Parimad restoranid (august 2017)

PARIMAD

restoranid

august 2017

Leht ilmub koostöös AS Ekspress Meedia reklaamiosakonnaga. Reklaami projektijuht: Maksim Hrustaljov, maksim.hrustaljov@ekspressmeedia.ee

Uus

Elegantne

Maitsev Nõmme pärl Paju Villa Restoran

Loe lisaks: lk 6–7

Manna La Roosa ja Tai Boh – neile, kes oskavad elu nautida Tallinnas Viru ringil asuva legendaarse tuletõrjemaja kõrval paikneb rohekas puumaja, mis seisis aastaid tühjana. Varem on selles majas olnud näiteks apteek ja sotsiaalkorterid, ent hoolimata magusast asukohast, ootas hoone aastaid, et keegi talle taas elu sisse puhuks. Praegu tegutsevad selles põneva taustaga majas Tallinna kaks värvikaimat söögikohta – Manna La Roosa ja Tai Boh. Mõlemad restoranid on sooja vastuvõtu osaliseks saanud ja selleks on ka küllaldaselt põhjust.

MANNA LA ROOSA

Kui arvate, et Manna La Roosa on pelgalt järjekordne söögikoht Tallinna kesklinnas, siis eksite. Manna La Roosat iseloomustavad neli märksõna, mis peegelduvad ka restorani logolt: toit, jook, kunst ja meelelahutus. Toidu- ja joogimenüü olemasolu pole vast ühe restorani puhul midagi üllatavat, ent kunsti võib vabalt nimetada üheks Manna La Roosa tõmbenumbriks.

Puumaja esimesel korrusel asuvas

söögikohas võimutseb uhke eklektika – ühest seinast vaatab vastu hoolikalt restaureeritud ajalooline tapeet, teisest grafiti. Jääb mulje, justkui ruumi oleks kuhjatud palju suvalisi esemeid, ent lähemal uurimisel selgub, et iga väiksemgi detail sobitub ideaalselt keskkonda. Sisekujundus ja sellest tulenevalt ka ruumi õhustik on Manna La Roosas niivõrd ainulaadne, et kohta tasuks külastada kasvõi selleks, et kõike seda oma silmaga näha.

Maja ajalugu uurides selgub, et eklektiline stiil haakub ideaalselt hoone põneva minevikuga. Ehitis, milles Manna La Roosa ja Tai Boh asuvad, on juba algusest peale teistest eristunud ja tähelepanu pälvinud.

Oma suurejoonelise ruumiplaneeringu ja prantsuse villat meenutava stiiliga oli maja omal ajal suureks erandiks ning vaatamisväärsuseks.

Sama värvikas, kui restorani praegune sisekujundus, oli ka daam, kelle järgi söögikoht nime on saanud – Rosa la Manna. Arvatakse, et salapärasel daamil oli mõjukaid kontakte paljudes riikides ja ta organiseeris ravimite vedu nii Tsaari-Venemaale kui Baltikumi.

Manna La Roosa hoones tegutses mõnda aega apteek ja Rosa olevat seda varustanud ning aeg-ajalt ka apt-

eegihoones peatunud. Rosa Tallinnas viibimise ajal toimusid majas uhked peod ja väidetavalt oli maja ruumikas kelder täis parimaid napse ning salakaupu. Praegu hoone alumisel korrusel tegutsev populaarne lokaal ja restoran on saanud nime just selle põneva naise järgi, kes ilmselgelt oskas elu nautida.

Sisekujundusele ja põnevale ajaloole ei jää sugugi alla ka Manna La Roosa toiduvalik. Toidumenüüst leiab küll mitmeid klassikalisi roogi, ent seda väga “mannalikus” võtmes – restorani eesmärk on pakkuda klientidele puhtaid maitseid, mis toetaksid Manna veini- ja joogikaarti. Lisaks heale toiduvalikule pakub Manna La Roosa oma klientidele ka mõnusaid kokteile. Mannat võib lausa nimetada Tallinna kokteilibaaride pioneeriks ja külastajad oskavad seda hinnata – kokteile käiakse nautimas nii mahedatel suveõhtutel kui ka pidude raames, mis toimuvad Manna La Roosas aasta läbi. Üheks legendaarseimaks peoks on kostüümipidu nimega Yelloween, mis toimub tavaliselt sügisel, kui Ameerikas tähistatakse Halloweeni. Pidude muusikavalikusse kuuluvad jazz, soul, latin jms. Manna La Roosa eesmärgiks on alati olnud pakkuda külastajatele terviklikku elamust, mis paitaks kõiki

meeli ja tuleb tunnistada, et sellega on nad hästi hakkama saanud.

TAI BOH

Maja teisel korrusel asub restoran Tai Boh, mis oma sisekujunduse poolest ei jää “vanemale õele” sugugi alla. Ka Tai Bohist leiab palju erinevaid sisekujunduselemente, kuid selles restoranis paistavad need olevat veidi enam läbi mõeldud ja miski ei tundu olevat üleliigne.

Tai Bohi interjööris saavad kokku India ja Tai käsitöö ning omaloodud kitš, ajalooline kunst meets improvisatsioon. Tai Bohi võib nimetada kohaks, mis pakub naudingut nii gurmaanidele kui neile, kes vaimustuvad omanäolisest sisekujundusest.

Kui sisekujunduse poolest on mõlemad söögikohad parasjagu hullumeelsed, siis menüüst leiab erinevusi. Tai Boh määratleb ennast kui Aasia fusion kööki, mis sisaldab nii traditsioonilisi kui ka moodsaid maitseid Taist, Laosest, Vietnamist, Jaapanist, Indoneesiast ja Hiinast.

Köögis tegutsetakse Taist pärit peakoka taktikepi all ja pakutakse naudinguid ka kõige nõudlikematele klientidele. Menüü on tõepoolest rikkalik – maitseelamusi leidub nii kala- kui lihasõpradele ja täiesti eraldi toiduvalik on taimetoitlastele.

Söögid näevad välja värvikirevad ja

isuäratavad, sobitudes kenasti kokku restorani omanäolise sisekujunduse ning joogivalikuga.

Tai Bohis on oluline roll kokteilibaaril, kus Tallinna parimad baarmenid on saanud võimaluse luua täiesti uusi maitsekombinatsioone.

Loomulikult leiab ka joogimenüüst Aasia mõjutusi – kokteilides kasutatakse näiteks sidrunheina, kookost, laimi ja matcha’t. Kõik paistab olevat harmoonias. Valitud õhtutel saab Tai Bohis lisaks Aasia toitudele ja värskendavatele kokteilidele nautida mõnusat muusikat, ent kuna tegemist on üsna populaarse kohaga, siis tuleks laud eelnevad reserveerida.

Tai Boh on koht, mida tasub minna avastama, kui olete uute naudingute otsinguil. Taoline kombinatsioon pakuks rahuldust isegi Mick Jaggerile, kes teatavasti laulab sellest, kui keeruline seda leida on. Kindlasti satub sellesse põnevasse majja ka neid, kes astuvad lihtsalt tänavalt sisse, et kõhtu täita, ent tõenäoliselt moodustavad nii Manna La Roosa kui Tai Bohi põhiklientuuri elamuste jahil olevad gurmaanid, kes ei saa majast mööduda ilma, et nautida kõike, mida see fantaasiaküllane hoone pakub.

Seda ei saa neile kindlasti pahaks panna, kuna mõlemast restoranist saab ainulaadse kogemuse.

Restoran Ribe – 10 aastat Tallinna vanalinnas paikneb kahel korrusel restoran Ribe, mis tähistab tänavu oma kümnendat sünnipäeva ning on avamisest saati olnud kohalike gurmaanide ja Tallinna külastavate turistide meelispaigaks. Viimast kinnitab kasvõi see, et kõigil tegutsemisaastatel on Ribe valitud ka Eesti restoranide edetabeli esikümnesse.

Ribe kohta kiidusõnu jagub ja seda tõestavad juba kasvõi viis paksu külalisteraamatut, mis on äärest ääreni häid soove täis. Kõigi nende kümne aasta jooksul on kõrvutatud nii toitu, teenindust kui ka kaunist interjööri ning kui esimene ja viimane on tihti pigem maitse küsimus, siis hea teenindus jääb meelde kõigile. Ribes on justkui kõik pulsetükid oma õigetel kohtadel ja kirge paistab igast pisiasjast.

TOIT JA JOOK

Ribe köögis ühendatakse klassikaline kokakunst hetke trendidega ja pakutud toidud valmivad värskest lähikonna toorainest parimate Prantsuse kokandusteadmiste ja -võtete abil.

Kolme endise kelneri avatud Ribe eesotsas on aastate jooksul olnud ka kolm

erinevat peakokka – Jevgeni Jermoškin, Andrei Šmakov ja Slovakkiast pärit kokk Rado Mitro. Vaatamata sellele, et kokkade käekirjad Ribes on olnud aegade jooksul väga erinevad, on nad siiski kõik tabanud ära Ribe käekirja ja tänu sellele on säilinud ka restorani köögi kõrge tase.

Praegu Ribe köögis peakoka rolli täitev Rado Mitro on alates 2008. aastast töötanud erinevates Londoni restoranides, muuhulgas Michelini tärnidega pärjatud restoranides. Rado on oma oskusi lihvinud ka maailma pari-

maks restoraniks nimetatud Nomas.

Menüü on kõik need kümme aastat käinud kaasas maailmas valitsevate trendidega, aga Ribest ei saa sa kunagi toitu, mida oled juba kuskil proovinud.

Kokad näevad vaeva, et sinna omalt poolt mõni põnev vimka lisada. Näiteks leiab sealt eelroaks selge tekstuuriga värskendava tomati-consommé kitsejuustuga ning pearoaks täiuslikult valmistatud veise hanger steak’i Eringi seene ja fondant-kartuliga, millele teenindaja aitab valida kõrvale sobiva veini või majaõlle. Värsked, võimalikult kohalikud ja hooajalised koostisained jõuavad taldrikule võimalikult ehedalt.

Näiteks jõuavadki paljud ürdid Ribe kööki omanike enda ürdiaiast ja igal aastal valmib suveks ka Ribe omanimeline käsitööõlu.

Peakokk on kokku pannud ka kaks degustatsioonimenüüd – peakoka kuuekäiguline menüü neile, kes soovivad maisteelamust pikemalt nautida ja kolmekäiguline menüü neile, kes soovivad lühema ajaga saada suurepärase toiduelamuse. Kui soolase isu pole, võib Ribesse tulla ka lihtsalt magustoitu või veini ja suu-

justkui linnulennul! pisteid nautima. Samuti on satub vabal päeval restoranist külalised oodatud lõunaläbi astuma hetkel, kui on RESERVEERI le, millal pakutakse à la vaja abikäsi, tõmmatakse LAUD carte’i menüüst pärit toite pikemalt mõtlemata põll WWW.RIBE.EE lõunamenüüle kohaselt VÕI TELEFONIL ette ja minnakse kolleegisoodsamate hindadega. dele appi. See moodustabki +372 631 3084 Mööda ei saa kindlasti kokku hoolitseva ja sõbraliku vaadata restorani omapärateeninduse, mis saab külalisele sest joogikaardist, mis on 2014. omaks uksest sisse astumisest väljuaastal valitud ka Eesti parimaks. miseni. Restoranis olles tunned, kuidas Veinikaarti kuuluvad pea 120 erineaeg jääb seisma, klaas täitub enne, kui vat veini on hoolikalt välja valinud märkad, et see on tühi, iga detail on sommeljee Tanel Turk ja sealt leiab nii läbi mõeldud ja ei pea enam millelegi restorani enda maale toodud šampanüleliigsele mõtlema. Lihtsalt lase enda ja, prosecco kui ka erinevaid valgeid ja eest hoolitseda ja naudi nagu oleksid punaseid veine. Innovaatiline Coravini tulnud külla oma parimale sõbrale. tehnoloogia võimaldab proovida ilma õhku veinipudelisse laskmata erinevaINTERJÖÖR te aastakäikude veine ka klaasikaupa.

Kes Ribesse kunagi sisse pole julge-

TEENINDUS

Ribe on alates 2007. aastast, kui restoran avati, võlunud laitmatu teenindusega. Kümme aastat tagasi paika pandud kriteeriumid kehtivad tänaseni ja omanike kirg on kandunud üle ka töötajatele. Kui külalisi palju, ei pea restorani omanikud paljuks ka ise laudu teenindada ja kui mõni töötaja

nud astuda, teab kindlasti restorani aknalt paistvaid tilgakujulisi lampe, mille päritolu kohta vähemalt kord päevas julgemad ka küsima tulevad.

Vaatamata sellele, et Ribe on tippklassi restoran, tunnetad seal olles kodust hubasust. Juba uksest sisenedes ei jää märkamatuks Ribe skandinaaviapäraselt selge interjöör ja pilkupüüdvad detailid, millest mõni on restorani ehti-

nud juba avamispäevast saati. Näiteks ei saa mööda vaadata juba esimesest päevast toa keskel paiknevast lusikatega lühtrist ega ka hiljuti lisandunud uhkest veiniriiulist.

KÜMNE AASTAGA TÄITUNUD UNISTUSED

Kümne aasta täitumise puhul teeb Ribe aasta läbi oma sõpradele üllatusi ja aasta tippsündmus, kolme peakoka õhtusöök, leiab aset 14. oktoobril, mil teenindaja rolli võtavad endiste kelneritena üle restorani omanikud ise.

Edukalt möödunud kümme aastat näitavad, et see, mis kord ette võeti, on praeguseks end ära tasunud. Teenindus on alati olnud tipptasemel ja ka peakokkade vahetus pole restoranile liiga teinud. Ribe on olnud vankumatult populaarne uste avamisest saati ja sealt on alati leidnud seda, mida teistel restoranidel vajaka jääb. Kõik toimib ja seda suuresti tänu omanike enda kirele. Täpselt nagu kunagi tulid Ribe linna mungad Taanist mööda Vene tänavat usku tooma, tulid restorani Ribe omanikud inimestele head toitu pakkuma.

5

venda – ühe pere lapsed, kuid siiski veidi erinevad

Kas leiad end aeg-ajalt mõtlemast, et vajad ja väärid midagi tõeliselt head ja kosutavat? Midagi, mis toidaks nii sinu meeli, keha kui ka vaimu? Ehk on sul tekkinud idee minna ja lubada endale mõni erilisem toidukord, kuid sa lihtsalt ei suuda ära otsustada, kuhu minna, et ka sinu kaaslane, kes sinust veidi erinevaid maitseelamusi otsib, valitud kohaga rahule jääks? Ära muretse – õnneks on meie oma armsa Eesti pinnal viis toredat restoranivenda, kes kõik mingil moel sarnased, samas siiski omapärased ja üllatusi täis.

NOA RESTORAN

Esimese restoranina toome välja 2014. aastal avatud Tallinna ja Viimsi piiril asuva 80-kohalise mereäärse restorani NOA, mille restoranisaal on ehitatud kolmes tasapinnas, et pakkuda külalistele suurtest akendest avanevat vaadet üle lahe, kõigi eestlaste poolt palavalt armastatud vanalinna siluetile.

Restoran ise on muide hinnatud ka arhitektuuri- ja sisearhitektuuri aastapreemiate vääriliseks. Menüü koostamisel pole NOA ennast sidunud ei tooraine, riigipiiride ega ka mitte asukohaga, selle asemel püütakse pakkuda võrdset elamust taimetoidu-, mereanni- ning lihasõpradele.

PEAKOKA POOL

Lisaks kuulub NOA juurde üks eriline saal, mil nimeks Peakoka Pool ning mis leidnud laialdaselt kajastust ja positiivset äramärkimist terves maailmas.

Muu hulgas 2014. ja 2016. aastal Eesti parimaks restoraniks valitud Peakoka Pool on kui restoran restoranis, mis tähendab, et tegemist on privaatsema ning elegantsema

saaliga, kus pakutakse midagi Eesti restoranikultuurile veel üsna tavatut – OMNIVORE ja HERBIVORE degustatsioonimenüüd ehk degustatsioonimenüüd kõigesööjatele ning taimetoitlastele.

Oma parimast toorainest on need huvitavad menüüd kokku pannud Tõnis Siigur ja Orm Oja ning mainimata ei tasu jätta ka seda, et just needsamad mehed on ise avatud köögis hõrgutisi valmistamas.

Lisainfo saamiseks külasta nende kahe restorani kodulehte www.noaresto.ee või mine ja vaata oma silmaga järele aadressil Ranna tee 3, Tallinn.

OKO RESTORAN

Ehk on sul aga veidi rohkem aega ja viitsimist ning tahaks kasvõi korraks kiirest tööelust eemale saada? Lahendus on lihtne – vaid paarkümmend kilomeetrit Tallinnast väljas imekaunis ja idülliliselt rahulikus Kaberneemes, kus hea ka enne või pärast kosutavat kõhutäit võtta ette lõõgastav jalutuskäik Kaberneeme kaunis looduses, saatjateks rahustav meri ja võimas männimets, asub OKO Restoran.

2011. aasta kevadel sai toidumaailm just selle armsa, bioloogilise, maalähedase ja kvaliteedile suunatud restorani võrra rikkamaks, kusjuures, vaatamata kõrvalisele asukohale on OKO korduvalt Eesti kümne parima restorani sekka valitud. OKO Restoran on 60-kohaline, millele lisandub suviti 100 terrassikohta ja mõni aasta tagasi paadikuurist ümber ehitatud OKO Peomaja, kuhu mahub samuti 60 inimest.

Skandinaavia saarestikest inspireeritud interjööri ning kauni merevaatega restoran pakub maitsvaid sööke nii Eesti kui ka rahvusvahelisest köögist

ja on tunnustust kogunud peresõbraliku söögikohana. Lisaks korraldatakse OKOs ka rannakontserte koos neljakäigulise õhtusöögiga terrassil – kindlasti väga äge ja eriline viis, kuidas oma niigi suurepärast toiduelamust veelgi meeldejäävaamaks muuta! Ürituste ja tegemistega kursis olemiseks tasub silm eal hoida kodulehel www.okoresto.ee või miks mitte teha lihtsalt spontaanne väljasõit Kaberneemesse, sihtpunktiks Sadama tee 1.

TULJAK RESTORAN

2015. aasta suvel taasavatud restoran Tuljak asub 60ndatel ehitatud ja nüüd taastatud muinsuskaitsealuses hoones, tegelikult suisa ühes Eesti vanimas restoranihoones, mida nüüdseks tunnustatud ka sisearhitektuuri, muinsuskaitse ja arendaja aastapreemiatega. Tuljaku avarad ruumid mahutavad kahte saali kuni 150 külalist, lisaks on suured terrassid ja grillimisala, kuhu suviti mahub veel 150 sõpra.

Maja südameks on suure võimsusega köök, pakkudes nii uusi kui ka uues kuues vanu maitseid ning nostalgiat.

Tuljak erineb teistest pereliikmetest veidi näiteks sellega, et kui OKO on oma olemuselt n-ö peenemat laadi maakõrts, NOA on ühelt poolelt rannarestoran, teiselt õhturestoran, siis Tuljak on pigem klassikaline restoran, millel olemas ka traditsiooniline korralik baariosa. Menüült on ka Tuljak üsna napp ja veidi salapärane, andes enamasti einestajale teada vaid tooraine, kuid see just teebki einestamise huvitavamaks.

Tuljaku kodulehe leiad aadressilt www.tuljak.ee ning restorani asukohaks on Pirita tee 26e, Tallinn.

PAJU VILLA RESTORAN

Paju Villa Restoran on perekonna kõige noorem lisa, kuid see-eest – sugugi mitte kehvem. Märkimist väärib see, et pärast iga eelneva restorani avamist lubasid peremehed, et enam Eestisse uut restorani ei tee. Samas saadi pidevalt pakkumisi ja sooviavaldusi uutesse kohtadesse ning viisakusest Nõmme sõprade vastu otsustatigi vaatama minna restoraniks renoveeritavat maja.

Maja vaatama minnes oli selle talve esimene päikseline päev ning sisse astudes tekkinud kohe teadmine, et seal uus koht asuma hakkabki! Hoole ja armastusega taastatud majja lisati

omapoolset vürtsi sisekujunduses ning ehitati ümber keldrisse planeeritud köögiosa ja juba nelja-viie kuu pärast olid uksed valla – Vabaduse puiestee ääres avas oma uues ja elegantses kuues uksed residents, mille üle kindlasti kõik nõmmekad uhked olla võivad.

Väärikas hoone näeb ilus välja nii seest kui väljast, kuid hoone kõige tähtsamaks funktsiooniks on ennekõike siiski olla koduks armsale majarestoranile. Külastajad saavad nautida hoolikalt valitud maitseid läbi kahel korrusel asuva restorani, suveperioodil on boonuseks ka mõnus roheline aed, terrass ja mänguväljak.

Paju Villa Restorani menüüst rääkides hakkab silma, et toite on seinast seina, oma lemmikud leiavad restoranist nii klassikalisi hõrgutisi armastavad kunded kui ka julgust, särtsu ja üllatavaid maitseid taga ajavad einestajad. Võta kaasa oma lähedased ning mine ja veeda üks mõnus õhtupoolik erakordsete söökide ja tipptasemel teenindusega ning seda kõike ütlemata meeldivas atmosfääris!

Paju Villa Restorani koduleheks on www.pajuvilla.ee ning asukohaks alati külalislahke Nõmme, äpsemalt Vabaduse Puiestee 88.

NOA RESTORAN

TULJAK RESTORAN

PEAKOKA POOL

PAJU VILLA RESTORAN

PS!

OKO RESTORAN

Võib ilmselt julgelt väita, et restoranide taga seisvad inimesed teevad asja kirega ning neid on nakatanud justkui mingi restoranipisik, sest vaatamata oma lubadusele, et Eestisse enam restorane ei rajata, kirjutati Paju Villa sündimise ajal juba alla ka uuele rendilepingule Haaberneemesse ehitatava rannaresto rendilevõtuks, mis näeb ilmavalgust loodetavasti juba sel aastal!

CRU – 5 aastat head emotsi Mööda Tallinna vanalinna jalutades leiate imelise hooviga restorani Viru tänaval. Hoovi astudes muutub kõik harjumuspärane hetkega ja tekib tunne, justkui oleksite sattunud Lõuna-Prantsusmaale.

Need lilled värvilistel seintel, see pikk ja valguses mängiv hubane hoov ning naerusuised teenindajad on täpselt see, mida igatsenud olete.

Signatuurrestoran CRU tähistab sel aastal viiendat sünnipäeva. Selle restorani hing on peakokk Dmitri Haljukov – omanik, peakokk, abikaasa ja kahe tütre isa, Bocuse d`Or peakokkade olümpia Euroopa vooru 8. koht ja suure finaali 14. koht.

CRU on koht, kus külaline leiab aega iseenda jaoks, et tähistada oma elus tähtsat sündmust või lihtsalt nautida olemist. Kui on õige meeleolu,

tuleb ka kõik muu. Sealne meeskond on toeks hea emotsiooni, teeninduse, toidu ja joogiga. Tähtsaim pole trende taga ajada, vaid luua olustik, et siin oleks hea ja tore olla. Soov luua ja katsetada on Dmitri sees kogu aeg olnud.

Kui on kirge ja julgust, küll siis asjad ka õiges suunas liiguvad.

CRU peakokk on üks väheseid Eesti kokkasid, kes on käinud kokkade olümpial Bocuse d`Or ja seda kaunis

AADRESS: VIRU 8, TALLINN

TELEFON: 614 0085

edukalt. See on väga oluline tunnustus ja on rõõm tõdeda, et Dmitri üks unistustest on täitunud. Sellisest kogemusest oli palju õppida mitmeski suunas: pühendumus detailidele, iga liigutuse analüüs ja harjutamine oli suur töö. See oli suurepärane kogemus kogu eluks.

DMITRI HALJUKOVI SÕNUL ON RESTORAN KÜPSEKS SAANUD

Ideid roogade loomiseks leiab Dmitri igalt poolt ja koos meeskonnaga neid katsetatakse. Dmitrile meeldivad puhtad maitsed. CRUs pakutakse klassikalist kööki moodsate sugemetega. Ükski asi ei jõua menüüsse kogemata.

INFO@CRURESTORAN.EU

ooni ja võrratuid maitseid!

Kõike testitakse hoolega, kuni rahulolu tulemusega on garanteeritud.

Menüüd uuendatakse kaks korda aastas ja lisaks sellele tehakse spetsiaalse menüüga õhtusööke ning vastuvõtte. Põhimenüüd vahetatakse looduse kulgemise järgi. Oktoobrist kuni aprillini on tummisem valik. Ütleb ju meie keha sügise saabudes, et tahab rammusamat toitu. Ka tooraine muutub.

Teine põhihooaeg saabub kevadel koos värske spargliga. Tooraine valikul püüab Dmitri kasutada muidugi võimalikult palju eestimaist toodangut, aga ega see nii lihtne polegi. Kindlalt on menüüs olemas meie oma farmeritelt uluk ja kala.

RESTORAN CRU

Peakokk Dmitri kirg ei lahtu. Olles südamega asja kallal, võib julgelt öelda, et CRU restoran on küpseks saanud. Iga aastaga on soov pakkuda järjest suuremat elamust. Las maitsed suus mänglevad! Samas ei unusta Dmitri kunagi oma lemmikrooga lapsepõlvest. Kodus perele valmistab ta seda suurima heameelega. Selleks on kartulipüree, kotlet ja augustis valminud kurgi-tomatiga tehtud salat päevalilleõliga.

Tõesti, CRU kohta võib öelda, et see peegeldab Dmitri olemust. See on kahtlemata Dmitri Haljukovi signatuurrestoran.

Enne CRUst lahkumist on hea vaadata üle õla tagasi, et salvestada oma

CRU_RESTAURANT

mällu pilt sellest imelisest hoovist. Tulla siia tagasi kasvõi koogile ja kohvile, et kogeda veel kord seda lõunaprantsuslikku hurmavat hõngu. Oma linna rahvarohkel tänaval võib ka eestlane tunda ennast kuningana.

Mack Bar-B-Que – dekaadi ja See on selge, et kui tahad maitsta meie mail ehedat ja puhast Ameerika toitu, siis parim koht selleks on Mack Bar-B-Que. Heade maitsete kõrvale jagub ka ameerikalikult sõbralikku teenindust, siiraid naeratusi, suuri portsjoneid ja mõnusat meeleolu.

Pealinnas Tartu maanteel asuv ehtameerikalik söögikoht on kliente rõõmustanud juba 10 aastat. See on killuke Ameerikat taldrikul, kuid see ei tähenda ainult maitseid. Mack Bar-BQue sundimatu olustik ja naeratavad teenindajad panevad külastaja end hästi tundma.

Parimaks komplimendiks ongi peale kasvanud põlvkond – esimest korda 25-aastaselt üle ukseläve astunud külastaja tuleb siia nüüd koos perega.

Peresõbralikuks restoraniks nad end ka nimetavad, sest mõeldud on siin kõigile: vanematele ja lastele. Siin jagub lastele küllalt tegevust ja vanemad saavad rahulikult sööki nautida.

Lastele mõeldud menüü on muuseas üks hinnasõbralikumaid Eestis.

Menüüd muudetakse kord aastas.

Kord vaid seetõttu, et siia tullakse tuttava ja ülimaitsva toidu pärast – külastaja teab, mida ta soovib ja tahab seda ka saada. Menüü on piisavalt mahukas, mahutades nii uustulnukaid kui ka järeleproovitud head. Lemmikud on muidugi alati menüüs – iga päev!

Portsjonid on siin suured, tihtipeale astub püsikülastaja sisse lausega, et seekord alustab ta magustoidust, sest muidu ta

Menüü TOP 10: OUR FAMOUS AWARDED BBQ BABYBACK RIBS BUFFALO CHICKEN WINGS BBQ HONEY WINGS VEGAS BURGER BACON WRAPPED JALAPENO POPPERS PULLED PORK BACKYARD PIZZA CORONA CHICKEN BALCKENED FISH TENDERLOIN STEAK CAESAR SALAD NEW YORK CHEESECAKE

selleni kunagi ei jõuagi! Üldiselt on rõhk barbeque’l, kuid menüüs on ka pasta, pitsa, supp ja eks soovi korral saab kõhu täis ka taimetoitlane.

OTSE AMEERIKAST – MAITSED, TRADITSIOONID JA INTERJÖÖR

Enamik eriti maitsvatest ja ehedatest maitsetest – kastmed, tooraine – tuleb otse Ameerikast, sest originaalsusel on siin suur roll täita. Kana, siga ja kala saadakse kätte kodumaiselt tootjalt, kuid veis ehk see kõige õigem steak tuleb Brasiiliast.

Häid sõnu jagub näiteks Eestit külastavatelt ameeriklastelt – Mack Bar-B-Que pidavat olema Las Vegase nägu! Mis saab veel paremat olla kui võrdlus ühe kõige lõbusama kohaga maailmas.

Kogu ehedust aitavad täiendada töötajate iga-aastased reisid USAsse, kus tutvutakse kohalike traditsioonide, toidu ja kultuuriga. Nii satubki killuke sealset ka Eestisse.

Olemist toetab ka interjöör. Siin on lauad, baar, palju televiisoreid, aga muidugi ka kaugelt ning suurelt maalt kaasa toodud iseloomulikke sisustusaksessuaare jne. On tavaline, et kui rahvast on palju, siis pannakse uus külaline mugavalt baari ootama.

See on eestlasele pisut harjumatu, kuid harjub tagasihoidlikumgi sellega.

Ja tuleb ehk mainida, et tegu on ikka lapsesõbraliku baariga sealsamas söögisaalis. Üldse tabab külastajat Mack Bar-B-Que’s esmapilgul palju tavatut, kuid üsna pea ollakse harjunud ja see on hoopis lõbus.

Lõbusat meeleolu tulevad siia nautima ka firmad, siin korraldatakse poissmeeste jms pidusid ja sünnipäevi. Eriliseks tõmbenumbriks on erisugused proovilepanekud – teravaid maitseid on siin menüüs väga palju ja on ju põnev vaadata, kui palju “teravust” sünnipäevalaps suudab ära süüa.

agu maitseid otse Ameerikast

SUVEL PÄRNUS

10 aastat on teatud mõttes verstapost ja nii otsustati avada Mack Bar-B-Que söögikoht ka keset suvepealinna melu – on ju mõnus randa minnes või sealt tulles kinnitada keha suvises söögikohas.

Klaasitud seinad ja laed toovad suvemeeleolu tuppa kätte. Külmaga on siin soe ja tuulega tuulevaikne – suvi

igal juhul! Mack Bar-B-Que on koht, kus suhtutakse külastajasse kui oma sõpra – tahad ju pakkuda talle vaid parimat. Et ta ikka ja jälle tagasi tuleks, sest koos on hea olla!

Külasta pealinnas: Tartu mnt 63 Valges Majas, Rocca al Mare Keskuses ja Mustamäe Keskuses.

Restoran NOOT – vana Pärnus käiakse nii mõnusa liivaranna kui ka hellitavate ja pika ajalooga spaade pärast. Pole vahet, mis põhjusel keegi suvepealinna sõidab, fakt on see, et ühel hetkel läheb kõht tühjaks ja sooviks oma maitsemeeli veidi paitada. Selle asemel, et oodata populaarse pitsabaari lõputuna näivas järjekorras, tasuks vahelduseks sisse astuda hoopis restorani, mis võib oma maitsetega põnevale nostalgiarännakule viia.

Pärnu rannapargi vahetus läheduses paikneb ESTONIA Resort Hotel & Spa, mis on suvepealinnas igal aastaajal üks turistide meelispeatuskohti.

Isamaalise nimega hotelli esimesel korrusel asuv restoran NOOT on kui austusavaldus eesti rahvale – ühest küljest oleme me ju mererahvas ja meile on

ikka meeldinud ise oma toidulauale värsket kraami püüda, teisalt oleme aga laulurahvas ja koguneme iga paari aasta tagant pealinna, et meisse sisse kodeeritud laululembust tõestada.

Noot viitabki neile mõlemale.

Restoran NOOT avati pika ajalooga Estonia kuurorthotelli juures 2015. aastal. Köögis toimetab tunnustatud peakokk Rudolf Visnapuu, kes on kokkade kõrgeima auraha Cordon Bleu kandja. Visnapuu juhtimisel pakutakse klientidele modernset Eesti kööki – klassikalisi toite uues võtmes. Näiteks leiab menüüst lapsepõlvest tuttava Kass Arturi koogi, mis on kokkade kaasabil kerge värskenduskuuri läbi teinud.

NOOTi tasuks sisse astuda ka neil, kes on suured hamburgerisõbrad. Kui

varem olid hamburgerid vaid kiirtoidurestoranide menüüdes, siis tänapäeval pakutakse burgereid ka paljudes peentes söögikohtades ja paistab, et peakokkadele meeldib katsetada ning pakkuda klientidele oma tõlgendust sellest, milline võiks üks õige hamburger olla. Ka NOOT ei ole teistest halvem ja peakoka burger on suveperioodil kõige populaarsem roog menüüst.

Võimalik, et burgeri muudab vastupandamatuks süsimust kukkel, mis on värvitud aktiveeritud bambusesöe abil.

Burgeri vahel on klassikaline veiselihast valmistatud hakkpihv, marineeritud sibul ja kurk, praetud sibula majonees, barbeque-kaste ja burgeri kõrvale serveeritakse köögiviljakrõpse kastmega.

klassika uues võtmes Talvisel perioodil on klientide vaieldamatuks lemmikuks part ja valge kala koos kergete köögiviljade ning porgandikastmega. Viimane – küll ilma kalata – on ka taimetoitlaste seas ääretult populaarne roog.

Dessertidest tasuks proovida magustoitu nimega Nostalgia, mille sisu erinevates menüüdes veidi varieerub, ent on sellegipoolest külastajate seas populaarne.

Tegelikult pole vahet, millise toidu kasuks keegi otsustab, lisaks maitsemeelele pakuvad restorani toidud ka silmailu. Näiteks lõhesalat on taldrikule niivõrd kaunilt paigutatud, et esimese hooga ei raatsigi kahvlit haarata.

Erinevalt paljudest teistest hotellirestoranidest, pakub NOOT külastajatele buffet asemel kolmekäigulist a la

carte valikmenüüd, et iga klient saaks endale valida meelepärased road.

Klientide sõnul on restorani portsud tavapärastest a la carte restoranide omadest suuremad ja rikkalikult garneeritud.

Restoran kinnitas, et nende kokad tõesti naudivad toidu kaunilt serveerimist. Restorani külastavad tihtilugu ka suured seltskonnad, mistõttu oleks mõistlik eelnevalt helistada ja uurida, kas soovitud õhtuks on vaba lauda.

A la carte restorani NOOT põrandakatetelt vaatavad vastu rahvusmotiividest inspireeritud mustrid, mis sobituvad kenasti kokku hotelli üldise õhkkonnaga, lauad ja toolid on üsna klassikalise disaini ning paigutusega.

Interjöör on skandinaaviapäraselt hele ja minimalistlik, mitte midagi pole üle-

aru ega puudu. Lisaks toidule meelitab NOOT külastajaid ka elava muusikaga.

Suvel on nimelt avatud väliterrass, kus toimuvad tihtilugu hubased kontserdid.

Mis saaks olla veel mõnusam, kui istuda restoranis, mille nimigi viitab muusikale ja nautida kodumaiseid artiste? Kui lisada sinna juurde veel päike ja fakt, et mõnus liivarand on restoranist vaid lühikese jalutuskäigu kaugusel, siis on sellele restoranile Pärnus ilmselt raske vastast leida.

Restoran NOOT A. H. Tammsaare pst 4a, Pärnu 440 1012, noot@spaestonia.ee

Senso söögielamusi on nautinud mitu põlvkonda 1980. aasta olümpiamängude purjeregati külaliste majutamiseks ehitatud, ühes Tallinna silmapaistvamas hoones tegutseb restoran, mille saamislugu sama huvitav kui majal endal. Algselt kohvik, siis brasserie, nüüd restoran – Senso on tõusnud tippu läbi pideva arengu.

Radisson Blu Hotel Olümpia toitlustusjuhi Lauri Rooli sõnul on 2006. aastal alustanud Senso menüü eelkõige inspireeritud Vahemeremaade köögist, mida täiendavad eestimaised maitsed ja särtsakad nüansid Aasia köögist. Nii

fine dining’u kui casual dining’u puhul on Senso oma roogades otsinud toorainetevahelist sobivust, vältides hetkel populaarset üle eksperimenteerimist.

“Peakokk Andres Rahula on viimased kümme aastat Olümpia kööki arendades loonud kindla käekirja, milles on tunda nii väärikat Eesti restoranikultuuri kui ka moodsa aja maitseid. Tänu sellele on Sensol fännklubi, kes harjunud einestama Olümpias juba 1990-ndatest,” osutab Rool järjepidevusele Senso tegemistes.

“Kuuludes globaalsesse hotelliketti oleme suutnud siiski säilitada kodumaisust, pakkudes klientidele erinevaid valikuid. Sama erinevaid kui meie külalised, kelle hulgas on nii burgerikui pitsasõpru ja neidki, kes hindavad erilisi maitseelamusi.”

HOMMIKUSÖÖK ENAMAT KUI MUNAPUDER JA KRUSSIS PEEKON

Senso hommikulaud pakub sisuliselt kõike, arvestades ka allergikute ja veganitega, aga ennekõike nendega, kellele meeldib alustada päeva maitsva ja kvaliteetse toiduga. Rahvusvahelise hotelliketi võimalusi on tunda siingi, sest lisaks kirevale Rootsi lauale saab tellida ka spetsiaalsest a la carte menüüst. Hea täiendus ühele linna parimatest hommikusöökidest!

RESTORAN SENSO LIIVALAIA 33

Menüüd timmitakse paar korda aastas, lähtudes hooajalisest värskest toorainest. Tööpäeva alustamist hotellis ei maksa karta – laud on oluliselt rikkalikum, kui tavalistes söögikohtades. Just seda hindavad firmad, tehes siin nõupidamisi ja kiireid kohtumisi äripartneritega. Loomulikult on hommikusöögile oodatud ka tallinlased ja turistid.

KÜLLUSLIK LÕUNA-BUFFET

Argipäevadel kella 12-15 pakub Senso lõunat neile, kes hindavad oma aega, mugavust ja head toitu. Rõhk ongi pigem kvaliteedil kui eesmärgil pakkuda linna kõige odavamat päevapraadi.

Rääkides hinnast, on Sensos lõunatamine tegelikult soodsam kui arvatakse, sest valida on mitme erineva buffet vahel. Liha-, kala- ja taimetoidud valmivad algusest lõpuni kohapeal. Kõigele lisaks on valikus üle Tallinna kuulsad Cafe Boulevardi pagaritooted. Ja kel niigi kiirest teenindusest väheks jääb, võib toidu tellida ka ette. Ainus, mis Senso lõunasöökide juures puudub, on stampmenüü – kõik vaheldub pidevalt.

Väga popid on hooajalised peakoka eripakkumised, mis muutuvad kord kuus ja on täienduseks a la carte menüüle.

PEREKESKNE PÜHAPÄEVA-BRUNCH

Olümpia on n-ö brunch’i-kultuuri esimesi Tallinnasse toojaid. Kui brunch on oma klassikalises mõttes hiline hommikusöök, siis Sensos on sellest tänaseks välja arenenud mõnus pühapäevane koosolemise viis, kus hea toidu kõrval nautida hubast atmosfääri. Teretulnud on lastega pered. Ajal, mil ema-isa kvaliteetaega naudivad, saavad lapsed lustida mängualal.

Pühapäeva-brunch’ide teema vaheldub kuni viis korda aastas vastavalt köögitrendidele. Hetkel on lähema vaatluse all tänavatoit, sügisel aga keeratakse purjed Itaalia poole. Brunch on ideaalne võimalus ka erinevate tähtpäevade pidamiseks – laiast toiduvalikust leiab igaüks endale sobiva ning ruumi on lahedasti nii suurtele kui ka väiksematele gruppidele. Seltskondadele alates kaheksast inimesest on pudel vahuveini restorani poolt.

PEORUUMID

Banketisaalid sobivad nii privaatseteks kohtumisteks kui ka meeldejäävateks pulmapidudeks. Ja see kõik on kliendi jaoks mugav: alates peo planeerimisest kuni külaliste majutamiseni. Teil jääb vaid üle lõõgastuda ja särada.

WWW.RESTORANSENSO.EE WWW.FACEBOOK.COM/SENSORESTAURANT

Uues restoranis

MEHED KÖÖGIS

naisi pliidi äärde ei lubata Tallinnas Pärnu maantee ja Müürivahe tänava vahel peituvas ajaloolisest Hinke tornis on uksed avanud tõeliselt maskuliinse nimega restoran Mehed Köögis, mida juhivad peakokad Martin Ludvig ja Robert Piho. Käisime meestel külas ja uurisime, mida nad siis pakuvad, mille tegemisega naised hakkama ei saa.

Koos Martini ja Robertiga toimetab restoranis veel punt kirglikke toidusõpru, kelle toiduvalmistamise filosoofia on sarnane – pakkuda põhjamaisest köögikunstist mõjutusi saanud värsket, hooajalist, tervislikku ja kvaliteetset toitu.

Menüü kokkupanekul lähtuvad mehed eelkõige sellest, et seal leiduks midagi iga tuju jaoks – hooajaline kukeseenerisoto? Olemas. Mahlane pardifilee? Olemas. Sinu maitsemeeli ergutav täidetud suvikõrvits kitsejuustu ja jogurtiga? Olemas!

“Lõppude lõpuks on ju tähtis see, et toit oleks maitsev – olgu ta siis loomne või taimne,” tõdevad mõlemad kokad.

Mehed Köögis. Mehed, miks ikkagi selline nimi?

Martin: Pikki aastaid koos töötades oleme Roberti ja teiste kuttidega loonud sellise mõnusa olemise, kus uusi toite katsetada. Kui miski ei meeldi, siis saab see otse ka välja öeldud ja pärast veel naljagi visatud – siin pole solvumisel kohta. Ja seda parem on ka lõpptulemus. Sama seltskonnaga

“Meil on meestega köögis oma vibe, naised on meile aga inspiratsiooniks ja oleme neile selle eest väga tänulikud!”

Martin

“Täiuslikumad road sünnivad koostööst.

Kui üks lendab fantaasiaga taevasse, siis teine peab maa peale tagasi tooma!”

Martin meeldib meile aega veeta ka töövälisel ajal, seega on köök ja söögitegemine meie jaoks nagu teistel meestel garaaž, kus koos autot või motikat putitada. Korralik kvaliteetaeg heade sõpradega, läbi mille leiavad tee restoranimenüüsse või mõnusal grilliõhtul lauale uued ja põnevad toidud. Ja mis puutub naistesse, siis nemad on meile ikkagi suureks inspiratsiooniallikaks ja me oleme neile selle eest väga tänulikud. Pealegi – mõnes kohas võivad ju naised ka mõnusaid toite ja kokteile nautida ning hoopis mehed tööd teha!

Soovitusnurk:

Blogija Mallukas lemmikud: EELROOG: Rikkalik suupistevalik 2’le (k.a rohelised pannkoogid) PEAROOG: Antrekoot / madalküpsetatud lamba tagatükk MAGUSTOIT: kokteil Rabarberi mannavaht Toidublogijate Näljane Nelik hitt-kombo: EELROOG: Rohelised pannkoogid siia- ja forellimarjaga PEAROOG: Madalküpsetatud lamba tagatükk MAGUSTOIT: Seenekesed

Millest oma menüü kokkupanemisel ja toidutegemisel lähtute? Mida eestlased üldse süüa eelistavad?

Robert: Nii palju kui on inimesi, on ka eelistusi. Teha tasub aga ikka seda, mis endale meeldib. Meie jaoks on tähtis, et korralikult kõhu täis saaks ja samas oleks ka midagi enamat, kui lihtsalt sööming. Meie menüüst õhkub kõige enam põhjamaine köök, mille tarbeks saame seda kõige värskemat ja kvaliteetsemat kohapealt. Käime Martiniga hommikul vara ise turul, et parim liha ja värske kraam, mis Eestis saada on, otse enda lõikelauale tuua.

Värskus on esmatähtis, seega kodumaine tooraine on meie jaoks alati hea toidu aluseks.

Kuidas punt mehi ühes köögis hakkama saab – kui olulist rolli mängivad siin iseloomuomadused ja tööharjumused?

Martin: Robert on rohkem jutu-ja mina tegude mees. Tänu sellele meie köök aga nii hästi toimibki. Igal kutil meie köögis on oma roll ja nii ka uute toitude väljamõtlemisel. Ühel võib olla algidee, aga me kõik proovime ja soovitame erinevaid maitseid ja detaile, mida lisada. Robert lendab fantaasia

mõttes toitude väljamõtlemisel tavaliselt pilvedes, ma siis tõmban teda veidi maa peale tagasi.

Mida peab teid külastades KINDLASTI proovima – mis on tõelised hitid?

Robert: Suvisesse aega sobivad pigem kergemad eined. Üheks selle suve hitiks on kindlasti külmad supid.

Näiteks leiab meie menüüst kerge ja mõnusa kurgi-hapupiima supi. Teiseks

“Kui endal plaanis sõpru õhtusöögiga kostitada, siis tasub meile enne külla tulla, sest kui meil vähegi aega on, võib meid tihti saalist külastajatega suhtlemas leida. Eriti meeldib seda teha muidugi chef Pihole. Ehk leiate just meie menüüst uusi mõtteid, mida kodus proovida ja saame mõned nipid kaasa anda.” soovitab Martin

lemmikuks on suviti olnud ikka salatid.

Tervislikkus ja teadlik toitumine on praegu väga popp ja seega pannakse palju rõhku ka kalale. Mehed Köögis menüü lemmikumateks eelroogadeks ongi paljuräägitud rohelised spinatipannkoogid siia- ja forellimarjaga ja soolakalasalat peedi, kuskussi ja riisõhikuga.

Omal kohal on muidugi ka veganja taimetoidud. Kergus, värskus, värvid ja maitsete sümbioos ongi see, millele rõhku paneme. Eelnimetatud roogi soovitame omalt poolt muidugi nautida meie suurel suveterrassil! Maitsev toit & Musumäe rohelus – vot see on super kooslus!

Oleme palju soolasest rääkinud. Kas magusat ka saab?

Robert (naerdes): Oi, magus on kindlasti rohkem Martini teema, nagu vist ka näha on.

Martin: Magustoitude poolest on suvi ju tõeline kuldaeg! Kasutada saab kõiki marju ja aiasaadusi. Meie menüüst õhkub värskust dessertides kindlasti. Leiab nii õhulise mustikakoogi, seenekesed, kui ka minu lemmiku – passioni kreemi marineeritud rabarberi ja sidruni sorbeega.

Beer Gardenis suundud põnevale maitseelamuste rännakule!

Tallinna vanalinna ääres paikneb juba kuuendat aastat nii kohalike eestlaste kui ka Tallinnat külastavate turistide üks lemmikuid söögikohti, Beer Garden. Siin on ühendatud nii suurepärane maitseelamus, sõbralik teenindus kui ka silmailu pakkuv interjöör üheks tervikuks ja meeldejääv elamus on garanteeritud.

Beer Gardeni puhul ei ole kindlasti tegu restoraniga, aga pubiks nimetamine jääb ka tagasihoidlikuks, sest pühendunud ja pikaajalise kogemusega kokad teevad söögikoha köögis nii head tööd, et siin saab kõhu täis igaüks. Mõeldud on nii näljasematele külalistele kui ka neile, kes eelistavad lihtsalt õlle kõrvale suupisteid nautida, aga unustatud pole ka lapsi, taimetoitlasi ega laktoosi- ja gluteenitalumatuid kliente.

RAHULOLEVAD KLIENDID TEEVAD MEELE RÕÕMSAKS

VÄRSKE JA MAITSEV!

Restorani köögis valmivad peamiselt kodumaisest toorainest maitsvad road pealinna parimast puravikusupist (mida Beer Garden on pakkunud esimesest päevast alates) burgerite, grillitud seakarree ja koduse põdralihavorstini välja. Maiasmokkadele pakutakse soolase järgselt ka majakooki, jäätist ja õunastruudlit. Hoole ja armastusega valminud toidud pakuvad külastajale tõelise maitsenaudingu.

Ei saa vaielda, hinna ja kvaliteedi suhtega teeb Beer Garden silmad ette nii mõnelegi pealinna söögikohale. Nii võib juhtuda, et toit ei pruugi alati tulla lauale pubile omase kiirusega, aga klient võib alati kindel olla, et tema tellitu on valmistatud tõelise pühendumusega ja maitseb hea.

Ka peakokk Tõnis Neigla tunnistab, et hea kvaliteedi on taganud lojaalne meeskond, kes teeb oma tööd hästi.

Kuigi menüü läbib kaks korda aastas värskenduskuuri, on seal jätkuvalt

alles toidud, mis on juba aastaid klientide lemmikud olnud.

LÕPUTU JOOGIKAART

Janu kustutamiseks leiab Beer Gardeni joogimenüüst tervelt 14 erinevat vaadiõlut, millest viimane on ajas muutuv külalisõlu.

Meie külastamishetkel on külalisõlleks Belgia kuldne La Chouffe, aga järgmisel korral võib sealt leida juba midagi uut ja eksootilist. Lisaks on saadaval näiteks nii Eesti, Belgia, Tšehhi kui ka Saksamaa õllesid ja ka naiste eriline lemmik Belle Vue Kriek ehk magus kirsiõlu. Rikkalikust joogikaardist leiab ka kanget alkoholi, 24 erinevat pudeliõlut, mitmeid veine ja šampust.

Kõike eelnevat arvesse võttes pole midagi imestada, et positiivset tagasisidet on Beer Garden saanud palju ja rõõmsaid külalisi tuleb iga nädalaga järjest juurde. Veebruarikuus läbis söögikoht ka suurema remondi, kus värskendati nii interjööri, ehitati uus baar ja vahetati välja vanad telekaekraanid. Suve alguses loodi päikesenautlejaid meeles pidades Beer Gardenile ka uus terrassiala.

Nüüd, kui tööinimesed on suvepuhkustelt tagasi ja naasevad töörütmi, leiab Beer Gardenist taas lõunapakkumiste nimekirja. Päevapraed on Beer Gardenis hõrgud ja kodused nagu koorene kanapasta päikesekuivatatud tomati, värske spinati ja parmesani juustuga või Lindströmi kotletid värske kartuli ja aiarohelisega. Kõhu saab täis nii soolase kui ka magusaarmastaja.

Peale selle on võimalik ettetellimisel broneerida lauda ka suurema seltskonnaga kohtumiseks – olgu siis tegemist väiksema või suurema sündmusega. Restorani mahub korraga kuni 180 külalist.

KÕHT LÄKS TÜHJAKS? TUTVU MENÜÜGA WWW.BEERGARDEN.EE JA BRONEERI LAUD INFO@BEERGARDEN.EE VÕI TELEFONIL 688 0013.

KOHTUMISENI!

Tere tulemast Sagadisse!

Sagadi - 500 aastat külalislahkust!

Sagadi mõisa restoran pakub oma idüllilises keskkonnas originaalset metsaandidele ja ulukilihast roogadele orienteeritud menüüd: • a la carte • buffee • grupitoitlustus • catering

Vaid tunnise autosõidu kaugusel Tallinnast!

Restoran avatud iga päev 12-22

RMK Sagadi metsakeskus, Sagadi, Vihula vald, Lääne-Virumaa , telefon 676 7888, www.sagadi.ee

Naudi häid maitseid ajaloolises Hüüru Veskis!

Tallinnast lühikese autosõidu kaugusel tiheda võsa sees paikneb pisikese tiigi kõrval juba 14. aastat väliköök, kus külaliste sõnul valmivat Eesti kõige parem kala. Aastate eest sai Hüüru Veski peremehel kinnisideeks rajada üks tõeline Eesti kõrts ning mööda kodumaad sõites ja õiget kohta otsides jõudis ta lõpuks Hüürusse. Tol ajal täielikult võssa kasvanud vana veskihoone võlus oma säilinud seadmete ja imelise asukohaga ning sinna rajatigi praegune Hüüru Veski Forelligrill.

Looduskaunis keskkonnas asuvas ajaloolise miljööga trahteris saab proovida kätt forellipüügis ning täita kõhtu maitsvate, suurte ja taskukohaste roogadega. Söömise vahepeal on võimalik uudistada sajandite vanust veskit ja selle masinaid ning ammuta-

da elujõudu vana veski müüridest ja jõe vulinast. Talvisel ajal aga saab nautida elavat tuld ja kaminasooja. Igat külalist tervitatakse kui head sõpra ja püütakse tekitada neis tunnet, justkui tuldi teise koju.

SÜDAMEGA VALMINUD TOIT

Hüüru Veski kõige legendaarsem toit on vaieldamatult nende õrnsuitsukala, mille puhul on aastatega mõistetud, et see ongi kõige parem forelli valmistamise viis. Sealne õrnsuitsukala on lausa nii maitsev, et inimesed, kes kala ei söö, on julguse kokku võtnud ja kahetsema ei ole pidanud.

Kuigi forellipüük ei olnud Hüürusse trahterit rajades esimene plaan, otsustati kaevata hoovi ka tiik ja lasta sinna ujuma kalad. Nii tunduski loomulik, et menüüsse lisatakse ka värske kala.

Tiigi kõrval asuvast avatud köögist näebki, kuidas tubli grillmeister fileerib ja valmistab maitsvat forelli otse sinu silme all. Värsket forelli saab nautida nii trahteris kohapeal kui ka viia koju kaasa ning soovi korral valmistada ise.

Kui algul oli külalistele avatud ainult pisike siseruum, kus pakuti kala kõrvale salatit ja friikartulit, siis praeguseks on olemas ka teine korrus ja laia valikuga täismenüü. Kuna Eestis on

mitmeid võõramaiste kultuuride toite pakkuvaid restorane jalaga segada, otsustati Hüürus hoida kodumaist joont ja toitudega liiga peeneks ei ole mindudki. Söönuks saavad ka need, kes kala üldse ei söö, sest menüüst leiab muuhulgas nii lambafileed ja mulgiputru kui ka seafileed hapukapsaga.

Loomulikult ei puudu sealt ka kerged salatid ja supid, isuäratavad suupisted ega maitsvad magustoidud (ettetellimisel valmiv kodune Veskikivi tort tõsise kohupiima, õige vahukoore ja kirssidega viib keele alla!). Joogivalikust leiab nii erinevad alkoholivabad joogid, veinid, õlled, siidrid kui ka kange alkoholi – igale maitsele midagi!

INIMESI MAHUB SIIA PALJU

Tõepoolest, Hüüru Veskisse mahub hoovi ja majja kokku kuni 250 inimest ning trahteris on peetud nii sünnipäevi, pulmi, ristimisi kui ka peiesid. Talviti saab seltskond koguneda hubasesse veskihoonesse, suviti aga nautida päikest tiigiäärsel terrassil. See on tõeliselt stiilne koht, mis sobib kõikvõimalike tähtpäevade pidamiseks. Soovi korral saab kogu veski tervikuna kinni panna, broneerida teise korruse või vajalikus koguses laudu.

BRONEERI KOHE WWW.HYYRUVESKI.EE/BRONEERIMINE VÕI HELISTA +372 607 1430

THE QUARTER ...modernselt valmistatud kodumaised road.

Tornimäe 3, Tallinn, Estonia Reserveeringud: www.thequarter.ee Quarter.Tallinn@swissotel.com

Tänapäevane Vene köök Iga päev sadamast vanalinna poole ja laevale ruttavad tühjad kõhud ei teagi, et juba neljandat aastat ootab neid väärt söögikoht – restoran Masha – otse D-terminali külje all Tallinna sadamas ja pakub suurepärast võimalust sukelduda tänapäevasesse Vene kööki, mis ei piirdu kaugeltki lihtsalt klassikaliste pelmeenidega.

Sisenedes renoveeritud sadama laohoonesse sisse seatud restorani, tardud hetkeks – nii efektset miljööd, kus iga ruum on vaatamist väärt, juba naljalt ei kohta. Kontrast iidsete kaubandushoovide paekivifassaadi, töise sadamamiljöö ja Masha õhulise sisekujunduse vahel on võrratu. Juba hiiglaslikku vitriinkappi meenutavat baariletti võib uudistada sellise usinusega, et söögini ei jõuagi. Masha on armas, valgusküllane ja avar, ent siiski kodune. Selline, mida pole justkui valmis tehtud ühe ropsuga, vaid kujundatud aastate jooksul. Aegamööda on lisandunud seintele pildikesi, neid leiab siit eriti palju, samuti nipsasjakesi ja huvitavaid detaile. Külalisi mahub lahkesse majja ümmarguselt 200: suuremasse saali 150, väiksemasse 50-60 inimest.

Sisekujundus on 1980ndatel Inglismaalt alguse saanud toretsevas ja ajaloolisi mööblitükke au sisse seadvas shabby chic-stiilis ning venepärasus on siin pigem kätketud vihjetena naabrite kuulsale puidulõikekunstile, mis tajutav nii toolide seljatugedes kui

massiivsete puidust laetahvlite juures.

Igal juhul moodustab kogu see assortii tõeliselt mõnusa romantilise interjööri, kus jagub nii silmailu kui värsket õhku, mida sageli söögikohtades nappima kipub.

Rääkides värskest õhust, tõeliselt värskendav on veeta aega Masha avaral terrassil, kuhu avaneb sadamavaade koos uhkete laevade ja sinna-tänna sagivate inimestega.

Söögivalikus on kombekohaselt esindatud kuulsad Vene sakummid, muu maitsva seas ka kodused mee-sinepi kastmega soolakurgid, marineeritud metsaseened, õhukesed pliinid lõhemarjaga. Suupisted, mida serveeritakse ka eraldi komplektidena, pakuvad tõhusat tuge eeskujulikule vodkavalikule ja on niisama head klaasikese õlle kõrvale. Põhiroogadest on Mashas populaarsuselt esikohal kindlasti pelmeenid, mis valmivad kohapeal käsitööna. Ja neid on siin nelja aastaga valmis keeratud pea miljon!

Nagu maja toidufilosoofia lubab, pakutakse külalistele Vene köögiklassikat modernses arranžeeringus. Nii leiab näiteks kuulsast Kiievi kotletist mahlasust ja maitset lisava suitsujuustu ning avastamist vääriva, vähemalt Tallinnas unikaalse ahvena sprotikastmes. Kui viimane liialt põnev tundub, võib jääda harjumuspärase lõhefilee juurde, mis valmib madalal temperatuuril, kasutades küpsetusmeetodit sous vide.

Muude hõrgutistega saab tutvust teha Masha kodulehel www.restoranmasha.

ee, lugedes menüüd, mis ei uhkusta roogade rohkusega, vaid pakub pigem kindla peale minekut.

Täiesti eraldi kirjatükki väärivad aga Masha söömingud, mida on mõnus tellida nii sõpruskonnale kui suurematele seltskondadele. “Söömingud, mida pakume, on tõesti söömingud!

Väga rikkalikud lauad rohkete eel- ja põhiroogadega ning puudu ei tule millestki,” kinnitab restorani juhataja Marina, kelle sõnul on Masha sadamas ideaalne paik just suurteks firmapidudeks. Üritusi on äriklientidele nad korraldanud nii suuri kui väikeseid, alates asistest ärilõunatest kuni suurte pankade jõulupidudeni.

Tingimused korporatiivpidudeks on siin suurepärased: otse restorani ees saab tasuta parkida, lausa luksus tänase Tallinna kesklinnamelus. Suur saal pakub akustikat, mis viib ka naturaalpillide helid saali kõige kaugematesse nurkadesse – kasulik info elava muusikaga peoõhtu soovijale.

Marina sõnul aitavad nad tellida erinevaid artiste, show-etteasteid, kabareenumbreid või rahulikumat taustamuusikat ja on klientidele toeks iga üksikasja lahendamisel, mis puudutab peo õnnestumist. Teretulnud on ka teemapidude korraldajad ja needki, kes altid erilahendustele. Ettevõtetele lisaks pakub restoran just tänu oma romantilisele efektsele miljööle ka head võimalust vägeva pulmapeo pidamiseks. Kõiges üleval öeldus on lihtne veenduda,

RESTORAN MASHA, LOOTSI 14 INFO JA BRONEERIMINE: WWW.RESTORANMASHA.EE

Splendid Mediterranean flavours and a lovely selection of wines meet up at Enoteca Lucca!

Vahemere köögi parimad palad ja hiilgav veinide valik kohtuvad Enoteca Luccas!

Lisaks igapäevastele lõuna- ja hooajalistele õhtusöögi pakkumistele toome Sinuni ka degustatsioone, veiniõhtuid sommeljeega ning sünnipäevade ja firmaürituste korraldamist.

RESERVEERINGUD JA INFO: tel: +372 58 031 872 | info@lucca.ee Terase 16, Tallinn 10125 | resto: T-L 12-23 | veinipood: E 12-18; T-L 12-22

Maitseid igast maailma otsast!

7ÜRTI on 2016. aasta mais avatud pisike ja hubane restoran Kadrioru serval.

Omanäoliseks muudab restorani see, et tegemist on tõepoolest pisikese, hubase ja koduse kohaga, kuhu on oodatud kõik – olenemata sellest, kas soovid teha kiire, kuid kvaliteetse lõunapausi või tulla õhtul kaaslasega tunnikeseks-kaheks restorani rahulikku atmosfääri lõõgastuma ning klaasikest veini ja imemaitsvaid toite nautima.

Restoran on avatud iga päev ning rõhutakse sellele, et toit ja teenindus oleks tipptasemel ja mis kõige tähtsam – klient alati rahul!

EDU VÕTMEKS KVALITEETNE TOORAINE JA AUSTUS KLIENTIDE VASTU

Restorani omanik ja peakokk Janek Villermann on töötanud kokana üle 20 aasta, seda erinevates restoranides, ning lõpuks tekkiski idee, et oleks aeg avada ka oma restoran. Janek on reisinud läbi maailma, kogunud kokku hulgaliselt vapustavaid retsepte ja usub, et just erinevate maitseainete ja toorainete kombineerimine ja oskuslik ning uudne kasutamine köögis avab uusi ja seni varjatud maitseid, isegi meile väga tuttavate roogade puhul.

Just toorainete kvaliteet on peakoka jaoks väga tähtis ja põhimõtteline küsimus, millesse suhtutakse tõsiselt, vastutustundlikult ning loomulikult suure austusega – inimene, kes 7ÜRTI külastab, võib olla kindel, et tegemist on tõepoolest kvaliteetsest toorainest tervisliku ja maitsva toiduga.

Pidevalt uuritakse ja küsitakse klientide tagasisidet, et teada saada, mis meeldis, mida veel näha ja proovida tahaks. Loomulikult saavad kliendid toitude puhul ka ise valida, kas ja kui teravat toitu eelistatakse, lisaks, näiteks erinevate toitumiseelistuste puhul on võimalik alati teha roogades asendusi ja muudatusi kliendi soovidele vastavalt.

Märkimisväärne on näiteks ka see, et restoranis on justkui sisustuselemendina vahvad kastikesed, kust külastaja võib vastavalt hooajale leida näiteks seeni, õunu või piparkooke – miks mitte viimaseid ka söögi ooteajal veidi nosida.

MIDAGI IGALE MAITSELE, IGAST MAAILMA OTSAST

Menüü keskendub ja muutub vastavalt hooajale. Vaadatakse ringi ka turul – kui midagi värsket ja head leidub, võetakse see kasutusse. Samas tuuakse toorainet ka välismaalt, nii tuleb näiteks Prantsusmaalt 2-3 korda nädalas värske kala otse restorani. Kõike tehakse nii, et oleks puhas, looduslik ja maitsed rikkalikud.

Rääkides menüüst veel veidi täpsemalt, võib teha järelduse, et valikus on natuke midagi igast maailma otsast, kõik külastajad leiavad endale sobiva, kuid samas pole valik suur, vaid piisav. Peakoka kogemuse ja nägemuse põhjal valmib menüü, kus saavad kokku kõik koka lemmikud ja väga palju põnevaid maitseid ootab veel oma korda, menüü on pidevas uuenemises. Nii on menüüs hõrgutisi seinast seina ja riigist riiki – guacamole Mehhikost, borš Ukrainast, paella Hispaaniast, risoto Itaaliast või miks mitte hoopiski meie oma kultuuriruumile tuttav tatar. Mainimata ei tasu jätta sedagi, et toitu tuleb valmistada suure armastusega ja seda 7ÜRTI ka teeb.

Juba koha nimi – 7ÜRTI – tuleb sellest, et kasutatakse väga palju ürte ning erinevaid külluslikke maitseid.

Kuigi loomulikult võib restoranist leida harjumuspärased karastusjoogid, tehakse väga palju siiski ise kohapeal, n-ö omaloominguna. Igal hommikul küpsetatakse ise leiba, tehakse valmis morss, samuti valmivad kohapeal erinevad magustoidud, mida kliendid väga kiidavad.

LISAINFOT VAATA KA RESTORANI KODULEHELT WWW.7URTI.EE VÕI MINE TUTVU KOHAPEAL – J.VILMSI 45, TALLINN.

„7ÜRTI on mõeldud kohana, mis pakub puhtaid ning meeliergutavaid maitseelamusi. Kvaliteetne toit on elu aluseks, nii nagu tervislik kosutus on terve keha ja hea tuju eelduseks!

Seega kutsun Teid kõiki külla!“ – Janek Villermann

Piirkonna uhkus: KOHVIK MUST PUUDEL Must Puudel on kohvik Tallinna vanalinnas, kus on rikkalik ja mitmekesine menüü, taevalikud koogid, imehead joogid ja linna ägedaimad peod.

Väljast väike, seest suur. Kohviku ruum on jaotatud mitmeks eraldi saaliks, nii et oodatud on intiimsust otsivad miilustajad, aga ka suuremad seltskonnad. Kohvikul on ka vaikne ja armas tagaaed, kuhu linnamelu eest pakku pageda. Interjöör on vahvalt eklektiline, kohtuvad uuemad ja vanemad disainiklassikud.

Argipäeviti näeb Mustas Puudlis vaikselt sülearvuti taga töötajaid,

kes tellivad juba mitmendat latte’t ning kelle jaoks on kohvik muutunud mugavaks kodukontoriks. Nädalavahetuseti on Puudlis aga pidu! Keerutatakse vinüüle ja tantsitakse varajaste hommikutundideni.

Must Puudel on tuntud oma lihtsate, maitsvate ja taskukohaste toitude poolest. Võiks isegi öelda, et tegemist on ühe populaarseima hommiku- ja lõunasöögikohaga vanalinnas. Läbi aastate on eriliselt menukas ja kiidetud olnud Puudli veiselihaburger, aga ka näiteks vürtsikas kookospiimasupp.

Mõeldud on ka veganitele ning gluteeni- või laktoositalumatusega inimestele. Lastele on eraldi menüü.

Ja veel tasub ära mainida kohviku rikkalik õllevalik ja muidugi koogid, koogid, koogid! Jah, Musta Puudli koogid on legendaarse kuulsusega.

Kohviku lahked ja naeratavad teenindajad ootavad külla ka neljajalgseid sõbrakesi. Ükskõik, kas oled start-up’i mees, parandad käokelli või juhid panka.

Musta Puudli menüü ja muusikaline programm sobib sulle ja läheb su imagoga kokku. Linna süda pole seal, kus on kallid turismipiirkonnad. Linna süda on seal, kus linnarahvas ja turistid aega veedavad. Linna süda on aadressil Müürivahe 20. Tule sisse, toeta selga ja võta suutäis paremat!

PS!

Jälgi ja laigi ka Musta Puudli Facebooki lehte, seal näed lõunapakkumisi ja saad end kursis hoida nädalavahetuse diskodega.

Kohvik August: KOHV, KOKTEILID, MUUSIKA Huvitava interjööriga kohvik-baar Tallinna vanalinnas, Müürivahe ja Väike-Karja nurgal.

Kohvik August on augustikuule omaselt soe, õdus ja päikesepaisteline.

Interjööri kuuluvad värvilised padjad, toolid ja lambid, ning palju valgust.

Mugavatel aknalaudadel istudes saab nautida kohvi ja jälgida inimesi.

Kohvik August on melomaanide meelispaik. Ükskõik, kas satud Augustisse vaiksel hommikul, kiirel pärastlõunal või maandud sinna lõõgastuma pärast tööpäeva – alati mängib kohvikus mega muusika. Kes võtab selle eest vastutuse? Kes koostab kohvikule selliseid playlist’e? Ei tea, aga nädalavahetuse õhtuti näeb Augustis plaate keerutamas ka DJ-sid. Nendele saab hea muusika eest “aitäh” ütlema minna päris otse ja isiklikult.

Spets on see, et August pakub hommikusööki terve päeva vältel! Nii

et pühapäevasel brunch’il võib vabalt tellida näiteks banaanipannkoogid või täidetud ahjuomleti parmesani ja aiarohelisega. Lisaks on menüüs laias valikus suupisteid, suppe, pastasid, salateid, toekaid pearoogi, smuutisid, magustoite. Eriliselt kiidavad Augusti menüüd veganid ja inimesed, kes mingi toiduaine suhtes tundlikud on.

Kohviku kokad on mõelnud ka neile, kel gluteeni- või laktoositalumatus.

Sisehoovi või terrassi Augustil pole, aga kohviku ees on toolid, kus saab peatuda. Kuna August asub täpselt südalinna tuiksoonel, on kohviku ümber tajuda mõningast suurlinna-vibe’i.

Jälgi ja laigi ka Kohvik Augusti Facebooki lehte, selle kaudu saad teavet kohvikus toimuvatest musaõhtutest ja ka lõunapakkumistest. Ära kõnni mööda! Astu sisse, luba endale tükike kooki ja naudi head muusikat.

KASUTAD TOIDUVALMISTAMISEL PARIMAID KOOSTISOSI, MIKS MITTE KASUTADA KA PARIMAT VETT?

www.britaprofessional.ee

Kulinaarhuligaanid Kadriorust

RESTORAN SALT VASE 14, TALLINN WWW.SALTRESTORAN.EE

Et kogeda, kuis toidust on võimalik rääkida nii tulisel pilgul, mis annab silmad ette isegi pealinna kõige kuumematele grillidele, tasub põigata pärast lühikest suvevaheaega taas uksed avanud restorani Salt ja küsida perenaist Tiinat.

Sisenedes kitsukesse keldriruumi Vase ja Faehlmanni nurgal, jõuad pigem hubasesse avatud köögiga koju kui asutusse, mida oled harjunud restoraniks pidama. Moemaailma taustaga Tiina Treumann toimetab siin, ja restoraniäris üldse, alles neljandat aastat ning on ehe näide sellest, et elamusterohke söögikoha tegemiseks on usinast õppimisest kokakoolis hoopis olulisem jonnakus oma asja ajamisel ja heade inimeste leidmine.

Just viimaste üle tunneb ta erilist rõõmu, olgugi et sarnaselt talle teeb nii mõnigi neist toidumaailmas oma esimesi samme. Aga mitte komistades! Nordic White Guide, Põhjamaade restoranide teejuht, paigutas Salti juba üsna tegutsemise alguses 100 parima toidukoha hulka meie regioonis.

KÖÖK ON KUI KULINAARNE KATSELABOR

„Saltist ei saa kunagi valgete linadega fine dining restorani, kus iga detail mikrogrammi pealt paigas ja millimeetriga mõõdetud. Me tahame pakkuda progressiivset seltskondlikku toitu ja teha seda nii, et restoranikülastus oleks käik parima sõbra juurde.

Muidugi on meie menüüs maailma klassikuid, kuid vahel üsna hullumeelses võtmes, sest meile meeldib miksida,” räägib perenaine ja annab

kiire ülevaate kohtadest, kust saltlased ideid ammutamas käivad. „Reisime uute maitsete otsinguil maailmas palju ringi, silmad avali ja suu toitu täis – nii püsibki menüü pidevalt värske.

Tulin just tagasi luureretkelt Chicago kihvtimatesse köökidesse, kotis head mõtted ja täiendused Salti toidukaarti, näiteks konnakoiva tempura. Nagu moemaailmas – tahad tipus püsida, pead olema trendidega pidevalt kursis – maailmas ringi vaatamine on hädavajalik.”

Toit muutub siin tõesti pidevalt, tõugatuna tagant toorme hooajalisusest ja uutest ideedest, mis töö käigus esile kerkivad. Siiski leiab ka Salti kokaraamatust kolm vaala, mida ei liiguta paigast ka kõige äkilisem loomepuhang: risoto, grillitud kaheksajalg, sinimerekarbid – need on siin üle linna, räägivad kliendid. Muus osas on toidulaud kirev ja vaheldusrikas nagu tivoli lõuna öös. Ja juhib seda ulakust täis maitsete lõbustusparki avatud meelega peakokk Vladimir Proskurnin, hiljutine restorani Kadriorg köögipealik ja vahel Eesti edukaima chef du cuisine’i Andrei Šmakovi õpilane, kes praegu Moskva viietärnihotellis Metropol oma restorani Savva

Pane tähele ▷ Tuppa lastakse ka lemmikloomaga ▷ Lastele põnevad eripakkumised ▷ Mahlapakett. Oma mahl iga käigu kõrvale ▷ Väheseid kohti, kus avastada oranži veini

peab. Moskvas, maailma kahekümne viie parima hulka kuuluvas restoranis White Rabbit, täiendas end hiljuti ka Vladimir, seda Vladimir Muhhini käe all. Hiljuti saabus Vladimir aga koos Salti sous chef’iga Kopenhaagenist, kus saadi toiduteadmistele täiendust maailma 100 parima hulka kuuluvas restoranis Kadeau.

Salti köögi üks voorusi on kindlasti toitude jagamise võimalus. See annab võimaluse nautida menüü ülemist otsa ka õhtutel, mil raha ehk vähem taskus kui nädal pärast palgapäeva. Aga hinnad pole siin perenaise sõnul kindlasti Kadrioru klassist, sest tagasihoidlikum toidukord kahele jääb kolmekümne euro kanti. Kui on võimalus kulutada poole rohkem, on õhtusöök lausa luksuslik.

LINNA KÕIGE EKSTREEMSEM TERRASS

Kui ilmad vähegi lubavad, on avatud Salti terrass, mis laiub otse telemaja taga. Jällegi omamoodi, sest nagu heas kodus ikka: kui on vaja seltskonnaga õue minna, ei ehitata selleks mitte viimse pinnuni loodis tantsuplatsi, vaid võetakse kõik mugavaks olemiseks vajalik kraam lihtsalt toast kaasa. Nii võib Salti suveterrass hooletul vaatamisel meenutada pigem üürivõlgade eest tänavale tõstetud seltskonda kui üht linna parimat tänavatoitu pakkuvat restorani, kus saab alati ruumi juurde teha. Terrass jääb avatuks septembri lõpuni.

Seega võta julgesti ühendust, isegi kui tundub, et pole lootustki kohta saada. Ka talvel.

N a utl eja te P a r a d iis !

Restoran / Restaurant Korsaar  info@korsaar.ee  tel 5343 8366  Dunkri 5, Tallinn  www.korsaar.ee 

korsaar

Maailma parimaks nimetatud restorani kööki juhib Eesti kokk

Dmitri Mägi Äsja selgusid 2017. aasta maailma parimad 50 restorani. Esikoha haaras üle tosina aasta taas USArestoran ja täpsemalt New Yorgis asuv Eleven Madison Park, mille chef de cuisine on Tallinnas oma karjääri alustanud Dmitri Mägi. Restoran Eleven Madison Park vahetas oma eelmise aasta kolmanda koha sellel aastal S. Pellegrino maailma parimate restoranide TOP50s välja esik oha vastu.

Maailma 50 parimat restorani on jälle selged ning esikümnesse pääsenud “tippeinelate” hulgas on nii vanu tuttavaid, kui ka uusi tulijaid.

Mainitud esikoha järel tituleeriti maailma paremuselt teiseks einelaks Osteria Francescana. Kolmanda koha pälvis eelmise aasta teine restoran ehk Hispaanias Gironas asuv El Celler de Can Roca.

Maailma tipprestoranid jagunevad laias laastus kaheks ja seda selle järgi, kuidas nende menüü on üles ehitatud. On restorane, mis pakuvad oma menüüs vaid konkreetseid “komplekteineid” - igal lõunal ja õhtul

on üks kate ning hind on üks kõikidele käikudele nii toidus kui ka joogis.

Teine hulk restorane on sellised, kus lisaks nii öelda set-menu võimalusele on olemas ka täiesti tavaline, igast restoranist tuttav menüü. Ka maailma parimate restoranide Top10s leidub vabaks mõlemasse kategooriasse kuuluvaid einelaid. Eelmise aasta lõpus kirjutas Eesti Ekspress, et üldsusele teadmatult on maailma ühte tippkööki

juhtivale kohale pääsenud Kasakhstanis sündinud, kuid ema poolt eestlane Dmitri Mägi, kes on varasemalt töötatnud Tallinna ja Riia restoranides, kuid ka näiteks kaks aastat maailma parimas restorani Nomaköögis.

USAsse minnes töötas Mägi enne tänases restoranis koha sisse võtmist ka kuulsas Gramercy Tavern’is.

Tegemist on kindlasti Eesti kõige kõrgelennulisema kokaga.

Moodne Eesti kÜÜk Tallinna vanalinnas.

ELEVEN MADISON PARK (New York, Ameerika Ühendriigid) Restoran Eleven Madisson Park on olnud tipus aastaid ning selle restorani peamiseks jõuks on see, et kadunud on näiline piir köögi ja söögisaali vahel - kõik restorani töötajad tunnevad ideaalselt toite ning kokad käivad ise tihti eineid serveerimas. Et saada maitsed veel paremaks, lõigati eelmisel aastal 14-käiguline menüü pooleks ning see on andnud häid tulemusi.

Kes on olnud tähelepanelik saab aru, et paaril korral einetasid ka New Yorki kultussarja “Seks ja Linn” tegelased samas restoranis.

PEAKOKAD: Daniel Humm CHEF DE CUISINE: Dmitri Mägi TOIDUSTIIL: New Yorki stiilis modernne Euroopa gastro KOHT EELMISEL AASTAL: 3 ÕHTUSÖÖGI HIND: 270-300 eurot MITU KÄIKU: 10 AADRESS: 11 Madison Avenue, New York 10010

Kohvik Retro – Saaremaiselt maitsev

NostalgiahĂľnguline kohvik-restoran Kuressaare kesklinnas +372 5683 8400 Lossi 5, Kuressaare