Sabor - Abril 2016 by Estilo de Vida El Horizonte

GUÍA DE

RESTAURANTES

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año 01 no. 03 abril de 2016

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Los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía nacional e internacional.

A B R I L · 20 1 6

EL.

G·R·A·N·E·R·O

GRILL

El restaurante El Granero Grill, con su característico papalote de viento, imagen rústica y cálida, nos hace sentir como en casa, distinguiéndose por tener un servicio de alta calidad. No se diga de los platillos de excelso sabor; por algo han sido reconocidos dentro de los diez mejores restaurantes del país por la revista Líderes Mexicanos. A nivel Latinoamérica, posee el tercer lugar de los mejores restaurantes por la revista Latin Trade Magazine; sin dejar que Barcelona les otorgó el premio El Laurel de Oro a la calidad del servicio. Durante 35 años tanto el servicio, el ambiente y los platillos han jugado un papel muy importante para que esa reunión familiar, con los amigos, junta de negocios o festejo de aniversario, sea realmente inolvidable. Te invitamos a vivir esta maravillosa experiencia gastronómica, degustando sus especialidades como los deliciosos camarones en salsa de tamarindo, ribeye con costra de ajonjolí y el salmón en salsa de mango al piquín.

Género: Cocina fusión nacional e internacional

Horario: Lunes - Domingo de 12:00 p.m. - 12:30 a.m.

Especialidad: Fusión Mar y Tierra Cortes de carne Barra de sushi

Precios: $250 a $350 pesos por persona

Teléfono: (81) 1257-3950 Dirección: Calz. del Valle (Alberto Santos) # 333 Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Servicios adicionales: Catering, Bar-Lounge, Valet parking, reservaciones Métodos de pago: Efectivo, Visa, MasterCard, American Express

Maridaje DE LA CERVEZA Descubre los secretos para disfrutar al máximo la bebida preferida de los regios. s.

AMIGOS

DELICIOSA TENTACIÓN

Te presentamos exquisitas recetas para preparar postres de chocolate.

incondicionales Conoce distintos establecimientos ‘pet-friendly’ en Monterrey.

Guillermo Salinas Pliego PRESIDENTE FUNDADOR Alberto Hinojosa Canales VICEPRESIDENTE FUNDADOR Rubén Jordán

Érick Guerra

DIRECTOR GENERAL

DIR. COMERCIAL CORPORATIVO

Vicente Díaz DIR. ADMINISTRATIVO

Angel González

Iván Caloca

DIR. DE VENTAS CIUDAD DE MÉXICO

DIR. DE PRODUCCIÓN

Francisco Cortés DIR. DE SISTEMAS

Marco González DIR. DE LOGÍSTICA

Pablo Rodríguez DIR. DE VENTAS CUENTAS CLAVE

Sergio Montañez DIR. DE VENTAS SUPLEMENTOS

Valente Hernández

Tania Reyes

valente_hernandez@elhorizonte.mx

DISEÑADORA CREATIVA

EDITOR

Angel Treviño angel_trevino@elhorizonte.mx

COEDITOR

Alejandra Bendeck Arlen Cortez Poleth Velazquez REPORTERAS

Manuel Sancho manuel_sancho@elhorizonte.mx

Hebert Garza

JEFE DE DISEÑO

COORDINADOR DE ESTILO

Miriam Rojas

Fabián Soto Rosy Cabrera de Zambrano

COORDINADORA DE DISEÑO

COLABORADORES

EN PORTADA

SABOR DEL OCÉANO Sugerencias de un menú de temporada que toma como ingrediente principal los frutos del mar.

Libros

Letras CON SABOR P O R

P O L E T H

V E L A Z Q U E Z

Desde México hasta varias partes del mundo, la belleza de la cocina se ha plasmado en textos que quedaron enmarcados en libros reconocidos por los amantes de la gastronomía.

GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE: MEDITERRÁNEO POR: ALAIN DUCASSE Uno de los chefs más importantes del mundo comparte su saber a profesionales y amantes de la cocina. Ducasse es el único cocinero con tres estrellas Michelín en cada uno de sus restaurantes en Mónaco, París y Nueva York. Con la ayuda de sus colaboradores, recopila platillos que hacen de este libro una auténtica enciclopedia culinaria rica en platillos mediterráneos. Las recetas son atractivas e inspiradoras, acompañadas por sus respectivas fotografías.

MY MEXICO POR: DIANA KENNEDY Compilaciones de historias y recetas de México que la investigadora británica reunió durante las décadas que viajó a lo largo y ancho del país en busca de cocineros, ingredientes locales y recetas tradicionales.

TEORÍA Y PRÁCTICA DEL VERMUT POR: JOSEP SUCARRATS, MIQUEL ÀNGEL VAQUER Y SERGI MARTÍN Libro creado por tres vermuteros que explican la historia de esta famosa bebida. A través de una lectura sencilla, amena y con humor tratan de abarcar todas las curiosidades que enrollan a esta típica bebida de España. Cuenta con ilustraciones de Blanca Miró Skoudy que demuestran las características, intensidad, suavidad y el acto social que implica tomar esta bebida.

CONQUISTA Y COMIDA: CONSECUENCIAS DEL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS POR: JANET LONG Este libro creado por el encuentro multidisciplinario trata el tema del intercambio cultural y las consecuencias ecológicas, sociales y económicas que se vivieron entre América y Europa con La Conquista. El libro fue impulsado por el Instituto de Investigaciones Históricas de la UNAM.

08 Para esos drinks coquetos te dejamos una receta facilísima de hacer.

el drink Dulce y tropical

Marga

LÓPEZ

P O R

P O L E T H

Y R E C E TA

V E L A Z Q U E Z

R E S TA U R A N T E

T I L I C A

a sea para una reunión, fiesta o después del trabajo, esta bebida te dejará encantado y por supuesto, con ganas de más. Es una receta especial del restaurante Tilica, pero tuvimos la suerte de que nos la compartieran pues quedamos fascinados con su sabor. Y vaya sorpresa que nos llevamos, pues es súper fácil de hacer y no requiere más que de unos cuantos ingredientes que puedes conseguir en el supermercado. Intenta

realizarlo en la próxima ocasión, seguro que quedarás encantado.

INGREDIENTES: 1 onza de tequila blanco 1 onza de licor de naranja 2 onzas de mango ½ onza de jarabe natural

PROCEDIMIENTO: Agregar hielo a la licuadora, verter todos los ingredientes y “frappear”. Escarchar la copa coctelera con chile en polvo y agrega chamoy al interior de la copa. Verter la mezcla en la copa y agregar chamoy al final.

Rico y saludable

¿TE GUSTA EL AJO?

¡No eres el único!

¿ P O R

R O S Y

C A B R E R A

D E

Z A M B R A N O

A quién no le gusta el ajo? La gente de todo el mundo habla maravillas de este picante y pequeño bulbo. Ya sea para dar fuerza y valor, para ahuyentar vampiros o para agregar un rico sabor a una variedad de comidas, el ajo desempeña un papel importante en muchas culturas y cocinas. Desde entremeses, pizzas y hasta pastas, pasando por guarniciones y platos principales, simplemente no podemos comer sin usar ajo. Nada abre más el apetito que el aroma a ajo, y para probarlo ¿qué tal si acompañamos nuestra comida con unas riquísimas berenjenas?

Berenjenas en salsa de ajo INGREDIENTES: • • • • • •

1 berenjenas medianas en trozos 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de salsa de soya (puede ser light) 1 cucharada de aceite oscuro de ajonjolí 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco

• • • • • • • •

2 cucharaditas de fécula de maíz 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de aceite vegetal 2 dientes de ajo picado ¼ de taza de consomé de pollo 1 pimiento morrón rojo pequeño cortado en tiras 1 cebollín cortado en tiras largas Hojas de limón para adornar

PREPARACIÓN:

Coloca los trozos de berenjena en un colador sobre un recipiente y sazona con sal. Deja reposar durante media hora para extraer la humedad. Mezcla salsa de soya, aceite de ajonjolí, vino de arroz, vinagre, fécula de maíz y azúcar en un recipiente. Enjuaga la berenjena con agua fría y sécala con una toalla de papel. Calienta un wok a fuego alto por un minuto y rocía aceite vegetal por quince segundos. Fríe la berenjena por cinco minutos, agrega ajo y fríe por quince segundos más. Vierte el consomé de pollo, tapa y reduce a fuego medio por tres minutos. Aumenta a fuego medio-alto y agrega pimiento y cebolla, cocina por dos minutos más. Por último, incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que espese. Sirve en un platón y adorna con hojas de limón.

Andrés Aguilar-Águila Loustaunau

EL PLACER

DE NUTRIR El chef de 27 años tiene todo un ritual de iniciación. Este va desde hacer un boceto en el que plasma la combinación de los sabores, los colores, los olores, la presentación y hasta el nombre que llevará su obra maestra con el único propósito de ver a cada uno de sus clientes felices, disfrutando de un momento libre de culpas.

A B R I L · 20 1 6 El chef y propietario de Vegan Inc. nos comparte su experiencia y filosofía para ofrecer alternativas alimenticias a través de un menú basado en vegetales.

E P O R

A R L E N

De cerca con... ANDRÉS AGUILAR-ÁGUILA LOUSTAUNAU CHEF Y PROPIETARIO

C O R T E Z

l chefAndrés Aguilar-Águila Loustaunau está a la vanguardia en la escena de la cocina vegana gracias a su firme objetivo de brindar a la sociedad una alternativa de comida saludable sin sacrificar el placer de catar y hallar nuevos y exquisitos sabores. Andrés se enamoró a muy corta edad de la cocina y, aunque su familia nunca estuvo involucrada formalmente en la gastronomía, fue en ese núcleo donde encontró la inspiración para decidirse profesionalmente por esta disciplina. A los 18 años su curiosidad por explorar el arte culinario desembocó en un viaje a Sídney, Australia, donde aprendió cáterin. Su estadía en un país con una cultura de la alimentación distinta le ayudó a reconocer la forma correcta de mezclar sabores y a identificar una extensa variedad de ingredientes que se encuentran fuera de México. Convencido de mejorar en el ámbito gastronómico, Andrés Aguilar-Águila Loustaunau regresó a México para estudiar la carrera de gastronomía en una de las escuelas de mayor prestigio de la ciudad de Monterrey, y al mismo tiempo, cursar la licenciatura de Mercadotecnia en la Universidad del Valle de México. Andrés hizo un posgrado en nutrición y cocina basada en plantas en la ciudad de Austin, Texas; Asimismo, ha tomado diplomados en temas como: cocina vegana y sustentable, cocina macrobiótica y cocina libre de gluten.

SABOR Combinación de dulce y salado

AROMA Romero

BEBIDA Vino blanco

El gran interés del chef Aguilar-Águila en temas de salud y bienestar –enfocado en la alimentación–, lo impulsaron a crear un restaurante que busca la sensibilización y la concientización sobre la forma en que nos alimentamos, esto a través de un menú basado en la cocina con plantas. Vegan Inc. nace en mayo de 2014 con la primera sucursal en la colonia Valle Oriente, una segunda en Calzada del Valle –dentro de una de las zonas más exclusivas de Nuevo León– y este año darán inicio a una nueva etapa en la Ciudad de México. Andrés ha velado por el concepto de restaurante con causa, es decir, que busca fomentar un cambio real y positivo en el mundo, brindando a sus clientes un repertorio de platillos sanos y deliciosos comprometidos con la salud, con ayudar al planeta, fomentar la paz y de abrir los ojos a otras posibilidades alimenticias. El chef se encarga de la creatividad en todas las recetas y cuida minuciosamente los ingredientes con los que se preparan; las especias, aceites, condimentos y todos los insumos son de carácter orgánico para lograr una máxima experiencia de sabor. Andrés tiene el ferviente deseo de aportar a través de la cocina un beneficio mayor a la comunidad, una cocina que trascienda y sea capaz de cambiar mentalidades y romper paradigmas. El lado artístico es una singularidad de este joven oriundo de Hermosillo, Sonora, quien nos cuenta en una amena charla cómo es que su mente inquieta busca la mejora continua y enciende la creatividad para innovar en cada uno de los platillos.

PLATILLO MEXICANO Mole

POSTRE Pay de limón

GASTRONOMÍA MEXICANA Oaxaqueña

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¿Cuál es tu cerveza favorita?

EL MARIDAJE

PERFECTO P O R

I S A B E L

I L U S T R A C I Ó N

VÁ Z Q U E Z

M I R I A M

R O J A S

Esta bebida milenaria y tan preferida por los norteños se puede combinar con muchos platillos de acuerdo a su color, densidad y sabor. A continuación te presentamos los maridajes que harán la combinación idónea con tu cerveza favorita, yendo de la más oscura a la más clara. ¡Salud!

STOUT:

Cerveza muy oscura, hasta negra, muy densa, ligeramente dulce, altamente fermentada y fabricada con malta torrefactada. Con sabor a café, chocolate y en general con sabores tostados. El maridaje perfecto serán las ostras, el pollo o la carne.

PORTER:

Cerveza oscura de la familia de las ale, de fermentación baja, sabor a chocolate y tostado. Ideal para acompañar carne asada y pescados.

BROWN ALE:

Su color va del cobre profundo hasta el marrón, hecha con malta oscura, de sabor caramelo, tostado, chocolate o con toques afrutados, y con intensidad media desde sabor como en aroma. Una muy buena alianza será la carne de puerco y el exquisito salmón.

AMBER ALE:

También conocidas como Red Ale, sabor a malta “caramelo” y lúpulo amargo. Si te decides por este tipo de cerveza no dudes en pedir una deliciosa hamburguesa, también puede combinarse con mariscos, pollo y comida picante.

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Recuerda que todo con medida y disfruta de una excelente comida o cena, acompañada de alguno de estos estilos con su respectivo maridaje para paladares exigentes.

HEFEWEIZER:

Dentro de las cervezas claras se encuentra esta de apariencia turbia, hecha no solo con malta de cebada, sino con una elevada proporción de malta de trigo, que le da esa característica tonalidad blanquecina y un ligero sabor a vainilla. Perfecta para tomarse si vas a degustar ensaladas o mariscos.

PILSNER:

De color dorado pálido al dorado, elaborada con maltas de Moravia, del tipo pilsen y el ingrediente clave es el lúpulo zatec. Esta singular cerveza dorada es la preferida por los amantes de los tacos, aunque también se lleva muy bien con salmón, pollo y ensaladas.

IPA (INDIA PALE ALE):

Altamente lupulizada y de sabor amargo intenso. Para esta peculiar cerveza te recomendamos compartirla con una hamburguesa, comida picante o un rico pastel de zanahoria.

Bienvenido a casa

THE NADA El acelerado ritmo de vida es frenado por The Nada, un sitio casual de ‘slow food’ que te lleva a degustar los más bellos momentos dentro de una residencia con historia y de ambientación excepcional.

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P O R

A R L E N

E F OTO S

C O R T E Z

E R W I N

O R T E G A

n plena ciudad industrial como lo es Monterrey, The Nada es capaz de transportar a cualquiera a una de las relajadas y singulares cafeterías de ciudades coloniales de México como San Miguel de Allende, San Cristóbal de las Casas, Mérida o Puebla. Sin embargo, este ecléctico sitio de la zona poniente es más que una cafetería donde se disfruta de una deliciosa taza de café, es un espacio ideal para compartir, comenzar y ser parte de nuevas experiencias, esto gracias a su particular estilo y variedad de platillos que hacen que los visitantes se vayan con un exquisito sabor de boca. The Nada se hospeda en la infraestructura de una clásica residencia de la colonia Vista Hermosa, la cual fue remodelada por el joven emprendedor Carlos Cepeda. “En julio de 2013 inició este proyecto como un pasatiempo donde descargaba el estrés que producía mi profesión de Sociedad Civil” mencionó el propietario. “Arrancamos como un pequeño negocio, con apenas cinco personas –amigos–, que más que empleados han sido colaboradores en la construcción de lo que hoy es The Nada” añadió. Carlos es originario de la Ciudad de México pero lleva más de 15 años viviendo en Nuevo León, se considera un gitano, que inconscientemente ha recabado ideas de los diferentes países que ha visitado para darle vida a lo que en un principio fue un café de barrio. “The Nada es una combinación de centenas de cafés y bares que me tocó visitar alrededor del mundo. En los primeros meses mis amigos decían que ir a The Nada era como ir a mi departamento, los accesorios y mobiliario en su primera etapa fueron recuerdos de los países en donde estuve cuando era más joven” nos compartió Cepeda.

20 El objetivo del café-restaurante es que los asistentes logren sentirse como en casa y escapar del bullicio de la ciudad para relajarse, un restaurante sin restricciones y reglas de etiqueta ideal para disfrutar de una bebida frutal, un té o un café en compañía de amigos, de la pareja o bien, pasar momentos de soledad leyendo un libro o viendo una película en su exclusiva sala de cine. Las gigantes cadenas de cafeterías y restaurantes, así como las costumbres de nuestro país vecino nos han invadido con el servicio de comida rápida, que desembocan en una calidad de vida acelerada; sin embargo, gracias a The Nada podemos decir que aún hay lugares independientes por descubrir en la ciudad que te hacen saborear cada momento. Estos pequeños y hogareños espacios, como el restaurante de Carlos Cepeda, se preocupan por ofrecer un excelente servicio y preparar alimentos mediante un proceso artesanal con insumos de la más alta calidad. “Los clientes asiduos expresan con confianza su opinión y preferencias, mismo que nos ayuda a implementar actividades para la mejora continúa. Un claro ejemplo es el menú, que está hecho en base a lo que los comensales nos fueron pidiendo en estos casi tres años” mencionó el empresario restaurantero.

De cerca con... CARLOS CEPEDA PROPIETARIO DE THE NADA

SABOR Mole

OLOR Café

BEBIDA Espresso

PLATILLO MEXICANO Torta de tamal

POSTRE Tiramisú

GASTRONOMÍA MEXICANA Poblana

CLAVES DE THE NADA •

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Cada habitación es una sección del restaurante con diferente estilos de decoración que se asocian a lo vintage, alternativo e independiente. Cuenta con un patio amplio, rodeado de naturaleza y murales coloridos. El patio se ilumina por las noches con líneas de luces que le dan un toque vanguardista. Para amenizar el lugar se escucha música jazz, rock alternativo e indie. Anteriormente, la casa de la colonia Vista Hermosa era una escuela de cine y The Nada conservó una sala de proyecciones, donde ahora se transmiten películas alternativas. The Nada es sede del evento itinerante Cine en el Parque producido por Videodromo Mty. El chef Mateo Guzzi es el encargado de preparar las delicias del restaurante. Próximamente tendrán servicio a domicilio en la zona poniente. Actualmente trabajan en la remodelación de la cocina y en unas semanas estará abierto al público una terraza. The Nada está afiliado a la iniciativa social Café Pendiente, que brinda apoyo a personas en situación vulnerable. El sitio también ha sido sede de diferentes eventos culturales organizados por grupos independientes. El menú está compuesto de comida internacional que va desde hamburguesas, pizza hasta antojitos mexicanos. La especialidad de la casa son los chilaquiles divorciados. El nombre The Nada es un juego de palabras que nace de un “chiste local” entre el propietario y un buen amigo canadiense.

Divina tentación

Postres de

CHOCOLATE Déjate endulzar por nuestras riquísimas recetas y piérdete en un mar de exquisitos sabores.

C P O R

A L E J A N D R A

B E N D E C K

hocolate: nueve letras, una palabra y felicidad extrema. Es extraño cuando alguien dice que no le gusta esta dulce delicia, porque ¿a quién en su sano juicio no le gusta el chocolate? Solemos comerlo con o sin motivo. Las mujeres lo saben mejor que nadie, pues es su fiel compañero durante las rupturas amorosas. Los hombres no se salvan de esta hermosa tentación,

pues suelen caer igual que el género femenino. Un arduo trabajo de oficina requiere de herramientas para sobrevivir guardadas en el cajón del escritorio. Cuando nadie ve, las manos masculinas se deslizan sutilmente hasta la gaveta para extraer una forma rectangular envuelta en papel. Abren el envoltorio con disimulo y dan una mordida que les sabe a gloria. Sí, el chocolate es maravilloso. Como amamos esta exquisitez tanto como tú, te hemos traído algunas de las mejores recetas que puedes hacer con este ingrediente como protagonista.

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Brownies 16 porciones INGREDIENTES PARA LA MASA: • • • • • • • •

½ taza de mantequilla derretida 1 taza de azúcar blanca 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla ⅓ de taza de cocoa natural en polvo ½ taza de harina blanca ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de polvo para hornear

INGREDIENTES PARA EL BETÚN: • • • • •

3 cucharadas de mantequilla suavizada 3 cucharadas de cocoa natural en polvo 1 cucharada de miel 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175°c. Engrasar y enharinar un molde para hornear. En un tazón incorporar la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la cucharadita de vainilla. Revolver bien. Añadir cocoa, harina, sal y polvo para hornear. Batir hasta que se integren. Hornear durante 25 y 30 minutos. Dejar que se enfríen y cubrir con el betún.

PREPARACIÓN DEL BETÚN:

Batir las tres cucharadas de mantequilla con las tres de cocoa, la miel, la cucharadita de extracto de vainilla y el azúcar glas.

Galletas de chocolate 72 porciones INGREDIENTES: • • • • • • • • •

1 taza de cocoa natural en polvo 2 tazas de azúcar blanca ½ taza de aceite vegetal 4 huevos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear ½ cucharadita de sal ½ taza de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Mezclar la cocoa, la azúcar blanca y el aceite vegetal en un tazón. Agregar los huevos y batir. Incorporar la vainilla. En un recipiente aparte mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar a la mezcla del principio y revolver con espátula. Tapar la masa y refrigerar durante cuatro horas. Precalentar el horno a 175°c . Cubrir con papel encerado las charolas para hornear. Formar bolitas de masa de 3 centímetros. Pasar las bolitas por el azúcar glas, aplanarlas un poco y acomodarlas en las charolas. Hornear entre 10 y 12 minutos en el horno precalentado. Dejar las galletas en la charola durante un minuto y pasarlas a las rejillas para que se enfríen.

26 Pastel de queso y chocolate 12 porciones INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • •

1 ½ tazas de galletas Oreo molidas ⅓ de taza de azúcar ⅓ de taza de mantequilla de derretida 450 g queso crema suavizado ¾ de taza de azúcar ½ taza de cocoa natural en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos 1 taza de chispas de chocolate semiamargo 1 taza de crema ácida 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Revolver las galletas Oreo con el tercio de taza de azúcar. Agregar el tercio de taza de mantequilla derretida y mezclar bien. Colocar dentro de un molde para hornear presionando y cubriendo todo.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Precalentar el horno a 190°c. En un tazón batir el queso crema con los ¾ de taza de azúcar, la media taza de cocoa y la cucharadita de vainilla hasta obtener una consistencia espesa. Agregar los huevos y batir bien. Añadir las chispas de chocolate y verter sobre la base. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Subir la temperatura del horno a 220°c. Colocar dentro de un tazón pequeño la crema, dos cucharadas de azúcar y el resto de la vainilla. Mezclar hasta que se integren los ingredientes. Untar sobre el pastel horneado y hornear durante 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar hasta que esté bien frío.

Pudín de chocolate 4 porciones INGREDIENTES: • • • • • •

20 g de maicena 110 g de azúcar 1 pizca de sal 475 ml de leche 110 g de chocolate (70 % cacao) Gotas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

En una olla colocar la maicena, el azúcar y la sal. Mezclar bien y añadir la leche. Poner el cazo en el fuego a temperatura media. Batir durante 15 a 20 minutos hasta que espese. Cuando la mezcla se adhiera a la cuchara de la misma forma que lo hace el betún, incorporar el chocolate troceado hasta que se funda e integre. Batir y añadir unas gotas del extracto de vainilla. Seguir moviendo por unos minutos y dejar reposar a temperatura ambiente. Guardar en el refrigerador toda la noche y servir.

Lo + in

TOP 10

MEJORES RESTAURANTES

D P O R

P O L E T H

V E L A Z Q U E Z

esde el 2002 se lleva a cabo la premiación de los mejores restaurantes del mundo, evento patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna, llamado The World’s 50 Best Restaurants. Esta premiación es considerada como uno de los eventos más importantes de la gastronomía mundial. El año pasado se realizó la edición en el histórico edificio medieval de Guildhall, donde se dieron cita los mejores cocineros del globo terráqueo. Echemos un vistazo a los mejores diez en un conteo regresivo.

Gaggan

estilo aventurero y con platillos clásicos urbanos.

(Bangkok, Tailandia) Detrás de la inspiración de la comida de este restaurante se encuentra el chef Gaggan Anand, quien tomó como referencia la comida de su ciudad natal, Calcuta. El recinto está en el centro de Bangkok. El enfoque del lugar es lúdico, con

CHEF

Gaggan Anand

ESTILO DE LOS ALIMENTOS Hindú

PLATO DESTACADO

Chuletas de cordero a la parrilla con aceite de hierbas verdes

D.O.M. (Sao Paulo, Brasil) Su chef Alex Atala es casi considerado un rockstar, pues ha acumulado en su cuenta de Instagram más de 200 mil seguidores, donde sus fans siguen fotografías tanto de los alimentos como de su vida. El restaurante es formal pero con ambiente relajado, con lugares cerrados abiertos. Los ingredientes principales son conseguidos en las partes más remotas del Brasil.

CHEF

Alex Atala

ESTILO DE LOS ALIMENTOS

Brasileña contemporánea amazónicos

PLATO DESTACADO

Fettuccine palmito con setas

con

ingredientes

A B R I L · 20 1 6

Narisawa (Tokio, Japón) El chef Yoshihiro Narisawa comparte en sus platillos combinaciones contemporáneas de Tokio, aunque es un restaurante internacional. El programa de bebidas es uno de los mejores, pues cuentan con diferentes vinos a elección.

CHEF

Yoshihiro Narisawa

REPOSTERO

Kanako Sakakura

ESTILO DE LOS ALIMENTOS

Japonés con fuertes influencias francesas

PLATO DESTACADO

Pan del Bosque 2001

Mugaritz Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido) El chef Ashley Palmer-Watts tiene bajo a su cargo la dirección de la cocina donde se ofrecen platillos antiguos con ingredientes actuales y técnicas de cocina modernista británica de clase mundial.

(San Sebastián, España)

CHEF

Daniel Svenson

En este restaurante no hay menú, siendo un ejemplo que prescinde de normas gastronómicas tradicionales. El chef y dueño Andolini Luis Aduriz pretende entregar en esta experiencia la adaptación individual de platillos, necesidades dietéticas y deseos en su comida.

ESTILO DE LOS ALIMENTOS

CHEF

Ashley Palmer-Watts

REPOSTERO

Comida británica antigua reinventada para el siglo XXI

PLATO DESTACADO Fruta, carne, parfait de hígado de pollo bañadas en gelatina de mandarina

Andoni Luis Aduriz

ESTILO DE LOS ALIMENTOS

Tecno-emocional española

PLATO DESTACADO

Camarones escarlata

Eleven Madison Park

(Nueva York, EE.UU.) Los copropetarios Daniel Humm y Will Guidara han logrado el equilibrio perfecto entre comida y servicio impecable. Los platillos son juguetones e interactivos pues se hacen degustaciones con diseños diferentes y entretenido.

CHEF

Daniel Humm y el jefe de cocina Chris Flint

ESTILO DE LOS ALIMENTOS

Un giro de Nueva York al europeo moderno

PLATO DESTACADO

Pato lavanda con miel, manzana y nabo

Central (Lima, Perú) El chef Virgilio Martínez ha llevado a la cocina peruana a otro nivel, sirviendo ingredientes nativos de las montañas, el mar, el desierto y la selva, con exquisito sabor. El restaurante celebra la biodiversidad y la antigua herencia andina, empujando hacia el límite los conocimientos culinarios para deleitar a los comensales.

CHEF

Virgilio Martínez y jefe de cocina Pia León

ESTILO DE LOS ALIMENTOS Avant-garde peruana

PLATO DESTACADO

Pulpo en carbón púrpura

Noma (Copenhague, Dinamarca) En el 2014 obtuvo el primer lugar en esta lista de los 50 mejores; en este año queda en el tercero, pero lo platillos siguen teniendo la misma sintonía con las estaciones climáticas. Su chef René Redzepi, junto con el demás equipo de trabajo, demuestran con el paso del tiempo su inmensa habilidad culinaria.

CHEF

René Redzepi y jefe de cocina Daniel Giusti

REPOSTERO

Malcolm Livingston II

ESTILO DE LOS ALIMENTOS Estacional

PLATO DESTACADO

Camarones dulces envueltos en hojas de Ramson

Osteria Francescana (Módena, Italia) Su chef Massimo Bottura es conocido internacionalmente, sus platillos son una celebración de Emilia-Romaña, provincia natal del chef, ubicada al norte de Italia. Bottura es famoso por sus giros en las costumbres culinarias Italianas. El menú incluye platillos clásicos con ingredientes locales de temporada.

CHEF

Massimo Bottura, Takahiko Kondo y Davide Di Fabio

ESTILO DE LOS ALIMENTOS Contemporáneo Italiano

PLATO DESTACADO

La parte crujiente de la lasaña

El Celler de Can Roca (Girona, España) Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca cuentan con una cocina totalmente original, con postres que desafían la pastelería típica. En 2013 estrenaron El Somni, una producción teatral multisensorial que explora la interacción entre la comida, la música y el arte. En cuanto a El Celler, este está a la vanguardia de un proyecto gastrobotánico llamado Terra Animada, el cual se encuentra catalogando las especies silvestres más raras con el objetivo de reintroducirlas en los sistemas alimentarios.

CHEF

Joan Roca

REPOSTERO Jordi Roca

ESTILO DE LOS ALIMENTOS Española

PLATO DESTACADO

Pezcado verdel con encurtidos y huevas de mújol

Pos tre zab aio ne: Du lce ant ojo

no. stre italia o p o s io c n deli en casa u r a r a p e r os a p Te invitam

A B R I L · 20 1 6

P O R

FA B I Á N

I N S TA G R A M

S OTO FA B B

OT TO

o hay nada mejor que el sabor de un postre hecho en casa. Ya sea algo sencillo para consentir a tu familia o algo especial para impresionar a tus invitados, te presentamos una receta ideal para cada ocasión. Los deliciosos resultados te harán decir orgulloso: “lo hice yo solito”.

ZABAIONE

INGREDIENTES: (4 PORCIONES)

5 yemas de huevo 125 gramos de azúcar extrafina ½ taza de vino blanco dulce 85 gramos de pulpa de maracuyá 125 gramos de arándanos 145 gramos de frambuesas 145 gramos de fresas

PREPARACIÓN:

En un recipiente resistente al fuego mezclar las yemas de huevo y el azúcar, batir hasta que espesen y tengan un color pálido. Integrar el vino dulce batiendo, colocar el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo o a fuego lento. Continuar batiendo durante 15 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa, sin dejar que el tazón se caliente en exceso. La mezcla está lista cuando forme picos suaves. Retirar el recipiente del fuego, continuar batiendo durante 5 minutos más hasta que la mezcla esté fría. Incorporar la pulpa de maracuyá, servir con las bayas frescas. Nota: Para hacer un zabaione de vainilla omitir la pulpa de maracuyá añadiendo las semillas de una ramita de vainilla (partir la rama por la mitad a lo largo y raspar para sacar las semillas).

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la receta Sinergia de sabor

Arrachera

RELLENA Prepara una cena gourmet en casa. Enseguida te compartimos una opción que deleitará tu paladar.

E P O R

A R L E N

C O R T E Z

l Chef Carlos A. Natera nos compartió una deliciosa receta para maridar con Norton Colección, un vino joven de argentina con aromas dulces y especiados. Esta bebida de uva malbec presenta sabores afrutados que contrastan con lo salado y picoso de este exquisito platillo.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

1 kilo de arrachera 250 gramos de tocino 250 gramos de chorizo 250 gramos de champiñones fileteados 250 gramos de queso panela 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo 2 zanahorias picadas 1 rama de apio finamente picado Sal y pimienta al gusto Aceite (el necesario) 2 chiles poblano en rajas

Caldo de pollo Chile secos (ancho, cascabel y pasilla) Chocolate amargo Manteca de puerco Ajo Tomate Azúcar Cebolla

Extender la arrachera y poner la sal y la pimienta. Freír en otra sartén la cebolla y el ajo, cuando cambie de color se añade el tocino y el chorizo. Agregar la zanahoria, el apio y los champiñones. Sazonar los ingredientes con sal y pimienta. Esparcir la preparación sobre la arrachera y enrollar la carne perfectamente. Amarrar con hilo y sellar en una parrilla caliente por ambos lados. Hornear a 180° C durante 15 minutos.

Calentar la manteca y freír los chiles con la cebolla y el ajo. Agregar a la mezcla el caldo de pollo y cocer por 30 minutos. Licuar los ingredientes y por último, sofreír la salsa con manteca de puerco, en este momento agregar azúcar y el chocolate amargo.

Restaurantes ‘Pet-friendly’

MASCOTAS F·E·L·I·C·E·S Cada vez más establecimientos permiten la convivencia con mascotas.

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L P O R

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a concientización por los derechos de los animales en varios aspectos ha avanzado en los últimos años en México. Comenzamos por pedir que se castigara el maltrato animal y después por que en algunos lugares se permitiera el paso con mascotas. Poco a poco se ha logrado un cambio significativo, una maravilla para aquellos amantes de los animales que no ven a las mascotas como un simple animal, sino como un integrante de su familia. Desde lugares públicos hasta tiendas y restaurantes, los lugares ‘pet friendly’ en Monterrey crecen rápidamente, propiciando la interacción y mejora de calidad de vida de los animales. Esto ya comenzó, el avance se ve rápidamente, pero también es ideal ver los pros y los contras de esta iniciativa. Aunque no existe realmente mucho problema en cuanto a esta aplicación, los contras son: • Dificultades para personas con alergias o fobias a perros, gatos u otros animales • Líos entre mascotas • Daños en la propiedad • Distracciones y ruidos estresantes. Sin embargo, las ventajas son más favorables para las mascotas: • • • • • •

Disminución del absentismo Sirve como paseo para la mascota Más tiempo de convivencia Reducción de estrés Promueve el contacto social Regula la tensión arterial

40 RESTAURANTES EN LA CIUDAD QUE PERMITEN ANIMALES Happy Dog Este restaurante cuenta con una terraza especial donde puedes convivir con perros. Su especialidad son las hamburguesas, hotdogs y burritos. Dirección: Boulevard Acapulco #3940, Col. Las Brisas, Monterrey Teléfono: (81) 1133 6800 Mr. Brown La sucursal ubicada en San Jerónimo cuenta con espacios para los amigos caninos. Dirección: Anillo periférico #1300, Plaza Platino, Monterrey Teléfono: (81) 8143 9291 Meow Café Cafetería que permite el acceso a gatos. Tienen juegos y accesorios para ellos. Dirección: Diego de Montemayor #659, Col. Barrio Antiguo, Monterrey Taller vegánico En la sucursal de la colonia Tampiquito puedes ir a comer con tu mascota. Dirección: Plutarco Elías Calles #419, Col. Tampiquito, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 8336 7809 Tea & Coffee Además de comprar y consumir ahí productos orgánicos, a las mascotas se les ofrece agua y galletas orgánicas. Dirección: Calzada San Pedro #102 Sur, Plaza Duendes, San Pedro Garza García Crêpe de Paris Disfruta con tu mascota de unas rica crepas en la sucursal de San Jerónimo. Dirección: Av. Anillo Periférico #1300, Plaza Platino, Monterrey Teléfono: (81) 8143 9190

Pizza Amore La sucursal de pizzas en Centrito te permite llevar a tu perro. Dirección: Río Orinoco #112-B, Col. Centrito Valle, Magma Towers, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 8299 2020 La Boulange Además de vender pan orgánico y otros productos, ofrecen desayunos y sándwiches en la cafetería. Puedes realizar diferentes actividades con tu mascota en este establecimiento. Dirección: Licenciado Verdad #947, Col. Centro, Monterrey Teléfono: (81) 1972 5540 Noveno elefante Restaurante vegetariano y vegano que permite la entrada a diferentes mascotas. Dirección: Platón Sánchez Sur #226, Col. Centro, Monterrey Teléfono: (81) 1972 2077

El burrito cocina urbana Basta con que lleves de la correa a tu perro para ingresar y degustar de unos ricos burritos. Dirección: Av. Anillo Periférico #601, Col. Colinas de San Jerónimo, Monterrey Teléfono: (81) 4040 6446

Big Slice Restaurante de comida italiana, donde además de comer una deliciosa pizza puedes compartirla con tus caninos. Dirección: Mississippi #103, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 8356 2918

Las tapas de arriba Café, comida, películas y tu mascota, en la sucursal de San Jerónimo. Dirección: Av. Anillo Periférico 1807, Col. Colinas de San Jerónimo, Monterrey Teléfono: (81) 2089 0540

Ámbar Si deseas ver una película con tu mascota aquí puedes acudir y además disfrutar de un café y bocadillos. Dirección: Isaac Garza #735 Ote, Col. Centro, Monterrey

Tenerias Ubicado en el Paseo Santa Lucía, aquí puedes acudir con tu mascota ya sea para comer o cenar. Dirección: Paseo Santa Lucía S/N Local 4, Monterrey Teléfono: (81) 8342 0810

Marlin Baja tacos Restaurante de venta de tacos de mariscos, donde cuentan con un área de pasto exclusiva ‘pet-friendly’. Dirección: Junco de la Vega, Col. Tecnológico, Monterrey Teléfono: (81) 2092 4034

Touché En esta panadería-restaurante gourmet se permite la entrada a mascotas. Dirección: Calzada del Valle Alberto Santos González Ote. #126, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 2087 5559 Trece lunas La sucursal del Barrio Antiguo permite la entrada a mascotas para disfrutar de comidas omnívoras o veganas. Dirección: José María Abasolo #870, Barrio Antiguo, Monterrey Teléfono: (81) 1352 1127

Tacos Uuuff! Tacos sonorenses que permiten la entrada a mascotas en el área de Centrito. Dirección: Río Tamazunchale Norte, Col. Centrito Valle, San Pedro Garza García. Teléfono: (81) 1522 0329 Tacos Mode Establecimiento de tacos mañaneros que permite la entrada a mascotas. Dirección: Río Mississipi 107 Ote., Col. Centrito Valle, San Pedro Garza García Teléfono:(81) 8335 3338 Dashers IceCream Heladería vegana, de productos naturales, no procesados, sin lácteos y sin gluten donde puedes acudir con tu mascota. Dirección: Av. Junco de la Vega #3605, Col. Contry, Monterrey y Río Orinoco #114 Local 8, Col. Centrito Valle, San Pedro Garza García Teléfono:(81) 2164 2829 La Cochina Food truck establecido en Cumbres, permite el acceso a animales. Dirección: Av. Sevilla #104, Col. Cumbres 6° sector, Monterrey

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Claves de alimentación

RINDE al máximo

Los deportistas de alto rendimiento necesitan de un plan de alimentación exclusivo. Enseguida encontrarás una deliciosa receta que incluye los ingredientes ideales para un atleta.

L P O R

A R L E N

C O R T E Z

os jugadores, gimnastas o atletas de diversos deportes tienen días de intenso entrenamiento, por esta razón necesitan de proteínas y carbohidratos para mitigar el cansancio. Una buena alimentación es esencial para conseguir la energía necesaria que te ayudará a mejorar tus tiempos, ganar musculatura y correr a toda velocidad. Las proteínas de alta calidad se encuentran en alimentos como la leche, el pollo, el pescado y las carnes rojas; así como encontramos carbohidratos complejos en el arroz, la pasta y los tubérculos. Enseguida te proponemos un exquisito platillo cargado de proteínas, el cual contiene: 686 calorías, 24.9 gramos de grasas y 79.7 gramos de proteínas.

Ribeye con papa al horno (4 porciones) INGREDIENTES:

• 4 piezas de ribeye • 4 cucharadas de vinagre

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2 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa BBQ 4 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto Jugo de un limón Aceite de oliva 100 mililitros de agua 4 papas medianas 10 g de mantequilla 1 taza de vegetales cocidos Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

En un recipiente mezcla los dientes de ajo molidos junto con el jugo de limón, las salsas, el vinagre, el agua, sal y pimienta al gusto. Marina los filetes de aproximadamente un dedo de grosor dentro de esa salsa durante cuatro hora y posteriormente ásalos en la parrilla con un poco de aceite. Para preparar las papas remójalas durante diez minutos, coloca un poco de mantequilla y envuélvelas en papel aluminio. Mételas al horno a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Agrega las verduras al vapor en el interior de la papa horneada partida por la mitad. Sazónalas con sal y pimienta al gusto. Espolvoréalas con queso parmesano e introdúcelas nuevamente al horno durante unos minutos para gratinar.

Piero S.U.R.

La cucina

DELLA NONA Un nuevo concepto de comida italiana llega a la ciudad.

S P O R

P O L E T H

V E L A Z Q U E Z

in perder el toque cálido que diferencia a la cocina italiana, pero añadiendo acentos contemporáneos y un tanto industriales a la decoración, llega el restaurante Piero S.U.R. a la ciudad, ofreciendo platillos inigualables con ingredientes representativos de la vieja Toscana. Una variedad exquisita de quesos, que van desde los parmesanos hasta el burrata y el mozzarella, acompañan platillos como las pastas y pizzas. Para aquellos amantes de la salumería, podrán encontrar aquí un salón especial lleno de jamones serranos, salamis, embutidos y más. Por supuesto, no pueden faltar los buenos vinos, y demás especialidades como los

antipastos, la langosta, los crudos como el hamachi, los carpaccios de res y diferentes pescados, los aceites de olivo, las salsas, aceitunas y demás condimentos, todo con un toque casero. Su historia se remonta a Piero Surdi, originario de Bari, ubicado en la costa meridional italiana, donde solía pescar branzinos y vongoles a pulmón libre y arpón. Enza, su esposa, tiene los mejores secretos de cocina tradicional italiana. Sus cuatro hijos: Alessandro, Dino, Giuseppe y Paolo, reflejan la tradición de sus padres. PIERO S.U.R. es un homenaje al Servicio y Cocina característica de muchas familias Italianas, donde el esfuerzo por el trabajo arduo es remunerado con una buena comida y muchas sonrisas.

NOMBRE DEL CHEF Jorge García Ocadiz

Sábado y domingo: 1:00 p.m. a 2:00 a.m.

ESPECIALIDAD DEL CHEF Comida italiana-internacional

PRECIOS $450 – $550 MXN

TIPO DE COCINA Italiana con toques internacionales DIRECCIÓN Av. Vasconcelos #755 Pte., Plaza Avanta Garden HORARIO Lunes a viernes: 1:00 p.m. a 1:00 a.m.

AMBIENTE Cómodo y agradable, con buen ambiente donde se puede degustar de comida italiana con excelente servicio. APERTURA 28 de Abril

Alrededor de México

Recetas

EXCÉNTRICAS

N P O R

P O L E T H

V E L A Z Q U E Z

avegando por Internet nos topamos con una receta que no podíamos creer, es tan rara que nunca nos hubiéramos imaginado que realmente fuese de México. Probablemente no sea lo más excéntrico que podamos encontrar aquí, pues nuestro país es rico en gastronomía, pero sin duda no pudimos pasar por alto estos tamales rellenos de camarón. Si realmente se te antojan y desearías probarlos, a continuación te dejamos las recetas.

Tamales barbones Este platillo es típico de Escuinapa, Sinaloa. Para hacerlos se utilizan camarones con todo y todo, es decir, con cáscara, antenas, patas y la cabeza. Estos se envuelven en la masa, dejando ver una parte de los camarones, de allí su nombre.

INGREDIENTES

1 kilo de camarón entero limpio 1 kilo de harina para tamal o nixtamal 350 g de manteca (o aceite) 5 chiles guajillos limpios y ablandados en agua hirviendo por un minuto 3 dientes de ajo Un poco de orégano Sal al gusto 1 cucharada de polvo para hornear Hojas para tamal lavadas, remojadas y escurridas

MODO DE PREPARACIÓN

1. Cocer los camarones en un poco de agua con una cucharada sopera de sal, dos dientes de ajo y una pizca de orégano, por un minuto. Separar y reservar el caldo. Licuar el chile guajillo con un diente de ajo, una pizca de orégano y caldo de camarón suficiente para mezclar perfectamente.

2. Revolver la masa con el polvo para hornear, sal al gusto (una o dos cucharadas pequeñas), manteca y parte del chile licuado. Agregar caldo de camarón mientras se amasa hasta obtener una consistencia firme pero moldeable y que no se agriete. Diluir un poco de harina o nixtamal (dos o tres cucharaditas soperas) ya sea en agua o en caldo, que no esté caliente para que se diluya perfectamente. Agregar el resto del chile licuado y hervir hasta que espese. Reservar. 3. En una hoja suficientemente ancha o dos medianas, extender un poco de masa, aplanando con la mano hasta tener una plancha del tamaño de una palma mediana. Colocar cuatro o cinco camarones dejando las “barbas” por fuera y bañar con un poco de chile. Envolver perfectamente cuidando que no queden aberturas en la masa ni en la hoja; amarrar los extremos y el centro con tiras hechas de las hojas más pequeñas si es necesario. 4. Poner a cocer en una vaporera con un poco de agua, colocándolos verticalmente para que no se aplasten entre sí. Tapar y dejar hervir por 45 minutos o una hora. Sacar con pinzas, tenazas o cucharón.

Tamal de zarzamora Al parecer, hay varias formas de hacer este tipo de tamal que más bien es un postre. Son originarios de Michoacán, región caracterizada por su comida dulce. Están preparados con un toque de azúcar y canela, ya sea en hoja de maíz o de plátano, y se acompañan con crema batida, chocolate líquido o dulce de leche.

INGREDIENTES 1 kilo de zarzamoras lavadas 500 g de harina de nixtamal cernida ½ taza de infusión de canela ½ taza de agua 1 cucharada de polvo para hornear Azúcar al gusto Hojas de maíz o plátano

MODO DE PREPARACIÓN 1. Lavar y desinfectar muy bien las zarzamoras. Licuarlas y colarlas. 2. La masa se disuelve en el agua y se pone en una olla al fuego. Cuando empiece a espesar se añaden las zarzamoras, el azúcar y la infusión de canela. Se deja cocer unos minutos más hasta espese, se retira y se deja enfriar. 3. Poner una cucharada de esta masa en cada hoja de maíz, doblar los tamales e irlos colocando en una vaporera o tamalera; dejar cocer aproximadamente una hora o hasta que se desprendan de la hoja.

Recetas del ocĂŠano

SOL, ARENA Y MAR

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la receta

Y P O R

I S A B E L

VÁ Z Q U E Z

a estamos adentrados en la primavera y cada día se siente el sol más fuerte en la Sultana del Norte; por lo que se antoja ir a un lugar privilegiado en la costa. Si aún no tienes días libres o vacaciones, hagamos que la playa venga a nosotros, degustando de las delicias y frutos del mar. Además, estos alimentos tienen muchos beneficios nutritivos, pues son altos en proteína, ricos en ácidos grasos Omega-3 (que favorecen la coagulación de la sangre y bajan los niveles de colesterol). También encontramos en ellos complejo B, que es vital para el funcionamiento correcto de casi todos los procesos del cuerpo; vitamina A, clave para una buena visión y vitamina D, básica para tener huesos fuertes. A continuación te presentamos algunas recetas con las que te sentirás en ese paradisiaco lugar bañado por el sol y el mar.

Almejas en su jugo Iniciemos con algo sencillo pero lleno de sabor: almejas cocinadas en su propio jugo.

INGREDIENTES:

2 kilos de almejas blancas y pequeñas 1 cebolla pequeña finamente picada 4 cucharadas de perejil picado 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las almejas y su concha, acomodarlas en una cacerola honda. Verter dos tazas de agua fría, agregar la cebolla y el ajo. Añadir el perejil, el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar la cacerola al fuego, tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que todo quede suave y la salsa se haya consumido. Servir calientes y a disfrutar. Continuemos con el recorrido por el mar y preparemos unos cangrejos condimentados.

Cangrejos picantes INGREDIENTES:

Para los cangrejos: 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra en grano al gusto 1 hojita de laurel Pimienta de Cayena (pimienta roja) al gusto 4 cangrejos 2 puerros Para la cazuela: Pimienta de Cayena al gusto 2 rebanadas de jamón 1 cucharadita de manteca 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento verde Para la salsa: 1 diente de ajo ¼ de taza de vino blanco Una pizca de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla Sal al gusto 4 tomates maduros 1 puerro

PREPARACIÓN:

Cangrejos Pelar la cebolla y cortar los puerros en trozos regulares. En una cacerola con abundante agua en ebullición agregar cebolla, puerro, las pimientas, sal, la hojita de laurel, el aceite y mantener en ebullición durante 10 minutos. Incorporar los cangrejos y dejar cocinar 5 minutos. Retirar los cangrejos de la cacerola y reservar. Salsa de tomates Cortar la cebolla en julianas, el puerro y el ajo en rodajas finas. En una cacerola con aceite de oliva freír la cebolla con el puerro, agregar el ajo y continuar la cocción. Incorporar los tomates, el vino, la sal, el azúcar; revolver y dejar cocinar durante unos minutos. Pasar la salsa por una prensa de verduras y reservar. Cazuela Picar finamente la cebolla y el pimiento. En una cazuela de barro con aceite de oliva sofreír la cebolla e incorporar los pimientos y dejar cocinar unos minutos. Agregar los cangrejos cocidos, la salsa de tomate, la cayena; revolver y dejar cocinar durante 10 minutos. Cortar el jamón en bastones pequeños y en una sartén calentar con manteca, dorar los bastones de jamón. Agregar el jamón a la cazuela, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

PRESENTACIÓN

En una fuente servir los cangrejos y rociar con el fondo de cocción.

Maridaje Para acompañar nuestros deliciosos mariscos y darle ese toque especial, te recomendamos ampliamente los vinos ligeros blancos, ya que son grandes aliados de los frutos del mar. Opta por un vino de uva Riesling (vino semi-dulce a semi-seco con cuerpo ligero a medio, cuya uva blanca proviene de la región del Rhin en Alemania), otra opción es un vino de uva Chardonnay (uva verde originaria de Borgoña).

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Postre Por último y no menos importante, para endulzar tu paladar puedes acompañar este fantástico postre que le dará el toque final fresco y sencillo a esa comida o cena tan especial. Te compartimos una receta de mousse de limón que va perfecto con los platillos preparados.

Mousse de limón INGREDIENTES:

500 ml de nata para montar 275 gr de leche condensada Jugo de 5 limones medianos Ralladura de 3 limones 4 yogures (naturales o azucarados)

PREPARACIÓN:

La nata bien fría tenemos que montarla con una batidora hasta que quede bien densa; por otro lado, vertemos en un tazón los yogures, la leche condensada, la ralladura de limón y el zumo de los mismos. Mezclar lo mejor posible, hasta que formen una crema homogénea o para mayor practicidad meter a la licuadora. Después esparcimos la nata montada sobre lo que licuamos, y con movimientos suaves, usando una cuchara de cocina o unas varillas manuales, mezclamos todos los ingredientes sin que se baje la nata montada. Cuando quede todo bien mezclado, sin que se note la diferencia entre los ingredientes, colocar el mousse de limón sobre los vasos o copas individuales elegidos, y llevarlos al refrigerador para enfriarlos hasta la hora de servirlos, para disfrutarlos bien fríos. Buen provecho y disfruta al máximo de estos días soleados.

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Arte culinario

G U Í A ·D E

RESTAURANTES Déjate antojar por algunos de los mejores restaurantes de la zona metropolitana. La comida es un placer inigualable que ofrece una gama de sabores, olores, colores y texturas impresionantes. La gastronomía es un arte que podemos ver con regularidad llenando nuestro ‘home’ de Instagram de soberbios platillos que hacen agua la boca. La zona metropolitana ofrece muchas opciones donde satisfacer cualquier antojo. Desde comida mexicana y brasileña, hasta comida italiana o árabe. Pensando en esos días en los que no sabemos qué comer, te hemos traído una guía de restaurantes con algunos de los mejores establecimientos de la zona metropolitana.

F·O·R·N·E·R·A Wine House

Fornera Wine House ofrece la experiencia de viajar con los sentidos en Europa sin salir de Monterrey. El concepto Chef’s Table que se maneja, significa poder disfrutar la preparación y los perfumes de los alimentos frescos antes de saborearlos. El sazón original en cada platillo es resultado de la larga experiencia del Chef italiano Luca Francia. Se puede disfrutar de vinos exclusivos de importación en un ambiente Tipo de cocina: Cocina Tradicional Suiza-Italiana Chef: Luca Francia Teléfono: (81) 8311-7396 y (81) 8110-9374 Dirección: Paseo de los Leones 820, Col. Cumbres 1er Sector, Monterrey N. L.

encantador, servidos y manipulados con todo el cuidado. Un pequeño pero inigualable lugar perfecto para pasar con la pareja una noche inolvidable o para llevar a la familia en celebración de un evento importante. El servicio amable y atento no puede faltar para disfrutar cada momento. Se ofrecen platillos de rack de cordero, deliciosos risottos, pescados especiales, postres gourmet, entre otros delicados manjares. Horario: Lunes - Martes (sólo tienda) 10:00 a.m. - 10:00 p.m. Miércoles - Sábado (restaurante) 1:30 p.m. - 12:00 p.m. Domingo cerrado Precios: De $300 MXN a $600 MXN Servicios adicionales: Eventos privados, Chef’s Table. Se sugiere reservación.

E·S·C·O·N·D·I·D·A El restaurante La Escondida reúne diferentes aportaciones y toques de la cocina internacional para darle nueva vida. Integrando colores y sabores de varias corrientes gastronómicas, crea platillos únicos distinguiéndose como uno de los mejores restaurantes de autor de México. De naturaleza y atmósfera de la típica hacienda mexicana, éste es un sitio para disfrutar de las exquisitas selecciones del chef.

Género: Cocina de autor, comida internacional fusión con norestense

Precios: Ticket promedio de $450 pesos p/p

Teléfono: 8348-98-16 y 8335-57-65

Servicios adicionales: contamos con Valet Parking y Reservaciones a los telefonos antes mencionados.

Dirección: Rio Verde #147 Col Miravalle Monterrey N.L.

Método de Pago: Efectivo, Visa, American Express

Horarios de operación: Lunes a Sábado de 1 pm a 12 am y Domingos de 1 pm a 6 pm

Platillo Emblemático: Cabrito J.I (marinado en aceite de oliva a las finas hierbas) o Cabrito en mole negro Oaxaqueño

Casa Macro En Casa Macro encontrarás deliciosos platillos veganos y vegetarianos. La cocina de Casa Macro ofrece una opción de comida saludable, basada en la comida macrobiótica, una ﬁlosofía que promueve la alimentación sana. Las delicias que se preparan aquí se centran en el consumo de granos enteros, vegetales, leguminosas, algas marinas y frutas. Nombre del Chef: Georgina Elena Mayer Especialidad del Chef: Tacos de tortilla azul de coliﬂor y brócoli lampreado Tipo de cocina: Vegana y vegetariana Teléfono: (81) 1477-0707

Dirección: Río Orinoco #411 Ote. Col. del Valle Entre Gómez Morín y Río Rosas, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Sábado : 8:00 a.m. - 06:00 p.m. Precios: $110 MXN - $165 MXN Web: www.casamacro.com

Tea & Coffee Co. by Organica Boutique El exquisito ambiente de Tea & Coﬀee Co. by Organica Boutique es simplemente encantador, las delicias que se sirven en sus modernas y sutiles instalaciones son perfectas para disfrutar de platillos totalmente orgánicos, sanos y deliciosos. En este restaurante podrás gozar de comidas completas, así como de repostería, tés y cafés. Nombre del Chef: Jorge Hernández

Calzada San Pedro #102 Sur, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Especialidad del Chef: Chilaquiles María Bonita

Horario: Lunes - Domingo 7:30 a.m. – 11:00 p.m.

Tipo de cocina: Americana, orgánica

Precios: $50 MXN - $200 MXN

Teléfono: (81) 8335-2829

Web: www.teaandcoﬀeeco.com

Dirección: Plaza Duendes

Valet parking: No

La Mora Rosa Una cafetería como ninguna otra, en La Mora Rosa además de degustar de un delicioso café traído de Chiapas puedes disfrutar en un ambiente cómodo y contemporáneo, lleno de paredes verdes y rosas, de las especialidades de la casa: wraps pasta ﬁlo horneados, ya sea de relleno saldo o dulce. Y por las conexiones no te preocupes, si tienes que terminar un trabajo o conectarte a la oﬁcina, cada mesa cuenta con enchufes. Horario: Tipo de cocina: Lunes - Viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Cafetería Sábado - Domingo 9:00 a.m. - 10:00 p.m. Teléfono: (81) 2087-6672 Precios: $50 MXN - $150 MXN Dirección: Av de la Industria #300, Col. Veredalta Web: local 17, San Pedro Garza García www.lamorarosa.mx

Dayama Un restaurante ideal para las personas que llevan un estilo de vida vegetariano o vegano. El lugar cuenta con una terraza con hermosa vista a la Sierra Madre Oriental, y su decoración es estilo campiña inglesa. Especialidad: Berenjenas rellenas y tostadas de Edamames Tipo de cocina: Vegetariana orgánica gourmet Teléfono: (81) 1968-5048 Dirección: Prol. Alfonso Reyes #201, Santa Catarina

Horario: Martes – Jueves - Domingos: 9:00 a.m. – 5:00 p.m. Viernes – Sábado: 9:00 a.m. – 10:00 p.m. Precios: $128 MXN - $170 MXN Valet parking: No Web: www.dayama.mx FB: Restaurante-dayama

Bife

ANCHO

El menú de Bife Ancho incluye sabores de la cocina argentina y norestense, su especialidad son los cortes de carne calidad Angus. La cocina está a cargo del chef Julio Serrat, de origen uruguayo y amplia experiencia en Argentina y Nueva York. Bife Ancho brinda una agradable estadía en sus finas y cómodas instalaciones. El ambiente casual pero con un elevado toque de sofisticación te invita a degustar sus platillos en compañía de amigos y familia, también es un excelente sitio para llevar a tus clientes para cerrar negocios importantes.

Nombre del Chef: Julio Serrat Especialidad del Chef: Corte Bife Ancho

Horario: Lunes - Jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes - Sábado 1:00 pm.- 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 22:30 p.m. Precios: $600 MXN - $900 MXN

Tipo de Cocina: Norestense y argentina Teléfono: (81) 2089-0351/52/53 Dirección: Plaza GMIII Av. Gómez Morín #1105, Col. Carrizalejo San Pedro Garza García

Web: www.bifeancho.com.mx Valet Sí

Los Arbolitos de Cajeme (Main Entrance)

Los Arbolitos de Cajeme es un restaurante con más de 25 años de experiencia, su buena cocina en mariscos y carnes es lo que lo hace distinguirse de la competencia, asimismo, es reconocido y recomendado por sus clientes. La excelencia en el servicio, buen ambiente y su amor por la cocina es lo que sin duda atrae a más comensales a degustar de sus ricos platillos. Nombre del Chef: Jesús Durán Especialidad del Chef: Filete a la campesina Tipo de cocina: Mariscos y carnes Teléfono: (81) 8363-4784

Horario: Lunes – Jueves 11:00 a.m. – 12:00 a.m. Precios: $130 MXN - $400 MXN Web: www.mariscoslosarbolitos.com Valet parking: Sí

Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Real de San Agustín, San Pedro Garza García

La Embajada La Embajada ofrece más que una cómoda terraza y decoración detallada, la especialidad de este restaurante es la cocina mexicana. Los platillos de la gastronomía de nuestro país llevan una presentación única, además de ser preparados con ingredientes frescos y saludables. El menú se distingue por platillos sofisticados de comida mexicana, entre ellos encontramos: lechón dorado, tacos de cantina y lomo dorado. Nombre del Chef: Juan Carlos Santana Especialidad del Chef: Lechón dorando y tacos de cantina

Horario: Lunes - Jueves 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes - Sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. – 10:00 p.m.

Tipo de cocina: Cocina mexicana

Precios: $75 MXN - $395 MXN

Teléfono: (81) 1931-8855/56

Web: www.laembajada.mx

Dirección: Batallón de San Patricio, Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García

Valet parking: Sí

El Varietal

El Siciliano

El sazón y la experiencia de su personal en el mundo restaurantero, sumado al excelente servicio, son factores esenciales para que este restaurante regio sea reconocido en la ciudad como un lugar donde se puede degustar de exquisita gastronomía internacional y sabores regionales.

En el restaurante El Siciliano la fusión de la cocina italiana y los cortes de carne son la especialidad de la casa. Gracias a su maestría en técnicas a la parrilla y hornos de leña y carbón preparan apetitosos cortes de carne capaz de conquistar a personas con gustos sofisticados.

Nombre del Chef: Galdino Díaz Especialidad del Chef: Cortes de carne Tipo de cocina: Internacional Teléfono: (81) 8347-1890 Dirección: Gómez Morín #1105, Plaza GMIII, San Pedro Garza García

Horario: Lunes - Jueves 1:00 p.m. - 12:30 a.m. Viernes - Sábados 1:00 p.m. a 1:30 a.m. Domingo 1:00 p.m. a 23:30 p.m.

Nombre del Chef: Guadalupe González

Precios: $99 MXN - $425 MXN

Tipo de cocina: Cocina italiana

Web: www.varietal.mx

Teléfono: (81) 8363-4003/08

Valet parking: Sí

Dirección: Batallón de San Patricio No. 1000, Col. Real San Agustín, San Pedro Garza García

Especialidad del Chef: Lasaña de rib-eye

Horario: Lunes – Jueves 12:00 pm 1:00 pm Viernes – Sábado 1:00 pm 2:00 pm Domingo 12:00 pm - 10:30 pm Precios: $150 MXN - $500 MXN Web: www.elsiciliano.com.mx Valet parking: Sí

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El Argentino

Vasto

El auténtico sabor de la cocina argentina se encuentra en las mesas del restaurante El Argentino, el ambiente casual del lugar te invita a vivir momentos con amigos o familia. No puedes irte sin probar los cortes de carnes y acompañarlos con una refrescante cerveza. El Argentino nos demuestra que además del fútbol otra de las pasiones del país de América del Sur es cocinar a la parrilla.

Para degustar de la sabrosa cocina italiana, el restaurante Vasto es un encantador lugar. Los alimentos preparados se cocinan en horno de leña lo que proporciona a sus platillos un delicioso sabor de cocina artesanal. Un buen vino es la mejor compañía para una de las exquisitas pastas del menú. La visita al restaurante Vasto será una grata experiencia. Nombre del Chef: Joel Piña y Victor Segura

Nombre del Chef: Ángel Alcalá

Especialidad del Chef: Pizzas y pastas

Especialidad del Chef: Cortes de carne, chorizo argentino y empanadas

Tipo de cocina: Cocina italiana

Tipo de cocina: Argentina

Teléfono: (81) 8363-4983 y (81) 8363-5074

Teléfono: (81) 8400-6000

Dirección: Batallón de San Patricio, Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García

Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García

Horario: Lunes - Domingo 12:00 p.m. a 1:00 a.m.

Horario: Lunes - Jueves 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes - Sábado 12:00 p.m. -12:30 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Precios: $98 MXN - $355 MXN Web www.vasto.com.mx

Precios: $45 MXN a $350 MXN

Valet parking: Sí

Web: www.elargentino.com.mx Valet parking: Sí

El Pascualito San En el restaurante El Pascualito San es posible comer delicioso y disfrutar de un ambiente divertido y relajado. Este exquisito restaurante está ubicado en uno de los centros comerciales de renombre en el municipio de San Pedro, por lo que es muy sencillo llegar, además de extasiarse con la excelente vista en su terraza. Especialidad del Chef: Empanaditas de sriracha y queso de cabra, así como los camarones en salsa de tamarindo Tipo de cocina: Cocina asiática y mexicana Teléfono: (81) 8363-9133 y (81) 8363-8705 Dirección: Batallón de San Patricio #1000, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Miércoles 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Jueves 12:00 p.m. -1:00 a.m. Viernes - Sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. – 10:00 p.m. Precios: $200 MXN - $350 MXN Web: www.pascualitosan.com Valet parking: Sí

T · O · R · O

MELÓN

Toro Melón cuenta con desayunos y salsas molcajeteadas, todo con un rico sabor a hogar. Las horas de comida son excelentes para negocios o placer con su gran variedad de cortes de carne, ensaladas y quesos para pasar un rato ameno. Por la noche el lugar se ilumina con una hermosa vista y excepcional terraza, disfrutando de un gran ambiente musical y ricas botanas como tacos y buenos cocteles y cervezas. Cuentan con un espacio para toda ocasión y poder pasar los mejores momentos con amigos en un lugar muy acogedor y relajado, sencillamente, ¡Toro Melón es el lugar!

Nombre del chef: Oscar Villarreal Tipo de cocina: Botanero Mexicano and Grill Teléfono: 2091-0010 y 8341-4141 Dirección: Av. Gómez Morín No. 100 Plaza 100 Col. Carrizalejo

Horario: Desayunos: 8:00 a.m. – 12:00 p.m. Restaurant: 12:00 p.m. -12:00 a.m. Precios: Desde $70 pesos en adelante Web: www.toromelon.com

Peregrino Peregrino Restaurant es un auténtico viaje gastronómico al mediterráneo. Sinónimo de viajeros singulares, es un conjunto de experiencias mediterráneas expresadas a través de platillos emblemáticos de cada región. Como lo es el foie gras de pato, la paella valenciana, el vitel tonè, el estofado de conejo, el goulash, la ensalada griega, entre otros platillos. Nombre del Chef: Lucas La Vista Especialidad del Chef: Cocina mediterránea

TRUST - Organic Restaurant TRUST - Organic Restaurant es un saludable lugar que utiliza verdadera comida orgánica superando los estándares de los alimentos tradicionales y “orgánicos” convencionales. Todo lo anterior desarrollado bajo una atmósfera casual y de impecable diseño arquitectónico, enmarcado por un menú delicioso con platillos sorprendentes. La ﬁlosofía de TRUST - Organic Restaurant es la de alimentar y nutrir usando solo lo mejor. Nombre del Chef: Patricio Sarre

Río Colorado #226, Col. Centrito Valle, San Pedro Garza García

Especialidad del Chef: Bacon Cheese Burguer de res orgánica de libre pastoreo

Horario: Lunes - Viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m.

Tipo de cocina: Americana nueva y tradicional

Precios: $70 MXN a $210 MXN

Teléfono: (81) 8335-0820

Web: www.trustfood.mx

Dirección: Plaza Santa Elena

Valet parking: No

Bistro Bardot La soﬁsticada decoración de Bistro Bardot es solo la entrada al mundo de la cocina francesa. Boeuf Bourguignonne, costilla corte de res braseada en vino tinto con cebollitas y puré de papa, es una de las delicias que te harán gozar de sabor en un ambiente elegante y acogedor. Nombre del Chef: Israel Valdestino Especialidad del Chef: Boeuf Bourguignonne Tipo de cocina: Francesa Teléfono: (81) 1366 - 5919/20/21

Dirección: Calzada del Valle #401, Local 13 Col. Del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes - Sábado 1:00 pm - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. – 10:00 p.m. Web: www.bistrobardot.com

Tipo de cocina: Cocina mediterránea Teléfono: (81) 8335-4188 y 8335-4189 Dirección: Río Missouri Ote. #600 Col. Valle del Campestre, Plaza LUA San Pedro Garza García Horario: Lunes – Sábado 1:00 p.m. a 12:00 p.m. Domingo 1:00 p.m. a 10:00 p.m. Precios: Medios $300 MXN- $540 MXN Web: www.peregrinorestaurant.com Facebook: Peregrinorestaurant Twitter: Peregrinorest Instagram: Peregrinorest

Sr. Mostaza Será muy difícil resistirte a la fusión de gastronomía y la presentación artística de los platillos de Sr. Mostaza, sus instalaciones de primer nivel inundadas de arte y buena música se unen para crear una experiencia única. Especialidad del Chef: Enchiladas de salmón Tipo de cocina: Internacional Teléfono: (81) 8356-2446

Dirección: Río de la Plata #103, San Pedro Garza García Precios: $90 MXN - $230 MXN Web: www.sr-mostaza.com

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ORIENTAL GRILL Es un restaurante sorpresivamente chic y accesible en el cual se ofrece una nueva y diferente experiencia con un ambiente ralajado. ADEMÁS: La delicia de los platillos así como la decoración mística y contemporánea reúnen el ambiente perfecto para darle a los clientes una experiencia inolvidable. RESERVACIONES: Ahora puedes realizar tu reservación en Oriental Grill Chipinque por medio de “OpenTable”

Especialidad del Chef: Pollo a la Piña: Servido sobre media piña con cebolla, piña y chile de árbol bañado en nuestra salsa oriental.

Horario: De 1.00 pm a 11.00 pm

Tipo de Cocina:

Precios: Desde $60 hasta $500 mx

Teléfono: 89-89-73-03 Y 04

Web: orientalgrill.com.mx

Dirección: Ave. San Angel #112-9 Col Chipinque

I · L

CAPRICCIO Il Capriccio es un estilo diferente de Wine Bar, su ambiente familiar, aunado a la amplia carta de exquisita comida italiana, hacen de la visita de cualquier persona, un momento muy especial en familia. Su horno de piedra calentado con leña de mezquite y su cocina a la minuta, hacen que los alimentos mantengan la frescura y el sabor necesarios hasta el momento de ser servidos, sin duda, uno de los lugares más especiales para disfrutar del verdadero sabor italiano.

Nombre del Chef: Alfredo Zani Especialidad del Chef: Cucina tradizionale italiana gourmet Tipo de cocina: Italiana Teléfono: (81) 8356-8855 y (81) 8335-3752 Dirección: Av. Gómez Morín 911 Local 15 y 16 Plaza Las Palmas, Col. del Valle, San Pedro Garza García

Horario: Lunes - Domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m. (días festivos de 12:00 p.m. a 5:30 p.m.) Precios: $150 MXN - $420 MXN Facebook: Il Capriccio Valle

Habita Mty. Este restaurante se ubica en el primer piso del Hotel Habita, la cocina está a cargo del chef Marco Aceves quien con sus delicias consiente a los huéspedes del hotel y visitantes regiomontanos; la especialidad del restaurante es la gastronomía mexicana, sin embargo, el ambiente casual y moderno envuelve al salón en una decoración minimalista y en conjunto con los exquisitos platillos hacen de este lugar un espacio increíble donde degustar buena comida y bebidas. Nombre del Chef: Marco Aceves Especialidad del Chef: Tiradito de res Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 8335-5900 Dirección: A. Vasconcelos #150 Ote. San Pedro Garza García Horario: Lunes - Jueves 7:00 a.m. - 11:00 p.m. Viernes - Sábado 7:00 a.m. - 12:00 a.m. Domingo 7:00 a.m. – 10:00 p.m. Precios: $185 MXN - $380 MXN Web: www.hotelhabitamty.com Valet parking: No

La Méjico Es un restaurante casual que te invita a gozar de especialidades gastronómicas de cada región de nuestro país. Su ambientación es tranquila y relajada, por lo que será muy fácil disfrutar de los sabores de la cocina tradicional mexicana. Nombre del chef: Antonio Márquez

Silvano de Paola

Especialidad: Chamorro a la cerveza

La comida se disfruta mejor en compañía, esta es la razón por la cual grupos de amigos, parejas y familias prefieren los platillos de Silvano de Paola, este restaurante de gastronomía italiana se encuentra en en el corazón de San Pedro. En Silvano de Paola puedes disfrutar de las artes culinarias tradicionales de Italia empleando un toque especial en las recetas que los distingue, entre ellos los clásicos platillos como pizza, pastas, ensaladas y carnes.

Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 8356-7003 Dirección: Av. Vasconcelos #345, Plaza Tanarah, San Pedro Garza García

Horario: Lunes – Sábado 7:00 a.m. – 12:00 a.m. Domingos: 10:00 a.m. – 10:00 p.m. Precios: $135 MXN - $195 MXN Valet Parking: No Web: www.lamejico.com FB: lamejico

Nombre del Chef: Silvano de Paola Especialidad del Chef: Salmón a la parrilla con cherry saute Tipo de cocina: Italiana

Mâire

Teléfono: (81) 8040 2039 / 83 338 1371 / 5515 0650

Es un ‘Oyster Bar’ que está decorado con un estilo industrial que exuda elegancia al par que calidez, gracias al sistema de iluminación que manejan. El lugar perfecto para disfrutar de las delicias del mar, bebidas y vinos.

Dirección: Plaza Santa Bárbara Av. Vasconcelos #1403, Col. Res Santa Bárbara, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 a.m. - 11:00 p.m. Precios: $150 MXN - $480 MXN Web: www.silvanodepaola.com Valet parking: Sí

Nombre del Chef: Mauricio Montes de Oca Especialidad del Chef: Ostiones frescos y carnes Tipo de cocina: Mariscos y carnes Teléfono: (81) 8647-0250 Dirección: Metropolitan Center, Tercer Nivel, Local RC4, Av. Lázaro Cárdenas #2000, San Pedro Garza García

Horario: Lunes – Jueves 12:00 p.m. – 1:00 a.m. Viernes – Sábado 12:00 p.m. – 2:00 a.m. Domingos 12:00 p.m. – 12:00 a.m. Precios: $80 MXN - $300 MXN Web: www.maire.mx

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Lo Spuntino Un restaurante auténtico, tradicional y de alta cocina italiana ubicado al sur de Monterrey. En Lo Spuntino se pueden disfrutar pastas, ensaladas y auténticas pizzas italianas. Nombre del Chef: Ezzeddine Daafous Tipo de cocina: Restaurante italiano

Horario: Domingo- Jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes - Sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m.

Teléfono: (81) 8100-9842 y 8100-9357

Precios: $120 MXN - $450 MXN

Dirección: Ave. Manuel Gómez Morín #404 Local B-1, Col. Villas de Aragón, San Pedro Garza García

Web: www.lospuntino.mx

Mandela Grill Bar Además de la excelente comida de mar e internacional que se encuentra aquí, la buena música y baile son de sus mejores características. En las noches de miércoles a sábado puedes encontrar grupos en vivo de salsa y bachata para una diversión asegurada. Un escenario amplio, pantallas y un área de fumar con jardín botánico son lo que puedes encontrar. Su especialidad es el chamorro de cerdo al horno bañado a los tres chiles acompañado de papa galeana en aceite de olivo y pimientos. Nombre del Chef: Mike G. González Especialidad del Chef: Internacional

Horario: Lunes – Jueves: 1:00 p.m. – 1:00 a.m. Viernes 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Sábado 5:00 p.m. – 2:00 a.m. Domingo: eventos especiales

Tipo de cocina: Internacional

Precios: $80 MXN - $220 MXN

Teléfono: (81) 1969-6687

FB: MandelaGrillandBar

Dirección: Av Lázaro Cárdenas #2225 Edificio Latitud, Col. Valle Oriente

Gallo 71 Bajo un concepto casual, lleno de gente joven y en un ambiente cálido, en Gallo 71 además de degustar de la comida regional, una de las especialidades más pedidas es el chicharrón de pulpo, el cual puedes acompañar con alguna de las bebidas al gusto que ofrecen en el lugar. Nombre del Chef: Juan Carlos Especialidad del Chef: Carne asada

Horario: Lunes-Jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes- Sábado 12:30 p.m. - 2:00 p.m. Domingo 12:30 p.m. - 12:00 a.m.

Tipo de cocina: Regional

Precios: $200 MXN - $800 MXN

Teléfono: (81) 8335-6200

Web: www.gallo71.mx

Dirección: Av. José Vasconcelos #71, Col. del Valle, San Pedro Garza García

Nectarworks Si la comida sana es lo que disfrutas a Nectarworks es a donde debes de acudir, dentro de su decoración fresca y contemporánea se puede disfrutar de uno de los platillos más pedidos del lugar: la ensalada vitalica (mix de lechuga, queso de cabra, tomate deshidratado, pollo y semillas). Tipo de cocina: Comida saludable Teléfono: (81) 1969-6021 Dirección: Plaza Vita Local 14, Gómez Morín #900 Sur, Col. Carrizalejo, San Pedro Garza García

Horario: Lunes - Viernes 7:30 a.m. - 10:30 p.m. Sábado - Domingo 9:00 a.m. - 10:30 p.m. Precios: $39 MXN - $220 MXN Web: www.nectarworks.mx

G U A C A M AYA Restaurant

Guacamaya Restaurant es, en Valle del Campestre en San Pedro Garza García, un concepto gastronómico contemporáneo. Su extenso menú y selecta cava, a la vanguardia para satisfacer los paladares más exigentes, surgen como la opción obligada por su moderno y acogedor ambiente, con atento servicio de recepción, amplio estacionamiento con servicio de Valet y amenizado por un pianista los fines de semana, ideal para tus comidas de negocios, tus cenas románticas y para tus reuniones familiares y de amigos.

Tipo de cocina: Cocina Internacional Teléfonos: (81) 8378-0303 / (81) 8335-7174 / (81) 8335-9220 Dirección: Av. Roble 515 Col. Valle del Campestre San Pedro, Garza García, N.L.

Horario: Lunes - Sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 5:00 p.m. Precios: $300 MXN - $500 MXN Servicios adicionales: Valet Parking, Reservaciones, OpenTable Métodos de pago: Efectivo, Visa, Master Card, American Express

Mochomos Si eres carnívoro, este restaurante es el que debes de visitar, su fusión de comida Sonorense con las mejores carnes bovinas, porcinas, avícolas y acuicolas lo hacen especial. Uno de los platillos más pedidos es el Filete Kawi, el cual consta de medallones de filete de res cubiertos de crema de queso de cabra, especies, espinaca frita y tomate cherry. Tipo de cocina: Comida mexicana

Horario: Lunes a Jueves 1:00 p.m. – 11:45 p.m. Viernes y Sábado 1:00 p.m. – 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Teléfono: (81) 8647-0160 / 61 Dirección: Metropolitan Center – Lázaro Cárdenas #2400, Col. Valle Oriente, San Pedro Garza García

En este lugar encuentras alimentos de la mejor calidad y un servicio incomparable. En el menú sobresalen las exquisitas hamburguesas gourmet que llevan como ingredientes carne Angus de libre pastoreo y libre de hormonas.

Especialidad del chef: Hamburguesas gourmet Tipo de cocina: Comfort food Teléfonos: (81) 8315 3891

Web: www.mochomos.mx

Sonora Grill Prime

The Food Box Nombre del chef: Juan Ángel Martínez Ochoa

Precio: $75 - $400 MXN

Su especialidad son la amplia variedad de cortes al carbón y a la leña con calidad USDA Prime y Sterling Silver. Su atmósfera exclusiva se siente desde el primer momento que pisas el restaurante. Además de los platillos aquí se puede disfrutar de una amena velada escuchando la música del momento a cargo del DJ, y probando la cava de exclusivos y variados vinos mexicanos.

Dirección: Av. José Vasconcelos #345 Ote. Col. Santa Engracia, San Pedro Garza García.

Tipo de cocina: Comida mexicana

Horarios: Lunes a Sábado: 8:00 a.m. – 12:00 a.m.

Teléfono: (81) 9688-7144

Precio: $130 MXN - $180 MXN

Dirección: Metropolitan Center - Lázaro Cárdenas #2000, Col. Valle Oriente, San Pedro Garza García

Web: thefoodbox.com.mx

Horario: Lunes a Miércoles 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Jueves a Sábado 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Precio: $65 - $350 MXN Web: sonoragrillprime.com

Reina Comfort Food

La Buena Barra

Los productos artesanales son lo que mejor se le da a este restaurante, bajo un ambiente cómodo y agradable se puede disfrutar tanto de los típicos chilaquiles con pollo en salsa de tomate rojo o verde o las especialidades de la casa, las hamburguesas de sirloin o rib-eye con pan 100% hecho en casa. Además del pan realizado aquí, los aderezos y postres son también hechos con calidad artesanal. Si te gusta la música, los martes son ideales para escuchar un buen jazz.

La Buena Barra es un restaurante de alto nivel gastronómico, ofrece platillos que hacen honor a los sabores del noreste de México. La pasión con la que se cocina y la calidad del servicio que brinda la Buena Barra hacen de tu estadía una experiencia culinaria completa. La terraza de La Buena Barra es un lugar cómodo de ambiente casual que te enamorá desde que llegas con sus olores, vistosos platillos y sabor inigualable.

Nombre del Chef: Jesús Elizondo

Tipo de cocina: Mexicana

Horario: Lunes -Sábado 1:00 pm - 2:00 pm Domigo 12:30 pm - 10:00 pm

Especialidad del chef: Repostería

Teléfono: (81) 8338-5050

Precios: $310 MXN - $500 MXN

Tipo de cocina: Comfort food Teléfono: (81) 1366-5978 Dirección: Río Caura #345, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Sábado 8:00 a.m. – 11:00 p.m. Domingo 9:00 p.m. – 4:30 p.m. Precios: $60 MXN - $165 MXN

Nombre del Chef: Adán Moreno Especialidad del Chef: Cañada de filete al mezcal en bloque de sal

Dirección: Río Missouri #600. Valle de Sta. Engracia, San Pedro Garza García

Web: labuenabarra.com.mx

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Señor Tanaka Además de la bebida típica japonesa, el sake destilado de arroz, en Señor Tanaka puedes disfrutar del bacalao marinado en miso dulce, deleitarse con la especialidad de la casa, los sashimis y en una decoración japonesa tipo lounge. Nombre del Chef: José Luis Zuñiga Tipo de cocina: Restaurante japonés fusión Teléfono: (81) 8335- 2060 / (81) 83351860 / (81)83351960

Horario: Lunes a Viernes 1:00 p.m. -2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 5:00 p.m. Precios: $400 MXN - $700 MXN Web: www.srtanaka.com

Dirección: Calzada San Pedro Sur #102, Plaza Duendes, San Pedro Garza García

Cueva Carvajal Bajo un ambiente relajado y acogedor, agradable para acudir con amigos, en Cueva Carvajal se puede disfrutar tanto de cientos de cervezas artesanales regionales, como cervezas de barril, aunque el menú cambia constantemente para darle variedad al cliente la comida es muy combinable con las cervezas. Si disfrutas de la música los miércoles y sábados se puede disfrutar de música en vivo de jazz y clásicos de rock. Nombre del Chef: Tania Barraza Especialidad del Chef: Costillas de cerdo Tipo de cocina: Gastropub Teléfono: (81) 2089-7776

Horario: Lunes - Jueves 1:00 p.m. – 1:00 a.m. Viernes - Sábado 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Precios: $70 MXN -$210 MXN

especial. Se sirven platillos de la cocina norestense. Al sabor se suma el servicio al cliente de calidad excepcional y la pasión por deleitar a los paladares de los comensales. Casa Grande es sinónimo de buen servicio y sabor.

FB: CuevaCarvajalBrewPub

Nombre del chef: Guillermo Cruz Hernández Especialidad del chef: Tacos y cortes

Dirección: Calzada del Valle #400, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Tipo de cocina: Mexicana, regional y norestense Teléfonos: (81) 8338 6044, (81) 1477 0903 y (81) 1477 0904

Bece Un restaurante que te transporta al mar en un ambiente cálido y relajado pero sofisticado de aspecto formal, además de la iluminación bohemia con la que cuenta, la música de fondo (jazz, blues y lounge) te permite pasar un rato agradable, ya sea que se desee comer dentro o en la terraza, donde la especialidad de la casa son los pescados y mariscos, siendo el pescado escolar (pescado con almenier, acompañado con risotto en salsa de 3 quesos, micros de vegetales y bañado con almendras rebanadas) el más pedido. Nombre del Chef: Carlos Alberto Echave Especialidad del Chef: Cortes de pescado, tacos de baja, pescado, chicharrón de pescado y pulpo, Tipo de cocina: Comida del mar Teléfono: (81) 8335-2612

Casa Grande Restaurante mexicano con un menú de cocina tradicional con un toque

Dirección: Río Orinoco 377, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes - Miércoles 1:00 p.m. – 12:00 p.m. Jueves - Sábado 1:00 p.m. a 1:00 a.m.

Dirección: Av. Vasconcelos #152, San Pedro Garza García Horarios: 7:00 a.m. – 12:30 a.m. Precio: $270 MXN por persona en promedio Web: casagrandemty.com

Don Chelo Con un concepto de restaurante–bar este restaurante ofrece una propuesta culinaria exquisita con elementos de tierra y mar, con el fin de cautivar a los paladares más exigentes. Ofrecen un ambiente agradable, acogedor, estilo cantina actual y un servicio de calidad que amplía la experiencia culinaria. Nombre del chef: Ramón Balboa y Brende Sánchez Especialidad del chef: Cortes y mariscos Tipo de cocina: Mexicana–Repostería gourmet

Precios: $150 MXN - $300 MXN

Teléfonos: (81) 8335-0540

FB: Becerestaurante

Dirección: Calzada del Valle #104, 3er piso L27, Plaza Maranta, San Pedro Garza García

Horarios: Domingo a miércoles de 1:00 p.m. a 12:00 a.m. Jueves 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Viernes y sábado: 1:00 p.m. a 2:00 a.m. Precio: $140 MXN – $250 MXN Redes sociales: DonCheloMX

DENNY´S En Denny´s le dan la bienvenida a clientes de todas las edades. Aquí todos disfrutan. Ya sea para un desayuno de amigas, reuniones familiares, meriendas, cierre de negocios, celebración de cumpleaños o después de una gran ﬁesta. Siempre tenemos presentes a los más pequeños, pues cuentan con una área especial para ellos con computadoras de alta tecnología con más de 60 juegos. Presumen de un Sport Bar en una maravillosa terraza donde puedes disfrutar de los deportes

más importantes como: las mejores ligas nacionales y europeas de futbol soccer, partidos de la NFL , olimpiadas y por supuesto, los juegos de Tigres y Rayados. En Denny´s puedes comer a cualquier hora, pues cuentan con desayunos las 24 horas los 7 días de la semana. No dejes de probar ricos platillos como : Lumberjacks Slam, Bourbon Bacon Burger y The Super Bird. Una vez que vives la experiencia Denny´s, seguro regresarás.

Restaurante: Denny´s

Precios: Rango: $100 - $290 ticket promedio: $230

Genero: Americana Tradicional

Servicios Adicionales: Área para niños con computadoras de la mejor tecnología, WiFi, 24/7,

Teléfono: 13062710 y 11 Dirección: Carretera nacional Km268 L-118 Monterey NL. Cp 64984 Horario: 24 horas

Método de pago: Efectivo,Visa,Master Card, American Express Platillo emblemático: Lumberjack Slam ®, Moons Over My Hammy®

Romero y Azahar

Comuna

Romero y Azahar es un restaurante que crea sabores mexicanos sorprendentes. El lugar cuenta con una decoración acogedora donde el material principal es la madera. Posee techos de doble altura y una terraza para comer disfrutando de la brisa.

Comuna es un lugar que tiene muy presente el concepto de compartir. Su decoración es contemporánea e incluye una mesa comunal y un jardín hermoso. La comida mexicana que ofrecen es más moderna y más limpia, pues utilizan técnicas francesas.

Nombre del Chef: Alfredo Villanueva

Nombre del Chef: Andrea Martínez

Especialidad: Arroz meloso con lechón

Horario: Lunes a Sábado 1:00 p.m. – 1:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Tipo de cocina: Mexicana contemporánea

Precios: $110 MXN - $300 MXN

Teléfono: (81) 8335-5632

Teléfono: (81) 8335-0358

Valet Parking: No

Dirección: Calzada San Pedro #224, Col. Miravalle, San Pedro Garza García

Dirección: Avenida de la Industria #300, Col. Punto Central, San Pedro Garza García

Web: www.romeroyazahar.com FB: romeroyazahar

La Félix Es un restaurante mexicano contemporáneo que pertenece a Grupo Pangea. Su decoración es mexicana y cuenta con terraza. La exquisitez de sus alimentos se percibe en cada bocado. Además, sus célebres tragos son perfectos para disfrutar con amigos y pareja. Nombre del Chef: Guillermo González Beristáin Especialidad: Caña de ﬁlete de res Angus en costra de 5 chiles Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 1366-5777 Dirección: Calzada del Valle #401, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Precios: $80 MXN - $250 MXN

Tipo de cocina: Mexicana

Valet Parking: Sí Web: www.grupocomuna.com FB: comunamonterrey

Horario: Lunes a Miércoles: 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Jueves – Sábado 1:00 p.m. – 12: 00 p.m.

Ali Baba Mediterranean Grill Familias, amigos y parejas pueden deleitar sus paladares con la exquisita comida árabe de Ali Baba Mediterranean Grill. Lo primero que se puede apreciar al entrar es el impresionante mural de varias partes de Líbano. Nombre del Chef: Federico Cardona Hernández Especialidad: Hojas de parra, hojas de repollo y calabazas rellenas Tipo de cocina: Libanesa mediterránea Teléfono: (81) 8365-0299 Dirección: Río Grijalva #206, Plaza Florencia, San Pedro garza García

Horario: Lunes a Jueves 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Viernes y Sábados 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Horario: Lunes a Domingo 1:00 p.m. – 10:30 p.m. Viernes a Sábados 1:00 p.m. – 11:00 p.m.

Precios: $150 MXN - $350 MXN

Precios: $100 MXN - $240 MXN

Valet Parking: No

Web: www.lafelix.com

Web: www.alibabamedgrill.mx

FB: LaFelixMty

Domingos 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Amalia Un lugar soﬁsticado con una decoración vanguardista con un toque clásico. Aquí podrás disfrutar de exquisitos platillos internacionales y un ambiente agradable. Además, este restaurante es perfecto para ir con la familia, amigos y pareja. Nombre del Chef: Fernando Aguilar Especialidad: Tartar de atún, sushi Amalia y ﬁlete al cuchillo Tipo de cocina: Internacional Teléfono: (81) 8335-4474 Dirección: Vasconcelos #150 Ote. Col. del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes a Sábados: 1:00 p.m. – 3:00 a.m. Domingos: 1:00 p.m. – 6:00 p.m. Valet Parking: Sí Web: www.amalia.com.mx FB: AmaliaGustoGrill

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Hotel NH Collection Es un lugar soﬁsticado y excelente para disfrutar de un rico desayuno, comida o cena. La decoración del restaurante es minimalista y su paleta de colores es vanguardista. Además, sus platillos internacionales están destinados a deleitar paladares. Nombre del chef: José Carmelo Altamarino Especialidad: Hamburguesa mediterránea

Hawaii 5.0

Tipo de cocina: Internacional

Es un lugar que evoca destinos paradisíacos. Su decoración muestra parte de la cultura de las islas hawaianas mediante galerías de arte en las paredes y artesanías. El restaurante crea una atmósfera donde reinan los colores, la cultura y la alta cocina. Además cuentan con pianista en vivo y los sábados y domingos a medio día con Guardería Aloha Kids. Especialidad: Suchi Boat Tipo de cocina: Internacional Teléfono: 8378-6550 Dirección: Ave. El Roble #501, San Pedro Garza García Horario: Lunes a Miércoles: 12:30 p.m. - 12:00 a.m.

Jueves: 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y Sábados 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingos: 12:30 p.m. - 6:00 p.m.

Teléfono: (81) 8173-1800 ext. 517 Dirección: Av. José Vasconcelos #402, Col. Valle de Santa Engracia, San Pedro Garza García

Precios: $80 MXN - $235 MXN Valet Parking: Sí Web: www.nh-collection.com FB: nhcollectionmonterrey

Precios: $100 MXN - $300 MXN Valet Parking: Sí Web: www.cincocero.com.mx FB: Hawaiicincocero

Iannilli Iannilli tiene casi dos décadas de consentir los paladares de los regiomontanos. Este negocio familiar en el corazón de la ciudad, está inspirado en Otello Iannilli, quien estuvo al frente de la cocina la marina militar italiana durante la segunda guerra mundial. Cabe mencionar que el estilo contemporáneo hace de este destino gastronómico un lugar especial para disfrutar de la cocina italiana. Nombre del chef:: Erika Zambrano Iannilli

Dr. Coss 1221 Sur, Col. Centro, Barrio Antiguo, Monterrey

Especialidad del Chef: Pizza en horno de piedra

Horario: Lunes – jueves: 1:00 pm – 11:00 pm Viernes y sábados 1:00 pm – 12:00 am Domingo: 1:00 pm – 10:00 pm

Tipo de cocina: Italiana Teléfono: (81) 8342-7200 y (81) 8345-1459 Dirección: Paseo Tec

Pangea Se encuentra dentro de los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica. Es un lugar soﬁsticado con una decoración elegante donde se puede disfrutar de aromas, sabores, texturas y colores en cada platillo. Además, cuenta con una de las mejores cartas de vino en México. Nombre del chef: Guillermo González Beristáin

Horario: Lunes – Domingo: 6:30 a.m. – 11:00 p.m.

Precios: $200 MXN - $500 MXN Web: www.iannilli.com.mx

La Chevichería Es un restaurante informal que te hará pensar que estás en la playa. La decoración del lugar es playera, pues tienen una terraza muy bonita con una vista espectacular. Además tiene muchas luces, colores y música de Dj, por lo que es un ambiente ideal para ir con amigos y con la pareja entre semana, y con la familia en ﬁn de semana.

Especialidad: Pechuga de pato al vacío

Horario: Lunes – Jueves: 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Viernes – Sábado: 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Domingos: 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Tipo de cocina: Contemporánea internacional

Precios: $310 MXN - $500 MXN

Especialidad: Mantarraya de camarón

Teléfono: (81) 8114-6601

Valet Parking: Sí

Tipo de cocina: Mariscos

Dirección: Bosques del Valle #110, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García

Web: www.grupopangea.com

Teléfono: (81) 1952-6158

FB: Grupopangeamty

Dirección: Río Rosas #385 cruz con Río Hudson, San Pedro Garza García

Nombre del chef: Jorge Alberto Álvarez Botello

Horario: Lunes a Viernes 7:00 p.m. – 2:00 a.m. Sábados 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Precios: $90 MXN - $110 MXN Valet Parking: Sí FB: La-Chevichera

Gran

I·N·V·E·R·N·A·D·E·R·O Restaurant / Terraza / Bar / Cocina Regional Vive en Gran Invernadero el auténtico sabor del cabrito y la carne asada regiomontana. Su amplia experiencia, de más de 53 años en la selección de los mejores cortes y cabritos, hacen de Gran Invernadero el lugar ideal para disfrutar una experiencia gastronómica regional que te hará sentir como en casa. En Gran Invernadero se esmeran en respetar nuestra cocina tradicional, brindando los sabores más representativos de Monterrey y el ambiente perfecto para disfrutar de comidas familiares o de negocios, resultando en veladas inolvidables con la mejor compañía.

Especialidades: Cabrito al pastor Cabrito en salsa Ahujas de Rib-eye Tablitas de filete Arrachera Diezmillo Chicharrón de Rib-eye

Dirección: Av. Morones Prieto # 2808 Col. Del Carmen, junto a Las Lomas

Tipo de Cocina: Regional

Servicios adicionales: Valet parking, reservaciones

Teléfono: 8143-0369 y 70

Método de pago: Efectivo, Visa, Master Card, American Express

Horario: Domingo a martes: 7:00 a.m. a 10:00 p.m. Miércoles: 7:00 a.m. a 11:00 p.m. Jueves a sábado: 7:00 a.m. a 12:00 a.m.

Web: www.graninvernadero.mx

Mrs. White Un restaurante que fusiona diferentes estilos de cocina e ingredientes, por lo que los deliciosos platillos conquistarán tu paladar. Mrs. White cuenta con una decoración vanguardista industrial, terraza y bar. Especialidad: Kobe Burger Tipo de cocina: Californiana

Rotonda 102 Con una decoración cálida y hogareña, en un entorno casual donde se puede pasar un rato con la familia o los amigos, Rotonda102 ofrece además de un menú de comida internacional, música en vivo interpretando las baladas más conocidas del mundo. Nombre del Chef: Sergio Martínez del Puerto Especialidad del chef: Cocina internacional Tipo de cocina: Cocina internacional

Teléfono: (81) 1931-2250 Dirección: Ricardo Margain #600, Plaza Lúa, San Pedro Garza García

Horario: Martes - Jueves: 5:00 p.m.-1:00 a.m. Viernes -Sábado: 1:00 p.m.-2:00 a.m.

Horario: Lunes – Sábado: 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Domingos: 10:00 a.m. – 6:00 p.m. Precios: $120 MXN - $400 MXN Valet Parking: No FB: mrswhitewhite

Precios: $150 MXN - $400 MXN FB: Rotonda102

Teléfono: (81) 8335-3976 Dirección: Calzada San Pedro 102, Col. Del Valle, Plaza Duendes, San Pedro Garza García

Gran Venteno Gran Venteno consiente los paladares de sus clientes con su exclusivo menú y servicio de cenas maridaje, familias y amigos han podido degustar las delicias del chef y armonizar los platillos con riquísimos vinos. La cocina de Gran Venteno está a cargo del chef Aaron Natera. Entre las amenidades del restaurante encontramos un servicio de calidad y un menú que sin lugar a duda sorprende a los asistentes, asimismo, la espectacular vista panorámica a las principales avenidas del municipio de San Pedro Garza García. Nombre del Chef: Carlos Aaron Natera Especialidad del Chef: Arrachera rellena y salmón en salsa de uvas al piquín Tipo de cocina: Internacional Teléfono: (81) 2087-0467

Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2225, Col. Valle Oriente, San Pedro Garza García Horario: Lunes – Domingo 12:30 p.m. – 11:00 p.m. Precios: $220 - $540 MXN Web: www.granventeno.com

Bodega 8 Su cocina está inspirada en los pueblos de Nuevo León. Es un restaurante a la moda que sigue el concepto de una bodega. Cuenta con una decoración regional con toque rústico y mesas en el exterior donde se puede disfrutar de un clima agradable. Nombre del Chef: Humberto Villarreal Especialidad: Aguja rib-eye Tipo de cocina: Regional nortense Teléfono: (81) 8356-1492 Dirección: Río Amazonas E #101, San Pedro Garza García

Horario: Lunes – Sábado: 12:00 p.m. – 1:00 a.m. Domingos: 12:00 p.m. – 6:00 p.m. Precios: $85 MXN - $250 MXN Valet Parking: Sí Web: www.bodegaocho.com FB: BodegaOcho

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Bier Stube

Deliteca Se basa en el concepto del buen vivir. Cuenta con una selección exclusiva de embutidos, jamones, quesos artesanales, entre otras cosas, que se pueden disfrutar acompañándolos con una copa de vino. Su decoración es moderna y cuenta con terraza. Especialidad: Panini Vierzo Tipo de cocina: Delicatessen

Horario: Lunes – Miércoles: 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Jueves – Sábado: 1:00 p.m. – 1:00 a.m.

Teléfono: (81) 8363-5001

Precios: $150 MXN - $350 MXN

Dirección: Av. Batallón de San Patricio #1000, Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García

Valet Parking: No Web: www.vinoteca.com

Es un restaurante donde podrás encontrar auténtica comida alemana. El lugar está decorado como una taberna de lujo estilo alemana, donde predominan la madera y la cerámica. Banderas de diferentes provincias alemanas se dejan ver por el sitio y la música folklórica del país se puede escuchar ﬂotando por ahí. Además, cuenta con una espléndida terraza, donde se puede apreciar la hermosa sierra madre y la calzada San Pedro. Nombre del chef: Diego Ortiz Especialidad: Salchicha de ternera, de res y cerdo.

Horario: Martes – Sábado: 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Domingos: 1:00 p.m. – 8:00 p.m.

Tipo de cocina: Alemana

Precios: $150 MXN - $300 MXN

Teléfono: (81) 8356-7675

Valet Parking: No

Dirección: Calzada San Pedro #217, Plaza TreFontane, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Web: www. deutscherklub2000mty. org.mx

Botanero Moritas

Chez Tacos & Grill En este restaurante de ambiente casual los tacos son los protagonistas. Si te encanta la comida mexicana no dudes en visitar este sitio, el servicio y el menú te harán regresar una y otra vez. Especialidad del Chef: Tacos de guisos de la casa Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 8356-0186 Dirección: Av. Vasconcelos 209 Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García

Un lugar ideal para disfrutar de la rica comida mexicana. Este restaurante fusiona el concepto de una cantina con el de la cocina gourmet mexicana, lo que resulta en una decoración que llama el ojo de cualquiera.

Horario: Lunes - Sábado 7:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 7:00 a.m. – 6:00 p.m.

Nombre del Chef: Daniel Mora

Precios: $60 MXN - $250 MXN

Especialidad: Short Rib

FB: cheztacosandgrill

Tipo de cocina: Mexicana

Valet parking: No

Teléfono: (81) 8338-8374 Dirección: Independencia #143, Col. Centro, San Pedro Garza García

Ya sea que se celebre un cumpleaños o una velada con amigos, en Garufa se encontrará de la mejor comida argentina en la ciudad. En sus dos sucursales se puede encontrar la especialidad de la casa, el bife de chorizo, en un ambiente casual y tranquilo.

Género: Restaurante argentino Zona: San Pedro Teléfono: (81) 1935-0183

Horario: Lunes – Domingo: 1:00 p.m. – 1:00 a.m. Viernes – Sábado: 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Precios: $60 MXN - $330 MXN Valet Parking: Sí Web: botaneromoritas.com FB: BotaneroMoritas

Mr. Pampas

Garufa

Nombre del Chef: Julio Arronez

Dirección: Av. José Vasconcelos #402, San Pedro Garza García

Es un lugar perfecto para degustar exquisitos platillos de comida brasileña. El sitio tiene una pantalla gigante donde los clientes pueden vivir sus deportes favoritos. También cuenta con un área para niños, donde hay un películas, videojuegos y niñeras especializadas en cuidar de los pequeños. Nombre del chef: Sergio Ledesma Especialidad: Cortes de carne

Horario: Lunes - Domingo 12:00 p.m. – 12:00 a.m.

Tipo de cocina: Brasileña

Precios: $40 MXN - $700 MXN

Teléfono: 8335-4559

Web: www.garufa.com.mx

Dirección: Calzada del Valle #400, Mall del Valle, San Pedro Garza García

Horario: Lunes – Sábado: 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos: 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Precios: Caballeros $310 MXN Damas $299 MXN Niños $160 MXN Valet Parking: sí Web: www.mrpampas.com FB: MrPampasMonterrey

MARCIA

Baila Un nuevo establecimiento gastronómico en donde se fusiona la calidad gourmet, música de los ochentas y una decoración casual chic, es por lo que se distingue Marcia Baila. Martinis, tragos de la casa, tinto, cenitas, cumpleaños y amigos con buena música de todos los tiempos, un gastro bar en forma. Los miércoles a las 9 p.m. un piano y una voz femenina en vivo nos llevarán por un camino de pop retro y jazzero que combina perfecto con el menú y MARTINIS 2x1 de 7 a 10 p.m. Los sábados MARCIA PALOMAZO donde ofrecen una velada llena de voces y canciones que todos hemos cantado alguna vez. Su versión del karaoke muy al estilo Marcia Baila.

Tipo de cocina: Fusión de 4 países: ESPAÑA, ITALIA, MÉXICO Y FRANCIA Especialidad: Pastas, NY a la Ceniza, Salmón Passion Fruit Teléfono: 8356-4817 Dirección: Calzada del Valle 104 3er Piso, Plaza Maranta, SPGG.

Horario: Lunes a Sábado: 2 p.m. a 12 a.m. Fines de semana horario extendido nocturno Precios: $200 - $500 MXN FB: marciabailagb

Modenese Ristorante

Rufino Bistro

Abrió sus puertas al público el 2 de febrero de 2012. En este establecimiento los comensales pueden disfrutar de la comida tradicional italiana con recetas originales de Módena, Italia, de donde es originario su chef y propietario. La decoración del lugar es una mezcla entre contemporáneo y tradicional.

Si te encuentras trabajando y deseas probar el mejor café, brunch o comida tipo gourmet con entrega directa hasta tu espacio de trabajo, la cafetería Rufino Bistro se encuentra ubicada en la zona Valle Oriente, donde ofrece desde papas fritas, hasta croissant de salmón. Género: Cafetería Teléfono: (81) 2091-2242 Dirección: Jose Clemente Orozco #329 Col. Valle Oriente, Torre Helicon, San Pedro Garza García

Horario: Lunes - Viernes: 8:00 a.m. -5:00 p.m. Sábado 8:00 a.m. - 2:00 p.m. Precios: $60 MXN - $120 MXN Web: www.rufinobistro.com

Nombre del chef: Luca La Vista

Horario: Lunes – Domingo: 1:00 p.m. – 12:00 a.m.

Especialidad: Lasagna Módena

Precios: $300 MXN - $450 MXN

Tipo de cocina: Italiana

Valet: No

Teléfono: (81) 1935-2254

Web: www.modenese.mx

Dirección: Río Missouri #600, Plaza Lúa, San Pedro Garza García

FB: Modeneseristorante

Carlotta Es una panadería, pero es una con un concepto muy diferente e innovador. Aquí puedes encontrar una variedad de panes dulces con rellenos de frutas de la región. Además de llevar unos deliciosos productos dulces, también se puede adquirir un rico café de la casa. Nombre del Chef: Mauricio Ocaña Cadena Especialidad del Chef: Repostería

Horario: Lunes - Sábado 9:00 a.m. - 8:00 p.m. Domingo 11:00 a.m. - 5:00 p.m. Precios: $15 MXN - $60 MXN

Tipo de cocina: Panadería

FB: carlottapanaderiamexicana

Teléfono: (81) 1972-0454 Dirección: Río Amazonas Oriente 333, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

La Rebelión

Chinolatino Cuenta con una cocina creativa que incluye platillos mexicanos con influencias latinas y orientales, sin duda deslumbrará tus papilas gustativas. Su decoración es ecléctica y en el segundo piso cuenta con un bar llamado “Bésame Bar” con dj los fines de semana. Nombre del Chef: Guillermo González Beristáin Especialidad: Sashimi de atún fresco

Horario: Lunes – Jueves: 1:00 p.m. – 11:00 p.m. Viernes – Sábado: 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Domingos: 1:00 p.m. – 5:00 p.m.

Tipo de cocina: Fusión mexicana-oriental

Precios: $150 MXN - $300 MXN

Teléfono: (81) 8401-6464

Valet Parking: Sí

Dirección: Calzada del Valle #351, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Web: www.chinolatino.com.mx FB: chinolatinomty

La herencia culinaria mexicana que portan con gran orgullo en La Rebelión es la principal característica con la que cuentan, los platillos rediseñados con gran autenticidad y nueva propuesta de cocina mexicana, hacen de este restaurante toda una revolución en nuestro estado. Nombre del Chef: Martín López y Roberto Carlos Díaz Especialidad del Chef: Cocina mexicana, con especialidad en antojería Tipo de cocina: Comida mexicana Teléfono: (81) 8356-4142

Dirección: Rio de la Plata #303 Ote., Col. Del Valle San Pedro Garza García Horario: Lunes - Jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes - Sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. – 6:00 p.m. Precios: $80 MXN - $600 MXN Web: www.larebelion.mx

VEGAN I · N · C

Un restaurante único, en donde puedes despejarte, quitarte tus preocupaciones y disfrutar del momento con comida deliciosa, excelente servicio y muy cálida ambientación. Nombre del chef: Andrés Aguilar-Aguila Loustaunau Tipo de cocina: Internacional Basada en Plantas Especialidad: Cocina Vegana Gourmet Teléfono: Sucursal VO. 84861692 Sucursal Calzada 84861282 Dirección: Sucursal VO: Ave. Fundadores 1001 Plaza VO esq. Adolfo Laubner, Monterrey Sucursal Calzada: Calzada del Valle 104 Plaza Maranta 3er Piso entre Rio Tamazunchale y Rio Grijalva, SPGG

Horario: Desayunos: 8:00 a.m. – 12:00 p.m. Restaurant: 12:00 p.m. -12:00 a.m. Precios: Desde $200 a $300 mn Web: www.veganinc.mx FB: Veganinc Instagram: @veganinc

Muelle 17 Es un restaurante informal en donde podrás disfrutar de deliciosas recetas pescados y mariscos. Sus productos destilan frescura, pues son traídos directamente desde Mazatlán. El ambiente casual reina en el lugar, por lo que es perfecto para visitar con la familia, amigos o pareja. Nombre del chef: Antonio Márquez Especialidad: Parrillada de mariscos Tipo de cocina: Mariscos Teléfono: (81) 8348-4949 Dirección: Dr. José Luna Ayala #252, Col. San Jerónimo, Monterrey

Horario: Lunes – Miércoles: 12:00 p.m. – 11:00 p.m. Jueves – Sábado: 12:00 p.m. – 12:00 a.m. Domingos: 12:00 p.m. – 6:00 p.m. Precios: $100 MXN - $160 MXN Valet Parking: Sí Web: www.muelle17.com FB: muelle17

Neuquén Si estás buscando un ambiente romántico y exquisita comida argentina, este es lugar ideal. En la noche baja la luz y se crea un ambiente más romántico con velas en el centro de la mesa y un aroma a incienso. Especialidad: Empanadas argentinas

Horario: Martes – Domingo: 12:30 p.m. – 12:30 a.m.

Tipo de cocina: Argentina

Precios: $30 MXN - $500 MXN

Teléfono: (81) 1931-9084

Valet Parking: No

Dirección: Av. Eugenio Garza Sada #1892, Col. Contry, Monterrey

FB: Neuquén-Tec

El Diego

La Nacional

El Diego es un restaurante para disfrutar de un buen vino y finos cortes de carne con los amigos. El sitio innova la parrilla argentina y ofrece a sus clientes una propuesta gastronómica diferente sin perder lo tradicional. Cuidadosamente busca ofrecer a sus clientes un buen servicio y crear una experiencia inolvidable. Otra de las delicias que encuentras en el menú del restaurante es su pizza de filete al horno.

La Nacional nace en 2003 buscando proveer de los sabores tradicionales conocidos por todos los mexicanos. Una cocina con un concepto de cantina mexicana, de sabores únicos que te dejarán un sabor muy especial. Si buscas algo seguro y tradicional su menú no te defraudará, además de que su gran ambiente te dejará pasar un momento muy especial.

Especialidad del Chef: Prime Rib Tipo de cocina: Argentina Teléfono: (81) 1772-6700 Dirección: Paseo Tec Av. Eugenio Garza Sada Sur 2411, 2do piso Col. Roma, Monterrey

Horario: Lunes - Domingo 12:00 p.m. a 12:00 a.m. Web: eldiego.mx Valet SÍ

Especialidad del Chef: Tacos de fideo Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 8347-9205 y (81) 8375-3890 Dirección: Av. San Jerónimo #1106 Miravalle, Monterrey

Horario: Lunes - Jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes - Sábado 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Web: www.lanacional.net

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Algo Random Bajo el concepto de ‘comfort food’ este lugar invita a construir buenos momentos con amigos y familia acompañado de un delicioso platillo de comida rápida que va desde alitas, tiras de pollo, papas fritas, crepas, empanadas, pastas y más. Este sitio de estilo casual es ideal para disfrutar de buena música, ver un partido de futbol, o bien, para tener una amena charla entre amigos. Tipo de cocina: Comfort food Teléfonos: (81) 2139-1010 Dirección: Anillo Periférico 600-A, San Jerónimo, Monterrey Horarios: Domingo a jueves: 4:00 p.m. a 12:00 a.m. Viernes: 4:00 p.m. a 1:00 a.m. Sábado: 4:00 p.m. a 2:00 a.m. Precio: $30 MXN – $180 MXN Web: algorandom.mx

El Lindero El secreto del restaurante El Lindero consiste en la preparación de recetas totalmente familiares. En este lugar se sirven exquisitos platillos de comida huasteca por lo que se ofrece una experiencia culinaria inigualable en Monterrey, cuentan con especialidades de sabor artesanal como bocoles preparadas a base de masa de maíz y manteca – que puede ser de res, cerdo o vegetal– y otra de sus especialidades las enchiladas huastecas. Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: (81) 1969-6621 Dirección: Santos Degollado #770, Col. Obispado. Monterrey

Teléfono: (81) 8358-2127 Dirección: Av. 2 de abril #2302, Col. Roma, Monterrey Horario: Domingo – Jueves: 12:00 p.m. – 12:00 a.m. Viernes – Sábado: 12:00 p.m. – 1:00 a.m.

Nombre del Chef: Lorenzo Peña Especialidad: Ensalada de la casa Tipo de cocina: Argentina

Precios: $75 MXN - $200 MXN

Teléfono: (81) 8358-4218

FB: ellinderomty

Perfecto para degustar la deliciosa comida argentina. Un lugar sofisticado perfecto para disfrutar de un buen corte de carne acompañado de una copa de vino. Las Pampas cuenta con decoración clásica y un ambiente formal.

Tipo de cocina: Argentina

Abrió sus puertas en 1960, por lo que cuenta con una vasta experiencia en exquisitos cortes de carne. El Gaucho es el lugar ideal para disfrutar ricas empanadas argentinas y ensaladas sublimes con el excelente servicio que lo caracteriza.

Horario: Lunes - Sábado de 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Domingo de 8:00 a.m. - 8:00 p.m.

Las Pampas Especialidad: Cañita de filete

El Gaucho

Precios: $200 MXN - $600 MXN Valet parking: Sí

Dirección: Arroyo Seco #100, Fracc. Arroyo Seco, Monterrey Horario: Lunes – Sábado: 12:30 p.m. – 11:30 p.m. Domingos: 12:30 p.m. – 11:00 p.m. Precios: $50 MXN - $450 MXN Valet Parking: No

Web: www.laspampaseventos.com.mx

Web: restauranteelgaucho.com.mx

FB: laspampaseventos

FB: Restaurante-El-Gaucho

P·I·Q·U·I·N·A Restaurante mexicano con exquisitos platillos al grill y deliciosos drinks para disfrutar con tus amigos, familia o pareja.

Nombre del chef: René Rincón

Horario: Domingo - Jueves 12:00 p.m. a 12:00 a.m. Viernes y sábado de 12:00 p.m. a 01:00 a.m.

Especialidad: Cañita de rib-eye Tipo de cocina: Mexicana Teléfono: 2138-5035 Dirección: Sendero Nte #200 Col. Centenario ll Plaza Almenares 3er piso

Precios: $250 MXN - $300 MXN Facebook: PiquinaMx Web: www.piquina.com

O R I E N T A L

WOK

Un restaurante de comida oriental, un lugar entre lo real y lo fantástico. En nuestros viajes por Asia, descubrimos lugares místicos, objetos asombrosos, aromas de ensueño, animales salvajes y personajes de profunda sabiduría. Platicamos con cocineros, monarcas, carniceros, pescadores, cazadores, pizcadores, mercaderes de especias y arroceros. Nos compartieron sus alimentos, recetas y preparaciones. Pero además de esto, una noche de luna nueva, nos revelaron el secreto, reinventamos el concepto y creamos una nueva cocina; tal y como el arte kitsch mezcla toda clase de formas, pinturas y esculturas, nosotros combinamos lo mejor de la gastronomía oriental y le llamamos “AsiaKitschen”.

Dirección: Plaza 404 Ave. Gómez Morín #404 L-B12, B13, B14 Garza García, N.L. C.P. 66273 Teléfono: 8335-0170 Horario: De 1.00 pm a 11. pm Precios: DESDE: 60 a 500 pesos

Web: www.orientalwok.mx Especialidad Sweet & Fire: Riquísimo platillo de pollo acompañado de pimiento verde y rojo, piña, cebolla cambray y chile de árbol, mezclados con una deliciosa salsa dulce servido sobre una cama de fideos crujientes. Tipo de cocina AsiaKitschen