12
EESTI ELU reedel, 1. oktoobril 2021 — Friday, October 1, 2021
Nr. 39
TOITUMISNÕUSTAJA ANNAB NÕU Marika Blossfeldt
Räägime suhkrust ja süsivesikutest Süsivesikud on toitumise val las palju segadust tekitanud. Hiljutine suundumus tarvita da süsivesikuid vähe või üldse mitte püüab meile sisendada, et süsivesikud on tervisele kahjulikud. Muidugi ei ole see nii. Süsivesikud on olulised makrotoitained, mis annavad energiat. Teised makrotoitai ned on valgud ja rasvad. Aga kõik süsivesikud ei ole ühesugused ja vahet on vaja teha liht- ja liitsüsivesikutel. Lihtsüsivesikud on suhkrud ja need esinevad ühe või kahe liidetud suhkru molekulina. Sahharoos (sucrose) on kõrg töödeldud ehk rafineeritud valge lauasuhkur, mida valmistatakse suhkruroost või suhkrupeedist. Fruktoos on puuviljasuhkur, maltoos on linnasesuhkur ja laktoos on piimasuhkur. Liitsüsivesikud koosnevad paljudest suhkrumolekulidest ning on pikemad molekuliahelad. Neid leidub teraviljades, köögiviljades ja kaunviljades. Kehal võtab kauem aega neid lihtsüsivesikuteks ehk suhkruks lõhustada. Lihtsüsivesikud lahustuvad kehas kiiresti ning võivad veresuhkru taseme järsult tõsta. Liitsüsivesikud aga lõhustuvad aeglaselt ning hoiavad meie veresuhkru taseme tasakaalus ning meeleolu stabiilsena. Liht süsivesikud ehk suhkrud mõjutavad ebasoodsalt veresuhkru tasakaalu, põhjustavad meele olumuutusi ning energiataseme kõikumist. Pika aja jooksul
Kaunid lillekompositsioonid Niagara Falls’is Armastatud turismilinnas Niagara Fallsis saab kuni 4. oktoobrini imetleda kauneid lillekompositsioone. Tegemist on ,,Fleurs de Villes“ festi valiga, mis toimub erinevatel aegadel erinevates maailma linnades. Nii oli näiteks Torontos Yorkville’is võimalik näha elavatest lilledest väl japanekuid augusti esimesel nädalal, Vancouveris on samalaadne ettevõtmine kavas 10.–19. detsembrini, Mon t realis aga tuleva aasta mai kuus. Oktoobris on festival külas New Yorgis, novembris Melbourne’is, detsembris Seattle’is. Seni on luksuslikke taimeseadeid, mis on kujun datud talendikate floristide poolt, esitletud enam kui 37 korral viimase viie aasta jook sul mitmes linnas eri mand reil. Niagara Fallsis on väljas enam kui 25 lillekompositsiooni imetlemiseks suures osas põhi lise jõeäärse liikumistee ääres Niagara Parkwayl ja Fallsview Boulevardil, aga ka muudes
Retsept:
Mustikamuffinid Marika Blossfeldt 24 minimuffinit Tillukesed muffinid on eriti armsad. Sobivad imehästi pärastlõunase tee kõrvale või pühapäeval hommikusöögi juurde. Vaja läheb: 90 g võid 120 ml vahtrasiirupit 1 sidruni koor, riivida näputäis soola 2 muna 2 tl küpsetuspulbrit 420 ml täistera-nisujahu 180 ml keefirit või jogurtit 1½ tl vanilliekstrakti või -suhkrut 125 g värskeid või külmutatud mustikaid (külmutatud marju pole vaja sulatada) Valmistamine: 1. Kuumuta ahi 390 °F-ni. Määri minimuffinipann võiga. 2. Vahusta või. Lisa vahtrasiirup, sidrunikoor, munad ja sool. Sega hästi läbi. 3. Sega küpsetuspulber jahuga. 4. Lisa jahusegu, keefir ja vanill, sega korralikult läbi. 5. Sega ettevaatlikult hulka mustikad, et nad katki ei läheks. 6. Tõsta tainas lusikaga muffinipannile ja küpseta 10–15 minutit. Serveeri tee kõrvale. liigtarbimise korral imevad liht süsivesikud meie keha mine raalainetest tühjaks, nõrgestavad immuunsüsteemi ja loovad sood sa pinnase laastavate haiguste tekkeks. Sellepärast soovitan suurendada liitsüsivesikute tarbimist ja vähendada lihtsüsivesikute ehk suhkrute tarbimist. Söö rohkem täisteravilja, nagu tervelt keedetud tatart, täistera riisi, kinoad või hirssi. Söö rohkem köögi
kohtades. Lisaks eriväljapanekutele võib plaanida ka aega Niagara Fallsi botaanikaaia külastamiseks, aga ka alati imeliste värviküllaste lillepeenarde imetlemiseks linna rohealadel. Festivali käigus on pakutud päeviti ka eriüritusi ning taimede seadmise saladusi tutvustavaid õpitubasid. Ühel juuresolevatest piltidest on lilleseade Skylon tornist. Meeldetuletuseks – Skylon Toweril on tihe side eestlastega – selle atraktiivse, 160 meetri kõrguse vaatetorni, mille otsas ka restoran, kavandas arhitekt Kaljo Voore (Bregman + Hamann). Head vaadet maailmakuulsale Niagara kosele pakkuv torn asub lähedal nii Kanada kui USA piirile ja selle ehitamiseks tuli luba saada mõlemalt riigilt. Torni tippu sõidutavad tõstukid mahutavad 30 inimest ja need olid esimesed välisliftid Kanadas. Torn avati ametlikult septembri lõpus 1965. Teine pilt on lillemannekeen kuninganna Victoriast, lilleseade asub samanimelise restorani ees Niagara Pkwy-l. Kolmandal pildil on värs ke test lilledest paabulinnusabaks kujundatud postkast. (EE)
vilju ja kaunvilju. Magusanälja kustutamiseks söö söögiajal magusaid köögivilju nagu porgand, peet, kaalikas või kapsas. Magusaks vahepalaks näksi värskeid või kuivatatud puuvilju. Tööstuslikult rafineeritud valge suhkru asemel kasuta magustamiseks mõnda loodus likku magustajat nagu mesi, vahtrasiirup, pruuni riisi siirup või stevia.
Foto: ©Ülle Baum
Imeline sügiskontsert Ottawas Ülle Baum Pühapäeva, 26. septembri õhtul kogunesid muusika armastajad Ottawas ime ilusale vabaõhukontserdile Landsdowne Casino LacLeamy Plaza’sse, mis asub ajaloolise Aberdeen paviljoni juures. Esitusele tuli keelpillikvarteti esituses Ludvig van Beethoveni ,,String Quartet No. 9 C major, Op. 59, No.3“ ja Anton Weberni ,,Langsamer Satz“. Seda esitasid neli andekat Korea juurtega Kanada muu sikut, kes on juba kogu maailmas kuulsust kogunud: Byungchan Lee (viiul), Heemin Choi (viiul), Alejandro Valdepenãs (vioola) ja David Liam Roberts (tšello). Samuti toimus Korea rahvamuusikakontsert traditsioonilistel muu sikainstrumentidel, kaunites rahvariietes muusikute Sosuni (Haegeum), ChoongH eon Baek’i (Janggu), Taewook John Lee (Daegeum) ja Hyunyoung Roa Lee (Gayageum) esituses. Kontsert toimus Korea nädala 2021 raames. Korea nädal on korraldatud igal aastal Kanadas
tänupüha Chuseoki auks. Chuseok või Hangawi, mis tõlkes tähendab ,,sügise õhtut“ on kolmepäevane lõikuspüha, mida tähistatakse Koreas ja korealaste poolt paljudes riikides maailmas. Korea Suursaatkonna ja Korea kultuurikeskuse korraldatud 2021.a Korea nädal toimub sel aastal 20. septembrist – 13. oktoobrini, mil korralda takse mitmekülgseid kultuuriüritusi, nagu filmifestivale, Korea toitu tutvustavaid üritusi ja kontserte. Rohkem informatsiooni: canada.korean-culture.org. Pühapäevane uskumatult imeilus Korea muusikute kontsert vabas õhus oli üheks minu esimeseks meeldejäävaks muu sikaelamuseks viimase kahe aasta jooksul nendes uutes tingimustes, kui maailm elab pandeemia reeglite järgi. Istudes sel telliskividega kaetud väljakul Lansdowne Park’is ja kuulates haruldast õhtust vabaõhukontserti, võisid end hetkeks leida mujal maailmas. Mälestused Tallinna, Viini, Milano, Quebeci ja Brüsseli kontsertidest hakkasid uuesti elama.
