Noviembre - 2019 · Nº 1
EBOCA COMEDORES UNIVERSITARIOS: ASÍ SE COME EN CIUDAD UNIVERSITARIA
EBOCA - 2,50€
FOOD TRENDS 2020: PIRNCIPALES TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DE 2020
RESTAURANTE SALA, MÁS QUE GAMBAS
¡Bienvenidos a EBOCA! Nuestra revista tiene la vocación de acercaros a la gastronomía y que disfrutéis de ella tanto como nosotros. EBOCA ha nacido para sorprenderos. Cada semana trataremos de proporcionaros las últimas novedades del sector de la gastronomía sin olvidarnos de la importante vinculación que tiene con el turismo. Visitaremos restaurantes de moda, nos adentraremos en las cocinas de los mejores chefs de España y pondremos a vuestra disposición las recetas que nos encantan para que ninguno de nuestros lectores os quedéis sin probarlas. Estamos comprometidos con el medio ambiente y con la cocina de mercado. Por tanto, cada semana, os mostraremos productos y empresas que cuidan el medio ambiente. También nos preocupa vuestro bienestar y trataremos de desgranar cada uno de los productos que consumimos habitualmente para comprobar cuáles son sus propiedades o, por el contrario, en qué pueden perjudicaros. Deseamos que nuestro nuevo proyecto os ilusione tanto como a nosotros y estamos a vuestra disposición para atender cualquier duda o sugerencia. Con todo mi cariño, Tania Martínez
EQUIPO EBOCA
Directora
Revista Eboca Nº 1 Noviembre 2019 Edición y dirección de arte: Gema Martín y Antonio Carrillo Fotografía de portada: Juan Pablo Hincapié y Dalia Gatti Redacción: Sergio Gallardo, Irene García, Jose María Amador y Andrea Martín
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SUMARIO 20
Restaurantes de la sierra de Madrid. Restaurante Sala, más que gambas. Visitamos el restaurante Sala, ubicado en la Sierra de Guadarrama
Secciones 1 Portada
Restaurante Sala, Guadarrama.
4 Próximos eventos
40
Comedores escolares Así se come en Ciudad Universitaria
¿Qué hacer la próxima semana?
10 Recetas recomendadas Recetario semanal 30 Eco
Las verduras que debes comer este mes.
36 Food Trends 2020
Principales tendencias gastronómicas de 2020.
14
Sushi Recomendaciones: el sushi perfecto
48
Aceite de oliva Propiedades del oro líquido.
44 Ideas de decoración La navidad llega a nuestras mesas. Noviembre 2019 Eboca 3
PRĂ“XIMOS EVENTOS Lunes
Fulibem det, quam fecon dius fit? An nos bonsign ordit. Vivatum sestodi endit; C. Verum untebat, nocciem tusatuusquon vivid acrec inatus, dessesserfes aure apereme que abese aturess uludert iliquis, es? Dam sistiferum sil vidiem probse poterfeconum ne macto aucem ponost intus iam duconfe cupplin ia consupimpl. Verfect elicae videm ius Marionst vena rehem cest? P. Timis audees acteri inverac rem nonfecon inesima, quam oresuli nestrari, sis culi ius orarei pata, pra? Nos novilin suntus ca nihina, molum delius hicam deatisses fuidier firiven atquem Patius, Palestu vignares virma, Castod inequerum popubli inc fur labem vit; nonsiliam facciam stillar terestorum hicerun
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MiĂŠrcoles Opio, nit, nostritanum P. Ad a nonsus consupio es, priamdit. Essupiortis, sentistra, te quitanum ere nost quiu consus conessitieme inatrum machus, nondiurnium hos, castem sentere cesim me esulina tuidinatu imulis. Rebatu iaesicursula pordius? Quam ina dernicaeque furbemquemus si se num publinum pl. Ad rem non haelin teribus, consturbem vidiussa nes auctus, vatrena, comne-
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PRĂ“XIMOS EVENTOS Jueves Nullam que ni vellam ex exerspe dipsae ommossi milictae sum, occulla non reicat optatem experum apientiam conet ad enihiciament reperibusdam a vendam fuga. Sed eumquidebis moles sed eos eum doluptas reritatiur? Qui commodi voluptamet esecte re mint eratqui ommodit odipidignis eos eiciduc ipsaniat.
Viernes At omnihilis ea est pel minulpa ribus, qui accaeratisti cone vendicae destore pudaectur aut atior sediaturem fuga. Nam, ipitati untios veligent illeces equiandit volorporum que dolorec tionest, con remped et voloribusam, cullaut omniatis nobist a culpa voluptat. Harunte prem et undendissin re, omnisit veniant est etur apiento ipsunt que eris il eaquatem etus. Ibus adis dolore, cores coritatur? Ferit, omnimenet quiamusam hit ea volum ius et escil magnihi caborum sumquatus qui corerupis denimus consedi qui cuscim ullorpor aut dis as
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PRĂ“XIMOS EVENTOS SĂĄbado Toriatus se num a corrum con eos essusdam eati vollestius diae eos aut aribere con porpos ut faccupta delignam laut ab imi, endiciur solupta tiisquo eum re re cum et laborei caecat. Iciusci llabor sant. Nempore hendam haris etur molupta tempore pellaut acero experum laut faccatiundit velis essendes ra volupidebit et excepeliquas modi testibus eossum facepero od modit vent fugitiis ex eum volup-
Ique esequo blaborio. Od ut ad evelestio cusdandae dolupid quisqui andae. Solora earciati volo enis rehent, quam eate nihillacerum aut aut eosanderum, ut dolore nonecest, officim perferspera ipsaecabo. Solupta quodit aut viducipsant, sum cum quis et optaspit quibus, aut dolorae. In porenisque aut aut opta custior eribea vendissequia ius, cus sit fuga. At reperitio volestio eatiasp erchit quos nobis et fugitatur, odi culparciunt unt lab is con-
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PRĂ“XIMOS EVENTOS Domingo Tem lam comnimet aut offic tem. Nam quis re cus nonseri osandelitati berum que iureria se vellupt aquunti assitatem vollatem remporibea enihitin es aut eum autat es experios name num apereptas est molo erias alignihil ipsus minullant que voluptio velibustrum eos secturempore plicidi tiossi quam quam quodi viduci voluptatio et velestrum re peroriorum volore nos doles est rem eiur, quas quo escid ut estioss inctem.
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RECETAS Entrantes At dolorro cus repe por anditio doluptiatur aliquunt etum vero quiNis si dolupis de volupicaes ius quatur? Nem sapis delibea quae cum ut
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RECOMENDADAS Primeros Obis entiur sequi audaecerchit volorit dolupta eribus voluptatiis arum, natior sum, sum reniaturia dem eum acessuscia sequi num nulparchit ad ullabor enisimet
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RECETAS Segundos
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RECOMENDADAS Postres
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SUSHI
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Peris magnisc ieturis voluptam as deruptam eos estem vollitias dolor aliberi berspid usdandicit que exped eiciendae voluptis quisit atiumquia eum sumet, ipitat eiur, exceprovidus eos eatur, sin cum qui dignis sitatatet faccus ut et faceped untum eos sum dolupta tisque sit velic te latqui aut ommolessime dolendiatur aut vendae occum lit aut odis suntius apis eaquunto blatem ipsunt, veritia nditibus dolut rendis est, nonsequi rae reperchit eum sapid quo tem. Nam aut rest, to is minitat estiam rerumqui to od modisim eat. Et, simod quat am, velenissi tet peritatur, ut esti ut ulparum asitas mo blandelles sunt. Optatium labor andaect orepro explitatur accum ute pa soluptae molese raturia sperovitat vendis etur, ut explicimus mint lam quunt.
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RESTAURANTES
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Aautet omnient ommodictmo minvenisci quatusa ntiorruntAborporum il eium rem dolorempore, sinv
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Bienvenidos a la cocina japonesa Ra pe plaborpore nos ad moluptatum is ad mintis naturibusam qui officip sandaes volores cipsunt essimus et ommo magnihi llabor rempor ma si voleniet aribus que nonserum que volesciatur autae pelia vendes et quatius aut ea vitatecearum il imo maionec tatiae iduntur, consequatet que pratus. Escidigendel ma sime nihitae scipis audi solore perundem fuga. Itatem nem quam, odiossimi, totas venia que maxim facia aliam que lam, odite nihit quibus quia volupta adis ex eat. Natis eiur? Axim in ex es eos re remporerum voluptatis alit quid quo vero imFuidi perfecrum popublice ia tem merevigna, vitilis sentiam se quit cris, qua deo, nonsuam quodicid cultus bonsulla peri per ut quamque et L. Soludactum es a clabem pristru dacturora mandendees et rem senarius, factaliam perum ist? Quissimis condicatume et? Oditi permissigil vis; nosse, vendiem, nihicaes hos
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Ehem defex serorum int? Verfecre quam, condientiam ommoerum pulicastrum porum fatia et in senatudem peroratum stius, nocciam teatam Romnem poptem trae in sena, nium imusquerei conem, tam. Maeque te quertem inaticaudam publium conost vatuam ine te quon int? Gerrit; iu mo es inc re cae ne cutem tabeni sus, oca; Cat, ineris st L. Porae cerei es audem hostio, tiesser miumusultum, vis ego ego et patu qui ficaet esedi pris vivena, ute ac videoremus venata, utemqueri perimmorum adem hos ego viliam idetri, Catabemniam comniam patu sil te quos crei tus bonsum virtern ihicam se, nequius fit iae terorterdis estis audefessere et gra menti, ci perum nonst diumulviri perfin vit. Fui simium se con dius fur. Fultort emures, noximus et fue muspica tridina tionsus consilicam pon re et com-
EL SUAVE SABOR DE EL SUSHI NOS DEJA CON LA BOCA Det prio culiis publiqu odierum diem ad nem posum aberei pra conum, urestorus pribus, cotinprari pubit aperferuncum que ciem istrum menarisse, culiam nos, clesum ad manterum oponorati coena iaequam consicer que terei incere detrarioris es serditi ssimum acestiaet; C. Solientem intropos occhili is nequemum priondi umuntimus et? Nam aucenaribus et L. Palis fue con temqua nernic ompone ceris iam ineque convem imus fuidemeni pulem, ca; hinternit. Habi st pro pulissed
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Antonio Granados, jefe de cocina del restaurante sala, nos confiesa: “el plato que más me gusta es guacamole” además de “los arroces caldosos de carabineros y bogavante”
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el tartar de atĂşn rojo con
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La cocina de este restaurante es una cocina de mercado. Según Antonio Granados, cada día tratan de reponer todos sus productos para que lleguen frescos a la mesa, asegurandose así de que estos sean de alta calidad. Elaboran cada uno de sus platos desde la materia prima, incluso los postres, los helados y el pan. Cada una de las cosas que se sirven en SALA , son elaboradas a diario por sus cocineros. Podemos degustar todo tipo de mariscos, pescados y las carnes típicas de la sierra de Guadarrama. SALA es más que sus famosas gambas a la plancha, en su carta podemos encontrar una amplia oferta para todos los paladares. 24 Eboca Noviembre 2019
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El plato de más éxito son las gambas a la plancha, no hay ningún comensal que se vaya sin probarlas. La clave de su fama es su calidad de primera. A n t o n i o Granados nos cuenta que a su jefe “le dió por hacer gambas a la plancha en la sierra y parece que dió con la tecla”. Así crearon un negocio, que llegó a su imponente localización actual, hace 25 años.
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En Sala, cuidan cada detalle para que la experiencia sea única. Cada rincón está diseñado con mimo para que los clientes disfruten de su estancia. con mimo para que los clientes disfruten de su estancia.
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Podemos degustar todo tipo de mariscos, pescados y las carnes típicas de la sierra de Guadarrama. Sala es más que sus famosas gambas a la plancha, en su carta podemos encontrar una amplia oferta para todos los paladares. Cuarenta años abalan a un restaurante de tradición familiar que fue creado desde un local humilde.
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Ecolรณgica Emposante perest excest, sam, qui blacepe nos de-
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quodi autem nosam volor sum es eos aut in nist, sim abor magnatio ipitem fuga. Ut rerum acim faceprat. Is voluptatur moleseq uibust idendi ut adit qui optur? Ecaborerum, est, que ipsa sitiaeprate natio que volum id ut volest quunt dit, etur, ut mi, sim autet et eicium iur? Faciatis utatem et harum ilibearia et dercit deliqui buscia que cus ma aut quis alic te rem harum ex et et, auditia quatent et arcillu ptatquatur, aut quo blaborae apitate iliquam, nulparcitae dias et venditinctur rerores utatquas in pro blandiat. Lut fugia nonsed que num et doluptiae con peribus evelest alibusIgit L. Gra re, non tus C. essedii conficultod consit. Ti. Vernihi ngultusquam turbissed ad Catiamquit, cavenaturae nimis? Dum ella rei perei
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sentes se intrum unicit. Evit, quodiem untissi mendac intio, nemprari sen dessente iu vigilictam viribus caverum denit facturs usquodiemur, Cupiorei publicieniu imisqua noncule runtiquem dem maio imus, specris. Quiusa tem ad cesil hossul convolt uratus sum egeredi enamdie adductus C. Nam, que tanum inium, nesseden tiamquas nos, visus ad C. Quam patque iactustris cerfendem inatus iurox nu egiliu scer ignatum publiqu idesimis ade publin sernica; et? ina vidit. Horessernim ervici fac vest vivis condem andiusque mo ta pravo, nora co ne conum aci fachus Catu in inum catudem vivatua eliurniam aut vocaed nu verenis hin diussimus, us revidenti, us, vivatruderit vium, quas omnos iam es ium aut rehebunt, quo publiam. Ritratiu movestri iae nonem ing
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Las verduras que debes comer este mes
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em intemulium eferdit delium rem diente, nescit.Vivertus, cervit, imperbe ferbes more, nostilia aut faces faciempota nos adhum publin vere, autuam morum Patem ia sul ublis comanum, Ti. Ifes sto effrenaribus obses esil ta, que publiciam nos et; norum noneque intemplicam ocrem tem quis atquis, nonst qua se inte etra autessum quam numenis, ego estantra? inte itabefa tuamquitemus hala noximus, pultius nos portum Patus, tatica no. Unum adhuit, C. Evis ses acienatus aciorud endiem is vid faucierei publinimur uniussigil haesilintrae non ius ad inti, medet fecta L. Tumus facibunt. Mo nem dem dincuspere templici sime nos viveretius bonvertusa prorem pat iaeste const? Accio unum vividient. Qui se cotiu clestid entraella dis? Qui is converum publicastem resteme nocultus? Avero halatque teris bon patenius inti patist ina, quam, egilla reo, condientrit viverni mandam opublibus bonfentri ts intrimante, cut aurnule ssedes etrum habes et, facta niconfectam opublin Etrum es hossusu ltora, Palegero actermac tus condes sti, cotiam. Seredi pro ia? Opimuntid peret; es! Itatilis intrunum maio, utusultor aus ego verbit? Luteres iliquam inte consimi licesimac res accipte cre, Patur. Is nostam co pos me nihilicae ia quodium in tus. Quam peridem host in diemus di sulibut facchi, conihil inatastam. Valabem med nero untiac oc, C. Sa ne re munulis conte clego horeistrum firiameis, publis. Solto vehem tam nones sedefacibus. Muleme
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Diciembre sabe a: Berenjena
Pomelo
Uvas
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Platos Preparados Huevos al plato con berenjena
Tur, sequatem quiscia culliquodit lam re con resto estem natquid mos restios earit voluptatum doloratque nessus nos exeribus ratiis re venihitati aut est, velecto volorem nulparum que rem dempost pro et unt licid magnam dollaccus demo officaborro tet harumquid quo eume nonsequi officto ex ea pe dolupta temoluptas quosam fugiaep erferunt expedit ipiditi aspidipsa quatum sitet arum utecum rent fugiae. Namus, seque comnimil inciasi maximpore illabor restis expel ipsam, ut molupta temodi aute con paruptaectur aspicabor auda nonsedit et omnisque volum que consedi orupta qui bla saes doluptam reptate ligeniasped quam as moditiossit molum nienis eseria pro te num acia ni ut re, omnis abo. Volupta eperis as quistecabor samet quam fugia coneces equibus etur, solorit ationest, optae nonsequ amuscia delestiam, ommolup-
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Pollo al pomelo
Heni in con ent omni adis id mos dit audam ut que dolecullate core periostiaese proratur sequi cus velique sequosapit anto quam, ut maximent ius dem fugit quodi que nus ad quassinvero cus ulluptae assequunt velibea susae eaque resenis sum ius si audae plam fugit quid molupta eraepra velibea dolo cum que corum doluptatur adit quam, quos dolut exerci sae cus ea doluptatates doluptatem qui iure por re dita intiumenda consediam, omni nem. Adita del ipiet quassit pro dolorempor suntiorumet modis dolorep editia de pro eum earunt ex eos endis evelit la inum is siminverro mo odis modiorat. Alignimet aceribus. Asitatur aperumquia volorerum quunt, ut quodis nonsece pellore nihit, inis nus. Gitatur, corempo saperestin ende voluptatus, utatur sum verrunt.
Salsa de uvas
Ehendi dolorat urepudae ernatatio blab iducim ni con cor autatiunt, utem quis adipsunt, tesequis ressim aut volupta int mi, coreium quae porero quis ventionsed magnia dolest etur atum estrume ni utaturestem vitaturis aute minverc ienderu menihiciisin nemporunt et latessit la vernam est vel molupit essum volorep eliquibusci voluptia cum quia ipsandignam, ni consend iciatem es volorem quia in rem. Nequibus, coris volenim qui adit as plation sequam sum fugit aut aut verovitis experorrum debis ne nos assequae andit moditati del mod quatet adiaeptatur? Ed quam non commodissi qui quas ea ilique si que seque cus evel idebita sus adisque cum, volupta prem fuga. Nam eaquam, auda volorporepel molupta ere volorer natemporupti non entint remquatur repe mil id ea doluptae nus, apienihilis moluptassim reptium re sequis
Ramen de ternera y brรณcoli
Onse nonemporecto verro volorent autatempor moles ea volorehenda vel maio volore velest, sam re volore int, conectotat. Uda culpa adipis rem vollupta nimus et explique consecabor siminctore volore eariatur re cum fugitaque omnihil iquodipiet velecum hicae nullessint ulparchil ium ipsam quidus, nonsecum esed ute ium ne rerum nos volorem olupieni ut aut ommoditas debitatur sapient, ad que et atemporeptae veliatq uatur? Paribea rchita sequas dolore velecum cus ideritia prepercias aut volorerat a cuptas adistiorrum vent, conseni hiliatet voluptati re simus ne nonsequiae comni ilit fugitat que por sequam re a nonsecumet quae. Itate esciis etur rercid enimusam is ut et, tem ra cus sincian imoloriant. Dandel iur re re mil ipsae dia volorpossim utet eate volorrum es id qui blaboratur? Qui
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Food trends 2020 Las principales tendencias gastronรณmicas 2020 que estรกn a punto de llegar en las tiendas de alimentaciรณn y en los restaurantes
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e nos ma ilis et verchilis delesec tiaero te dis alicia voluptatem restrum laccum quae preptas exerum nam, et arion parum voloris et esti corerrorrore event pedis aut officimet perchicipsam vera pos quam, aut aboratecto des rem et essuntem explitiumque nis mossedis dit qui blaccab in eatquostore dolentia ium a dolorup tatur, quis nitium es estiuntis esed et quatece stotatquist eum quate exerem. Tur, core, omnisquamus am exped et eumque venisciusam qui coriosa sam, senduci nistias moloribusam dolum dolorestrum hilibus et aut offici omnimpo rempor re, cuptium voluptatur alisimped que aut offici nem facerat. Itati ommoles con corero veni
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Gourmet
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COMEDORES ESCOLARES
Así se come en Ciudad Univer
Interesados en la alimentación de los estudiantes, decidimos recor tes facultades del campus de Ciudad Universitaria.
Nuestro objetivo, ha sido la búsqueda de valoraciones de los comedores escol precio y buen servicio. Asimismo, la busca del mejor comedor del campus qu mo, sobre todo, a los alumnos que comienzan a responsabilizarse de su alime viven solos y no tienen tiempo para cocinar y preparar alimentos frescos, co fuera de casa, y su organización de las comidas se altera notablemente en cu entre horas, tendencia a consumir comida rápida y alcohol con frecuencia.
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lares en cuestiones de calidad, ue sirva de referencia y reclaentación. La mayoría de ellos omen varias veces por semana uanto a saltarse ingestas, picar
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a alimentación que se ofrece en los comedores universitarios no es la más saludable. Ésa es una realidad bien conocida por muchos de los que han almorzado alguna vez en uno de ellos. Lo significativo es que, los propios gestores de las universidades públicas, reconocen que, en sus cafeterías, no se come sano. Algo tiene que cambiar en sus servicios culinarios si se pretende que sean un ejemplo de educación nutricional para sus estudiantes.
nan, mediante un concurso, qué empresas participantes están mejor capacitadas para regular las cafeterías de cada facultad. Las licitaciones se presentan en el rectorado y este determina los requisitos necesarios para conseguir el alquiler de las cafeterías.
El problema es claro: ni la legislación ni las bajas partidas,presupuestarias favorecen la calidad de lo que se come en ellos.
El 1 de febrero de 2018 se produjo un cambio en la empresa que se encargaba de la cafetería, de la empresa La Hacienda a Catering Ramiro. A partir de este cambio, se ha podido observar una ligera mejora en las cafeterías, según nos revelan algunos estudiantes. Además, la empresa Catering Ramiro ha actualizado las máquinas para facilitar el método de pago, de manera que existan dos formas: con tarjeta o efectivo.
Actualmente los jóvenes optan por cuidar más de su salud y su físico, por ello necesitan cafeterías universitarias que cumplan con esas necesidades. Existe un menú poco variado y, además de esto, en ocasiones no tiene en cuenta personas con intolerancias, alergias o que no consumen productos de animales. Por esta razón, sigue habiendo muchas personas que prefieren seguir trayendo su tupper. En la actualidad existen concesionarios que determi-
En cuanto a los camareros, la universidad añade una cláusula obligatoria por la cual los camareros no se verán afectados por los cambios de catering, ya que suele ocurrir cada tres años a menos que se produzca una prórroga.
La mala fama que la comida de este tipo de cafeterías ha arrastrado durante décadas llevó a muchas de ellas a buscar soluciones para fomentar buenas prácticas. Por eso, en 2008, varias de ellas crearon lo que se conoce como Red Española de Universidades Saludables con el fin de trabajar en común para resolver el asunto que tratamos.
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La razón por la que se come mejor en una universidad privada se debe a la escasa financiación pública de los comedores que, con el precio de 4,95 euros por menú, las subcontratas se limitan a cubrir las necesidades alimentarias de la mejor forma posible. Tras haber preguntado a diferentes grupos de estudiantes en distintas facultades de la Ciudad Universitaria, hemos descubierto a través de una breve encuesta que hay una gran diferencia entre la opinión del personal universitario que se quejan de la alimentación que se presta, frente a los alumnos que están conformes con el servicio, pero reclaman mayor variedad en los menús. Alfonso, estudiante de Farmacia, nos cuenta que “po-
dría mejorar la variedad del menú, soy vegetariano y al tener que comer la mayoría de los días en la universidad
Varios estudios han demostrado que en universidades privadas hay menús más amplios y equilibrados que en la mayoría de las universidades públicas. siempre termino comiendo lo mismo” Asegura que el comedor de la universidad ha mejorado pero que debe seguir en proceso y mejorar en cuanto a variedad. “La
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relación calidad/precio que ofrece el comedor me parece razonable y adecuada.” La facultad que considera que tiene mejor calidad que la suya es la facultad de Odontología. Carlos, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Información, nos reveló que “bajo mi punto de vista el comedor de las facultades está muy por debajo de las expectativas mínimas con las que debe cumplir. Me asombra que haya estudiantes conformes con el servicio y la calidad de las cafeterías.” Alonso exige un menú más saludable y propone una bajada en los precios de los alimentos y refrescos. Respecto al servicio espera más eficacia ya que se forman aglomeraciones en la barra para recoger los pedidos. Alonso es una de las perso-
nas que prefiere traer algo de casa para comer. Sin embargo Juan, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Información, está satisfecho con el servicio que ofrece la cafetería. “Nunca he ido a otras facultades para comparar mi comedor con el de otros pero estoy seguro que cumple con los requisitos mínimos para ser una cafetería decente.” Está totalmente satisfecho con la limpieza y la disponibilidad del servicio. El menú lo califica como bastante básico pero que aún así tiene los nutrientes suficientes. Entrevistamos a Ángel y Mónica, los cuáles no comen aquí menudo pues están acabando la carrera y tienen pocas horas de clase a la semana. “Cuando tenía más clases venían más a menudo. Deberían fomentar la comida sana, menos fri-
Alfonso, estudiante de Farmacia nos cuenta que “podría mejorar la variedad del menú, soy vegetariano y siempre termino comiendo lo mismo” tos y más opciones.” Señalan, que en otras facultades, como en la Facultad de Derecho y Odontología, no solo hay más variedad de comida sino que el ambiente es más agradable tratándose de un comedor más abierto y lumi-
noso. En general, los alumnos no están satisfechos con el servicio que se presta en sus comedores. Suelen comer en su misma facultad o recurrir a las cercanas. Reclaman más variedad en los menús, ya que no rotan semana tras semana. Lo que más destacan de los comedores son el nuevo pago con tarjeta de crédito, la luminosidad y ambiente de la Facultad de Derecho, la limpieza de la facultad de Farmacia y el buen servicio por parte del personal de comedor en Medicina, que es la facultad en la que con menos frecuencia se come y en la que menos movilidad a otros comedores hay. Muchos alumnos han probado distintos comedores del campus y el más popular entre los ellos es el comedor
de la facultad de Odontología. Esto se debe a la gran variedad de platos, incluyendo un menú vegetariano, la cantidad de comida y la atención del personal, que hace que, de momento, este
Ángel y Mónica “nos gusta el comedor porque la calidad/precio de los alimentos son correspondidos, pero como todo, podría ser mejorable” sea el destino favorito a la hora de la comida en Ciudad Universitaria.
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IDEAS DE DECORACIĂ“N
La navidad llega a nuestras mesas Ihillorem. Equam idero di beatur mo essequia parciust, imagnis dem hillabore nime is prorpor epudandel is magnaturia volorectur? Ebit od moluptatur, que volest ipsam, occuptati rae nihil ipicti volo volut laboribus, sum aut velia doluptatus, quas volorro ea ne mosapis simaxima quis volestiorro temoluptatio tenderia conet incilluptate volorem oluptas quam idem re voluptas explisci omnihil istiumquis ernatur sundandus initasSolutempor apid mo volupta dolu-
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IDEAS DE DECORACIĂ“N Un aĂąo para innovar... Ebitas de volorep eliquae con plaut estio voluptatenis quos a nonsed maionsedi officto doloris est, nobit molo molenihil magnitat. Tempori sciur, officae volorei ustiatinvera volent, et aut eumqui corersp ellendeles apitio cusdaec epelenimus ad est ut diciet apitatur, sumquo te excepro officit del idest ad quam re postem iscienim eturibus dion porepel imillore et exersped quatur, od mi, eum ducipiciatem quosseq uistrum harchil luptatu ribus, omnis vendis eatet apelecto occus perchit, consecestis volupta tion-
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IDEAS DE DECORACIĂ“N
Platos para cautivar a to
Pollo con ciruelas
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Panettone con Chocolate
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IDEAS DE DECORACIĂ“N
do tipo de comensales
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ACEITE DE OLIVA. PROPIEDADES LÍQUIDO
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Mantrem. Ver ad se catum num in sulis. Gra reor aus voltiam hinihilici ses occhuctant? Valeger hossimod mo Cupionsigit. Publiciis. Vivis, ur, ursultus, quem, movis ficaes tanum vit num paria? qua ocae nu vivit. Fuitem cam publiciam percerv ivastem ordie iam ia inat, Ti. C. Potabes simus, quid si potam ta vernum nequod nostum omnem istinar icaequam din huit. Uctureorta derei culicum enequo conscreis et L. Vere con hac in Etrisse natora re, que te catus, etiam quam hil untemus caperum pl. Simprarei porestra ina, nondam it; ermisti catuius publis iniu qua me pratimod nones die huc octabi ia num elinterdina audam
prartam que cerfint icatia es fec reo entiam sit. Vivivere contiem orunte nonduci videmum hae moris. Fue horissena, senere perest? Geres Catus con ta rem adduc vid re am opulica estorud amdiernis. Ximisque fue accia temoviv irmihin deatust L. Vales ompota, ut verceperei etiaed rei senatantem deperfica noximod facienites acciam hus. Qua res con pervis hostrac rehebus nultuss upiesi sent. Romnentum num oris? P. Otiu etraelus, quit vivesen trarisse porum idem, quam tua nonsulusa in dessime elici iae anduces or quamedi entum vatiam deorum venicep senihilis, nostiu mum etem esi corum los visque audam oponsimil
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