ยกcomida Guatemรกlteca! ERICKA RODRIGUEZ OCTAVO B SALADA Y
Dulce
PEPIAN DE POLLO
https://www.pedisuper.com/recetas/receta-de-pepian/
Preparación Lavamos todo .Ponemos en una sarten a fuego lento sin aceite ni agua todas las verduras. Esperamos a que este perfectamente asado todos los ingredientes.Ponemos a asar el ajonjolí y la pepitoria. -licuamos todo con media taza de agua. -Quemamos la tortilla, agregamos a la salsa licuada usando un filtro de café para evitar que se vayan cenizas. -.Partimos el pollo y lo freímos con aceite laurel y tomillo junto con las papas.Cuando el pollo haya soltado una cantidad de jugo considerable, podemos agregar la salsa.Sazonamos al gusto, sal y pimienta.
Ingredientes 1 Libra de tomate 1 cebolla 1chile guaque 2 ajos 1 pimiento 1 libra de papa 1 libra de pollo 1 tortilla ajonjoli pepitoria
TAMALES https://aprende.guatemala.com/culturaguatemalteca/cocina/receta-tamales-colorados-guatemaltecos/
preparación Ingredientes mezclar la masa de maíz en 1 libra y media de tomate medio litro de agua y ciruelo maduro licuar.Poner a hervir 4 tazas de .2 chiles pimientos. agua y agregar la masa, 3 chiles guaques. revolviendo .Cuando la masa 2 onzas de ajonjolí. esté espesa, batir y añadir 2 onzas de pepitoria.1 raja bastante sal. Si la masaestá pequeña de canela. demasiado espesa Cuando 1 onza de manteca de cerdo esté lista la masa, retirar del Achiote. fuego y agregar la Sal.1 libra y media de masa manteca.Batir hasta que la de maíz manteca se mezcle bien 8 onzas de manteca de marrano. Colocar una hoja de plátano 1 maleta de hojas de plátano .En el centro agregar una 2 maletas de hojas de maxá porción de masa y recado 3 chiles .También añadir aceitunas, 4 onzas de aceitunas. alcaparras, pasas y tiras de 4 onzas de alcaparras. chile pimiento.Doblar las hojas 2 libras de carne de cerdo. para formar un paquete.Amarrar y hervir.Cuando comience a hervir, colocar los tamales.
RELLENITOS
https://cookpad.com/gt/recetas/537316rellenitos-guatemaltecos-con-frijol-dulce
Ingredientes -Plátanos maduros -frijoles negros crudos -Aceite de cocina - (mezcla de semillas) -azúcar -canela en polvo
Preparación Cocer los platanos con la cascara pelar y hacer una masa Por aparte, cocer frijoles negros sin sal, , licuar y hacer una pasta, agregarle azucar y un toque de canela en polvo hacer una pequeña tortilla de platano, agregar un poco de frijoles encima, doblar y cellar los bordes con los dedos Poner a calentar en una sarten, aceite vegetal de cocina. Colocar las bolas de platano relleno en la sarten con el aceite bien caliente, y darles vuelta cuando empiecen a dorarse, .Sacar de la sarten, y disfrutar.
CANELITAS DE LECHE https://aprende.guatemala.com/cultura-guatemalteca/cocina/receta-parahacer-canillitas-de-leche-guatemaltecas/
Preparación añadir todos los ingredientes anteriores en un bowl y mezclarlos bien.Cocinar a fuego lento el contenido del recipiente.Mover continuamente hasta que se forme una masa uniforme. Puede que esto se lleve aproximadamente 3 horas.Se recomienda dejar reposar un poco al retirar del fuego.Luego cortar de forma y tamaño que se desee.Finalmente, dejar enfriar.
Ingredientes 1 litro de leche. 2 libras de azúcar 1 raja de canela.