El celler de la cooperativa de Falset-Marçà (1919) és obra de l’arquitecte modernista Cèsar Martinell. Ara s’està restaurant la teulada. / JOSÉ CARLOS LEÓN
Cent anys d’esforç a la copa EVA POMARES
D
ins una copa de vi de la Cooperativa Agrícola Falset-Marçà hi ha el resultat de l’esforç de generacions de pagesos per tirar endavant. El 12 del 12 del 1912 es va fundar el Sindicat Vinícola Baix Priorat de Marçà i, cinc anys després, el de Falset. Com a altres comarques vitiviníco-
les, la unió dels productors va ser imprescindible per sortirse’n de la plaga de la fil·loxera. Calia capital per replantar les vinyes i plantar cara al monopoli de preus dels comercialitzadors. També pressionats per la competència de preus del vi a l’engròs d’altres zones del món, als anys seixanta, molts pagesos del Priorat van arren-
car ceps per plantar-hi avellaners, aleshores molt més rendibles. I als anys vuitanta, van ser els de l’inici del camí de retorn a les vinyes. La mateixa filosofia de sumar esforços va guiar, el 1999, la fusió de les cooperatives de Falset i de Marçà. Es tractava de renovar un negoci basat sobretot en la venda de vi a l’engròs, menys
lucratiu. I entrar a elaborar productes amb estil i marca pròpies, sortir a vendre’ls als mercats internacionals i obrir-se a noves línies de negoci, com ara l’enoturisme. Avui, davant la crisi de preus del raïm que afecta pagesos de regions com ara el Penedès, «el cooperativisme és igual de vàlid que fa cent anys. Els socis tenen sempre garantit que els comprarem la collita. I la paguem al mateix preu que els cellers privats», assegura el gerent de Falset-Marçà, Xavier Domènech. El seu principal mercat és el català, i una part substancial de les vendes (33%) són directes al celler. A Falset, la tradició els possibilita de tenir clients de segona i tercera generació. Al celler, els visitants contemplen les dues impressionants tines de roure català. Fa un segle que no s’han buidat mai del tot de vermut, per evitar que es faci malbé. Aquest vermut elaborat amb una recepta pròpia que combina 120 herbes és un dels productes més tradicionals del celler. Juntament amb el ranci, macerat a sol i serena als terrats de la cooperativa. La gamma de la marca Etim és l’estendard de la cooperativa, que el comercialitza també en línia. «Aprofitem el potencial de la DO Montsant. Els vins tenen complexitat aromàtica, però amb la frescor i la fruita típica de la garnatxa i la carinyena. D’aquestes varietats són el 80% del raïm dels socis, juntament amb merlot i cabernet.» Un cop més, l’esforç ha estat important, però enguany els 350 socis celebraran el centenari amb 700.000 ampolles venudes, un 7% més que el 2011. El 35%, a uns 32 països, una quota que volen potenciar. I el futur? «Aguantar cent anys més.»
Del 3 al 9 d’agost del 2012 • PRESÈNCIA • 17