RÝCHLY SPRIEVODCA PRÍPRAVOU KÁVY A ÚDRŽBOU PÁKOVÉHO KÁVOVARU STRETTO ETA 2180
Parná tryska
14,5 cm
Slim dizajn
Technológia Thermoblock
Tlak čerpadla až 15 barov
Voľba veľkosti kávy
Pôžitok z lahodnej kávy začína už pri jej príprave. S kvalitným pákovým kávovarom si môžete vychutnať každý krok tohto voňavého rituálu a pripraviť si v pohodlí domova kávu ako z vašej obľúbenej kaviarne. Ako na to? Nasledujúce tipy vám prípravu lahodného espressa pomocou pákového kávovaru ETA Stretto uľahčia a zefektívnia. • Dajte si záležať na výbere kávy. Silne pražená káva s veľmi tmavými a olejnatými zrnkami je vhodná na prípravu silného espressa či ristretta. Nevystavujte ju preto dlhej extrakcii. Naopak káva pražená veľmi svetlo si pre plné rozvinutie svojej chuti žiada dlhšiu extrakciu, a to aj viac ako odporúčaných 35 sekúnd. • Druhu kávy je tiež nutné prispôsobiť množstvo kávy v miske a intenzitu jej utlačenia alebo tampovania. Oboje si overíte veľmi ľahko - proste to vyskúšate. Názornú ukážku správne utlačenej kávy nájdete vo vnútri tohto sprievodcu. • Pretože je výsledné espresso tvorené z 98% vodou, jej výber môže mať na kvalitu pripraveného espressa obrovský vplyv. Najlepšou voľbou je voda filtrovaná, ktorá je zbavená nežiadúcich pachutí. • Pri príprave espressa je tiež nutné eliminovať všetky tepelné prechody. Všetko preto najprv poriadne nahrejte: páku s miskou vložte do kávovaru a nechajte nimi do hrnčeka pretiecť horúcu vodu. Tým nahrejete kávovar, páku s miskou a hrnček. Káva pripravená do teplej šálky si dlhšie zachová svoju plnú chuť a neodolateľnú arómu. V porovnaní s instantným či automatickým riešením prípravy kávy môže viesť k vyladeniu všetkých aspektov o niečo dlhšia cesta. Proces objavovania si však veľmi rýchlo obľúbite a vytúžený výsledok, ktorý poteší všetky vaše zmysly sa čoskoro dostaví. Presvedčte sa o tom s kávovarom ETA Stretto sami.
Správne namletá káva Hrubosť namletej kávy by mala odpovedať hrubosti predmletej kupovanej kávy, prípadne môže byť hrubšia. Príliš jemne mletá káva by mohla upchať sitko.
Veľmi jemné mletie
Jemné mletie
Hrubé mletie
Pretlakové misky Sú vhodné pre bežných užívateľov, ktorí si chcú pripraviť domáce espresso. V balení kávovaru Stretto nájdete dve pretlakové misky na jednoduchú prípravu jednej alebo dvoch šálok kávy.
Správne utlačená káva - tampovanie Vtláčadlom tlačte kolmo k miske konštantnou silou bez toho, aby ste s ňou nakláňali do strán. Výsledkom by malo byť rovnomerné utlačenie. Množstvo kávy v miske by nemalo presahovať okraj misky.
Sprievodca extrakciou kávy Pokiaľ káva vyteká príliš pomaly alebo iba odkvapkáva, je nutné kávu namlieť hrubšie alebo vyčistitť otvor na dne misky. Na čistenie použite napríklad špáradlo alebo ihlu.
Možnosť nastavenia vlastného objemu kávy Pre nastavenie vlastného objemu pre jednu alebo dve šálky stlačte a podržte príslušné tlačidlo, kým nevytečie požadované množstvo tekutiny. Po uvoľnení tlačidla dôjde k uloženiu objemu do pamäte kávovaru. Pokiaľ si prajete obnoviť továrenské nastavenie, podržte tlačidlá pre paru a jednu šálku .
67 °C
Pred prípravou espressa nechajte horúcu vodu pretiecť pákou, čím zároveň nahrejete šálku. Kávovar sa tým vyčistí a obmedzíte nežiaduce tepelné straty. Pripravené espresso má optimálnu teplotu približne 67 °C .
TIP: Pripravte espresso do dvojstenných pohárov ETA, ktoré udržia správnu teplotu omnoho dlhšie.
Ako správne našľahať krémovú penu?
1. Parnú trysku vždy pred a po príprave mlieka prefúknite
2. Mlieko (najlepšie plnotučné a vychladené) nalejte do kanvičky po začiatok zobáčika
3. Parnú trysku ponorte cca 1 cm pod hladinu
4. Do mlieka nechajte prúdiť paru, ktorá za sprievodu malého víru vytvorí mliečnu penu
5. Hneď ako sa zahreje aj dno kanvičky, mlieko dosiahlo správnu teplotu
6. Správne našľahané mlieko má lesklú a krémovú penu
Pre podrobnejší postup prípravy krémovej mliečnej peny sa pozrite do priloženého návodu.
TIPY: • pre začiatočníkov je najjednoduchšie vyšľahanie plnotučného mlieka, ale je možné použiť aj iné druhy • správnu pozíciu trysky môžete zafixovať opretím o zobáčik kanvičky
Druhy kávových špecialít crema
crema
60 ml espresso
30 ml espresso
+/- 10 ml
+/- 5 ml
Espresso šálek 60–90 ml
Espresso šálek 60–90 ml
Espresso
Espresso Doppio double shot
mikropěna crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
20 ml espresso
Espresso šálek 60–90 ml
Espresso šálek 60–90 ml
Ristretto
Espresso Macchiato moderní
mikropěna
mikropěna 30 ml espresso
30 ml espresso
+/- 5ml
+/- 5ml
Cappuccino šálek 150–180 ml
Cappuccino
Caffé latte 280–330 ml
Caffé latte
moderní
mikropěna horká voda 60 ml espresso
30 ml espresso
+/- 10ml
+/- 5ml
Americano šálek 150–180 ml
Americano
Sklenice cca 160 ml
Flat white
Údržba kávovaru po dokončení prípravy espressa Pred každou prípravou kávy nechajte prepláchnuť parnú trysku a páku. Parná tryska: Vyžaduje čistenie po každom šľahaní mlieka. • pod trysku vložte vhodnú nádobu a nechajte ju prečistiť parou • trysku utrite vlhkou handričkou • ihlou alebo iným ostrým predmetom prečistite výpust trysky (viď. foto) • trysku rozoberte a nerezovú časť trysky prepláchnite pod tečúcou vodou
Páka: • po dokončení extrakcie vyberte páku a odstráňte kávu z misky • misku zbavte zvyšnej kávy štetcom alebo handričkou • pokiaľ je to potrebné, misku vyberte z páky a obe časti prepláchnite pod tečúcou vodou
Popis dôkladnejšieho čistenia kávovaru, ako je napríklad odvápnenie, nájdete v návode.
ETA - Slovakia, spol. s r.o. | Stará Vajnorská 8 | 831 04 Bratislava www.eta.sk | info@eta.sk | +420 545 120 545
Sledujte nás: