Cerveja
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Refrigerante
-
Água Mineral
-
Suco
-
Leite
-
Aguardente
-
Vinho
-
Destilados
-
Bebidas em Geral
ÍNDICE Editorial
10 REFRIGERANTE | Consumo Refrigerantes buscam posicionamento saudável Refrigerantes investem em inovação para levar saudabilidade, funcionalidade e muito sabor aos consumidores
06 BATE-BAPO Convenção quer crescer e ampliar mercado Com 70 anos de atuação no mercado de bebidas, a Convenção é uma empresa familiar que prima pela qualidade de seus produtos, inovação e cuidado com seus colaboradores
18 ALIMENTOS | SAUDABILIDADE Evolução dos alimentos plant-based no Brasil Hoje, são oferecidos de bebidas e sorvetes a hambúrgueres, empanados, almôndegas e até pedaços inteiros de carne, peixe ou frango 4
Engarrafador Moderno
20 CACHAÇA| Interrnacional Exportações crescem em valor e em volume
Novo posicionamento A saudabilidade, assim como a sustentabilidade
Estados Unidos, Alemanha e Paraguai são os principais destinos
e outros drives de consumo, colocam em xeque fabricantes e profissionais da cadeia de bebidas no mundo todo. O que fazer para se adequar a todas essas mudanças que estão sacudindo mercados e deixando investidores sem saber para onde ir?
A visão de consumo de uma bebida mudou radicalmente. Produtos que seriam lançados daqui a alguns anos já estarão nas prateleiras dos supermercados em poucos meses.
22 VINHOS| NEGÓCIOS
Gigantes do setor de bebidas que demoravam anos com projetos de inovação agora lançam pro-
Evino e Grand Cru formam maior grupo varejista de vinhos importados do Brasil
dutos a cada 4 meses ou menos. Uma loucura!
Expectativa é faturar R$ 800 milhões em 2022, com 20 milhões em garrafas vendidas e a abertura de novas unidades físicas em ambas as marcas
muita eficiência para rentabilizar esses lançamentos.
As linhas de produção têm que se adaptar a esse novo modelo que exige velocidade, flexibilidade e
Administrar essas linhas é um grande desafio!
A boa notícia é que as oportunidades pipocam a todo momento e quem aproveitar isso terá sucesso nesse mundo de transformação constante!
Boa leitura!
O Editor
www.engarrafadormoderno.com.br
5
Bate-Papo
com
Geraldo Guitti,
presidente da Convenção
Convenção quer crescer e ampliar mercado Com 70 anos de atuação no mercado de bebidas, a Convenção é uma empresa familiar que prima pela qualidade de seus produtos, inovação e cuidado com seus colaboradores
Carlos Donizete Parra
Nesta entrevista exclusiva à Engarrafador Moderno, Geraldo Guitti, presidente da Convenção, fala sobre a trajetória da empresa, tecnologia, sustentabilidade, digitalização, mercado cervejeiro e os planos para o futuro. Executivo competente, Geraldo Guitti posicionou a Convenção entre as principais fabricantes de refrigerantes regionais e cervejas do país.
“Somos uma empresa familiar,
uma das mais tradicionais e sólidas empresas no mercado de bebidas nacional. Tudo começou em 1951, com uma modesta fábrica na cidade de Itu, interior de São Paulo. Anos mais tarde, em 1983, foi adquirida a segunda unidade fabril, em Campo Grande (RJ) e em 1986, a inauguração da unidade de Caieiras. Hoje, continuamos com as
Engarrafador Moderno: Trace um
duas unidades fabris, em torno de
perfil da Convenção e sua trajetória
80.000 m² de área construída, 10 li-
nesses 70 anos.
nhas de produção, 700 colaboradores
com tradição e responsabilidade.
Geraldo Guitti: A Refrigerantes Con-
e um mix completo de bebidas alcoóli-
sem perder nossa identidade que é
venção completou no dia 11 de De-
cas (linhas de cervejas Guitt´s, Zebu e
a diversidade e qualidade dos
zembro de 2021, 70 anos de história,
Ravache) e não alcoólicas (refrigeran-
nossos produtos.” Geraldo Guitti
consolidando-se nesse período como
tes, sucos e energéticos).
Nossa preocupação é inovar, mas
6
Engarrafador Moderno
E.M.: Qual a capacidade de produção e distribuição da Convenção? Geraldo Guitti: Temos uma capacidade produtiva de 450.000hl/ano para a linha de cervejas e 2.000.000 hl/ ano para a linha de não alcoólicos. Atualmente, os produtos são comercializados nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Paraná, mas com o e-commerce não temos mais essa barreira física. E.M.: Quais as principais tecnologias
Com 70 anos de atuação no mercado, a Convenção possui 10 linhas de produção, mais de 700 colaboradores e um portfólio completo de bebidas
de produção da empresa? Geraldo Guitti: O parque fabril de ambas unidades são modernos, com grande automação de processos, efici-
• Diminuição de resíduos industriais;
tando um canal de relacionamento
ência nas linhas de envase e grande
• Plantação de eucaliptos em torno
B2B e B2C para otimizar ainda mais
economia energética.
da fábrica;
nossa relação. Os pedidos serão feitos
E.M.: As empresas estão bastante
• Logística Reversa: reciclagem de
atentas aos temas relacionados ao
todos os materiais resultantes dos pro-
E.M.: Nos últimos anos, a Conven-
desenvolvimento sustentável. Como a
cessos produtivos – vidros, latas de alu-
ção instalou bares em diversos pontos
sustentabilidade está incorporada nos
mínio, madeira, plásticos, papelão,
no Rio de Janeiro. Quais os planos para
processos e produtos da Convenção?
óleo lubrificante e graxas.
expansão desse modelo de negócio? O
Geraldo Guitti: Temos vários projetos em execução, como: • Programa de redução de água e energia elétrica;
em qualquer hora e lugar.
E.M.: A digitalização está presente
sistema de franquia é uma alternativa?
nos processos comerciais e produtivos
Geraldo Guitti: Atualmente, temos
da empresa? Como isso está sendo
quatro unidades de Choperia Ravache
feito?
operando nos melhores shoppings da
• Geração de vapor, sendo mais efi-
Geraldo Guitti: Nossos clientes, con-
cidade do Rio de Janeiro – Park Shop
ciente e econômico (redução de 20%
sumidores, colaboradores e parceiros
Campo Grande, New York Center, Park
no consumo de gás natural);
sempre foram nossa prioridade. Sabe-
Jacarepaguá e Nova América. O mode-
• Comprometimento com o uso ra-
mos que a venda com relacionamento
lo franchising está em estudo, sendo
cional de energia elétrica, água e gás
não vai acabar, mas vai diminuir, pois
uma possibilidade de expansão de ne-
natural;
serão substituídas por vendas interme-
gócio e rápida divulgação da marca.
• Recuperação da água industrial para fins não potáveis; www.engarrafadormoderno.com.br
diadas por tecnologia. Sendo assim, estamos implemen-
E.M.: Em 2020, em plena crise sanitária, o mercado cervejeiro registrou 7
Bate-Papo
com Geraldo
Guitti, presidente da Convenção
aumento de consumo atingindo 13,3
cio começou em 2007 com o cresci-
mente em inovação e atualização de
bilhões de litros vendidos, ficando atrás
mento das Premium Lagers importa-
portfólio.
apenas da China e EUA. Fale um pouco
das, crescimento do poder de compra
E.M.: A saudabilidade é uma ques-
sobre o segmento cervejeiro e sua im-
das classes mais baixas e consumido-
tão cada vez mais importante para os
portância nos negócios da empresa.
res mais exigentes em termos de quali-
consumidores. O aumento de portfólio
Geraldo Guitti: Em qualquer lugar do
dade. Esses, entre outros fatores, abri-
nessa linha faz parte dos planos da em-
mundo em que muitas pessoas este-
ram a oportunidade de explorar outro
presa? Os refrigerantes naturais são
jam reunidas conversando, rindo e se
mercado, surgindo em 2011, a cerveja-
uma alternativa para esse público?
divertindo, é bem provável que haja
ria Ravache, uma linha premium de
Geraldo Guitti: A Refrigerantes Con-
uma cerveja para acompanhar, já que
cervejas, seguindo a tradição alemã,
venção tem um portfólio de produtos
a bebida é socializante por natureza.
utilizando apenas água, lúpulo e mal-
que atende todas as necessidades de
Este ano, a Cervejaria Guitt´s está com-
te em suas receitas.
nossos clientes e consumidores.
pletando 20 anos. Em 2001, introduzi-
Hoje vivemos um período de mui-
Estamos nos atualizando em todos os
mos no mercado a cerveja Guitt´s Pil-
tas marcas, estilos e fusões. Vivemos
estudos e pesquisas relacionados aos
sen com grande distribuição e volume.
um período de diversificação e consu-
refrigerantes.
Em 2003, lançamos a marca Zebu
midores cada vez mais exigentes, bus-
Alguns estudos associam a inges-
Stout com intenção de apresentar aos
cando produtos sustentáveis e de boa
tão de bebidas açucaradas com a dia-
consumidores novos estilos.
qualidade, atentos às novidades e ten-
betes e obesidade. Pesquisas revelam
dências. Por isso, investimos continua-
que o excesso de peso é um fator de
Uma nova oportunidade de negó-
risco para o diabetes. Consumir muitos alimentos e bebidas com alto valor energético podem contribuir para o aumento de peso e, consequentemente, as chances de adquirir o diabetes tipo 2. O consumo moderado de alimentos e bebidas e a prática regular de atividades físicas são maneiras de se manter saudável. Para os consumidores que querem reduzir a ingestão de açúcar e calorias, a Refrigerantes Convenção oferece opções de bebidas com sabor e qualidade com 53% de redução de açúcar,
8
Guitt's e Ravache oferecem um portfólio extenso de estilos de cervejas e
0% açúcar e zero calorias. Também,
investem continuamente em inovação para atender o mercado nacional
oferece diversos tamanhos de embala-
Engarrafador Moderno
gens com todas as informações nutricionais nos rótulos para ajudar os consumidores a fazerem suas escolhas ideais.
“Evoluimos nos nossos processos, nos nossos produtos, no relacionamento
Além disso, reduzimos o teor de sódio e conservantes dos produtos, to-
com parceiros e em ações de preservação ao meio ambiente”, Geraldo Guitti
dos estão de acordo com as novas recomendações do Ministério da Saúde e Associação Brasileira de Indústria de Alimentação (ABIA). Um exemplo nessa linha é o refrigerante Chinotto, um
E.M.: Quais as expectativas da
reformulamos produtos e serviços, re-
produto que não possui nenhum con-
empresa para 2022? Quais os inves-
fletimos sobre o nosso modelo de ne-
servante em sua composição.
timentos?
gócio. Independentemente do atual ce-
E.M.: Quais os planos da Convenção para o futuro?
Geraldo Guitti: Vivemos uma era de
nário, hoje vivemos a era do indivíduo
constante transformação. E, mais do
conectado, em redes. Esses novos con-
Geraldo Guitti: Nós ainda nos enxer-
que nunca, os anos de 2020 e 2021,
sumidores exigem diferentes formas de
gamos como uma empresa regional,
nos mostraram o quanto precisamos
compra, através de diferentes canais,
mas queremos mudar esse cenário,
estar preparados para as mudanças.
canais esses que obrigatoriamente de-
através de estratégias de ampliação
Temos evoluído nos nossos processos,
vem se relacionar, tornando a experiên-
de mercado. Temos variedade de pro-
nos nossos produtos, no nosso relacio-
cia de compra a melhor possível.
dutos, tradição e qualidade. O foco é
namento com parceiros e em ações
no aumento da representatividade de
de preservação ao meio ambiente.
cervejas e produtos que visam a saudabilidade e sustentabilidade.
O consumidor de hoje possui um comportamento omni-channel, ou seja,
Com a pandemia da Covid-19, tudo
o consumidor quer comprar ONDE, CO-
acelerou. Trabalhamos com incertezas,
MO e QUANDO ele quiser. Para atender essa demanda, é necessário uma rede estruturada de múltiplos canais de venda com o foco na experiência de com-
“O foco da Convenção é aumentar a distribuição em âmbito nacional de cervejas e produtos que visam a saudabilidade e sustentabilidade"
pra do consumidor. Por isso, continuaremos com investimentos em áreas, como: Produção, MKT/ Vendas e TI com o objetivo de aumentar nossa distribuição, construindo uma capilaridade e uma cobertura geográfica interessantes para a manutenção de vendas e conquista de participação de mercado.
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REFRIGERANTE Consumo
Refrigerantes buscam posicionamento saudável Refrigerantes investem em inovação para levar saudabilidade, funcionalidade e muito sabor aos consumidores
10
Engarrafador Moderno
Carlos Donizete Parra
U
ma das bebidas mais
consumidas no mundo, os refrigerantes perde ram 4% de participação no mercado de bebidas
não alcoólicas entre 2018 e 2020, passando de 51% para 47%. Segundo algumas projeções, até 2026, a tendência é de que o mercado caia 14%. Apesar dos números negativos, a indústria vem apresentando novas alternativas através de um reposicionamento saudável e com uma pegada jovem e sustentável. O potencial de consumo é grande e muitas oportunidades podem
33% dos consumidores brasileiros buscam experimentar sabores diferentes na maioria do tempo, enquanto 37% ocasionalmente têm esse mesmo interesse, de acordo com a Mintel
ser exploradas. Impactado principalmente pela preocupação dos consumidores por produtos saudáveis, o setor de refrige-
rante vem ano a ano desenvolvendo
nova geração de consumidores. E, se
alternativas que atendam essas neces-
reinventar, convenhamos, não é uma
sidades. É uma verdadeira revolução
tarefa simples. Mas a indústria de bebi-
no desenvolvimento de produtos come-
das está bem avançada nesse sentido.
çando pela concepção de novas receitas, passando por embalagens mais sustentáveis até uma comunicação que aproxime mais o produto dessa
Para obter resultados positivos, as indústrias terão que se adaptar às novas demandas de consumo. A visão do consumidor a respeito de uma bebida mudou radicalmente nos últimos
"O açaí possui propriedades antioxidantes
anos.
que contribuem com a imunidade, tão em voga atualmente, e a Acerola é uma das fontes naturais mais ricas em vitamina C no mundo",
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Lá atrás, os refrigerantes zero açúcar entenderam os desejos dos consu-
Paulo Foganholo, líder do negócio de
midores e já conquistaram uma parce-
bebidas da ADM América Latina
la significativa das pessoas que bus11
REFRIGERANTE Consumo
cam saudabilidade, mas que ao mes-
senvolvimento para bebidas da ADM
mo tempo não abrem mão do sabor e
complementa: "O guaraná é conheci-
refrescância dessas bebidas. Por sinal,
do como fonte natural de cafeína, pro-
o sabor é um dos principais fatores de
porcionando uma dose extra de ener-
decisão na escolha de alimentos e be-
gia, auxiliando no desempenho físico,
bidas e, por isso, está constantemen-
esportivo, foco cognitivo e redução da
te no radar das empresas quando o
fadiga mental. A cafeína é conhecida
assunto é inovação e desenvolvimen-
por fornecer energia de longa duração
to de novos produtos. Sabores típicos
e os bioativos fornecem propriedades
como guaraná, açaí e acerola ganham
antioxidantes. O açaí também possui
a atenção dos consumidores, princi-
propriedades antioxidantes que contri-
palmente quando o assunto são as be-
buem com a imunidade, tão em voga
bidas não alcoólicas.
atualmente, e a Acerola é uma das fontes naturais mais ricas em vitamina C
Para Paulo Foganholo, líder do negócio de bebidas da ADM América Latina, o sabor é a característica mais rele-
no mundo. Na ADM temos acesso a essa gama completa de ingredientes para considerarmos nas formulações".
vante e que mais chama a atenção do consumidor no momento de compra
Outro aspecto interessante dos in-
de uma bebida. "Cada vez mais temos
gredientes produzidos no local é a redu-
percebido que as frutas do Brasil, prin-
ção de custos, além do aspecto social
lançou no mercado nacional uma linha
cipalmente da Amazônia, como o gua-
que incentiva a utilização de produto-
de refrigerantes saudáveis com sabo-
raná e o açaí além da Acerola da re-
res regionais e da comunidade local.
res diferenciados. A Blondine escolheu
gião Nordeste, têm gerado demanda para o setor de bebidas energéticas",
É possível trabalhar com a sazona-
afirma. De acordo com uma pesquisa
lidade de ingredientes e a ampliação
da Mintel de 2020, 33% dos consumi-
de portfólio com produtos de edição
dores brasileiros buscam experimen-
limitada mas com bom valor agregado
tar sabores diferentes na maioria do
e que proporcionem uma boa experi-
tempo, enquanto 37% ocasionalmen-
ência ao cliente.
te têm esse mesmo interesse. Além da refrescância e autenticida-
sabores que agradam o consumidor mas que ao mesmo tempo não conflitam com os sabores tradicionais existentes no mercado. O Be Pop apresenta seis novos sabores com mix de frutas diferenciadas: Pitaya & Cranberry, Seriguela & Maracujá, Tangerina &
Be Pop é saudável e tem sabor
de de sabores, a preferência por ingre-
Guaraná, Abacaxi & Gengibre, Framboesa & Pêssego, e Graviola & Limão Siciliano.
dientes brasileiros se dá também pela
Seguindo essa estratégia, no últi-
funcionalidade acrescentada no produ-
mo trimestre de 2021, a Blondine –
Sem aditivos químicos, com aro-
to. Claudineia Caetano, gerente de de-
Companhia de Bebidas Artesanais -
mas 100% naturais, suco de fruta e
12
Engarrafador Moderno
com corantes naturais provenientes de
Segundo Aloisio, o momento atual
A meta para 2022 é fechar lançamen-
concentrados de vegetais, a novidade
é propício para lançamentos com ca-
tos em cerca de 20 categorias diferen-
é produzida na fábrica da companhia
racterísticas inovadoras. "Na Blondine
tes", garante o executivo.
– localizada na região de Itupeva, no
produtos que estavam no pipeline de
interior de São Paulo. A composição
inovação com previsão de lançamen-
Para fazer isso acontecer a Blondi-
também inclui Polidextrose, tornando
to para 2030 serão lançados este ano.
ne aposta em um modelo de produ-
o refrigerante rico em fibras. "Aqui na Blondine temos um grande foco em P&D para ofertar novidades que acompanham as principais tendências mundiais, além do nosso caráter de pioneirismo em muitos destes projetos. Estamos muito animados com a nova linha Be Pop, era uma categoria que já fazia sucesso dentro do nosso pipeline, e que agora apresenta uma proposta inovadora de um refrigerante funcional e com uma pegada descontraída que buscamos trazer nos rótulos e na embalagem em lata", afirma Aloísio Xerfan, cofundador da Blondine.
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REFRIGERANTE Consumo
volvimento de produtos e para ampliação do portfólio. “Estamos passando por momentos de grandes e constan"O consumidor atual está focado em
tes transformações. E, mais do que
saudabilidade, então a barreira de preço
nunca, os anos de 2020 e 2021, nos
para esses produtos é menor porque
mostraram o quanto precisamos estar
a percepção de valor é maior",
preparados para as mudanças. Temos
Aloisio Xerfan, CEO da Blondine
evoluído nos nossos processos, nos
Bebidas Artesanais
nossos produtos, no nosso relacionamento com parceiros e em ações de preservação ao meio ambiente”, explica Geraldo Guitti, presidente da empresa. Com o aumento do e-commerce e ção com lotes menores mas com mai-
onando como pequenos testes que po-
or valor. "O Be Pop, por exemplo, custa
dem ser melhorados rapidamente para
o dobro de um refrigerante tradicional
chegar no resultado esperado de acor-
mas é natural, entrega saudabilidade,
do com as orientações do mercado.
atual está focado em saudabilidade,
Em sintonia com as mudanças
maior", explica Aloisio Xerfan.
ção também enxerga a possibilidade de ampliar sua abrangência comercial
cional. “Temos variedade de produtos, tradição e qualidade. O foco é o aumento da representatividade de pro-
então a barreira para esses produtos é menor porque a percepção de valor é
midores nos canais digitais, a Conven-
e expandir a distribuição em nível na-
funcionalidade, menos calorias e com um sabor sensacional. O consumidor
a presença cada vez maior dos consu-
Com 70 anos de atuação no mer-
dutos que visam a saudabilidade e
cado de bebidas, a Convenção é uma
sustentabilidade. No caso específico
empresa familiar que busca a qualidaA flexibilidade das linhas de produção será o grande diferencial para o
de e inovação para se manter forte e competitiva.
sucesso desse modelo, além da capacidade de gestão dos profissionais da
Saudabilidade e sustentabilidade
operação que terão que conviver com
fazem parte da estratégia de desen-
essa variabilidade de portfólio mantendo sempre o padrão e qualidade dos produtos. Um desafio diário a ser ven-
"Estamos passando por momentos de
cido pelos profissionais das linhas de
grandes e constantes transformações.
produção.
Os anos de 2020 e 2021 nos mostraram o quanto precisamos estar preparados
Os lotes menores de produção também reduzem o risco da inovação funci14
para essas mudanças", Geraldo Guitti, presidente da Convenção
Engarrafador Moderno
dos consumidores que desejam reduzir a ingestão de açúcar e calorias, a Refrigerantes Convenção oferece opções de bebidas com sabor e qualidade com 53% de redução de açúcar, 0% açúcar e zero caloria. Também oferece diversos tamanhos de embalagens com todas as informações nutricionais nos rótulos para ajudar os consumidores a fazerem suas escolhas ideais.
Portfólio da Convenção inclui refrigerantes com 53% de redução de açúcar, zero açúcar e zero caloria
Além disso, reduzimos o teor de sódio e conservantes dos produtos, to-
e Associação Brasileira de Indústria de
produto que não possui nenhum
dos estão de acordo com as novas re-
Alimentação (ABIA). Um exemplo nes-
conservante em sua composição”,
comendações do Ministério da Saúde
sa linha é o refrigerante Chinotto, um
complementa Geraldo Guitti.
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REFRIGERANTE Consumo
sa, apresenta nova fórmula com 50% menos açúcar do que a média da concorrência, sem abrir mão da refrescância e sabor. Como no caso de outros produtos da categoria, FYS aposta na diferenciação de sabores, por meio das variações Limão Siciliano, Tônica com toque de Limão Siciliano, Laranja Pera e Guaraná da Amazônia, comerCom a aquisição, participação da Coca-Cola FEMSA no volume do sistema
cializados exclusivamente em embala-
Coca-Cola Brasil passará de 50% para 52%
gens individuais - latas de 350ml. "Além de trazer um benefício relevan-
Coca-Cola FEMSA consolida liderança Negócios recentes demonstram a efervescência do setor. Maior engarrafadora de produtos Coca-Cola no mundo em volume de vendas, a FEMSA ad-
Brasil. Com ela, passaremos a cobrir to-
te, que é a redução de açúcar, FYS está
do o Rio Grande do Sul, fortalecendo nos-
chegando ao mercado com uma comu-
sa presença na região Sul, que é estraté-
nicação irreverente, ousada e criativa brin-
gica para o negócio e consolidando nos-
cando com os efeitos do excesso de mar-
sa posição de liderança no país", diz Ian
keting nas campanhas", explica Bruno
Craig, CEO da Coca-Cola FEMSA Brasil.
Piccirello, Gerente de Marketing de marcas não alcoólicas do Grupo Heineken.
quiriu 100% da CVI Refrigerantes Ltda, engarrafadora do Rio Grande do Sul. Com a aquisição, a participação da
FYS chega com 50% menos açúcar
Simplicidade e personalização
Coca-Cola FEMSA no volume do siste-
O refrigerante FYS, do Grupo Heine-
ma Coca-Cola Brasil passará de 50%
ken, busca um posicionamento mais
Mesmo para marcas já posiciona-
para 52%.
ousado e, para isso, segundo a empre-
das no mercado, é fundamental ofere-
O negócio expande e consolida o posicionamento da Coca-Cola FEMSA no Brasil. Atualmente, a empresa possui uma fábrica localizada em Santa Maria e três centros de distribuição que abastecem 13,5 mil pontos de venda, impactando 2,8 milhões de consumidores locais. "A aquisição da CVI Refrigerantes é muito importante para o crescimento
FYS busca novo posicionamento e apresenta nova fórmula com 50% menos
dos negócios da Coca-Cola FEMSA no
açúcar sem abrir mão do sabor
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Engarrafador Moderno
cer uma experiência personalizada e
TENDÊNCIA DE CONSUMO
inovadora aos usuários. Segundo pesquisa da Bases/Nielsen produtos que
• Origem
oferecem uma experiência única e ino-
• Saudabilidade
vadora têm 15 vezes mais chance de
• Bem estar físico e mental
sucesso, isso pode significar cerca de 30% de diferença nas vendas do produto no primeiro ano.
• Identidade • Sustentabilidade • Valores e benefícios tangíveis
Estudo da KPMG apontou que a confiança e práticas eficientes de relacionamento com o consumidor são essenciais para a fidelização e engajamento.
• Experiência • Consumo local e sentido de comunidade • Novas tecnologias • Personalização.
Além disso, a simplicidade e personalização são os dois fatores essen-
Fonte: Aloisio Xerfaneverage Day Now, realizado pela Revista Engarrafador Moderno.
ciais para garantir uma boa experiência do cliente durante a jornada nas
era um ponto de atenção para as em-
tratamento específico, no qual ele se
organizações.
presas antes da pandemia da covid-
sinta valorizado para criar fidelidade e
19. "Com a propagação da doença glo-
engajamento. Para oferecer um relacio-
balmente, essa demanda se tornou
namento que supere as expectativas
ainda mais evidente, já que houve alte-
do cliente, é necessária uma coordena-
rações no comportamento do consu-
ção de processos com o alinhamento
midor e rápida evolução de tecnologias
das práticas de todas as áreas da em-
voltadas a oferecer uma melhor experi-
presa com o cliente que promovam um
ência aos clientes", analisa.
profundo entendimento do consumidor.
Segundo o sócio-líder de consumo e varejo da KPMG, Fernando Gambôa, a necessidade de interagir com os clientes de forma mais simples e fácil já
De acordo com a pesquisa, a experi-
O relatório apontou que as conexões
ência do cliente deve ser simples, per-
que integram a experiência do cliente
sonalizada e atraente. Isso significa um
são fundamentais para garantir práticas eficientes. Portanto, o conhecimento do consumidor, a coordenação organizada
"A necessidade de interagir com os
das experiências online e presenciais e
clientes de forma mais simples e fácil
o estímulo à inovação são necessários.
já era um ponto de atenção para as
A personalização deve imprimir relevân-
empresas antes mesmo da pandemia",
cia, aumentando a abrangência do co-
Fernando Gambôa, sócio-líder de consumo e varejo da KPMG
nhecimento do cliente para ações que sejam de interesse efetivo.
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ALIMENTOS
Saudabilidade
Evolução dos alimentos plant-based no Brasil Hoje, são oferecidos de bebidas e sorvetes a hambúrgueres, empanados, almôndegas e até pedaços inteiros de carne, peixe ou frango
Melicia Galdeano, Ilana Felberg, Janice Lima e Caroline Mellinger
D
esde 2019, o con sumidor brasileiro vem acompanhando uma enxurrada de lançamentos de pro-
dutos à base de ingredientes vegetais, conhecidos pelo termo inglês plant-based, com aparência, textura e sabor que se assemelham aos produtos feitos com proteína animal. São oferecidos de bebidas e sorvetes a hambúrgueres, empanados, almôndegas e até pedaços inteiros de carne, peixe ou
sivamente à base de soja. Nos anos
atendia ao público vegetariano e ve-
70, o extrato de soja já era uma opção
gano, embora sensorialmente ainda
ao leite e era inclusive oferecido na me-
estivesse um pouco distante dos
renda escolar para suprir o déficit nu-
produtos similares de origem animal.
tricional que atingia a população com baixo poder aquisitivo. Produtos enla-
O consumidor atual mais informado,
tados vegetais que se assemelhavam
exigente e mais consciente do seu papel
A categoria de produtos substitutos
à carne animal também podiam ser vis-
e seu compromisso com o planeta e com
da proteína animal não é nova no Bra-
tos nas prateleiras dos supermerca-
a causa do sofrimento animal, vem pres-
sil, mas antes estava muito restrita às
dos, embora em poucas opções. Por
sionando para que os modelos de pro-
populações vegana e vegetariana e os
muitos anos essa primeira geração de
dução se alterem para alternativas mais
produtos eram feitos quase que exclu-
produtos plant-based foi importante e
sustentáveis e humanizadas. Atenta à
frango. Todos feitos à base de plantas!
18
Engarrafador Moderno
demanda, centros de pesquisa como a
produtos plant-based que, além se ser
Embrapa (Empresa Brasileira de Pesqui-
nutritivo e saboroso, ainda é rico em
sa Agropecuária) e instituições privadas
fibras. Outras pesquisas da Embrapa
estão atuando no desenvolvimento de
vêm focando o desenvolvimento de in-
novos ingredientes que resultem em
gredientes proteicos alternativos à ba-
produtos de excelente qualidade, sobre-
se de feijão, grão de bico e lentilha e
tudo em termos de sabor e textura.
no desenvolvimento de texturas dife-
Como resultado, os produtos atualmen-
renciadas, que se assemelham à textu-
te disponíveis são sensorialmente dife-
ra da carne, por aplicação da tecnolo-
rentes dos primeiros lançamentos, além
gia de extrusão.
de entregar opções mais saudáveis e com rótulos limpos – fatores muito apreciados pelo novo consumidor.
O consumidor flexitariano talvez seja o grande responsável pela rápida evolução dos produtos plant-based nos úl-
O hamburger vegetal à base de soja
timos anos, pois é o indivíduo que opta
Junto ao processo de amadurecimen-
e fibra de caju, desenvolvido pela Em-
por reduzir o consumo de proteína ani-
to e expansão da oferta de produtos, o
brapa em parceria com a iniciativa pri-
mal, sem, no entanto, deixar de con-
consumidor aguarda a redução do pre-
sumi-la. E por não deixar de comer pro-
ço, que é hoje a principal barreira a ser
dutos de origem animal são mais exi-
superada. Acredita-se que, com o ad-
gentes quanto à sabor, aroma e textura.
vento de novos ingredientes com ca-
vada (https://www.embrapa.br/agroindustria-de-alimentos/busca-de-solucoes-tecnologicas/-/produto-servico/ 6453/hamburguer-com-receita-a-ba-
deia de produção nacional organizada,
se-de-vegetais-e-fibra-de-caju- ), é um
A cultura do consumo de alimentos
e com a incorporação de novas tecno-
bom exemplo dessa nova geração de
plant-based é muito recente no Brasil.
logias, em três ou quatro anos os produtos plant-based disputarão em paridade com os similares à base de proteína animal. A certeza que se tem é que os alimentos plant-based estão se consolidando como uma alternativa no cardápio do brasileiro e que o mercado seguirá ampliando a oferta. O consumidor agradece!
Melicia Galdeano, Ilana Felberg, Janice Lima e Caroline Mellinger Pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ)
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CACHAÇA Internacional
Exportações crescem em valor e em volume Estados Unidos, Alemanha e Paraguai são os principais destinos
A
s exportações de ca
totalizando 5,57 milhões de litros ex-
chaça cresceram*
portados da bebida. Já em 2021, fo-
consideravelmente
ram vendidos 7,22 milhões de litros de
em 2021 - em valor e
cachaça no total, um crescimento de
volume - de acordo
29,52%. O mesmo aconteceu com o
com dados do Comex Stat, compila-
faturamento: enquanto que em 2020
dos pelo Instituto Brasileiro da Cacha-
o setor faturou U$ 9,5 milhões (34,8%
ça – IBRAC. A variação percentual do
menos que em 2019) com as vendas
último ano, no comparativo com 2020,
externas, no último ano esse fa-
apresentou crescimento de 38,39 %
turamento chegou a mais de U$ 13,17
em valor e 29,52% em volume. (núme-
milhões, crescimento de 38,39%.
ros muito mais expressivos ao comparativo de 2019-2020, período no qual o setor foi significativamente afetado pela pandemia).
Países de destino – Estados Unidos, Alemanha e Paraguai são os três países que mais importaram a cachaça em 2021, em termos de valor. Os
Considerando os números totais,
Estados Unidos importaram um valor
referentes aos mais de 70 países para
total de U$ 3,48 milhões, demonstran-
os quais a cachaça é vendida atual-
do um crescimento de 56% em rela-
mente, pelo menos no mercado exter-
ção a 2020. Já o valor de importação
no, o setor caminha para a recupera-
alemã teve um aumento de 41,37%,
ção. Em 2020, a exportação em litros
passando para U$ 1,88 milhão em
havia caído 23,9% em relação a 2019,
2021. O Paraguai importou U$ 1,32
20
Engarrafador Moderno
milhão em valor no último ano. Em
- tanto de valor quanto volume, estão
mo de bebidas alcoólicas em vários mer-
volume, esses 3 países também lide-
Portugal e França, com valores respecti-
cados. Acreditamos que a reabertura dos
ram o ranking, sendo Paraguai o pri-
vos de U$ 937mil (509 mil litros) e U$
estabelecimentos, juntamente com a
meiro colocado, com 1,63 milhão de
785 mil (509 mil litros) em importa-
maior movimentação do comércio en-
litros importados, assim como a Alema-
ção. O crescimento percentual de Por-
tre os países e a liberação de feiras e
nha com os mesmos 1,63 milhão de
tugal chegou a 120% em termos de
eventos presenciais, podem potenciali-
litros (um volume 47,75% maior ao im-
valor, e 100% em termos de volume,
zar essa retomada”, diz Lima. “Para
portado em 2020), e os EUA vem em
comparados ao ranking anterior.
além do fechamento de estabelecimentos e proibições, o setor da Cachaça en-
terceiro lugar com 903 mil litros importados. Na 4ª e 5ª posições do ranking
Principais estados exportadores - Entre os principais Estados exportadores, em termos de valor, São Paulo e Pernambuco lideram o ranking de 2021, com o total de U$6,09 milhões e U$ 1,84 milhão exportados, respectivamente. Na 3ª, 4ª e 5ª posições estão o Rio de Janeiro (U$ 1,30 milhões), Paraná (U$ 1,23 milhões) e Rio Grande do
frentou outros desafios em 2020 e 2021, que podem perdurar em 2022, como a escassez de insumos, principalmente garrafas, além de um aumento expressivo no frete internacional e escassez de containers. E, apesar desses desafios, conseguimos observar números de crescimento muito animadores para o setor em 2022”, completa.
Sul (U$ 883 mil). Já em Volume, São Paulo (3,15 milhões de litros) e Pernam-
Como impulsionador das exporta-
buco (1,95 milhão de litros) se destacam
ções da cachaça no mercado externo
novamente, seguidos do Paraná (1,15
em 2022, Lima frisa as ações previs-
milhão de litros), Rio de Janeiro (378
tas no Projeto Setorial de Promoção às
mil litros) e Minas Gerais (248 mil litros).
Exportações de Cachaça - Cachaça: Taste The New, Taste Brasil, realizado
Para Carlos Lima, diretor executivo do IBRAC, as exportações de 2021 quase chegaram aos mesmos índices de 2019, período pré-pandemia, o que reforça a expectativa de uma recuperação absoluta em 2022. “O setor foi sig-
pelo IBRAC em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). Além das ações de capacitação de produtores também realizadas em parceria com a Apex-Brasil.
nificativamente afetado durante a pandemia, principalmente devido ao fechamento de bares e restaurantes em
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*A exemplo do que ocorreu em 2020, os dados de 2021 ainda podem sofrer pequenos ajustes em fevereiro, em função
todo o mundo e, ainda, medidas de proi-
do reprocessamento de dados que pode
bição de comercialização e/ou consu-
ser feito pelo Ministério da Economia.
21
VINHOS Negócios
Evino e Grand Cru formam maior grupo varejista de vinhos importados do Brasil
A
pós a aquisição de
cas (Evino: maior e-commerce de vi-
100% das operações
nhos e Grand Cru: maior importadora,
da Grand Cru pela Evi-
distribuidora e varejista premium da
no, as marcas criam
América Latina), que seguirão suas ati-
uma holding, consti-
vidades separadamente e de manei-
tuindo o maior grupo de varejo de vi-
ra complementar. A holding deve fatu-
novas unidades físicas em
nhos importados do Brasil. A holding é
rar R$800 milhões em 2022, com 20
ambas as marcas
fruto da soma das expertises das mar-
milhões de garrafas vendidas.
Expectativa é faturar R$ 800 milhões em 2022, com 20 milhões em garrafas vendidas e a abertura de
22
Engarrafador Moderno
Alexandre Bratt foi nomeado CEO e conduzirá o novo grupo por seus desafios futuros. Os fundadores da Evino, Ari Gorenstein e Marcos Leal, passam a fazer parte do Conselho Administrativo e ainda acumulam funções de Special Advisor (Ari) e CTO Interino (Leal). Dessa maneira, a holding assume o
"Buscaremos por mais inovação, melhores experiências de consumo e
comando das marcas Evino e Grand
atendimento para os
Cru, que se manterão apartadas sob a
clientes", Alexandre Bratt
ótica do consumidor, mas juntos em
CEO da holding "As empresas têm quantidade substancial
eficiência no âmbito corporativo.
de dados inexplorados, subutilizados e que, certamente, podem representar um grande
Com amplo portfólio e alta rentabili-
valor financeiro para a organização",
dade, a holding (que passa por um pro-
Cristiane Mirna Machado
cesso de branding e integração, que deve ser concluído até março) prevê a abertura de 35 novas lojas da Grand Cru em todo o território nacional. Também está previsto o lançamento da primeira unidade da Evino em um ponto físico. "A fusão das empresas e consequente criação da holding representa um projeto ousado de expansão nacio-
lhor portfólio de vinhos, espumantes
de com as vinícolas, ampliação das lo-
e drinks em latas e muitas novidades
jas físicas, segmentação de clientes e
que ainda virão. É apenas o começo
novos projetos para os próximos anos",
de uma grande história", afirma Alexan-
conta Gorenstein.
dre Bratt.
nal e ampliação da capilaridade de
"No final, queremos atender o con-
atendimento aos clientes B2C e B2B,
Para Ari Gorenstein, a holding repre-
sumidor de vinho em todas as fases
on e offline. Ela será o centro corpora-
senta uma transformação do consu-
do consumo com qualidade, como e
tivo, com Evino e Grand Cru se manten-
mo e do mercado brasileiro de vinhos
onde o cliente quiser; com os melho-
do como marcas líderes de mercado
nos últimos anos. "Fizemos boas esco-
res produtos e serviços para que se-
em seus segmentos e seguindo suas
lhas e tivemos um crescimento sólido
jam cada vez mais amplos e direcio-
operações com suas próprias experti-
e sustentável, por isso acreditamos
nados a todos, seja o consumidor um
ses. Como um todo, buscaremos por
que a união potencialize o crescimen-
expert ou novato. Queremos que a ex-
mais inovação, melhores experiênci-
to das marcas. Agora, prevemos um
periência de consumo atinja um outro
as de consumo e atendimento para
novo olhar com caminhos mais ousa-
patamar, igual de norte a sul do Bra-
os clientes. Sem dúvida, temos o me-
dos e estratégicos, maior proximida-
sil.", finaliza Bratt.
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SUSTENTABILIDADE Reciclagem
Petrópolis incentiva cadeia de reciclagem do vidro Cervejaria já retirou do meio ambiente mais de 855 mil garrafas de vidro, gerando remuneração justa para cooperativas
M
esmo sendo um material totalmente reaprovei-
tável, o vidro enfrenta enormes desafios de re ciclagem no Brasil. O principal é que as vidrarias estão concentradas em pouquíssimos locais do país, o que encarece o transporte e torna a práti-
ca economicamente inviável. Para mudar essa realidade, o Grupo Petrópolis (dono de rótulos de cervejas como Petra, Itaipava e Crystal) está investindo para aumentar a reciclagem no Mato Grosso do Sul, junto com a eu reciclo, certificadora de logística reversa de embalagens. Desde 2020, as empresas operam um projeto que consiste em um Hub que incentiva e apoia financeiramente as centrais de triagem para que aumentem as taxas de reciclagem do vidro no MS. Trata-se da conexão, expansão de espaços físicos, mapeamento de rotas e incentivos financeiros, para que os operadores locais possam vender vidro reciclável diretamente para a indústria transformadora no estado de São Paulo. "Precisamos estruturar a cadeia do vidro para garantir que o processo seja realizado com êxito, tornando-o atrativo para as empresas", explica Alaercio Nicoletti Junior, head de Sustentabilidade do Grupo Petrópolis
24
O movimento acontece em um momento em que o tema da reciclagem é discutido em todo o mundo, levando em consideração que todos os materiais descartados seguem no planeta, causando prejuízos incontáveis. Para se ter uma ideia, estima-se que uma garra-
Engarrafador Moderno
fa de vidro demore 4 mil anos para se
da para muitas famílias que depen-
em todo país, em 2020 foram 11.700
decompor.
dem desse trabalho”, completa.
toneladas em embalagens recupera-
“Poucas pessoas sabem da dificul-
A compensação ambiental de vidro
das via crédito de logística reversa. Des-
dade que o país tem em reciclar vidro,
da cervejaria no Estado já soma 427
sas, 4.900 toneladas correspondem a
já que sempre ouvimos que é o mate-
toneladas desde 2020, responsáveis
recipientes de vidro, são aproxima-
rial mais reciclável que existe. A afirma-
pela remuneração extra para as cen-
damente 14 milhões de garrafas a me-
ção é verdadeira – e esse ciclo é infini-
trais de triagem que desenvolvem o
nos no meio ambiente. O potencial de
to -, mas precisamos estruturar essa
trabalho. Isso significa que a empresa
reciclagem do vidro é de 100%, ou seja,
cadeia para garantir que o processo se-
já retirou do meio ambiente mais de
1 embalagem de aproximadamente
ja realizado com êxito, tornando-o atra-
855 mil garrafas de vidro, resíduo que
345g quebrada, gera uma nova com o
tivo para as empresas”, explica Alaer-
virou insumo para novos produtos. De-
mesmo peso.
cio Nicoletti Junior, head de Sustenta-
pois que o Hub passou a funcionar no
Esse aumento gera um acréscimo
bilidade do Grupo Petrópolis. “Intensifi-
Mato Grosso do Sul, o potencial de re-
financeiro por meio dos Certificados de
camos nossos esforços porque além
ciclagem cresceu, ainda, 3.600% (de
Reciclagem (CREs), comparáveis aos
de ser uma demanda com benefícios
28,5 para 1.035 toneladas de vidro).
créditos de carbono. Os valores estabe-
para o meio ambiente, assegura ren-
Já em relação a ação contabilizada
lecidos para essa troca foram calcula-
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SUSTENTABILIDADE Reciclagem
país. Isso quer dizer que grande parte
da crise que o país vive. Nos últimos
do resíduo gerado no Brasil precisa per-
meses nossa produção caiu, por falta
correr uma distância grande para ser
de material reciclável, e não consegui-
reciclado e reinserido no ciclo produti-
mos atingir a meta. Mas a eureciclo
vo. Uma carga de Manaus, por exem-
não recuou e nos pagou, dentro do pra-
plo, teria que percorrer mais de 3,8 mil
zo, os valores combinados, com base
km para chegar em São Paulo ou mais
nas notas fiscais que enviamos. Essa
de 4,6 mil km até Sergipe. Consideran-
remuneração ajudou a aumentar o or-
do o custo médio de transporte rodoviá-
çamento da cooperativa e a renda dos
rio de R$700 a R$900 por tonelada e
profissionais. Só temos a agradecer,
o valor de venda do material que gira
em nome de todos os cooperados”,
reciclagem do vidro são o
em torno de R$150 a R$200 pela mes-
conta Eloir Ribeiro Custodio, presiden-
transporte e a remuneração
ma quantidade, podemos perceber
te da Cooperativa de Reciclagem Ara-
que o valor do frete ultrapassa muito a
ra Azul (Corpazul).
Os fatores que dificultam a
dos já com o objetivo de cobrir os custos específicos da região e, dessa forma, fazer com que a coleta, separação e venda do material realmente seja vantajosa. “É uma maneira de garantir que o mercado de reaproveitamento do vidro evolua e contribua para que as taxas de reciclagem do país sejam cada vez maiores. O meio ambiente agradece e todos nós também, pois somos interdependentes”, completa Alaercio.
remuneração pela comercialização do
Seguindo o caminho dessa recicla-
vidro, o que torna o processo economi-
gem, o vidro chega na Recitotal, em São
camente inviável.
Paulo. A recicladora, especializada nes-
“Estruturar essa cadeia de recicla-
se tipo de material, está no mercado há
gem é um objetivo que temos em co-
mais de 25 anos e conta com equipa-
mum com o Grupo Petrópolis, nosso
mentos e soluções importantes para
parceiro desde 2018. Unir forças é a
viabilizar o projeto. “Fazer a logística re-
melhor maneira de ampliar os resulta-
versa do vidro demanda grandes investi-
dos”, explica Marcella Bueno, Head de
mentos. Como é um material de baixo
Operações da eureciclo. Segundo ela,
valor, o custo de frete inviabiliza trazê-
isso significa conectar os atores para
lo de longas distâncias e por isso mui-
viabilizar e aperfeiçoar o processo, garantindo a venda do material armazenado. “Ou seja, além do recurso dos
Os desafios do vidro e a importância do incentivo Os fatores que dificultam a reciclagem do vidro são o transporte e
créditos de reciclagem, também garantimos que o material será, de fato, reciclado, completando o ciclo”, finaliza.
Transformação social
a remuneração. A indústria vidreira es-
tos estados não conseguem destinar esses resíduos corretamente”, explica Renata Tambasco, diretora administrativa da Recitotal. “A eureciclo e seus parceiros trouxeram recursos que estão nos ajudando a expandir o raio de captação e viabilizando essa cadeia. Graças a esse trabalho, recebemos material de
tá concentrada no sul e sudeste (PR,
“Fechamos a parceria com a eure-
uma distância de mais de 2.500km, um
SP, MG) e conta com apenas duas gran-
ciclo em setembro de 2020 e desde
feito histórico se tratando de vidro”, co-
des unidades no nordeste (PE e SE) do
então estamos muito felizes, apesar
memora a diretora.
26
Engarrafador Moderno
SUSTENTABILIDADE Energia
Valgroup garante energia renovável para produção e reciclagem de embalagens Objetivo da empresa é ter a totalidade do seu consumo energético proveniente de fontes renováveis
A
Valgroup, uma das
garrafas PET do país, localizada no Rio
da de carbono. Com maior disponibilida-
maiores transforma-
de Janeiro, com capacidade para pro-
de de energia eólica, conseguiremos su-
doras e recicladoras
cessar 100 milhões de unidades por
portar o desenvolvimento de nossas so-
de plástico do mundo,
mês. Somada às outras duas plantas
luções inovadoras e sustentáveis com
firmou contrato de
na Espanha e no México, totalizam
energia limpa e renovável”, destaca
compra e venda de energia com a Ca-
mais de 300 milhões de recipientes
Eduardo Berkovitz, Diretor de Relações
sa dos Ventos, fornecedora de proje-
reciclados mensalmente.
Institucionais e Compliance da Valgroup.
tos eólicos no Brasil. O acordo, com du-
A parceria com a Casa dos Ventos
A energia será gerada no Complexo Eóli-
ração de 15 anos, garante o volume
vai garantir energia renovável, a partir
co Babilônia Sul, em construção pela Casa
de 25 MW médios para a indústria,
de julho de 2023, para metade das plan-
dos Ventos na Bahia, com 360 MW de
equivalente a aproximadamente me-
tas produtivas da companhia no Brasil.
capacidade. “Proporcionamos previsi-
tade do consumo de energia da
O objetivo da empresa de embalagens
bilidade e redução de custo, por meio do
Valgroup no Brasil.
é aumentar esse percentual gradati-
fornecimento de energia limpa. São solu-
O contrato está em linha com as
vamente. O acordo de longo prazo con-
ções customizadas para consumidores que
ações de sustentabilidade da compa-
solida o compromisso da Valgroup com
queiram descarbonizar de maneira efici-
nhia: a Valgroup foi a primeira na Améri-
ações estruturadas de ESG, sigla em
ente seus processos e alinhar suas práti-
ca Latina a investir em um sistema de
inglês para governança ambiental, so-
cas à agenda ESG”, comenta Lucas Araripe,
recuperação total dos solventes utiliza-
cial e corporativa.
Diretor de Novos Negócios da Casa dos
dos em seus processos produtivos,
“A sustentabilidade sempre fez parte
Ventos. O acordo possibilita, ainda, que a
deixando de emitir gases poluentes na
da história da Valgroup e, com essa par-
Valgroup se torne autoprodutora de ener-
atmosfera. Também possui a maior li-
ceria, estamos dando mais um passo sig-
gia, por meio da aquisição de uma partici-
nha automatizada de reciclagem de
nificativo rumo à redução da nossa pega-
pação no empreendimento.
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EMBALAGEM Investimento
Ambev vai construir nova fábrica de vidros Com investimento de R$ 870 milhões, unidade será no Paraná e vai produzir garrafas a partir da reciclagem de cacos e retornáveis, que podem ser reutilizadas mais de 20 vezes ao ano
A
Ambev anunciou a
long neck, 300ml, 600ml e 1L para
mo ter 100% da energia proveniente de
construção de uma no
diversos rótulos, e abastecerá suas cer-
fontes renováveis. Somos uma com-
va fábrica de vidros
vejarias em diversos estados, além do
panhia brasileira e estamos investindo
sustentáveis. Muito
próprio Paraná.
na retomada por um futuro com mais razões para brindar", afirma Rodrigo
além de abastecer to-
do o país, a unidade representa a aposta no desenvolvimento da logística reversa e economia circular. Com previsão de começar a operar em 2025, a unidade ficará no Paraná e vai ter um investimento de R$ 870 milhões. Toda a produção estará alinhada à meta da companhia de ter 100% dos
Além disso, a unidade nascerá com 100% de energia elétrica renovável e
Figueiredo, Vice-Presidente de Sustentabilidade e Suprimentos da Ambev.
será preparada para operar com biocombustíveis. Contará com uma esta-
A primeira fábrica de vidros da Am-
ção para tratamento de 100% dos eflu-
bev, inaugurada em 2008 no Rio de Ja-
entes gerados e reaproveitamento da
neiro, neste ano, fez a sua primeira gar-
água utilizada no processo e várias tec-
rafa de vidro 100% reciclado no país em
nologias de ponta, garantindo alta efici-
escala industrial, resultado de um tra-
ência hídrica e energética.
seus produtos em embalagens retor-
balho que conecta inovação e tecnologia no processo de reciclagem. O vidro, que
náveis ou feitas majoritariamente de
"A nova fábrica de vidros vai impul-
é uma das principais embalagens das
conteúdo reciclado até 2025. A fábri-
sionar um futuro cada vez mais susten-
bebidas, tem grande potencial de
ca de vidros produzirá garrafas a partir
tável. Essa novidade vai impactar positi-
reciclagem. Quando reciclado, além de
da reciclagem de cacos, recolhidos em
vamente todo o ecossistema de logís-
fomentar a cadeia de logística reversa,
parcerias com empresas de logística
tica reversa. Além da meta de embala-
gera impactos positivos como redução
reversa e cooperativas. A nova planta
gem circular, a construção endereça ou-
do consumo de energia e das emissões
terá capacidade de produzir garrafas
tros compromissos da companhia, co-
de CO2 lançados na atmosfera.
28
Engarrafador Moderno
LÁCTEOS Investimentos
Piracanjuba inicia construção de fábrica de queijos no Paraná
Unidade vai gerar 250 postos de trabalho
o sudoeste parana-
N
visão de entrega no primeiro semestre
sem esse recurso. Devido ao potencial
ense, e a 450 quilô-
de 2024, a unidade fabril produzirá
da região, ela foi a melhor opção para a
metros de Curitiba,
mussarela e manteiga. Na segunda
construção da nova fábrica de queijos.
fica o município de
etapa, o local também sediará um
O local está sendo planejado de acordo
São Jorge D’Oeste,
complexo industrial para secagem de
com os critérios ambientais, de respeito
com população estimada de 9.085
soro, que servirá de insumo para ou-
ao meio ambiente e com tecnologia
pessoas. Nos próximos anos, a cidade
tras produções, e uma fábrica de leite
compatível para a produção sustentá-
sediará a maior fábrica de queijos do
longa vida (UHT)”, detalha o Superinten-
vel”, acrescenta o Superintendente.
Brasil, construída pela Piracanjuba.
dente da Piracanjuba, Cesar Helou. Já com as obras de terraplanagem
Com área construída de 54.491,71m², A economia de São Jorge D’Oeste ba-
em andamento, o projeto arquitetônico
seia-se em atividades agropecuárias e
da nova fábrica foi apresentado à pre-
turismo, inclusive, na criação de gado
feita de São Jorge D’Oeste e à Ministra
“A fábrica será a terceira da empre-
de leite. “O sudoeste do Paraná tem o
de Estado da Agricultura, Pecuária e
sa destinada à produção de queijos e
clima e um relevo muito propício para o
Abastecimento (Mapa). A previsão é
manteigas e terá capacidade de pro-
leite. Para nós, também é muito impor-
que até o segundo semestre de 2025,
cessamento de 1.370.000 litros de lei-
tante a questão da água, já que uma
a fábrica esteja funcionando em sua
te por dia. Na primeira etapa, com pre-
indústria de alimentos não funciona
totalidade.
a expectativa é que sejam abertos 250 postos de trabalho.
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GESTÃO Finanças
Você tem mais dívidas boas ou ruins?
da para honrar as dívidas assumidas. Não faço julga-
Verifique suas dívidas e comece hoje mesmo um planejamento para adequar seu orçamento de entradas e saídas
mentos, pois esta é uma condição que afeta milhões em todo o país, justamente pela falta de orientações sobre como lidar com dinheiro. Ensinamentos sobre finanças deveriam ser incluídos nos planos de educação desde os primeiros
Adélia Glycerio
anos de idade. Isso porque o comportamento de gastar mais do que se ganha tornou-se praticamente cultural. Precisamos fazer um movimento para
Q 30
uando o assunto é organização financeira, nosso povo sofre de uma grave inversão de valores. O
modificar esse traço que carregamos por gerações e evitar que ele seja passado adiante para nossos descendentes.
que acontece é que a maioria dos
É um processo trabalhoso e extremamente ne-
brasileiros tem o hábito de gastar
cessário. Mas como quem já está endividado neste
primeiro para só depois gerar ren-
momento pode cuidar do próprio orçamento e fiEngarrafador Moderno
nalmente quitar os débitos? Bom, a primeira etapa é entender qual o montante devido e classificar os gastos entre dívidas boas e ruins. Aí você me pergunta: e lá existe dívida boa? A dívida boa ou inteligente é aquela feita com planejamento, quando você se organiza para realizar um gasto e sabe como poderá quitá-lo. É a compra de um imóvel financiado com parcelas menores do que o aluguel. Outro exemplo é fazer um empréstimo para montar um negócio que você sabe exatamente quanto fatura, viabilizando assim o pagamento do valor emprestado. "A dívida boa ou inteligente é
Já a dívida ruim é aquela que você faz sem pensar nas consequências. Além de tirar dinheiro do seu bolso, ela geralmente cresce como uma bola de
aquela feita com planejamento, quando você se organiza para realizar um gasto e sabe como poderá quitá-lo", Adélia Glycerio
neve por conta dos juros. Um exemplo é pagar apenas o valor mínimo do cartão de crédito ou aquele empréstimo com taxas abusivas ignoradas ou mal
tante total. Isso porque os juros podem aumentar o
negociadas.
valor que inicialmente parece pequeno. Aqui não sugiro nada muito radical, mas, se for necessário, cancele
Sabendo destas classificações, você diria que tem
seus cartões de crédito até aprender a se controlar. É
mais dívidas boas ou ruins? Se o seu caso pender mais para os débitos ruins, você precisa anotar tudo
melhor evitar as tentações financeiras.
no papel, no caderno ou em uma planilha com as
O pagamento das suas dívidas é um dos pilares
suas demais despesas. Ao visualizar estes valores,
para criar um plano sólido para alcançar sua liberda-
você se situa e percebe a sua real situação financeira.
de financeira. Você pode começar hoje, mudando
Para eliminar as dívidas, priorize pagar aquela com os juros mais altos. Se possível, troque uma
de mentalidade e priorizando investir em primeiro lugar. Assim você terá a oportunidade de criar um
dívida por outra com taxas menores, como trocar o
futuro digno e não precisará trabalhar durante toda
cartão de crédito por CDC. Não tenha pressa, liquide
a velhice por necessidade, apenas por prazer se as-
primeiro uma dívida e depois outra. Tenha em men-
sim desejar.
te que este processo pode levar até alguns anos. Adélia Glycerio
Você deve direcionar seu olhar para as dívidas com as maiores taxas de juros. Não foque apenas no monwww.engarrafadormoderno.com.br
dvogada, educadora financeira e autora do livro “Independência Financeira: 7 Princípios para Você Alcançar Seus Sonhos”
31
TECNOLOGIA Atendimento
Inteligência artificial para humanizar as interações A inteligência artificial tem, entre outras propostas trazer melhores resultados tanto para a vida pessoal como para os negócios
Ricardo Andrade
melhores resultados, tanto para a vida pessoal diária, quanto para o mundo dos negócios. Essa, inclusive, já é uma realidade para muitas empresas que
I
ndependente da área de atuação, frequente mente as empresas recebem perguntas de
optaram por aderir pelo menos uma das frentes da IA em sua atuação.
seus clientes, que desejam entender melhor alguma questão ou até mesmo solucionar um
Dentro do guarda-chuva de possibilidades que
problema, desde os mais simples até os mais
essa tecnologia apresenta, uma bem conhecida pelo
complexos. Imagina como seria bom se existisse
mercado profissional é a de processamento de lin-
uma ferramenta que as ajudassem a responder as
guagem natural. Por meio do uso de inteligência arti-
dúvidas recorrente do trabalho, de forma empática e
ficial, é possível interpretar diálogos e criar conver-
eficaz, para otimizar o tempo de cada atendimento.
sas entre humanos e robôs de forma empática e
Bom, isso já é possível por meio do uso de inteli-
emocional durante o atendimento aos clientes. As
gência artificial. Na prática, o intuito da aplicação
ferramentas de Natural Language Processing (NLP)
dessa tecnologia nesse processo não é substituir,
são capazes de detectar como o humano se apresen-
mas sim agregar. A proposta é ter um ambiente de
ta, como ele fala e quais são as sensações que ele
atendimento misto, no qual a tecnologia e o huma-
passa durante o diálogo e, assim, identificar padrões
no trabalhem em conjunto para que possam trazer
e descobrir as intenções por trás daquilo.
32
Engarrafador Moderno
Contudo, num país tão rico culturalmente como o Brasil, com tanto regionalismo, é fundamental treinar os chatbots - robôs especializados nesse tipo de atividade - a entenderem palavras e expressões típicas, como “um cadinho”, “bah”, “tchê”, “logo ali”, entre tantas outras. Pois, por trás de cada um desses fonemas, há uma intenção e uma informação, que, ao interpretar, uma pessoa conseguiria enten-
"Por meio do uso de inteligência artificial, é possível interpretar diálogos e criar conversas
der com facilidade e seguir com a conversa de manei-
entre humanos e robôs de forma empática e
ra fluída. A inteligência artificial precisa aprender a
emocional durante o atendimento aos clientes",
ter essa mesma habilidade para dar continuidade
Ricardo Andrade
de forma efetiva a um atendimento. Talvez fique o questionamento de qual é a real vantagem de ensinar uma máquina a ter a capacidade de realizar atividades como essa. O propósito é simples: criar recursos para que se possa estabelecer relações de atendimento mais humanizadas, de uma pessoa para outra. Parece controverso? Na ver-
de IA comece a se expandir para uma estrutura que tem uma expectativa de tamanho de 2,5 bilhões de dólares, com mais de 2 mil competidores trabalhando em plataformas conversacionais que envolvem inteligência artificial.
dade, não é. Quando se automatiza processos ope-
Com aderência a essas soluções, uma grande
racionais que necessitariam de um atendimento hu-
tendência de mercado é o crescimento e investimen-
mano prolongado para atividades mais triviais, ge-
to em tecnologias que caminhem rumo a automação
rando repetição e desgaste, você traz a possibilida-
de processos conversacionais, utilizando técnicas
de de agilizar as demandas e fazer com que a pes-
de machine learning, deep learning e process mining,
soa que está atendendo foque toda sua atenção
que conseguem ajudar a analisar esses atendimen-
em um só ponto: no outro humano que está por trás
tos humanos e indicar quais pontos é possível focar
da linha.
para que, de fato, possa realizar uma transforma-
O ganho de tempo e agilidade nos outros processos corriqueiros, alcançados com a automação, permite que o profissional canalize a atenção necessária para resolver a questão de quem está sendo atendido de forma mais atenciosa, pessoal e de qualidade. Isso estreita a relação humana e otimiza a troca entre os dois. Essa prática já é realidade em muitas empresas e tende a crescer. A projeção é que todo o mercado www.engarrafadormoderno.com.br
ção e trazer um resultado efetivo para a organização, além de um atendimento final cada vez mais humanizado e acolhedor para o cliente. A tecnologia será a peça necessária para humanizar os processos e permitir realizar interações mais pessoais, para que o humano possa focar no que realmente importa: o outro humano.
Ricardo Andrade Diretor de Produto da Woopi, empresa do Grupo Stefanini
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CERVEJA Ingredientes
Lúpulo brasileiro ganha corpo Entre as conquistas a serem comemoradas em 2021, sem dúvida o lúpulo é uma delas!
Carlos Donizete Parra
D
epois de décadas sendo fornecido exclusivamente por países como Alema-
variedades genuinamente brasileiras.
de alfa-ácidos. Os testes realizados em
Não deixaremos de importar lúpulo,
escala piloto resultaram em uma cerve-
mas teremos variedades com as carac-
ja de excelente qualidade com adição
terísticas do nosso país e que poderão
32% menor de lúpulo. O dosador da Kro-
ser utilizadas de acordo com as deman-
nes tem previsão de lançamento ainda
das do consumidor e da indústria brasi-
nesse primeiro trimestre de 2022.
leira de cerveja. Seguindo a mesma linha de redu-
nha e Estados Uni-
dos, há alguns anos o lúpulo começou a ser plantado também no Brasil. A entrada de grandes cervejarias como Ambev e Grupo Petrópolis impulsionou a chegada de novos investidores.
Dosagem eficiente de lúpulo
qualidade, outra empresa alemã – a Adicionado em vários pontos do processo, o lúpulo entrega características e sabores diferenciados à cerveja. No entanto, os custos elevados do produ-
A área plantada aumentou em 2021 e várias cervejas foram produzidas em pequenos lotes com o lúpulo nacional.
ção de custos sem comprometer a
to exigem eficiência na utilização do lúpulo durante o processo produtivo.
Ziemann Holvrieka - também disponibiliza um sistema de dosagem de lúpulo que possibilita um aumento da taxa de isomerização e a minimização dos custos de produção. Isso tudo sem interferir na qualidade e características
Em palestra recente no Simpósio Ibe-
sensoriais da cerveja. Nesse momento
ro Americano do VLB Berlin, a Krones do
em que as cervejas especiais ganham
Brasil apresentou um equipamento de
destaque no mercado, as indústrias
dosagem que solubiliza o lúpulo em
necessitam de tecnologias que pos-
água pré-tratada com o objetivo de au-
sam garantir qualidade e redução de
Importante ressaltar que a qualida-
mentar o rendimento sem comprometer
recursos nas linhas de produção. Quer
de do lúpulo nacional é comparável ao
a qualidade da cerveja. O processo per-
saber mais sobre processos eficientes
importado, o que nos deixa cada vez
mite a obtenção de valores mais altos
na indústria de bebidas? Acesse o site
mais confiantes por lançamentos de
de pH com aumento da concentração
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Nos próximos anos, o Brasil deve ganhar escala e melhorar técnicas de cultivo e de colheita, assim como processos de beneficiamento e industrialização.
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