Enzo Escuela Nº 3 de º 1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com
Torta La receta de esta torta se la enseñó mi abuela a mi mamá y mi mamá me la enseñó a mí. Esta mi torta favorita. Yo le dije a mi mamá que haga una torta de leche y yo la ayudé. Comenzamos con la masa tal como se hace la pasta frola: formamos una parte con la manteca y los 100 gr. de azúcar, luego agregamos los huevos. Mezclamos bien y agregamos la harina y unimos todo hasta formar una masa que llevamos a la heladera y la dejamos ahí 30 minutos, luego colocamos la masa sobre una superficie en harinada, la estiramos y forramos una tartera. Colocamos el dulce de leche sobre la masa y distribuimos muy bien. Después hicimos el merengue, batimos las claras hasta que estuviesen bien duras, agregamos el azúcar, batimos un poco más, hasta que quede un merengue bien sostenido. Después agregamos el almidón de maíz tamizado y revolvemos con cuchara de madera. Y luego agregamos el merengue con una cuchara, distribuyendo bien sobre el dulce de leche. Cocinarla en el horno aproximadamente 20 minutos. Cuando vean que los bordes de la masa están tostados es porque ya esta listo. Hay que esperar que se enfrie un poco antes de cortar porque sino se chorrea el dulce de leche como me paso a mi. Pero igual me la comí
Sasha Escuela N° 3 DE N° 1 Santa Fe 1510 mail: escpri3de1@gmail.com
ALMIDÓN DE MANDIOCA Fue la historia de mi abuela. Desde que ella tenÍa 12 años su mamá (que sería mi bisabuela), tenía una fábrica de ALMIDÓN DE MANDIOCA. Hacía ricas mandiocas hasta que un día falleció y todos estaban triste. Fueron al cementerio todos vestidos de negro, hasta que mi abuela dijo: -Yo no voy a dejar de trabajar en la fábrica. En la familia recordamos a mi bisabuela, continuando con la fabricación de almidón de mandioca. Para prepararlo: se limpia la mandioca, se procesa, se cuela con abundante agua, se deja actuar por 24 hs y se coloca en el sol por 3 días. La chipa se hace así: en un bol se pone 4 huevos, un kilo de almidón de mandioca,1/2 de queso, 200gr de manteca,1/4 de leche y una cucharada de sal fina. Se mezclan todos los ingredientes. Después la masa hay que ponerla en una mesada. Se amasa con la palma de la mano por adentro y por afuera.
Ana Escuela N° 3 DE Nº 1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com
BANANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE Era un día de primavera cuando mi mamá quizo hacer un postre nuevo, entonces tomo seis bananas y al chocolate lo derritió y lo derramó sobre las bananas. Cuando todos las probaron les encantó, desde ahora mi mamá las prepara todos los años en primavera ya que le recuerda el amor de la primavera. Yo quiero seguir cocinando este postre. Cuando se lo prepare a mis hijos siempre recordaré a mi familia y a esa hermosa estación que es la primavera, llena de aromas y de pájaros trinando en la ventana de mi cocina.
Abril Escuela N°3 DE N°1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com ARROLLADO DE CERDO Un día estábamos en Mar del Plata con toda la familia de vacaciones. El tío de mi amiga nos invitó a cenar a su casa, su familia siempre veraneaba con nosotros. Esa noche Federico el padre de mi amiga preparó arrollado de cerdo. Recuerdo que mientras comíamos esperábamos a los Reyes Magos comíamos muy rápido todos y estábamos muy nerviosos pero lo que siempre recordaré esa rica cena con amigos y familiares. Me acuerdo que también estaban mis perras Shakira y Lola ¡qué linda noche!. Mi mamá le preguntó a Federico ¿cuáles eran los ingredientes de esa comida? Él le dijo que los ingredientes eran 500 gr. de carne de vaca en tira, 500 gr. de carne de cerdo en tira, 400 GR de grasa de cerdo en tira, 20 cm. x 30 cm. de cuero de cerdo, ají molido, 1 cucharada de té ,orégano 2 cucharadas de té , pimienta blanca media cucharada de té , sal gruesa 2 cucharadas de té , vinagre 2 cucharadas soperas y 2 dientes de ajo. Luego de la preparación deben poner en un recipiente los ingredientes cortados en tiras agregar los condimentos y picar el ajo bien chiquito mezclar los ingredientes con la carne y la grasa dejar reposar 4 horas. Una vez reposado poner el cuero de cerdo sobre una mesada colocar la preparación sobre el cuero una tira de carne de cerdo una tira de grasa de cerdo una tira de carne de vaca y así hasta terminar una pila agarrar el cuero y enrrollarlo hasta darle la forma de un caramelo agarrar hilo choricero atar una punta del arrollado y atarlo hasta que quede armado ponerlo a hervir con bastande agua a 180 minutos a fuego lento sacarlo y dejarlo enfriar una vez frío se puede servir como fiambre, en sandwiches o plato de entrada.
Alejandro Escuela N°3 DE 1 Santa Fe 1510 mail: escpri3de1@gmail.com ARROZ CON LECHE En un día ventoso, cuando mi papá y mi mamá tenían 21 años, la tía de mi papá (mi tia abuela) había invitado a toda mi familia a cenar. La mesa era tan grande que toda mi familia pudo sentirse bien. Cuando mi papá terminó de hablar con la hermana de mi mamá (mi tía) sintió un aroma agradable que venía de la cocina, a mi papá le gustó tanto el olor que fue a la cocina para ver qué era. Cuando mi papá llegó a la cocina, se encontró con mí tía abuela y le preguntó: ¿Qué es ese aroma tan agradable? Mi tía abuela contestó: -es arroz con leche. -¿Cómo se hace?- preguntó mi papá. Mi tía abuela respondió: -los ingredientes son: 2 tazas de arroz, 2 ramitas de canela, 4 clavos de olor,1 cucharada de vainilla, medio kilo de azúcar,1 litro de leche entera,1 cucharada de manteca (ingrediente especial) ,4 tazas de agua, 1 lata de leche condensada y una canela para espolvorear y se prepara de esta manera: hervir las tazas de agua junto con el arroz (previo lavado) canela y clavos de olor a bajo fuego, luego que se cocine el arroz colocar la leche caliente de a poco y revolver. Colocar el azúcar luego que siga cocinando y seguir revolviendo, colocar la manteca y la vainilla. Cuando el arroz con leche este bien cocinado colocar la leche condensada y revolver bien. Finalmente al momento de servir espolvorear canela molida en cada taza. Cuando mi tía abuela terminó de explicarle todo a mi papá, mi tía abuela dijo: -andá a la mesa que ya voy a servir el arroz con leche. Mi papá se fue a la mesa y mi tía abuela trajo el arroz con leche a toda mi familia. Cuando terminaron de comer mi papá dijo: -un aplauso a la tía abuela por el rico arroz con leche que hizo. Y toda mi familia empezó a aplaudirla. Yo los invito a preparar esta receta y disfrutarla en familia.
Tupac Escuela N° 3 DE 1 Santa Fe 1510 Mail escpri3de1@gmail.com “Blody Mary” Corría el año 1920. Mi bisabuelo solía frecuentar el circuito cultural de los bares parisinos debido a su afición la lectura. Ese día se encontraba en el Harry's New York bar de Paris. En el mismo bar también sentado en la barra se encontraba Ernest Heminway , tomando un trago como de costumbre . Mientras tanto mi bisabuelo hablaba con Fernand el barman del lugar. Ernest Heminway interrumpió la charla para pedirle al barman un último trago. -Podrías prepararme algún trago donde no se sienta el aroma al alcohol . Fernand toma una botella de vodka y busca con su mirada qué podría agregar como ingrediente. Allí mi bisabuelo propone la idea de poner jugo de tomate para ocultar el olor. A todos les pareció una buena idea. Así nació el famoso trago “Blody Mary” que lanzó a la fama a Fernand Petiot, pero en realidad en mi familia todos sabemos que el que inventó el trago fue mi bisabuelo. Hasta ahora en mi familia seguimos haciendo el trago con los siguientes ingredientes: 3 cucharadas / 40 ml. de vodka. 6 cucharadas / 75 gramos de zumo de tomate. 1 cucharada/ 15 ml de zumo de limón. 2 gotitas de salsa Worcestershire. 2 gotitas de tabasco o más, a gusto del consumidor, sal y pimienta negra recién molida. 3-4 cubitos de hielo. No olvide combinar todos los ingredientes en una coctelera y agitar vigorosamente. Salud.
Kayla Escuela Nº 3 DE Nº 1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com Chocotorta El 24 de Febrero del 2005 estábamos mi prima, mí abuela y yo en mi casa. Ese día hacia mucho calor. Mientras estábamos sentadas mirando televisión a mi prima se le antojó comer chocolate y a mí algo frío ya que hacia calor y tenia hambre, entonces le preguntamos a mi abuela si conocía alguna receta fácil que fuese fría y que usara chocolate. Mi abuela se quedó pensando un poco y luego se acordó de un postre frío que preparaba mi bisabuela, ella nos dijo que en realidad era una receta muy común pero que ella pensaba que la de mi bisabuela era la mejor. Mi prima le preguntó a mi abuela como se llamaba esa receta y mi abuela le respondió que se llamaba Chocotorta -Choco ¿Qué?- exclamé pensando que esa receta debía tener mas de 100 años. Mi abuela me miroó y dijo: -Quieren que les diga como la hacia mi mamá. -Siiiiiii- dijimos a la misma vez mi prima y yo Mi abuela se sentó en una silla y nos empezó a contar que ella la acompañaba al mercado y compraba queso crema, dulce de leche, galletitas Chocolinas (que eran de chocolate) y Lincon (que eran de vainillas). Antes de que mi abuela pudiera seguir la interrumpimos diciendo que a ninguna de las dos nos gustaban las galletitas de vainillas, así que si podíamos hacer la receta sacando las galletitas de vainillas. Mi abuela afirmó con la cabeza y dijo: -Vamos a comprar los ingredientes. Nos calzamos y fuimos al supermercado compramos las chocolinas (4 paquetes), el dulce de leche (de 400gr), pero como no había Ilolay mi abuela dijo que lo podíamos hacer con Casamcrem (de 300gr), una vez comprados los elementos fuimos a la cocina de mi casa y seguimos los pasos que mi abuela nos decía: pongan en un bowl el Casamcrem y el dulce de leche luego batan hasta que se haga una mezcla, en un molde cuadrado pongan las chocolinas cubriendo el molde. Antes de que mi prima pusiera las galletitas dije: -Pero van a quedar muy duras por qué no las humedecemos con algo -Con leche- dijo mi abuela. -Con leche no me gusta- exclamó mi prima. -Con té- dijo mi abuela -Noooo, odio el té- dije -Bueno entonces ¿con qué?- nos preguntó mi abuela. Mi prima y yo nos miramos y dijimos: -con café. -Está bien- dijo mi abuela y se puso a preparar café. Luego de que se enfrió mojamos las galletitas en café mientras las poníamos en el molde cuadrado una vez hecho esto en todo el molde, pusimos la mezcla de Casamcrem y dulce de leche hasta cubrir todas las Chocolinas. Después volvimos a poner otra capa de Chocolinas mojadas en café y otra capa de la mezcla y así sucesivamente hasta que se nos acabaron las Chocolinas y la mezcla cuando terminamos mi prima y yo quisimos comerla pero mi abuela dijo que había que ponerla en la heladera mínimo 1 hora. Nosatras nos sacamos las zapatillas y nos pusimos a mirar la tele. Después de una hora la torta estaba lista para comer lamentablemente la torta duró muy poco ya que en tres minutos la torta había desaparecido, ¡jajaja!
Apellido y nombre : Camila Nahir Escuela : Esc N°3 De N°1 Dirección : Santa Fe 1510 Mail :escpri3de1@gmail.com
“Empanadas Arabes “ Así comienza la historia de como llega esta receta a mi vida... Transcurría el año 1890 cuando en un barco llega mi bisabuelo Aia Zacaria, (nacido el 2 de enero de 1884) en Siria. Era pequeño y su familia decidió radicarse en Argentina buscando mejores horizontes, al llegar a su juventud conoce a mi bisabuela doña Paulina Polino, con quien se casa y tienen como hijo a mi abuelo Salvador Zacaria. Él nos contaba que los fines de semana su papá preparaba empanadas árabes para recordar su tierra natal. Era un ritual que saboreaba en familia. Cuando mi bisabuelo formó su hogar con mi abuela Haydee la receta pasó a sus manos y fue mi papá quien saboreaba las empanadas, cuando nacimos nosotros también disfrutamos de reunirnos y preparar la receta de mi hogar y mi vida… Ahora espero que la disfruten ustedes ... de generación en generación… las empanadas árabes de la familia Zacaria… A cocinar se ha dicho. Si quieren conocer los ingredientes deberán comprar para el relleno: 500gr de carne picada vacuna, 500 gr. de carne picada de cerdo,1/2 kg. de cebollas cortadas bien chiquitas, 2 ajíes rojos cortados bien finitos, también 6 hojas de menta picada fina, 2 limones exprimidos, sal a gusto, pimienta a gusto, 2 cucharadas de te de comino. Para la masa deberán tener: 1 Kg. de harina, 25 gr. de levadura, 700 CC de agua, 40 CC de aceite, 1 cucharada de azúcar, una cucharada colmada de sal. Para la preparación deberán: dejar levar la masa una hora, en un lugar cálido, separar en bollitos de 50 gr., estirar los mismos dándoles forma de triangulo, agregar el relleno crudo que con el efecto del limón macerado, cerrar los triángulos , dejando una ventanita en el centro , poner en asadera enmantecada , llevar al horno bien caliente, por aproximadamente 30 minutos y listo . Ahora sí... ¡¡¡a disfrutar!!! ¡¡¡Espero que les guste !!!
AGUSTINA Escuela N°3 DE N°1 Santa Fe 1510 mail: escpri3de1@gmail.com
Empanada sfijas Esta receta la trajo mi tía. Desde chiquita, cada vez que venía de visita nos hacía esas empanadas exquisitas. Yo le pregunté cómo se hacían y me dijo 1kg de carne picada, 3 cebollas medianas, el jugo de 3 limones, sal a gusto,1 cucharadita de pimienta negra,1 cucharadita de pimienta blanca,1/2 cucharadita de comino,1 pizca de canela,1 cucharada de aceite de oliva suave. El relleno de la empanada: consiste en picar la cebolla muy pequeñita y añadir a la carne picada, junto con los condimentos, la sal el jugo del limón y la cucharada del aceite. Mezclar todo muy bien y dejar reposar hasta que la carne adquiera el aspecto, y este cocinar, por el aceite del zumo del limón. Después me contó que esa receta la hacía la abuela de la madre, pasó de generación en generación. Mi mamá la hizo y le salió riquísima... Cuando festejamos una fiesta le pedimos a mi mamá que haga las empanadas árabes. A veces si tengo tiempo la ayudo a hacerlas Fin!!!
Nombre y apellido: Sara Anabella Escuela: N°3 DE N° 1 Dirección: Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com MERLUZA RIOJANA El primero de febrero estaba mi familia en La Rioja pescando peces en las vacaciones de verano. Nadie de mi familia había atrapado un pez. Pasaron diez minutos y mi mamá había atrapado un pez, no era un pez común era una merluza grande ¡todos le ayudaron! Cuando al fin sacaron la merluza, volvieron a la casa de mi bisabuela y ella le pidió a mi mamá que vaya a buscar leña y verdura. Mi mamá fue a la huerta pero solo encontró dos cebollas medianas, luego mi mamá se fue a buscar leña y encontró cuatro troncos cortados. Cuando mi mamá regresó a la casa de mi abuela Feliciana, le pidió si le pasaba la sal y la pimienta. Como a mi bisabuela le gustaba cocinar, con todo lo que mi mamá le había pasado empezó a cocinar. Luego de treinta minutos mi abuela Feliciana sacó la comida a la leña, lo sirvió a la mesa .Así decidimos que el 1° de cada mes comeríamos MERLUZA RIOJANA. Ahora la receta pasó de mi bisabuela a mi abuela y de mi abuela a mi mamá y de mi mamá a mi. Y yo les invito a preparar esta receta para disfrutarla en familia: Estos son los incredientes para hacer merluza riojana. 1. Unos lomos de merluza, en este caso congeladas 2. Dos cebollas medianas 3. Un tarro de pimientos asados a la leña 4. Un poco de aceite oliva vigente extra 5. Sal y pimienta Ahora les enseñare como se prepara merluza riojana Se cubre el fondo de un sartén grande con el aceite y se pochan las cebollas cortadas en aros. Antes de que empieze a dorar se añade los pimientos, y cuando estan reahogados se añade la merluza. Este es el momento de sazonar con un poco de sal y pimienta.hay que cuidar que no se pase, por que en pocos minutos estará lista para comer.
Adolfo Escuela N°3 DE Nº 1 Santa Fe 1510 Mail escpri3de1@gmail.com “Ñoquis de calabaza” Todas las semanas mi papá compraba calabazas en la verdulería, para preparar mi comida favorita: ñoquis de calabaza con salsa blanca. Esta receta está en mi familia hace mucho tiempo; la mamá de mi abuela se la contó a mi abuela y mi abuela a mi papá y mi papá a mi. Como en Almirante Brown tenemos una casa con una cocina muy grande aprovechamos los fines de semana para preparar recetas familiares. Ingredientes para los ñoquis de calabaza: Calabaza grande. Huevos: 2. Harina. Ingredientes para la salsa blanca: Leche Harina Almidón de maíz Manteca
Sabino Escuela N°3 D.E N°1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com PICANTE DE POLLO Estaba mi familia y yo en mi casa y mi mamá nos dijo si queríamos comer picante de pollo; yo como no sabía que era (porque era muy chiquito) le pregunté que era. Ella me dijo que era una comida que venía de Bolivia y que se la había enseñado a hacer su abuela Claudia en una noche de primavera. Ella dijo que era una comida deliciosa y empezó a preparar esta rica comida con los siguientes ingredientes: 1 pollo mediano; 8 papas blancas medianas; 2 tazas de arroz; 1 1\2 cebollas grandes; 1 zanahoria; 1 nabo; 4 cucharaditas de perejil finamente picado; 1 cuchara de pan molido;1 cucharadita de palillo o azafrán;1 pizca de ají no moto sal a gusto 3 cucharas de aceite. Después ella me contó que le gustaba ponerle estos siguientes condimentos: 6 vainas de ají colorado despepitado, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de pimienta molida y 3 dientes de ajo. Luego de sacar todos aquellos ingredientes empezó a preparar la comida. 1. En un batán o licuadora con poca agua moler los condimentos, hasta que tenga una consistencia de puré. Reservar. 2. Despresar y lavar bien el pollo, eliminando sus visceras. 3. En una olla colocar el pollo y vertir agua hirviendo que cubra la carne; añadir la zanahoria, el nabo entero y sazonar con sal. Dejar cocer a fuego fuerte, hasta que el pollo se encuentre medio cocido. 4. Mientras tanto, en otra olla con aceite sazonar los condimentos molidos, añadir el aji no moto, vertir dos o tres tazas de caldo del pollo y dejar cocer durante diez minutos a fuego lento. 5. Incorporar las presas de pollo a la preparación anterior y terminar su cocimiento. Espesar con el pan molido. Retirar una vez que el pollo este cocido. 6. Lavar el arroz, luego en sartén caliente sin aceite retostarlo removiendo constantemente, una vez que este casi dorado, añadir el palillo o azafrán, remover por unos minutos más y una vez dorado, en una olla colocar el arroz graniado, vertir cuatro tazas de agua caliente, la mitad de la cebolla entera, sal a gusto, y a medida que vaya cociendo, aumentar agua fría, hasta que el arroz reviente y se encuentre cocido. 7. Aparte hacer cocer las papas en agua caliente con sal al gusto. 8. En cada plato servir dos papas, una porción de arroz, la presa de pollo, encima su jugo espeso y adornar con una cucharita de perejil. Y así mi mama me dijo que probara; yo probé y me encantó; luego de este momento, esta comida quedó en mi y en toda mi familia.
Nombre y Apellido: Agostina Escuela Nº3 de Nº1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com
Pollo a la piedra Esta receta llegó a mi familia a mi familia por mi tatara abuela. Ella era una cocinera que cocinaba riquísimo pero cuando falleció le dejó la receta a mi abuela y mi abuela se la paso a mi mamá. Mi mamá por primera vez lo cocinó. Ella me lo hizo probar y fue riquísimo. Cuando le pedí a mi mamá que me lo pasara mi mamá me lo pasó y me puse muy contenta. Desde entonces lo cocinamos todos los sábados y como ingredientes usamos 1 pollo deshuesado, 3 dientes de ajo, un tajadito de perejil, mostaza y sal, a gusto y para preparación primero limpiar y deshuesar el pollo. Preparar el adobo con el ajo y el perejil bien picado a los que agrega sal, ají molido y mostaza; mezclar hasta formar una pasta para untar el pollo. El pollo debe dejarse macerar en esta preparación alrededor de 2 horas luego se cocina aproximadamente entre dos planchas de hierro hasta que largue el punto de cocción.
Apellido y nombre: Juan Manuel Escuela: n°3 d.e.1 Dirección: Avda. Santa Fé 1510 Mail: escripi3de1@gmail.com
Puchero de campo Era un hermoso día y estábamos mi hermano y yo en el campo jugando con mi primo. Eran las 11:00 de la mañana, mientras jugábamos a la pelota mi hermano se acordó que teníamos que ir a comer a la casa de mi abuela. Entonces los tres agarramos las bicis y fuimos a la casa de mi abuela. Pedaleamos y pedaleamos hasta que llegamos al lugar indicado. Entramos a la casa y le dije a mi mamá que nos retrasamos porque estábamos jugando y nos olvidamos. De pronto mi hermano me dijo a mí y a mi mamá que se iba con mi abuelo a la ciudad a comprar pan así lo venden en el negocio de mis abuelos. Mi primo y yo sentimos un delicioso aroma a comida del campo y le dijimos a mi abuela que estaba haciendo de rico y me dijo que estaba preparando puchero de campo. Me dijo que era la receta que su abuela le había dejado. Luego de unas dos horas nos reunimos toda la familia a comer esa exquisitez que había preparado la abuela. La abuela nos contó de donde deriva su nombre. Se denomina "puchero" a la olla donde es preparado este cocido: vianda que en Argentina es preparada con carne, verduras, hortalizas y zapallo entre otras cocidas en agua. En los países europeos es conocido como: "Olla Podrida" en España y "Pot au Feu" en Francia, y en algunos países latinoamericanos "Olla" y varía con la incorporación de ingredientes. El puchero a la criolla o puchero seco, como se lo llama en algunas provincias argentinas es enriquecido con el agregado de choclos, batatas dulces, papas, mandioca, chorizo, carne o gallina y charqui (carne seca) en algunas provincias del norte. Se acompaña con la clásica salsa criolla, cruda ó cocida o un frito hecho con grasa de pella, cebolla y pimentón. preparado mi muy querida abuela. La abuela mientras comíamos nos contó que el puchero era la comida básica de las familias españolas y que llegaban y se alojaban en el Gran Hotel de los inmigrantes para establecerse luego en el interior del país. También nos contó qué alimentos utilizó para esta comida típica Ingredientes y preparación • Carne de vaca (pecho): 1 kilo • Carne de cerdo o cordero (con huesos): 1 kilo • Charqui (carne seca): 1 kilo • Chorizos criollos: 1 kilo • Tocino: 1/4 kilo • Arroz carolina: 4 tazas • Porotos secos:: 2 tazas • Repollo: 1 • Batatas: 4 • Zapallo: 1 • Grasa: 2 cucharadas • Cebolla picada: 2 cucharadas • Pimentón colorado: 1/2 cucharada Se pone al fuego una olla con agua hasta más de la mitad; cuando hierve se echa el repollo cortado en 4 partes y lavado varias veces en agua fría, los porotos que se habrán remojado la noche anterior, sal, la carne, el charqui, los chorizos, el tocino, el zapallo y las batatas cortadas en pedazos; cuando vuelve a soltar el hervor se echa el arroz se hace hervir sin interrupción hasta que todo quede muy bien cocido, entonces se deja espesar hasta que quede sin caldo. (Se tendrá cuidado de aumentar agua caliente hasta la perfecta cocción de todos los ingredientes y de mezclar con mecedor de madera, de rato en rato). Por último se hace una grasa frita como se explica para el locro y se sirve.
María Rosa Escuela n° de 1 Santa fe 1510 Mail: Escpri3de1@gmail.com
Arroz Chaufa Un día fuimos a la casa de mis tíos, mi mamá empezó a cocinar y se le ocurrió hacer la receta de mi abuela nona. Empezó poniéndole filete de pollo, un kilo de arroz, cebolla, huevos, ajo, sal, aceite, ají nomoto. Y después de terminar de comer mis tíos me dijeron: -esa es la receta de tu abuela. Unos minutos llegó mi abuela y charlamos sobre su receta y me contó todo su secretos.
Naiara Escuela 3 D.E 1 Santa Fe 1510 mail escpri3de1@gmail.com
SOPA PARAGUAYA Esta receta familiar es muy importante en mi familia, tiene mucho valor sentimental. Mi abuelo creció con esta receta que se la trasmitió mi bisabuela. La familia por parte de mi abuelo es de Formosa, y comen sopa paraguaya esto es común allá y una tradición. Como sabemos Formosa está en el norte Argentino y limita con Paraguay y el origen de esta sopa es de Paraguay. Mi abuelo me contó que es muy común en las reuniones de amigos servir esta comida. Yo un día la hice solita en mi casa para ello utilicé: 300 gramos de harina de maíz, 2
,
cebollas medianas picadas en juliana, 5 huevos queso mantecoso 200 gramos cortado en rodajitas, queso Mar del Plata 200 gramos cortado en rodajitas, leche cantidad necesaria para lograr una mezcla floja, 2 cucharadas de harina leudante, 2 cucharadas de aceite y sal a gusto teniendo en cuenta que los quesos son salados. Luego mezclé todos los ingredientes logrando una mezcla floja. Colocar todo en una asadera enmantecada o aceitada. Asadera mediana de por lo menos 2 cm. Horno fuerte 15 minutos y luego 15 minutos más horno mediano, cuando se vea doradita por arriba entera un cuchillo y al sacarla tiene que salir limpio dejar reposar unos minutos. ¡Como me salió tan rica! Preparé un montón y la llevé a la escuela para convidarles a mis amigos.
Mateo Escuela n°3 DE1 Santa fe 1510 Mail escpri3de1@gmail
Spaghetti a la crema de Brócoli Hace mucho tiempo la abuela de mi papá compraba mucho spaghetti ya que la comida estaba muy cara y mi papa se cansaba de comer siempre spaghetti solo con manteca entonces la abuela le dijo que comprara los siguentes ingredientes: Spaghetti 500 g. cebolla 1 ají rojo 1_Manteca 25 g. jamón cocido 100 g. Ramitos de brócoli (3 tazas) crema de leche 400 cm3. Sal y pimienta y queso rallado Mi papá dijo: OTRA VEZ SPAGHETTI. La abuela dijo: -verás... ¡qué rico es! Mi papá trajo los ingredientes y la abuela le enseñó cómo hacerlo. Cociná los fideos en abundante agua con sal y agregale 2 cucharadas de aceite escurrirdos. A parte rehogar la cebolla y ají picados en la manteca además agrega jamón cortado en juliana y los ramitos de brócoli hervidos en agua con sal y escurrirlos. Saltear todo y agregar crema condimentada con sal y pimienta y a su vez añadir 4 cucharadas de queso rallado luego vertir sobre los fideos. A mi papá le encanto, se hizo adulto y me la enseñó a mí y me encantó.... Cuando los fines de semana me quedó solo en casa practico esta receta. A veces invito a mis amigos y también la hago, todos juntos disfrutamos de lo rica que es. Nunca le cuento a mis amigos como se hace es un secreto de familia.
SOFÍA ESCUELA N°3 DE Nº 1 SANTA FE 1510 MAIL: escpri3de1@gmail.com TORTA DE ACEITE Era un domingo muy lluvioso, estaba en casa con mi prima que había venido de visita. Se acercaba la hora de la merienda, pero no paraba de llover y no podía salir a comprar algo para acompañar la chocolatada. Mamá me dijo que habia una receta de mi bisabuela que le gustaba hacer en los dias de tormenta. Hacia una receta muy rica torta de aceite que difrutábamos en familia. Esperábamos ansiosos la torta y los cuentos de mi bisabuela. Busqué en todas las cajas hasta que la encontré y me la puse hacer con mi prima y mi mamá. Los ingredienteses son los siguientes: 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de azúcar, 3 huevos, 1 taza de leche, 1 cucharadita de vainilla y harina leudante. Y se prepara así: Mezclar la leche con el aceite, luego agregamos los huevos con el azúcar. Mezclamos muy bien, luego añadimos la vainilla, y de a poquito vamos agregando la harina en forma de lluvia. Batimos muy bien todo, hasta formar una crema muy espesa. Preparamos el molde, y lo llevamos al horno 45 minutos… Cuando terminé la torta, comimos mientras contábamos historias de terror. Los invito a que preparen esta torta y que invites algunos seres queridos y que cuenten historias.
Vanesa Escuela Nº 3 DE Nº 1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com Bondiola de cerdo en tortilla Cuando era chica mi tío cocinaba esta receta para las fiestas. Yo le pregunta como la hacía. Me contó que tenía que comprar: 300g de restos de bondiola de otra preparación, 2 de puerros, 2 de huevos, un poco de harina, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Me dijo que para hacerla hay que cortar primero en taquitos los restos que nos hayan quedado de la bondiola de otra comida. Ponemos una plancha al fuego y asamos la carne convenientemente salpimentada. Mientras, podemos ir cortando el puerro limpio muy finito, haciendo con ello un picadillo que acompañará a la bondiola de cerdo en tortilla. Cuando tenemos los puerros picados los incorporamos a los dos huevos batidos, añadimos un pizca de harina y un poquito de pan rallado, y mezclamos bien todos los ingredientes. Colocamos una sartén al fuego y añadimos una gotita de oliva. Echamos la mezcla de huevo y puerro y, por encima, colocamos los trozos de carne asada para la bondiola de cerdo en tortilla. Dejamos que se cuece y listo, el plato estará terminado cuando se le haya dado a la tortilla el punto deseado. Un día quise intentar hacerlo. Me quedó muy rico y desde entonces lo comemos todos los domingo en casa.
Maricielo Escuela Nº 3 DE Nº 1 Santa Fe 1510 Mail: escpri3de1@gmail.com Volcán de chocolate Yo fui a la casa de mi abuela en Perú y mi mamá le dijo: “Suegra, ¿le gustaría que hagamos un volcán de chocolate?” Mi mamá y mi abuelita hicieron el volcán de chocolate y para eso ellas tuvieron que buscar en un librito donde mi abuelito escribió la receta. El librito es de Argentina. -¿Y quién compró esto?- dijo mi abu. Y esa receta tenía nombre y era de mi abuelo Manuel Chaves Castillo. Prepararon esa receta, todo estuvo muy rico. Mi familia quería empezar a contar historias familiares y de como llegaron a la Argentina. Hubo momentos muy tristes y recordamos cuando partimos de Perú en avión. Así pasamos una hermosa tarde especial con mis primos, tíos, abuelos y amigos. Me gustaría que ustedes pudieran preparar este vólcan de chocolate en familia. Les paso la receta. Los ingredientes son: 115 gr. de chocolate semiamargo, 115 gr. mantequilla, 100 gr. de azúcar glass, 90 gr. de harina