EPIKURIA
LOS PINTXOS
Pan tostado, ravioli de riccota y espinacas, mejillón en escabeche y chorrito de aceite de pimentón ahumado - Maridado con – uretzi. vendima tardia( d.o bizkaiko txakolina bodegas itsasmendi) 2011
Cracker, mermelada de naranja amarga, ventresca de atun y crema de queso de las garmillas - maridado con – Neiss. Pinot griggio.trocken 2013. Pfalz (Alemania)
Pan tostado, pimiento del piquillo confitado, bonito del norte en aceite, cebolla confitada, cebolla crujiente y cebollino – maridado con- mignaberry. 2013. A.o.c.
Pan tostado, tomate natural, bonito del norte en escabeche, cebolla escabechada, tomillo y polvo de aceituna negramaridado con- itsasmendi nĂşmero 7. 2012. d.o bizkaiko txakolina
Pan tostado, espuma de aceite de oliva, anchoa pemmium, melón plancha y semilla de amapola – maridado con – Leon beyer. Riesling.2013. A.O.C alsace
Mini pizza de pasta brisa, tomate casero, verduras a la parrilla, queso emmental, caballa y semilla de amapola – maridado con – eklipse. 2013. D.O bizkaiko txakolina
Los vinos
Los cocineros
Los asistentes
Roberto gonzalez miembro de epikuria en pleno servicio
I単aki Suarez miembro de epikuria contrastando opiniones