SPISA PIZZA
PIZZAREVOLUTION!
MAT & DRYCK
66
Hos Spisa Pizza i Ulriksdal Solna och Sollentuna Centrum kan gästerna skapa sin egen drömpizza utifrån sina favoritingredienser. Här tillagas alla pizzor med kvalitativa råvaror, napolitansk deg och med en stor dos passion.
P
hilip Saliba som är vd och grundare för Spisa Pizza har på två år startat två pizzerior med ett revolutionerande koncept. Förutom att gästerna helt och hållet själva kan bestämma ingredienserna på sin pizza så har också pizzorna en annan form. Här har man gått ifrån det runda tefatet till en rektangulär pizza. – Ända sedan starten har jag tänkt att ska jag göra det här så ska jag göra det på mitt sätt och en rektangulär pizza är både smidigare att äta och ser mer minimalistisk ut, säger Philip. Philip som i hela sitt yrkesverksamma liv jobbat som frisör bestämde sig för att göra något helt annat och resultatet blev två pizzerior med ett helt nytt koncept. – Jag älskade frisöryrket men efter att ha jobbat i över 20 år inom den branschen började jag fundera på om jag skulle byta bana och under en utlandsresa stötte jag på ett annorlunda koncept på en pizzeria. Där kunde
gästerna skapa sin egen pizza och det var en cool upplevelse, säger Philip. Det dröjde inte länge innan Philip började skissa på ett liknande koncept i Sverige. Snart hade han både utformat affärsidén och inrett en lokal i Ulriksdal i Solna som togs väl emot och snabbt blev hela familjens favoritpizzeria. – Under helgerna är det inte ovanligt att människor står i lång kö för att komma in. Men när man väl börjat beställa så tar det bara några minuter att få sin pizza. Han öppnade sin första pizzeria i augusti 2020 och bara för en tid sedan slog han upp dörrarna till en filial i Sollentuna Centrum. De båda pizzeriorna som Philip själv utformat är smakfullt inredda och ger ett välkomnande intryck. På Spisa Pizza kan gästerna själv bestämma vilka ingredienser och även hur många eller få ingredienser som de vill ha på sin pizza. Alla ingredienser är noga utvalda och håller hög
FEB/MARS/APRIL 2022
