Elle eten

eten

6X

FOODBLOGGEN met Sofie

Griekse tomatenrijst met feta

zomertijd

FOOD TRIP NAAR BERLIJN

Proef de Veluwe Veluwse streekproducten

ELLE ETEN 1

2

ELLE ETEN

ELLE ETEN 3

4

ELLE ETEN

No

3

2016 inhoud

FOODBLOGGEN met Sofie TEAM ELLE ETEN behind the scenes “LIFE BEGINS AT THE END OF YOUR COMFORT ZONE” column Esmee Barten PROEF DE VELUWE Veluwse streekproducten 6x ZOMERTIJD van mueslirepen tot Griekse tomatenrijst FOODTRIP NAAR BERLIJN hier moet je zijn

ELLE ETEN 5

6

ELLE ETEN

FOOD BLOGGEN MET SOFIE WWW.LEKKERENSIMPEL.COM

ELLE ETEN 7

L

ekker en simpel Elke dag nieuwe en lekkere recepten op www.lekkerensimpel.com, Sofie is er elke dag fulltime mee bezig.

Samen met haar vriend Jorrit is ze 4 jaar geleden de blog begonnen als hobby. Jorrit en Sofie ging samenwonen en kwamen er achter dat ze eigenlijk helemaal niet wisten wat ze elke dag moesten koken. Ook Jorrit en Sofie begonnen met hele simpele recepten van aardappels met wat groente, maar ondertussen verzinnen ze zelf recepten en helpen ze andere met wat ze op tafel kunnen zetten.

Bloggen Voornamelijk Sofie houd zich bezig met de blog. Jorrit werkt naast het bloggen fulltime op kantoor. Voor de blog doen ze alles zelf van artikelen schrijven tot het fotograferen. Door de jaren heen heeft ze erg veel geleerd. Toen ze begonnen met bloggenmaakte ze foto’s met de iPhone en schreven ze geen echte artikelen.

Ondertussen hebben Jorrit en Sofie een blog vol artikelen van recepten en andere interessante kook gerelateerde artikelen.

Overal op de blog vind je gestileerde foto’s in super kwaliteit. Regelmatig hebben ze samenwerkingen met bedrijven en laten ze dit zien aan het publiek van lekker en simpel.

Het publiek van Lekker en Simpel is de afgelopen jaren ook sterk gegroeid.

Ondertussen hebben ze maandelijks ongeveer 390.00 unieke bezoekers en meer dan 1.500.00 bezichtigingen. ‘Bij enkel de cijfers heb je niet zo door dat er echt mensen zijn die de blog bekijken, maar pas als je mensen in het echt tegenkomt en ze

8

ELLE ETEN

INTERVIEW

Koken Sofie kookt en bedenkt elke dag nieuwe recepten voor lekker en simpel. Naast haar favoriete recept, risotto, die tevens ook op haar blog en kookboek te vinden is. Haalt Sofie veel inspiratie van Pinterest voor nieuwe recepten. Uit kookboeken koken ze niet veel, internet is tegenwoordig natuurlijk erg makkelijk en super veel te vinden.

De goudentip voor het koken is ‘Zorg ervoor dat je veel kruiden in huis hebt!’ Dit kan echt je maaltijd bijzonder maken.

Sofie en Jorrit zijn op het moment druk bezig met een deel twee van het kookboek.

Naast de blog www.lekkerensimpel.com kun je Jorrit en Sofie ook volgen op YouTube, Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest om op de hoogte te blijven van de heerlijke recepten en nieuwtje.

Binnenkort zullen ze de deel 2 van het kookboek uitbrengen dus houd de website in de gaten.

‘Zorg ervoor dat je veel kruiden in huis hebt

‘

vertellen dat ze regelmatig recepten van onze website gebruiken komt het pas echt binnen.’ Laat Sofie tussendoor vallen.

Ondanks alle leuke reacties op de artikelen. ‘De leukste reacties vind ik als mensen zeggen “Zelfs mijn kinderen vonden het lekker” kinderen zijn eerlijk en zullen niet liegen over dat ze het lekker vinden.’

ELLE ETEN 9

Interview

Behind the scene De afgelopen 20 weken heb ik gewerkt aan dit magazine. Mijn liefde voor het fotograferen van eten, en het op eten haha, heb ik kunnen verwerken in dit magazine, ELLE eten.

Ik heb op meerdere locaties gewerkt de afgelopen tijd, veel met daglicht gefotografeerd. Ook de studio onderdelen kwamen regelmatig aanbod.

Het hoofdartikel was mijn favoriete onderdeel om te fotograferen, kon lekker mijn eigen gang gaan zonder te veel regels en dingen waar ik op moest

10 ELLE ETEN

letten. Ik ben erg blij met de foto’s die eruit gekomen zijn!

Van het fotograferen van het interview heb ik erg veel geleerd.

Mensen fotograferen blijft een uitdaging. Toen ik eenmaal bezig was vond ik het erg leuk, en het resultaat ben ik blij mee.

Ik heb erg veel geleerd en plezier gehad aan het maken van het magazine!

Sfeerfoto

BEHIND THE SCENE

Horloge

Hoofdartikel

Interview

Zelfportret

11 ELLE ETEN 11

If you can dream it, you can do it!

Column Esmee Barten

12 ELLE ETEN

COLUMN

‘

‘Life begins at the end of your comfort zone

Een quote die erg veel met mij doet. Ik probeer mijzelf sinds korte tijd steeds een beetje verder uit die comfort zone te drukken. Al die uitdagingen begin ik ook steeds leuker te vinden, vooral als ze ook nog lukken. Maar ook falen hoort bij uit je comfort zone stappen, en leren dat falen helemaal nog zo erg niet is.

Ook op fotografisch gebied probeer ik mezelf een beetje meer uit te dagen. Niet alleen maar vast houden aan mijn liefde voor product- en food fotografie, maar ook portretten maken van één persoon of zelfs een hele familie.

Mensen fotografen gaat mij steeds een stukje beter afdoordat ik mezelf uit die comfort zone heb gepusht.

In zulk soort situaties moest ik volledig op mijn gevoel vertrouwen, omdat ik het nog niet vaak gedaan heb. Ondertussen is mijn gevoel ook wel een beetje mijn drijfveer geworden. Ik denk dat je meer kan vertrouwen op je gevoel, dan altijd maar het verstandige en vertrouwde dingen

te doen. Verstandig zijn is goed, maar je leert er weinig nieuwe dingen mee, omdat je altijd doet wat goed is en nooit eens flink onderuit gaat. Dit geld eigenlijk in alles, niet alleen in de fotografie.

Twee quotes die mij erg inspireren en mij laten zien dat niets onmogelijk is, als je maar vertrouwd op je gevoel:

‘If you can dream it,

you can do it’ - Walt Disney

‘The beginning is always today’ - Mary Shelley

Deze quotes herinneren mij eraan dat dromen uit kunnen komen als je echt wil. Vooral in combinatie met de tweede quote, dat je wel vandaag moet beginnen met je dromen na jagen, want ze worden niet vanzelf werkelijkheid.

Good luck!

Liefs, Esmee

ELLE ETEN 13

14 ELLE ETEN

PRODUCT

VELUWSE STREEKPRODUCTEN ELLE ETEN ZORGT VOOR EEN VERRASSENDE VOORRAADKAST. MET DE SPECIALE VELUWSE STREEKPRODUCTEN HEEFT U ELKE DAG EEN HEERLIJK VELUWS GEVOEL.

VELUWSE HEIDE KEIEN 3,89

VELUWSE VOSSENBESSENJAM Meerdere varianten 225 gr 2,99 390 gr

KNOFLOOK MOSTERD Meerdere varianten 2,99

VELUWSE BOSBESSEN THEE Meerdere varianten 2,20

GEITENKEUTELS 2,95

OUDERWETSE VELUWSE VRUCHTEN GRIESMEEL

VELUWSE KAAS BOLLETJE 2,19

HOENDERLOOS BITTERTJE 4,95

HERTENVOER 3,25

Meerdere varianten 1,89

ELLE ETEN 15

16 ELLE ETEN

6x ZOMERTIJD

X

DE ZOMER IS IN AANTOCHT EN DAAR HOREN HEERLIJKE RECEPTEN BIJ. MET EEN DRUKKE DAGEN MET U WERK EN FAMILIE IS HET IDEAAL OM SNEL EEN LEKKERE MAALTIJD OP TAFEL TE ZETTEN. MET DEZE RECEPTEN KAN JE JEZELF, GELIEFDE OF KINDEREN LEKKER VERWENNEN TIJDENS OF NA EEN LANGE WERKDAG. ELLE ETEN 17

18 ELLE ETEN

6x ZOMERTIJD

MACARONI OVENSCHOTEL MAKKELIJK | HOOFD | 2 PERSONEN 20 MIN BEREIDINGSTIJD + 15 MIN OVENTIJD

MACARONI 150 g UI 1 KNOFLOOK 1 teen CHERRYTOMAATJES ca 10 HAMBLOKJES 200 g BLOEM 12,5 g BOTER 12,5 g MELK 300 ml GERASPTE KAAS flinke hand

Begin met het opzetten van een pan water voor de macaroni.

Kook de macaroni volgens de bereidingswijze op het pak.

Verwarm ondertussen je oven voor op 220 graden. Snipper daarna het uitjes, snijd het teentje knoflook fijn en snijd de cherrytomaatjes in vier of acht stukjes.

Zet een klein pannetje op het vuur en smelt de boter. Bak vervolgens de ui en knoflook aan. Na circa 2-3 minuten voeg je de bloem toe en bak je deze ongeveer 1 minuut mee.

Voeg vervolgens de melk toe en meng het geheel goed door elkaar. Warm de saus op en voeg vervolgens de geraspte kaas toe.

Je kunt zoveel kaas toevoegen als je lekker vindt. Breng de saus eventueel verder op smaak met een snufje zout/peper.

Schep de macaroni in een ovenschotel. Meng in een ovenschaal de macaroni met het sausje, de cherrytomaatjes en de hamreepjes. Je kunt eventueel nog een klein beetje geraspte kaas over de ovenschotel strooien.

Zet de macaroni ovenschotel voor circa 15 minuten in de oven.

SEVEERTIP Seveer het met wat rucola.

ELLE ETEN 19

20 ELLE ETEN

6x ZOMERTIJD

KRUIDIG BANANENBROOD MAKKELIJK | SNACK/ONTBIJT 20 MIN BERIJDINGSTIJD + 45 MIN OVENTIJD

BANANEN 3 EIEREN 3 BLOEM 100 g HAVERMOUTVLOKKEN 75 g KOEK- EN SPECULAASKRUIDEN 1 tl NOTEN handje

Verwarm de oven voor op 200â ° graden cecius. Prak de bananen met een vork in een grote kom.

Voeg vervolgens de eieren toe en meng even goed door elkaar.

Voeg vervolgens de bloem, havermoutvlokken, noten en de koekkruiden toe.

Meng alles nogmaals goed door elkaar. Giet/schep het beslag in een ingevette cakevorm.

Strooi een beetje noten over het bananenbrood. Zet het bananenbrood voor circa 45 minuten in de oven totdat hij mooi bruin is.

VARIATIETIP Vooral hazelnoten en amandelen zijn erg lekker.

ELLE ETEN 21

KRUIDIG BANANENBROOD MAKKELIJK | HOOFD | 2 PERSONEN 30 MIN

RIJST 150 g KIPFILET 1 a 2 PREI half TOMATENFRITO 330 ml BOUILLON 250 g UI 1 PAPRIKA 2 FETA ZOUT/ PEPER PAPRIKAPOEDER 1 tl KNOFLOOK snufje PETERSELIE 1 tl

Snipper het uitje en snijd de paprika, prei en de kip in stukjes.

Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipblokjes rondom gaar.

Voeg vervolgens de ui, prei en paprika toe en bak dit 3-4 minuten mee.

Voeg daarna de tomatenfrito, bouillon en de rijst toe en meng alles even goed door elkaar.

Laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen totdat het vocht is verdampt. Vergeet niet om af en toe te roeren. Voeg ook de kruiden toe.

Na ongeveer 20 minuten is het vocht verdwenen en kun je opscheppen.

Serveren met wat verkruimelde feta.

22 ELLE ETEN

VARIATIETIP! De Griekse tomaten rijst is ook erg lekker met gehakt in plaats van kip.

6x ZOMERTIJD

CHOCOLADETAARTJE ZONDER OVEN MAKKELIJK | DESSERT | 6/ 8 PERSONEN 15 MIN + 2 UUR WACHTTIJD

SLAGROOM 125 ml CHOCOLADE 150 g HAZELNOTEN handje OREOKOEKJES 120 g ROOMBOTER 60 g RODE BESSEN

Hak de oreo’s fijn met een keukenmachine maar het kan ook met een deegroller.

Smelt ondertussen de boter en meng de gesmolten boter met de koekkruimels.

Vet de bodem van een ovenschaal/springvorm in met boter of een bakspray. Verdeel het koekkmengsel over de bodem en druk aan met een lepel.

Verwarm de slagroom in een pannetje. Als de slagroom warm is, voeg je de blokjes chocolade toe. Meng goed door de slagroom.

Als de chocolade is gesmolten, zet je het vuur uit en voeg je de hazelnoten toe. Even goed mengen.

Giet het chocolademengsel over de oreobodem. Zet minimaal 2 uur in de koelkast. Verdeel de bessen over de chocolade.

SEVEERTIP! Seveer het chocoladetaartje met nog meer soorten rood fruit.

ELLE ETEN 23

MUESLIREPEN MAKKELIJK | SNACK | 8 REPEN 10 MIN + 6 UUR WACHTTIJD

BOTER 50 g HONING 6 et NOTEN, ZADEN EN GEDROOGD FRUIT 100 g HAVERMOUT 100 g

Smelt de boter in een pannetje en voeg de honing toe. Laat dit 3-4 minuten zachtjes pruttelen.

Ondertussen maal je de havermout en de noten/zaden/ gedroogd fruit wat fijner met een keukenmachine. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de havermout en je noten toe.

Meng alles goed door elkaar.

Leg een stuk huishoudfolie in een ovenschaal en schep het havermoutmengsel erin. Strijk het geheel glad met de achterkant van een lepel.

Zet de mueslirepen voor minimaal 6 uur in de koelkast.

24 ELLE ETEN

VARIATIETIP! Er lekker met een snufje kaneel er doorheen.

6x ZOMERTIJD

APPEL CRUMBLR BARS MAKKELIJK | DESSERT | 3/ 4 PERSONEN 15 MIN + 35 MIN OVENTIJD

APPEL 2 SUIKER 150 g + 4 el BOTER 200 g + paar klontjes BLOEM 280 g KANEEL 1 tl EI 1 ROZIJNEN handje

Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Schil de appels en snijd vervolgens de appels in kleine stukjes.

Meng de stukjes appel, met een theelepeltje kaneel en 4 eetlepels kristalsuiker, in een bakje. Meng daarna de bloem met het suiker.

Voeg de boter toe en kneed dit totdat het een kruimelig mengsel overblijft.Als laatste voeg je 1 ei toe aan het kruimeldeeg en meng je deze er goed doorheen.

Verdeel het mengsel in tweeën en verdeel de ene helft van het kruimeldeeg over de bodem van je ovenschaal. Druk dit aan met een vork totdat er een ‘bodem’ ontstaat.

Verdeel vervolgens de stukjes appel over het deeg en daarna het overige kruimeldeeg over de stukjes appel. Leg op het kruimeldeeg een paar kleine stukjes boter om het helemaal af te maken!

Nu kunnen de apple crumble bars de oven in voor circa 40-45 min.

SEVEERTIP! Serveer de apple crumble bars met lekker wat karamelsaus en eventueel nog wat extra suiker.

Een bolletje (vanille)ijs erbij is ook lekker!

ELLE ETEN 25

U8

Foodtrip naar Berlijn Moritzpl.

Hermannplatz

Alexanderplatz Schlesisches Tor

Görlitzer bhf.

Kottbusser Damn Kokosberg

Kottbusser Tor

Prinzenstr.

Hallesches Tor

U1

26 ELLE ETEN

BURGER MEISTER Oberbaumstraße 8 10997 Berlin Kreuzberg

THOBEN’S BACKWAREN Hermannstraße 49 12049 Berlin Neukölln

LA LUNA Rathausstraße 6 10178 Berlin Mitte

Geopend zo-do 11.00 tot 03.00 vrij-za 11.00 tot 04.00

Geopend ma-vrij 06.00 tot 20.00 za 06.00 tot 18.00

Geopend ma-zo 09.00 tot 21.00

De op 1 mei 2006 geopende Burger meister maken dagelijks met passie broodjes hamburger voor de klanten. Alles wat ze verkopen bij Burger meister is vers van de gehaktballen tot aan de sausen tot laat in de nacht. Ze zeggen niet voor niks: “Kreuzberg nächte sind lang…”

Thoben’s Backwaren is een lief bakkerijtje met de uitstraling van een oude Amerikaanse snackbar. Veel keuze en goede kwaliteit omschrijven dit winkeltje het besten.

Vele lokale mensen zorgen dat ze de snacks van de dag hier halen.

Voor brood, koek, taart en snacks ben je hier aan het juiste adres.

Een mooie zit plaats om even uit te rusten van het shoppen op Alexanderplatz of het bekijken van de toeristische trekpleisters Fernsehturm, Marienkirche, Rotes Rathaus en de Weltzeituhr. Met heerlijk en bijzonder ijs en een goede kop koffie kunnen u voeten even rusten op het terras van La Luna.

U1

U8

BERLIJN

Leinestr.

Boddinstr.

Warschauer Brücke Weinmeisterstr

Alexanderplatz Quarkli

ROAMERS Pannierstraße 64 12043 Berlin Neuköln

THÜRMANN Rathausstraße 5 10178 Berlin

PIRATES BERLIN Mühlenstraße 78-80 10243 Berlin

Geopend di-vrij 09.30 tot 19.00 za-zo 10.00 tot 19.00

Geopend ma-za 07.00 tot 18.00 zo 08.00 tot 16.00

Geopend ma-zo 12.00 tot 02.00

Een klein café verstopt achter in de wijk Neuköln. Roamers word geassocieerd met een Californische bosrijke en rustieke boerderij.

Met veel handgemaakt eten, versierd met een handvol met liefde. Al het eten is super clean en ziet er fantastisch uit, net als de inrichting van het café. “You’re only here for a short visit.

Don’t hurry, don’t worry.

And be sure to smell the flowers along the way.”

Overal door Berlijn heen vind u de bakkerij Thürmann met in elke bakkerij andere specialiteiten. Ze houden het assortiment strikt aan de regio waar ze zijn gevestigd. Met een fijn terras in de zon en een heerlijk stuk taart, cake, snack of broodje zorgen ze voor een heerlijke lunch.

Tot slot kunt u aanschuiven bij het diner van Pirates Berlin. Een groot assortiment en goede kwaliteit zorgen er keer op keer weer voor volle terrassen en een gezellige sfeer. Na het diner kunt u fijn blijven zitten voor heerlijke cocktails, misdrankjes of een klassieke cola.

ELLE ETEN 27

“De vos is een onuitputbaar nachtdier, ze zijn ’s nachts de baas in het bos!”

Haal het nachtdier in u naar boven!

28 ELLE ETEN

NIEUW. AROMA VARIATIES 7 MOCCA GEBRAND VOOR NEDERLAND