Rev. Cubana de Ciencia Avícola, 2004, 28: 1-4
Utilización de fitasa en la dieta para ponedoras White Leghorn DULCE MARÍA CAMPS Y J. PÉREZ Instituto de Investigaciones Avícolas Laboratorio de Bromatología y Bioquímica Gaveta postal 1, Cp 17200 Santiago de las Vegas, Ciudad de La Habana, Cuba. Tel. 57-9034, 683-3730, Fax: 57-9080, E-mail: viiacan@ceniai.inf.cu http://www.iia.cu/
RESUMEN. Se realizó un experimento para investigar el efecto sobre el comportamiento productivo de las ponedoras al adicionar a una dieta control (T1), la enzima fitasa (T2). Se utilizaron 10,400 gallinas White Leghorn, de 4 a 5 meses de edad, distribuídas en los dos tratamientos. Cada tratamiento fue replicado cuatro veces y cada réplica estuvo formada por 325 jaulas donde se ubicaron cuatro gallinas para un total de 5200 gallinas por tratamiento. No se hallaron diferencias significativas en los indicadores consumo acumulado, producción de huevo y conversión al terminar cuatro meses experimentales. Se alcanzaron valores promedios de 13.39 kg de pienso consumido, 91.4 y 90.10 huevos producidos y 1.46 y 1.48 de conversión para T1 y T2 respectivamente. Los tratamientos T1 y T2 alcanzaron valores de 62 y 63 gramos para el peso del huevo, 3.44 vs 3.65 kg /cm2 para la resistencia de la cáscara y 0.32 vs 0.36 mm para el grosor de las mismas respectivamente. Se redujo en 0.58% el nivel de inclusión de fosfato dicálcico en la dieta cuando se utilizó la fitasa. Palabras claves: gallina ponedora, dieta, fitasa, fosfato dicálcico, alimentación, indicadores productivos
Las sales del ácido fítico son conocidas con la denominación de fitasas que son componentes de los cereales y de las semillas oleaginosas donde se almacena del 50 al 80% del fósforo presente en ellas (Ravindran, 1995). Los animales monogástricos no son capaces de liberar cantidades suficientes del fósforo contenido en el fitato ya que carecen o no disponen de suficiente actividad de fitasa endógena (Nelson, 1967). Por lo que de las materias primas de origen vegetal que componen el alimento solamente del 10 al 40% del fósforo contenido en ellas es disponible, de ahí que sea necesario adicionar fósforo inorgánico a la dieta, lo que implica un aumento en la excreción de este mineral provocando yacijas con alto contenido de fósforo que contaminan el medio ambiente
(Angel, 2002).La eficacia de adicionar fitasa a la dieta es mayor en gallinas ponedoras que en cualquier otro animal según lo informado por Holkenborg (2003). El objetivo de este experimento fue comparar el comportamiento productivo en gallinas ponedoras al utilizar una fitasa comercial en su alimentación. MATERIALES Y MÉTODOS Se realizó el experimento con 10400 gallinas White Leghorn, de 42 semanas de edad (4 a 5 meses de postura) para comparar el efecto de adicionar una enzima fitasa (T2) a una dieta control (T1). Para ello se utilizaron dos naves con jaulas piramidales que medían 40 X 40 cm cada una.Cada tratamiento fue replicado cuatro veces y cada réplica estuvo formada