Receitas Nestlé Nutren Senior by Estúdio Nuvem

Livro de Receitas

Sabor& Nutrição

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Vida ativa em qualquer idade. A Nestlé® Health Science preparou um delicioso menu feito especialmente para quem quer desfrutar de uma vida plena, sem abrir mão dos prazeres que ela nos proporciona. Nas páginas a seguir, você encontrá receitas exclusivas, elaboradas com Nutren® Senior, e descobrirá toda a praticidade e benefícios de sua fórmula que contém ACT 3, combinação única de Proteína, Vitamina D e Cálcio na medida certa para atender às necessidades nutricionais do idoso. Não tem sabor, por isso é ideal para ser utilizado em receitas salgadas e doces.

Aproveite todos os sabores que a vida oferece com Nutren® Senior.

*não contém glúten.

Índice Salgados

Pág.: 04-25

Doces

Pág.: 26-41

Bebidas

Pág.: 42-47

VELOUTÉ REFRESCANTE

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 15 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado 1 xícara (chá) de abóbora japonesa picada 4 folhas de manjericão picado meia colher (chá) de sal 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) Para acompanhar 1 fatia de pão de forma integral, cortado em cubos e tostados com orégano - croutons

428.50 kcal 53.80 g 24.78 g 12.16 g

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Junte o pimentão, a abóbora, o manjericão e 2 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos). Retire do fogo, espere amornar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para gelar. Coloque em um liquidificador (com todo o caldo do cozimento), adicione o sal, o Nutren® Senior e bata até formar um creme leve e homogêneo. Coloque em um recipiente de servir, coloque os croutons no centro e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 583.23 mg Vitamina D 11 mcg Fibra Alimentar 6.28 g

Se desejar, substitua a abóbora pela mesma quantidade de cenoura e o pimentão vermelho pela variedade que preferir.

SALADA DE ACELGA, ROSBIFE, TRIGO COM MOLHO DE LIMÃO

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 20 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: Molho: Salada: 1 colher (sopa) de ricota 2 folhas de acelga meia colher (chá) de raspas 2 folhas de alface roxa da casca de limão 2 folhas de alface meia colher (chá) de orégano americana 1 colher (chá) de mostarda meio tomate sem sementes, picado 2 colheres (chá) de cebolinha verde picada 2 colheres (sopa) de grãos de trigo cozidos 4 folhas de manjericão fresco 3 fatias finas de rosbife 1 fio de azeite cortado meia colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g)

464.77 kcal 49.26 g 33.55 g 14.62 g

Em um recipiente, amasse a ricota, acrescente as raspas de limão, o orégano, a mostarda, a cebolinha verde, o manjericão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o Nutren® Senior dissolvido em 3 colheres (sopa) de água e misture bem formando uma pasta. Reserve. Em um prato para servir, coloque as folhas de acelga, de alface roxa e alface americana. Distribua o tomate picado, os grãos de trigo, o rosbife cortado e a pasta reservada. Sirva a seguir.

DICAS

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 582.52 mg Vitamina D 11.08 mcg Fibra Alimentar 10.12 g

Se desejar, substitua o rosbife por sobra de carne assada, peito de frango desfiado ou peito de peru. Se desejar, substitua os grãos de trigo pela mesma quantidade de lentilha cozida.

ESCONDIDINHO DE FRANGO E MILHO

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 25 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: Creme de milho:

Frango: meia colher (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho amassado meia xícara (chá) de peito de frango em cubos meia colher (chá) de sal

meia colher (chá) de manteiga 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de cebola ralada meia colher (chá) de sal meia xícara (chá) de milho verde em conserva, escorrido meia colher (chá) de noz moscada ralada 1 pitada de orégano 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g)

477 kcal 39 g 34 g 19 g

Frango: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango e o sal e deixe até dourar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e coloque o frango em um recipiente refratário pequeno. Reserve aquecido. Creme de milho: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola. Adicione o sal, o milho, a noz moscada e o orégano e deixe refogar por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e divida em duas partes iguais. Uma parte coloque sobre o frango reservado. Em um liquidificador, bata a outra parte do milho com meia xicara (chá) de água. Retorne para a panela e deixe até ferver. Retire do fogo, adicione o Nutren® Senior dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. Cubra o frango reservado e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 509 mg Vitamina D 11 mcg Fibra Alimentar 4 g

Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado no momento de servir.

SOPA CREMOSA DE FEIJÃO E COUVE

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 25 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia colher (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola picada meia colher (sopa) de pimentão vermelho picado 1 xícara (chá) de feijão carioca cozido meia colher (chá) de sal 1 pitada de louro em pó 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 3 colheres (sopa) de couve picada finamente 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de coentro picado

438 kcal 45 g 29 g 15 g

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o pimentão, o feijão, o sal, o louro em pó, a salsa e a cebolinha verde e refogue. Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e bata com um mixer (ou liquidificador) até obter uma mistura homogênea. Volte para a panela, misture a couve, ferva por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Em outro recipiente, misture o Nutren® Senior em meia xícara (chá) de água morna, misture à sopa e finalize com o coentro. Sirva a seguir.

DICAS

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 594 mg Vitamina D 11 mcg Fibra Alimentar 13 g

Você pode substituir o pimentão vermelho pela mesma quantidade de pimentão verde ou amarelo. Se preferir, finalize a sopa substituindo o coentro pela mesma quantidade de salsa ou cebolinha verde.

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

CANJA Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 30 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de salsão picado meia xícara (chá) de peito de frango cortado em cubos meio tomate sem pele e sem sementes picado 3 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubos pequenos 3 colheres (sopa) de chuchu cortado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de salsa picada

549 kcal 61 g 36 g 17 g

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão. Doure o peito de frango e junte os tomates. Adicione 2 xícaras (chá) de água, a cenoura, o chuchu, o arroz, o sal e a cebolinha verde. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que esteja cozido e desligue o fogo. Em outro recipiente, misture o Nutren® Senior em meia xícara (chá) de água morna, misture à sopa, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

578 mg 11 mcg 8g

Você pode substituir o chuchu pela mesma quantidade de abobrinha.

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

RISOTO DE LEGUMES Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 30 minutos Nível de dificuldade: MÉDIO Custo: MÉDIO

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de azeite meia cebola picada 4 colheres (sopa) de arroz arbóreo 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos 3 colheres (sopa) de cenoura em cubos 3 colheres (sopa) de brócolis picados 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

627 kcal 92 g 28 g 16 g

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo, o sal e refogue bem. Acrescente o pimentão, a cenoura e o brócolis. Adicione, aos poucos 3 xícaras (chá) de água fervente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e al dente. Desligue, acrescente a pimenta, o manjericão e a cebolinha. Dilua o Nutren® Senior em 50 ml de água morna, adicione ao risoto e misture bem, formando uma preparação bem cremosa. Sirva a seguir.

DICAS

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

605 mg 11 mcg 9g

Se desejar, polvilhe parmesão ralado no momento de servir. Você pode substituir o pimentão vermelho pela mesma quantidade de pimentão verde ou amarelo.

PANQUECA DE CARNE MOÍDA COM MOLHO DE ESPINAFRE

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 2 PANQUECAS Tempo de preparo: 25 minutos Nível de dificuldade: MÉDIO Custo: baixo

INGREDIENTES: Massa:

Recheio:

1 ovo pequeno meia xícara (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de leite 1 pitada de sal

Molho: 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 xícara (chá) de espinafre picado meia colher (chá) de orégano 1 pitada de sal 1 pitada de noz moscada ralada 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g)

1 colher (chá) de azeite 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado meia xícara (chá) de carne moída (cerca de 80 g) 1 tomate pequeno picado meia xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido meia colher (chá) de sal meia colher (sopa) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)

1.050 kcal 102 g 65 g 39 g

Massa: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira untada com óleo e coloque uma porção da massa cobrindo o fundo da frigideira. Deixe dourar dos dois lados. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue bem. Junte o tomate, o milho, o sal e meia xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até secar o excesso de líquido. Adicione o cheiro verde e misture bem. Recheie as massas com uma porção deste recheio, enrole, coloque em um refratário e reserve. Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o espinafre e refogue até murchar bem. Tempere com o orégano, o sal e a noz moscada. Retire do fogo, adicione o Nutren® Senior dissolvido em meia xícara (chá) de água morna e misture bem. Distribua sobre as panquecas. Sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

814 mg 13 mcg 9g

Se desejar, polvilhe parmesão ralado no momento de servir.

POLENTA COM MOLHO DE CARNE E COUVE

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 25 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: Molho: Polenta: 2 colheres (sopa) meia colher (sopa) de azeite de fubá pré-cozido 1 dente de alho amassado meia colher (chá) 1 colher (sopa) de cebola ralada de sal 1 colher (sopa) de salsão picado 1 fio de azeite 3 colheres (sopa) de carne moída 6 colheres de sopa rasas de (cerca de 55 g) Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de cenoura ralada 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de couve picada meia colher (chá) de orégano 3 folhas de manjericão 1 pitada de sal

672 kcal 65 g 43 g 27 g

Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão. Acrescente a carne moída e refogue até secar todo o líquido. Junte a cenoura, o purê de tomate e meia xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja macio (cerca de 10 minutos). Acrescente a couve, o orégano, sal e o manjericão e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve aquecido. Polenta: Em uma panela, ferva 1 e meia xícara (chá) de água e acrescente o fubá. Mantenha em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura novamente. Acrescente o sal e um fio de azeite e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione o Nutren® Senior e mexa bem. Coloque a polenta em um refratário pequeno e cubra com o molho e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

677 mg 11 mcg 6g

Você pode preparar o molho da polenta substituindo carne moída pela mesma quantidade de filé de frango em cubos pequenos.

SALADA CREMOSA DE MACARRÃO

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 35 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) pimenta-do-reino a gosto noz moscada a gosto meia colher (chá) de orégano 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de macarrão parafuso cozido (100 g) 4 fatias de peito de peru picadas 1 colher (sopa) de salsão picado 2 colheres (sopa) de cenoura ralada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada meia colher (sopa) de salsa picada

500 kcal 54 g 46 g 11 g

Em um recipiente, misture o Nutren® Senior com meia xícara (chá) de água, tempere com a pimenta-do-reino, a noz moscada, o orégano, o sal e reserve. Em um recipiente, misture o macarrão, o peito de peru, o salsão, a cenoura, a cebolinha verde e a salsa. Junte a mistura de Nutren® Senior e mexa bem. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

525 mg 11 mcg 6g

Você pode substituir o peito de peru, por filé de frango em cubos pequenos.

FILÉ DE PEIXE COM PURÊ DE BRÓCOLIS

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 20 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: médio

INGREDIENTES: meia colher (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola picada meia xícara (chá) de brócolis cozidos meia xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas meia colher (chá) de noz moscada ralada 3 folhas de manjericão fresco picado meia colher (sopa) de queijo parmesão ralado meia colher (chá) de sal 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 filé de peixe temperado a gosto, grelhado (cerca de 100 g)

486 kcal 35 g 47 g 15 g

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o brócolis e a ervilha e deixe refogar para tomar gosto. Retire do fogo e amasse com um garfo. Volte para a mesma panela, tempere com a noz moscada, o manjericão, o queijo parmesão, o sal e espere aquecer. Retire do fogo, acrescente o Nutren® Senior dissolvido em meia xícara (chá) de água, misture bem e sirva a seguir, acompanhado do peixe grelhado.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

630 mg 12 mcg 8g

O purê de brócolis pode ser utilizado para acompanhar um filé de frango ou um bife grelhado.

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

SANDUÍCHE DELÍCIA Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 10 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de ricota meia colher (chá) de raspas de casca de limão meia colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de mostarda cebolinha verde picada 4 folhas de manjericão fresco 1 fio de azeite 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 2 fatias finas de peito de peru 2 colheres (sopa) de cenoura ralada 3 folhas de rúcula 2 fatias de pão de forma integral 1 pitada de sal

441 kcal 46 g 36 g 13 g

Em um recipiente, amasse a ricota, acrescente as raspas de limão, o orégano, a mostarda, a cebolinha, o manjericão e o azeite. Acrescente o Nutren® Senior dissolvido em 4 colheres (sopa) de água e misture bem formando uma pasta. Espalhe metade desta pasta em uma das fatias de pão, coloque o peito de peru, a cenoura e a rúcula. Espalhe o restante da pasta na fatia de pão restante, feche o sanduíche e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

678 mg 11 mcg 7g

Você pode substituir a cenoura pela mesma quantidade de beterraba crua ralada. E ainda, substituir a rúcula por alface ou outro tipo de folha verde de sua preferência.

FLAN COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 10 minutos Nível de dificuldade: médio Custo: médio

INGREDIENTES: Flan: 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de frutas vermelhas: 2 colheres (sopa) de frutas vermelhas congeladas 1 colher (chá) de mel 1 colher (chá) de suco de limão

343 kcal 45 g 23 g 8g

Flan: Em um recipiente, misture a gelatina com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Coloque em um liquidificador, adicione 1 xícara (chá) de água, o Nutren® Senior, o mel, a essência de baunilha e bata bem até ficar homogêneo. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar consistente. Calda: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até obter uma calda leve. Espere esfriar e sirva sobre o flan.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

491 mg 11 mcg 4g

Você pode substituir a calda de frutas vermelhas por geleia de fruta de sua preferência.

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

CREME DE PAPAIA Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 3 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meio mamão papaia picado (cerca de 200 g) 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO: Coloque o mamão no congelador por cerca de 1 hora ou até congelar. Em um liquidificador, coloque o mamão congelado, o Nutren® Senior, o açúcar e a essência de baunilha com meia xícara (chá) de água e bata até formar um creme consistente e homogêneo. Sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

333 kcal 44 g 21 g 8g

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

528 mg 11 mcg 6g

Se preferir acrescente mamão picado e folha de hortelã ao servir.

MINGAU DE AVEIA COM TANGERINA

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 30 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: Calda de tangerina: suco de 1 tangerina grande 4 gomos de tangerina sem pele e sem sementes meia colher (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Mingau:

3 colheres (sopa) de NESTLÉ® Aveia Flocos meia colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de raspas de casca de tangerina 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g)

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

525 kcal 81 g 26 g 11 g

Calda: Em uma panela, coloque o suco de tangerina e o açúcar e leve ao fogo para ferver por cerca de 3 minutos, ou até formar uma calda rala. Adicione os gomos de tangerina e reserve. Mingau: Em uma panela, coloque a NESTLÉ® Aveia, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as raspas da casca de tangerina e o Nutren® Senior, dissolvido em meia xícara (chá) de água (100 ml). Misture bem e sirva com a calda reservada.

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

577 mg 11 mcg 10 g

Você pode substituir o suco e os gomos de tangerina pela mesma quantidade de suco e gomos de laranja bem madura.

COMPOTA CREMOSA DE MAÇÃ, ABÓBORA E COCO

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 15 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia maçã pequena com casca ralada 2 colheres (sopa) de abóbora ralada 2 colheres (sopa) de coco seco ralado 2 pedaços grandes de canela em pau 1 colher (sopa) de açúcar 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g)

713 kcal 113 g 22 g 20 g

Em uma panela, coloque a maçã, a abóbora, o coco, a canela, o açúcar e 1 e meia xícara (chá) de água e leve para cozinhar em fogo médio até que tudo fique macio, porém sem desmanchar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, retire a canela, adicione o Nutren® Senior, misture bem e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até gelar bem. Sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

494 mg 11 mcg 6g

É importante que após o cozimento dos ingredientes tenha restado uma espécie de calda rala. Caso tenha restado pouco líquido, dissolva o Nutren® Senior em 4 colheres (sopa) de água antes de acrescentá-lo à receita para obter uma sobremesa bem cremosa.

TAÇA DE PERAS e ERVA CIDREIRA COM CREME DE BAUNILHA

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 10 minutos Nível de dificuldade: MÉDIO Custo: MÉDIO

INGREDIENTES: Peras:

MODO DE PREPARO:

1 pera pequena com casca picada 4 folhas pequenas de erva cidreira fresca meia colher (sopa) de mel

Creme de baunilha: 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (chá) de essência de baunilha amêndoas em lascas para decorar

346 kcal 42 g 21 g 10 g

Creme de baunilha: Misture o caldo do cozimento da pera o Nutren® Senior e a baunilha, formando um creme. Cubra as peras com este creme, espalhe as amêndoas e leve à geladeira até o momento de servir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

Peras: Em uma panela, coloque as peras, a erva cidreira, o mel, 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo para ferver até a pera amolecer levemente. Retire do fogo, retire as folhas de erva cidreira, coloque a pera no fundo de uma taça e use o caldo para fazer o creme de baunilha.

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

502 mg 11 mcg 5g

Você pode substituir as amêndoas por castanhasdo-pará picadas, para decorar. O caldo formado com o cozimento das peras deve ser equivalente a cerca de 100 ml ou meia xícara (chá), para formar um creme com boa consistência.

FROZEN DE MARACUJÁ

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo:30 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 pote de Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ® 2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado 2 colheres (sopa) de açúcar

473.11 kcal 64.52 g 28.68 g 10.14 g

Em um recipiente, misture bem o Nutren® Senior com meia xícara (chá) de água, o suco concentrado de maracujá, Iogurte NESTLÉ® e o açúcar. Cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e bata na batedeira até ficar homogêneo. Cubra e retorne ao freezer até endurecer, por cerca de 4 horas. Sirva.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 775.2 mg Vitamina D 11.06 mcg Fibra Alimentar 4.60 g

Se desejar, sirva com uma calda de maracujá: em um recipiente, misture 1 colher (sopa) de polpa de maracujá (com as sementes) e 1 colher (sopa) de mel até obter uma mistura homogênea e sirva sobre o frozen.

CREMINHO DE CAFÉ E CASTANHAS

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 15 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® meia colher (sopa) de NESCAFÉ® Tradição meia colher (sopa) de amido de milho meia colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de açúcar 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) meia colher (sopa) de castanha-do-pará picada meia colher (sopa) de castanha-de-caju picada

557 kcal 92 g 30 g 20 g

Em uma panela, misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, o NESCAFÉ®, o amido de milho, a essência de baunilha e o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar cremoso (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, acrescente o Nutren® Senior dissolvido em 4 colheres (sopa) de água morna e misture ao creme. Acrescente a castanha-do-pará e a castanha-de-caju e misture. Coloque em uma taça, decore com castanhas e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

535 mg 11 mcg 10 g

Você pode substituir a castanha-do-pará e a castanha-de-caju por 1 colher (sopa) de nozes picadas.

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

PARFAIT DE FRUTAS Rendimento: 1 porção Tempo de preparo:10 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) meia colher (sopa) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de mel 2 unidades de Biscoito NESFIT® Leite e Mel , quebrados grosseiramente 6 uvas verdes, sem caroço cortadas ao meio 1 pêssego pequeno, bem maduro, sem casca, picado 4 morangos picados 2 castanhas-do-pará picadas

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

483.74 kcal Cálcio 62.49 g Vitamina D 24.08 g Fibra Alimentar 15.07 g

MODO DE PREPARO: Em um recipiente misture o Nutren® Senior com meia xícara (chá) de água gelada, a essência de baunilha e o mel e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Coloque em um copo ou taça de servir, espalhe o Biscoito NESFIT® e por cima as frutas. Polvilhe as castanhas-do-pará e sirva a seguir.

DICA 514.7 mg 11 mcg 5.67 g

Você pode utilizar as frutas de sua preferência para compor esta sobremesa.

VITAMINA DE BANANA E MEL

Cozinha Nestlé® / Peter Michael

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 3 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 banana nanica média picada 1 colher (sopa) de mel

MODO DE PREPARO: Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e adicione 1 xícara (chá) de água. Bata até ficar homogêneo e sirva a seguir.

DICA

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

367 kcal 53 g 21 g 8g

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

486 mg 11 mcg 4g

Se desejar, polvilhe canela em pó no momento de servir.

NUTREN® REFRESCANTE DE GOIABA E CIDREIRA

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 8 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia xícara (chá) de suco de goiaba concentrado 1 colher (sopa) de erva cidreira fresca 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de NESTLÉ® Aveia Flocos Finos meia colher (sopa) de açúcar 4 cubos de gelo

367.78 kcal 46.71 g 22.05 g 9.01 g

Em um liquidificador, bata o suco de goiaba, a erva cidreira e 1 xícara (chá) de água gelada. Passe por uma peneira, retorne ao liquidificador, acrescente o Nutren® Senior, a NESTLÉ® Aveia, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo. Sirva a seguir.

DICAS

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio 499.24 mg Vitamina D 11 mcg Fibra Alimentar 6.8 g

Se desejar substitua o suco concentrado por 1 goiaba média madura, sem casca e adicione meia xícara (chá) de água gelada à receita. Se desejar, sirva com cubos de gelo.

REFRESCO DE FRUTAS VERMELHAS E GENGIBRE

Cozinha Nestlé® / Sheila Oliveira

Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 8 minutos Nível de dificuldade: fácil Custo: baixo

INGREDIENTES: meia xícara (chá) de framboesas congeladas 2 morangos médios congelados 1 colher (sopa) de gérmen de trigo 1 castanha-do-pará média meia colher (chá) de gengibre fresco ralado 6 colheres de sopa rasas de Nutren® Senior Pó (55 g) 1 colher (sopa) de adoçante

326.2 kcal 34.63 g 21.75 g 11.25 g

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com 1 xícara (chá) de água gelada . Sirva a seguir.

DICAS

TABELA NUTRICIONAL Valor Calórico Carboidrato Proteínas Gordura Total

MODO DE PREPARO:

Cálcio Vitamina D Fibra Alimentar

509.03 mg 11 mcg 7.98 g

Se desejar, substitua o gérmen de trigo por semente de linhaça triturada. Se desejar, sirva com cubos de gelo.

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Não pode ser fervido. Não pode ser fervido.

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1 colher 1 colher Jantar Lanche da manhã Lanche da manhã Jantar

1 colher 1 colher Ceia Almoço Almoço Ceia

103000891

1 colher 1 colher Lanche tarde Café dada manhã Café da da manhã Lanche tarde

11 colher colher 11 colher colher

11 colher colher 1 colher colher

11 colher colher 1 colher

Lanche da tarde Jantar Ceia Lanche da orientação tarde Jantar e/ou nutricionista. Ceia Usar sob de médico

Usar sob orientação de médico e/ou nutricionista.

1 colher 1 colher

103000891

Sugestão Sugestão Sugestãode deConsumo Consumo Sugestãode deConsumo Consumo

® Almoço Café da manhãpode Lanche da manhã ® Senior Vocêtambém também utilizar NutrenAlmoço Senior Você utilizar Nutren Café da manhãpode Lanche da manhã ao longo do dia. Basta distribuir 6 colheres ao longo do dia. Basta distribuir 6 colheres desopa soparasas rasas(1 (1porção) porção)nas nasrefeições, refeições,ou ou de conformenecessidade. necessidade. conforme