I N O S T R I A n t i pa s t i Tavolozza marina delle saline 2013 1) Capasanta pancettata con misticanza e aceto di mele 2) Sarde ripiene su fagiolini al balsamico 3) Gamberone su cialda al sale dolce di Cervia 4) Spiedino di di triglie all’arancio su soncino 5) Sgombro in carpione croccante su giardiniera fresca, bicchierino di pomodoro al basilico e piada al nero € 10,00 Tonno in Tataki con timballo di riso Venere, Basmati e concassè di verdure alla soia
€ 14,00
Selezione di salumi di mora romagnola, squacquerone e gnocco fritto
€ 10,00
Composizione di crostini di terra
€ 7,00
Guazzetto di cozze e vongole dell’Adriatico con pomodoro, timo e cipolla rossa
€ 8,00
G razi e a m a m ma sau ra l e n o s t r e pa s t e s o n o t u t t e p r o d o t t e a l m at ta r e l l o c o m e u n a v o lta
P r i m i p i at t i Tagliatelle al sugo matto: salsiccia, scalogno e polpa di pomodoro fresco
€ 8,00
Tagliolini di mare Don Diego: cozze e vongole sgusciate, gamberi, seppie e calamari
€ 9,00
Cannellone con ripiendo di ombrina su sugo di canocchie, vongoline e cipollotto
€ 9,00
Strozzapreti caserecci con vitello, sfiandrine, maggiorana e coriandoli di pancetta
€ 7,50
Spaghettoni integrali al pesto rosso e melanzane
€ 6,50
Coperto Piadina
€ 1,50 € 1,00
Tutt i i cibi sono preparati con prodotti freschi o surgelati in base alla disponibilità di mercato
S e c o n d i p i at t i T R A D I Z I O N A L I E N O N . . . Spiedo di mare in panure di salicornia e sarde in pergamena: sgombro, branzino, triglia, gamberone, calamaro con ciuffo e capasanta corallata
€ 14,00
Tempura di gamberoni e verdure croccanti in salsa agrodolce
€ 15,00
Il fritto Don Diego: gamberi, calamari, omini nudi con verdure del nostro orto
€ 12,00
Filetto di manzo con gramolada fresca e salsa verde
€ 19,00
Tagliata di manzo al rosmarino con ristretto di Sangiovese e porri fritti
€ 14,00
Galletto ruspante alla griglia con sformato di zucchine e pancetta, timo e rametto di pomodori pachino
€ 12,00
Contorni Insalata verde o mista
€ 4,00
Patate al rosmarino e sale dolce di Cervia
€ 4,00
Patate fritte
€ 3,00
Biete e spinaci all’uso di Romagna
€ 3,50
Fantasia di verdure del nostro orto alla griglia
€ 6,00
D o l c i t e n ta z i o n i Creme brulèe al caffé gratinata in tazza
€ 5,00
Semifreddo con sedano e lime in poche di frutti di bosco
€ 5,00
Cestino di wafer con frutta di stagione e spuma al mascarpone
€ 5,00
Piramide di cioccolato e amarene con cremoso al cioccolato bianco e cioccosal
€ 5,00
Sorbetti
€ 3,50
Ananas fresco al naturale
€ 4,00
BIANCHI ROMAGNA
Sburoun bianco “Braschi”
€ 12,00
Pagadebit di Romagna Campi del Lago “Celli”
€ 12,00
Albana secco I Croppi “Celli”
€ 12,00
Chardonnay Bron e Ruseval “Celli”
€ 16,00
EMILIA
Lambrusco Terre Verdiane secco “Ceci”
€ 12,00
A LT O A D I G E
Chardonnay “Tramin”
€ 12,00
Müller-Thurgau “St. Michael Eppan”
€ 14,00
Gewürztraminer St. Justina “St. Pauls”
€ 16,00
Sauvignon Winkl “Terlano”
€ 16,00
PIEMONTE
Arneis Blangè “Ceretto”
€ 19,00
FRIULI VENEZIA GIULIA
Ribolla gialla “Luisa”
€ 13,00
VENETO
Soave classico “Inama”
€ 17,00
C A M PA N I A
Falanghina “Macchialupa”
€ 12,00
Greco di Tufo "Mastroberardino"
€ 14,00
MARCHE
Verdicchio dei Castelli di Jesi Macrina “Garofoli”
€ 12,00
SICILIA
Chardonnay La Fuga “Donna Fugata”
€ 15,00
Segreta bianco “Planeta”
€ 15,00
Bouquet “Rapitalà”
€ 32,00
SARD EGNA
Vermentino Costamalino “Argiolas”
€ 15,00
ROSSI ROMAGNA
Grillaie Superiore “Celli Bertinoro”
€ 12,00
Grillaie Riserva “Celli Bertinoro”
€ 15,00
Domus Caia Sangiovese Riserva “Ferrucci”
€ 30,00
Bron e Roseval anteprima Bertinoro
€ 15,00
VENETO
Amarone della Valpolicella “Zenato”
€ 46,00
TOSCANA
Morellino di Scansano “Rocca delle Macìe”
€ 10,00
Chianti classico “Volpaia”
€ 16,00
Brunello di Montalcino “Collemattoni”
€ 40,00
PUGLIA
Primitivo di Monduria Mondus “Pietrapura”
€ 15,00
PA S S I T I Albana passita Solara “Celli Bertinoro”
€ 18,00
Passito di Pantelleria Ben Rye "Donna Fugata”
€ 22,00
BOLLICINE Cuvèe Promosso “Montelvini”
€ 8,00
Pignoletto “Ronchi”
€ 8,00
Prosecco Trevigiano D.O.C. “Soligo”
€ 10,00
Prosecco di Valdobbiadene brut “Nino Franco”
€ 12,00
Franciacorta Brut “Bersi Serlini”
€ 26,00
Franciacorta Brut “Bellavista”
€ 38,00
Franciacorta Saten Brut “Conti Bettoni”
€ 28,00
Franciaciorta Rosè Brut “Contadi Castaldi”
€ 30,00
BIRRE La Viola Bionda 0,751 lt.
€ 12,00
La Viola Rossa 0,751 lt.
€ 14,00
Menabrea 0,33 lt.
€ 4,00
Ch i ed i al cam eri ere l a n o s t r a d i s p o n i b i l i tA' d i v i n i a l c a l i c e . . . .