Veinileht | kevad 2012 by Eesti Päevalehe

Kevad 2012

Veinileht Veinid siin ja seal pool ookeani ehk Uus Maailm ja Vana Maailm

Foto: iStockphoto

Huvitav leid • viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress

Emiliana Carmenere Carmenere Tšiili D.O. Colchagua Valley kuiv 5,70 eurot AS Valior www.valior.ee

Adobe Syrah Reserve Syrah Tšiili D.O. Rapel Valley kuiv 7,70 eurot AS Valior www.valior.ee

Torres Verdejo

Verdejo Hispaania Rueda kuiv 7,9 eurot Dunkri Kaubanduse AS www.dunker.ee

Vana Maailma veinitootjad väärtustavad piirkonda, kust vein pärit on. Uue Maailma tootjad panevad rõhku viinamarjasordile, mis on suurelt kirjas ka veinipudeli sildil.

õige üldisemalt saab veine lahterdada Vana Maailma ja Uue Maailma veinideks. Aga ka juba see laiahaardeline jaotus kõneleb mõndagi sellest, mida võib ühe või teise maailma veinilt oodata. Esmalt aga sellest, mida üldse tähendavad veinimaailmas mõisted Vana Maailm ja Uus Maailm. AS-i Valior sommeljee Matti Timmermann sõnul pärinevad veinivalmistamisel kasutatavad vitis vinifera ehk veinimarjad Euroopa aladelt, millest tulenebki mõiste Vana Maailm. Traditsioonilised Vana Maailma veinimaad on Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Saksamaa jne. 16. sajandil viisid hispaanlased vitis vinifera Ameerikasse ning riburada panid eurooplased veinitootmisele aluse ka teistes maailmajagudes – Lõuna-Aafrikas, Okeaanias (Austraalias ja Uus-Meremaal). Sellest siis ka nimetus Uus Maailm. Laiemalt hakati Uues Maailmas veinimarju kasvatama ja veine tootma siiski alles 19. sajandil. Vanas Maailmas on kliima ja pinnas viinamarjade kasvatamiseks sobivam. On jahedam ja seetõttu küpseb mari

aeglasemalt, kogudes pinnasest iseloomulikke maitsenüansse. See on ka põhjus, miks Vana Maailma tootjad väga väärtustavad piirkonda, kus marjad on kasvanud ning ühest ja samast marjasordist tehtud veinid võivad olla lähtuvalt päritolust hoopis erinevad. Uue Maailma tootjad seevastu aga rõhuvad viinamarjasordile, valmistades veine sortidest, mis meeldivad paljudele ja müüvad hästi. Uue Maailma päikselises soojas kliimas küpsevad marjad kiiresti ega kogu pinnasest iseloomulikke maitsenüansse. Eri piirkondades toodetud samast marjasordist veinid on seega ka üsna sarnased. „Uues Maailmas kasvavad viinamarjad suurtel väljadel erinevat tüüpi pinnastel, neid korjatakse masinatega ning erinevatel pinnastel kasvanud marjad lähevad niikuinii segi,” selgitab Matti Timmermann. „Uue Maailma vein on turunduspõhine, Vana Maailma vein aga asukoha ja päritolu põhine.” Seetõttu on Uue Maailma veinide sildil alati suurelt kirjas tuntud viinamarjasort. Viinamarjasortidest ongi Uues Maailmas fookuses klassikalised viinamarjasordid, mida kõik hindavad ja tunne-

vad, nagu Cabernet Saugvinon, Riesling, Merlot, Syrah/ Shiraz. On püütud aretada ka uusi sorte, näiteks Lõuna-Aafrikas on spetsiaalselt Prantsuse sortidest Pinot Noir ja Cinsault loodud ristand Pinotage. Tuntud on ka California ristand Ruby Cabernet. Range seadus Vanas Maailmas kehtivad veinitootjatele kaunikesti ranged reeglid, pannes paika näiteks viinapuu kasvatamise viisid – kuidas istutada, lõigata, erinevatele sortidele erinev kliima ja pinnas, samuti ka selle, milline võib olla saagikus, marjade minimaalne suhkrusisaldus, kuidas marju korjata, veini arendada jms. Uues Maailmas määratleb kehtiv seadusandlus Timmermanni sõnul aga ära viinapuude kasvatamise erinevatel geograafilisel aladel, arvestades ennekõike sealset klimaatilist mõju. „Uues Maailmas praktiliselt ei esine nähtust „väike veiniaed”, nii nagu on näiteks Burgunidas või Bordeaux’s Richebourg, Grands Echezeaux või Chateau Latour. Vana Maailma veinid on iseloomuga veinid, omavad hapet, tanniinne, mineraale ning

üldjuhul on nende alkoholisisaldus madalam. Timmermann märgib, et viimasel ajal on hakatud Vana Maailma veinide alkoholisisaldust ka üles kruvima, et anda veinidele täidlust ja jõulisust, et nad sarnaneks mõnevõrra Uue Maailma veinidega. Vahel tavatsetakse öelda, et Vana Maailma veinid on raskemini mõistetavad kui Uue Maailma omad ning et veinimaailma avastamisega tasub algust teha just Uuest Maailmast. „Uue Maailma veinid on magusamad, pehmemad, alkohoolsemad, vürtsikamad ja neis on üldjuhul pehmemad tanniinid,” kirjeldab Timmermann. „Nad on lihtsamini joodavad. Kuna saagikus on kõrgem, on Uue Maailma veinides vähem iseloomu.” Uue Maailma veine juuakse üldjuhul täiesti iseseisvalt, Vana Maailma veine aga tarbitakse koos toiduga, eriti sobituvad kohalikud veinid kohalike toitudega. „Veinikultuur ongi selline, et Uues Maailmas juuakse veini niisama, Vanas Maailmas tarbitakse veini ikka toidu kõrvale, niisama naljalt ei jooda,” osutab Timmermann.

Blue Nun alcohol-free

Saksamaa poolkuiv 4,99 eurot Dunkri Kaubanduse AS www.dunker.ee

Chateau Lamothe-Vincent Rouge 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon Prantsusmaa Bordeaux kuiv 7,29 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Canepa Finisimo Cabernet Sauvignon

85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah Tšiili Marchigüe – Colchagua org kuiv 12 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Kristiina Viiron Tegemist on alkoholiga! Tähelepanu, alkohol kahjustab teie tervist!

Tegemist on alkoholiga! Tähelepanu, alkohol kahjustab teie tervist!

Retsept

Veinileht Nizza salat VAJA LÄHEB: •• punt rohelisi salatilehti •• 150 g krõmpsuks keedetud, jahutatud rohelisi aedube •• 3–4 väikest külma keedetud kartulit •• 200 g kirsstomateid •• 12 keedetud vutimuna •• 2 tuunikalakonservi •• u 20 musta oliivi •• 6 anšoovisefileed •• 2 tl kappareid •• 2 sl hakitud värsket peterselli

J.P. Chenet Colombard-Chardonnay

Vinegrett:

•• pool hästi peeneks hakitud mugulsibulat •• 1 sl Dijon’i sinepit •• 2 sl valge veini äädikat või sidrunimahla •• 6 sl oliiviõli •• meresoola, värskelt jahvatatud pipart

Colombard, Chardonnay | Prantsusmaa | Cotes de gascogne | kuiv | 5,3 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee •• Värvilt kahvatukollane rohelise peegeldusega vein. Aroomis tunda lillelisust ja puuvilju (pirni, laimi). Kergesti joodav, heas tasakaalus vein. Sobib kergemate valgest lihast hautistega, samuti kala ja koorikloomadega.

TEE NII: •• Alusta vinegretist: vala kõik ained kaanega purki ja loksuta seda hoogsalt, kuni kaste on ühtlane. •• Tükelda või viiluta kartulid ja sega poole vinegretiga. •• Laota vaagnale või serveerimistaldrikutele salatilehed. Tõsta peale oad, kartulid, tomatid ja tuunikala. Lisa oliivid ja anšoovised. Raputa salatile kapparid ja hakitud petersell. •• Nirista peale ülejäänud vinegrett. Lisa lõpuks paar keerdu värskelt jahvatatud pipart.

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega VAJA LÄHEB: •• 2 dl 35%-list koort •• 1 dl suhkrut •• 400 g kohupiimapastat •• 1 dl piima •• 1 tl vanilliessentsi või 1 tl vaniljesuhkrut •• 50 g hakitud Kreeka pähkleid •• 1 dl vahtrasiirupit TEE NII: •• Vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks. Sega kohupiimapasta piima ja vanilliessentsi või -suhkruga.

Mateus Rose

Touriga Franca, Tinta Barroca, Rufete, Baga | Portugal | poolkuiv | 6,3 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee ••Tegemist on kergelt gaseeritud rosé veiniga. Veinil on intensiivne maitsebukett, aroom puuviljaline, aromaatne. Vein on pehme, kergelt kihiseva järelmaitsega, tunda vaarika noote. Mateus Rosé sobib hästi aperitiivina, mereandide, valge liha, roheliste salatite ja grillitud liha kõrvale. Sobib ideaalselt kasutada ka alternatiivina vahuveinile.

Jäätisemasinaga:

•• Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Tõsta see karpi ja lase sügavkülmas lõplikult külmuda. Tõsta jäätis pool tundi enne serveerimist toasooja.

Jäätisemasinata:

•• Vala segu karpi ja pista sügavkülma. Sega iga poole-kolmveerand tunni tagant kolm korda. Seejärel lase lõplikult külmuda. Pool tundi enne söömist tõsta jäätis toasooja pehmenema. Serveerimisel raputa soovi korral jäätisele veel hakitud Kreeka pähkleid ja nirista peale veidi vahtrasiirupit.

Toidud valmistas ja pildistas: Mari-Liis Ilover

Pasqua Villa Borghetti Bardolino 60% Corvina, 20% Rondinella, 20% Molinara | Itaalia | Bardolino, Veneto | kuiv | 6,90 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Rubiinpunast värvi. Aroom karge, nauditav puuviljaline lõhn, kus on tajuda metsikuid kirsse ja sõstraid. Maitse on värske, keskmise täidlusega, karge, mahlakas, puuviljaline ja meeldiva värske hapuka järelmaitsega. Sobib suurepäraselt külmade eelroogade, risotto, Itaalia stiilis kalasuppide, lihahautiste ja eriti hästi valgete liharoogadega.

Pasqua Sangiovese di Puglia

100% Sangiovese | Itaalia | Puglia | kuiv | 6,30 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Intensiivset rubiinpunast värvi. Intensiivse puuviljalise lõhnaga, tajuda šokolaadi, musta magusat küpset kirssi, ploomi, kannikesi ja nüanssi tubakast. Maitse täidlane, keskmaitses rohkelt puuviljaline, keskmaitse lõpus tajuda kerget hapukust. Järelmaitses tulevad esile pehmed tanniinid. Sobib tomatikastmes pastade, grillitud mõõkkala, küpsetatud või grillitud lihaga.

Dreamer FjaF Shiraz 300 cl BIB Shiraz | Hispaania | Valencia | poolmagus | 13,95 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee •• Suurepäraselt mitmekesises aroomibuketis annavad tooni vürtsid ja värskete ploomide lõhn. Maitse on sametine, pehme ja kontsentreeritud. Karge ja elegantse täidlusega vein. Vein on heaks kaaslaseks enamuse lihatoitude kaaslaseks (eriti grill-liha), maitsestatud kalatoitude juurde ning aedviljadest valmistatud roogade ja juustuvaliku kõrvale.

Gazela Rose

Baga, Rufete, Tinta Barroca ja Touriga | Franca | Portugal | Vinho Verde | poolkuiv | 5,9 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee •• Gazela Rosé on noor ja kerge vein, mis sobib suurepäraselt igapäevaseks nautimiseks. Suvepidudel mõnusas seltskonnas või grilli ääres kergemate roogade hea kaaslane. Aroomilt lilleline, maitses tunda erinevaid eksootilisi puuvilju. Värske ja heas tasakaalus, kergelt gaseeritud. Sobib ideaalselt aperitiiviks, samuti kergete salatite, mereandide, aasia köögi ja sushi kõrvale.

Marques Del Turia White

80% Viura, 20% Sauvignon Blanc | Hispaania | Valencia | kuiv | 5 eurot | Dylan Distribution OÜ | www.dylandistribution.ee •• Väga hea hinnaga kvaliteetne valge kuiv vein Hispaaniast Valencia piirkonnast. Värv kollane, rohelise alatooniga. Aroomis tunda värske õun ja virsik. Suurepäraselt tasakaalus kergelt puuviljalise maitse ja hea happelisusega vein. Sobib nautimiseks koos mereandidega.

Arpeggio Red

Nero D'Avola, Nero Macolese | Itaalia, Sitsiilia | kuiv | 4,6 eurot | Dylan Distribution OÜ | www.dylandistribution.ee •• Parima hinna- ja kvaliteedisuhtega punavein Sitsiilia aladelt. Aroomis tunda tumedate marjade nüansse, kirsse ning musta sõstart. Maitselt marjane, keskmise täidlusega, esile kerkivad tumedad marjad. See vein on suurepärane aperitiiviks, hea kaaslane ka grillitud ning BBQ lihade kõrvale.

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus

Veinileht

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

Canepa Reserva Privada Pinot Grigio

Pinot Grigio | Tšiili | D.O. Molina, Curico org | kuiv | 7,6 eurot | Dylan Distribution OÜ | www.dylandistribution.ee •• Värvilt kirgas kollane, roosaka varjundiga. Küpsete viljade marjane aroom, esile kerkib pirni nüanss. Kerge ning värske vein, milles on tunda rohelise pirni ning düšessi nüansse. See vein on suurepärane niisama nautimiseks, samuti pehmete juustude, mereandide ning kergete salatite kõrvale serveerituna.

Villa Borghetti Bardolino

Corvina, Rondinella, Molinara | Itaalia | Bardolino, Veneto | kuiv | 7 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Salatis kasutatud kirsstomatid, tuunikala ja mustad oliivid tasakaalustuvad hästi Vahemere rosé veini või kerge punaveiniga. Bardolino punavein on kerge, puuviljaline, nauditavate värskete hapete ja aimatavate tanniinidega. Veini kirsised aroomid ja hapukus tasakaalustuvad roheliste taimede mõrususega, samuti tomatite ja vinegretti happesusega. Puuviljalisus veinis haakub salatis kasutatud kartulite ja ubadega. Veinis olevad vähesed tanniinid aga tasakaalustuvad tuunikalaga.

KWV pakub uusi veine L

Niisiis, mr Gradwell, millist veini te soovitate piknikul ja pidudel pakkuda? Soovitan alustada vahuveinist. Vein võiks olla see, mis inimesi seob, mitte nii, et üks võtab õlle ja teine veini. Vahuvein on energia, start – tuleme puhkuseks kokku! Vahuvein annab peole sära ja pidulikkust. Kerge piknikutoiduga nagu salat ja kana sobib hästi Golden Kaan African Passion Chenin Blanc ja lihaga KWV Contemporary veinid. Chateau LamotheVincent Rose

Uus maailm

50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc | Prantsusmaa | Bordeaux | kuiv | 7,29 eurot | Dylan Distribution OÜ | www.dylandistribution.ee •• Roostekarva aromaatne vein, esile kerkivad tikri ning vaarika nüansid, samuti tsitrusnoodid. Maitses värsked ning siidised tanniinid, suulael tunda värskelt pressitud maasikaid ning küpseid puuvilju. Suurepärane vein aperitiiviks, sobib samuti valgete lihade ning kergemate suupistete kõrvale.

Gancia Asti Millesimato 2009

Moscato Bianco | Itaalia | Asti Piemonte | magus 11,9 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Kohupiimajäätis mis sisaldab kohupiima, rõõska koort ja piima sobib valge veiniga. Jäätis on väga madala temperatuuriga, mistõttu vein peaks olema madala alkoholi sisaldusega, et puuviljalisus veinist paremini esile tuleks. Jäätise suhkrusisaldus aga nõuab rohket puuviljalisust veinist (magusust), et nad hästi tasakaalustuksid. Vein peaks olema alati magusam kui magustoit. Aastakäigu (2009) vahuvein Astist on aromaatne, eksootiliselt puuviljaline, magus, värske, sisaldab 9% alkoholi ja sobib kohupiimajäätisega hästi.

KWV Classic Collection Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon | Lõuna-Aafrika | Western Cape | kuiv | 7,90 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Lõuna-Aafrika suurimalt veinitootjalt uus Classic seeria Cabernet Sauvignon.Rubiinpunane värvus, aroomis must kirss, tamm, vanilje ja karamell. Maitse keskmise täidlusega, kergelt magus must kirss. Järelmaitses pehmed arenenud tanniinid, elegantne maitse kestab pikalt. Sobib suurepäraselt grillliha, jaanalinnuliha, grillitud ja rosmariiniga maitsestatud lambaliha, punase liha ja küpsete juustudega.

KWV Late Harvest

Chenin Blanc | Lõuna Aafrika | Western Cape | magus | 5,90 eurot | AS Valior | www.valior.ee •• Õlgkollast värvi. Aroomis akaatsia, aprikoos, magus melon, õun, nüanss pirni ja mandlit, mida ümbritseb magus mesine foon. Maitse täidlane, poolmagus, keskmaitses küpsed eksootilised puuviljad. Järelmaitse magus, mõnevõrra vürtsikas ja õrnalt tunda mandli mõrkjat maiku. Sobib jahutatult iseseisva joogina, puuviljajuustukoogi, vürtsika Aasia köögi, magus-hapus kastmes pakutavate roogade ja soolakate juustudega. Väga hea hinna ja kvaliteedi suhe!

Foto: Terje Lepp

õuna-Aafrika suurim veinitootja KWV toob Eesti turule mitu uudistoodet, nii vahuveine kui ka valgeid ja punaseid veine. Nende seas näiteks KWV The Mentors Grenache Blanc, KWV Orchestra ja Laborie Shiraz. Veebruari lõpus Eestit külastanud KWV brändidirektori Jeff Gradwelli sõnul on ettevõttel plaan laieneda ja seda mitte üksnes Eestis, vaid kõikjal oma sihtturgudel, leidmaks ja pakkumaks igale tarbijagrupile sobivat toodet. „Meie tooteportfell on väga lai, alates madala hinnakategooriaga jaemüügi toodetest ja lõpetades tipprestoranidele mõeldud veinidega,” märgib Gradwell. „Erinevatel turgudel on erinevad nõudmised.” Ka nende uudistoodete seas, mis Eesti turule jõuavad, on valikut mitmele maitsele ja sihtrühmale. Osa pakutavast on uudistoodang ka KWV enda jaoks. KWV-s on ametis ka uus Austraaliast pärit veinimeister, kellega koostöös viiakse toodang uuele tasemele ning tarbija nõudmistele vastavaks. Et käes on kevad ja eestlane peab teadagi lugu grillimisest, küsis Veinileht Jeff Gradwellilt muu veinijutu hulgas ka nõu, mida KWV toodangu seast pakkuda grilliaga samuti kõiksugu teistel pidudel. Näiteks sünnipäevadel.

Milliste veini te KWV uue toodangu seas ise eelistate? Valgete veinide hulgas on minu lemmik Golden Kaan African Passion Chenin Blanc, punastest aga KWV Contemporary Cabernet Saugvinon. Mõlemad on hea hinna ja kvaliteedi suhtega ja sa saad selle hinna eest tegelikult rohkem, kui need väärt on. Võrreldes erinevaid viinamarjasorte, siis Chenin Blanc on see, mida me oskame kõige paremini teha ja see ka õnnestub meil väga hästi. Mõistame Chenin Blanci kõige paremini ning temast on võimalik valmistada veine kuivast magusani välja. Teiste sortide puhul ei tule magusate veinide valmistamine kõne alla.

KWV brändidirektor Jeff Gradwell kallab uudisveini Laborie Shiraz`d.

Kas KWV katsetab ka mõnda uut viinamarjasorti? Eksperimenteerime uute sortidega nagu Petit Verdot, Grenache Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir ja Tannat. Neist valmistatud toodangut on saada limiteeritud koguses ja see, mis on saada, kuulub tippude tippu. Kuidas eestlased teie arvates KWV veinidesse suhtuvad? Eestlased armastavad Lõuna-Aafrika veine, iseäranis KWV Classic Chardonnay`d ja Chenin Blanc`i. Need on kauplustes ka väga hea hinnaga. KWV veinide osas jaguneb eestlaste eelistus 70% ulatuses valgetele ja 30 % punastele veinidele. Täheldame, et Ida-Euroopa regioonis on inimesed hakanud tarbima kallemaid veine. Selle asemel, et osta kaks odavat veini, ostavad nad ühe kallima. Nüüd, mil majanduslangus hakkab mööduma, eelistavad inimesed kvaliteetset veini – maitse

Rothschild Escudo Rojo

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Syrah | Tšiili | Maipo Valley, Rapel Valley | kuiv | 11,18 eurot | Dunkri Kaubanduse AS | www.dunker.ee •• Värvuselt sügav rubiinpunane vein. Aroomis tunda tumedat kirssi koos tumedate marjadega ning viiteid eukalüptile ja kohvile. Maitse on heas tasakaalus, rohkelt marjane ja jõuline koos pika vürtsika karakteriga. Suurepärane kaasalane loomalihast ja lambalihast roogadele ning punasest lihast grillroogadele.

Torres Las Mulas Viognier 75 cl

loeb hinnast rohkem. On näha, et inimesed käivad jälle rohkem väljas, kohvikutes, restoranides ja joovad veini kodust väljas. Kui inimestele mõni vein meeldib, siis valib ta selle tavaliselt üha uuesti. Aga alati ei pruugi nii olla, et võtad kalli veini ja saad hea toote. Häid veine võid saada ka odavama hinnakategooriaga veinide seast. Kõige tähtsam on see, mis endale meeldib! Olete Eestis esimest korda ning siinne ilm on teile vist paraja šoki põhjustanud? On ju Lõuna-Aafrikas kuum suvi, meil siin aga tuisk ja torm (Jeff Gradwell oli Eestis 28. veebruaril, mil tuiskas kõvasti – toim.). Olen šokis, kuid tegelikult on positiivne, et on ka külma ilma – siis saad tulla tuppa, teha kaminasse tule ja tunda end soojas hästi. Meil aga talvel sajab kolm kuud vihma ning lund olen Lõuna-Aafrikas üldse näinud kahel korral, 1983. ja 1992. aastal.

Canepa Finisimo Sauvignon Blanc

100% Sauvignon Blanc | Tšiili | Casablanca org | kuiv | 12 eurot | Dylan Distribution OÜ | www.dylandistribution.ee •• Finismo seeria on Canepa perekonna veinide kõrgklass. Sauvignon Blanc tuleb Casablanca oru parimates aedadest. Aroom kerge ja tsitruseline. Väga värske ja tasakaalus happelisusega vein. Maitse meeldivalt puuviljaline. Sobib suurepäraselt nii sama nautimiseks, samuti kergete juustude, mereandide või salatitega.

Canepa Reserva Privada Sangiovese Carmenere

60% Sangiovese, 40% Carmenere | Tšiili | Marchigüe, Colchagua org | kuiv | 7,60 eurot | Dylan Distribution OÜ •• Aromaatne vein, tunda vürtse ning parfüüminüansse. Maitses magusad ja pehmed tanniinid, hea happesuse tasakaal, mõnusalt vürtsine ja marjane. Järelmaitses äärmiselt värske ja mahlane. See vein on suurepärane kaaslane risottode, pasta, pitsaroogade ja punaste lihade kõrvale serveerituna.

Veinileht

Kampaania

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress

Selveris kampaanias perioodil 15. märts - 4. aprill

Tommasi Valpolicella

Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Itaalia Valpolicella DOC kuiv Dunkri Kaubanduse AS www.dunker.ee

Selveris kampaanias perioodil 15. märts - 4. aprill

Tommasi Soave Classico

Garganega, Trebiano Veronese Itaalia Soave Classico DOC kuiv Dunkri Kaubanduse AS www.dunker.ee

Rimis kampaanias perioodil 11.aprill - 1.mai

KWV Merlot Merlot Lõuna-Aafrika Western Cape kuiv 5,5 eurot AS Valior www.valior.ee

Rimis kampaanias perioodil 11.aprill - 1.mai

KWV Pinotage Pinotage Lõuna-Aafrika Western Cape kuiv 5,5 eurot AS Valior www.valior.ee

Arpeggio Bianco Sicilia

Inzolia, Trebbiano Itaalia Sitsiilia kuiv 4,6 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Marques Del Turia 80% Bobal, 20% Syrah Hispaania Valencia kuiv 5 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Maailma tuntuim armanjakk – Janneau

estis on nüüd taas saadaval Janneau` armanjakid „Grand Armagnac” V.S.O.P ja „Grand Armagnac” XO Royal (extra old). Janneau on tänapäeval maailmas kõige tuntum armanjakk. Perekond Janneau on ka teinud palju, et armanjakki hakataks tunnustama kui omaette kvaliteetset brändit. Firma asutas Pierre Etienne Janneau aastal 1851 Condomi linnas Armagnacis ning on üks vanematest suurte armanjakimajade seas. Sellest ajast on säilitatud ka varusid, kokku viie põlvkonna omi. Täna ei kuulu Janneau` armanjankimaja enam Janneaudele, vaid Giovinetti perele. Tänu ühele vahepealsele omanikule Willy Phillipsile, kes tegi omale nime Macallani ühelinnaseviskiga ja teadis seega suurepäraselt, mis tähendab heade alkoholide segamine ja kui olulised on korralikud vaadid, pakub Janneau parimat valikut standardseid armanjakke. Oma osa mängib selles muidugi ka Janneau` väga suurte vanade brändide varu. Ent mis jook on armanjakk? Armanjakk on Prantsuse brändi, mis on toodetud Edela-Prantsusmaal musketär D`Artagnani sünniprovintsis Gascone`s Armangnaci piirkonnas rangelt määratud piiridega alalt veinist, mis on saadud kindlatest viinamarjasortidest. Enamasti on nendeks Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche ja Colombard, kokku kasutavad armanjakitegijad kuni 12 sorti. Armanjakk on konjakist palju vanem jook, kaks aastat tagasi tähistati tema 700. aastapäeva. Kuidas valmib Erinevuse armanjaki ja konjaki vahel tekitavad destillatsioonipajad, kus toimub veini müstiline muutumine piirituseks. Armanjaki valmistamiseks kasutatakse erilisi kolonndestillaatoreid. Konjakit ja ka väikest osa armanjakki, sealhulgas Janneau` oma, destilleeritakse aga padadestillaatorites. Viimastest saadakse nooremate brändide tarvis eau-de vie`d. Alates V.S.O.P-st valmistab Janneau kõik brändid traditsioonilistes destillatsioonikolonnides. Ühekordse destillatsiooni tulemuseks on ehe ning rikkalikuma

lõhna ja maitsega destillaat. Aga ka hea padadestillaatoris tehtud armanjakk, eelkõige Janneau` oma, annab joogile kindlasti erilise lisandi. Janneau on eriti kuulus oma seguarmanjakkide poolest, kus on segatud nii ühekordselt kui ka kahekordselt destilleeritud, eri sortide, eri kasvatuste ja ka eri vanusega brändid. Nagu konjak nii ka armanjakk küpsevad Prantsusmaal kasvanud tammedest tehtud vaatides, kuid lisaks klassikalistele Limousini ja Troncais` vaatidele kasutavad armanjakitegijad ulatuslikult ka kohaliku musta tamme vaate. Väga kuulsad on Gascogne`s valmistatud aastakäigu armanjakid – traditsioon, mis on väga vana ja mida konjakite puhul praktiliselt ei tunta. Oma parimal kujul on armanjakk maitselt kontsentreeritud, sügav, loo-

muliku magususega, eriliselt täiuslik ja unikaalne, tema lõhnas on tunda komplekssust, mida ei ole võimalik tihti täheldada ka paremate konjakite puhul. Iseloomulik on ka erakordselt võimas ja pikk järelmaitse. Tüüpilist 20-aastast armanjakki iseloomustab kannikeste, puuviljade, pähklite, puidu ja märja metsa maitsete võluv ja rikkalik tasakaal. Eestis esindatud Janneau` toodangu kogumahust moodustavad 60% V.S.O.P brändid. Janneau „Grand Armagnac” V.S.O.P eau-de-vie`d on küpsenud üle seitsme aasta Limousini tamme vaatides, arenedes isikupäraseks, kuniks armanjakitegija segab need oma maagilise käega ainult nii, nagu tema oskab, parimasse liitu. Janneau „Grand Armagnac” V.S.O.P on sädelev kuldne magus jook, musta ploomi

Kas teadsid, et meelepäraseid veine on võimalik soodsalt osta otse maaletoojalt? Valior

Punane 73, Tallinn E–R 10–17 Tooted leiad: www.valior.ee

Dunker

Pärnu mnt 232/9, Tallinn E–R 9.30–16.30 Info tel: 659 9550 Tooted leiad: www.dunker.ee

Dylan Distribution OÜ Suur-Sõjamäe 33A,Tallinn E-R 9-17 Telefon: 609 3343 Tooted leiad: www.dylandistribution.ee

Tegemist on alkoholiga! Tähelepanu, alkohol kahjustab teie tervist!

ja vanilli nüansiga. Maitse on harmooniline, tunda musti ploome. Pikas lõppmaitses on lagritsat, mis näitab tõeliselt Janneau` originaalsust, stiili ja elegantsi. Elegantne, mahe ja peen armanjakk. Janneau „Grand Armagnac” XO Royal on segu erinevatest armanjakkidest, mis on küpsenud Gascone`i musta tamme ja Limousini tamme vaatides 12-st aastast 25 aastani. Janneau „Grand Armagnac” XO Royal on sügavkuldset merevaigutooni, mis viitab tema pikaajalisele küpsemisele. Aroomis on kuivatatud puuviljad ja must ploom, tunda ka marju ja nelki. Küllusliku ja täiusliku maitsega jook. Artikli koostamisel on kasutatud Toomas Tiiveli raamatut „Ehe rõõm. Konjakid, armanjakid, grapad ja muud brändid.” Erilehe valmistas Eesti Päevalehe teemaja erilehtede osakond. Projektijuht: Artur Jurin, tel 680 4517, artur.jurin@lehed.ee Toimetaja: Kristiina Viiron, tel 680 4567, kristiina.viiron@epl.ee