CARTA
A principios del siglo XX, entre cafés, cervecerías, espectáculo y cabaret, el histórico restaurante Abrevadero abrió sus puertas. Lo hizo ante el abrevadero que ahora es considerado pequeño paisaje de Barcelona. El negocio enseguida se posicionó como uno de los mejores establecimientos de hostelería, gracias sobretodo a su cocina castellanoleonesa y a una magnífica selección de tapas. Culto a la memoria histórica, hemos reconvertido Abrevadero en Abirradero, el brewpub (concepto anglosajón que define a una cervecería que elabora sus propios productos) del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA). Este instituto está instalado en el barrio del Poble Sec de Barcelona, y está especializado en el I+D y la formación de cerveceros artesanos. El ICA pertenece a Cerveza Artesana Homebrew S.L., empresa líder en España en la creación e implementación de micro-cervecerías. En Abirradero apostamos fuerte por la gastronomía, con unos marinados y maridajes que elevan la cerveza por encima de un simple fermentado. Muchos platos tienen como protagonista la cerveza, la malta o el lúpulo (ingredientes que se usan en el proceso de producción), como el Hoppy Salmon, los mejillones a la cerveza o el birramisú, entre muchos otros. Además, a través de sus 40 tiradores, con 20 cervezas de elaboración propia, el local también se alza como punto neurálgico barcelonés donde disfrutar de cerveza artesana local, regional y nacional. Algunos tiradores también se dedican a cervezas de otros países mediterráneos, como Italia, así como a sodas naturales destinadas a abstemios o a menores de edad. Abirradero ostenta también, como brewpub, el record de tener el mayor número de tiradores de toda Catalunya, España y Europa. Todas las cervezas, además, se encuentran en las mejores condiciones: se producen in situ (el Instituto de la Cerveza Artesana se encuentra a tan sólo 20 metros). Por lo tanto, no sufren golpes de temperatura bruscos ni movimientos excesivos. Asimismo, nunca servimos los productos a los mismos ºC, ya que cada cerveza es un espectáculo de sabores que debe servirse a su correcta temperatura.
TAPAS | ENTRANTES BRAVAS ABIRRADERO
4,50 €
Las bravas de toda la vida, con el toque personal de nuestro kétchup casero picante Abirradero.
DEGUSTACIÓN BRAVAS ABIRRADERO
6,50 €
Todas las salsas: Abirradero, parmesano y pimienta, salsa de queso al lúpulo, mojo verde y salsa regaliz.
MIXTO DE VERDURAS EN CONSERVA ARTESANAS
6,00 €
Según disponibilidad.
HOPPY SALMON
9,00 €
Marinado con cítricos y lúpulos aromáticos americanos aguacate acompañado con galleta salada de malta. (Está algo amargo!)
MEJILLONES A LA CERVEZA
8,00 €
Mejillones franceses de Bouchot con cerveza estilo belga elaborada en el I.C.A.
PECHUGA DE POLLO TROCEADO EN SALSA DE CERVEZA Y CÍTRICOS
7,00 €
Con cebolla tierna y cerveza cítrica elaborada en el I.C.A.
CAZÓN ADOBADO
7,00 €
Marinado en cerveza “sour” y rebozado en harina de malta.
TARTARE DE SAL NEGRA
9,00 €
Tartare de ternera pirenaica criada en libertad marinada con cerveza del I.C.A. , con yema de huevo y sal negra.
CARBONADA FLAMENGA
9,00 €
Estofado de ternera pirenaica criada en libertad, cocinado con cerveza negra del I.C.A. acompañado de unas deliciosas patatas.
TABLAS | ENTRANTES TABLA DE QUESOS MEDITERRÁNEOS 12,00 € (Italianos y Peninsulares)
PLATO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA, EXTREMEÑO
13,00 €
TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS
13,00 €
TABLA MIXTA DE QUESOS Y EMBUTIDOS IBÉRICOS E ITALIANOS
13,00 €
TABLA DE EMBOTITS DE LA TERRA
9,00 €
SEGUNDOS PLATOS RIGATONI o SPAGHETTI AL PESTO
6,00€
RIGATONI o SPAGHETTI AL RAGÚ DE PATO
8,00€
RIGATONI o SPAGHETTI AL RAGÚ POMODORO (Boloñesa)
8,00€
LASAÑA AL RAGÚ POMODORO
6,00€
BERENJENA A LA PARMESANA
6,00€
RISOTTO DE ESCANDA (Trigo antiguo) Y MARISCO (calamares y mejillones)
9,00€
HAMBURGUESAS GOURMET HAMBURGUESA COMPLETA
9,00€
HAMBURGUESA ABIRRADERO
9,00€
HAMBURGUESA SPICY
9,00€
HAMBURGUESA VEGANA ORLY
9,00€
Brioche gourmet casero, hamburguesa de ternera pirenaica criada en libertad a la parrilla (150gr) con huevo, tomate, pepinillo, rúcula, brotes de cebolla y salsa de queso al lúpulo, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
Brioche gourmet casero con zanahoria, hamburguesa de ternera pirenaica criada en libertad a la parrilla (150gr) con crema de pimiento, queso de cabra, cebolla y bacón, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
Brioche gourmet casero con hamburguesa de ternera pirenaica criada en libertad a la parrilla (150gr), salsa de queso y cerveza, sobrasada, tabasco y pimentón de la Vera dulce, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
Brioche gourmet casero con zanahoria, hamburguesa de quínoa, verduras cortadas, salsa de soja y semillas de sésamo, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
SANDWICH GOURMET SANDWICH DE SOPRESSA
7,00€
SANDWICH ROAST BEEF
7,00€
Sándwich de Sopressa a la plancha en pan de pagés con brotes de cebolla, rúcula, salsa de parmesano y pimienta, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
Sándwich de Roast Beef en pan de pagés con chucrut ecológico, salsa de queso, mostaza, cebolla y rúcula, acompañado de unas deliciosas patatas chips de la casa.
POSTRES CASEROS BIRRAMISÚ EN COPA
6,00€
MEDIO BIRRAMISÚ
3,00€
Tiramisú casero elaborado con dos cervezas artesanas del I.C.A. HELADO DE MALTA Y LÚPULO
4,00€
FLAN CON CARAMELO Y LÚPULO
5,00€
DEGUSTACIÓN DE TODOS LOS POSTRES
7,00€
MENÚ DEGUSTACIÓN CON MARIDAJE (32,50 € / pers. | mínimo 2) RUTA MARIDAJE DEL MAR HOPPY SALMON Marinado con cítricos y lúpulos aromáticos americanos, aguacate y acompañado con un poco de galleta salada de malta. (Está algo amargo!) MEJILLONES A LA CERVEZA Mejillones franceses de Bouchot con cerveza estilo belga elaborada en el I.C.A. CAZÓN ADOBADO Marinado en cerveza “sour” y rebozado en harina de malta. RISOTTO DE ESCANDA (Trigo antiguo) Y MARISCO (calamares y mejillones) DEGUSTACIÓN DE TODOS LOS POSTRES CASEROS * Cada plato se marida con una media pinta de cerveza artesana. En total cinco cervezas diferentes (maridaje aconsejado)
MENÚ DEGUSTACIÓN CON MARIDAJE (30,00 € / pers. | mínimo 2) RUTA MARIDAJE DE LA TIERRA DEGUSTACIÓN BRAVAS ABIRRADERO Todas las salsas: Abirradero, parmesano y pimienta, salsa de queso al lúpulo, Mojo verde y salsa regaliz. POLLO TROCEADO EN SALSA DE CERVEZA Y CÍTRICOS Con cebolla tierna y cerveza cítrica elaborada en el ICA. CARBONADA FLAMENGA Estofado de ternera pirenaica criada en libertad, cocinado con cerveza negra del I.C.A. y acompañado de unas deliciosas patatas. TARTARE DE SAL NEGRA Tartare de ternera pirenaica criada en libertad marinada con cerveza del I.C.A., con yema de huevo y sal negra. DEGUSTACIÓN DE TODOS LOS POSTRES CASEROS
* Cada plato se marida con una media pinta de cerveza artesana. En total cinco cervezas diferentes (maridaje aconsejado)
TAPAS BRAVAS ABIRRADERO: BERLINER, KÖLSCH, MARZEN, BROWN ALE.
DEGUSTACIÓN BRAVAS ABIRRADERO: HELLES, PALE ALE, HOPPY PILS.
MIXTO DE VERDURAS EN CONSERVA ARTESANAS: HELLES, SAISON, MARZEN
HOPPY SALMON: HELLES, PALE ALE, WEIZEN, IPA. MEJILLONES A LA CERVEZA: HELLES, SAISON, WEIZEN, TRIPPEL.
PECHUGA DE POLLO TROCEADO EN SALSA DE CERVEZA Y CÍTRICOS: WEIZEN, SAISON, HOPPY PILS. CAZÓN ADOBADO: MARZEN, WEIZEN, SOUR. TARTARE DE SAL NEGRA: MARZEN, WEIZEN, PORTER, IPA.
CARBONADA FLAMENGA: BROWN ALE, STOUT, BLACK IPA, SOUR, QUADRUPEL.
TABLAS TABLA DE QUESOS MEDITERRÁNEOS (Italianos y Peninsulares): HELLES, AMERICAN PALE ALE, SOUR, IPA. PLATO DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA EXTREMEÑO: HELLES, MARZEN, WEIZEN.
TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS: HELLES, MARZEN, WEIZEN, AMERICAN PALE ALE, HOPPY PILS O IPA.
TABLA MIXTA DE QUESOS Y EMBUTIDOS IBÉRICOS E ITALIANOS: HELLES, AMERICAN PALE ALE, SOUR, HOPPY PILS o IPA.
TABLA DE EMBUTITS DE LA TERRA: HELLES, MARZEN, AMERICAN PALE ALE, WEIZEN, HOPPY PILS.
HAMBURGUESAS / SANDWICH HAMBURGUESA COMPLETA: MARZEN, AMBER, HOPPY PILS, IPA. HAMBURGUESA ABIRRADERO: HELLES, AMBER, MARZEN, IPA. HAMBURGUESA SPICY: STOUT, SAISON, IPA. HAMBURGUESA VEGANA ORLY: STOUT, SAISON, IPA. SANDWICH DE SOPRESSA: HELLES, HOPPY PILS, IPA. SANDWICH ROAST BEEF: HELLES, MARZEN, AMERICAN PALE ALE, IPA.
TABLAS RIGATONI o SPAGHETTI AL PESTO: WEIZEN, SAISON, HOPPY PILS, IPA CITRICA.
RIGATONI o SPAGHETTI AL RAGÚ DE PATO: HELLES, AMBER, HOPPY PILS, IPA.
RIGATONI o SPAGHETTI AL RAGÚ POMODORO (Boloñesa): HELLES, HOPPY PILS, IPA.
LASAÑA AL RAGÚ POMODORO: HELLES, AMBER, HOPPY PILS, IPA. BERENJENA A LA PARMESANA: WEIZEN, AMBER, HOPPY PILS, IPA. RISOTTO DE ESCANDA (Trigo antiguo) Y MARISCO (calamares y mejillones): WEIZEN, SAISON, AMERICAN PALE ALE, HOPPY PILS.
POSTRES CASEROS BIRRAMISÚ EN COPA: BROWN ALE, AMBER, QUADRUPEL, IPA. HELADO DE MALTA Y LÚPULO: AMBER, TRIPPEL, EAST COAST IPA. FLAN CON CARAMELO Y LÚPULO: BROWN ALE, PUMKIN ALE, IPA. DEGUSTACIÓN DE TODOS LOS POSTRES: BROWN ALE, STOUT, IMPERIAL STOUT, PUMKIN ALE, QUADRUPPEL, IPA.
www.abirradero.com