PAÏSOS CATALANS DO MONTSANT
Les bótes de roure català, de 30.000 litres de capacitat, en què la cooperativa Falset-Marçà elabora el vermut tenen 100 anys. / JOSÉ C. LEÓN.
un punt que no tenia sentit que el cep fes el que el pagès volia», explica Josep Anguera. Aquest tipus d’agricultura vol anar un pas més enllà de l’ecològica: respecte total als cicles naturals –inclosos els còsmics–, i tractaments homeopàtics per millorar-ne la fertilitat. Són molts els escèptics i pocs els cellers catalans que elaboren vins biodinàmics, però es comencen a posar de moda. Josep Anguera assegura que la renovació no és amb finalitat comercial, sinó filosòfica. «Fer vi sols té sentit si reflecteix el que és la terra per sobre de la varietat de raïm.» Renovació també d’una tradició pagesa de cinc generacions a casa Vernet-Muntaner, de Marçà. El fill Roger va estudiar a l’escola d’enologia de Falset. És un 16 • PRESÈNCIA • Del 3 al 9 d’agost del 2012
exponent de la generació jove de viticultors que han aportat perspectives noves a molts cellers de la DO. El 2004, amb el seu pare i el seu oncle, va fundar el celler Vermunver. «Vam tenir l’oportunitat de comprar una vinya d’entre 40 i 80 anys i el Roger va veure que en podia sortir un vi espectacular», explica el pare, Joan S. Vernet, cooperativista i coordinador d’Unió de Pagesos al Priorat. Una inversió important per a una família pagesa: «Creiem en el producte i ens en sortirem.» Aquest vi, el Gènesi, va obtenir 91 punts a la llista Parker. Vinum Domi, un altre dels vins d’aquesta empresa petita i familiar, va ser el maig passat el més venut de la Montsant a Barcelona. Aquest «vi de la casa» té,
com d’altres a totes les gammes de la DO, una excel·lent relació qualitat/preu. És una de les claus que fan créixer i que han fet créixer les vendes de Montsant. El 2011 van augmentar un 14%, i es va arribar als cinc milions d’ampolles. L’esforç en el camp de la internacionalització ha estat decisiu per resistir la crisi. Malgrat tenir un dels índexs d’exportació més alts entre les catalanes (70%), pel consell regulador és encara prioritari «augmentar-les i consolidar el consumidor català, un aspecte en què encara tenim mancances». Sols un de cada quatre vins es consumeix a Catalunya, el mercat natural de la Montsant. La DO farà enguany fires pròpies a les ciutats de Tarragona, Lleida i Girona per donar a conèixer uns vins que, segons Vernet, «a l’aixopluc de la DO Tarragona no tenien cap futur».