Räägime suhkrust ja süsivesikutest

MARIKA BLOSSFELDT

Süsivesikud on toitumise vallas palju segadust tekitanud. Hiljutine suundumus tarvitada süsivesikuid vähe või üldse mitte püüab meile sisendada, et süsivesikud on tervisele kahjulikud. Muidugi ei ole see nii. Süsivesikud on olulised makrotoitained, mis annavad energiat. Teised makrotoitained on valgud ja rasvad.

Aga kõik süsivesikud ei ole ühesugused ja vahet on vaja teha liht- ja liitsüsivesikutel.

Lihtsüsivesikud on suhkrud ja need esinevad ühe või kahe liidetud suhkru molekulina. Sahharoos (sucrose) on kõrgtöödeldud ehk rafineeritud valge lauasuhkur, mida valmistatakse suhkruroost või suhkrupeedist. Fruktoos on puuviljasuhkur, maltoos on linnasesuhkur ja laktoos on piimasuhkur.

(Full story available via link below)