Recetario familiar 3°A Antes de realizar este recetario entre todos, aprendimos… * Investigamos sobre nuestras familias, nuestros abuelos, bisabuelos, tatarabuelos. Si nacieron en Argentina o eran inmigrantes, por qué razón vinieron a nuestro país. * Entrevistamos al abuelo de Elena, un inmigrante italiano. * Trabajamos sobre el eje de alimentación y cultura con las nutricionistas del Programa Escuela Saludable. * Como uno de los desafíos salubables, nos propusimos armar este recetario familiar para comunicar lo que cada familia acostumbra comer ya que consideramos que alimentarnos no es sólo pensar en lo que comemos, sino también, en cómo lo hacemos, cómo compartimos ese momento y por qué utilizamos ciertos ingredientes y no otro para nuestras comidas. * Leímos y escribimos recetas * Cocinamos pizza y alfajores de maicena en Tecnología. * Aprendimos a realizar presentaciones en el Libre Office
Receta de empanadas de hĂgado de mi abuela Marta Realizada por Maxi con ayuda de Tomi
Masa casera ●
1 kilo de harina
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Media tacita de aceite
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Una pizca de sal
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Agua fría, cantidad necesaria. Amasar todo hasta formar un bollo que no sea tan blando. Dejar reposar unos minutos. Amasar y cortar la masa con una tacita.
Relleno ●
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Hervir el hígado 40 minutos aproximadamente. Luego apagar el fuego y escurrir el hígado de la olla. Dejar que se enfríe. Al rato picarlo bien chiquito. En una sartén u olla freír 2 cebollas, 3 dientes de ajo, un puñito de perejil, 2 plantitas de puerro, 2 cebollitas de verdeo, la mitad de un morrón rojo y 2 tomates. Todo picado bien chiquito. Cuando estén las verduras bien cocinadas agregarles 2 calditos de verduras, una pizca de sal y luego el hígado picado. Dejar cocinar 30 minutos por lo menos, si hiciera falta agregar un poco de agua a la preparación. Rellenar las empanadas. Cocinar al horno o fritas según el gusto de cada uno.
Receta de ñoquis de papa Realizado por Nicolás
Ingredientes ●
Papa mediana: 1 por porción
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Manteca un trozo
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Harina
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Sal a gusto
Preparación ● ●
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Pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños. Luego hervirlas en abundante agua y retirarlas cuando estén cocidas. Escurrir y pisar. Agregar la manteca y la cantidad de harina que absorba hasta formar una masa suave, lisa y que no se pegue en las manos. Cortar en trozos y formar rollos finos y largos. Cortar en pedazos de aproximadamente 2 cm. y pasar por un tenedor o por un utensilio para darle forma.
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Echar en agua hirviendo. Retirar del fuego apenas se elevan y colar.
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Servir con salsa a gusto
Chau-fan (arroz salteado a la primavera) Realizado por Alex
Ingredientes: ●
Arroz
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Verdeo
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Huevo
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Choclo
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Zanahoria
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Jamón
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Aceite de girasol/maíz
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Sal a gusto
Paso 1: â—?
Cortar los ingredientes mientras cocinas el arroz en una olla . Paso 2:
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DespuĂŠs agregar los ingredientes a la olla , poner el aceite en cantidad necesaria y a lo Ăşltimo agregar la sal a gusto.
Pastel de carne
Olivia Lobato
Ingredientes Puré de papas ●
1 kg de papas
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1 huevo
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2 cucharadas de manteca
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Sal
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Pimienta
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Nuez moscada
Relleno 1 Cebolla grande ½ taza de aceite ½ kg de carne picada 2 huevos duros
Aceitunas Sal a gusto
Preparación Cocinar las papas. Agregar el huevo, la manteca, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dorar la cebolla en el aceite, agregar la carne y saltearla un minuto. Añadir las aceitunas y la sal. Dejar hervir un momento. Colocar la mitad del puré en una fuente de horno enmantecada. Sobre el picadillo y los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el puré restante e introducir un momento en el horno.
¡Listo!
Receta de tortilla espaĂąola Realizado por Santiago
Ingredientes 6 huevos 4 papas grandes 1 chorizo colorado Sal y aceite, cantidad necesaria. PreparaciĂłn Pelar 4 papas grandes, cortarlas en cubo pequeĂąos y freĂr en aceite bien caliente. Batir 6 huevos, incorporar las papas fritas y rodajas finas de chorizo colorado. Agregar a la sartĂŠn bien caliente, con un chorrito de aceite. Cocinar a fuego suave 3 a 4 minutos, dar vuelta con la ayuda de una tapa y cocinar otros 3-4 minutos del otro lado.
Torta de coco con dulce de leche
Nombre: Ramiro
Ingredientes ●
-100 grs de manteca
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-200 grs de harina leudante
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-750 grs de dulce de leche repostero
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-100 grs de coco rallado
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-150 grs de azúcar
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-4 huevos
PreparaciĂłn Mezclar la manteca derretida junto con la harina y dos huevos. Formar un bollo. Estirar y forrar un molde. Distribuir sobre la masa cruda el dulce de leche. En un bol mezclar el coco, el azĂşcar y los dos huevos restantes. Cubrir con esta preparaciĂłn el dulce de leche. Llevar al horno moderado 40 minutos aproximadamente, hasta que el coco este crocante y la masa doradita.
Receta para locro
Realizado por Elena
Ingredientes Para el locro:
Para la salsa:
1) ½ kg de trigo
1) ½ kg de cebolla de verdeo
2) ½ kg de maíz blanco
2) 4 dientes de ajo
3) ½ kg de porotos 4) 1 kg de asado de vaca cortado finito 5) 1 kg de pechito de cerdo cortado finito 6) ½ kg de panceta salada 7) 4 chorizos colorados 8) 1 kg de calabaza
3) Sal y aceite de oliva en cantidad necesaria 4) Ají molido, pimienta y pimentón dulce a gusto
Preparación 1)El día anterior poner en remojo las semillas de trigo, el maíz y los porotos. 2)En una olla grande poner a hervir el maíz. Cuando está un poco blando ,agregar el trigo. Incorporar de una por vez 3 tazas de agua fría. Revolver frecuentemente
4) Cuando la carne está un poco cocida, incorporar la calabaza cortada en dados pequeños. Revolver frecuentemente hasta que la calabaza se desintegre. Tiene que resultar consistente pero un poco chirle. 5) Picar la cebolla de verdeo y el ajo ligeramente y dorar en aceite. Salpimentar y condimentar a gusto.
3)Cuando el trigo y el maíz están blandos incorporar la carne de vaca y cerdo cortada por huesitos, la panceta 6)Servir un cucharon de locro y cortada en daditos, el chorizo colorado acompañar con la salsa. pelado y cortado en rodajas. Revolver bien. Incorporar los porotos
Receta de la Familia Ayarra
BUDĂ?N DE PAN por Uma Ayarra
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Ingredientes: 1 litro de leche 5 panes sin corteza 6 huevos 8 cucharadas de azúcar 4 cucharaditas de esencia de vainilla
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Preparación: Mezclar todo. Preparar un molde con caramelo derritiendo el azúcar. Se vierte el preparado en el molde. Se pone a cocinar en el horno a baño María durante 1 hora.