LaCabana restaurant
”Una recepta es converteix en un plat excepcional gràcies al coneixement i l’exercici de la professió. No obstant això, el seixanta per cent d’un gran plat són les matèries primeres: no hi ha grans plats sense grans productes“
MENÚ DE LA CAÇA I DE LA TÒFONA
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA I DESOSSADA amb cuscús de bolets i tòfona
CANELÓ D’OCA DE PAGÈS amb beixamel de camagrocs
LLOM DE CÉRVOL ROSTIT encamisat amb cansalada ibèrica
TEXTURES DE XOCOLATA amb pera d’hivern
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA AQUEST MENÚ INCLOU L’AIGUA PREU: 30,50 € (IVA INCLÒS)
ELS PRIMERS PLATS AMANIDA LLEUGERA Triat d'enciams i fruits de l'hort
7,35 €
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA desossada, amb cuscús de bolets i tòfona
8,85 €
PASTISSET DE MICUIT D'ÀNEC CARAMEL·LITZAT i amb poma ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT Plat de la cuina del Berguedà
12,75 €
7,65 €
CANELÓ D'OCA DE PAGÈS amb beixamel de camagrocs
11,85 €
ARRÒS SEC DE PALS de peix i marisc
12,80 €
CARXOFES SALTADES amb salsa verda i cloïsses
8,50 €
RAVIOLIS DE CARBASSA I AVELLANA saltats amb verduretes i cansalada viada
8,50 €
SOPA BULLABESA DE MARISC amb llagostí, cloïssa i musclo
8,50 €
PREUS AMB EL 10% d’IVA INCLÒS
LaCabana restaurant
ELS SEGONS PLATS MORRO DE BACALLÀ CONFITAT gratinat amb allioli de codony
14,75 €
LLOM DE RAP ROSTIT 16,85 € amb suquet de patata ESPATLLA DE XAI AL FORN 13,50 € amb patates i herbes berguedanes JARRET DE PORC GUISAT 12,75 € amb reducció de vi del Priorat GARRÍ CUIT A BAIXA TEMPERATURA 15,95 € desossat i rostit, amb patata emmascarada i castanyes LLOM DE CÉRVOL 16,50 € encamisat amb cansalada ibèrica ENTRECOT DE VEDELLA amb acompanyament 16,25 € amb salsa rocafort o pebre verd 16,95 € FILET DE VEDELLA amb acompanyament 19,50 € amb salsa rocafort o pebre verd 19,95 € CARN DE XAI A LA BRASA 12,75 € amb acompanyament
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA
SEMPRE QUE ENS ÉS POSSIBLE, FEM SERVIR PRODUCTES DE PROXIMITAT HI HA PLATS DE LA CARTA QUE CONTENEN FRUITS SECS
SELECCIÓ DE GRANS VINS LA FOU DE BATEA Terra Alta
36.50 €
BUNT 2007 Pla del Bages
42.50 €
CLOS CYPRES 2003 Priorat
45.50 €
LES TERRASSES 2010 Priorat
38.00 €
CÈRVOLES (CASTELL DEL REMEI) 2005 Costers del Segre
32.00 €
MARTINET BRU 2005 Priorat
29.50 €
SIERRA CANTABRIA COLECCIÓN PRIVADA 2007 La Rioja
37.95 €
SANT VICENTE 2005 La Rioja
56.75 €
ALMIREZ 2009 Toro
29.50 €
VABUENA VEGA SICILIA 2008 Ribera del Duero
95.00 €
LaCabana restaurant