Kóstoló a Völgységből by Ervin Guth

Kóstoló a Völgységből

volgyseg.indd 1

9/2/14 8:48 AM

6 5

8 3

12 1

13 2

volgyseg.indd 2

9/2/14 8:48 AM

Ígéret és lehetőség

Bernát Pince

Danubiana 8

Gábor Pincészet

Horváth Pince

Lehmann Pince

Orbán György

Szabó Laci Pincészete

Teveli Zrt.

Tűzkő Birtok

Veres Pince

Vitis Pince

Völgységvin Zrt.

Ziegler Pince

Látnivalók, programok

Szálláshelyek 44

Ein Versprechen und eine Möglichkeit

Promise and Opportunity

49 3

volgyseg.indd 3

9/2/14 8:48 AM

Ígéret és lehetőség

a valaki tudni szeretné, hogy honnan kapta a Völgység a nevét, akkor semmi más dolga nincs, mint a hegyközség legészakibb és legdélibb települése között autózni egyet. Vagy biciklizni. A Hőgyészt Bátaapátival összekötő útvonalon szelíd lankák váltogatják egymást és közben csak kapkodjuk a fejünket, hogy itt is szőlő, ott is szőlő. A legfiatalabb magyarországi borvidék, azaz a Tolnai borvidék kora csak látszólagos, hiszen a szőlőművelésnek, borkészítésnek erre

volgyseg.indd 4

Talaj: A vidék legfontosabb és szinte egyeduralkodó felszíni képződménye és így leggyakoribb talajképző kőzete a lösz. A Tolnai-dombsághoz tartozó szőlőterületek uralkodó talajtípusai a barnaföldek (Ramann-féle barna erdőtalajok), az agyagbemosódásos barna erdőtalajok, de előfordulnak szőlőültetvények mészlepedékes csernozjom talajokon is. is egészen a kelták és a rómaiak fénykoráig visszavezethető történelme van. Az első magyar bortörvénytől egészen 1998-ig – azaz

9/2/14 8:48 AM

több mint 100 éven át – a szekszárdi borvidék részeként tartották számon. A legtöbb természetföldrajzi adottsága alapján mindenképpen a szomszédos borvidék testvéreként kell tekinteni rá. Sőt, a nagyobb testvérként, hiszen itt még bőven van kihasználatlan terület és terjeszkedési lehetőség, annak ellenére, hogy már most is a Pannon Borrégió legnagyobb művelt szőlőterülettel rendelkező borvidékéről van szó. A Völgységi hegyközség pedig nem csak a Tolnai borvidéken, de az egész Pannon Borrégión belül is kiemelkedő jelentőséggel bír. Központi elhelyezkedése, méretei, az itt működő szőlészetek és borászatok rohamosan fejldődő színvonala, mind arről tanuskodnak, hogy a szőlészetnek és borászatnak nem csak múltja, de jelene is van itt. És, ami még ennél is fontosabb: jövője. A pincészetek érzik és látják a fejlődés útját, amin már többen elindultak. Éppen ezért, szeretnék magukat egyre láthatóbbá, megközelíthetőbbé, kön�nyebben kóstolhatóvá tenni. Kóstolni pedig érdemes. Az elsősorban kön�nyű, friss, illatos borairól ismert Völgység, több dűlője is kifejezetten alkalmas struk-

dd 50-50%

2000 óra/év

túrált, komplex borok készítésére, tehát a bemutatkozó pincék kínálatában biztos, hogy minden érdeklődő talál az ízlésének megfelelőt. Ma már szerencsére a borturista nem csak borokra talál, hanem vendégfogadó szálláshelyekre, pihenőkre, vendéglőkre, nem mellékesen gyönyörű természeti környezetre vagy éppen egyedi épített örökségre. Fedezze fel a Völgységet, a pincészeteinket, borosgazdáinkat, borainkat! Jellemző szőlőfajták Fehér: olaszrizling, rajnai rizling, tramini, chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini Kék: cabernet franc, cabernet sauvignon, kékfrankos, merlot, syrah Völgységi Hegyközség települései Aparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hőgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mőcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

11,8 oc

(évi középhőmérséklet)

590 mm/év

15,8 oc

(vegetációs idő alatt)

volgyseg.indd 5

9/2/14 8:48 AM

Bernát Pince 7158 Bonyhádvarasd Kossuth u. 31. Tel: +36 30 936 4777 E-mail: info@bernatpince.hu Weboldal: www.bernatpince.hu

14 ha

fajták: chardonnay, szürkebarát, királyleányka, rajnai rizling, zöldveltelini, cabernet sauvignon, merlot

címszavak: pince, fesztivál, szőlőeladás, székely, kistermelő

„A bor számunkra önmegvalósítás”

volgyseg.indd 6

9/2/14 8:48 AM

ános Tibor Hadikfalváról, bukovinai székely családból származik, és a Bernát nevet – a falu egyik sikeres, gazdag embere után – eredetileg neki szánták. A sors végül mégsem így akarta, de most már nem csak a borászat, hanem a legkisebb fiúgyermek is ezt a nevet viseli. A család 14 hektáron gazdálkodik, a termésnek nagyjából a 90%-át értékesítik, a fennmaradó részből (illetve némi vásárolt kékszőlőből) maguk készítenek bort. Szőlővel Tibor közel 21 éve foglalkozik, ám a borkészítést és az arculat kialakítását párjával, dr. Szőts Violával 6 éve kezdte. Az 1990-es években a kárpótlási program keretében jutottak fehérszőlős területekhez, a cabernet sauvignon-t és merlot-t helyi gazdáktól veszik, előbbiből évek óta rozét készítenek, nem is eredmények nélkül. Az első Nemzetközi Villányi Rozéversenyen rögtön nagyaranyérmet szereztek vele. Tibor jelenleg a 2012-es rajnai rizlingjükre a legbüszkébb, ami fajtajelleges, telt, gyümölcsös, koncentrált tétel lett. Viola pedig a 2013-as szürkebarátjukat kedveli most a legjobban, mert szerinte minden benne van, amit a Völgység nyújtani tud, selymes, letisztult nedű. Amire mindketten nagyon büszkék, hogy borújságírók a boraikban fedezték fel a Völgység ízét. Bonyhádvarasdi házuk felett található a borfeldolgozójuk és a pincéjük, ami egy tipikus múlt századi sváb pince. Innen került ki töb-

János Tibor és Szőts Viola

bek között az a 2013-as szürkebarát, amely a hagyományok előtt tisztelegve 2014-ben Hadikfalva bora lett az Országos Székely Borversenyen. A borász pár támogatja a mára kissé háttérbe szoruló vinotékában történő borvásárlást. Termelői áron juttatja el tételeit többek közt a bonyhádi Blénesi Borházba. Büszkék továbbá arra is, hogy boraikat a budapesti Hotel Mediterrán a ház boraivá választotta. Elmondásuk szerint, a bor számukra önmegvalósítás ezért igyekeznek azt személyesen, tematikus borfesztiválokon értékesíteni. Az olyanokon, mint például a Szolnoki Tiszavirág Fesztivál borutcája, közvetlenül meg tudják ismertetni munkájuk eredményét a fogyasztókkal. Ezt a célt tovább szolgálva szeretnének a jövőben egy állandó kóstolóhelyiséget kialakítani a bonyhádvarasdi pincénél.

volgyseg.indd 7

9/2/14 8:48 AM

Danubiana 7150 Bonyhád Schweitzer tanya Tel: +36 74 451 212 Nyitva tartás: H–P: 7.30–15.30

millió liter

fajták: syrah, cabernet franc, cabernet, sauvignon, merlot, kékfrankos, pinot noir, chardonnay, zöldveltelini, sauvignon blanc, irsai olivér, pinot blanc

címszavak: export, német, reduktív

„Azokat szólítjuk meg, akik igénylik a minőségi borokat, de nem hajlandók akármekkora összeget kifizetni” – Schmidt Győző, ügyvezető

volgyseg.indd 8

9/2/14 8:48 AM

áthatóan egyre kevésbé igaz az a néhány éves tétel, mely szerint a Pannon Borrégió legnagyobb borászatának nevét csak kevesen ismerik idehaza. Pedig „mindössze” annyi történt, hogy már itthon is könnyedén beszerezhetők a termékeik. Miközben természetesen nem arról van szó, hogy nagy változás következett volna be a Dabubiana életébén, hiszen továbbra is elsősorban külföldi piacra termelnek. És érnek el évről évre egyre komolyabb üzleti sikereket a gyöngyösi és a bonyhádi borászatokból kikerülő borok segítségével. Így nem is csoda, hogy nem csak a borrégió,

de egész Magyarország egyik legnagyobb borexportőréről beszélünk a német tulajdonosi háttérrel rendelkező cég esetében. Az amerikai, német és a brit, de kanadai, skandináv és más piacokra különböző márkaneveken bekerülő borok leginkább az elképesztő ár-érték arányukról híresek. És, bár az egyes piacok (és országok) különböző ízléseihez és preferenciáihoz a cég alkalmazkodik, magyaros karakterét a legtöbb termék megőrzi. Ez kisebb-nagyobb mértékben a márkanevekben, a címkéken, a fajtaválasztásban is tetten érhető. Az itthoni és külföldi sikereknek köszönhetően a borászat kapacitásfejlesztése, korsze-

volgyseg.indd 9

9/2/14 8:48 AM

volgyseg.indd 10

9/2/14 8:49 AM

rűsítése folyamatos. A 2014-es értékéseítési terv a szerénynek egyáltalán nem nevezhető 13 millió litert célozta meg és a következő évben ismét növekedni szeretnének. Ehhez természetesen megújuló géppark és feldolgozóbővítés is szükséges. A Tolnai borvidéken már jó ideje nincsenek saját művelésű szőlőterületeik, viszont a beszállítói hálózatuk stabil. Gyakorlatilag ugyanazokkal a termelőkkel dolgoznak évek óta. A partnereik pedig – a stabil keresletnek köszönhetően – szintén folyamatason bővíteni tudják a kapacitásukat. Van olyan beszállítójuk is, aki az ötven hektárát már szinte teljesen újratelepítette a Danubiana igényeinek megfelelően. Hivalkodónak semmiképpen sem nevezhető a bonyhádi borüzem, mindössze egy apró tábla tájékoztatja a 6-os főúton utazókat, hogy márpedig itt kell lekanyarodni. És ezt érdemes is megtenni, ha véletlenül arra járunk, mert a borászat mintaboltjában még a kiskereskedelemben megszokottnál is olcsóbban lehet a termékeikhez hozzájutni. Az egész borászat szerenysége, funkcionalitása szembeötlő, viszont a méreteinek köszönhetően mégis lenyűgöző. Nagy biztonsággal jelenthetjük ki, hogy a régióban biztosan itt találjuk pl. a legnagyobb hűthető erjesztőtartályokat.

Annak ellenére, hogy a borokat teljes egészében Magyarországon készítik, a palackozás nagyrészt már a németországi logisztikai központban zajlik. Mivel a borok 90%-át külföldön értékesítik, és a tartályos szállítás jóval olcsóbb a palackokban történő szállításnál, így évente többszázezer eurót takarítanak meg.

volgyseg.indd 11

9/2/14 8:49 AM

Gábor Pincészet 7150 Bonyhád, Liget u. 29. Tel: +36 30 929 5548 E-mail: info@ga-borhaz.hu Weboldalak: www.apponyipince.hu, www.ga-borhaz.hu Nyitva tartás: H–P: 8.00–16.00 Szo: 8.00–11.00

volgyseg.indd 12

165 ha

fajták: scabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, kékfrankos, zweigelt, chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini, olaszrizling, királyleányka, rajnai rizling

címszavak: Apponyi, Lengyel, Bonyhád, pince, reduktív, hordós, plackos, folyóbor

9/2/14 8:49 AM

zabó Gábor szőlészete fél hektárral indult, szinte csak hobbiként, amikor még Aparhant jegyzője volt. Az első komolyabb területvásárlások az 1990-es évek elején kárpótlásból valósulhattak meg. Ezután kezdett tudatosabban alakulni a szőlészet és ezzel párhuzamosan a borászat sorsa: második lépcsőben más kárpótlottak szőlőit is fel tudták vásárolni. Jóval nagyobb ütemben, a 2000-es évek elején pedig már saját maguk telepítettek 40 hektáron szőlőt. Utoljára 2013-ban növekedett a szőlészet,

akkor 16 hektárnyi területen telepítettek új tőkéket. A területösszevonásoknak, telekcseréknek köszönhetően sikerült racionalizálni a szőlőtermesztést és jelenleg három különálló táblában, de egymáshoz viszonylag közel találhatók az ültetvényeik. A kék és fehér szőlők megoszlása 50-50% körüli. Ezzel az aránnyal jól igazodtak az utóbbi évek fogyasztói trendjeihez és sikerült a fehérek arányát növelni, hiszen korábban – ha csak kis mértékben is – a kékszőlők domináltak. Kékfrankos, merlot, zweigelt adja a kék fajták legnagyobb részét, de találni cabernet

volgyseg.indd 13

9/2/14 8:49 AM

volgyseg.indd 14

9/2/14 8:49 AM

sauvignon, cabernet franc, blauburger, pinot noir és néhány éve shiraz ültetvényeket is. A fehér fajtáknál a chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini a domináns, de rizlingszilváni, olaszrizling, sauvignon blanc, cserszegi fűszeres, zenit, királyleányka, rajnai rizling is megtalálható. A technológiai feldolgozás Bonyhádon történik, ahol a vállalkozás 1 000 000 l kapacitású pincészetet találjuk. Leginkább irányított erjesztéssel, kóracéltartályakkal dolgoznak. A borok értékesítése eddig legnagyobb részben folyóbor formájában történt kannás, illetve tartálykocsiban, de Az alapító Szabó Gábor palackozott tételeik is szép számés ifj. Szabó Gábor, aki már célirányosan tanult tovább ban akadnak. és az élelmiszeriparon belül A bonyhádi létesítmény kiegéerjedéstechnológiával szítéseként, néhány éve megvásáborokat hoznak forgalomba. Jefoglalkozott. rolták a lengyeli Apponyi pincét. lenleg egy félédes rajnai rizling, Itt fahordókban akár 500 000 liter egy újhordós chardonnay, egy fűérlelésére, tárolására nyílik lehetőség. szeres tramini, egy kékfrankos és egy Hitelből és pályázati segítséggel sikerült a merlot alkotja a palettát. részben átalakított, látványos, dongaboltozaVendéglátásra a bonyhádi központjukban és tos, az ágak találkozásánál csehsüveg-boltoa lengyeli pincében is lehetőség van. A bonyzatos pincét megújítani. Ezzel a fejlesztéssel hádi hatalmas pince fölött található hanguszinte párhuzamosan Szabó Gáborék egy új latos kóstolóterem 45 fő befogadására alkaltermékcsaláddal jelentek meg a piacon. A mas, valamint a fedett teraszunkon további Tolna megyében az Apponyiak által a 19. 20 fő tud helyet foglalni. A lengyeli Apponyi században továbbfejlesztett bor- és szőlőkulpincével és a kóstolóteremmel további tervetúra tisztelőiként és mai követőiként a Gróf ik is vannak, hamarosan szálláshely is a borApponyi márkanév alatt magasabb minőségű turisták rendelkezésére áll majd.

volgyseg.indd 15

9/2/14 8:49 AM

Horváth Pince 7224 Dúzs Madarász dűlő, hrsz. 050/1 Tel: +36 30 329 2929 E-mail: horvathbor@horvathbor.hu Weboldal: www.horvathbor.hu

volgyseg.indd 16

25 ha

fajták: szürkebarát, kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

címszavak: reduktív, friss, palackozott, Madarász-dűlő, szőlő

9/2/14 8:49 AM

orváth László szülei is agrármérnökök, így talán nem volt túl nagy meglepetés, hogy először ő is kertészmérnökként, majd az élelemiszeriparin már szőlész-borászként szerzett diplomát. Szántókkal, gyümölcsösökkel foglalkoznak és az első szőlőterületeiket az 1990-es évek végén vásárolták Dúzson, a Madarász-dűlőben. Ezek az állami gazdaság szőlői voltak korábban, amelyek a gazdaságosság és a minőségi szőlőtermelés érdekében felújításra szorultak. A szőlőterületeik mérete azóta 25 hektárra nőtt, de mivel a mai napig elsősorban szőlőt értékesítenek, csak 2-3 hektár termését dolgozzák fel saját maguk. A borral már teljes egészében Horváth László kezdett el foglalkozni, így az egyetem befejezése után, 2006-ban készültek az első palackos tételeik. Azóta minden évben stabilan emelkedik a forgalomba kerülő mennyiség, és a most átadott feldolgozót is a jelenlegi szintnél nagyobb kapacitásúra, valamint könnyedén bővíthetőre tervezték. A dúzsi létesítmény egy százéves pincére épült, ahol egyelőre csak a feldolgozás történik, de jövőben kóstolóteremmel, és azt támogató infrastruktúrával is bővítenék. A termékpaletta egyértelműen jól átgondolt és letisztult, ezen a jövőben sem nagyon szeretnének változtatni. Egy könnyű, friss szürkebarát, egy üdítő kékfrankos rozé és három

Hőgyészen, összesen 12 hektáron, majdnem teljes egészében kékszőlőik vannak: kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. A telepítés 2001-es és kísérletként néhány sor sauvignon blanc, tramini, olaszrizling, rajnai rizling is került bele, csak hogy lássák mire képes ez a környék. Hőgyész közelében az övek volt az első nem háztáji méretű szőlőültetvény. vörös: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Utóbbi egyetlen tolnai – és így völgységi – befutóként helyet kapott a nemzeti borkiválóság programban: három csillagot érdemelt ki a kóstolóktól. A vásárlói igények, visszajelzések alapján a közeljövőben két csúcsborral fognak megjelenni a piacon: egy késői szüreletésű, hordós érlelésű szürkebarát, valamint egy klasszikus bourdeaux-i házasítás kerül majd ki a pincéből.

volgyseg.indd 17

9/2/14 8:49 AM

Lehmann Pince 7224, Dúzs, Klug tanya Telefon: +36 20 219 7039 E-mail: lehmanngyuri@gmail.com

6 ha

fajták: portugieser, kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot, olaszrizling, pinot blanc

címszavak: falusi vendéglátás, táborok, Madarász-dűlő, tanya, erdő, mediterrán, kézműves, kástélyos

„Borház ez itt nem kocsma, lélek lakik a borba’”

volgyseg.indd 18

9/2/14 8:49 AM

ehmann György 1994-ben Dúzs határában, a Madarász dűlőben vásárolt hat hektár egybefüggő területet. Ehhez egy 1930-as években épült romos állapotú tanya és pince is tartozott. Saját kezűleg, illetve néhány évvel később már pályázatok segítségével sikerült felújítani, átalakítani az épületeket. A környező ültetvényeiken a borvidékre kevésbé jellemző módon nagyjából 70-30% arányban vannak kék és fehér fajtáik, ugyanakkor a dűlő adottságai figyelembe véve érthető, hogy több itt a vörös. A szerkezetátalakítás a régi ültetvények felújítása folyamatosan zajlik a birtokon. Elsősorban portugieser, kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot található meg náluk, de újabban már telepítettek pinot noirt is. A termesztett szőlőnek a jelentős részét – nagyjából a felét – adják el és csak a maradékot dolgozzák fel maguk. Fajtaborok és házasítások egyaránt készülnek, ráadásul van egy ún. kástélyosuk is, ami se nem rozé, se nem siller, a kettő közé van pozícionálva. Kereskedelmi forgalomban nem árulják boraikat, csak a pincénél lehet megvásárolni, illetve elfogyasztani őket.

Vendéglátásra is felkészültek, a 2000-es évek eleje óta, sőt rendszeresen visszatérő vendégeik is vannak. A 2 hálótermes, 18 férőhelyes turistaszállót egy pajta padlásából alakították át tetőtérre. Baráti társaságoknak szoktak étkezéssel egybekötött borkóstolókat is rendezni, de a vendégek saját maguk is főzhetnek. Ehhez, a kemencétől, a tűzrakóhelyen át a szinte teljesen felszerelt konyháig minden lehetőség adott.

volgyseg.indd 19

9/2/14 8:49 AM

Orbán György 7191 Hőgyész Rózsavölgy u. 8. Tel: +36 20 954 5437

volgyseg.indd 20

4,2 ha

fajták: chardonnay, olaszrizling, kékfrankos, cabernet franc, cabernet franc

címszavak: szőlőeladás, folyóbor, kistermelő

9/2/14 8:49 AM

Völgységi hegyközség legészakibb településén, Hőgyészen találjuk Orbán György borászatát. Tipikus pincét hiába keresnénk, a szőlő feldolgozása, a bor raktározása és folyóborként történő árusítása a nagyközség közponjától párszáz méterre, közvetlenül az Orbán-család házánál történik. Ahogy vidéken sokaknál, úgy Orbán Györgyéknél is családi hagyomány a szőlőtermesztés, borkészítés. Ő maga soha nem volt nagy borivó és mivel a szőlészeti munkákat sem szerette, egy meglepő fordulattal 2003-ban vásárolt néhány hektár szőlőt. Akkoriban – és még most is – Hőgyész közelében a bodza volt az egyik legnépszerűbb újonann telepített gyümölcs. Orbán úr azonban mégis a szőlő mellett döntött, mivel ha a szőlőt nem is tudja eladni, akkor saját maga dolgozza fel. Azóta évről-évre szőlőjének nagyjából a 60%-át értékesíti, míg a maradékot folyóborként tudja eladni. Előbbire is, utóbbira is bejáratott vásárlói köre van, elsősorban Hőgyészről, de még a fővárosból is vannak visszatérő kuncsaftjai. Orbán úr pozitívan látja a gazdálkodásának a helyzetét. Viszont, mivel a gyerekei nem gondolkodnak a szőlőművelésen, így ő sem tervezi, hogy sokat fejlesszen. Kizárólag saját magának, már nem akar több munkát.

Orbán György

volgyseg.indd 21

9/2/14 8:49 AM

Szabó Laci családi pincészete 7354 Váralja, Kossuth Lajos utca 208/2 hrsz. Tel.: +36 30 458 9716 E-mail: vinograpekft@gmail.com Weboldal: www.szabolaci.hu Nyitva tartás: Hétfő-péntek: 8.00 - 17.00

80 ha

fajták: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, kékfrankos, zweigelt, pinot blanc, pinot noir, királylányka, tramini, zöld veltelini, cserszegi fűszeres, chardonnay, olaszrizling, rajnai rizling, muscat ottonel

címszavak: vendéglátás, borkóstoló, pincelátogatás, szállás

„Letisztultak az elképzeléseink, izgalmas 4-5 év következik.”

volgyseg.indd 22

9/2/14 8:49 AM

akast tettek a címerükbe és egy százéves pincébe leheltek új életet Szabó Laciék. A Völgységnek ebben a szegeletében, azaz Váralján, a Mecsek lábánál úttörőnek számítanak, mind pinceméret, mind technológia és hozzáállás tekintetében is. A család közel kétévtizede foglalkozik szőlőttermesztéssel, amit sokáig kizárólag alapanyagként értékesítették. A családi vállalkozás a termés jelentős részét – azaz a 80 hektárról lekerülő szőlő 90%-át – még mindig rögtön értéke-

síti. Csak a fennmaradó részt dolgozzák fel saját maguk, egy ideje a borászuk, Törteli Olivér szakmai segítségével. A terv már régóta érlelődött, de az igazi fordulat néhány éve egy pályázatnak köszönhetően következett be, amikor ténylegesen neki is kezdtek a borkészítésnek. Rövid távon a boraik megismertetése a cél, de kellő ambícióval rendelkeznek ahhoz, hogy hosszú távon a teljes termés saját feldolgozását tartsák kívánatosnak. Mindeközben még a területeik is folyamatosan növekednek, és néhány éven belül 100 hektár saját művelésű szőlőt szeretnének.

volgyseg.indd 23

9/2/14 8:49 AM

volgyseg.indd 24

9/2/14 8:49 AM

Ezalatt az ültetvények szerkezetalakítása, felújítása, pótlása is zajlik, ami mind a minőségi szőlő- és bortermelés irányába mutat. A főbb területeik Nagymányok, Izmény és Györe környékén vannak. A környéző települések számos vendéglátóhelyét már Szabó Laci pincészete látja el folyóborral, de palackos tételeik már Pécsett is megtalálhatók. A technológiai, kapacitásbeli ugrás a 2014-es évtől alapozza meg, hogy komolyabban is kiépítsék az értékesítési csatornáikat. Folyóborként olaszrizlinget, pinot noir, merlot és zweigelt rozét, valamint cabernet sauvignon, cabernet franc, zweigelt, merlot házasítású vöröset értékesítenek. A palackozott tételek között egy chardonnay-t, egy pinot és merlot rozéházasítást, valamint egy merlot-t találunk. A 2014-es évjárattal már látványosan bővül a palackos borok kínálata: habzóbor, illatos cuvée, pinot blanc mindenképpen helyet kap, de vörösborokból is készülnek néhány meglepetéssel. A borászat felépítésével és a pince korszerűsítésével párhuzamosan a vendéglátás is a családi vállalkozás fókuszában volt. Laci feleségének, Editnek köszönhető a pince és a kóstolóterem hangulatának a megteremtése, de a pince feletti fedett terasz, valamint a szállóvendégek fogadásra alkalmas szobák berendezése is őt dicsérik. Váralja környékén

Szabó Laci

A feldolgozás, tárolás, kóstoltatás, értékesítés, vendéglátás, szállás, azaz gyakorlatilag minden szükséges dolog egy helyen van a borászat működéséhez. Így a vendégeik elsőkézből ismerkedhetnek meg a pincészet működésével. rengeteg közkedvelt kirándulóhely, turistaútvonal található, így nem volt nehéz visszatérő vendégekre szert tenni. Emellett vadász- és kisebb turistacsoportok is megtalálták már a pincét. A 35 fő befogadására alkalmas kóstolóteremben voltak már céges rendezvények, baráti összejövetelek és meghitt hangulatú esküvő is.

volgyseg.indd 25

9/2/14 8:49 AM

A Teveli Zrt. pincészete 7181 Tevel GPS: 46.4188548,18.4593803 Tel: +36 30 237 6261

volgyseg.indd 26

21 ha

fajták: rajnai rizling, zöldveltelini, chardonnay, szürkebarát, tramini, cserszegi fűszeres, sauvignon blanc, merlot, zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon

címszavak: folyóbor, szőlőértékesítés, szövetkezet, hordós érlelés, hagyományos borkészítés

9/2/14 8:49 AM

község központjától nem messze, a focipálya és a vásártér felett található a Teveli Mezőgazdasági Zrt. pincéje, ami korábban az egykori elődhöz, azaz a teveli termelőszövetkezethez tartozott. A rendszerváltás előtt nem sokkal, az 1980-as években 100 hektár szőlőt telepítettek a területeiken, és elsősorban az akkoriban nagyon stabil keresletet biztosító és jól fizető orosz piacra termeltek pezsgőalapanyagot. Ennek a kiszámítható értékesítési csatornának a megszűnésekor már nem volt fenntartható az üzletág, másrészt a téesz vagyonát privatizálták és a területek magánkézbe kerültek. Akárcsak a Teveli Zrt. által megművelt összes 2200 hektár földterületet, úgy a teljes gazdaság alig 1 %-át kitevő, 21 hektárnyi szőlőt is magánszemélyektől bérlik. A telepítések összetétele – leginkább a bonyolult tulajdonosi szerkezet miatt – az utóbbi években szinte semmit sem változott. Ma is a gyümölcs értékesítése az elsődleges célja a termelésnek, de a megmaradó szőlőből saját maguk is bort készítenek. Legnagyobb részben fehér fajtákat termesztenek, az ültetvények jelentős része rajnai rizlingből, zöldvelteliniből és chardonnay-ból áll. Emellett szürkebarát, tramini, cserszegi fűszeres, sauvignon blanc található még a területeiken, de ezeket szinte csak a kínálat

színesítése miatt tartják meg. Néhány kékszőlő is helyet kapott a területeiken: merlot, zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon a legfontosabbak. Vörösből általában cuvéét készítenek, de a cabernet sauvignon, évjárattól függően, fajtaborként is előfordul. A boraikat helyben, folyóborként tudják értékesíteni, és ehhez stabil fogyasztói körrel rendelkeznek. Rövid távon a legfontosabb célkitűzéseik közé tartozik, hogy a borászatban reduktív technológiákat is bevezessenek, hiszen ezidág kizárólag hagyományos borkészítési eljárásokkal dolgoztak, azaz hordós érlelésű tételeik vannak. A szőlészetben is fontos volna a modernizáció, ami nem csak a fajtaösszetétel megváltoztaztását, a régi ültetvények pótlását, lecserélését jelentené, hanem a támrendszer megújítását is magában foglalná. Ezen kívül tervben van még egy vendéglátásra is alkalmas egység kialakítása a pincénél, ahol rendezvényeket, kóstolókat is lehet majd tartani.

volgyseg.indd 27

9/2/14 8:49 AM

Tűzkő Birtok 7164 Bátaapáti Hűvösvölgy u. 4. Telefon: +36 74 409 222 E-mail: info@tuzkobirtok.hu Weboldal: www.tuzkobirtok.hu Nyitva tartás: H-Cs: 08:0016:00; P: 08:00-14:00

160 ha

fajták: Tramini, cserszegi fűszeres, rajnai rizling, zöld veltelini, szürkebarát, chardonnay, kékfrankos, cabernet franc, merlot

címszavak: borkóstoló, pincelátogatás, hordókészítés, export, olasz

„Az ősi gyökerek fontos szerepet kapnak filozófiánkban, de soha nem tartottak vissza az innováció szellemétől” – Piero Antinori

volgyseg.indd 28

9/2/14 8:49 AM

ankák lenyűgőző összhatása köszönti a Bátaapátiba érkezőket, így nem is csoda, hogy szakmai befektetők az 1990-es évek elején nagyon jó szemmel választották ki az Apponyiak egykori birtokán található területeket. Persze, nem csak a látvány, leginkább a terroir befolyásolta Piero Antinori és Jacopo Mazzei döntését, amiben a Völgységre jellemző szőlőtermesztés és borkészítés történelmi gyökerei is fon-

tos szerepet játszottak. A 2000-es évek eleje óta már teljesen az évszázadok óta borászattal foglalkozó Antinori-családhoz tartozik a Tűzkő Birtok, ahol a fejlődés az elmúlt pár évben ismét lendületet kapott. 2011 óta nagyszabású beruházás indult a borászat területein, ami az elmúlt évek növekedésének köszönhetően 2016-ig már 175 hektárt jelent. Mindeközben nem csak bővültek, de áttelepítések is zajlottak, illetve zajlanak 2015. végéig. A szerkezetátalakítás-

volgyseg.indd 29

9/2/14 8:49 AM

volgyseg.indd 30

9/2/14 8:49 AM

sal az illatos fehér fajták (tramini, cserszegi fűszeres, rajnai rizling, zöld veltelini, szürkebarát) még jobban előtérbe kerülnek, de ezek mellett, kékfrankost és cabernet franc-t is telepítenek. Ezzel párhuzamosan a pincészet kapacitásbővítésére is szükség volt. A feldolgozóüzemet és a gépparkot is fejleszteniük kellett, valamint a hűtőrendszer, a palackozó és a prések is megújultak. Ahogy az eddigi években, úgy továbbra is elsősorban a külföldi piacokra épít az üzletpolitikájuk. Az Apponyiak egykori birtokán hűen őrzik a múlt emlékeit, elég csak a pincére gondolni. Ami, már-már pincerendszernek nevezhető, hiszen egymásba kapcsolódó szárnyakban érlelődnek a borok. Az egyik fő szárny 300, míg a fiatalabb is legalább 250 éves, ezeknek a löszbe vájása annak idején kb. 20-30 évet vett igénybe. A borkóstolásra a borászát különöböző lehetőségeket kínál. A kóstolóteremben 32 személy fér el kényelmesen, de ennél nagyobb számú érdeklődő esetén is meg tudják oldani a színvonalas kóstoltatást. Borkorcsolyákat is tudnak biztosítani, illetve csoportoknak helyben készült egytálétellel tudnak szolgálni. A közeli szálláshelyekkel együttműködve akár vacsorával egybekötött kóstolásra is lehetőség nyílik. A mőcsényi szőlőterületen egy kisebb grillteraszt alakítottak ki, kb. 15 20 főnek tudnak itt helyet biztosítani, ahonnan csodás kilátás nyílik a zsibriki tóra.

Szintén az Antinori-birodalom része az Európai Kádárok palotabozsoki hordógyára, ami 20 percnyire található Bátaapátitól. Igény esetén akár a hordókészítés művészetébe is bepillanthatnak az érdeklődő borturisták. Az Európai Kádárok maga is világhírű cég: kiváló minőségű hordóik Olaszország, Spanyolország, Ausztria, Franciaország, Ausztrália, Dél-Afrika, Chile, Kanada és Kalifornia számtalan pincészetében megtalálhatók.

volgyseg.indd 31

9/2/14 8:49 AM

Veres Pince 7181 Tevel Kovácsi út 471. Tel: +36 30 901 1898 E-mail: veresrozsa@gmail.com Weboldal: www.veresbor.hu

11 ha

fajták: chardonnay, királyleányka, zöldveltelini, kékfrankos, merlot

címszavak: vendéglátás, folyóbor, palackozott, szőlőtermesztés

„Mint egy feneketlen kút: a borászatot mindig lehet fejleszteni.”

volgyseg.indd 32

9/2/14 8:49 AM

evel határában található Veres Róbert pincészete, ami panzióval, mezőgazdasági épületekkel és egy pálinkafőzővel osztozkodik a birtokon. A szántó és erdő mellett, a szőlő a legkisebb területük, de persze ezzel van a legtöbb munka. Igaz, hogy ez a munka korábban sem volt ismeretlen számukra, hiszen a szülőknek is volt háztáji szőlőjük és boruk is, de komolyabban az 1990-es évek elején kezdtek el foglalkozni vele. Kisebb-nagyobb lépésekben jutottak el odáig, hogy a 2000-es évekre már 11 hektáron gazdálkodtak, és gazdálkodnak azóta is. A területeik közötti távolság (Aparhant– Bonyhádvarasd) a művelés és a feldolgozás szempontjából kicsit ugyan problémás, viszont az időjárás szeszélyeit ezzel részben ki lehet védeni: jégkáruk egyszerre minden területen még sosem volt. A borkészítés a nagyobb területek vásárlásával párhuzamosan nőtte ki magát. Ma már a megtermelt szőlőnek nagyjából csak a felét értékesítik, a másik felét pedig saját maguk dolgozzák fel. A boruknak a felét a vendéglátásban tudják eladni, a másik felét pedig helyben a pincénél értékesítik. A pincében gyakorlatilag minden építmény és technika, Róbert és édesapja kétkezi munkáját dicséri. A pálinkafőzéssel foglalkozó

Melinda és Róbert

A pincészet melletti falusi vendégfogadót, ahol 4 darab kétágyas, pótágyazható szoba van, Veres Róbert szülei üzemeltetik. Így, aki meg szeretné kóstolni boraikat, garantáltan vendégszerető közegben teheti ezt meg. apa szakmája szerint lakatos, így az sem volt véletlen, hogy saját készítésű acéltartályokkal nyerhettek aranyérmet, méghozzá rögtön az első reduktív borukkal. Róbert közben a borász végzettséget is megszerezte, így egyre tudatosabban alakítja a boraikat. Viszont érzi, hogy nem csak a pincének kell fejlődnie, de neki is mindig tanulnia kell. Rövid távú terveik között a szerkezetátalakítás szerepel. A területeik most nincsenek egymáshoz közel, lehet hogy a jövőben inkább egy kicsit közelebb terjeszkednének. Ezen kívül minőségi fahordokkal szeretnének újítani.

volgyseg.indd 33

9/2/14 8:50 AM

Vitis Pince Tel: +36 20 936 2581 E-mail: vitispince@gmail.com 46.29373,18.548673 Nyitva tartás, boreladás: kedd, péntek: 8.00-15.30 Rendezvények bejelentkezésre

60 ha

fajták: chardonnay, zöldveltelini, királyleányka, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot noir, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, kékfrankos

címszavak: borkóstoló, pincelátogatás, vendéglátás, vörösborok, palackozott

„Nálunk nincs értékesítési kényszer, így szabadon kísérletezhetünk.”

volgyseg.indd 34

9/2/14 8:50 AM

6-os főút bonyhádi elágazásánál Bátaszék felé kanyarodva mindössze néhány perc alatt lehet eljutni a Vitis pincéhez. A Danubiana két munkatársának – az ügyvezető Schmidt Győzőnek és Kiszler Ferencnek – a hobbibaborászatáról van szó, amire a hobbi talán nem is biztos, hogy a legmegfelelőbb kifejezés. Inkább szenvedély. Az elmúlt évek eredményei is azt mutatják, itt bizony komolyan veszik a borkészítést is.

A Vitis elsődlegesen szőlészeti vállalkozásként indult, és maradt mind a mai napig. Csak kis részben dolgozzák fel maguk a termést, an�nyit amennyire nagy valószínűséggel vevőt is találnak. Az 1997 óta működő vállakozásban mindig van mit fejleszteni, szinte folyamatos az újratelepítés és a területnövekedés. Jelenleg majdnem 60 hektáron gazdálkodnak ennek nagy része most már saját telepítés. Emellett mások területeinek a megmunkálásában is segítenek. Fő fajtáik a chardonnay, zöldveltelini, királyleányka, sauvignon blanc, pinot

volgyseg.indd 35

9/2/14 8:50 AM

volgyseg.indd 36

9/2/14 8:50 AM

blanc, pinot noir, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon és a kékfrankos. A borászat törtnénete már jóval rövidebb múltra tekint vissza: az első saját borok a 2009-es termésből készültek, itt helyben. Az eddigi évjáratokban nagyjából 20-25 ezer liter bort készítettek, és a pincészet roppant gyakorlatias filozófiája szerint csak akkor készítenek majd többet, ha lesz rá kellő kereslet. Saját bevallásuk szerint, szeretnek játszani, kísérletezgetni a borral. Évjáratonként is variációk készülnek egy-egy tételre: a tulajdonosok ízlésének, ötleteinek megfelelően alakítgatják a bort. Bátran váltogatják a hordót, addig érlelik, pihentetik a pincében a termést, amíg jónak látják. A gazdák ízlésvilága pedig úgy tűnik nem csak a készítőknek tetsző borokat eredményez, hiszen a Pannon Borrégió Top 25 verseny stabil szereplői már évek óta. A borfogyasztóknak pedig nem csak a plecsnik jelzik, hogy érdemes bármelyik Vitis-terméket megkóstolni, de a kifejezetten versenyképes ár-érték arány is ösztönzően hat a próbálkozásra. A pincében végrahajtott kapacitásfejlesztéseknek köszönhetően – a palackozás kivételével – mindent munkafolyamat helyben zajlik. A feldolgozóképesség növelésével párhuzamosan a vendéglátási funkciók fejlesztése is folyamatos volt. A harminc fő befogadására alkalmas kóstolóteremben céges

Schmidt Győző

Vendégeket egyelőre bejelentkezés alapján fogadnak, azonban a keddi és pénteki napokon stabil nyitvatartási idővel (8.00-15.30) várják a betőrő vásárlókat. rendezvényeket és baráti, családi ünnepeket lehet könnyedén lebonyolítani. Hamarosan pedig szállóvendégek fogadása is lehetséges lesz, hiszen az emelet átalakítására is megtették az első lépéseket. A pinceépületből kilépve gyönyörű kilátás nyílik a környező szőlőterültekre és a Völgységre, így nem csoda, hogy az ebből adódó lehetőséget nagyon jól kihasználva teraszt építettek. Itt is gyakoriak a baráti összejövetelek, de egyszer már a bonyhádi kosárcsapat is itt ünnepelte a sikeres szereplést a bajnokságban.

volgyseg.indd 37

9/2/14 8:50 AM

Völgységvin Zrt. 7184 Lengyel Dózsa major Tel: +36 30 982 5485

volgyseg.indd 38

210 ha

fajták: rizlingszilváni, királyleányka, zöldveltelini, hárslevelű, tramini, olaszrizling, leányka, cabernet sauvignon, kékfrankos, kékoportó, merlot és zweigelt

címszavak: boreladás, szőlőértékesítés

9/2/14 8:50 AM

zártkörűen működő részvénytársaság többségi tulajdonosa Girst Antal, mellette még néhány magánszemélynek van érdekeltsége a cégben. A jogelődöknek korábban a fővárosban volt egy 6 000 000 l kapacitású borászati üzemük. Jelenleg Lengyel környékén elhelyezkedő 210 hektáros területen foglalkoznak szőlőtermesztéssel. Ezekből a területükből 50 hektár újratelepített, de terveik közt szerepel további területek újratelepítése, illetve felújí-

tása. Termesztett fajták közt megtalálható a rizlingszilváni, királyleányka, zöldveltelini, hárslevelű, tramini, olaszrizling, leányka, cabernet sauvignon, kékfrankos, kékoportó, merlot és zweigelt. Korábban egy-egy szüret alkalmával 300400 munkást kellett foglalkoztatni, jelenleg a termés nagy részét szüretelő kombájnnal takarítják be. A szőlőfeldolgozást saját üzemükben, korszerű szőlőfeldolgozó gépekkel végzik. Évek óta állandó partnereik vannak, így a kölcsönös bizalom már kialakult.

volgyseg.indd 39

9/2/14 8:50 AM

Ziegler Pince 7186 Aparhant Deák u. 26. Tel: +36 70 291 1170 E-mail: nemes.magdi@tolnamegye.hu

43 ha

fajták: olaszrizling, kékfrankos, irsai olivér, zöldveletelini, cserszegi fűszeres

címszavak: családi borászat, folyóbor, vendéglátás, félreduktív

„A minőség nekünk is érdekünk, csak a jó bort lehet már eladni.”

volgyseg.indd 40

9/2/14 8:50 AM

iegler József családjában komoly hagyománya van a szőlőtermesztésnek, borkészítésnek. Szülei Mecseknádasdon, nagyszülei Aparhanton foglalkoztak vele, és neki is már gyerekkorában a szüret volt az egyik kedvenc időszaka. Így, a pályaválasztás sem esett nehezére: kertészeti szakközépiskolát a kertészmérnöki és a szőlés-borász diploma megszerzése követte. A családi vállalkozásban pályázatok és hitelek segítségével a 2000-es évek elején 3 hektáron kezdtek komolyabban szőlőtermesztéssel foglalkozni. Mára 43 hektár saját területük van és további 25 hektáron szolgáltatnak szőlészeti tevékenységeket. Fő fajtáik a kékfrankos és az olaszrizling, mellette további tíz fajta található meg az ültetvényeiken. A borkészítéssel leginkább azért kezdtek el foglalkozni, mert a szőlő felvásárlási árát túlságosan kiszámíthatatlannak ítélték meg. A borospincéjüket 2003-ban építették, jelenleg 250 000 liter kapacitású, és évente kb. 150 000 liter bort készítenek. A dinamikusan fejlődő vállalkozást a gazdasági válság vetette némileg vissza: 2011-ben pont feleannyi helyre szállítottak bort, mint 2008-ban. Ezzel párhuzamosan viszont megnőtt a pincészettől közvetlenül, helyben vásárlók aránya. Kezdettől fogva félreduktív borokat készíte-

Ziegler József

nek, azaz fahordót nem használnak, de mesterséges hűtéssel sem szabályozzák az erjedést. Ár-érték arányban versenyképes termékekre törekednek. Az elsődleges értékesítési csatornáikat továbbra is az éttermek, vendéglátóhelyek jelentik. Lehetőség szerint próbálnak a legkülönbözőbb ízlésűeknek is megfelelni és követni a trendeket. A közeljövőben tervezett területnövekedést ennek megfelelően tervezik: 10 hektár új telepítésű szőlőben gondolkodnak és egyértelműen látható, hogy a fehér, illatos fajtákat követeli a piac. A pincészetet csak addig szeretnék bővíteni, amíg meg tudják őrizni a családi vállalkozás jellegét.

volgyseg.indd 41

9/2/14 8:50 AM

Látnivalók, programok Grábóci szerb ortodox kolostor és templom (Grábóc) A Tolnában élő nemzetiségek sokféleségét hirdeti a grábóci kolostor is, ami országos viszonylatban is kiemelkedő vallás- és kultúrtörténeti jelentőséggel bír. A kolostort a 16. század végén alapították, mivel akkoriban a török hódítások elől menekülő szerbek egyre nagyobb számban telepedtek le a környéken. Sokáig csak egy kisebb templom és a szerzetesek szálláshelye volt Grábócon. A ma is működő templomot 1738-ban avatták fel, míg a kétszintes kolostorépületet 1787-ben fejezték be. Az 1960-as évektől 1994-ig szociális otthon működött az épületben, azóta már a teljes kolostorépület a magyarországi szerb egyház használatában van.

Mórágyi helytörténeti gyűjtemény (Mórágy) A gyűjteményt a Glöckner házaspár hozta létre az egykori hengermalom épületében, 1980-ban. A kiállításon régi paraszti szoba-, kamra- és konyhabelső, továbbá iskolarészlet, mezőgazdasági eszközök, kismesterségek tárgyi emlékei és a mórágyi Tűzkődomb régészeti leletei láthatók. Különösen értékesek a fazekas központban készült cserépedények. Előzetes bejelentkezés alapján tekinthető meg! Tel.: +36 74 491 934 E-mail: mama151@gmail.com

volgyseg.indd 42

9/2/14 8:50 AM

Apponyi-kastély (Lengyel) Tolna megyében – és különösen a Völgységben – szinte akármerre járunk az Apponyiak épített örökségébe botlunk. Hol jobb, hol rosszabb állapotban találjuk ezeket az épületeket. A diplomáciában és a közigazgatásban jeleskedő családhoz kötődik Lengyel több nevezetessége is. Az Apponyi-kastély (ahol az Apponyi Sándor Mezőgazdasági Szakképző Iskola működik) gróf Apponyi József kezdeményezésére épült 1824-1829 között. A sorozatos átalakítások során az eredeti szimbolika (4 évszak - 4 ajtó, 12 hónap - 12 kémény, 52 hét - 52 szoba, 365 nap - 365 ablak) ugyan elveszett, de így is sokat sejtet régi fényéből. A rendkívüli fajtgazdagságot felvonultató parkban – ami 1975 óta természetvédelmi terület – lucfenyő, selyemfenyő, duglászfenyő, nyugati platán, mamutfenyő, tulipánfa, platánfa, vérbükk, hárs és vadgesztenye árnyékában sétálhatunk.

Annafürdő (Lengyel) Majdnem 100 hektáros parkerdőt találunk Lengyel község határában, ahol öreg bükkfák közepette az Annaforrás ered. Az egykori fürdőhelyen ma a Gyulaj Zrt. turisztikai és természetismereti központot működtet. Az ökoturisztikai fejlesztések folyamatosak: a parkerdőben horgászni, csónakázni, biciklit kölcsönözni is lehet. A látogatók megtekinthetik a vadasparkot és tanösvényeket és használhatják a szabadtéri kemencét, grillező- és tűzrakóhelyeket. Képzett túravezetők természetismereti és kulturális túrákat, kézműves foglalkozásokat, lovas programokat, játékos vetélkedőket is tartanak.

volgyseg.indd 43

9/2/14 8:50 AM

Völgységi Múzeum (Bonyhád) A térség legnagyobb múzeumában állandó kiállítások mellett időszaki tárlatok is látogathatók. A múzeum állandó kiállításain a pipakészítő, a kádár- és a kötélverő műhely bemutatása képviseli a sokoldalú kisipart. A 20. század elejének úri-nemesi világát Perczel József neorokokó szalonja tárja elénk. A történelmi áttekintéssel párhuzamosan a Völgység néprajzával is megismerkedhetünk. A török hódoltságot átvészelő magyarság, de a 18. században betelepült németség és a 20. században idetelepített bukovinai székelyek népviseleteivel is találkozhatunk. 7150 Bonyhád, Szabadság tér 2 . Telefon: +36 74 451 342 Weboldal: www.volgysegimuzeum.hu, E-mail: vmbony@tolna.net

Pécs Völgység központjától, Bonyhádtól alig fél órányira található a Dél-Dunántúl legnagyobb városa, régiós központja. Pécs évszaktól függetlenül a fesztiválok városa is, így mindig rendkívül sok programot garantál. A város kulturális és épített örökségén túl, izgalmas gasztronómiával, kön�nyed szórakozási lehetőségekkel ismerkedhetünk. Szállásokkal, vendéglátóhelyekkel és programokkal kapcsolatos információk az www.iranypecs.hu oldalon találhatók.

Szekszárd Az ország egyik legismertebb és legelismertebb borvidéke, tényleg a szomszédban kezdődik. Olyannyira közeliek, hogy néhány évtizeddel ezelőtt még egy borvidéket alkottak. És, ha már erre járunk, érdemes is a szekszárdi híres pincészetekkel a helyszínen ismerkedni. Még inkább a borászokkal, akik sok esetben maguk kalauzolják körbe vendégeiket. További információk a www.szekszardiborut.hu oldalon találhatók.

volgyseg.indd 44

9/2/14 8:50 AM

Turistaútvonalak Szálka - Grábóc, Grábóc - Sötét-völgy turistaútvonalak Bátaapáti – Henrik-forrás – Bárány-völgy – Mórágy Táv: 6,5 km, 2,5 óra Kismórágy – Tűzkő-domb – Radnai magaslat – Mórágyi-domb – Brányoki-erdő – Szálka Táv: 6,5 km, 2,5 óra Váralja – Dobogó – Vörösfenyő kulcsosház – Máré csárda Táv: 18 km, 6 óra

Fürdők, strandok Bonyhádi Termálfürdő

7150 Bonyhád Deák F. u. 10/D Telefon: +36 20 409 6361 E-mail: info@bonyhadifurdo.hu Weboldal: www.bonyhadifurdo.hu

Gunaras-fürdő

7200 Dombóvár Kernen tér 1. Telefon: +36 74 465 335 E-mail: gunaras.furdo@t-online.hu http://www.gunarasfurdo.hu/

Szálkai strand

Szálka Telefon: +36 30 561 8440 Email: szalkastrand@gmail.com Weboldal: www.szalkastrand.atw.hu Fotó: 11116909

volgyseg.indd 45

9/2/14 8:50 AM

Szálláshelyek, éttermek

Ha már megvan, hogy melyik pincészettel szeretnénk helyben is megismerkedni, már csak az utazás, a szállás és az étkezések megszervezése van hátra. Bár egyre többen tervezik, a Völgységben egyelőre csak kevés pincészet rendezkedett be vendégek fogadására, így sok esetben a borturistáknak maguknak kell megoldani ezt. Természetesen a borászatok munkatársai szívesen segítenek, és maguk is ajánlanak egy-egy közeli panziót, vendégfogadót. Falusi turizmusra alkalmas szálláshelyből is viszonylag sokat találhatunk, és ebben is érdemes kérni a pincészetek segítségét. A környék szálláskínálatából, éttermeiből ezeken az oldalakon is válogathatnak.

Bátaapáti

Dúzs

Bikal

Bonyhád

volgyseg.indd 46

Apponyi Kúria

7164 Bátaapáti, Petőfi u. 29. bataapati@freemail.hu www.bataapati.hu

Naspolya Étterem és Panzió

7164 Bátaapáti, Deák u. 1. +36 30 412 4727 info@naspolyapanzio.hu www.naspolyapanzio.hu

Lehmann Pince

7224, Dúzs, Klug tanya +36 20 219 7039 lehmanngyuri @gmail.com

Puchner Kastélyszálló

7346 Bikal, Rákóczi utca 22. +36 72 459 546 info@elmenybirtok.hu www.elmenybirtok.hu

A Völgységen kívül található, mégis rendkívül közel van több pincészethez is. A szálló élethűen idézi fel a XIX. századi újklasszicista kastély hangulatát, mintha a Habsburgok korába csöppentünk volna vissza. három szinten 20 szoba található. Az épület három emelete a különleges színvilágnak köszönhetően egyedi hangulatú.

Hotel Rittinger

7150 Bonyhád, Zrínyi u. 27. +36 74 451 922 hotelrittinger@gmail.com www.hotelrittinger.hu

A szálloda 120 fős klimatizált éttermében hagyományos magyar ízek és nemzetközi ételkülönlegességekkel várják a vendégeket, melyhez a környékbeli borok színes választékát kínálják. Grill terasz és üzleti társalgó is rendelkezésre áll.

9/2/14 8:50 AM

Margaréta Panzió

7173 Zomba Rákóczi u. 57. +36 74 433 387 margaretapanzio@ margaretapanzio.hu www.margaretapanzio.hu

Nimród Fogadó

7163 Mőcsény Palatinca út 3. +36 74 409 090 nimrodfogado2013 @gmail.com nimrodpalatinca.webnode.hu

Koller Panzió és Étterem

7150 Bonyhád Kőrösi Csoma Sándor u. 1. +36 74 451 482 info@kollerpanzio.hu kollerpanzio.hu

Az étteremben 80 férőhely van, nyáron a vendégek kedvelt helye a terasz, ahol 40 személy foglalhat helyet. Az étterem csak előre bejelentett csoportok, rendezvények számára üzemel.

Szabó Laci pincészete

7354 Váralja, Kossuth Lajos utca 208/2 hrsz. +36 70 949 8528 vinograpekft@gmail.com www.szabolaci.hu

A 35 fő befogadására alkalmas kóstolóterem feletti szinten kétszobás apartman található, ahol 6 személyt tudnak elszállásolni. Ugyanezen a szinten egy félig fedett terasz is van, ahol 20 fő számára tudnak asztalt biztosítani.

Váralja

Provincia Panzió Váralja

7354 Váralja Kossuth utca utca 273. +3674 558 902 panzio@provincia.hu www.provincia.hu

Tevel

Veres Vendégház

7181 Tevel, Kovácsi u. 471. +36 30 993 4620

Zomba

Mőcsény

Bonyhád

Váralja

A panzióban 100 fő befogadására alkalma,s klimatizált étterem is üzemel, ahol szép környezetben házias jellegű ételekkel, tájjellegű borokkal találkozni.

volgyseg.indd 47

9/2/14 8:50 AM

Ein Versprechen und eine Möglichkeit Falls jemand wissen möchte woher der Name des Talbodens stammt, hat er nichts weiter zu tun, als zwischen der nördlichsten uns südlichsten Ortschaft der Berggemeinde eine Autofahrt zu unternehmen. Oder mit dem Fahrrad zu fahren. Die Strecke zwischen Hőgyész und Bátaapáti ist mit sanften Flachhängen übersät und der Reisende staunt dabei nicht schlecht: hier ein Weinberg und da ein Weinberg. Das Alter des jüngsten ungarischen Weingebietes, des Tolnaer Weingebietes ist nur illusorisch, da der Traubenanbau und die Weinproduktion auch hier auf eine Geschichte zurückblicken, die bis zu den Glanzzeiten der Kelten und Römer zurückzuführen ist. Von den Zeiten des ersten ungarischen Weingesetztes bis 1998 – also mehr als 100 Jahre lang - wurde das Gebiet offiziell als Teil des Szekszárder Weingebiets geführt. Aufgrund der meisten seiner naturgeographischen Gegebenheiten ist es auf jeden Fall als Bruder des benachbarten Weingebietes anzusehen. Obendrein als größerer Bruder, da hier ungenutzte Gebiete und Expansionsmöglichkeiten noch reichlich vorhanden sind, obwohl es bereits jetzt das Weingebiet mit dem größten bebauten Rebgebiet der Pannon Weinregion ist. Die Berggemeinde des Talbodens (Völgység) verfügt nicht bloß im Tolnaer Weingebiet, sondern in der gesamten Pannon Weinregion über eine hervorgehobene Bedeutung. Ihre

volgyseg.indd 48

Der Boden: Die wichtigste und beinahe dominante Oberflächenformation und somit das häufigste bodenbildende Gestein ist der Löss. Die dominanten Bodenarten der Weinbaugebiete der Tolnaer-Hügellandschaft sind Braunerden (braune Waldböden vom Typ Ramann) oder braune Waldböden mit Toneinwaschungen, Rebflächen kommen aber auch auf Humusböden mit Kalkablagerungen vor. zentrale Lage, ihre Dimensionen, das sich schlagartig entwickelnde Niveau der Weingüter und Kellereien legen alle Zeugnis darüber ab, dass der Weinbau hier nicht nur eine Geschichte, sondern auch eine Gegenwart hat. Und was noch wichtiger ist: eine Zukunft. Die Weinkellereien fühlen und sehen den Weg der Entwicklung, welchen bereits mehrere angetreten haben. Gerade deswegen möchten sie sich sichtbarer, zugänglicher zeigen und leichter zu „kosten“ sein. Eine Verkostung lohnt sich nämlich. Der in erster Linie durch seine leichten, frischen, aromatischen Weine bekannte Talboden verfügt über mehrere Hänge, die ausgesprochen geeignet für die Erzeugung von strukturierten, komplexen Weinen sind, so wird Im Angebot der vorgestellten Kellereien sicherlich jeder Interessent den seinem Geschmack entsprechenden Wein finden. Heutzutage

9/2/14 8:50 AM

finden Weintouristen zum Glück nicht mehr bloß Wein, sondern Gasthäuser, Raststetten, Wirtshäuser und nicht nebenbei eine wunderschöne Naturlandschaft oder ein individuelles, bauliches Erbe. Entdecken Sie den Talboden, unsere Kellereien, Winzer und Weine! Charakteristische Weintraubensorten Weiße Rebsorten: Italienischer Riesling, Rheinriesling, Traminer, Chardonnay, Grauer Mönch, Grüner Veltliner

dd 50-50%

Rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot, Syrah Die Ortschaften der Berggemeinde des Talbodens (Völgység) Aparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hõgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mõcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

2000 Stunden/Jahr

11,8 oc

(Jahresmitteltemperatur)

590 mm/Jahr

15,8 oc

(während der Vegetationszeit)

Promise and Opportunity In case you were wondering where the Völgység (approximately ‘Valleys’ in Hungarian) region got its name, there is nothing left to do but to take a drive between the northern and southern ends of the community. Or hop on a bicycle. On the route from Hőgyész to Bátaapáti, modest slopes follow each other, while we just cannot believe the eyes, as vine grows all around the place. Although the Tolna Wine Region is the youngest wine region in Hungary, its juvenility is only superficial, since local traditions

of vine-growing and winemaking date back to the ages of the Celts and the Romans. From the first Hungarian Wine Act till as late as 1998 - for more than a century - it was officially considered a part of the Szekszárd Wine Region. Based on most of its geographical properties, the brotherly relationship of the two wine regions is quite obvious. Indeed, the Tolna Wine Region is the older brother, as it still offers vast uncultivated lands and opportunities to expand, even though it is already the wine region with the

volgyseg.indd 49

9/2/14 8:50 AM

most areas of vine-cultivation in the Pannonian Wine Region. The Völgység vine-growing community is not only significant within the Tolna Wine Region, but it is also considered very important in the larger unit of the Pannonian Wine Region. Its central location, substantial size, the rapidly developing standards of the local vineyards and wineries all show that oenology and winemaking not only have a history in the region, but also a present. Indeed, what is even more important: a future as well. The wineries see and understand which way leads ahead, and many have started to advance on this road. Therefore they intend to become more visible, easily accessible and available for tasting. Because tasting is worth it. The Völgység is known primarily for its fresh, fragrant wines, and several vineyards are also suitable for producing complex wines with fine structures. So the range of products of the introduced wineries is sure to offer something to all kinds of tastes. Fortunately nowadays the wine tourist does not only find wines, but also hospitable accommodation, inns, restaurants and a breathtaking natural environment, and a unique architectural heritage as well. Discover the Völgység, our wineries, winemakers and wines!

dd 50-50%

2000 h/year

Soil: The most important and overwhelmingly dominant surface element and the most significant soil forming sediment is loess. The dominant soil types of the vineyards in the Tolna Hills regions are the brown earth (Ramann brown forest soil), the clay loam brown earth, but some vineyards also grow on chernozemic soils with lime plaque.

Typical vine varieties White: Olaszrizling, Riesling, Tramini, Chardonnay, Szürkebarát (Pinot Gris), Gruener Veltliner Blue: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot, Syrah Municipalities of the Völgység Vine-Growing Community Aparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hõgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mõcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

11,8 oc

(Mean annual temperature)

590 mm/year

15,8 oc

(during the vegetation period)

volgyseg.indd 50

9/2/14 8:50 AM

A Völgységi Hegyközség kiadványa Felelős kiadó: Schmidt Győző, elnök Hegybíró: Szekretár Jánosné 7150 Bonyhád, Zrínyi u. 3. Tel./fax: +36 74 452 285 www.volgysegibor.hu info@volgysegibor.hu facebook.com/volgysegibor Szerkesztők: Győrffy Zoltán, Gűth Ervin Layout, design: Ocsovai Gábor Logó: Szabó Gabriella Fotók: Csortos Szabolcs Együttműködő partner: a Pécsi Borozó kiadója, a VinOliva Kft. Térkép: GeoGráf Kft. Nyomda: Pauker Nyomdaipari Kft., Budapest Felelős vezető: Vértes Gábor, ügyvezető 2014

volgyseg.indd 51

9/2/14 8:51 AM

www.volgysegibor.hu

volgyseg.indd 52

9/2/14 8:51 AM