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Agosto
Conferencista Colombiano Fabio Aranzazu
EL PERÚ DEBE ESTAR ORGULLOSO DE SU DIVERSIDAD En Pucallpa, alrededor de 350 personas asistieron a la conferencia magistral: “Nuevos Enfoques Tecnológicos para la Cacaocultura con Cacao Fino y de Aroma” del colombiano Fabio Aranzazu, Director del Programa de Investigación de la Federación Nacional de Cacaoteros de Colombia (FEDECACAO), organizada por la Alianza Cacao Perú en el marco de la cooperación entre USAID Y DEVIDA. En la conferencia participan funcionarios, profesionales y técnicos de las instituciones públicas y privadas, así como, productores de cacao y universitarios; con la finalidad de intercambiar experiencias y fortalecer las capacidades técnicas para el desarrollo de la cadena productiva del cacao en la región. Los panelistas fueron reconocidos profesionales de la Amazonia: José Iturríos Padialla Director Nacional de la Alianza Cacao Perú, Enrique Arévalo, Coordinador General del Instituto de Cultivos Tropicales de San Martín; Antonio López, Gerente Regional de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Ucayali y Giraldo Almeida, Docente de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Ucayali; ambos de Ucayali. En representación de los productores interviene Rosa Salazar, Dirigente Comunal de la Asociación de Productores Agroindustriales del Caserío de Las Mercedes, Curimaná.
Fabio Aranzazu expositor de la conferencia magistral: “Nuevos Enfoques Tecnológicos para la Cacaocultura con Cacao Fino y de Aroma”
Fabio Aranzazu habló de los nuevos enfoques de la cacaocultura con cacao fino y de aroma destacando las potencialidades de estos tipos de cacao en el mercado internacional, asimismo, resaltó la importancia de la investigación y la diversidad genética que existe en el Perú; recomendó a los productores diversificar la finca de cacaos con clones fino de aroma productivos y tolerantes a plagas, así como propagar los cacaos regionales que muestran buena productividad. La conferencia fue inaugurada por Francisco Rivas Presidente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), quién reconoció el esfuerzo de la Alianza Cacao Perú en impulsar estos tipos de conferencias con expertos internacionales. Laura Mantilla Jefa zonal de DEVIDA Pucallpa clausuró el evento diciendo: “Luchemos juntos por la diversidad del cacao para mejorar la productividad y buscar mejores oportunidades de mercado
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Octubre
PRODUCTORES Y PRODUCTORAS
CELEBRAN EL DÍA DEL CACAO Y CHOCOLATE
El primero de octubre
La Alianza Cacao Perú y la Municipalidad Distrital de Irazola, co-organizan la actividad “Ucayali celebra el día del cacao y chocolate” el 1 de octubre en el mini coliseo de la Universidad Nacional de Ucayali en Pucallpa. La actividad que cuenta con la participación de productores, organizaciones e instituciones vinculadas a la cadena productiva del cacao, empezará a las 9:00 a.m. Cada primero de octubre se celebra el día del cacao y chocolate a nivel nacional desde su intitucionalización en diciembre de 2011 , con la finalidad de promover la conservación, uso racional y sostenibilidad de este producto, así como su consumo en el mercado interno. De igual modo, con esta celebración se busca promover sus beneficios para la salud humana, el medio ambiente, la generación de empleo y puesta en valor de la biodiversidad.
Para la celebración por el día del cacao y chocolate en Ucayali se ha programado una serie de conferencias sobre los siguientes temas: el desarrollo de la cadena de cacao en la Región Ucayali, experiencias de exportación del cacao y tendencias del mercado de cacao y chocolate.
Asimismo, habrá sesiones de catación de fruto y licor de cacao, chocodemos de preparación y degustación de diversas presentaciones de chocolate y una feria agrícola, comercial y financiera en el centro del cacao y chocolate. El Ing. Marcelo, Gutiérrez Director de la Alianza Cacao Perú en Ucayali, invitó a los productores, estudiantes, profesionales y público Ucayalino en general a participar y compartir las experiencias del cultivo de cacao y su aporte al desarrollo económico de la región. La Alianza Cacao Perú está promoviendo la instalación de cacao fino y de aroma como un cultivo rentable, inclusivo y sostenible en el marco de la cooperación entre la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, USAID y el gobierno del Perú.
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Junio
ALREDEDOR DE 500 PRODUCTORES PARTICIPAN EN LA GIRA COMUNITARIA DEL CACAO FINO Y DE AROMA
Promovido por la Alianza Cacao Perú En el mes de junio, la Alianza Cacao Perú continúo llevando el mensaje y conversando con los productores de cacao sobre las oportunidades del cacao fino y de aroma, en los caseríos de Virgen del Carmen, Nueva Meriba, Santa Clara de Uchunya, en la Región Ucayali y Macuya en Huánuco. Los técnicos mostraron a los productores las mazorcas de los diferentes clones o tipos de cacao fino y de aroma como: el TSH 565, el ICS 1, EL ICS 6, ICS 39, ICS 95 y el IMC 67 los que se obtienen a través de la injertación. El ingeniero Marcelo Gutiérrez, Director de la Alianza Cacao Perú, en Ucayali, explicó cómo se distribuyen éstos en la parcela: “un arreglo clonal es el ordenamiento de los clones de cacaos en la parcela para incrementar su productividad, reducir la incidencia de plagas y sobre todo tener un perfil único para su venta al mercado”. El diálogo entre los productores de cacao y el equipo técnico se centró en la diferencia del cacao aromático y cacao convencional, el mercado, el diferencial de precios, los compradores, la productividad, la susceptibilidad a plagas y la diversificación de la parcela de cacao.
Alumnos de Meriba participan en el concurso de injertación de cacao fino y de aroma Además de productores, esta gira comunitaria incluyó también a jóvenes estudiantes. En el Caserío Nueva Meriba, los alumnos de nivel secundario mostraron mucho interés sobre la rentabilidad, el manejo y clones de cacao fino y de aroma. El Director del Colegio Daniel Zegarra dijo: “con la participación de los estudiantes, en estos tipos de eventos estamos formando una nueva generación de personas, con cultura agrícola, de negocio y respeto al medio ambiente”. La gira comunitaria comprende la presentación de los “Aromines”, el “Video 7 x 7 preguntas y respuestas del cacao fino y de aroma”, un conversatorio, sociodramas, concursos sobre injertación e identificación de clones aromáticos y dinámicas de conocimiento sobre cacao fino y de aroma.
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Junio
ALIANZA CACAO PERÚ PRESENTÓ EL CENTRO DE PRODUCCIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DEL CACAO FINO Y DE AROMA La Alianza Cacao Perú presentó a la comunidad ucayalina el Centro de innovación tecnológica para la producción de material vegetal de cacao y plátano, ubicado en el Caserío de Ciudad de los Incas, en el Distrito de Campo Verde, en Ucayali. Este centro recibirá a todos aquellos que tengan interés en el cacao fino y de aroma. El jardín clonal de cacao comprende 2 hectáreas con una densidad de 8,890 plantas de 6 meses de edad y con 500 plantas de plátano como sombra temporal. Este es un centro de producción de varas yemeras con una proyección de cosecha de 35,000 en un periodo de 2 años. Ingeniero Marcelo Gutiérrez, Director de la Alianza Cacao Perú, en Ucayali dijo: “hoy estamos injertando el jardín clonal con varas yemeras de cacao fino y de aroma para asegurar el incremento de nuevas áreas de cacao fino y de aroma en la Región Ucayali, ya que actualmente este tipo de cacao tiene gran demanda en el mercado mundial”.
En el distrito de Nueva Requena, La Alianza Cacao Perú mostró la parcela de cacao fino y de aroma en crecimiento bajo un arreglo clonal, trabajada en asocio con el Gobierno Regional de Ucayali. Algunas plantas ya muestran mazorcas de cacao fino y de aroma del clon TSH 565. Amanda Ruíz Guevara, dueña de la parcela, dijo: “estoy contenta con mi cacao, ya estoy viendo los primeros frutos de mis plantas , mi esposo y yo, aunque tengamos más de 50 años, nos esforzamos mucho por darle un buen manejo a nuestra parcela y vamos a ampliar más.” La Alianza Cacao Perú instalará en los próximos 3 años, 28 mil hectáreas de cacao fino y de aroma en el Perú en el marco de la cooperación entre USAID Y DEVIDA.
Injertación del jardín clonal de cacao fino y de aroma
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Junio
EL CACAO FINO Y DE AROMA BAJO UN SISTEMA AGROFORESTAL ES UN CULTIVO SOSTENIBLE Ever Saldaña está instalando árboles junto al plátano y cacao. Él es un productor del caserío Túpac Amaru del distrito de Manantay en Ucayali, que ha decidido tener una parcela agroforestal como un negocio que, además de darle sustento a su familia, le permite colaborar con el cuidado del ambiente. La Alianza Cacao Perú está promoviendo la instalación de 28,000 ha nuevas de cacao fino y de aroma bajo un sistema agroforestal (SAF) asociado con árboles y plátano. Dicho sistema puede proveer alimento, madera, forraje y materia orgánica para la conservación de suelos, reciclaje de nutrientes, mejora del microclima, captura de carbono, estabilización de cuencas, protección de la biodiversidad y recuperación de tierras degradadas. La instalación de las áreas de cacao se realiza adoptando medidas ambientales para el cuidado de los recursos naturales como el bosque, agua, el suelo y el aire.
Parcela agroforestal de cacao fino y de aroma Las buenas prácticas ambientales comprenden el respeto a las franjas marginales de una parcela, a la no quema de bosques en la preparación del terreno, el uso de barreras vivas y muertas, la prohibición del uso indiscriminado de agroquímicos y el manejo de residuos sólidos con el uso de microrrelleno y compostera. Si consideramos la reconversión productiva de 28,000 ha bajo el sistema SAF en las regiones de Ucayali, San Martin y Huánuco, podemos almacenar aproximadamente 30.8 millones de toneladas métricas de carbono en los próximos 25 años, y con ello estaríamos contribuyendo a mitigar la contaminación ambiental, minimizar la presión sobre áreas nuevas de bosque y a crear las condiciones saludables de vida para las familias rurales y urbanas. La Alianza Cacao Perú promueve el cacao fino y de aroma como un cultivo rentable, inclusivo y sostenible en el marco de la cooperación entre USAID y DEVIDA.
Uso de microrelleno en la parcela agroforestal de cacao fino y de aroma
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Mayo
PRODUCTORES DE CACAO COMPARTEN EXPERIENCIAS SOBRE EL CACAO FINO Y DE AROMA DE MANERA ENTRETENIDA De manera didáctica y lúdica, con estos muñecos llamados “Aromines”, la Alianza Cacao Perú llevó los mensajes sobre las oportunidades de negocio que el cacao fino y de aroma abre a más de 400 productores de cacao de las comunidades de Las Mercedes, San Alejandro y Vista Alegre de Curimaná y Chía en la Provincia de Padre Abad, en la Región Ucayali. La gira comunitaria “Del Cacao su Aroma”, es una forma amigable y entretenida de compartir, capacitar y responder a las inquietudes de los socios cacaoteros sobre las variedades o clones, manejo agronómico y mercado del cacao fino y de aroma. Soledad Nemesio Presidenta de la Asociación de Productores de Vista Alegre de Curimaná, dijo: “este cultivo es nuevo para nosotros, teníamos nuestras dudas, pero hoy muchas de ellas se han aclarado, sobre todo las relacionadas al mercado”. Dicha gira comprende la presentación de los “Aromines”, el “Video 7 x 7 preguntas y respuestas del cacao fino y de aroma”,
El show de los aromines sociodrama “Aroma para tu parcela de cacao con la injertación”, concursos sobre injertación e identificación de clones aromáticos y dinámicas como: “armando mi albúm” y respuestas correctas sobre cacao fino y de aroma. Rosa Salazar, lideresa del Caserío de Las Mercedes, en Curimaná, expresó su alegría diciendo: “qué bonita manera de hablar sobre el cacao fino y de aroma, aprendemos divirtiéndonos, ya estoy conociendo las características de los clones de cacao fino y de aroma”. El cacao fino y de aroma se distingue por sus deliciosos aromas y sabores a flores, frutas, nueces y malta. Es promovido por la Alianza Cacao Perú en el marco de la cooperación entre USAID y DEVIDA.
Concurso identificación de cacaos finos y de aroma
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Abril
Un festival de sabores y aromas EN EL I CURSO REGIONAL DE EVALUACION DE LA CALIDAD Y CATACION DE CACAO
El Catador Marcelo Gutiérrez y sus alumnos, están evocando sabores y aromas, en el I Curso Regional de Evaluación de la Calidad y Catación, organizado por la Alianza Cacao Perú, con la finalidad de formar futuros catadores de cacao fino y de aroma en la Región Ucayali, el día 11 y 12 de abril, en Pucallpa. El taller consistió en capacitar a 30 personas entre profesionales y socios de las organizaciones cacaoteras en la evaluación sensorial y física del cacao, a través de sesiones prácticas como: Evocación de la memoria sensorial con la percepción de sabores y aromas, y la identificación de dichos aromas y sabores con la catación de jugos.
Evocación de sabores y aromas La catación es el arte de percibir los aromas, sabores y atributos que se puedan definir en el cacao, con la finalidad de identificar el perfil de sabor de un cacao, corregir o mejorar los procesos de post cosecha y diferenciar cacao fino de aroma, de un cacao corriente. Marcelo Gutiérrez, Director de la Alianza Cacao Perú, en Ucayali y experto catador dijo: “Estoy contento que todos los asistentes aprobaron las sesiones de evaluación sensorial y física. Ya identifiqué a 5 personas con elevadas habilidades sensoriales que formaremos para que apoyen en iniciativa, buscando el cacao de oro del Perú”. Soledad Meneses, productora de la Asociación de Vista Alegre de Curimaná dijo: “Ahora entiendo porque los compradores nos exigen calidad, porque, al catar podemos identificar una mala cosecha y post cosecha”.
Participantes
El cacao fino y de aroma se diferencia por sus sabores y deliciosos aromas, es buscado por los chocolateros más exigentes y es promovido por la Alianza Cacao Perú, en el marco de la cooperación entre USAID y DEVIDA.