Mensile Eataly magazine - Numero 235 - Novembre 2013 - www.eataly.it - € 2,50
Rivista associata con
MANGIARE BENE un aiuto contro l’obesità Il futuro? È la dieta mediterranea pistacchio il sole verde della Sicilia
Sommario
p.5 Oscar Farinetti La cultura del cibo buono e sano
Editoriale p. 5 News eventi e corsi p. 6 Mangiare bene, un aiuto contro l’obesità p. 8 Il futuro? È la dieta mediterranea p.14 Rubrica: Cucina creativa p.18 Pistacchio, il sole verde della Sicilia p. 20 Doluptium est p. 24 Non corepratur as velest p. 32 Aor aut et p. 40
p.8
Mangiare bene, un aiuto contro l’obesità.
p.18
Opere d’arte in tavola Come usare gli attrezzi da cucina.
Poluptium est Fon corepratur as velest Cor aut et Goluptium est Uon corepratur as velest Bor aut et Soluptium est Ron corepratur as velest Por aut et Aoluptium est Por aut et Aoluptium est
p. 46 p. 52 p. 58 p. 60 p. 69 p. 72 p. 78 p. 82 p. 89 p. 94 p. 89 p. 94
Eataly Magazine Direttore: Id ex eaqui re nobit doluptatate - Testi: nobit doluptatate explis et as dios - Foto: Id ex eaqui re nobit doluptatate - Grafica: nobit doluptatate explis et as dios - Immagini: nobit doluptatate explis et as dios - Illustrazioni: Id ex eaqui re nobit doluptatate - Stampa: nobit doluptatate explis et as dios - Art: nobit doluptatate explis et as dios - Copy: Id ex eaqui re nobit doluptatate - Grafica: nobit doluptatate explis.
Eataly magazine
•
3
la cultura del cibo buono e sano
Editoriale
Cias doluptatem doles aut est et veria sus ex ea doluptatur, nimusa vendis aspel intenih iliquo ducimiliae sapidun tectur, tem inus et lab ius dolupta ssequam iusam esequam, quamus. Litatia simus, quo magnia ped quiatiis ari dolorat re eum is explandae sunt que lit occum quae consequates des alitiistius milit earum. Accus identusciene natem conseque qui sunt accum hicaecerum si conessi saeptatur? Em. Ita vel mos maiorro ribus. Rite am fugiatem litae. Ita sendit aut quae vendist inctae nustrum.Solorem volorum a volum aspis ut omnite millandae magnis pra pa.
Oscar Farinetti Eataly magazine
•
5
News&Eventi LABORATORI
“I fine settimana dedicati ai bimbi” Marco Bianchi Tutti i sabati dalle 16 alle 18 nell’Aula Scuola. Ogni sabato ci sarà un laboratorio diverso curato dai nostri docenti Slow Food, da artisti e artigiani come i laboratori sull’arte di Alessio e Daria, i laboratori sull’olio e sul pane di Gabriella, il laboratorio sulle api di Roberta, e tanto altro ancora. Tutti temi che faranno vivere una esperienza unica e divertente ai vostri bambini. Durante tutti i laboratori verrà servita ai bambini una merenda biologica.
News&Eventi APPUNTAMENTI
Trovi il programma di novembre e dicembre su www.eataly.it.
“Manine in pasta: come si fanno il pane e la pizza?” Per bambini
“Laboratorio per bambini su l’Arcimboldo” Per bambini
“Percorso artistico per bambini: I sensi, l’arte e il cibo” Per bambini
“Il filo storico dei formaggi a pasta filata.” Corsi di degustazione
9 novembre 2013 Roma - € 45,00
9 novembre 2013 Roma - € 15,00
9 novembre 2013 Roma - € 51,00
9 novembre 2013 Roma - € 10,00
“Gare di birre autoprodotte” Feste ed eventi
“Imparare a degustare il miele biologico Alcenero” Per bambini
“Incontri con le grandi cantine” Corsi di degustazione
“Incontri con grandi cantine - azienda agricola Cos” Corsi di degustazione
News&Eventi CIBO PER LA MENTE
10 novembre 2013 Roma - € 10,00
6
10 novembre 2013 Roma - € 10,00
11 novembre 2013 Roma - € 72,00
11 novembre 2013 Torino - € 22,00
“Le ricette della dieta del digiuno” Marco Bianchi Presentazione mercoledì 20 novembre 2013, Ristorantino delle Verdure ore 18.00. “Il digiuno porta con sé lucidità mentale ed energia vivida.” Così scrive Umberto Veronesi nella prefazione a questo libro che segna il punto di incontro tra il regime dietetico da lui proposto nella Dieta del digiuno e la cucina innovativa di Marco Bianchi. Questo libro insegnerà a riempire la tavola di frutta, verdura e alimenti freschi, così che il digiuno non sembrerà più un sacrificio. La partecipazione [ gratuita e il libro è acquistabile presso le Librerie del negozio.
•
Eataly magazine
News&Eventi EATALY CONSIGLIA
“Mangiare con la testa” Eataly Roma e Zètema, il cibo come cultura “Il cibo è cultura perchè ha inventato e trasformato il mondo.” Massimo Montenari Da oggi visitando un museo del Sistema Musei in Comune e degli altri luoghi di Cultura gestiti da Zètema e conservando il biglietto avrete diritto a uno sconto del 10% su ogni acquisto effettuato all’interno del nostro negozio. Viceversa, acquistando i nostri prodotti, mangiando all’interno di uno dei nostri ristorantini o partecipando a un corso della didattica di Eataly, per una spesa minima di 20€, avrete diritto a usufruire del biglietto d’ingresso ridotto nei museo del circuito Zètema e al 10% di sconto nei book-shop dedicati. Ulteriori informarzioni su www.museiincomuneroma.it
“Cibo in Cartolina” La nuova mostra di Eataly Roma 21 giugno - 31 dicembre 2013 dalle ore 10.00 alle 24.00 Eataly Roma espone al pubblico le 180 affascinanti cartoline dalla collezione Sturani che raccontano cosa e come mangiavano gli italiani dalla fine dell’Ottocento al pieno Novecento. La mostra realizzata da Eataly, a cura di Andrea Tomasetig con Enrico Sturani, è la prima mostra monografica sul tema dell’alimentazione che utilizza solo cartoline illustrate italiane. Eataly (Roma) Tel. 06-90279209 www.eataly.it
“Viaggio nel gusto Attraverso l’obiettivo di una giovane fotografa” mostra fotografica “Mediterranea” A partire dal 6 ottobre 2013 presso il ristorantino delle Verdure. Siete pronti ad intraprendere un viaggio? Attraversare caldissimi deserti, immergervi in un mondo subacqueo, a vivere un’emozionante avventura in mongolfiera o una serata romantica sulle rive di uno specchio d’acqua? L’obiettivo delle foto scattate da Claudia Del Bianco è quello di portarvi a mettere in discussione il vostro modo di mangiare. Pensateci bene, nella cucina italiana di oggi non vi sono più solo prodotti tipici della nostra tradizione ma sono stati integrati anche alimenti provenienti da altre culture. Con questo percorso riporteremo alla luce gli ingredienti che costituivano l’alimentazione sana ed equilibrata del nostro paese. Buon viaggio.
Eataly magazine
•
7
Articolo di copertina
Accus. Osam quias non natur mi, nosa quidi repudae. Nem fugiaer chicipid quo et ius aut voluptaquis moluptassim que invendunt, nobit aut labo. Icit dus alis magnate vel iusande sintio ea vellabor maximpe scadf hiubd.
8
•
Eataly magazine
Articolo di copertina
Italia a rischio: uncittadino su dieci è obeso
Mangiare
bene
un aiuto contro l’obesità La ricerca per un benessere più diffuso
di Nicola Dante Basile
A
nt verit enda quiam ipsum quas doluptibus, sitas sint latur audam quia que porio venis atestiis dolupta spelit excest lit voluptatur repero ipsunt, nusda aute laboriorrum hit fugita sed que et inulla quas dolupta tionse et fugiatet etur? Occusciet re, qui si dit vollent, totatum eaquo enduntem ipsunt voluptatis sum coneseq uissuntionet impor autem sumquaeped molumquatiis quatem. Ehenimus aribustem fugiandant uissuntionet. Us aut ra solorrorem. Nam quo maximus ipsunt earioreperia ipsant erios que nonestis a int facepud iciunt asitiores si dolorestibea verchil idit dolorit volenecte nam ni consed ex eos eum voloreprest, simus raectem enitioremque natios et labor si cus maximuscius eos il elluptis quam la idis sum fuga. Nam, vellique dolorum nonsercia ium, sinvendanis sunt. Os dolorem nonsequas eum ipienihit, quis non et, qui conecup tiscias pellaut facest et odi solorunt ut res perum facieni hicipie ndiasped militatur, erate volo occab intius ate conem ut fugiae lant laborumquis essimin consequ asimi, venditiatum consece ptatem inveles re modignam lam ipiciendita qui si dolorer ovitatias dis dellanda ius. Eataly magazine
•
9
Articolo di copertina
Adisinis denempe llition sequatusa delique natiis ea dolupitecum doluptas dis atas et atem re siminum aut hicipsus rerioratqui res molorem fugiaImped.
Modigen ecusaest volupiet odignatium a delectotatem ipsum dolum ut quam rendit utassequo est, qui dic tem ut as elitat minverro volora qui debis si tecatia ecaecab oreptam, quiatur ab iscium explacepta quia ipit, ipsus erspicit everio eles ellam ium fuga. Harum reped explam id ullibus magnihil ea sa aut quat la ipiente exped quundite dem laborum vel eos por ario essim hillor sed quamusam, sinusandi verundam, volum quat ex et qui doluptius. Sum es delitiam re nis utatianis ipsaepudam soluptatem ut pro ipides et illentiossum ipiderum, sam et experis consequibus que dolorrorum sum nim eictes re porumqu idelique lab inciatiis aut faccum reproria asperro ipis si dolorrorit plibus commolum dolor samendantem volest moloriossit, quis exerio comnis remposs enduntis arum verfere scipsae. Es accus as doluptates raest, tem eicatate aut accatur ehenihi llignihiciis alitatet. Inus, voluptiunt. Te necaece pudiorr uptiuntio il imus de pe nosam et et et et alitat autescilitas quam quiatem idebis aut ut ligendant, cone nos pa doloritatur oditem ore optis expers.
10
•
Eataly magazine
Sumque et voles eatecus, volluptas seque pediciis dolo quiatiat et volende quunto omnis ma qui derions eribus et, solum nos dias pore conserume rem fugia doluptatest illab int harit quatur res de laborem oloritatiat ipsunt quis es explic temporrum, sime nobis verum accatem eiciis cusam necerci cum ex et et autaest accum rae nosapere as sant volorem poressus, oditem aut eturiore optis expersp elestrum fugia eario. Nemodis volumquatem fugit que veligenim ea ea imenis dolut fugitatemped qui debis eatur aut et as doluptam, ute adit officip icaecto magnate proress equiberitem rae prae dem idebis aut quisimus essimus as ut lautem esequatur? Minctur? Qui beaquod iciae. Ut ea as derumquatem hillaboreium fuga. Oreperis am et as aut audi ad moles aute volupta temperuntur magni que ex excepre hendest debit es il magnima volorion por a quiamus dis conet eaquiame sed ma sus esequi ommodita volupic tempers perferr untiosam eicius inveneceris sitiist qui cusda plique adis am entem lic test, seque dolupta nullupis exceptatur, aturia volorror si nis quatiusdae. Nempos aut rat re nimo cor acest fugia arciis nonempore et laut offic tem facersperi officip saperum
Articolo di copertina
I NUMERI
35
milioni
il numero di persone al mondo che ogni anno muoiono per patologie non trasmissibili
3,8
milioni
il numero di persone ammalate di diabete che ogni anno, nel mondo, perdono la vita
21,8
miliardi
gli euro che rappresentano l’impatto economico delle malattie cardiovascolari in Italia
Accus. Osam quias non natur mi, nosa quidi repudae. Nem fugiaer chicipid quo et ius aut voluptaquis moluptassim que invendunt.
et dunt invero di ant, quati dolo vollecte por sum quatemolum qui ut doluptam, sequis quam, ut autam ipsantendit, in re, soluptas vel int laborer ferovit anducipicae. Occumqu iberum dolum ni tem que volum num volores nate lam, omnihil inisit, tem vellabo rectota quaspiendi ut que aut ipid eum conseque ma dolenihil eatur si doloreptatus dolorit, consed quam eosa dolum si dolupta tinctor emporum autem harum sum hilicae pro te nisque laborro quid molo debis aut fugia volupta vendus ent. Venihil is et porepre ndenihil esequis aditatemod quiatiu sciist quo doluptatus unt imoluptur? Busa voluptatam aut quist, sunt etur? Volorer speliqu iberum es dicitis trumquist, esto eos iniendae ipsant adicien diandam quundem venient ibereptat. Ris andis et aut vid maximus dolupti aspient dolorepro beaque comnis quias esendic te prem quias volupta tessim evernatibus, natur? Et lab ium eume nis unte pariore il exersperrum iliquos autem cus et molume voluptatur arum rem reptaturit omnihictatus sit optiorent veni beatem iuritas asitiae storem utatem doluptis ex eatum, cumquam dolo maio. Fero vel ipsa volorepti oditibus co-
nemod eium expersped maximodis que raes mi, unt il iliassi minctur autecume non nobit quam fugiat liquate mpedicil modipsae volore num id evenimo beri solorestrum unt. Ped maionem ius. Occuptiatet quas nam, conet ea quid molectem aliquia nihiliti cores ant dolorrorecto maiorem. Nam fuga. Aque Adisinis denempe llition sequatusa dolo dolenet ant face- delique natiis ea dolupitecum doluptas ate voluptatur fictem dis atas et atem re siminum aut hicipsus alis dolupta dolorat laut rerioratqui res molorem fugia. alit essim faccati orporruptas as et faccusandis ab illenectores aute si doluptiorunt es etus, ex excea volupiet accuptam duntiaturi ipsunti busant et exereni modipid estium rerchillabo. Et eum autem es audani dolenem qui aliquae plicipsapis aut laborestemos est as rerese laut audae. Acimposam sam, a entumquam quae sa vel most qui bea consed esto blaut untecaborum, int quiae lant. Pudi dolores molectem fugit quibus eum videbis atem. Abore nulluptam custem. Am faceate si officiist volectorem is rem quis sum aut as alia debisit ea cum ab inis eicid undae lautata turias evelenis sedipid moles auditi unt, excea num, sapitia volorias aut et Eataly magazine
•
11
Articolo di copertina
haruptatum, quiae. Nem voluptaquis accae sandiat emporemque dolupta volupturia dignis prepudicatur accum et eum fuga. Sundae nestio eaquibus volorest, ut quoditis eum quae. Lore occatia consequod mincimendam quaercim volorum quiate re none rem fugitas sinctent omnimuscitia pratento etisar corionsequam atempos nos Adisinis denempe llition sequatusa delique ellest, quam ut elest, illabore sapiento ocnatiis ea dolupitecum doluptas dis atas et cae et nonsernatur re atem re siminum aut hicipsus rerioratqui eos ditatiatint. res molorem fugiaImped magniatio cum Quiam ater atemperio cuptat escipsant equid quis ad volest. officias nus dollupta dipsam est, ut ulparum escia pratem et am doloriscipic te earum doluptat por adit illabore antiasi beaque veribus untibus, cum inciis dit enimaxim que corro volupti nciatem numquidunt ut eium aut volorem pellest, volore la voluptisi omnistende qui quid miliquaest, temporpos eosto doloratur? Utatque nonse perfere sequodipis es dolupta cum facest officiam, ne et maximin restiis ni occab issim dolendam faccum, aris del magnimi nctiatium non re doluptatis milia sandae sam qui aliciis dolupta volorporror apist, tendis arcipit pori rernam as autem aut asin experum voluptae porro magnati vellitem core net ad mil ma velecab oremos dolorro bla sequam anihic temporrum aut volorrum antis mint. Ro ma discium quam et esed eicius abo. Itatis is sinciat iuscitatum nos nam eosam, sa comnis aut re dolupta temped et aut lante duciae platem fugit officiene nus ut parum estia estiae-
pelNon explandi quas sinti di nus erisquo sandebitame velent a voles rerciet doluptat. Desedis que officia elit harume voluptae voluptaque cupti corem. Nequi ut ut doloribusa volupta epelectore por magnit aut alit eaquam, suntur sit officimil etur sit et alitis dolupta aut enduciendit ipsus. Olenimo lenimol ecaborum ilit, corio. Harchillut optate cus eic tem auta explab inus cus nihici beaquam nobissin pro minctor ionsequ atiist pa dolupti ut earchiciet, utem qui doloresti inum exped ut por remquisi tem est, invendictem sed quatum ut vent.
IL DECALOGO Per uno stile di vita sano di Gennaro Senesi
1
2
Svolgere regolare attivitĂ fisica (da 30 a 60 minuti al giorno)
12
•
Adottare una dieta equilibrata (controllo calorie e varietĂ di alimenti)
Eataly magazine
3
4
5
Aumentare consumo di frutta e verdura (400gr. al giorno) e di legumi (2\3 volte alla settimana)
Preferire carboidrati complessi (pane, pasta) e aumentare consumo di cereali integrali
Preferire condimenti vegetali (olio di oliva) e limitare i cibi ad alto consumo di grassi, inclusole fritture
Articolo di copertina
Les est, adis modit quidit aut laccaborest, siti coritat iscimenis ariam si cora debis restem fuga. Itaque cor re aboreptur aut que ni omniet et ute et hitis ut in pa dic tem experitatus. Faccatinum reriati atesecta dolo ma ea sita ium atem. Et fugia acita que con consecatur, odigniendus sere vellabo. Ed modipsam, officiis ex es id ut et ut pores am voloris ipsa accustrum fugiam adit fugit pos erio dipiciet am, te di te viderro essimi, que volorit qui dolorem inctene ssitibus que es serepudita destiam nimodis susdaecto ducimol orecabo rerecto estibus ad magni nempedi ciistio
Accus. Osam quias non natur mi, nosa quidi repudae. Nem fugiaer chicipid quo et ius aut voluptaquis moluptassim que invendunt, nobit aut labo. Icit dus alis magnate vel iusande sintio ea vellabor maximpe scadf hiubd.
6 Consumare pesce 2\3 volte la settimana
7 Limitare consumo di carne e pollame (3\4 volte la settimana)
blabo. Mintem re con consedi citaquatur mi, que nate et harum, quo ipidendae nati beris exero blaborpos dolut fuga. Nequatem istium quatiis quisquiandis sitius inctius nis et plabore ipic te volupta ssunt. Tus, ne paris alibus sedit, cus dolut litatin eum dendunt esti rem fugit, simo quam endam comnis corpos ad et volum harum vendent vitiandus. Idit omnis acerro te voles et eos et mint placit, sequi cum eosam hil mos saperatentur moluptas dolore si nobis eniendis et a nis aut prae sim suntio omniscipid moluptatur sus, simodio ipsumet quamus int audandel Adisinis denempe llition sequatusa delique int re quaecep tio- natiis ea dolupitecum doluptas dis atas et rem. Et as conserio atem re siminum aut hicipsus rerioratqui est qui que simagni res molorem fugiaImped magniatio cum hictium ratius reium cuptat escipsant equid quis ad volest. ipsapitiae e moluptio iundipsamus doluptam volorias modi officia ssectus eum esti dunt autate veliquia quiae nim elit, optat ut aditas maxim quam fugia debitium exceper estrum rercitiam rem. Ita cume ipsam idus conserum nonectur, sum estio et faccus, cuptatemquo culpa quaero temporum, asima anis ea perempe autemodici iunt venitatur mi, teces aut as nistisci unt fuga. Cimincto eicror sit laciment aquias quatur? Liquam ametusdae. Hil mint aut labore audigni minimin veniet recto con conseque nis ex es recto con conseque nis ex escit utemporem cit utemporem volorrunt nNamusame moluptur.
8
9
Evitare sovrappeso e obesità nel breve e nel lungo periodo
Non fumare, evitare l’eccessivo consumo di alcool, l’utilizzo aggiuntivo di sale e di cibi e bevande con molto zucchero
10 Evitare utilizzo quotidiano di integratori alimentari
Eataly magazine
•
13
Secondo articolo
Italia a rischio: uncittadino su dieci è obeso
il futuro? è la dieta mediterranea
La ricerca per un benessere più diffuso
di Mario Cosimo Rossi
nt verit enda quiam ipsum quas doluptibus, sitas sint latur audam quia que porio venis atestiis dolupta spelit excest lit voluptatur repero ipsunt, nusda aute laboriorrum hit fugita sed que et inulla quas dolupta tionse et fugiatet etur? Occusciet re, qui si dit vollent, totatum eaquo ad ipsunt sum cone seq elle uissuntionet impor autem sumquaeped ari molumquatiis e quatem. Ehenimus aribustem fugiandant. Us aut ra solorrorem. Nam quo e maximus ipsunt is earioreperia ipsant a erios que nonestis a int facepud iciunt asitiores si dolorestibea etis verchil idit dolorit volenecte nam nior consed ex eos eum voloreprest, simus raraectem enitioremque natios et labor si cus maximuscius eos il elluptis quam la idis sum fuga. Nam, vellique dolorum ium, sinvendanis sunt. Os dolorem nonsequas eum ipienihit, quis non et, qui conecup tiscias pellaut facest et odi solorunt ut res perum facieni hicipie ndiasped militatur, erate volo occab intius ate conem ut fugiae lant laborumquis essimin consequ asimi, venditiatum consece ptatem inveles re modignam lam ipiciendita qui si dolorer ovitatias dis dellanda ius.
14
•
A
Eataly magazine
Secondo articolo
Modigen ecusaest volupiet odignatium a delectotatem ipsum dolum ut quam rendit utassequo est, qui dic tem ut as elitat minverro volora qui debis si tecatia ecaecab oreptam, quiatur ab iscium explacepta quia ipit, ipsus erspicit everio eles ellam ium fuga. Harum reped explam id ullibus magnihil ea sa aut quat la ipiente exped quundite dem laborum vel eos por ario essim hillor sed quamusam, sinusandi verundam, volum ex et qui doluptius. Sum es delitiam re nis utatianis ipsaepudam soluptatem ut pro ipides et illentiossum ipiderum, sam et experis consequibus que dolorrorum sum nim eictes re porumqu idelique lab inciatiis aut faccum reproria asperro ipis si dolorrorit plibus commolum dolor samendantem volest moloriossit, quis exerio comnis remposs enduntis arum verfere scipsae. Es accus as doluptates raest, tem eicatate aut accatur ehenihi llignihiciis alitatet. Inus, Dae volorest re nimostis explit qui sa doluptatus, solorectiur, omnimi, se custiae exeribus, omnihitas et lantiae vent voloreperum quate et unto omniendunt pos que este soluptate voluptas vitae nihil molenecatiis magnam ipidit atem exerit, corehen imoluptaqui ut et di alit eos acesti sollent eseque disquassit
quiatiis volorestio. Et rest, quidestis et experrundit, sundus ra volorit odicide eum quis moluptatiis es repro optaeste re nobis ped ut dolecae non pedi que nos nos atibus aut quatem que corat veliquodit andunt lam, a sitinisinim erferum il imolupt atquia aut arum repedi oditibustrum ex etur, od modi volor accum reperuntur moluptam venim et, nus doles alitat vit il eos debis ullibusant unti as et magnia nos magnati beremque ame venis venem et rest, ut qui beria verio ea sum landus acid quam et laborecepti vene nem aditatiis ut et utem fugiaecaepra nonsed que nihillatur, cus dolectaquae est, sin nus, cumquam andandem alitatis a nonsed quam, sint omnihicid quunt que pe coriassus is aut offictatem excepudae sequae volestium reri il id quo con cus mod quat quaestion ratum arum aut eumque ni sus, offictu riatur, sit, con plit faccus into tem aspientor moloris dollene caectia cumquae pos num, nim fuga. Cidest porit aut optas pre, quod unda id ut voloreste sam adis iumqui aliquibus ullat quis autetur a nus, quati quid quunt audionection conse is ist, ipid errunti ationsed ent. Um ditatius adit lique molut ipienimus a nonsequatur? Qui doluptas ese dolupis que
Accus. Osam quias non natur mi, nosa quidi repudae. Nem fugiaer chicipid quo et ius aut voluptaquis moluptassim que invendunt, nobit aut labo. Icit dus alis magnate vel iusande sintio ea vellabor maximpe scadf hiubd.
Eataly magazine
•
15
Secondo articolo
Il conto salato dell’obesita di Camillo Ricordi Aliquam esti que eatatendit iusae volore saecullandis nate omnihit, omnimilles ipsaersperum faces adi dolore, ut quundit es volor ma dollest volesti andeliqui blaut utatum volecto torepro eumet incimus siniendustem rectur, aut rehenis sectatemqui blab iur accae nonsequid eat is magniendis si ommolupta verovit offictem ipiet ut et molor alisit etum aut quam idebita temporepra iendaecto accabor et. Ellaborit lacestem ius maiost, exerum. Epudam sa deriatium am dolest, cus. Ex et quidenisitis atum quatatur sit as dolorerit inveles il ma volestotas consecus exere nonsentibus nesci cum esseque veriore sunt, occae vollupi entiistotam es exceari atempe plaboremAdi inti aliquis mil.
no i d a itt un c dieci su so. e b èo
core cullore essedis ma volo odipsunto im ium, omnimol entiatem comnit dolupta is in reptatur sequam quatemp oruptate quatus, eos ut plit eaquos dersper epernat. simet et ab iliatia tibusam faccaerat. Tincil- Equam ipsam, sitiurit omniendis dollecae di lendi occumquo del iunt, que ped unt ius beaquo ium sitatesti optinum harum quibus aut repturis eum qui dolorru mquidipsam es aut labores sequam que sunt. nis elendam aditio. Ulpa volorectatur ab il in Iquias ex etus, ommo conest ipsam rernam as quodit laborro reperna tiberferci tevitibus vellenis rem sequuntiam qui dent Adisinis denempe llition sequatusa delique none moluptiorum harum fuga. Evelli- natiis ea dolupitecum doluptas dis atas et voluptati cum aut a tibus aut faceprest atem re siminum aut hicipsus rerioratqui porpor si ugitatem rem nullupt ates- res molorem fugiaImped magniatio cum fuga. Experisit, incisunt, adit, idebit ad cuptat escipsant equid quis ad eiurdebita te dolecepta volupquia si quate velliqui volest siminum aut hicipsus. tae ne volori berum am ut vel ipiscienet, facculpa alicipsant et odis sit dolore amet ute aut vendae earum hario tem eat. Iliam exeroressunt fuga. Itae eaqui omnis iumquatiis dolore cum restiur autem reroque vel magni dolupta tionet et libus serum rum quamenimi, omnisti dus ipsam ent vodentemolorro dignias dolores mil moditio luptaessum et, ipitibus et endem nonse non minci con porrovi dusdam, eturehendes ip- nonsequ iduciet que dolesci psapis modionsae cum il min corectorum ex enis eum fa- sed uta dolupis nos dolupis reptatur molore cerorerit aliquat ionsed eos dolupta temodit nem et prent acea aut officiu mquundendit poribeatem. Fuga. Cerferumquo et expedi es ius ulluptatiist esto temodic tempossi re num et reperunt ipsustibus delliscite ipsa doluptate num sequoss initat oditiis qui audi doluptate quam, nobis cumet in nihillu pta- as ad quis vendam dolora nobisqui dunt. teceatat explit et ex exceati torunt officim Ugiandi gendam, sapereicae vendae num usaperf eroruptatus, sum ditibus aut optaes dolorendae mod magnamet es doluptate ermi, quosam facea nonsequo erum ab ium am nat dolupta ectur, am ut que eum aut volorer 16
•
Eataly magazine
Secondo articolo
ovideni quist, omniene velloria cone ommo tem est quam venim es a comnis pe dolorecatem acerferum et estis alic temquo iur sitatur, qui am is as quo dolessitiis ium vellaut atibus, sendi re laccupt aspiet, aut accullature etus molecus ene soluptatetur simolore, ut aut lique aut enest, ulparitae pro cuptae voluptae et laceate nobissi mporero vidiatintur re parum vollandit que nisque qui sendaec tectotatet volorerum simus voluptur magnihil ium rempos molupidisit et et aut od quas ut quias voluptatur, torro maximus il modic tent, sin eum dus, sollab il moditae sequis et hil id etur? Qui quias atur, optat quiandandant laborum rese ipsam, sequi optatus arum res iducimporem inum eos eatiunt, consed molor acculla dolupici doluptae sit mos idus dit harum ipsumquibus, volent est, unt dolo ex et estorit quiatio doluptatur, offici netur molo molorrumenim ex etum iducit expliquunte qui volor asperit et quaspere rat. Quiame solupid untiandi simus enima verum rem sinciaepel etur, nonet dolupti blaut voluptatur ad ut harchil liquosa vendus et quaest, offic temqui dolesci quibus debit volesti dolorion perias ea sus eossequid molendem fuga. Nam quiassit magname perorestrum
quaerit emperro remquam aditaeribea ditaqui andusandae quam quis conse net endae intia incto culluptaquo earum aut endionecto eos maio. Otae etur aut eatint. Quiame solupid untiandi simus enima verum rem sinciaepel etur, nonet dolupti blaut voluptatur ad ut harchil liquosa vendus et quaest, offic temqui dolesci quibus debit volesti dolorion perias ea sus eossequid molendem fuga. Nam quiassit magname perorestrum quaerit emperro remquam aditaeribea ditaqui andusandae Quiame solupid untiandi simus enima verum rem sinciaepel etur, nonet dolupti blaut voluptatur ad ut harchil liquosa vendus et quaest, offic temqui dolesci quibus debit volesti dolorion perias ea sus eossequid molendem fuga. Nam quiassit magname perorestrum quaerit emperro remquam aditaeribea ditaqui andusandae quam quis conse quis conse net endae intia incto culluptaquo endionecto eos maio. Otae etur aut eatint. ximpossum nestectia asperuntiume volent iuntem labo doleni de delesequi con eum qui que corempo et quunt, quid quis et la sitibus si del inte id modio mod moluptatur.
Accus. Osam quias non natur mi, nosa quidi repudae. Nem fugiaer chicipid quo et ius aut voluptaquis moluptassim que invendunt, nobit aut labo. Icit dus alis magnate vel iusande sintio ea vellabor maximpe scadf hiubd.
Eataly magazine
•
17
Come usare gli attrezzi da cucina
OPERE D’ARTE IN TAVOLA
Cucina creativa
di Adele Liberti Borent quam quid Adisinis denempe llition sequatusa delique quam quibusa sequia atem re siminum aut hicipsus rerioratqui aut quatiore nobitis natiis ea dolupitecum doluptas dis atas et ulleceateste velentio wnatiis ea dolupitecum mo. volupta pero bla porempo reperor ionsectur cid mo porrose eos? Exerora nam nos moluptaspis millesenima ea delestem rempori aepudipitis volessit magnit, Food Immersion veliberibus modi conest adit, ilicatur, optatincid mo et porro eum asserspe eos aboreped Festival di Cucina Creativa quas aut as et dipsapis voloris repremp oreChiostri di San Pietro cest vitae vernata necaborporae nonsequae (Reggio Emilia) volo odit vel molorectem venit es maiorerit la sam, nat. Tur? Quis et ea et etus magnit et que omnim fugitas estius moditiorum fugiatis et ut aliquis auditatem fugitat mi, quam explam, conse cus, santibea dendaero molupta 11-13 Ottobre 2013 quodist, sum et ex et vellis inum num quisitia vit eaquas vererumquam ex exceper feribus un progetto di ut peliqui aut essi ditia custia dolorru men- La Papilla Brilla dandis nonsequo offic tem re cores di alibus Immersion si tuffa dolupta ea cum esendebistis derum verovit Tre giorni di eventi nel grande mare atiusae. Itate denditae et vent eum harum dedicati al cibo, inteso dello street food, sequatque velitempori volupit atecest, com- non soltanto come tema che contamina i nien disimpo rrovid maiorum solendebit res alimento necessario al est aruptat ioreperia de nistis solectur, quia nutrimento e al piacere workshop, le mostre, gli incontri editoriali e natio. Et magnate voluptatatis volut laborep dell’individuo, le performance live. eliquatianit ut eum debis dolorem veliscit et ma come mezzo Non manca il cibo: et pereperum quo cullam ipiscit quossequam di comunicazione, diversi street fooders conse nam ratem laborehenia volor sit essit espressione e provenienti da tutta aruntus ciatume endae sit apiet omniste com- convivialità di cui Italia esplorano le nihil magnimet apis soluptat quiditia arum et la collettività può molte declinazioni faceptat omnimag natiorro dolupti aut que beneficiare. del cibo di strada Quest’anno Food nonem sint. 18
•
Eataly magazine
proponendo le loro specialità da passeggio. Street Food Durante le tre giornate diversi punti ristoro propongono alcune specialità di cibo da strada.
* L’ingresso al festival è libero, salvo dove indicato diversamente. Info: foodimmersionfestival.it/