Recetario by Estefanía Bravo Andara

BURGUER & SALADS

Recetario

Dedicatoria A mi abuelo, Luis Andara Rivero, quien padece de diabetes desde hace veinte años. Gracias a un cambio de hábitos alimenticios y estilo de vida hoy disfruta plenamente sus setenta años. No deberíamos esperar a padecer de una enfermedad crónica como la diabetes para tener una alimentación sana, sin embago nunca es demasiado tarde ni tampoco muy temprano para comenzar a conscientizar a cerca de nuestra dieta. El bienestar es un beneﬁcio que tu cuerpo agradecerá.

Ensaladas Ensaladas

Especialidad Especialidad del Chefdel Chef Ensalada Ensalada WaldorfWaldorf (página (página 8) 8)

Hamburguesas Hamburguesas Especialidad Especialidad del Chefdel Chef BalleShak BalleShak EspecialEspecial (página (página 16) 16)

Postres Postres Especialidad Especialidad del Chefdel Chef GalletasGalletas de Avena de(página Avena (página 32) 32)

Chef:Chef: Christian Christian Antillano Antillano 6 6 Capresse Capresse Italia................................................. Italia................................................. 8 8 Waldorf............................................................ Waldorf............................................................ 10 10 Griega............................................................. Griega............................................................. 12 12 Olive Garden................................................... Olive Garden...................................................

Chef:Chef: Mauricio Mauricio PĂŠrezPĂŠrez

16 16 BalleShark..................................... BalleShark..................................... 18 18 Salmon Salmon Crush............................... Crush............................... 20 20 Campestre.................................... Campestre.................................... 22 22 Tuna Bomb................................... Tuna Bomb...................................

Chef:Chef: Marisela Marisela Oropeza Oropeza 26 26 CupcakeCupcake de Nueces.......................................... de Nueces.......................................... 28 Tartaleta Tartaleta Berry................................................. Berry................................................. 28 30 30 Yogurt Muse.................................................... Yogurt Muse.................................................... 32 32 GalletasGalletas de Avena............................................ de Avena............................................

Nuestro Nuestro Chef realiza Chef realiza una selección una selección tanto tanto de ensaladas de ensaladas tradicionales, tradicionales, así como así como también también algunas algunas más exóticas. más exóticas. Utilizamos Utilizamos comocomo criterio criterio el mantener el mantener ingredientes ingredientes frescos frescos y saludables, y saludables, tanto tanto en lasen ensaladas las ensaladas comocomo en en las vinagretas las vinagretas que las que acompañan. las acompañan. TodasTodas las recetas las recetas que presentamos que presentamos a continuación a continuación pueden pueden ser ser presentadas presentadas plato plato fuertefuerte en alguna en alguna de lasde tres las tres comidas, comidas, dejando dejando satisfecho satisfecho a quien a quien degusta degusta y no y no excede excede las 300 lascalorías 300 calorías por ración. por ración.

Ensaladas Ensaladas

Ingredientes Ingredientes (4 porciones) (4 porciones)

-3 unidades -3 unidades de tomates de tomates frescos.frescos. -15 ramas -15 de ramas Albahaca. de Albahaca. -300 gramos -300 gramos de queso de mozzarella. queso mozzarella. -1 cucharadita -1 cucharadita de sal. de sal. -Pimienta -Pimienta al gusto. al gusto. -4 cucharaditas -4 cucharaditas de aceite de de aceite oliva. de oliva.

Caprese CapreseItalia Italia Preparación Preparación Picar y Picar lavar yellavar tomate, el tomate, colocarcolocar cada rodaja cada extendida rodaja extendida en una en bandeja. una bandeja. El queso El queso picado picado ﬁnamente, ﬁnamente, se va agregando se va agregando a cada arojada cada de rojada tomate de tomate y por encima y por encima se le añade se le añade una ramita una ramita de albahaca. de albahaca. AgregarAgregar el aceite el de aceite oliva, delaoliva, sal y la la sal pimienta. y la pimienta. Lista para Lista servir. para servir.

Ingredientes Ingredientes (4 porciones)

(4 porciones)

- 200 gramos- de 200apio. gramos de apio. - 2 manzanas- 2Golden. manzanas Golden. - 120 gramos- de mayonesa. 120de gramos de de mayonesa. - 4 cucharadas nada l铆quida para cocinar. - 4 de cucharadas de nada l铆quida para cocinar. - 2 cucharadas zumo de lim贸n. - 2 de cucharadas de zumo de lim贸n. - 60 g de nueces - 60 gpeladas. de nueces peladas. - 1 cucharada- 1y cucharada media de mostaza y media de de Dijon. mostaza de Dijon. - Pimienta negra. - Pimienta negra. - Sal al gusto.- Sal al gusto.

Waldorf Waldorf Preparación Preparación Primeramente limpiamos ellimpiamos apio, quitamos manzanas cortadas y las nueces ypartidas. Primeramente el apio, quitamos manzanas cortadas las nueces partidas. Finalmente incorporamos la salsa, removienalgunas hojas y cortamos rodajas muy Finalmente incorporamos la salsa, removienalgunas hojasen y cortamos en rodajas muy ﬁnas. Partimos conPartimos las manos todo parado que quede ﬁnas. conlaslasnueces manospor las nuecesdopor todo parabien que empapado. quede bien empapado. Ponemos a punto de sal y pimienta de antes de la mitad y exprimimos 2 cucharadas2 limón. la mitad y exprimimos cucharadas limón. Ponemos a punto de salantes y pimienta Luego preparamos la salsa paralalasalsa ensalada servir la ensalada. Luego preparamos para la ensalada servir la ensalada. mezclando lamezclando mayonesa,lalamayonesa, mostaza de la Dijon, mostaza de Dijon, la nata y el zumo deylimón. Ponemos a punto Consejo: - SiConsejo: deseas evitar que lasevitar manzanas - Si deseas que las manzanas la nata el zumo de limón. Ponemos a punto de sal y pimienta. pelamos y pelamos se pongan negras una vez cortadas, rocíalas se pongan negras una vez cortadas, rocíalas de sal Seguidamente y pimienta. Seguidamente y con unas gotas limón, eso cortamos lascortamos manzanaslasenmanzanas dados. A en continuadados. A continuaconde unas gotas deevitará limón,que eso se evitará que se oxiden. ción mezclamos una ensaladera apio, las el apio, oxiden. ciónen mezclamos en unaelensaladera las

Ingredientes Ingredientes (6 porciones) (6 porciones)

-4 tomates bien rojos. -4 tomates bien rojos. -1 cebolla roja pequeña. -1 cebolla roja pequeña. -1 pepino. -1 pepino. -½ pimiento rojo. rojo. -½ pimiento -1 manojo de perejil frescofresco picado. -1 manojo de perejil picado. -1 puñado de aceitunas negras tipo Kalamata. -1 puñado de aceitunas negras tipo Kalamata. -200 gr. degr. queso feta. feta. -200 de queso -5 cucharadas de aceite de oliva extra.extra. -5 cucharadas de aceite de virgen oliva virgen -1 cucharada de vinagre. -1 cucharada de vinagre. -2 cucharadas de orégano. -2 cucharadas de orégano. -Pimienta y sal al gusto. -Pimienta y sal al gusto.

Griega Griega Preparación Preparación Empezaremos limpiando bien toda Empezaremos limpiando bien la toda la verdura ha utilizar, también los tomates. verdura ha utilizar, también los tomates. EstosEstos últimos los cortamos en gajos. La La últimos los cortamos en gajos. cebolla pelada por lapor mitad y en juliana (en (en cebolla pelada la mitad y en juliana tiras).tiras). Lo ponemos en unen boluny bol añadimos el el Lo ponemos y añadimos vinagre, el aceite, la sal la y el para para vinagre, el aceite, salorégano y el orégano que vaya que macerando. vaya macerando.

Los cortamos en trocitos. Y añadimos al bol.al bol. Los cortamos en trocitos. Y añadimos El pimiento lo cortaremos en tiras y El pimiento lo cortaremos en ﬁnas tiras ﬁnas y también lo añadimos. también lo añadimos.

Terminaremos añadiendo las aceitunas Terminaremos añadiendo las aceitunas deshuesadas, el perejil picado y el queso en en deshuesadas, el perejil picado y el queso dadosdados pequeños. Mezclamos bien en el en bolely bol y pequeños. Mezclamos bien servimos, evitando servirservir todo todo el caldo que que servimos, evitando el caldo El pepino lo pelamos, lo cortamos en en han podido soltarsoltar la cebolla y los tomates han podido la cebolla y los tomates El pepino lo pelamos, lo cortamos cuartos a lo largo y les quitamos las semillas. acción del vinagre y la sal. cuartos a lo largo y les quitamos las semillas.con lacon la acción del vinagre y la sal.

Ingredientes Ingredientes (6 porciones) (6 porciones)

-2 cucharadas -2 cucharadas vinagrevinagre blanco.blanco. de aceite de oliva. -1/4 de-1/4 tazade detaza aceite de oliva. de cuchara de pimienta. -1/4 de-1/4 cuchara de pimienta. -1/2 cucharada -1/2 cucharada de sal de sal -1 lechuga. -1 lechuga. de queso en cubos. -1 taza-1 detaza queso blancoblanco en cubos. -12cortadas uvas cortadas a la mitad. -12 uvas a la mitad. -1 tomate. -1 tomate. de nueces. -1 taza-1 detaza nueces. -1 aguacate. -1 aguacate.

OliveGarden Garden Olive Preparación Preparación Empezaremos Empezaremos limpiando limpiando bien toda bienlatoda verdura la verdurapimiento pimiento lo cortaremos lo cortaremos en tirasenﬁnas tirasyﬁnas y también lo añadimos. lo añadimos. ha utilizar, ha utilizar, también también los tomates. los tomates. Estos últimos Estos últimostambién los cortamos los cortamos en gajos. en La gajos. cebolla La cebolla peladapelada por la por la Terminaremos añadiendo añadiendo las aceitunas las aceitunas mitad ymitad en juliana y en juliana (en tiras). (en Lo tiras). ponemos Lo ponemos en en Terminaremos un bol un y añadimos bol y añadimos el vinagre, el vinagre, el aceite, el aceite, la sal yla sal ydeshuesadas, deshuesadas, el perejil el perejil picadopicado y el queso y el queso en en el orégano el orégano para que para vaya quemacerando. vaya macerando. dados dados pequeños. pequeños. Mezclamos Mezclamos bien enbien el bol en yel bol y servimos, servimos, evitando evitando servir todo servireltodo caldo elque caldo que El pepino El pepino lo pelamos, lo pelamos, lo cortamos lo cortamos en cuartos en cuartoshan podido han podido soltar la soltar cebolla la cebolla y los tomates y los tomates con con la acción la acción del vinagre del vinagre y la sal.y la sal. a lo largo a loylargo les quitamos y les quitamos las semillas. las semillas. Los Los cortamos cortamos en trocitos. en trocitos. Y añadimos Y añadimos al bol. al El bol. El

Recopilamos las hamburguesas más exóticas, Recopilamos las hamburguesas más exóticas, buscandobuscando una proyección sanaplato, a este plato, conocido darle unadarle proyección más sanamás a este conocido generalmente como comida este caso generalmente como comida chatarra;chatarra; en este en caso unamucho versiónmás mucho más discreta, con elementraemos traemos una versión discreta, con elemenla ﬁnagourmet cocina gourmet mediterránea, tos de latos ﬁnadecocina mediterránea, convaria-convariade algunos ingredientes para obtener ciones deciones algunos ingredientes para obtener un saborun sabor particularmente en cada bocado. particularmente exquisitoexquisito en cada bocado.

Hamburguesas Hamburguesas

Ingredientes Ingredientes (4 porciones) (4 porciones)

-500-500 gr. de gr.carne de carne molida. molida. -100-100 gr. de gr.pan de pan rallado. rallado. -1huevo. -1huevo. -300-300 gr. de gr.queso de queso manchego. manchego. -500-500 gr. de gr.fresas de fresas fileteadas. fileteadas. -500-500 gr. de gr.melocotón de melocotón fileteado. fileteado. -Jarabe -Jarabe de arce. de arce. -Pan-Pan de hamburguesa de hamburguesa integral. integral. -Perejil -Perejil picado. picado. -Sal -Sal y pimienta. y pimienta. -Ajo -Ajo en polvo. en polvo.

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BalleShark BalleShark Preparación Preparación Hamburguesas Hamburguesas de carne: de carne: mezclar mezclar en un enbol un la bol la carne carne molida, molida, agregar agregar el pan el pan rallado rallado y el y el huevo huevo e ir amasando e ir amasando hasta hasta obtener obtener una una masamasa homogénea, homogénea, incorporar incorporar sal, pimienta, sal, pimienta, ajo en ajo en polvo polvo y el perejil y el perejil picado. picado. Luego Luego modelamos modelamos las hamburguesas las hamburguesas y colocamos y colocamos en un ensarten un sarten caliente caliente cocinandolas cocinandolas bienbien por ambas por ambas caras. caras.

pocopoco de azucar de azucar y cocer y cocer a fuego a fuego lentolento por por aproximadamente aproximadamente 15 minutos 15 minutos hasta hasta obtener obtener un jarabe un jarabe espeso. espeso.

ParaPara armar: armar: colocar colocar una una rebanada rebanada de pan, de pan, luego luego la hamburguesa la hamburguesa de carne, de carne, seguida seguida por por una una rebanada rebanada de queso de queso manchego, manchego, luego luego el el melocotón melocotón y el jarabe y el jarabe con con fresas, fresas, por último por último SalsaSalsa con con jarabe jarabe de fresas: de fresas: colocar colocar en una en una olla olla cerramos cerramos la hamburguesa la hamburguesa con con una una rebanada rebanada las fresas las fresas fileteadas fileteadas y el jarabe y el jarabe de arce de arce con con un un de pan de pan y fijamos y fijamos con con un palillo un palillo de madera. de madera.

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Ingredientes Ingredientes (6 porciones)(6 porciones)

-400 g de -400 salm贸n g defresco salm贸n picado. fresco picado. -50 g de cebolla -50 g de morada. cebolla morada. -1 cucharada -1 cucharada de curry en depolvo. curry en polvo. -150 g de -150 queso g de cremoso. queso cremoso. -100 g de -100 queso g de manchego queso manchego semicurado. semicurado. -Panes de-Panes hamburguesa de hamburguesa mini. mini. -3 Tomates -3cherry. Tomates cherry. -Mostaza -Mostaza dulce. dulce. -1 bolsa de -1lechugas bolsa de variadas. lechugas variadas. -Aceite de-Aceite oliva. de oliva. -Sal al gusto. -Sal al gusto.

Salmon Salmon Crush Crush Preparación Preparación Hamburguesas Hamburguesas de Salmón: deLo Salmón: primero Loque primero queUna vez listas, Una vez montamos, listas, montamos, colocandocolocando una una vamos a hacer vamosesapicar hacermuy es picar fino el muy salmón fino ely salmónhamburguesa y hamburguesa en cada pan en cada (previamente pan (previamente confitar laconfitar cebollalapicada. cebollaSalpimentamos picada. Salpimentamos y calentado y calentado en una sartén en una sinsartén nada de singrasa) nada de y grasa) y añadimosañadimos un poco de uncurry, poco la decebolla curry, la cebolla encima alternamos encima alternamos el resto deellos resto ingrediende los ingredienconfitada confitada y un pocoyde unqueso poco de cremoso. queso cremoso. tes: quesotes: cremoso, queso cremoso, rodajas derodajas tomates de tomates Mezclamos. Mezclamos. Hacemos Hacemos las hamburguesas las hamburguesas y y cherry, mostaza cherry,dulce, mostaza queso dulce, manchego queso manchego y y cocinamoscocinamos a la plancha. a la plancha. lechugas. lechugas. Sazonamos. Sazonamos.

Ingredientes Ingredientes (4 porciones) (4 porciones)

-500 g de -500 pechuga g de pechuga de pavode picada. pavo picada. -1 cebolla -1 roja. cebolla roja. -40 g de-40 champiñones. g de champiñones. -8 pimientos -8 pimientos del piquillo. del piquillo. -4 panes-4depanes hamburguesa de hamburguesa con sésamo. con sésamo. -Alfalfa. -Alfalfa. -1 pepino. -1 pepino. -200 ml -200 de yogurt. ml de yogurt. -4 cdtas.-4decdtas. miel.de miel. -1 cdtas.-1decdtas. pimentón de pimentón -2 cdtas.-2decdtas. cilantro de cilantro picado. picado.

Campestre Campestre Preparación Preparación ﬁlm y reservar en la 12 nevera 12 horas. en una ensaladera ﬁlm y reservar en la nevera horas. Echar laEchar carnelaencarne una ensaladera con la con la y los champiñones y la mitadColocar Colocar mitad inferior de loslapanes la cebolla ycebolla los champiñones picados picados y la mitad sobre lasobre mitadlainferior de los panes deylamezclar miel y mezclar bien.primero Hacer primero 4 alfalfa. Cubrir alfalfa.con Cubrir con 2 pimientos y unas rodajas de la miel bien. Hacer 4 2 pimientos y unas rodajas de ypepino y disponer la hamburguesa bolas con 2 cucharas y luego aplastarlas conde pepino disponer encima encima la hamburguesa bolas con 2 cucharas y luego aplastarlas con las de palmas de las manos. con el pan. las palmas las manos. con el pan. las hamburguesas en una fuente, Acompañar Acompañar con de la salsa Colocar Colocar las hamburguesas en una fuente, con la salsa yogurdey yogur servir y servir rociar conrestante, la miel restante, cubrir con papel inmediatamente. inmediatamente. rociar con la miel cubrir con papel

Ingredientes Ingredientes (6 porciones) (6 porciones)

-500 -500 gr. de gr. atún de atún fresco. fresco. -2 cdtas. -2 cdtas. de cebolleta de cebolleta picada. picada. -1 cdtas. -1 cdtas. de cebollino, de cebollino, picado. picado. -4 cdtas. -4 cdtas. de aceite. de aceite. -1 cdta. -1 cdta. de salsa de salsa soja. soja. -1 cdta. -1 cdta. de sésamo de sésamo tostado. tostado. -sal-sal y pimienta. y pimienta. -4 panecillos -4 panecillos de tinta de tinta de calamar. de calamar. -4 cdtas. -4 cdtas. de mayonesa. de mayonesa. -Escarola. -Escarola. -2 cdtas. -2 cdtas. de salsa de salsa soja. soja. -1 cdtas. -1 cdtas. de azúcar de azúcar moreno. moreno. -1 cdtas. -1 cdtas. de vinagre de vinagre balsámico. balsámico. -4 cdtas. -4 cdtas. de aceite de aceite de sésamo. de sésamo. -2 cdtas. -2 cdtas. de sésamo de sésamo tostado. tostado.

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Preparación Preparación

Tuna TunaBomb Bomb

Picar Picar el atún el atún muy muy menudo, menudo, mezclarlo mezclarlo concon la la cebolleta, cebolleta, el cebollino, el cebollino, la salsa la salsa sojasoja y ely el sésamo sésamo y salpimentar. y salpimentar. Dejar Dejar reposar reposar un un poco poco en la ennevera. la nevera. Formar Formar unas unas bolitas bolitas concon la la mezcla mezcla y aplastarlas y aplastarlas concon la palma la palma de la demano. la mano. Calentar Calentar el aceite el aceite y dorar y dorar las las hamburguesas hamburguesas porpor ambas ambas caras. caras. Mezclar Mezclar todos todos los los ingredieningredientes tes de la devinagreta. la vinagreta.

Dorar Dorar el pan el pan en la ensartén la sartén porpor la parte la parte deldel corte.Poner corte.Poner un un poco poco de escarola de escarola sobre sobre el pan, el pan, encima encima la hamburguesa la hamburguesa de atún de atún y uny un poco poco de de mayonesa mayonesa concon cebollino cebollino picado picado .Regar .Regar concon la la vinagreta vinagreta y servir. y servir. -Consejo: -Consejo: Se puede Se puede acompañar acompañar concon unos unos tomates tomates rellenos rellenos de arroz de arroz basmati. basmati.

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Déjate Déjate tentartentar con nuestros con nuestros postres postres sin culpa sin culpa alguna, alguna, realizamos realizamos una una selección selección de deliciosas de deliciosas recetas recetas sin sin azúcar azúcar y sin ygrasas sin grasas trans,trans, para que parapuedas que puedas disfrutar disfrutar de de formaforma saludable. saludable. Incorporamos Incorporamos el uso el de usocereales, de cereales, frutasfrutas y yogurt y yogurt que beneﬁcian que beneﬁcian el tránsito el tránsito intestinal, intestinal, razónrazón por lapor cuallason cualmuy son livianos. muy livianos. Cada Cada porción porción contiecontiene menos ne menos de 180 de calorías, 180 calorías, siendo siendo el complemento el complemento perfecto perfecto del resto del resto de nuestros de nuestros platillos. platillos. Mantenemos Mantenemos el el concepto concepto de utilizar de utilizar productor productor naturales naturales y caseros. y caseros.

Postres Postres

Ingredientes: Ingredientes: -85 gr. de -85nueces. gr. de nueces. -4 cucharadas -4 cucharadas de mantequilla de mantequilla (manteca) (manteca) ablandada. ablandada. -100 g de -100 azúcar. g de azúcar. -La ralladura -La ralladura de 1/2 limón. de 1/2 limón. -70 g de-70 harina g de con harina levadura. con levadura. -2 huevos. -2 huevos. -12 mitades -12 mitades de nueces, de nueces, para adornar. para adornar. Cobertura: Cobertura: -4 cucharadas -4 cucharadas de mantequilla de mantequilla (manteca) (manteca) ablandada. ablandada. -85 g de-85 azúcar g de glas azúcar (impalpable). glas (impalpable). -la ralladura -la ralladura de 1/2 limón. de 1/2 limón. -1 cucharadita -1 cucharadita de jugode dejugo limón. de limón.

Preparación: Preparación: Forrar un Forrar molde un para molde cupcakes para cupcakes múltiples múltiples con 12 moldes con 12 moldes de papel deopapel ponero12 poner moldes 12 moldes dobles en dobles la bandeja en la bandeja del del horno. Con horno. el robot Con elde robot cocina, de cocina, triturartriturar las nueces las nueces de de maneramanera discontinua discontinua hasta que hasta estén quebien estén picadas bien picadas pero pero no en exceso, no en exceso, de lo contrario de lo contrario quedarían quedarían aceitosas. aceitosas. Añadir la Añadir mantequilla la mantequilla troceada, troceada, el azúcar, el azúcar, la ralladura la ralladura de limón, de la limón, harina la yharina los huevos y los huevos y batir hasta y batirobtener hasta obtener una pasta unahomogénea. pasta homogénea. RepartirRepartir esta pasta estaentre pastalos entre los moldesmoldes de papel. de papel. HornearHornear los cupcakes los cupcakes en el horno en elprecalentado horno precalentado a 190° Ca 190° C por 20 minutos, por 20 minutos, o hastaoque hasta suban queysuban se doren. y se Dejar doren. Dejar enfriar enfriar sobre una sobre rejilla unametálica. rejilla metálica. Para preparar Para preparar la cobertura: la cobertura: batir la batir mantequilla la mantequilla en un en un bol hasta bolque hasta espume. que espume. TamizarTamizar encimaencima el azúcar, el azúcar, añadir añadir la ralladura la ralladura y el zumo y elde zumo limón deylimón mezclar y mezclar bien. bien. CuandoCuando los cupcakes los cupcakes se hayan seenfriado hayan enfriado del todo, del todo, cubrirlos cubrirlos con la cobertura con la cobertura y adornar y adornar cada uno cada conuno con media nuez media rayada. nuez rayada.

Cupcake CupcakededeNueces Nueces

Tartaleta TartaletaBerry Berry

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Ingredientes: Ingredientes: Masa: Masa: -2 tazas -2 tazas de Harina. de Harina. -1 huevo. -1 huevo. -2 cucharadas -2 cucharadas de Margarina. de Margarina. -1 cucharadita -1 cucharadita de royal. de royal. -Un -Un pocopoco de Leche, de Leche, si fuese si fuese necesario. necesario. -2 cucharadas -2 cucharadas de azúcar. de azúcar. Relleno: Relleno: -500-500 grs de grsfresas. de fresas. (puedes (puedes agregar agregar cereza cereza o uvas). o uvas). -1/2-1/2 litrolitro de leche. de leche. -4 cucharadas -4 cucharadas de azúcar. de azúcar. -2 cucharadas -2 cucharadas bienbien llenas llenas de maizena. de maizena. -4 cucharadas -4 cucharadas de mermelada de mermelada de fresa. de fresa. -1 cucharada -1 cucharada de Agua. de Agua.

Preparación: Preparación:

Ablandar Ablandar la margarina la margarina y batir, y batir, agregar agregar el azúcar el azúcar y el y el huevo, huevo, y unir y unir bienbien con con el tenedor, el tenedor, ir agregando ir agregando la harina la harina con con la levadura, la levadura, debedebe quedar quedar una una masa masa suave suave que que no se no se pegue pegue en las enmanos, las manos, si tesipidiese te pidiese másmás líquido líquido agregale agregale un poco un poco de leche, de leche, amasar amasar bienbien y estirar, y estirar, forrar forrar un molde un molde de 30 decm 30 de cmdiámetro de diámetro dejando dejando bordes. bordes. Pinchar Pinchar con con un tenedor, un tenedor, meter meter en elenhorno el horno que que se haga se haga un poco, un poco, durante durante 15 mt 15horno mt horno medio. medio. El relleno El relleno lo haces lo haces de ladesiguiente la siguiente manera: manera: Apartas Apartas 1 1 vasovaso de leche, de leche, en laenbatidora la batidora echas echas la leche la leche restante, restante, el el azúcar, azúcar, y 200 y 200 grs de grsfresas, de fresas, lo bates lo bates todotodo muymuy bien,bien, y lo y lo dejas dejas reposar reposar parapara que que se quite se quite un poco un poco la espuma, la espuma, esteeste batido batido lo pones lo pones al fuego, al fuego, y cuando y cuando rompe rompe a hervir a hervir le agregas le agregas la maizena la maizena que que has has disuelto disuelto en laentaza la taza de de leche. leche. Revuelves Revuelves bien,bien, y lo yechas lo echas en laenmasa, la masa, encima encima la la cubres cubres de las defresas las fresas partidas partidas por por la mitad, la mitad, y con y con la la mermelada mermelada haces haces un jarabe un jarabe con con el agua el agua y lo yechas lo echas sobre sobre las fresas las fresas y vuelves y vuelves a meter a meter la tarta la tarta durante durante 10 mt 10 mt al horno, al horno, dejas dejas enfriar enfriar y la yrefrigeras. la refrigeras.

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Ingredientes: Ingredientes: -1 taza de mora -1 en taza pulpa. de mora en pulpa. -1 tz yogurt natural, -1 tz yogurt bajo en natural, calorias, bajo o yogurt en calorias, Griego. o yogurt Griego. -1 cdta nectar -1 decdta agave, nectar o mas dedependiendo agave, o mas del dependiendo gusto. del gusto. -Hielo (opcional). -Hielo (opcional). -2 cucharadas-2 decucharadas mermeladade demermelada mora. de mora.

Preparaci贸n: Preparaci贸n: Licuar las moras Licuar y cernir las moras para separar y cernirlas para semillas separar delas la semillas de la pulpa. Vertir lapulpa. pulpaVertir en la la licuadora pulpa eny agregar la licuadora el yogurt, y agregar el yogurt, el nectar de agave el nectar y el hielo. de agave Licuar y elhasta hielo.obtener Licuar hasta una obtener una mezcla uniforme. mezcla Servir uniforme. inmediatemente Servir inmediatemente y llevar al y llevar al refrigerador. refrigerador.

Yogurt Yogurt Muse Muse

Galletas Galletas de Avena de Avena

Ingredientes: Ingredientes: -1 taza de mantequilla -1 taza de demantequilla maní natural. de maní natural. -3/4 taza de edulcorante -3/4 taza de granulada edulcorante (25 sobres). granulada (25 sobres). -2 huevos. -2 huevos. -Vainilla. -Vainilla. -1/4 de taza de-1/4 miel.de taza de miel. -1 taza de harina -1 de tazaavena de harina (Avena dede avena hojuelas (Avena licuada). de hojuelas licuada). -1 taza de avena -1en taza hojuelas. de avena en hojuelas. -1 cucharadita -1 decucharadita bicarbonatode enbicarbonato polvo. en polvo. -1 cucharadita -1 decucharadita polvo para hornear. de polvo para hornear. -1 cucharada de-1canela. cucharada de canela. -Pasas al gusto.-Pasas al gusto. -Chocolate oscuro -Chocolate picado. oscuro picado. -3/4 taza nueces -3/4 picadas taza nueces (opcional). picadas (opcional).

Preparación: Preparación: Se mezcla todoSe muy mezcla bien,todo puede muy serbien, con las puede manos ser con las manos (lavarlas bien primero). (lavarlas bien Luegoprimero). se hacenLuego las bolitas se hacen paralas bolitas para las galletas y selas hornean galletaspor y se20hornean minutospor aproximada20 minutos aproximadamente , a 350°,mente depende , a 350°, de cómo depende te gustan de cómo las galletas te gustan las galletas si más suaves osimás mástostadas. suaves o más tostadas. Beneﬁcios:

Beneﬁcios:

Tienen muchasTienen menosmuchas caloríasmenos que lascalorías normales quey las sonnormales y son más saludables.más Sonsaludables. bajas en azúcar, Son bajas libresendeazúcar, harinalibres de harina refinada, altas en refinada, fibra, grasas altas en buenas fibra, ygrasas proteína. buenas y proteína.

BalleSharkRest @BalleShark

wwww.balleshark.com

RIF: J-12554147