CUANDO SOLO QUEDAN RECUERDOS - LA HISTORIA DEL SER-SAN

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Setiembre 2012 / Nº 73

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CUANDO SÓLO QUEDAN RECUERDOS

La historia del Ser-San \ Desde hace varios años atrás y casi sin darnos cuenta hemos sido mudos testigos de la desaparición paulatina de varios antiguos ediicios, (muchos de ellos construidos a principios de 1900), que en pos de la evolución de la vida social y económica de la ciudad, fueron demolidos sin considerar su valor histórico, cultural, afectivo ni lo irrecuperable de su pérdida.

Estas clásicas construcciones formoseñas desaparecieron para siempre sin dejar ningún rastro físico de su existencia y solamente permanecen en el recuerdo y el sentir de los más grandes o en alguna vieja y archivada fotografía.

Por supuesto, cada uno los recuerda en mayor o menor medida, según la relación que los ligó a ellos, y muchos sólo son evocados a través de la nostalgia clásica cuando en

alguna charla surge el: “¿Te acordás…?”.

Sin embargo, hay “lugares” que se perpetúan en la memoria y en el sentimiento de la gente de una manera especial, pasan a formar parte de cada uno y ya no se los recuerda sólo por su arquitectura o su ubicación, sino también por la carga emotiva y el sentimiento de pertenencia que ese lugar les representaba.

Eso pasó con el Ser-San, un bar que funcionaba en un antiguo ediicio, ubicado en la avenida 25 de Mayo esquina Moreno, en nuestra ciudad. Un bar por el que pasaron varias generaciones de formoseños y miles de visitantes que encontraban en él, como tantos dicen, un lugar atendido por amigos, sus propios dueños: Pedro y Lola.

A modo de homenaje a uno de los lugares más emblemáticos y más queridos de la “vieja Formosa” que todavía hoy, a pesar de haber

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sido demolido hace varios años, sigue presente en el recuerdo y el corazón de miles de formoseños, queremos contar la historia del Ser-San. Esta historia comienza en 1956 con Pedro y Lola, los fundadores de este lugar y así es cómo la recuerda Itatí Hernández, “la Señora de San”, cómo ella misma se presentó cuando empezamos a charlar.

Pedro Benítez Florentín nació el 19 de octubre de 1908 en Candelaria (Misiones) y arribó a Formosa aproximadamente en 1922, cuando tenía 14 años.

Decidido a forjarse un Lola y Pedro en Villa Carlos Paz, en la década de 1970. futuro en la provincia, sus primeras “changas” las realizó en el Ramal C-25 del Ferrocarril Belgrano, Tenía una gran aición por la pintura y despara pasar años después a trabajar en distintas de muy joven también comenzó a trabajar en casas comerciales en la ciudad y en el interior las casas comerciales más reconocidas de ese de Formosa, como Casa Bibolini e Izquierdo. entonces.

Dolores de María Juana Carmen Femenía Trabajando en Bibolini conoció a Pedro, su Pena (Lola) nació en Barcelona (España) el compañero de trabajo, se casaron en 1929, en 24 de junio de 1910 y llegó a Formosa en 1924 1930 nació Santiago y en 1932 Sergio y después junto a su familia. de un tiempo fueron juntos a trabajar a tiendas

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De izquierda a derecha: Santiago y Sergio Benítez Femenía, Rodolfo Chiquito Antinori y Darío Femenía.

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De izquierda a derecha: Ser, Pelusa, Lola, Pedro, Isabel (esposa de Darío), Darío Femenía, San y Marcelo (hijo de San). Década de 1970.

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La Cumbre, en Pirané.

En la década de 1940, regresaron a Formosa, Pedro se desempeñó como gerente de Casa Izquierdo y en 1948 compran la llave del Hotel Dávalos, ubicado en la esquina de la avenida 25 de Mayo y Moreno, propiedad de Héctor Dávalos, quien junto a Pedro fundó la delegación Formosa del Centro de Empleados de Comercio.

Este era, por esos años, un reconocido hotel céntrico, que junto al Ideal, el Belgrano y el Palace, entre otros, albergaban a la gran cantidad de viajantes que permanentemente visitaban Formosa.

Funcionaba en un antiguo ediicio, construido aproximadamente a ines de 1920 o principios de 1930, donde antes había una sucursal del Banco Nación y una de las primeras sedes del Instituto Santa Isabel.

Con los años surge la idea de ampliar el rubro y el matrimonio decide reestructurar el hotel, transformarlo en alojamiento (con entrada por la calle Moreno) y modiicar las habitaciones que daban a la avenida 25 de Mayo para uni-

icarlas en un solo salón e inaugurar un bar y conitería.

El bar llevaría el nombre de los dos hijos de Pedro y Lola (Sergio y Santiago) y así, el domingo 11 de noviembre de 1956 a las 9 de la mañana, se abren por primera vez las puertas del bar Ser-San, el lugar que por 40 años formaría una parte indivisible del sentir de miles de formoseños que lo tomaron como propio.

Itatí recuerda que “la inauguración de la conitería Ser-San fue el 11 de noviembre de 1956 y en diarios de la época salió varios días antes una publicidad anunciando la presentación de Ser-San con unos signos de interrogación. Eso llamó la atención de la comunidad.

Lo que también llamó mucho la atención para la época fue que era atendido por mozas.

De las primeras mozas podemos acordarnos de Tina, Eugenia, Tita, China, Felipa, Boni y en la cocina María y Flora, que hacían las riquísimas empanadas y los famosos sándwiches de distintos tipos. Eugenia hacía las masas y cosas dulces y también recuerdo a la dulce

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Felicitas, secretaria de mis suegros en la parte administrativa.

Mi suegro era el que hacía los riquísimos helados que se servían allí.

Para las fechas patrias toda la familia estaba trabajando detrás del mostrador, lo mismo que en los hermosos carnavales, fechas en que nosotros, además de trabajar por ratitos, salíamos a espiar alguna de las carrozas. ¡Hermoso tiempo!

Por aquellos años, el Ser-San era muy famoso, incluso un cronista de Buenos Aires que andaba por Formosa escribió una hermosa nota sobre la conitería, publicada en la famosa revista “Maribel”.

Mis suegros estuvieron frente al querido SerSan hasta el año 1977, momento en que se lo dejaron a los empleados, pues siempre fue una sociedad, y en 1983, cuando fallece don Pedro, la responsabilidad de manejarlo recayó en Nicanor, quien continuó hasta el cierre deinitivo

del negocio” Lola falleció el 18 de febrero de 1983 y don Pedro antes de los seis meses posteriores, el 11 de setiembre del mismo año.

Igualmente la conitería siguió funcionando varios años más con Nicanor al frente, pero los tiempos habían cambiado, las cosas no andaban bien y el Ser-San debió cerrar deinitivamente sus puertas en 1996 después de 40 años de servicio ininterrumpido.

El ediicio se mantuvo cerrado y abandonado por un tiempo hasta que, previas reparaciones, se instaló en el lugar la casa comercial Gazzolo, que funcionó por unos años.

Después esta casa cerró y un día, sin más, todo fue demolido construyéndose en su lugar un moderno local donde hoy funciona una conocida farmacia.

El ediicio donde funcionaba el Ser-San era sin dudas un ediicio histórico, al momento de ser demolido tenía más de 60 años de antigüedad

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De izquierda a derecha: Anselmo Femenía, Pelusa y Sergio Benítez Femenía, Lola y Pedro, Itatí y Santiago Benítez Femenía y Arturo Marchant en Villa Carlos Paz. Año 1974.

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y presentaba una arquitectura característica de aquellos años, pero lamentablemente era una propiedad privada y el Estado formoseño no tiene en cuenta la preservación de ediicios que no sean públicos por más historia que éstos guarden.

En una charla sobre Patrimonio Histórico Cultural Formoseño que se realizó en el museo Pablo Duffard en Formosa hace algunos años atrás, entre otros disertantes, la arquitecta Hertelendy, delegada por Formosa de la Comisión Nacional de Museos y Lugares Históricos, comentó: “No nos enteramos a tiempo que el Ser-San se había demolido, una lástima, vamos a ver si podemos pedirle a los propietarios si nos dejan colocar en su interior aunque sea una placa recordando a ese lugar tan querido por todos”.

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Diario Voz Formoseña, 10 de noviembre de 1956.

De izquierda a derecha: Sergio, Fabián, Pelusa, Ser y Karina Benítez Femenía.

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De izquierda a derecha: Luna (hija de Marcelo y nieta de Itatí y San), Claudia (hija de Itatí y San), Santiago y Carla (hijos de Claudia), San, Itatí y Lucrecia de Hernández (Madre de Itatí).

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Por supuesto, la placa recordatoria nunca fue colocada y suponemos, además, que el pedido nunca se realizó.

De esta manera quedaba demostrado el interés que por nuestro Patrimonio Histórico tienen aquellos a quienes directamente les compete protegerlo.

Así, sin más, el antiguo edificio donde funcionó por tantos años el clásico bar SerSan desapareció para siempre y junto a esa desaparición física también desapareció un pedazo del corazón de muchos viejos habitantes formoseños.

Le tocó correr la misma suerte que a otros tantos ediicios históricos, antiguos, viejos y, evidentemente para muchos, inservibles. Le tocó perder en las apuestas que genera la puja entre legislar antes de que demuelan o demoler antes de que legislen, pero también le tocó quedar en la memoria de miles de formoseños que todavía hoy se preguntan porqué. ◊

Santiago Benítez Femenía (San) y Nicanor en el Ser-San, año 1996.

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Recuerdos y anécdotas gunos se fueron de la provincia, pero después de un tiempo, cuando regresaban, volvían al Ser-San a recordar los hermosos tiempos en que se habían conocido… en ese mismo lugar… Fueron hermosos tiempos y siempre voy a recordar con el mayor de los cariños a don Pedro, a Lola a sus hijos y a sus esposas; en in, a todos los que formaban esa hermosa familia a la que quiero tanto…”, recuerda Felicitas.

Facebook

GAF 2012 Dos anécdotas contadas por Itatí: En una oportunidad a mi esposo un cliente le preguntó si Ser-San quería decir “Cervezas y Sandwiches”. Se ve que no andaba muy bien con la ortografía…

Una vez un pasajero se quejó porque en la noche el escuchó “corrida de ratas”. Entonces Felipa que estaba presente le dijo: “¿Qué querés por lo que pagás? ¿Una corrida de toros?”

Felicitas

Felicita Vega de Reguera (Felicitas), fue la mano derecha de Pedro y Lola y empleada administrativa del Ser-San desde sus inicios hasta 1988.

Hoy con 87 años, recordaba aquella época diciéndonos: “Las personas que trabajaban ahí eran especiales… el Ser-San se destacaba por la atención que recibía la gente, se los atendía muy bien y se servía muy buena comida. Todavía hoy, después de tantos años, la gente se acuerda de las hamburguesas, de los sándwiches de miga y de las empanadas de queso… es increíble”.

“Había parejas de novios que se conocieron ahí, que después se casaron, tuvieron hijos, al-

Muchísimas personas dejaron sus comentarios y anécdotas cuando publicamos algunas fotos del Ser-San en nuestro peril de la red social Facebook http://www.facebook.com/guiaamarilladeformosa y queremos compartir algunos:

◆ MARIANA LEONOR. ¡Yo iba a comer ahí de chiquita con mi familia! Que recuerdos.

El mozo Antonio Insfrán siempre nos atendía!!!! ◆ ADA SINSIG. ¡Qué lindo! En ese lugar tuvimos la primera cita con mi esposo! ◆ CENTRO RESIDENTES FORMOSEÑOS FONTANA. Allí era la previa en carnaval después al Club Patria al baile con Terrón de Azúcar… ◆ VIVIANA AGUILERA. ¡Que recuerdo tan lindo! Nunca me voy a olvidar de las ricas pizzas y hamburguesas! Los dueños eran muy amorosos. ◆ MANUEL FERREIRA. Aún me acuerdo que salía de Catecismo y rigurosamente iba a tomar una coca con dos empanadas de jamón y queso!! ¡Que ricas que eran! Alguien sabe la receta de esas empanadas? ◆ MOISÉS SALOM. Reuniones de Sportivo Patria Y Club de Leones. Mi padre Elías Salom

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participaba en ambas asociaciones intermedias ¡Un hermoso recuerdo…! ◆ SUSY NORMA SERRANO. Me trae muy buenos recuerdos de épocas familiares donde aún estaban todos presentes… Esquina simbólica aquella y de ahí al cine Italia era en ese entonces… ◆ YIYA ZAMORA DE CORRADI. ¡Qué hermoso lugar! y cuantos recuerdos lindos, con mi esposo, Mario Corradi siempre íbamos a comer algo … ◆ RADIO DIAMANTE FORMOSA. En este bar me sentaba a escribir mi diario, era el lugar de encuentros con los compañeros de curso, o el novio… saben a veces en mis sueños aparece este lugar siempre hermoso quizás algo modiicado por en mis sueños camino por la avenida 25 Felicita Vega de Reguera (Felicitas), en su casa recordando sus más de de mayo y llego a este lugar… 30 años junto a la familia del Ser-San. Gladys. ◆ CARLOS AMARILLA. Mi papa a los 19 años trabajaba ahí, me conto junto ◆ RODOLFO CALLE. Excelente idea de esta preal dueño fueron a ver un terreno, donde mi sentación, que despierta agradables nostalgias, papa construyo lo que ahora es su casa, en el de épocas hermosas de nuestras infancia, adolescencia y juventud con amigos en ese lugar, barrio obrero. ◆ CLAUDIA BENÍTEZ FEMENÍA. El nombre Ser- siempre bien atendidos por gente cordiales y San se lo pusieron mi abuelos Lola y Pedro por amables. El SER-SAN, INOLVIDABLE!!! los nombres de mi querido Tío Sergio y mi papá ◆ LAURA CIOTTI. Con el Gordo, “noviamos” Santiago Benítez Femenía. Y como dice mi primo, desde el ´72 al ´78 y por supuesto el Ser-San nuestra infancia transcurrió entre esas mesas y era el punto de encuentro. Uno de los mozos, sillas, donde mirábamos los corsos, los desiles de del último tiempo era Nino. las fechas patrias…en in… ¡Una niñez FABULO- ◆ HORACIO OLMEDO O’HIGGINS. Lo que más SA! Con nuestros padres, nuestros abuelos y toda recuerdo es que era el único bar donde te podías la gente que por allí pasó y hasta hoy recuerda sentar al lado de la ventana y ver como en un las famosas empanadas de QUESO……!!!!! Mis televisor la gente pasar, mis primeras salidas de abuelos estuvieron hasta el año 77… Después adolecentes fueron por ahí, a mi primer novia nada fue igual!!!! Lástima que no conservaron la lleve a tomar una coca con miga…. ni siquiera la “fachada” de ese histórico lugar, ◆ FERNANDO POLO. También recuerdo cuanicono en Formosa!!!! Yo le pedí a la empresa do se hizo la avant premie de “La Pandilla que lo derrumbo las bellas rejas que tenía en sus Inolvidable” la película que se ilmó acá en Formosa, se realizó una manifestación de ventanas…perooo…..nada!!! ◆ ALFREDO ENRIQUE LAFFUE. ¡Siii! ¡El triple repudio por el uso de esos dineros en una Ser-San y las empanadas de queso jamás fueron peli, en lugar de invertirlos en una facultad ¡¡¡¡¡ frente al Cine Italia. Los que lideraban igualados! ◆ SERGIO BENÍTEZ FEMENÍA. También fue caje- la protesta eran entre otros nuestro querido Bocha Pereira (tristemente asesinado en ro muchos años Ramón El Turco Jure

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Margarita Belén) y uno de los hermanos Demóstenes Gómez entre tantos otros.

La policía de Formosa, estrenó ese día los escudos anti motines (toda una novedad para la época) y a la hora de dispersar a la multitud trajeron la autobomba de bomberos. Muchos sabiendo que se venía “el carnaval” se fueron para el lado del “Ser-San” y la poli a la hora de mojar no se anduvo con miramientos, el hecho es que la que recibió de lleno el chorro de agua fue nuestra querida “Chirina Barberis” que se acordó muy amablemente de toda la familia del canita hasta la quinta generación, con el ino vocabulario del que hacía gala. Cuantos lindos recuerdos, un saludo para los Benítez Femenina y para todos los que nos hicieron pasar tantos lindos momentos en ese lugar histórico. ◆ LAURA CIOTTI. Dice el Gordo que durante esa manifestación se rajaron todos sin pagar del Ser - San y al otro día China y Tina, que los conocían, les hicieron levantar el” muerto”. Si hablamos de las comidas espectaculares también estaba el pollo a la piedra con papas fritas.

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Comuníquese, publíquese y “ARCHÍVESE” El Decreto 784/79 de la Conservación y Defensa del Patrimonio Histórico, Arqueológico y Paleontológico de la Provincia de Formosa, en su Capítulo II, trata sobre la creación de la Comisión del Patrimonio Histórico de la Provincia de Formosa como Organismo de aplicación de esta Ley. Artículo 18: Funciones de la Comisión de Patrimonio Histórico de la Provincia de Formosa: Especiica cuáles son las funciones de la Comisión y cómo debe actuar: Asesorar al Poder Ejecutivo sobre el tema Patrimonio Histórico, inspeccionar los lugares vinculados con el Patrimonio Histórico en todo su espectro y “velar por su adecuada protección”, estudiar y dictaminar en los pedidos formulados por particulares o instituciones para que se declaren monumentos o lugares históricos determinados sitios, proponer y

aconsejar “de oicio” tales declaraciones al PE y en el apartado “f” estipula lo siguiente: “Señalar o solicitar la señalización de tales lugares y monumentos con placas o carteles explicativos, pudiendo requerir a este efecto la colaboración de la administración provincial o Municipal”.

Además, evidentemente basada en este Decreto, la Municipalidad de Formosa dictó la Ordenanza Municipal Nº 4285 el 2 de marzo de 2000, aprobada por el Honorable Concejo Deliberante de esta ciudad y irmada por el entonces presidente del mismo, Ramón Perelli, en la que se estipula “la colocación de placas y monolitos recordatorios en distintos puntos notables de nuestra ciudad a modo de reconocimiento y homenaje a los hombres y lugares que marcaron el pasado históricocultural de Formosa”.

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Cédula de identidad de Dolores de María Juana Carmen Femenía Pena (Lola) (arriba). Carnet de socio del Club Náutico Formosa de Pedro Benítez Florentín (izquierda). El Ser-San en la década del 90 (abajo).

AGRADECIMIENTOS AgradecemosespecialmenteaItatíHernández, Santiago Benítez Femenía, Marcelo Benítez Femenía y a Felicita Vega de Reguera por habernos facilitado fotos, testimonios, anécdotas y varias horas de su tiempo para recordar esta importante parte de la historia urbana de Formosa y de todos sus habitantes.

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Aviso publicitario de Tienda Izquierdo (España 199, Formosa) publicado en la revista Vida Formoseña, año 1942.

En este comercio fue gerente Pedro Benítez Florentín.