detsember 2013
Veinileht Pidude jook vahuvein Foto: Shutterstock
Huvitav leid • viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress
Dr. Loosen Sekt Riesling Ekstra Dry Riesling Saksamaa Mosel kuiv 15 eurot SPI Distribution (Estonia)
Las Moras Black Label Shiraz
Shiraz Argentiina San Juan, Zonda Valley kuiv 11,5 eurot SPI Distribution (Estonia
Abtei Himmerod Riesling Feinherb Riesling Saksamaa Mosel kuiv 7–7,5 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Pidusid ja rõõmsaid sündmusi tähistatakse ikka vahuveini juues.
P
idude ja rõõmsate sündmuste jook on ikka ja alati olnud vahuvein. Uut aastatki oleme harjunud klaase kokku kõlistades vastu võtma, edastades üksteisele vahutava joogisõõmu saatel häid soove. Kuidas väärikat jooki sündmusele kohaselt serveerida, õpetab restorani Dominic peasommeljee Imre Uussaar. Vahuveinipudeli avamine seostub enamasti ikka paugutamisega ning kui tähistajaile tundub, et sündmus on „aupauku” väärt, siis miks mitte avada pudelit kõmatuse saatel. Pealegi tuleb ju vana aasta ära saata ja uus vastu võtta ikka kärtsu ja mürtsuga. Pudelit pauguga avades aga tasub teada, et lihtsamatel, süsihappegaasi lisamisega valmistatud vahuveinidel kaob mull klaasist küllalt kiiresti. Küll ei ole sünnis avada vahuveini paugu saatel restoranis – nii ei ole lihtsalt kombeks, ka võib ootamatu heli teisi külastajaid segada. Vahuveini avades hoitakse pudelit käes kerge kalde all, võetakse korgist salvrätiga kin-
ni ja keeratakse korki. Vastupidiselt ehk siis pudelit keerates ei tunneta pudeli lahtitegija korgi liikumist ja nii võib juhtuda, et kork lendab ootamatult pealt. Sobivaim klaas vahuveinile on kõrge, kitsas, kergelt koonuselise kujuga, et hoida joogi aroomi ja koondada mulle. Suured pokaalid on mõeldud aastakäigu vahuveinide ja „Vintage” šampanjade tarbeks. Kui aga tahta teoks teha üpris menukat ja silmatorkavat serveerimistrikki – pokaalipüramiidi, siis selleks kitsad klaasid ei sobi. Selle tarvis on paslik kasutusele võtta lamedad ja madalad likööripokaalid. Vahuveini, mis püramiidis välja kallatakse, võiks valida pigem maguspoolse, sest aroomi koondamine, mis on tähtis kuiva vahuveini serveerimise puhul, ei ole sel puhul oluline. Lauale tuuakse vahuvein jäänõus, sobivaim serveerimistemperatuur jääb nelja-kuue kraadi vahele, tippšampanjat serveeritakse ka kaheksa-kümnekraadisena.
Vahuveini ja šampanjat juuakse tavaliselt peo, vastuvõtu, või piduliku õhtu alustuseks. Kui tahta vahuveinist kokteili teha, siis hästi sobib marjaliköör, näiteks musta sõstra liköör. Sortsuke likööri alla ja vahuvein peale ning tulemuseks on ilusavärviline ja hea maitsega meeldiv jook. Mis on mis Šampanjaks nimetatakse vahuveine, mis pärinevad Põhja-Prantsusmaalt Champagne` piirkonnast. Šampanja teine käärimine toimub pudelis ning seda vahuveini valmistamise meetodi nimetatakse methode champenoise`ks. See on kallis ja aeganõudev meetod ja sel moel valmivad veel teisedki parimad vahuveinid, nagu tipp-crémant ja Hispaania cava`d. Crémant tuleb Champagne` küla Cramant nimetusest, mille ümbruses hakati valmistama pehmemaid ja madalama süsihappegaasisisaldusega vahuveine, mida oma pehmuse tõttu hakati nimetama crémant`deks. Tänapäeval tulevad crémant`d Alsace´st, Loire`ist või Burgun-
diast ning tegemist on väga peente jookidega. Cava on Hispaania vahuvein, mida valmistakse samal meetodil nagu šampanjatki, sõna cava tähendab veinikeldrit. Sõnaga sekt tähistatakse vahuveini Saksamaal. Sekti valmistatakse tavaliselt tankmeetodil, kus teine fermentatsioon toimub suurtes roostevabast terasest mahutites, kuid ka traditsionaalsel meetodil. Itaallaste vahuvein prosecco on saanud oma nimetuse samanimeliselt viinamarjasordilt. „Prosecco” viinamarju kasvatatakse Veneto ja Friuli Venezia Giulia maakonnas. Väljaspool neid maakondi nimetatakse prosecco’t glera’ks. Prosecco valmistatakse tankis (Martinotti&Charmat’ meetod) ja pudeldatakse kuu pärast tanksäilitust. Kui vein on kogunud vähem kui 3,04 baari rõhku, tohib seda märgistada frizzante’na, kui rõhk on aga suurem, siis spumante’na. Parimad „Prosecco” viinamarjade kasvualad on Conegliano, Valdobbiadene ja Colli Asolani.
Torres Celeste
Tempranillo Hispaania Ribera del Duero kuiv, keskmise täidlusega 15–16 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Maycas del Limari Reserva Especial Pinot Noir Pinot Noir Tšiili Limari Valley kuiv 15 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Borgo Viscone Vigneti in Friuli Cabernet Sauvignon DOC Cabernet Sauvignon Itaalia Friuli kuiv 5,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Veinileht Vaja läheb: •• 2 tervet põldpüüd •• 50 g sulatatud juustu Merevaik •• värskeid ürte (tüümian, petersell, rosmariin) •• oliivõli •• 150 g kõrvitsat
•• soola, pipart •• 120 g kuivatatud ploome •• 100 g kirsse •• 30 g suhkrut •• 2 dl punast veini •• 200 g metsaseeni •• 80 g võid
Tee nii: •• Fileeri põldpüü. Koivad ja filee tõsta kaussi ning lisa marinaad (värsked ürdid, pipar ja oliivõli). •• Linnu kontidest valmista pruun puljong, sellest saab teha kastmepõhja. Kastmepõhi keeda kokku koos punase veiniga. •• Täida filee sulajuustuga. Prae koivad ja filee esmalt pannil ja küpseta lõpuni saunakivide grillil. Enne serveerimist lase lihal veidi seista. •• Lõika kõrvits tükkideks. Pane fooliumisse ja küpseta ahjus umbes 20 minutit. Jahuta ja lõika korrapärased tükid. Enne serveemist prae kõrvitsat pannil koos võiga. •• Kuivatatud ploomid tõsta potti koos punase veini, soola ja suhkruga. Keeda pehmeks. Blenderda ja hõõru siis läbi sõela. Valmis kreemile lisa suitsulaastudega veidi suitsumaitset. Kirssidest valmista paraja magususega moos. •• Prae seeni rohkes võis, lisades sibulat, peterselli ja küüslauku.
Piccini Chianti Classico Riserva DOCG
Sangiovese Itaalia Toskaana kuiv 11,5 eurot SPI Distribution (Estonia) Aroom marjane ja vürtsine. Maitses punaseid marju, hea tasakaaluga, sametine struktuur, meeldiv ja kauakestev järelmaitse. Ideaalne mahlakate ja küpsetatud liharoogadega.
•• linnaseekstrakti •• võid •• jahu •• värsket ingverit •• värskeid marju
Jõululauale
Tee nii: •• Kalla õlu potti ja keeda vaiksel tulel veidi kokku. •• Sega omavahel munakollased ja suhkur, kuni suhkrukristallid on sulanud. Kuumuta koor paksupõhjalises potis koos vanillikaunadega. Kui koor on keema tõusnud, lisa munakollase-suhkrusegu. Alanda kuumust ja sega pidevalt hästi hoolega, et vältida munasegu tükki tõmbumist. Jahuta kreem külmas jäävannis või külmikus seda aegajalt segades. Jahtunud massile lisa kokkukeedetud õlu. •• Vala ahjuvormi põhja sooja vett ja pane brüleevormid omakorda veega täidetud ahjuvormi nii, et vesi on umbes poole kõrguseni. Kalla jahtunud kreem vormidesse. Küpseta tund aega 100 kraadi juures. •• Küpsiste jaoks sega või sisse jahu ja suhkur ehk valmista klassikaline muretaigen. Riivi sisse värsket ingverit. Vormi väikesed küpsised ja küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 5 minutit. •• Valmis brüleekreem karamelliseeri suhkruga ära. Kaunista linnaseekstrakti ja värskete marjadega.
Dr. Loosen Riesling
Riesling Saksamaa Mosel poolkuiv 8,5 eurot SPI Distribution (Estonia) Elegantne ja kuiv, klassikaline Mosel Riesling on värskendav ja puuviljahõnguline, sisaldades rikkalikult regioonile omaseid mineraale.
Bocca glögi
Veinisoovitus
Õlle brüleekreem „Pale Ale” ja mure ingveriküpsis (neljale) Valmistamine: •• 6 munakollast •• 60 g suhkrut •• 400 ml 35%-list koort •• 2 vanillikauna •• 500 ml Pale Ale õlu
Tempranillo Saksamaa magus 4,99–5,99 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Bocca glögile on iseloomulik vürtsikas aroom ja maitse. Maitses võib domineerimas tunda nelki, kaneeli ja muskaatpähklit. Ideaalse tasakaalu ja ainulaadse karakteri loob Tempranillo vein segatuna toorsuhkruga.
• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst
Veinisoovitus
Retsept
Saunakividel küpsetatud põldpüü kõrvitsa, suitsuploomiželee, kirsimoosi ja punase veini kastmega (neljale)
Fotod: Vallo Kruuser
Dr.Loosen Riesling Spätlese
Saksamaa Riesling Mosel magus 23 eurot SPI Distribution (Estonia) Eksootilise ja vürtsika aroomiga puuviljahõnguline dessertvein.
Toidud valmistas Eesti parim kokk 2013 Pavel Gurjanov (restoran Cru)
Ribbonwood Pinot Noir
kuiv Pinot Noir Uus-Meremaa Marlborough 12,5–13 eurot Dunker Estonia OÜ, www.dunker.ee Aroomis tunda vaarikaid, kirsse ja noote jõhvikatele. Maitse on keskmise täidlusega, vihjetega tumedatele kompotimarjadele. Samuti võib maitses tajuda vürtsi ja suitsupeekoni noote. Huvitavat maitset lisavad tamme ja tumeda šokolaadi nüansid.
Torres Moscatel Oro 50cl
Muscatel, Hispaania, Penedes, magus, keskmise täidlusega 10–10,5 eurot Dunker Estonia OÜ, www.dunker.ee Suurepärane merevaigukollase värvusega dessertvein, milles on tuntavad Muscatel´i viinamarjale iseloomulikud puuvilja (apelsin, sidrun, rosinad), lille (roos, liilia) ja vürtsi (tubakas, nelk) noodid. Maitse on meeldivalt tasakaalustatud.
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
Zenato Ripassa della Valpolicella doc Superiore
Kardinali hõõgvein
Maycas del Limari Reserva Especial Chardonnay
Cabernet Sauvignon Tšiili kuiv 16 eurot SPI Distribution (Estonia) Aroom marjane, maitse pehme, peaaegu siidine tekstuur, tasakaalus happega.
viinamarjade segu | Saksamaa | magus | 2,99–3,49 eurot Dunker Estonia OÜ | www.dunker.ee Klassikalise hõõgveini maitseained on koriander, nelk, kaneel, sidrunikoor, pomerants ja apelsinikoor. Peale nelgi ja kaneeli võib hõõgveinile lisada maitseks ka musta pipart, ingverit, kardemoni, vaniljekauna või muud meelepärast. Soojendav vürtsikas hõõgvein on meeldiv kaaslane nii talvisel matkarajal jalapuhkamis- ja ninasoojendamispauside juurde kui ka õdusa lõõgastava õhtu veetmiseks kaminatule paistel. Kardinal on üks maailma vanimatest segujookidest, mis on oma nime saanud kardinali sarlakpunase ametirüü järgi.
85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta Itaalia Veneto kuiv Prismas kampaania hind 15,49 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Värvuselt sügav rubiinpunane, aroomilt intensiivne, elegantne ja püsiv. Maitselt täidlane, tasakaalukas, jõuline ning kuiv.
Chardonnay Tšiili D.O. Limari Valley kuiv 14,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Värvuselt kuldkollane, aroomis tunda tsitruseid, maitselt mineraalne, värske, tunda tsitruseid.
viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Veinileht Perekondlikku järjepidevust kandev Torres Foto: Torres
La Chamiza Polo Profesional Malbec
Malbec Argentiina Mendoza kuiv 9,4 eurot Dylan Distribution www.dylandistribution.ee Värvus tumepunane violetse varjundiga, aroomis küpsed punased puuviljad, kirss ja maasikad, kohvi ja šokolaadi märkmed. Maitselt hea täidlusega, veidike ploomisust, pika ja meeldiva järelmaitsega. Sobib suurepäraselt vürtsikamate toitude kõrvale.
Janneau VSOP Grand Armanjak
Vahuveinid
Prantsusmaa Armagnac kuiv 29 eurot Dylan Distribution www.dylandistribution.ee Aroomis ploomid ja tugevad noodid vanillist. Maitselt väga struktuurne, pehme, liköörjas.
Hispaania ühe kuulsama veiniimpeeriumi Torrese perekond on põlvest põlve edasi andnud suurepärase veini valmistamise saladust ja armastust oma maa vastu. Torrese veinid olid ühed esimesed, mida hakati taasiseseisvunud Eestis müüma. Ja seda väga edukalt, sest eestlased on õppinud häid veine hindama.
T
orrese veiniperekonna ajalugu ulatub kolme sajandi taha, mil vennad Jaime ja Miquel Torres asutasid veinitootmise Penedesesse, paika, mis oli veinipiirkond juba foniiklaste päevilt. Jaime Torres emigreerus 1855. aastal Kuubasse, kust naasis piisavalt rikka mehena, et hakata äri rajama, kaasates sellesse oma viinamarjakasvatajast venna Miqueli. Aastal 1870 lõidki nad oma kompanii Vilafranca del Penedesesse. Sellest ajast peale on Torrese perekonnanimi seotud veiniga, esindades perekonna suurt tööd, pühendumust ja kirge veini vastu. Jaime oli ambitsioonikas – tal oli idee ehitada maailma suurim, 600 000 liitrit veini mahutav vaat, mille ta ka teoks tegi. Paraku pommitati veinikelder ja ka tohututes mõõtmetes vaat Hispaania kodusõjas (1930-ndate lõpus) puruks. Torreste neljanda põlvkonna pereliige Miguel Torres Carbo ehitas neljakümnendal aastal veinikeldri aga taas üles ning alustas uuesti veiniäriga. Ta lõpetas ka pakendamata veini müügi, hakates Torrese toodangut turustama sildistatud pudelites. Esimestena tulid turule Sangre de Toro, Viña Sol`i ja Coronas´e nime kandvad veinid. 1966. aastal hakkas peale tõsine kasvatustöö peamiste viinamarjasortidega. Esmalt „Chardonnay” and „Cabernet Sauvignoninga”, hiljem lisandusid „Merlot”, „Pinot Noir”, „Riesling” and „Gewürztraminer”. Kompanii omanduses on üle tuhande hektari viinamarjakasvatusi, ulatus-
Casillero Del Diablo
Chardonnay Tšiili Limari org kuiv 10 eurot SPI Distribution (Estonia) Peene mulliga, tsitruseline ning puuviljane hea tasakaaluga elegantne vahuvein.
Bersano Moscato d`Asti DOCG Moscato Itaalia Piedmonte magus 10 eurot SPI Distribution (Estonia) Suure mulliga vahuvein, värske ja puuviljane, aroomis nektariini, meeldiva happega. Sobib ideaalselt dessertide ja puuviljasalatitega.
Hea veini valmistamise saladust on Torrese perekond põlvest põlve edasi andnud.
likumad neist Penedese regioonis, ja Hispaania suurim veinikelder. Torrese veine müüakse enam kui 140 riigis, ja nii mõnigi vein omab neis maailma parima veini tähendust. Lisaks veinile toodab Torres ka brändit. Torresele kuuluvad viinamarjakasvatused ja veinikeldrid ka Tšiilis ja USA-s Califonias. Tänapäeval majandab veiniimpeeriumi perekonna viies generatsioon eesotsas Miquel A. Torresega, kes on mitmel korral Eestitki külastanud. Kõige prestiižikam punavein Torrese veinivalik on lai, nende seast võib leida näiteks Viña Sol`i, Sangre de Toro, De Casta, Coronas`e, Atrium`i ja Viña Esmeralda nime kandvat toodangut. Tuntuimad brändid on Torres 5 ja Torres 10. Torres on andnud kaks märkimisväärset panust veini valmistamise oskusteabesse Hispaanias: esiteks kääritamise reguleeritaval temperatuuril ning teiseks küpsemise väikestes tam-
mevaatides hoolikalt valitud ajal, mis oli tavapärane veinivalmistamise praktika Bordeaux piirkonnas. Viinamarju kasvatavad Torresesed veinimõisates ja veiniaedades. Mõisad asuvad paigus, mis omavad eeldusi kõige kvaliteetsema veini valmistamiseks. Mõisates kasvatatud viinamarjadest valmivad kõige kõrgema kvaliteediga, isikupärased ja stiilsed veinid. Näiteks Mas La Plana veinimõis Penedeses kasvatab „Cabernet Saugvinoni”, mille keskmine vanus on 30 aastat. Vein, mis neist viinamarjadest valmib, kannab mõisaga sama nime ning on maailmas tuntud kui üks kõige prestiižikam punavein. Mas La Plana vein on ka Torreste kõige auhinnatum vein. Fransolas kasvatatud „Parelladast” ja „Saugvinon Blancist” aga valmib üks Torreste elegantseimaid valgeid veine. Torrese kõige esinduslikuma, „Chardonnayd” kasvatava veiniaia leiab Milmandast. Hispaania põhjaosa, mis on mitme-
Charlize Gold
Moscato Itaalia Venetto, Piave magus 11,69–12,99 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee/Charlize Charlize Gold on magus vahuvein, mis sarnaneb maitseomadustelt kõige enam Asti tüüpi vahuveiniga. Maitse ja lõhn on võrgutava ja õrna-pehme loomuga.
Charlize Silver
Glera Itaalia Venetto, Piave poolkuiv 11,69–12,99 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee/Charlize Charlize Silver on kuivemat sorti vahuvein, mis meenutab omadustelt Proseccot. Maitse- ja lõhnabukett peidab endas pikki ja hõljuvaid värskusnoote!
kesine nii mikrokliima kui ka pinnase poolest, on täis pikitud Torrestele kuuluvaid veiniaedu, kus kasvavad veinivalmistamiseks parimad marjad, mis saavad veinideks kompanii neljas erinevas veinikeldris. Suurimat valikut pakkuvas Pacs del Penedese veinikeldris valmivad niisugused maiuspalad nagu Reserva Real, Grans Muralles, Mas La Plana, Mas Borras, Habitat Red, Gran Coronas, Gran Sangre de Toro, Atrium, Coronas, Natureo. Viimatimärgitu puhul on tegu alkoholivaba veiniga. Torrese toodangut esindab Eestis Dunker ning valikus on ligi 30 nimetust erinevaid veine ja ligi 10 brändit. Torres Brandy loosib välja kolm uhket kohvimasinat! Kampaania kestab 5. jaanuarini 2014. Kampaanias osalemiseks registreeru kodulehel www.dunker.ee/torresbrandy
Canard-Duchene Authentic Brut
45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. Prantsusmaa Champagne kuiv 39 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Canard-Duchene Authentic Brut on värvuselt õlgkollane, aroomilt delikaatne, punaste viljade märkmete ja kirsiaroomiga, maitselt väga mitmekihiline.
Champagne Thienot Classic Brut
45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Prantsusmaa Champagne kuiv, magus 49 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Mee aroom, kevadine värskus, aromaatsed puuviljad. Maitselt ümar, tunda õuna ja pirni, värskeid puuvilju. Hästi püsivad mullid koos kreemja vahuga.
Veinileht
Kingikotti
• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress
Piccini Memoro Rosso 1,5 l kinkekarbis
Primitivo, Montepulciano, Nero d’Avola, Merlot del Veneto/ Itaalia Sicily / Puglia / Veneto / Abruzzo / kuiv/ 16 eurot SPI Distribution (Estonia)
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Tšiili Central Valley kuiv 9 eurot SPI Distribution (Estonia) www.diablo.ee
Torres Ibericos Crianza Tempranillo Hispaania Rioja kuiv, täidlane 9,90–10,5 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Vina Maipo
Vina Maipo Gran Devocion Petite Sirah Tšiili D.O. Maule Valley kuiv, täidlane 12–13 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Chateau LamotheVincent Rouge
75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon Prantsusmaa Bordeaux kuiv Kaupmehes kampaania hind 5,39 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Hine`i 250. sünnipäevaks anti välja haruldane konjak Eestis on väga haritud inimesed, kes oskavad hinnata Hine`i konjakite kõrget kvaliteeti, ütleb hiljuti teist korda Eestit väisanud Hine`i konjakimaja toodete esindaja Per Even Allaire.
J
ust see asjaolu on kinnituseks tema reisi seekordsele marsruudile London – New-York – Vilnius – Tallinn – Moskva. „Tähtis pole mitte üksnes see, kui suur on meie läbimüük, vaid see, et Hine`i toodangut hinnatakse siin, kuna see on tõesti väga kvaliteetne,” osutab Allaire, miks väike Eesti on konjakimaja jaoks oluline sihtriik, kus oma toodangut turustada. Tänavune aasta on Hine`le olnud eriline, sest tähistatakse konjakimaja 250. sünnipäeva. Auväärse tähtpäeva auks andis Hine välja väga eksklusiivse konjaki, mis laagerdus 60 aastat ning pandi pudelisse, täpsemalt dekanterisse sel aastal. Dekantergi on sel hinnalisel ja haruldasel joogil väga eriline – valmistatud käsitööna Baccara kristallist ning selle on disaininud Olivia Putman, kes oli ka ainsana nõus niisuguse väljakutse vastu võtma. Sünnipäevakonjakit tehti täpselt sama palju, kui konjakimajal aastaid ehk 250 eksemplari. Esimese pudeli sai Hine`lt kingituseks Suurbritannia kuninganna Elizabeth II, kes krooniti kuningannaks 1953. aastal, ning just selle sama aasta saagist haruldane sünnipäevakonjak valmiski. „Kõige fantastilisem on, et kuigi tegu on n.ö vana konjakiga, on ta maitselt noor,” kirjeldab Allaire sünnipäevakonjaki maitset. „Temas on tunda puuviljaseid noote ega ütleks üldse, et tegu on 60 aastat vana joogiga.” Väga tõenäoliselt saab Hine`i sünnipäevakonjakit Eestis osta, eeldatavasti Stockmanni kaubamajast. „Early landed“ Hine`i teisigi konjakeid iseloomustab puuviljane, mitte tammine maitse, see saavutatakse konjakite laagerdamisel Bristoli sadamas asuvas keldris, kus õhuniiskus on kõrge ja temperatuurivahemik väike – keskmiselt 9–12 kraadi. Selle meetodi kirjeldamisel kasutatakse mõistet „early landed” ja niisugustes tingimustes areneb konjak aeglasemalt ning tulemuseks on õrna, puhta ja kompleksse maitsega jook.
Chateau LamotheVincent Sauvignon Semillion 90% Sauvignon Blanc, 10% Semillion Prantsusmaa Bordeaux kuiv Kaupmehes kampaaniahind 5,39 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Foto: Priit Simson Hine`i konjakimaja esindaja Per Even Allaire kiidab eestlasi, kes oskavad hinnata konjaki head kvaliteeti.
Foto: Priit Simson
Valik Hine`i konjakimaja toodangust. Paremal on Hine`i juubelikonjak, mida valmistati vaid 250 eksemplari.
Uudistootena juubelikonjaki kõrval esitles Per Even Allaire konjakit Hine Homage, mille Hine´i konjakimeister Eric Forget lõi kolme erineva, 1984., 1986. ja 1987. aastakäigu „early landed” konjakite seguna, mis on veel koos ekstra vanade konjakitega küpsenud ka Hine`i keldrites Jarnacis. „Tegu on väga värske ja jällegi väga puuviljase maitsega konjakiga,” iseloomustab Allaire, lisades, et tegu on küll uudistootega, aga samas väga ajalooli-
se joogiga, sest see on niisugune, nagu konjak kunagi oli. Konjakimaja lipulaevaks peab Per Even Allaire konjakit Hine Antique XO Premiere Cru, mis on segu üksnes Grande Champagne`i piirkonna konjakitest. Hine`le kuulub selles piirkonnas hulga viinamarjaistandusi, mis on tänapäeval väga unikaalne ja muudab ka Hine Antique XO väga unikaalseks tooteks. Hine`i konjakimaja on üks vähestest, kes valmistab aastakäigukonja-
Kas teadsid, et meelepäraseid veine on võimalik soodsalt osta otse maaletoojalt? Dunker
Kaupade väljastamine Vinare Logistika OÜ laost aadressil Kõrtsi tee 3, Lehmja küla, Rae vald E–R 10.00–17.00 Info tel: 659 9550. Tooted leiad: www.dunker.ee
SPI Distribution
Küsi pakkumist tel 6139 799 info@spi-estonia.ee
Dylan Distribution OÜ
Tutvu toodetega: www.dylandistribution.ee Tel: 609 3343
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
keid. Eestis on saadaval 1957., 1975., 1982. ja 1985. aastakäigu konjak. Veel on Eestis müügil Hine Rare VSOP, Hine Cigar Reserve, Hine Triomphe ja Hine Mariage. Uudse, ja mis seal salata, veidi harjumatu nõuandena soovitab Allaire juua konjakit toidu – ja mitte üksnes magustoidu – kõrvale. „Konjakist tulevad erinevad aroomid välja, mis peavad toiduga kokku sobima nagu veingi,” põhjendab ta.
Reklaamlehe valmistas Eesti Päevalehe teema- ja erilehtede osakond. Projektijuht: Artur Jurin, tel 680 4517, artur.jurin@lehed.ee Toimetaja: Kristiina Viiron, tel 680 4567, kristiina.viiron@epl.ee