Concurso de Navidad 2011 - Libro de recetas

Concurso: “Recetas de Navidad 2011�

Libro de recetas

entrando en la cocina con Claire

Este libro contiene 21 recetas realizadas para navidad y aptas para celebraciones.

Todas ellas han participado en el concurso de recetas navideñas.

Aquí encontraréis recetas elaboradas con mucho cariño para compartir con esas personas especiales y que rebosan sentimiento navideño y prosperidad A los autores de estás recetas y a todos mis seguidores del blog y de facebook os dedico este libro para que podáis disfrutarlas y que os acompañen durante el año Clara

Índice de recetas 1.

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Tarta de caramelos de violeta Tarta de chocolate y turrón Roscón de Reyes de Camilni Galletas de flor de pascua Tronco de Navidad de crema y nata Rollo de pavo con salsa Pedro Ximénez Cornetes y canutillos salados Mazapanes de nata y nueces Ensalada variopinta Cupcakes Choco-Fresa con Bombón Cupcakes de Cava Cupcakes arbolitos de Navidad Lomos de cerdo Galletas campana Tescoma Muñequitos inocentes Trufas de galleta y chocolate con leche Cupcakes de Navidad Bizcocho de Navidad Roscón de reyes de Feli Rollitos de salmón ahumado Arbol de navidad de macarons

Tarta de caramelos de violeta INGREDIENTES Base 2 huevos 2 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de harina 5 gotas de esencia de vainilla Mousse 150 gr de caramelos de violetas 300 gr de queso de untar 500 gr de nata para montar 1 sobre de gelatina neutra 125 gr de leche entera Cobertura 150 gr de agua 50 gr de caramelos de violetas 2 hojas de gelatina Colorante alimentario violeta (opcional)

ELABORACIÓN CON THERMOMIX Base: Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos, el azúcar y la vainilla y programamos 5 minutos, velocidad 3 y 1/2.

Terminado el tiempo, abrimos y agregamos la harina, removiendo un poco con la espátula, cerramos y programamos 10 segundos, velocidad 6.

Echamos en el molde desmontable, que luego usaremos para montar la tarta, forrado de papel de horno y lo introducimos en el horno precalentado, durante 15 minutos o hasta que lo veamos solo un poco doradito.

Mousse: Echamos los caramelos en el vaso y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 o hasta que veamos que sale polvillo por el bocal. Reservamos.

Montar la nata: El vaso y los ingredientes deberán estar muy fríos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, echamos en el vaso y programamos velocidad 3 y 1/2. No programamos tiempo y estamos pendientes hasta que haya montado.

Una vez montada la nata, añadimos los caramelos pulverizados que habíamos reservado y mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos.

Echamos la leche y la gelatina en el vaso y programamos 5 minutos, velocidad 4. Dejamos enfriar y cuando esté tibia, añadimos el queso y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Volcamos en un bol grande y vamos añadiendo la nata montada que teníamos reservada para unirla con lentos movimientos envolventes y que no se baje demasiado Mientras tanto, habremos desmoldado la plancha de bizcocho que hicimos como base y volvemos a ponerla en el molde desmontable y sobre ésta echamos la mezcla que tenemos en el bol.

Dejamos cuajar, al menos un día en el frigo, al día siguiente preparamos la cobertura.

Cobertura: Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

Mientras tanto, echamos el agua y los caramelos en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Añadimos la gelatina, que habremos escurrido previamente, y volvemos a programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Dejaremos enfriar en un bol hasta que veamos que empieza a cuajarse (mover con una cucharilla para separar de las paredes del bol lo que se haya pegado) y la echamos con mucho cuidado para que no se mezcle, sobre la mousse que estará bien cuajada.

Autora: Nati Jerez Blog: Rosas y Lilas

Tarta de chocolate y turrón INGREDIENTES Bizcocho de chocolate 125 gr. de chocolate fondant 125 gr. de mantequilla 125 gr. de azúcar 3 cucharadas de leche 3 huevos 80 gr. de harina 1 cucharadita de Royal

Para la capa de turrón 1 tableta de turrón blando 1/2 litro de leche 200 ml. de nata líquida 1 cubilete de azúcar 2 sobres de cuajada

ELABORACIÓN TRADICIONAL Bizcocho de chocolate: 1. Untar con mantequilla un molde de unos 26cm. que sea apto para el microondas.

2.

Poner la mantequilla en un bol y ablandar en el microondas 30 segundos, reservar.

3.

Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir una cucharada de agua y derretir en el microondas 1 minuto y 20 segundos. Mezclar con la mantequilla hasta que este bien disuelto, reservar.

4.

En otro recipiente echar los huevos y el azúcar, batir hasta tener una mezcla blanquecina.

5. Añadir la leche, la harina con el Royal y la mezcla del chocolate que teníamos reservado.

6. Mezclar bien y meter en el molde al microondas 7 minutos a máxima potencia, cuando acabe dejar reposar dentro 5 minutos sin abrir el micro

Capa de turrón 1. Echar el turrón en el vaso y triturar unos segundos hasta que se deshaga. Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2.

2. Ahora es necesario cambiar el bizcocho a un molde desmontable. Echamos el batido delturrón encima y a reposar unas horas.

Autora: Sandra Poceiro Casás

Roscón de Reyes INGREDIENTES Para 1 kg de Roscón 120 gr de azúcar. la piel de un limón, solo la parte blanca. la piel de una naranja, solo la parte blanca.

Masa madre 70 ml. de leche.

10 gr. de levadura prensada fresca.

1 cucharita de azúcar.

130 gr de harina de fuerza.

Masa 60 ml de leche.

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2 huevos.

20 gr de levadura prensada fresca.

30 ml de agua de azahar.

450 gr de harina de fuerza.

1 pellizco de sal.

Para decorar huevo batido. fruta escarchada. azúcar humedecido. almendra laminada

ELABORACIÓN THERMOMIX 1. Secamos muy bien el vaso y las cuchillas de TMX, y pulverizamos el azúcar 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Añadimos por el bocal las pieles de naranja, limón y programamos 15 seg, velocidad progresiva 5-10. Retiramos la preparación a un bol.

2. A continuación ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg. vel. 4. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Colocamos esta masa en un bol y cubrimos con agua templada, dejaremos hasta que la bola flote y doble su volumen, entonces estará lista.

3.

Seguidamente ponemos en el vaso el azúcar reservado anteriormente, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre, programamos 30 seg, vel 6 para mezclar todos los ingredientes.

4. Luego amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga, veremos que la masa se moverá formando una bola. Cuando acabe el tiempo y sin desmotar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, abrigamos la tmx. con dos paños o una bolsa de plástico, dejamos reposar así hasta que la masa doble su volumen y salga por el bocal ( 1 hora más o menos, dependiendo de la temperatura ambiente y de las corrientes de aire).

5. Una vez que la masa leve, la bajamos con la espátula y volvemos amasar dentro del vaso 1 min, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso estará muy blanda y la ponemos sobre papel vegetal, le damos forma de bola con las manos enharinadas. Luego formaremos el roscón introduciendo los dedos en el centro y vamos abriendo la masa para que el agujero central sea bastante grande, ya que con el reposo tendera a menguar.

Pintamos con huevo batido y decoramos con las frutas, el azúcar humedecido y las almendras, dejamos reposar una hora.

6. Precalentamos el horno a 200º, y horneamos unos 20-25 minutos bajando la temperatura a 180º después de los primeros 5 minutos de cocción, cuidado y vigilar porque suele hacerse pronto y podría quemarse, pinchamos con una brocheta para saber si ya está listo.

Blog: La cocina de Camilni

Galletas flor de pascua INGREDIENTES 150g mantequilla(a temperatura ambiente) 60g azucar glass 250g harina 1cuch. De sal 1cucharita de agua de azahar 1cucharita de ralladura de naranja Canela,clavo,y unas gotitas de esencia de naranja Fondant amarillo(o rojo segun el color de flor q quieras hacer) Bolitas de caramelo Colores para matizar Cinta colores para colgar las galletas

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Mezclar la mantequilla con batidor de masa hasta hacer una crema fina añadir el azúcar poco a poco, añadir las esencias las especies y poco a poco la harina tamizada hacer una bola y ala nevera tapada con papel transparente 1 hora

2.

Luego estirar con rodillo y cortar las galletas con cortador plantilla o a la imaginación Haciendo en un lateral un agujerito (para poner la cinta )

3.

Hornear de 12-15min.segun el tamaño de la galleta

4.

Dejar enfriar en rejilla

5.

Decorar con el fondant las bolitas matizar con el colorante y introducir la cinta en el agujerito y lista

Autor: Xavier Martínez

Tronco de Navidad de crema y nata INGREDIENTES Plancha de bizcocho 4 huevos 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 1 punta de levadura química Crema de chocolate 200 ml. de leche 50 gr. de chocolate para fundir 1 yema de huevo 1 c.s. de harina 2 c.s. de azúcar Nata 2 brick de nata para montar 70 gr. de azucar

ELABORACIÓN TRADICIONAL Plancha de bizcocho 1. Mezcla los huevos enteros con el azucar y cuando esten montados y bien espesos añade poco a poco la harina con la levadura.

2. Ponlo en una bandeja de horno con papel sulfurizado y a 200ºC durante 6 o ò 7 minutos.

3. No quites el papel del bizcocho. Te ayudara a enrollarlo Precalentamos el horno a 150 grados.

Crema de chocolate

1. Pon a calentar la leche con el chocolate.

2. En un bol bate las yemas con el azucar y la harina.

3. Cuando la leche este bastante caliente, echala poco a poco sobre las yemas. Cuando todo este bien diluido y no haya grumos, vuelve a echar todo en el cazo y pon al fuego.

4. Mueve para que no se pegue. Aparta del fuego antes de que hierva.

Nata 1. Monta la nata con las varillas, cuando esta espesa añade el azucar poco a poco y bate hasta que este bien dura. Yo paro las varillas cuando la nata hace una bola y de pronto salen rajas al batir.

Cuidado de no batir demasiado porque se haria mantequilla-casera 2. Reserva un poco de nata a la que añadiras un par de cucharadas de cacao en polvo para hacer "trufa".

Montaje 1. Echa la crema de chocolate sobre el bizcocho sin llegar a los bordes porque luego cuando lo enrollas se sale la crema por todos los lados.

2. Enrolla con cuidado el bizcocho sobre si mismo, ayudate con el papel que le hayas puesto.

3. Una vez enrollado corta las puntas, ponlo en una bandeja bonita.

4. Cubre con la nata, pon encima las dos puntas que has cortado y cubrelas de nata tambien. Decora con la trufa que has hecho y pon unas cerezas confitadas.

Autor: Anyol Blog: Anyol

Rollo de pavo con salsa Pedro Ximénez INGREDIENTES Rollo de pavo relleno 900 g pechuga pavo fileteada y abierta sal Pimienta 100 g jamón york o lacon 1 manzana reineta en lonchas 140 g queso en lonchas 70 g ciruelas pasas 70 g orejones 150 baicon para cerrar Salsa Pedro Ximénez 2 manzanas Golden peladas y cortadas en cuartos 25 g caramelo líquido 25 g azúcar moreno 25 g mantequilla 200 g jerez Pedro Ximénez 80 zumo de naranja natural 1/2 cucharadita sal

ELABORACIÓN THERMOMIX PREPARAR EL ROLLO DE PAVO RELLENO 1.

Preparar la pechuga. Sazonar con sal y pimienta. Ponerla sobre film transparente e ir poniendo el jamón york, la manzana, el queso y las pasas. Enrollarla como si fuera un brazo de gitano.

Colocar los orejones en la parte del cierre y, si se desea, envolverlo todo con las lonchas de beicon (yo lo hice).

2.

Envolverlo todo con el film transparente, apretando muy bien, y colocarlo en el centro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.

PREPARAR LA SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ 1.

Colocar las manzanas en el cestillo. En el vaso poner las pieles de las manzanas (algo troceadas) y todos los ingredientes de la salsa. Introducir el cestillo y colocar el Varoma en su posición.

Programar 30 min Varoma Vel 1.

2.

Servir el rollo junto con las manzanas. Verter la salsa de Pedro Ximénez por encima, colándola previamente con la ayuda del cestillo. ¡Y listo para sacar a la mesa!

Autor: Mª José Tejedor Mora

Cornetes y canutillos salados INGREDIENTES 1 lamina de hojaldre 10 palitos de cangrejo hojas de lechuga mayonesa una poca de sal mantequilla para untar en los moldes 1 batido moldes de cornetes y cautillos

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Picamos los palitos de cangrejo y la lechuga muy picadito, añadimos la mayonesa y la sal y hacemos una masa, la ponemos en una manga pastelera y metemos en el frigorífico.

2.

Cotamos el hojaldre a tiras de unos 2cm de ancho por la parte mas corta, untamos los moldes con la matequilla y enrrollamos el hojaldre en ellos, ponemos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y le damos por encima con el huevo batido al hojaldre.

Horneamos a 180º, unos 15 minutos mas o menos o hasta que veamos que se dora el hojaldre.

3.

Dejamos enfriar y desmoldamos, vamos rellenando el hojaldre con la masa que tenemos en la manga pastelera.

Autor: Manuel Bernaldez de la Rosa

Mazapanes de nata y nueces INGREDIENTES 75 gr. Nueces 250 gr. almendra cruda 100 gr. nata montar 250 gr. Azúcar chocolate fondant

ELABORACIÓN THERMOMIX 1.

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Partir las nueces toscamente con las manos, reservar.

Moler la almendra, 15 seg. vel.9. reservar.

Sin lavar el vaso, nata y azúcar , 10 min. varoma, vel.3.

Agregar de golpe las nueces y la almendra molida, 10 seg. vel.3.

Sacar la mezcla del vaso a un bol y en caliente, ir cogiendo porciones y formar bolitas del tamaño de una nuez.

Pasarlas por chocolate fundido y dejar enfriar, adornar a gustos antes de que el chocolate endurezca.

Conservar en un lugar fresco.

Autora: Ana Sevilla Blog: http://lajuani-anasevilla.blogspot.com

Ensalada variopinta INGREDIENTES Patata cocida Tomate natural Zanahoria rallada Lechuga y lechuga de hoja de roble Almendra picada Palitos de cangrejo Vinagreta: yema de huevo cocido, cebolla y pimiento picado, aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

2.

Cortar todos los ingredientes en trocitos Aliñar al gusto

Autoras: Estefanía y Célia

Cupcakes Choco-Fresa con Bombón INGREDIENTES Para 4 muffins 70 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 50 gr de chocolate 1 huevo L 50 ml de buttermilk 1 cucharadita de levadura en polvo 150 gr de harina Para el buttercream de fresa 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de azúcar glas 1 cucharada de aroma de fresa 1 cucharada de leche Para los bombones: 200 gr de chocolate blanco 50 gr de chocolate negro Colorante rojo

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

En primer lugar preparamos los bombones, el molde lo he comprado en Carrefour por un 1,90 y aunque es para cubitos de hielo viene genial para hacer bombones con un poco de maña y un par de biberones.

2.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría y teñimos una cuarta parte con el colorante rojo, derretimos también el chocolate negro y colocamos los tres en biberones distintos.

Empezamos decorando la corbata con el chocolate tintado rojo y el gorro con el chocolate negro, dejamos enfriar en la nevera del toso y rellenamos el resto del hueco con el chocolate blanco. Dejamos enfriar del todo y desmoldamos.

3.

A continuación, preparamos los muffins de chocolate, batimos la mantequilla con el azúcar durante dos minutos.

4.

Agregamos el chocolate previamente derretido, mezclamos y añadimos también el huevo.

5.

Poco a poco vamos añadiendo la harina con la levadura y el buttermilk sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea y lisa.Colocamos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 15 minutos a 180º.sacamos y dejamos enfriar del todo.

6.

Mientras, preparamos el buttercream para decoración, para ello, en un bol colocamos la mantequilla con el aroma elegido, el colorante y la leche, batimos unos segundos, añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que se incorpore, añadimos el azúcar restante y continuamos batiendo durante 4 minutos más.

7.

Decoramos los muffins de chocolate con el buttercream de fresa y coronamos con un bombón.

Autora: Tara Blog: El mundo de Tara

Cupcakes de cava INGREDIENTES Base cupcake (para 20-24 cupcakes) 120 gr mantequilla a temperatura ambiente 250 gr azúcar 2 huevos 380 gr harina repostería 3 cucharaditas de levadura Pizca de sal 2 ½ cucharaditas de esencia de vainilla 160 gr de cava 135 gr de zumo naranja Ralladura de piel de una naranja Buttercream 800 gr. de azúcar glas 135 gr mantequilla a temperatura ambiente Ralladura de piel de una naranja 3 cucharadas de cava 2 – 3 cucharadas de zumo de naranja

ELABORACIÓN TRADICIONAL Base cupcake Batimos con varillas la mantequilla con el azúcar. Agregamos los huevos, uno a uno, mezclando bien antes de volver a añadir el otro.

En un bol a parte mezclamos la harina con la levadura y la sal. En un vaso echamos, también de forma separada, el cava, el zumo de naranja y la ralladura de piel de naranja. Agregamos alternativamente y batiendo con una pala, la mezcla de la harina y de cava a la de mantequilla.

No dejamos de batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Repartimos la masa entre las cápsulas colocadas en el molde para cupcakes. Horneamos a 180 ºC unos 20-25 minutos o hasta que el palito salga limpio. Una vez fuera debemos dejarlos enfriar en una rejilla para posteriormente decorar.

Buttercream Batimos con varillas todos los ingredientes, con sólo 2 cucharadas de zumo de naranja, a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Si nos ha quedado demasiado densa añadimos una cucharada más de zumo de naranja.

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla y decoramos los cupcakes cuando estén fríos.

Además del buttercream puedes añadir azúcar de colores, bolitas o cualquier cosa que se te ocurra. En este caso, ralladura de piel de naranja y chocolate.

Autora: Crispi Blog: http://crispicake.blogspot.com/

Cupcakes arbolitos de Navidad INGREDIENTES 200 gr. de azúcar 140 gr. de mantequilla o margarina 2 huevos 230 gr. de harina 1 y ½ cucharadita de levadura 1 pizca de sal 150 cl. de leche entera 1 cucharadita esencia de vainilla

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Antes de comenzar, tanto la mantequilla, como los huevos y la lechen deben estar a temperatura ambiente (2 h fuera de la nevera).

2.

Comenzamos mezclando el azúcar con la mantequilla. Batimos hasta obtener una crema. A continuación vamos añadiendo uno a uno los huevos (no añadimos el siguiente hasta que el anterior está bien integrado en la masa).

3.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Mezclamos y lo añadimos a la masa anterior pero no toda la cantidad junta sino a cucharadas. Batimos y vamos añadiendo cucharadas a medida que vemos que se va formando de nuevo la masa. Así hasta acabar con toda la harina.

4.

A continuación añadimos la leche con la esencia de vainilla y batimos nuevamente hasta su completa integración.

5.

Una vez esté lista la masa vamos llenando las cápsulas de cupcakes. Yo lo hago con ese aparatito q utilizamos para hacer bolitas de helado, y nunca relleno más de 2/3 de la cápsula.

6.

Ya está preparado para hornear a 170º durante unos 20-25 minutos (dependerá del horno). Sabremos que están listos cuando al pincharlos con un palillo de brocheta salga totalmente limpio. Deben quedar planitos y no muy dorados.

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Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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La decoración se puede realizar con un spray de Betty Crocker "Cupcakes icing" meadow green y bolitas de colore

Autora: Celia Blog: Cookie Celia

Lomos de cerdo INGREDIENTES 3 lbs. de lomo de cerdo 2 cdas. de ralladura de limón 5 dientes de ajo 2 cdas. de tomillo fresco bien picadito 1 cdta. de pimienta fresca molida 2 cdas. de sal Kosher 2 peras 4 zanahorias 1 cebolla 1/4 de taza de caldo de pollo

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

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Precalienta el horno a 190°C. Pon en un mortero el ajo, la ralladura de limón, el tomillo, la sal y la pimienta. Machaca bien, uniendo todo hasta formar una pasta.

Seca bien el lomo de cerdo con papel toalla y úntalo de la pasta que has preparado en el mortero.

Engrasa levemente una bandeja para hornear y coloca el lomo en el centro y a lo largo.

Pica las zanahorias, las peras y la cebolla en 4. Colócalos a los lados del lomo en la bandeja y métela al horno aproximadamente 1 hora en el horno, depende del grosor del lomo y de cuan cocinada prefieres la carne.

Ya cocinado, pon el lomo en una tabla para que se refresque por lo menos durante 5 minutos y puedas picarlo en lascas sin que se rompa.

Pon los vegetales y la salsa que haya quedado en la bandeja que has usado para hornear en la batidora con el caldo de pollo. Bate bien todo y luego caliéntalo en una cazuela a fuego medio-alto.

Acomoda el lomo a tu gusto en una bandeja o en los platos y báñala con la salsa obtenida de los vegetales y el caldo.

Tips Puedes poner más vegetales si prefieres, y adornar con unas ramitas de tomillo o con arándanos secos el plato.

Las papas son muy fáciles de hacer. Lávalas bien y ponle unas ramas de tomillo, romero y salvia.

Salpimienta y cúbrelas con caldo de pollo o vegetales. Hornea la segunda media hora junto al lomo de cerdo.

Autora: Verónica Cervera Blog: La cocina de Vero, al minuto y con comida

Galletas campana Tescoma INGREDIENTES 650 g de harina tamizada 50 g de maizena 250 g azúcar (mejor si es glass) 250 g mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo grande (L) 2 cucharadas de esencia de vainilla (se puede cambiar por zumolimón…)

1 pizca de sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Batir la mantequilla hasta de vaya doblando su volumen. Añadir poco a poco el azúcar para que se vaya integrando.

2.

Cuando hayamos terminado con el azúcar echar el huevo ligeramente batido junto a la esencia de vainilla de forma muy suave para mezclar bien.

3.

Finalmente añadimos la harina tamizada con la maicena y el pellizcode sal poco a poco para que se vaya integrando con el resto de ingredientes. Sise forma una especie de migas se añaden 1 ó 2 cucharadas soperas de leche para conseguir ligar la masa.

4.

Con la masa obtenida formar una bola que no se pegue a los dedos y cortarla en cuatro porciones. Estiramos cada porción entre 2 papeles de hornear con un rodillo a un espesor de 0.5 cm.

5.

Dejamos reposar las capas de masa estirada en la nevera un minimo de2 horas. A continuación utilizamos los cortadores Tescoma-Campana y disponemos las galletas en la bandeja de hornear un poquito separadas para que no se toquen al crecer. Horneamos a 170º durante 10-15 minutos hasta que se doren los bordes. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

6.

Os recomiendo que horneéis las galletas por tamaños similares, así se hornearán por igual al mismo tiempo.

7.

Ahora ya podemos montar la campana.

Autora: Celia Blog: Cookie Celia

Muñequitos inocentes INGREDIENTES 150gr. mantequilla a temperatura ambiente 125gr. azúcar glass 1 huevo 450gr. harina normal 1 chorrito de leche para aligerar la masa

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Lo primero que haremos es poner en un bol grande la mantequilla, y trabajarla un poco con la ayuda de un tenedor. Poco a poco vamos echando el azúcar glasé, previamente tamizado, y vamos integrándolo, con tranquilidad.

2.

Integrado todo el azúcar, añadimos el huevo, que previamente habremos batido ligeramente. Mezclamos bien, y empezamos a echar la harina, también tamizada. Como ya con el tenedor no podremos seguir, con las manos bien limpias amasamos. Cuando toda la harina esté integrada, si vemos que le falta humedad a la masa, le echamos un chorrito de leche, siempre poco a poco. Cuando veamos que tenemos una masa manejable, formamos una bola y la dividimos en dos, y con la ayuda de un rodillo y entre dos papeles de hornear, estiramos.

3.

Llevamos la masa al congelador, para que enfríe, durante 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 175º.

4.

Sacamos la masa, y con ayuda de un cortador hacemos los muñequitos, todo sea dicho, la forma es a gusto del consumidor.

5.

Rápidamente decoramos, y metemos al horno durante 10-15 minutos, o bien cuando las galletas empiecen a tomar color por los lados. Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla.

6.

Y así tanda tras tanda.

Autora: Bárbara Blog: Comer de todo

Trufas de galleta y chocolate con leche INGREDIENTES Entre 45 y 50 trufas 250g galletas Marbú Dorada 150g de chocolate con leche 100g de chocolate para postres 1 huevo 100ml leche 1/2 copita de coñac o licor 43 o amaretto,...

25g mantequilla Cacao puro en polvo Fideos de chocolate

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Trituramos las galletas (un 75% de las galletas, con el resto hacemos muchos trocitos muy muy pequeñitos). Las disponemos en un bol grande y reservamos.

2.

Calentamos la leche y la mantequilla en un bol en el microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia.

3.

Añadimos el chocolate y mezclamos hasta que se derrita.

4.

Separamos la yema de la clara del huevo.

5.

Incorporamos en el bol la yema del huevo y el licor y mezclamos..

6.

Montamos la clara a punto de nieve fuerte y la añadimos. Mezclamos con movimientos envolventes hasta formar una crema homogénea.

7.

Volcamos la crema de chocolate sobre el bol que contiene las galletas trituradas. Tapamos con papel film y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

8.

Al día siguiente, vamos cogiendo trozos de masa ayudándonos con una cuchara y vamos formando bolas con ligeros toques.

9.

No se le debe dedicar mucho tiempo a dar forma a cada una de las trufas, con un par de toquecitos con las palmas de las manos basta. Las trufas no tienen que tener forma exactamente redondeada, porque deben simular la forma de la setas que llevan el mismo nombre. Cuanto más irregulares sean, más bonitas os quedarán.

10.

Ponemos los fideos de chocolate y el cacao en polvo en 2 tazas o platos pequeños y vamos pasando las bolas formadas por el ingrediente que prefiramos (a mí particularmente me gustan más con cacao puro en polvo) y las impregnamos bien Autora: Sonia Blog: Las recetas de la Pungui

Cupcakes de Navidad INGREDIENTES

ELABORACIÓN TRADICIONAL

2 cucharadas abundantes de mantequilla atemperada.

50 gr de azúcar.

4 gotas de esencia de almendra.

1 huevo L. 40 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada).

50 gr de almendra molida.

Base

Para hacer el frosting 100 ml de nata para montar.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 cucharada de crema de turrón.

4. Incorporar poco a poco la harina tamizada, y por último la almendra molida

1. Precalentamos el horno a 160ºC 2.

Batimos la mantequilla con el azúcar, y la esencia con la batidora de varillas hasta tener una mezcla ligera.

3. Añadir despacio el huevo batido.

5. Rellenar los minicupcakes un poco menos de la mitad, porque crecen mucho, a mi alguno me quedó muy grande...

6. Hornear unos 20 minutos..

Frosting 1. Montamos la nata, añadimos los azúcares y por último la crema de turrón.

Autora: Raquel Blog: Cocina, chocolate y té

Bizcocho de Navidad INGREDIENTES Para hacer el Papá Noel: 1 clara de huevo 20g de cacao puro en polvo 20g de harina 30g de azúcar 30g de mantequilla Para el bizcocho: 4 huevos 150g de harina 180g de azúcar 1 cucharadita de aroma de vainilla 1 cucharadita de levadura química

ELABORACIÓN TRADICIONAL Para dibujar el Papá Noel 1. Busca imágenes de google un dibujo de Papá Noel que te guste y que no sea muy difícil de hacer. Imprímelo.

2. Para poder hacerlo necesitamos un molde que sea transparente y enganchamos debajo el dibujo.

3. La masa la preparamos mezclando la mantequilla fundida con el azúcar. Luego agregamos la clara de huevo, la harina y el cacao en polvo y mezclamos bien.

4. Cuando tenemos una masa homogénea la introducimos en una manga desechable o en una bolsa de congelación y le cortamos la punta.

5. Con esta masa haremos el dibujo que hayamos elegido en el molde.

6. Una vez hecho meteremos el molde en el congelador. Tapar con papel film transparente.

Para el bizcocho 1.

Para ello separamos las claras de las yemas. Estas últimas las semimontamos con el azúcar.

2.

Montamos las claras a punto de nieve y las integramos en las yemas con el azúcar con movimientos envolventes.

3.

Añadimos el aroma.

4.

Integramos a la mezcla la harina con la levadura tamizada en forma de lluvia con la ayuda de una espátula.

5.

La masa del bizcocho la echaremos en el molde con el dibujo del Papá Noel que estará congelado y lo horneamos a 180º (horno precalentado) durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.

6.

Cuando lo desmoldemos nuestro dibujo quedará integrado en el bizcocho.

Autora: Verónica González Blog: Comer bien es divertido

Roscón de Reyes INGREDIENTES Para la masa madre 50 gr. de harina 20 gr. de levadura fresca 4 cucharadas de agua Para el roscón 400 gr. de harina 60 cl. de leche 70 gr. de mantequilla 2 huevos 1 sobre de levadura royal 1 chupito de ron una pizca de sal 150 gr. de azúcar Ralladura de naranja y de limón

ELABORACIÓN TRADICIONAL Masa madre 1.

Calentamos el agua, añadimos la levadura y por ultimo la harina, hacemos una pequeña bola la tapamos con un paño y la dejamos en reposo 1 hora.

Elaboraión del Roscón 1.

Batimos los huevos, echamos la sal, el azúcar, mantequilla chupito de ron, leche y mezclamos.

2.

Le ponemos la masa madre, la mezclamos bien y le ponemos la harina, la ralladura de limón, naranja y el sobre de levadura ( dejamos reposar 2 horas ).

3.

Ponemos la masa sobre la encimera y la amasamos con las manos, hacemos el rosco y lo ponemos en la bandeja del horno. Barnizamos con huevo y decoramos con la fruta escarchada y azúcar mojada en agua.

4.

Dejamos reposar 1 hora, lo metemos al horno180º, unos 20 minutos y listo.

Autora: Feli Blog: La cocina de Feli

Rollitos de salmón ahumado INGREDIENTES 250 gramos de salmón ahumado en lonchas 100 gramos de lechuga 100 gramos de gambas peladas y cocidas 8 palitos de cangrejo 3-4 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN CON THERMOMIX 1.

Trocear la lechuga 1 segundo en velocidad 5. Reservar.

2.

Trocear las gambas 1 segundo en velocidad 5. Reservar.

3.

Trocear los palitos 2 segundos en la misma velocidad y mezclar con lo anterior.

4.

Unir con la mayonesa y rellenar las lonchas de salmón formando los rollitos. Colocarlos en una fuente, decorar al gusto (sucedáneo de caviar, huevo rallado, huevo hilado...) y servir fríos.

Autora: Loli Blog: Desde mi cocina con amor

Árbol de Navidad de macarons INGREDIENTES 60 gr harina de arroz -la receta original lleva harina de almendra130 azúcar glass.

2 claras de huevo pasteurizadas.

1 cc de azúcar.

1 pizca de sal.

ELABORACIÓN TRADICIONAL 1.

Mezclar en un bol la harina con el azucar glass.

2. Con la mariposa, montar las claras a punto de nieve con la cc de azúcar y la pizca de sal 4 min vel 3 y medio.

3. Pasar las claras a un bol e ir añadiendo a cucharadas, mezclando poco a poco con unas varillas hasta que se vaya integrando la mezcla con mucho cuidado de no bajar las claras.

4. Rellenar una manga pastelera e ir haciendo círculos sobre la bandeja del horno forrada e papel vegetal.

5. Dar un golpe a la bandeja para que se asienten los macarons y dejar a tª ambiente 30 min para que creen costra.

6. Hornear 12 min a 150º.

7. Hacer un cono con cartulina y cubrirle con papel vegetal.

8. Despegar con mucho cuidado los macarons e irlos pegando alrededor del cono.

9. Adornar al gusto.

Autora: Carmen Blog: Caprichos sin gluten