ORGULLOSOS DEL QUE ÉS NOSTRE

Si t’enamores d’EROSKI, dels preus i productes, de la nostra qualitat i compromís amb el producte local, has de saber que t’enamores dels més de 2.000 petits productors que treballen per mantenir els sabors de la nostra terra.

AEROSKI donem suport a la feina del formatger que amb les seves mans elabora uns pocs milers de formatges cada any, i a la del petit agricultor o del ramader que mantenen vius els entorns rurals. Els seus productes tenen gust de la nostra terra i ells són part de l’essència de cada comarca que no es pot perdre. D’aquí el nostre ferm compromís per ampliar l’oferta de productes de proximitat i frescos de temporada, distintiu principal de les nostres botigues. Al cap i a la fi, són part del teu entorn. Hi ha alguna cosa millor?

Sabem que és bo que sigui d’aquí per moltes raons. Afavorim el desenvolupament de l’economia a les zones rurals i fomentem el manteniment dels paisatges naturals del nostre entorn. A més, el fet d’apostar pels productes de proximitat redueix els costos, tot afavorint millors preus, i evita la contaminació, ja que es redueix el quilometratge.

+21.075

Productes Locals

La distribució i promoció dels productes de cada zona afavoreix el consum d’aliments de proximitat frescos, sans i de qualitat, i de productes processats amb característiques diferencials en el seu procés productiu, matèries primeres i varietats. Només a EROSKI trobaràs més de 5.700 ofertes cada any, perquè puguis apostar per allò que és local.

+3.678 PRODUCTES AMB

Amb l’objectiu de vetllar pel manteniment de la qualitat i l’origen d’aliments extraordinaris, a EROSKI donem suport a més de mig centenar de Denominacions d’Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides amb la venda de

És bo que sigui d’aquí

just d’aquí

+2.050 EMPRESES LOCALS

A EROSKI som una gran família. Treballem amb 3.500 proveïdors, el 60% dels quals són petites i mitjanes empreses agroalimentàries d’àmbit molt local, els productes de les quals només es venen a la comunitat autònoma on s’ubiquen. Els garantim un espai als nostres lineals.

Igp O Marques De Qualitat

2.489 productes. A més, t’oferim 1.189 aliments de marques com Eusko Label, Euskal Baserri, Reyno Gourmet, Galicia Calidade, Artesanía de La Rioja o Alimentos Artesanos de La Rioja, entre altres.

Formatges

aquest mes

És bo que sigui d’aquí

Des del 1990, la qualitat de la Denominació d’Origen també és a la nostra marca pròpia a preus irresistibles

EL QUE ÉS LOCAL a la marca EROSKI

Compra Local I Guanya En Sostenibilitat

Triar productes frescos i locals és optar per una alimentació més saludable i sostenible

Una compra de proximitat redueix els desplaçaments i les emissions de CO2 i afavoreix el desenvolupament de l’economia local

Consumir productes EROSKI és consumir productes locals. Els nostres proveïdors creixen cada any i actualment disposem de gairebé 1.800 productes locals de marca pròpia.

L’any 2022 hem incorporat aliments de marca pròpia a la secció de xarcuteria a Aragó i Navarra; de carnisseria a Navarra i Catalunya; i solucions culinàries en el territori català.

Els millors aliments locals dels productors del teu entorn són a EROSKI

+50% DE LES CARNS

+50% DELS PRODUCTES DE FLECA

+43% DELS PEIXOS

+38% DE LES FRUITES I HORTALISSES

+50% DELS PRODUCTES DE XARCUTERIA

Seguim Innovant

PROGRAMA D’ACOMPANYAMENT a productors locals

A EROSKI disposem d’un programa d’acompanyament que té com a objectiu facilitar als productors locals les eines necessàries per avançar cap a una producció més sostenible i cap a productes de millor qualitat. Aquesta iniciativa pionera es va posar en marxa l’any 2022 al País Basc amb 85 productors agroalimentaris locals, tot ajudant-los a identificar les seves fortaleses i àrees de millora. Aquest 2023, el programa s’està desenvolupant a altres comunitats.

Acords Amb El Sector Agroalimentari

Fer gran allò que és local suposa, per a EROSKI, treballar juntament amb les institucions, cooperatives o associacions de petits productors. Fa més d’una dècada que signem acords amb el sector agroalimentari per facilitar el desenvolupament i la distribució de productes locals.

L’any 2022 vam crear el primer marketplace d’una empresa de distribució a Espanya per a productors locals. EROSKI Azoka és una plataforma en línia destinada en exclusiva a la venda de productes locals. Hi podràs comprar cistelles d’hortalisses de proximitat, conserves o cecines produïdes a la teva zona, etc. De moment, està disponible a Guipúscoa i Biscaia, i l’objectiu és ampliarlo a altres entorns.

A Galícia, des de fa més d’una dècada col·laborem en el projecte d’horta gallega de qualitat de l’Associació Gallega de Cooperatives Agroalimentàries (AGACA). El seu èxit ha propiciat que els convenis es traslladin a altres sectors, com ara la pesca. I, juntament amb ANFACO CECOPESCA i la Consellería do Mar treballem per reforçar la visibilitat i la venda de conserves gallegues.

A Euskadi, fa més de deu anys que treballem amb el Govern basc per enfortir la promoció dels segells de qualitat, la col·laboració en el llançament de nous productes i en la investigació i desenvolupament de matèries de qualitat, el foment de l’emprenedoria del sector primari, la transformació digital i una comercialització més sostenible, entre altres aspectes.

A les Illes Balears, l’any 2019 vàrem signar sis convenis de col·laboració amb els consells reguladors de les Denominacions d’Origen (DO) i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) de Balears. A més, el 2021, vam començar a col·laborar amb l’Associació d’Indústries Agroalimentàries d’Aragó (AIAA) i amb el govern aragonès, amb el qual vam acordar incrementar el volum de compres d’aliments locals de qualitat.

0,99 € PER

Sardines al forn amb all i julivert

• 500 g de sardines netes

• Sal grossa

• 4 g de julivert i 3 grans d’all

• 50 ml d’oli d’oliva verge extra (OOVE)

• Llimona

ELABORACIÓ. Preescalfem el forn a 220 ºC i folrem una safata amb paper per a forn. Hi posem una capa de sal grossa, hi afegim les sardines per sobre i les empolsem amb una mica més de sal per sobre.

Les enfornem durant 15-20 minuts, segons la mida de les sardines.

Mentrestant, preparem l’amaniment d’all i julivert triturant-ho tot amb l’ajut d’una picadora. Hi afegim l’oli d’oliva i ho triturem de nou.

Traiem les sardines del forn. Per comprovar si estan a punt, mirem si la carn es desenganxa bé de les espines. Les emplatem. Les acompanyem amb l’amaniment i la llimona tallada per la meitat.

Comentari Diet Tic

La sardina és un peix molt saludable i durant els mesos d’estiu cal aprofitar per menjar-lo fresc.

Propietats nutricionals. Com és peix blau, a l’alt contingut de proteïna, magnesi, fòsfor, seleni i vitamina B12 habituals s’hi suma l’omega-3 i les vitamines liposolubles D i E que deriven de la seva aportació extra de greix.A més, l’anxova i la sardina tenen un element que les distingeix de la resta de peixos: l’aportació de calci quan ens mengem algunes de les seves espines més fines.Aquesta recepta té Nutri-Score C perquè només inclou les sardines amb la sal i l’amaniment.Amb un deliciós acompanyament de verdures, cereal integral o llegum, com ara pèsols, la valoració Nutri-Score

Amanida de conill en escabetx

• 4 cuixes de conill • 100 ml d’oli d’oliva verge extra (OOVE) • 300 g de pastanaga

• 1 cabeça d’alls • 500 g de ceba

• 1 branca de farigola, 1 de romaní i 2 fulles de llorer

• 20 grans de pebre

• 75 ml de vinagre

• 125 ml de vi blanc

Amanida

• 75 g de canonges

• 75 g de ruca

• 100 g de tomàquets cherry

ELABORACIÓ. Salpebrem les cuixes de conill.

En una olla, amb una mica d’oli, sofregim el conill a foc mitjà fins que estigui daurat. El retirem del foc.

Pelem i tallem la ceba a la juliana i la pastanaga, a rodanxes.

Incorporem a l’olla la ceba, la pastanaga i els grans d’all pelats. Ho ofeguem durant mitja hora a foc mitjà.

Hi afegim la farigola, el romaní, els grans de pebre i el llorer. Ho remenem.

Racions: 4

DificultatElaboració

Hi afegim el vi blanc i el vinagre. Deixem que l’alcohol s’evapori. Hi incorporem l’OOVE i ho cuinem durant una hora a foc mitjà.

Separem el conill de les verdures. Ho colem.

Tallem els tomàquets cherry per la meitat.

Col·loquem els canonges i la ruca a la base d’una font, hi afegim els tomàquets i, finalment, la carn de conill esmicolada. L’amanim amb l’escabetx.

COMENTARI DIETÈTIC

L’escabetx aporta molt de sabor a l’aliment i, d’aquesta manera, gaudirem d’una recepta saludable i molt gustosa.

Propietats nutricionals. El conill és una carn blanca i, com a tal, en general resulta baixa en greixos i aporta una bona quantitat de proteïna completa. És ric en fòsfor, seleni, vitamina B3, B6 i B12.També és font de potassi i zinc. Encara que en el semàfor nutricional de la recepta els greixos apareixen en taronja, hem de tenir en compte que la major part dels greixos que aporta el plat són insaturats, procedents de l’oli d’oliva i, per tant, especialment saludables.

Sabies que…? L’alcohol no s’evapora del tot quan cuinem i es pot mantenir fins a un 20%. Per això es recomana no emprar-lo en plats que menjaran dones embarassades o menors.

2,99 € PER RACIÓ

Receptes que mai no fallen

Aquest Mes

Boletes de tofu amb maionesa vegana de pebre vermell

Per a les boletes de tofu

• 200 g de tofu

• ½ ceba tendra amb la tija

• 1 pastanaga

• 1 cullerada de salsa de soja

• 2 cullerades de farina

• 50 g pa ratllat gruixut

• 50 ml d’oli d’oliva

Per a la maionesa vegana

• 50 ml de beguda de soja

• 100 ml d’oli de gira-sol

• ½ gra d’all i 1 llimona

• 1 culleradeta de pebre vermell

• Sal

ELABORACIÓ. Piquem el tofu, la ceba tendra i la pastanaga. Ho posem tot en un bol. Hi afegim una mica de salsa de soja al gust i la farina. Ho barregem fins a obtenir una massa densa.

Formem les boletes i les arrebossem amb una mica de pa ratllat gruixut. Les fregim o les cuinem al forn o a la fregidora d’aire durant 15 minuts a 200 ºC.

Per preparar la maionesa, posem al got de la batedora l’all i la beguda de soja.Tot seguit, ho batem fins que surti escuma.

Hi afegim l’oli en forma de fil sense deixar de batre i sense moure la batedora. Quan la salsa comenci a emulsionar, hi incorporem el suc de llimona, el pebre vermell i la sal. Ho continuem batent. En aquest moment, sí que podem moure la batedora.

Acompanyem les boletes amb la maionesa. Les servim i les decorem amb la tija de ceba tendra.

Comentari Diet Tic

0,99 € PER RACIÓ

Mandonguilles, falàfel… són preparacions semblants, però molt diferents pel que fa als ingredients i a l’aportació nutricional. Propietats nutricionals. El tofu aporta moltes proteïnes d’alta qualitat.Alhora, és baix en àcids grassos saturats i alt en omega-3. Pel que fa al contingut en vitamines i minerals, aporta una bona quantitat de calci, ferro, seleni, fòsfor, magnesi i zinc.

Truc. Si en comptes de la maionesa fem servir tomàquet o una altra salsa de verdures, el contingut en greixos i calòric es redueix.

Apta per a dietes veganes.

DificultatElaboració

Compota de prunes amb crema de brossat

• 8 prunes variades (600 g)

• 1 cullerada d’aigua

• Farigola llimonera fresca

• Menta fresca

Per a la crema de brossat

• 100 ml de formatge batut 0% MG

• 100 ml de brossat

• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

• 1 culleradeta de mel suau

Per al topping

• 6 avellanes picades

ELABORACIÓ. Rentem bé les prunes i les partim per la meitat, tot retirant-los el pinyol.

Les posem a un cassó de base ampla amb una cullerada d’aigua i les branquetes de farigola llimonera.

Les fem bullir a foc mitjà durant uns 10 minuts, fins que veiem que deixen anar el suc i queden toves, però mantenint la forma. Si veiem que alguna es cuina abans, la retirem i seguim la cocció amb la resta.

0,67 € PER RACIÓ

Per a la crema de brossat, barregem en un bol el formatge fresc batut, el brossat, l’extracte de vainilla i la mel suau.

Servim la compota amb una cullerada de crema, l’empolsem amb les avellanes i hi afegim la farigola llimonera i la menta.

Si no gaudirem de la compota al moment, la deixem entebeir i la posem en un pot hermètic a la nevera. Es manté en perfecte estat durant diversos dies.

Comentari Diet Tic

Per postres, per esmorzar o entre hores, pot servir d’ajuda per menjar fruita, ja que normalment se’n consumeix poca i, de vegades, resulta avorrida.

Propietats nutricionals. Les fruites aporten hidrats de carboni, fibra, vitamines i minerals.A les prunes, destaquen el potassi i la vitamina C.A més, contenen altres substàncies amb acció antioxidant, com ara les antocianines –responsables dels colors vermellós, blau i morat–, així com carotens –responsables dels tons groc i ataronjat–. El formatge hi suma proteïna de qualitat i calci. Sabies que…? De vegades es desaconsella el consum de prunes pel contingut en sucres, però aquests no exerceixen l’efecte perjudicial dels sucres lliures i el contingut mitjà ronda un 11,5% de sucres, quan la mitjana general és del 10%.

Truc. Tot i que la quantitat de mel és poca, amb el gust de la pruna i l’aroma de vainilla potser no caldrà afegir-ne.

Apta per a lactovegetarians i ovolactovegetarians.

Racions: 4

Receptes que mai no fallen aquest mes