Quand les coquillages parlent à l’oreille de l’archéologue Catherine Dupont
Conférence de l’Espace des Sciences. 22 novembre 2016, Rennes– France
catherine.dupont@univ-rennes1.fr
Coquillages et alimentation
1838 « Bentley’s Miscellany »
Les coquillages alimentaires
Tatihou (Moyen-Age, Manche)
Photo C. Dupont
Coquillages et alimentation
Photos C. Dupont
PĂŞcheurs de coques dans la baie du mont Saint-Michel (Levesque, 1982)
Des exploitations intensives d’huîtres au Moyen-Age sur le littoral atlantique français
catherine.dupont@univ-rennes1.fr
Front de carrière (Saint-Michel-en-L’Herm, 1958, Photo F. Verger)
Forage du dépôt coquillier
(Saint-Michel-en-L’Herm, 1958, Photo F. Verger)
Beauvoir-sur-Mer (VendĂŠe) (Photo SRA Pays-de-la-Loire, N. Rouzeau)
Beauvoir-sur-Mer (Photo C. Dupont, Juin 2007)
Localisation d’amas d’huîtres (d’après Verger, 2005, DAO : L. Quesnel, CNRS)
Dupont et Rouzeau 2015
Une des nombreuses valves d’huître plate Ostrea edulis de Beauvoir-surMer avec présence de petits denticules typiques de l’espèce au niveau de la charnière (L=108 mm)
Refus de tamis issu du nettoyage du sédiment qui englobait les huîtres (maille 2 mm) Photos C. Dupont
Les huĂŽtres percĂŠes de Beauvoir-Sur-Mer
Photos C. Dupont
Plus grande dimension du stigmate (mm)
Quadrangulaire et pentagonale (N=3)
14 13 12 11
Fente (N=1)
10 9 8
Circulaire (N=7)
Ovale (N=6)
Triangulaire (N=2)
7 6 5 4
Dimensions et formes des perforations sur les huĂŽtres de Beauvoir-sur-Mer Dupont et Rouzeau 2015
DAO L. Quesnel dans Dupont et Rouzeau 2015
Impacts d’outil sur les huÎtres de Beauvoir-sur-Mer Photos C. Dupont
Pêche des huîtres au râteau (Guillet 2008)
Pêche à la drague (Guillet 2008)
Pêche des huîtres au râteau (Guillet 2008)
Fixation de huîtres de Beauvoir-Sur-Mer sur des coquilles d’huîtres
Photos C. Dupont
Stigmates d’ouverture observés sur les huîtres de Beauvoir-surMer Biométrie
Photos C. Dupont
Photos C. Dupont
Huîtres trouvées valves jointives de Beauvoir-sur-Mer. Certaines présentent des stigmates liés à leur ouverture
Trait de côte actuel
Limite de l’extension de la chaussée aux huîtres
Extension de la chaussée aux huîtres de Beauvoir-sur-Mer (Soret L., 1985)
Cette exploitation des huîtres est-elle viable à long terme? - Destruction des petits individus - Réduction des surfaces de substrats
http://turbert-granvillaise.pagespersoorange.fr/histoire/tableau-huitres.htm
Qu’est devenue la chair ? -Transport sans préparation? -Conservation dans du sel? -Conservation marinée?
Oscar Guet 1827, musée du Vieux Granville
L’alimentation hors du quotidien
catherine.dupont@univ-rennes1.fr
Sites néolithiques insulaires Groah Denn
(Hoedic, Morbihan)
Le bloc M7b, encore en place, repose directement sur le substrat, bien callé dans sa partie est par un arc de moellons. Découvert en position légèrement oblique, son redressement a permis de découvrir un dépôt de coquillages à sa base, sur le côté ouest Large et al. 2010
Ledenez Vihan de Kemenez (Le Conquet, Finistère)
Coupe nord-sud de la fosse F. 107 (clichés Y. Pailler, Pailler et al. 2011).
L’alimentation pas seulement pour l’Homme
La parure
catherine.dupont@univ-rennes1.fr
SĂŠpultures de TĂŠviec
Didier Descouens http://commons.wikimedia.org/wiki/User:Archaeodontosaurus
Reconstitution d’un objet de parure sépulture n°10
Photo Courteau & Duday
DAO L. Laporte, L. Quesnel
Les parures Façonnage de perles Différents stades de façonnage de Nucella lapillus de La Perroche (Dolus-d’Oléron, Charente-Maritime)
0 1/4cm
Ponthezières
Dupont 2009
Perle discoïde en Expérimentations coque. L=5,5 mm http://cerplechapus.net/cyber/images/11/ Laporte 2009 collier1.jpg
Les coquilles ‘symbole’
Photos Y. Gruet
Teinture et coquillages marins : exploitation du pourpre comme colorant de la protohistoire au Moyen Ă‚ge
La couleur pourpre de la mer
Question d’archéologue
http://www.1jour1actu.com/
Quels sont les critères associant coquilles et colorant
-Présence du pourpre Nucella lapillus
-et plus secondairement du murex Ocenebra erinaceus -Deux espèces présentes sous forme de concentrations -Les coquilles présentent des cassures systématiques -La localisation des cassures correspond à l’emplacement de la glande hypobranchiale
Inventaire des sites archéologiques français à coquilles de pourpres sur le littoral atlantique et la Manche
Les sites à pourpre recensés en Manche et en Atlantique
La Plaine, île de Tatihou (Saint-Vaast-La-Hougue, 50) d’après Dupont 2013
Fouille V. Carpentier en 2003
Exemple de la Pouplinière Saint-Michel-chef-Chef Fouille archéologique dirigée par D. Doyen (Inrap)
Fouille Concentrations de pourpres identifiĂŠs Ă Saint-Michel-ChefChef (photos C. Dupont)
Espèces majoritaires représentées dans les différents prélèvements sédimentaires de la Pouplinière
Vues rapprochées de cette accumulation qui montrent la fragmentation des coquilles de pourpres
http://www.1jour1actu.com/
Question d’archéologue
Qui te dit que les coquilles n’ont pas été cassées par piétinement ?
C. Dupont
Une des huîtres trouvée valves jointes à la Pouplinière a bien été rejetée morte. La présence de fragments de pourpre dans le remplissage de la valve en atteste
https://encryptedtbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd 9GcTQZSlc05ToXw9CD2PhmgLqJY8ZX674R f8yX26lX3Ki2bk4xz5xQ
C. Dupont
Prélèvement 16
C. Dupont
Espèces majoritaires représentées dans les différents prélèvements sédimentaires de la Pouplinière
Question d’archéologue
http://www.1jour1actu.com/
Pourquoi le murex semble moins utilisé que le pourpre ?
http://www.admtmollis.fr/Dessins/mer1.jpg
Questions d’archéologue http://www.1jour1actu.com/
Les hommes ont-ils sélectionné les plus grandes coquilles sur les rochers ? Cette activité était-elle viable à long terme ?
http://idata.overblog.com/0/06/34/88/articlesdivers/9fevrier-titi-penseur.jpg
Equation de corrélation de la longueur totale de la coquille de pourpre par rapport à la grande longueur du péristome
Histogramme de distribution des longueurs totales de pourpres sur l’ensemble des structures de la Pouplinière
Histogramme de distribution des petites longueurs des péristomes de murex sur l’ensemble des structures de la Pouplinière
20
25
28 : Longueur totale du test (mm)
Application de la typologie de fragmentation aux coquilles de la Pouplinière
http://www.1jour1actu.com/
Questions d’archéologue Tu es sûre que beaucoup de coquilles sont cassées ? Comment sont-elles cassées ? C. Dupont
Typologie des morceaux de pourpre cassés (d’après Gruet 1993, DAO : L. Quesnel).
Typologie de fragments appliquée aux pourpres Prél. n°1, 2 et 3
Typologie de fragments appliquée aux pourpres Prél. n°13, 16 et 20
Prélèvement n°2
Prélèvement n°16
Bilan du traitement des pourpres à La Pouplinière 1-Ramassage de tous les individus
C. Dupont
C. Dupont
2-Traitement homogène des individus Exclusions rares mais non différenciées Individus traités
Fragments majoritaires
Consommation de quelques individus
C. Dupont
H. Paitier INRAP
Questions d’archéologue Quels outils ont été utilisés pour extraire le pourpre ?
http://www.1jour1actu.com/
H. Paitier INRAP
Les outils pour le traitement des pourpres ?
DiffĂŠrence de traitement des pourpres ZA Pladreau / Le Grand Essart
La Pouplinière
C. Dupont C. Dupont
C. Dupont C. Dupont
Traitement individuel
C. Dupont
Traitement massif
C. Dupont
Après
Avant
SĂŠpultures galloromaines de NaintrĂŠ (Laumont, Vienne)
Coquillages et fonds de verre dans le coffret (B. Farago)
MatĂŠriaux de construction
catherine.dupont@univ-rennes1.fr
Le sable : matériel de construction
Renaissance, Théâtre Verdière (La Rochelle, Charente-Maritime)
Photos C.Dupont
Le sable : matériel de construction
Néolithique, Age du Bronze , Beg-ar-Loued (Île Molène, Finistère)
Assainissement des voies de circulation
Foto C. Dupont
Photo C. Dupont
Décor de Carnac, Les Bosseno
Relevés J. Boislève et F. Labaune-Jean, Restitution J. Boislève
Le rocaillage dans le labyrinthe et le théâtre d’eau du château de Versailles
« Le lièvre et la tortue »
Sébastien Le Clerc (1637-1714)
ExpĂŠrimentation novembre 2011
Photo C.Dupont
Photo C.Dupont
Photos D. Cuenca Solana
Photo C.Dupont
Les espèces accompagnatrices
Moyen Ă‚ge, Boves (Somme)
Photos C. Dupont
Photo C. Dupont
Coquilles & Coquillages les utilisations mises en évidence par l’archéologie le long du littoral atlantique français
Découvreur Georges Bérard
Néolithique, il y a 4000 ans dolmen accumulation de corps calcinés Aventures de médecine - France 3 – du lundi 16 janvier 2012 à 20h35