos son fin de semana. Y así en otros más del Guadalupe-Reyes. Ah pues ahí es donde entra el ingenio mexicano.

Porque los principales usuarios de este puente son los burócratas – u otros trabajadores de la IP, pero con la orgullosa camiseta debajo de la camisa, de un Godínez a prueba de fuego- que bajan la cortina de la oficina, así sea importante o modesta, y no se aceptan reclamos ni nada por el estilo. Y se trabaja, digamos, descansando. A cortina bajada.

Y aunque para cuidar las formas por ahí quedan algunos burócratas de guardia, la verdad es que hasta esos de guardia trabajan descansando, brindando, envolviendo regalos, haciendo lo que les plazca, porque ya nadie hace nada, nadie firma documentos, nadie resuelve nada y…que viva la pachanga: nos vemos hasta el 7 de enero si bien les va, si no hasta el 3 de febrero. ¡Viva el Guadalupe –Reyes!

H

asta la calle de Laguna Luna llega el olor casero. Los sabores tradicionales de El Fogón se extienden a la colonia Cumbria.

Por tan sólo 65 pesos recibe el mejor servicio con productos frescos y de la mejor calidad. Una tradición de más de 24 años a donde acuden cotidianamente las familias de Izcalli. Ven y conoce sus nuevas instalaciones y disfruta una comida completa y nutritiva. ¡No te arrepentirás!

Sigue la huella del buen sabor de Izcalli y visita la nueva sucursal de El Fogón, en la calle de Laguna Luna, en Cumbria. Ahora más cerca de ti.

DE PORTADA FOTOREPORTAJE

24 años de tradición el Fogón Izcalli

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12 PALABRERÍA

Del dicho al hecho… ¡Salud!

Frases dedicadas a los elíxires embriagadores de estas fechas maratónicas: ¿sabes alguna otra?

P

ara acompañar estos días festivos decembrinos, van a continuación algunas frases, dichos, poemas, pensamientos, de filósofos, escritores, poetas, músicos, científicos, médicos, pintores, dramaturgos, o anónimos ingeniosos que, eso sí, todos, saben del buen beber y del buen decir. ¡Salud!

El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza.

- Séneca, filósofo.

El vino siembra poesía en los corazones.

- Dante Alighieri, escritor.

Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.

- Gustav Mahler, compositor.

Vino y pan movieron ejércitos.

- Juan Abellán, historietista.

El lenguaje es vino en los labios.

- Virginia Woolf, escritora.

Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.

- Louis Pasteur, científico.

Ten cuidado de confiar en alguien a quien no le guste el vino.

- Karl Marx, economista, filósofo.

Da vino por vino y pan por pan, y todos te entenderán.

- Anónimo.

El vino es poesía embotellada.

- Robert Louis Stevenson, escritor.

El buen vino resucita al peregrino.

- Anónimo.

El vino cuando se bebe con inspiración sincera solo puede compararse al beso de una doncella.

- Nicanor Parra, poeta.

El vino es la luz del sol, unida por el agua.

- Galileo Galilei, astrónomo, matemático.

El que sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta sus suaves secretos.

- Salvador Dalí, pintor.

El vino es la leche de los ancianos.

- Platón, filósofo.

Donde no hay vino no hay amor.

- Eurípides, dramaturgo.

El que al mundo vino y no toma vino, ¿a qué vino?

- Bernardo Piuma, nadie sabe quién es.

Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo.

- Federico García Lorca, poeta.

El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.

- Pablo Neruda, poeta.

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.

- Sir Alexander Fleming, científico.

Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino.

- Victor Hugo, escritor.

Existe más historia que geografía en una botella de vino.

- J. Kressman, escritora.

La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento.

- Alejandro Dumas, escritor.

El hombre debe al vino, ser el único animal que bebe sin sed.

- Plinio el Joven, abogado, escritor, científico.

Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia / Como si esta ya fuera ceniza en la memoria.

- Jorge Luis Borges, escritor.

El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira a los jóvenes y alivia a los deprimidos del peso de sus preocupaciones.

- Lord Byron, poeta.

El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.

- José Ortega y Gasset, filósofo.

Un día sin vino es un día sin sol.

- Frase típica de la Provenza. ,El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.

- Hipócrates, médico.

Viva el buen vino, que es el gran camarada para el camino.

- Pío Baroja, escritor.

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14 ARTESANÍAS

Dale, dale, dale no pierdas el tino…

No rompas la piñata sin antes saber cómo nació esta tradición

Y

a está colgando del mecate. Sí, tiene siete picos coloridos. Y ya te van a vendar los ojos para que tomes el palo. Pero para que le des y no pierdas el tino, vamos a relatar algo sobre esta tradición.

Nosotros los mexicanos necesitamos de poco para hacer magia. Una olla de barro, un poco de engrudo, papel de china, cartón y listo. Con manos ingeniosas, cada diciembre las piñatas son creadas con un solo propósito: que terminen hechas añicos, pues esos siete picos que la conforman, representan los siete pecados capitales de los que debemos deshacernos, pero a diario practicamos.

El origen de la piñata tiene varias historias que hoy, 16 de diciembre, día en que comienzan las tradicionales posadas, te develaremos. Cada quien elegirá la de su preferencia o la que le acomode según sus creencias.

Desde Marco Polo hasta China, pasando por los mayas, cada uno de estos mitos o realidades, tienen que ver con las piñatas.

En una de sus tantas narraciones, Marco Polo indicó que durante una de sus travesías, vio cómo en China, la gente rompía la figura de un buey relleno de semillas para celebrar el año

nuevo chino. Los historiadores aseguran tajantes, que fue él el que llevó después esa tradición a Italia con el nombre de pignata (que significa olla en italiano).

Lo hizo en ese entonces, para conmemorar la cuaresma. De Italia, Marco Polo viajó hasta España, en donde justamente el primer domingo de cuaresma, la gente salía a romper esa olla, a lo que posteriormente se le conoció como domingo de piñata.

En Italia, el cristianismo la adoptó para convertirla en un acto religioso. Cuando llegaron a España, los conquistadores extendieron la práctica de romper las piñatas en el Nuevo Mundo, en donde la utilizaron como un elemento de evangelización del pueblo, quienes tenían una costumbre similar con la que veneraban al dios Huitzilopochtli.

El caso de los mayas fue distinto, aunque también el destino de la piñata era terminar hecha trozos, la historia relata que ellos practicaban un juego de nombre Pa’p’uul, que significa “rompe el cántaro”. La actividad estaba pensada para los niños, quienes tenían que buscar los cántaros de barro adornados para después romperlos con un palo. El objetivo era hallar una sorpresa que guardaban: un animal silvestre.

Una olla de barro, un poco de engrudo, papel de china, cartón y listo En México, por ejemplo, se- celebran cada año, entre el 13 gún estudiosos pertenecientes al Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM, la primera piñata se rompió en el exconvento de San Agustín, hace más de 400 años. El lugar, situado en Acolman, en el Estado de México,

y el 21 de diciembre, la Feria de la Piñata, para conmemorar aquel día.

Y es todo. Ahora sí: dale, dale, dale, no pierdas el tino…

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Las Espadas del Lago r e s t a u r a n t e

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