TEEME ISE! Näpunäiteid asjade meisterdamiseks. Jaga oma ideid ja soovitusi lugejaga. Kontakt: Artur Jurin tel 680 4517, e-post: artur.jurin@epl.ee
VABARIIGI AASTAPÄE VA
ERI!
Vabariigi aastapäeva puhul sobib lauale panna midagi eriliselt hõrku ja pidulikku Restorani Paat vanemakoka Veiko Ruukeli näpunäidete järgi valmistatud maitsev võileivatort on selleks suurepärane võimalus. Kalatordiga sobitub hästi valge vein RK Riesling. Head isu ja kaunist vabariigi aastapäeva!
Võileivatort Vici krabiliha, suitsulõhe, värske kurgi ja Felixi majoneesiga Vaja läheb: •• 3 pätsi röstsaia •• 600 gr Vici krabiliha, soodsama alternatiivina sobib ka Vici lumekrabi •• 300 gr Felixi majoneesi Provansaal või lahjema variandina Felixi Kerget majoneesi •• 300 gr toorjuustu tilliga •• 5 muna •• 1 spl sinepit •• sidrunimahla Kaunistuseks: •• Vici krabiliha •• sidrunit •• värsket tilli •• salatilehti •• värsket kurki •• punast sibulat •• paprikat •• suitsulõhet •• kalamarja
Valmistamine: •• Sega omavahel krabiliha, keedetud ja hakitud munad, majonees (200gr), toorjuust 150 gr), sinep ning maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Sega omavahel ka 100 grammi majoneesi ja ülejäänud toorjuust. Selle seguga katad hiljem tordi. •• Lõika saiaviiludel servad maha ja aseta kandikule kuus viilu. •• Määri krabiliha-muna mass saiale ning aseta nendele järgmised kuus saia ja tee nii seni, kuni saiad on otsas. •• Lõpuks kata tordi kõik küljed majoneesi ja toorjuustu seguga. •• Tordi kaunistamisel lase fantaasial lennata. Aseta näiteks kurgiviilud tordile kalasoomustena, punased sibulad võib tordile asetada rõngasteks lõigatuna või peenekshakituna. Sidrunid säti tordile viilude või sektoritena. Suitsulõhest saab keerata kaunid roosiõied. •• Tort saab mahlasem, kui lasta sel mõni aeg enne sööma hakkamist külmikus seista. Meisterlikku kokkamist!
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!
RK Riesling Reichsgraf von Kesselstatt on üle 650 aasta veinivalmistamisega tegelenud perefirma, aga tänaseks Reh perekonna valduses. Neile kuuluvad viinamarjanõlvad Moseli, Saari ja Ruweri orus. RK Riesling on veinimõisa visiitkaart, sest on valmistatud Reichsgraf von Kesselstatt’i 650. aastapäeva pidustusteks 1999. aastal. RK Riesling on hea sturktuuri, mineraalsuse ning elava happesusega vein, mille järelmaitses on tunda magusa virsiku noote. Käesolevat veini serveeritakse ka 24. veebruaril presidendi vastuvõtul Tartus. Serveerida jahutatult ca 7 kraadi juures. Maaletooja: Altia Eesti AS Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!
Felixi majoneeside sari on saanud uuenenud sisu ja välimuse Felix Kerges majoneesis on vaid 3% rasva, kuid maitselt on ta kreemjas, paks ja maitsev nagu majonees ikka. Uus ja parem Felix Provansaal on just nii rammus ning maitsev, nagu üks õige majonees olema peab. Kodumaine rapsiõli ja kollased kanamunad teevad Provansaalist tõeliselt mõnusa suutäie.
Kokk-konsultant Sven Azojan: „Surimi tooted on tänulik materjal. Neid on võimalik nii keeta, küpsetada, praadida, hautada kui ka õlis küpsetada. Kõik oleneb vaid fantaasiast. Toorainena on krabimaitselised surimitooted tervislikud ja kalorivaesed ning sobivad hästi toiduks ka lastele. Krabinäks on hea kerge suupiste hommikuks, lõunaks või õhtuks. Krabimaitselistest näksidest eine valmib enamjaolt üsna kiirelt ja mugavalt.”