Nädala retsept: Mõnus klassikaline rabarberikook

Käes on rabarberi-aeg. Nii mõnelgi kasvab neid oma aias peenral, aga rabarberivarsi saab osadest toidupoodidest ka osta. Noored rabarberivarred sobivad hästi kevadise koogi sisse, millega nädalavahetusel peret rõõmustada.

Põhi:

150 g võid (toasoe)

100 g suhkrut

1 muna

250 g jahu

0.5 tl küpsetuspulbrit pisut soola

Täidis:

500 g rabarberit

100 g (või maitse järgi) suhkrut

kaneeli (ja soovi korral kardemoni)

Kate:

4 muna

4 sl suhkrut

4 sl nisujahu

Põhja taina jaoks sega ained köögikombainis ühtlaseks. Aseta tainapäts pooleks tunniks külmkappi.

Rulli tainas küpsetusplaadi suuruseks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 350 F kuumuses 10 minutit.

Puista hakitud ning kaneeli ja suhkruga segatud rabarberid küpsetatud põhjale.

Katte jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu juurde jahu, sega ühtlaseks ja vala koogile.

Küpseta 350F ahjus umbes 40 minutit, kuni kook on läbi küpsenud ja biskviit muutub kuldseks.