Premium (Красноярск), Октябрь 2015 (103)

октябрь • № 10 (103) 2015

СВЕРНУТЬ НА ГОРЫ ПРИЭЛЬБРУСЬЯ БЕГОМ ДО НЕБА ОПЫТ СКАЙРАННЕРА КУХНЯ СО ВКУСОМ ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЗРОСЛЫЕ ВОПРОСЫ ЮНОГО ЧАДА

ЮЛИАНА ПАВЛИКОВА Исключение из правил

ВАЛЕНТИН БОГДАН СВЕТЛАНА СЕРЕДА рекламно-информационный журнал Premium

4 | с л о в о р е д а к т о р а

Главный редактор: Анна Владимировна Держко Оформление: Павел Баев Руководитель коммерческого отдела: Наталья Скорюкина Коммерческий отдел: Ксения Завьялова, Мария Дресвянкина Журналисты: Анна Хабибулина, Юлия Коваленко Фотографы: Иван Летящий, Владимир Мальцев, Александр Нерозя Корректор: Наталья Есина Менеджер по связям с общественностью: Ирина Сапрыкина Начальник отдела распространения: Артур Гарипов Осенью на большинство людей накатывается неоправданная тоска. Мне же это время года всегда виделось самым благодатным. И даже снег в конце сентября не перечеркнет множество щедрых даров, которые принесла пора, согревающая взгляд и слух звенящим золотым листопадом. Для меня это время новых встреч, планов и нашего нового уникального для Красноярска проекта Борода-show. Носить бороду – и среди молодых парней, и среди зрелых мужчин это стало модным мейнстримом, но что скрывается за брутальными образами? Вот мы и проверим. Проект собрал настолько неординарных, ярких, интересных и стильных конкурсантов, что мы просто не верим в свою удачу. С нетерпением жду встречи и болею за каждого. Октябрьский номер познакомит вас с новыми героями, которые живут по своим правилам и доказывают, что нет предела совершенству. Из всех возможных путей они выбирают чуть ли не самый сложный, но от этого значительно более интересный. Не ищем легких путей и мы, но не перестаем получать удовольствие от работы. Ведь любые преодоления только способствуют развитию. А пока живешь развиваясь, иммунитет к упадническим настроениям обеспечен. Приятного чтения.

Главный редактор

Анна Держко | annaderzhko@gmail.com

anna_derzhko premium.krsk

premium ‘10 | октябрь 2015

www.premium-life.ru

Рекламно-информационный журнал PREMIUM № 10 (103), октябрь 2015 Дата выхода 09.10.2015 Учредитель: ООО Агентство «Плюс», 660062, г. Красноярск, ул. Телевизорная, 1, корп. 3 Издается с июня 2006 г. Возрастные ограничения: 16+ Адрес редакции и издателя: 660017, г. Красноярск, ул. Обороны, 3, оф.303, тел. (391) 291-12-11, premium@strk.ru Тираж 7500 экз. Отпечатан ООО «ИД «Вояж», 630048, г. Новосибирск, ул. Немировича-Данченко, 104, тел. (383) 314-19-40 Распространяется бесплатно Дата подписания в печать: 1.10.2015 Издание представлено в системе www.reklama-online.ru Журнал зарегистрирован Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Красноярскому краю. Свидетельсто о регистрации стредства массовой информации ПИ № ТУ 24 – 00225 от 24 декабря 2009 г. Полное или частичное копирование материалов, а также их цитирование возможно только с письменного разрешения редакции журнала. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и форму оригинал-макетов. Рекламируемые товары подлежат обязательной сертификации. Редакция оставляет за собой право редакторской правки. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

6 | с о д е р ж а н и е

12

18

12 18 22 24 30

АФИША

18

Стоит увидеть. Знакомство с главными кинопремьерами месяца, театральными постановками и музыкальными событиями

СВОИ ПРАВИЛА Юлиана Павликова: «Я себя называю идеалисткой с признаками бунтарства»

22

ВРЕМЯ РАСТИ Светлана Середа: «Мы понимаем, куда мы движемся, чего хотим и какой продукт хотим делать»

ПРОСТЫЕ ИСТИНЫ Валентин Богдан: «Для меня один из приятных моментов – это питаться чемто простым»

ДАРЫ ОСЕНИ Время урожая. Известные красноярцы рассказали журналу Premium о своих зимних заготовках

30

premium ‘10 | октябрь 2015

36

8 | с о д е р ж а н и е

32

32 36 46 52 56

БЕГОМ ДО НЕБА Быстрее и выше: правила покорения гор

ЗАМЕСТИ СЛЕДЫ Лицо без шрама. Популярные процедуры, избавляющие от следов рубцов и растяжек

СВЕРНУТЬ ГОРЫ Вместе с Ильей Егерем Premium отправился в путешествие по Приэльбрусью

КУХНЯ СО ВКУСОМ Пять секретов современной «лавки кулинарных чудес»

НЕДЕТСКИЙ ИНТЕРЕС Родительская викторина: как отвечать на взрослые вопросы маленького почемучки

46

46 36

premium ‘10 | октябрь 2015

16 лет эксимерлазерной коррекции зрения в Красноярске

Öåíòð «Èðèñ» – êà÷åñòâî, ïðîâåðåííîå âðåìåíåì За 16 лет изменилось многое: подходы к лечению, оборудование, технологии. Неизменным осталось одно – качество нашей работы. «Основное преимущество Центра «Ирис» – его коллектив. Это единая команда, которая 16 лет возвращает людям зрение. А с новым оборудованием, мы творим поистине чудеса. Репутация – это то, чем мы дорожим больше всего. Мы предлагаем нашим пациентам только те виды лечения, которые проводим нашим родным и близким. Мы любим наших пациентов, и они отвечают нам взаимностью». Александр Татаренко, врач высшей категории, военный врач. Имеет бесценный опыт экстренной офтальмохирургической помощи, приобретенный в горячих точках. Офтальмологический стаж 35 лет. Владеет техникой хирургического лечения практически всех глазных заболеваний. Провел более 18000 офтальмологических операций

Èðèñ

Èðèñ Международный офтальмологический

Александр Вячеславович ТАТАРЕНКО олог

врач-офтальм

ведущий офтальмологический Центр Красноярского края +7 (391) 277-33-11 многоканальный Ленина, 74 г, стр. 1

www.krasiris.ru

10 | н о в о с т и

НЕОТРАЗИМО РОСКОШНЫЙ

Самый тихий кабриолет в истории и в то же время самая оглушительная премьера. Да, все это о новом Rolls-Royce Dawn, представшим перед публикой на Международном Франкфуртском автосалоне 15 сентября. Автомобиль представляет собой уникальное воплощение соблазнительной притягательности и дает начало новой эре в истории кабриолетов класса ультралюкс. Rolls-Royce Dawn значительно отличается от своих именитых собратьев — 80 % кузовных панелей в нем совершенно уникальны. Первые автомобили Rolls-Royce Dawn будут доступны к продаже уже во втором квартале 2016 г. rolls-roycemotorcars.com

СРЕДИ ПЕРВЫХ

А-КЛУБ Альфа-Банка возглавил рейтинг Forbes «Лучшие частные банки и управляющие благосостоянием» для состоятельных клиентов. В рейтинге оценивались участники индустрии индивидуальных банковских услуг и управления благосостоянием по номинации «Российский банк для клиентов с активами до $20 млн». Рейтинговый балл зависел от числа голосов, поданных за того или иного номинанта участниками рынка, выручки, числа сертифицированных сотрудников, наличия офисов за рубежом и полноты продуктовой линейки. Альфа-Банк предоставляет для состоятельных клиентов: индивидуальные банковские услуги, управление благосостоянием, семейный офис и услуги для семейного бизнеса. А-КЛУБ, г. Красноярск, ул. Мира, 15.

ПРИТЯЖЕНИЕ К ТРАДИЦИЯМ

Дополнять коллекции для детей моделями для взрослых уже стало хорошей традицией. Наравне с основным детским направлением марки фамильная линия Gakkard Family завоевала сердца и родителей. В новой коллекции ШАЛЕ изделия для взрослых разрабатывались отдельно от детской моды, но тенденция единства в семье сохранилась. Коллекция, вдохновленная духом Альп, свежа и фактурна, как снег на горных склонах. Традиционный для марки олененок вовсю бьет копытцем в преддверии гонки в упряжке с санями, наполненными детским смехом и родительской теплотой. Сеть магазинов LADNO, ул. Вавилова, 1, стр.51, ТРЦ «Изумрудный город», пер. Телевизорный, 1, стр. 4 ТК «Комсомольский», пр. Комсомольский, 18.

premium ‘10 | октябрь 2015

за ст ра хо ва но

за ст ра хо ва но

А ВЫ ПОДГОТОВИЛИСЬ К ЗИМЕ?

СТРАХОВКА

застраховано

г. Красноярск, ул. П. Железняка, 46а

(391) 205-00-00

krepost.finance

finance@krepost.com

следите за нашими новостями

ООО «Крепость-Финанс». Страховые услуги предоставляют следующие компании: САО «ВСК» (лицензия ФССН С №0621 77 от 19.01.2011), ООО «Росгосстрах» (лицензия С №0977 50 ФССН от 07.12.2009). РЕКЛАМА.

12 | а ф и ш а ПОСЛЕДНИЙ ОХОТНИК НА ВЕДЬМ с 29 октября Колдер – последний представитель клана бессмертных, посвящающих жизнь борьбе с ведьмами. Обладая чудесной силой и бессмертием, он выиграл множество схваток, однако главная ждет его впереди. Ведьмы разыскивают артефакт, способный подарить своему обладателю бессмертие. Чтобы предотвратить это, Колдеру необходима помощь. И надежда только на сделку с одной из ведьм. В главных ролях: Вин Дизель, Роуз Лесли, Элайджа Вуд.

TOKIO HOTEL 12 октября, МВДЦ «Сибирь» Известная немецкая поп-рок группа Tokio Hotel решила навестить своих российских поклонников. Повод – презентация нового альбома Kings of Suburbia. Красноярск станет вторым городом, где группа запланировала свое грандиозное шоу. Kings of Suburbia – яркая коллекция песен, воодушевленная годом полнейшего отстранения в безликости Лос-Анджелеса и его ночной жизни. Пластинка уже получила Золотой статус во многих странах мира, включая Россию. Тел. 281-14-15

МАРСИАНИН с 8 октября После песчаной бури на Марсе коллеги астронавта НАСА Марка Уотни посчитали его погибшим и покинули планету. Но он выжил и, оставшись совсем один, Уотни ищет способ сообщить о своем положении на Землю. Внезапно он узнает, что человечество – не первые исследователи неизведанной красной планеты. Что ждет героя, и удастся ли «марсианину» остаться в живых и вернуться на землю? В главных ролях: Мэтт Деймон, Кейт Мара, Кристен Уиг.

premium ‘10 | октябрь 2015

ЧЕРНАЯ МЕССА

ДОРОГА

с 29 октября История жизни одного из самых хитрых и жестоких преступников современности – криминального бостонского авторитета, главаря ирландской банды Winter Hill Уайти Балджера. На счету Уайти десятки убийств, криминальные разборки и вымогательства, но обстоятельства складываются так, что для того, чтобы остаться на свободе, ему нужно стать информатором ФБР. Однако после 30 лет работы на бюро Уайти бесследно исчезает... В главных ролях: Джонни Депп, Бенедикт Камбербэтч, Дакота Джонсон.

2, 25 октября, ТЮЗ Печальная клоунада «Дорога» – постановка о бродячем циркаче, «грубом и недоверчивом, как дикий зверь» и о простодушной девушке с большим сердцем и большим даром. Они путешествуют вместе, но воспринимают мир по-разному. Два клоуна, как неуклюжие ангелы-хранители Джельсомины, сопровождают героев, сопереживают и не устают дурачиться. Такова уж их природа. Они умеют раскрасить в яркие цвета даже печальную повесть. Спектакль поставлен по мотивам фильма Федерико Феллини «Дорога». Тел. 213-10-32

а ф и ш а | 13 VII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «ВСЕЛЕННАЯ ОРГАН» 8 октября – 22 ноября, Красноярская краевая Филармония Фестиваль в очередной раз соберет лучших органистов со всего мира, чтобы радовать своих слушателей многообразием музыки, написанной для этого великолепного инструмента. Под сводами старинного костела соберутся музыканты из Венгрии, Германии, США и Китая, а также из Санкт-Петербурга и Москвы. Ознакомиться с подробным расписанием фестиваля и биографиями музыкантов можно на сайте Красноярской филармонии. Тел. (391) 227-49-30

WITHIN TEMPTATION 18 октября, МВДЦ «Сибирь» Во время мирового тура 2015 года нидерландская рок-группа в честь нового альбома Hydra сделает остановку и в Красноярске. Однако поклонники творчества Роберта Вестерхольта и Шарон ден Адель надеются услышать не только новые синглы, но и старые хиты группы в стиле симфоник-рок. Within Temptation приобрела популярность на андеграундной сцене уже после выхода первого альбома Enter в 1997 году. Широкой аудитории Within Temptation стали известны благодаря синглу Ice Queen. Тел. 281-14-15

КРЯК-2015 28 октября – 1 ноября Центральная тема ежегодной красноярской книжной ярмарки – «Карта Родины: художественное освоение пространства». Тематика затронет многообразие и неоднородность российского культурного контекста, проблемы вечной и современной мифологий и их восприятия, и, конечно, поиск нового языка в литературе и искусстве. Каждый год красноярцы и гости города могут соприкоснуться с уникальными произведениями, познакомиться с музыкальными и театральными коллективами, писателями и художниками, приезжающими в наш город со всего мира. Расписание работы выставки на сайте: prokhorovfund.ru

ФАРУХ РУЗИМАТОВ 14 октября, Красноярский театр Оперы и Балета Одно из самых ярких событий танцевального сезона — выступление звезды мировой балетной сцены Фаруха Рузиматова. Артист представит красноярским зрителям номера, ставшие «золотым стандартом», и отрывки из современного репертуара. В программу гала-концерта включены фрагменты из классических балетов «Лебединое озеро», «Щелкунчик», «Корсар», «Баядерка», «Эсмеральда», «Шехерезада», «Тщетная предосторожность», «Болеро». Тел. (391) 288- 90 -06

premium ‘10 | октябрь 2015

14 | р е п о р т а ж

ГЕРОИ БЕЗДОРОЖЬЯ К победе сквозь пыль, холмы и грязевые ловушки! 27 сентября состоялся заключительный этап открытых соревнований на квадроциклах по кантри-кроссу «КРАБ CUP 2015». Состязания проходили в 6-ти классах, включая Детский заезд для самых юных участников. На десерт всех гостей события ждало новшество Кубка – зрелищная гонка по бездорожью Mud Landing. Зрителям тоже скучать не пришлось: пока родители проходили тест-драйв автомобилей Toyota и ArcticTrucks от ГК «Крепость», дети могли прокатиться на квадроциклах от спорт-отеля «Дивный», и всей семьей принять участие в фотоконкурсе «Я – гонщик» от компании «Сибтайм».

premium ‘10 | октябрь 2015

р е п о р т а ж | 15

НОВЫЙ «ТЕННИС ХОЛЛ» Презентация обновленного комплекса «Теннис Холл» прошла 26 сентября. Для гостей и клиентов был организован фитнес-марафон, состоящий из спортивных локаций: тир, тренажерный зал, фитнесзал, детский центр, теннисный корт. При прохождении всех локаций фитнес-марафона каждый желающий мог принять участие в розыгрыше ценных призов от УСК «Теннис Холл» и партнеров мероприятия. На теннисных кортах был проведен мастер-класс по игре в теннис, а в тире – ликбез по использованию оружия. Также были презентованы новые фитнес-направления клуба: Kangoo Jamps, «Гимнастика в гамаках» и студия реабилитации «Тансегрити». Участники марафона получили ценные призы от УСК «Теннис Холл» и партнеров мероприятия.

premium ‘10 | октябрь 2015

16 | р е п о р т а ж

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ SCAVOLINI Салон кухонь и ванных комнат SCAVOLINI KRASNOYARSK отметил свой первый День рождения. Праздничное мероприятие состоялось 17 сентября. Друзья, партнеры и любимые клиенты салона собрались на праздничном вечере. Дружественную и веселую атмосферу создавал харизматичный ведущий Александр Смол. Торжественности добавили изысканный фуршет от итальянского ресторана LIBRERIA, дегустация устриц по-итальянски, а также загадочное выступление фокусника. В этот вечер было сказано очень много теплых и приятных слов от друзей и постоянных клиентов. Не обошлось, конечно же, без подарков и сюрпризов. День рождения SCAVOLINI KRASNOYARSK запомнился улыбками, поздравлениями и отличным настроением гостей!

premium ‘10 | октябрь 2015

838,3

кв. метра – общая площадь нежилых помещений бизнескласса на Перенсона, 1

Центр бизнеса Для того, чтобы сделать свой бизнес успешным, важно быть не только в курсе происходящих событий, но и в их центре. Например, в центре Красноярска на ул. Перенсона, 1 в шаговой доступности от Администрации города и Театральной площади. Именно здесь на перекрестке двух центральных улиц на первом и втором этажах 14-ти этажного жилого кирпичного дома расположены офисные помещения бизнес-класса. Узнать это место вы сможете по двум удобным парковочным зонам и рекламным билбордам, хорошо просматриваемым при движении по Коммунальному мосту и набережной города. К тому же, у вас есть возможность приобретения подземной парковки на 4-5 автомобилей, а также вип-парковки на 2 автомобиля за стеной офиса. Очевидно, это отличный вариант для покупки или аренды офиса и ведения успешного бизнеса. Внутри помещений все уже создано для того, чтобы начать работать. Они оснащены общей системой кондиционирования, видеонаблюдения, СКС, в каждом из них уже выполнен качественный ремонт с применением натурального мрамора и гранита, установлены современные двери, а также стильная мебель. Все, что вам останется – повесить на стул свой пиджак. По вопросам покупки и аренды обращаться по телефону (391) 250-84-68. Продажа – 140 000 руб. за один кв. метр. Аренда – 1500 руб. за один кв. метр

18 | п е р с о н а

БЕЗГРАНИЧНАЯ ВНУТРЕННЯЯ СВОБОДА И НЕЗАВИСИМОСТЬ ПОЗВОЛЯЕТ ЕЙ НАСЛАЖДАТЬСЯ ОДИНОЧЕСТВОМ В ТОЙ ЖЕ МЕРЕ, ЧТО И КОМПАНИЕЙ ДРУГИХ ЛЮДЕЙ. СЕМЬЯ, БИЗНЕС, МУЗЫКА, СПОРТ И ВТОРОЕ ВЫСШЕЕ. ЮЛИАНА ПАВЛИКОВА РАССКАЗАЛА, КАК УСПЕВАЕТ ВСЕ И ДАЖЕ БОЛЬШЕ. На Юлиане платье Sport Max, колье, сумка – бутик MAX MARA

premium ‘10 | октябрь 2015

п е р с о н а | 19 Мы записали рассказ Юлианы о том, как она успевает справляться с бесконечными делами и при этом остается образцовой хозяйкой своего очага. Ох уж право, вы мне льстите. (Смеется). Иногда я на самом деле успеваю за сутки сделать то, с чем не все справляются за неделю. В 7.30 я уже на работе, к этому времени одного ребенка завожу в школу, другого – в садик. Официальные мероприятия, встречи, спорт, штатные дела – круговорот событий каждый день. Мне легко это дается. Не знаю даже как. Хотя, нет, конечно, знаю. Просто каждая минута занята делом. При сне по 4-5 часов в сутки я чувствую себя прекрасно, благодаря тотальному контролю над временем, режимом питания, нагрузками и даже эмоциями. Большое подспорье – занятия спортом, без которого я точно никуда: спортзал, бассейн, пешие прогулки. Еще у меня есть маленькая страсть, я жить не могу без роликов: 25-30 километров перед работой – идеальное начало дня в сезон. Это настоящее спасение при таком ритме жизни. Даже во времена, когда график был очень плотным, чтобы все успеть, приходилось вставать еще раньше и идти в зал к 5.30. Спорт, как секс, он нужен всем. (Смеется). А главное, быть увлеченным и работать для того, чтобы получить самый лучший результат. А лучший результат – залог благосостояния.

ЖЕНСКАЯ ТЕРРИТОРИЯ

Такие, как я, не в моде. Наше общество считает, что современная женщина должна соответствовать нескольким стандартам, на мой взгляд, не совсем правильным, но все же стандартам. Она обязана быть красивой, статной, манерной, обязательно успешной, само собой молодой с уже более ли менее взрослыми детьми, большим домом и идеальным браком. А да, кстати, не следу-

Я безгранично люблю свою семью, которая дарит мне огромную поддержку. Она мое все ет забывать о чувстве юмора. В общем, в нашем чудном обществе быть «правильной» женщиной нереально трудно. И естественно, несмотря на упорство в характере, вечной склонности неосознанно искать в себе изъяны и стремлению к совершенству, собственными силами я бы не справилась. Поэтому мне всегда помогает семья, родители и близкие мне по духу люди.

НАСТОЯЩИЕ ЦЕННОСТИ

Я безгранично люблю свою семью, которая дарит мне огромную поддержку. Она мое все. Два моих сына, как черное и белое, несмотря на один знак, под которым родились оба. Один, старший, художник в душе, очень тонкая натура, в этом году добрался уже до пятого класса. Второй, младший, настоящий мужчина, в своем юном возрасте точно знает, чего хочет, флиртует с девушками и назначает свидания моим подругам. (Улыбается.) Перед его обаянием никто не может устоять. В вопросах воспитания детей я считаю себя иногда более строгой, чем положено. Но я мама мальчиков и убеждена, что настоящего мужчину только так и можно вырастить воспитанным и галантным. Я не стану навязывать им свое видение их будущего, но обязательно постараюсь помочь с выбором. Родившись в семье офицера, было бы странно, если бы я считала иначе.

ТЯГА К ЗНАНИЯМ

Я всегда считала себя прирожденным оратором и еще со школы мечтала стать адвокатом, успешным, конечно же. (Улыбается). Но родители иначе распорядились моей судьбой. В угоду им я поступила в Бауманку на физмат. Но ярко выраженный дух бунтарства уже тогда взял верх. Проучившись совсем немного, я перевелась в Тюменский нефтегазовый институт и уехала в другой город. Затем увлеклась психологией и философией и в этом году я решила снова вступить в официальные отношения с наукой и поступила на психологический факультет.

ВОСПИТАНИЕ ЧУВСТВ

Папу-военного в детстве мы видели редко, поэтому воспитанием преимущественно занималась мама. Она была со мной довольно строгой, но все же нашла золотую середину. Я была счастливым ребенком. Например, не вспомню, чтобы меня наказывали, но и не позволили совершить ошибок, подобно другим детям, которые познавали какие-то вещи сами. Именно мама привила мне любовь к театру, музыке, искусству и всему прекрасному. Благодаря ей я в юном возрасте начала заниматься живописью, успешно окончила музыкальную и хореографическую школы. Когда я оказалась в другом городе фактически одна, не имея средств к существованию, но имея огромную тягу к музыке, я поступила в музыкальную школу во второй раз. Пришла, показала диплом об окончании и сказала: «Просто дайте мне инструмент и возможность играть». Я особенно благодарна маме за вложенное понимание жизни. Оно у меня абсолютно свое, и мне все равно, кто и что об этом думает. premium ‘10 | октябрь 2015

20 | п е р с о н а ЛЮБИМОЕ ДЕЛО

Я никогда и не мечтала, что буду директором детского сада. Сейчас второе и третье поколение детей, которых мы выпустили, приходит к нам снова и снова, чтобы поделиться своими успехами. О такой приятной отдаче и не думали, ведь в 2008 году мы открывали детский сад «Остров сокровищ», когда словосочетания «частный детский сад» еще не существовало. Мой супруг, будучи дальновидным во всем, принял решение инвестировать именно в эту сферу. Это не было нашим профильным бизнесом, скорее, таким делом для души, поэтому были и ошибки, и кризисы, и переломные моменты. Но я всегда руководствуюсь одним из немногих правил в моей жизни: либо берешься и делаешь хорошо, либо не делаешь вовсе. Поэтому через упорство пришло и понимание многих вопросов.

ГЛАВНОЕ СОКРОВИЩЕ

Я недавно окончательно решила, что «Остров сокровищ» никогда не будет сетью. Я считаю его своим домом. Это такое маленькое чудное заведение, в котором не важно, какая у тебя фамилия, кто твой папа и насколько уважаемая мама, главное, чтобы детям было хорошо. Убеждена, что в погоне за количеством неизменно упадет качество. Мне очень важно все самой контролировать, по этой же причине мы и не назначили управляющего в свое время.

НАЕДИНЕ СО ВСЕМИ

Отдых не обязательно связан с поездками. Я очень люблю просто побыть одна, наедине со своими мыслями. Иногда мне это крайне необходимо. В том потоке событий, который со мной происходит, устаю от людей, от эмоций, от масок. Любимое мое занятие – это завернуться в какое-нибудь вязаное пальто, намотав на шею огромный шарф, включить в плеере аудиокнигу и, оставаясь не узнанной, бродить по ночному городу. Пусть даже под дождем. И при этом именно подобные вылазки и пропадание в собственном сознании несравнимо помогают мне: расставить все на свои места, удерживать в памяти огромный объем информации и все успевать. В отпуске лежать на пляже – тоже не мое. Несмотря на то, что я люблю быть одна (даже в баре сидеть в одиночку могу в удовольствие, расставляя мысли по местам), я очень общительный человек. Я люблю людей. Общение с ними – это единственное, от чего я не смогу отказаться никогда, моя страсть, энергетический заряд в каком-то смысле.

О МУЗЕ

Я до сих пор очень люблю музыку. Всегда хожу premium ‘10 | октябрь 2015

на концерты Мацуева, Крамера и др. Сама играю совершенно разные произведения, но это вопрос настроения. Сейчас друзья часто просят меня спеть, сыграть или нарисовать что-то. Но мне очень сложно сделать это для кого-то, напоказ. Творчество приходит только вместе с вдохновением и тогда становится моей личной террито-

Когда человек рядом, лучшее решение – предоставить ему полную свободу, имея которую, он все же выбирает тебя рией. Я даже стихи иногда пишу, опять же для себя. А желание рисовать – хотя бы по 15 минут в день – стало моей своеобразной эмоциональной подпиткой, необходимой, как воздух.

О СЕБЕ

Друзья говорят про меня «непризнанный философ», а я себя называю идеалисткой с признаками бунтарства. Думаю, люди с таким характером, как у меня, должны жить одни. Надо отдать должное моему супругу, моему соратнику и другу. Он один знает и принимает меня такой, какая я есть, и помогает во всем. Он видит, как я играюсь по жизни, его это, может быть, даже забавляет. Причем он полная моя противоположность. Впрочем, иначе и быть не могло: мы бы сгорели или спалили все вокруг. Когда человек рядом, лучшее решение – предоставить ему полную свободу, имея которую, он все же выбирает тебя. Это намного лучше, чем пытаться его к себе привязывать.

О БУДУЩЕМ

Сейчас, наконец, настал тот момент, когда я могу выбирать себе род деятельности, не исходя из размера заработной платы, а исключительно дабы поделиться опытом, ставить новые цели и решать интересные задачи. Когда бизнес под ключ уже может идти самостоятельно, хочется заняться чем-то новым, не менее приятным и полезным. Беседовала Анна Держко Фото – Александр Нерозя Стиль – Fashion-дуэт Мельникова&Мелешенкова (+79135899092, +79233582809)

ЮЛИАНА ПАВЛИКОВА, директор первого в Красноярске частного детского сада «Остров сокровищ», который открылся в 2008 году.

п е р с о н а | 21

Главное, быть увлеченным и работать для того, чтобы получить самый лучший результат

На Юлиане топ, брюки, Sport Max, лоферы, сумка – бутик MAX MARA

premium ‘10 | октябрь 2015

22 | д и а л о г

ВРЕМЯ

РАСТИ РАЗВИВАТЬСЯ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО МЕНЯЯСЬ, НЕ ОГЛЯДЫВАЯСЬ НА КОНКУРЕНТОВ, СОВЕРШЕНСТВУЯ СОБСТВЕННОЕ МАСТЕРСТВО. СВЕТЛАНА СЕРЕДА НЕДАВНО СТАЛА ДИРЕКТОРОМ ХОЛДИНГА «ЮНИТМЕДИА» И ДОКАЗАЛА, ЧТО И В КРИЗИС МОЖНО УВЕЛИЧИВАТЬ ДОХОДЫ И ЗАПУСКАТЬ НОВЫЕ ПРОЕКТЫ. Вы долго и успешно работали на томском телевидении. Отличается ли зрительская аудитория Томска и Красноярска? Велика ли разница между тем, как работают телекомпании в вашем родном городе и здесь? Главное отличие даже не в аудитории или условиях работы журналистов… Тут другой рынок! Емкость красноярского рынка намного больше, а конкуренция значительно выше. В Томске «ТВ-2» была лидером и чувствовала себя очень уверенно, а «Афонтово» в Красноярске приходится бороться и за аудиторию, и за рекламодателя. А что касается производства, то специфика одна: нужно, чтобы профессиональные люди с интересом выполняли свою работу. К тому же, мы обучаем и своих сотрудников – как журналистов, так и специалистов отдела продаж.

Перед вами, получается, вдвойне сложная задача: пока лидеры рынка борются с кризисом, вы еще и за сам этот рынок бьетесь с конкурентами? Это вы точно подметили. (Смеется.) Если говорить о телеканале, то я пришла на premium ‘10 | октябрь 2015

22

теффи на счету томского телеканала ТВ-2, которым 12 лет руководила Светлана Середа

д и а л о г | 23 СВЕТЛАНА СЕРЕДА, ведущий специалист в области менеджмента и управления телевизионными станциями, продаж рекламных возможностей (тренер для региональных российских СМИ). С февраля 2015 года – генеральный директор холдинга «Юнитмедиа». Обладатель награды «Руководитель года 2015 в России». Это звание российского бизнес-истеблишмента присваивается исключительно руководителям компаний, которые входят в Лигу лучших предприятий Федерации. В холдинг «Юнитмедиа» входят: ТК «Афонтово», журналы «Шанс» и «Шанс-Авто, «Соседи» (в г. Новосибирске), собственная служба доставки «Зеленая почта», РА Юджет, радио «МИР», «Центр объявлений». * - Согласно исследованию, проведенному TNS Gallup Media.

телевидение с очень низким рейтингом и маленькой доходностью. Сегодня зрительская аудитория увеличилась на 61%*, а наши вечерние новости по рейтингам сравнялись с «Енисеем» и «12 каналом»… И в сравнении с мартом, когда мы приехали в Красноярск, это очень приятные показатели. Да и доход у нас увеличился. Конечно, он пока невелик по сравнению с лидерами телевизионного рынка, но зато в течение последнего полугодия постоянно растет. В этом двойная заслуга всей команды «Афонтово». А если говорить о холдинге, то на фоне просевшего на 20% рекламного рынка Красноярска наш еженедельник «Шанс» удерживает показатели и остается номером 1 в городе. Это говорит о квалифицированной работе внутри компании. В издании «Шанс-Авто» тоже доходы растут, мы меняем наполнение и дизайн журнала, чтобы сделать его более интересным.

Какие планы по завоеванию красноярского медиапространства? У телеканала «Афонтово», конечно, амбициозные планы: высокие рейтинги и высокий доход. Редакционной политикой занимается моя коллега Ольга Дубровская, которая пришла со мной с томского ТВ2, – это профессионал в своем деле. Но если говорить о медиапространстве, о медиарынке, тут «Юнитмедиа» есть что сказать. У нас огромный холдинг – телевидение, радио, глянец, служба доставки. Все это дает уникальные рекламные возможности. У нас качественная аудитория, пусть пока не такая большая, как хотелось бы. Кстати, для меня стало откровением, что почти половина зрителей «Афонтово» – это мужчины от 35 до 50 лет. Доля женщин, согласно последним исследованиям, составляет 37%*. У «Шанс-Авто» - тоже мужчины, за которых так борются рекламодатели. У радио «Мир» – зрелая аудитория обоих полов.

Мы в разговоре часто возвращаемся к «Афонтово». Не секрет, что некоторые красноярские телеканалы закрывают проекты, а вы запустили новый? Не слишком ли это для кризисного времени? Запустили и гордимся этим. «Утренний

кофе с «Афонтово» – существовала много лет, и для нас было делом чести ее возродить. Ее любили зрители! Конечно, мы не стараемся перенести в эфир 2015 года то, что было в 90-е. Жизнь другая, зритель другой. Но он есть. И это чувствуется. Во время первого эфира 24 августа люди звонили, говорили, что рады видеть «Утренний кофе», были и слезы, и очень душевная поддержка. Я для себя отводила минимум неделю на «раскачку», но зритель с первого дня нас очень хорошо воспринял.

Есть утренние программы на других телеканалах с бОльшим стажем. Перед запуском страх присутствовал? Если честно, то бОльшего стажа, чем у «Утреннего кофе», на региональных телекомпаниях нет ни у кого. Это первый региональный утренний канал в России. И потом что такое страх? Боязнь чегото не достичь, не добрать, потерять? Такого страха у меня и у всей «кофейной» команды нет. Мы понимаем, куда мы движемся, чего хотим, какой продукт для какой аудитории делаем и хотим делать. Это весной я большую часть времени мониторила, а сейчас сосредоточилась только на собственной работе, на том, как сделать лучше наши проекты. Те, что уже есть, и те, что только готовятся к эфиру. (Смеется.) Да-да, вы не ослышались...

Кроме утреннего эфира, в новом сезоне появятся какие-то новые проекты? Мы продолжаем развивать социальные проекты: «Бессмертный полк» (мы официальный представитель в Красноярске), «Помощь больным детям». В сентябре запустилась вечерняя еженедельная программа «Деловой разговор», которую ведут Ольга Дубровская и Алексей Вербицкий. Это разговор о бизнесе, о политике, затрагиваются интересные и глубокие темы, которые, я думаю, будут интересны нашим зрителям. Ряд социальных телепроектов так же готовится к выходу. Беседовала Анна Держко фото из архива Медиахолдинга «Юнитмедиа»

premium ‘10 | октябрь 2015

24 | в к у с н ы е и с т о р и и

ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ СВОИМИ РУКАМИ БУКВАЛЬНО СТАВИТ ЛЮДЕЙ НА НОГИ, МАНУАЛЬНЫЙ ПРАКТИК И БУДУЩИЙ ОСТЕОПАТ ВАЛЕНТИН БОГДАН, ЕЩЕ И ГОТОВИТЬ ЛЮБИТ. ПРИЧЕМ ТАК ЖЕ, КАК И ЛЕЧИТ – С ВИДУ ЛЕГКО И НЕПРИНУЖДЕННО. ОН РАССКАЗАЛ О ПРОСТОМ ОТНОШЕНИИ К ПИЩЕ И ПОДЕЛИЛСЯ СВОИМИ СЕКРЕТАМИ. premium ‘10 | октябрь 2015

Расскажите, почему именно такой выбор блюда? Мясо не едите дома?

Традиция, которой мы в своей семье придерживаемся: соблюдаем православные посты. Хотя вегетарианства по убеждениям в семье нет. Сегодня вот захотелось сделать что-то на индийско-вегетарианский манер, тем более что я руководитель йога-центра. (Смеется.) Сейчас мы готовим карри из овощей с нутом. Вместо бобовых в принципе можно использовать нежирное мясо, но интереснее, к примеру, адыгейский сыр – он прекрасно обжаривается и это отличная альтернатива паниру, который любят индусы. И потом, здоровое питание не обязательно вегетарианское, но лучше избегать тяжелой пищи. Могу сказать, какого мяса точно лучше не есть – это колбасы и сосисок. Хотя любые полуфабрикаты, и без животных белков тоже, лучше вообще не употреблять.

А вообще в семье существует особая система питания?

Я люблю готовить азиатские блюда, например, лапшу вок, но в то же время мы со старшим сыном, случается, с удовольствием уплетаем пельмени. Тем не менее, мы в большей мере стараемся придерживаться адекватной, так сказать, системы питания и не есть то, что не полезно. Мы ничего не готовим на завтра, и тем более на три дня. В остальное время питаемся согласно ведическим принципам – не смешиваем то, что смешивать не желательно. Например, фрукты употребляем только отдельно от всего остального – а не как принято «на десерт». И так далее. Ещё одна важная традиция, это молитва перед едой – так принято в любой культуре. Ведь важно не только то, что ты ешь, но и с каким настроем это делаешь. ВАЛЕНТИН БОГДАН, мануальный практик, руководитель красноярского центра йоги Айенгара.

И все же интерес к азиатской кухне есть. Как он возник?

Я бы не сказал, что я прямо фанат всей азиатской кухни. То же карри на кокосовом молоке, или том ям – это слишком сложно для меня. Азиаты даже европейскую кухню интерпретируют по-своему. Например, в отеле в Куала Лумпуре было очень смешно, когда мы открыли кастрюлю с говяжьим бульоном, а в нем плавают креветки. Ну как говяжий бульон без креветок, в самом деле! (Смеется.) Есть простые китайские блюда, вот они мне близки. Еще нравится сочетание припущенных овощей с чем-либо. premium ‘10 | октябрь 2015

26 | в к у с н ы е и с т о р и и А какой набор продуктов всегда должен быть в холодильнике вашей семьи?

Овощи свежие по сезону – это то, что можно поесть быстро и полезно для здоровья. Самая лучшая, с моей точки зрения, кухня – это самая простая. Например, салатик есть: берутся зеленая редька, сырая свекла, морковка, натираются соломкой, все заправляется маслом подсолнечным нерафинированным, а лучше оливковым, солится, перчится, вот тебе и еда.

Я не могу вашу семью представить поедающими жаренное и вредное что-то.

Да, Маша, моя супруга, обычно готовит на пару. А вообще-то я люблю. (Смеется.) Но лучшая альтернатива жарке – это пар и запекание. Мы тут недавно «ограбили» ферму Болсуновского, закупили творога, сметаны, кстати и сыр оттуда очень рекомендую, и курчонка. Так вот хороший способ приготовления: взять тушку курицы, натереть ее чесноком и специями, поместить в пакет для запекания и готовить не в духовке, а в мультиварке на режиме выпечки, залив наполовину водой. Пакет тогда не придется протыкать, курица получится сочной, но не жирной.

Из панира готовится блюдо под названием «Вегетарианская рыбка». Для него сыр нарезается пластиками с полсантиметра, заворачивается в нори (листы морской капусты), чуть-чуть обваливается в муке и жарится. Белок напитывается ароматом морепродуктов, получается довольно вкусно.

КАРРИ ИЗ НУТА И ОВОЩЕЙ С РИСОМ Рецепт от Валентина Богдана Нут необходимо замочить в воде на 10-12 часов, затем отварить в течение часа. После чего обжарить на оливковом масле и добавить немного яблочно-ананасового сока (можно использовать и свежий ананас). Сок наделяет нут сладковатым вкусом. Затем добавить свежую или замороженную овощную смесь, продолжить тушить, добавлять сок по мере выпаривания. Когда овощи будут готовы, добавляем томатную пасту, карри, соевый соус вместо соли. Рис, чтобы он получился рассыпчатым, сначала нужно прокалить в горячей кастрюле на оливковом масле, а затем добавить воду из расчета 1:2,2. Для получения золотистого оттенка добавить в него шафран – я добавляю его и при прокаливании, и вместе с водой.

premium ‘10 | октябрь 2015

28 | в к у с н ы е и с т о р и и При относительно правильном питании от мучного и сладкого, наверное, отказываетесь?

Не совсем. Только хлеб мы обычно покупаем бездрожжевой, а остальная выпечка своя. Маша готовит тесто только без яиц и дрожжей. И для пирожков – в роли начинки может быть все, что угодно, от тушеных овощей и сыра с зеленью, до яблок с корицей. И для сладких пирогов тесто песочное – из него делается потрясающий десерт а-ля чизкейк, когда печется большая корзинка и в нее выкладывается смесь творога, сметаны взбитой и ягод. Вкусно – потрясающе, хотя и просто с виду. И конфеты мы тоже сами делаем – из сухофруктов, орехов, кэроба, иногда сухого молока. Все перетирается, перемешивается, скатывается в шарики и посыпается чем-нибудь не липким: маком, кунжутом, кокосовой стружкой. Такие сладости и вкусно, и полезно, и детям можно.

Вы еще и чай особый заварили, к нему в вашей семье тоже особое отношение?

Это зеленый чай с добавкой, как написано, Elderflower, по-русски бузина. Довольно вкусный. Покупался он в Лондоне, в том же самом магазине, где покупает чай Британская королева лично, больше он ничем не примечателен. Я в свое время отказался от обычного черного чая, есть масса более интересных трав. Дома, например, всегда есть сахандаля (рододендрон), туласи (разновидность базилика) – индийский чай своеобразный, но вкусный, в особом почете кипрей узколистный, он же Иван-чай.

Как в семье распределяются обязанности по приготовлению?

Маша, конечно, готовит больше, чем я. Сложилась в нашей стране такая советская ролевая модель: женщина у плиты. Но по большей части все решается просто: у кого время есть, тот и готовит. Беседовала Анна Держко, фото – Владимир Мальцев

Рецепт кисло-сладкого соуса: на яблочном соке выпарить мелко нарезанные помидоры без кожицы и ананас, добавить соевый соус, шафран или немного смеси карри, черный и красный перец, довести до загустения. Получится шикарный кисло-сладкий соус для заправки китайской кухни. Того же вока. Можно даже хранить запас в холодильнике.

Благодарим за помощь в проведении съемок «Студию кухни Giulia novars»

premium ‘10 | октябрь 2015

СУДАРИ И СУДАРЫНИ! Имеем честь пригласить Вас в

ул. Ломоносова, 7 тел. 287-95-95, 242-58-36 Зал ресторана на 80 персон, VIP зал на16 персон Кухня: русская, сибирская, европейская Бизнес-ланч Проведение банкетов, корпоративных праздников, романтических вечеров e-mail: restoransudar@mail.ru www.sudar24.ru

Ресторан «Сударъ» - обаяние русских традиций!

30 | о п р о с

ДАРЫ

ОСЕНИ ЧТО ЛЕТОМ РОДИТСЯ – ЗИМОЙ ПРИГОДИТСЯ! ЭТОЙ НАРОДНОЙ МУДРОСТЬЮ ВДОХНОВИЛИСЬ И ИЗВЕСТНЫЕ КРАСНОЯРЦЫ. СВОИМИ УСПЕХАМИ В ДОМАШНИХ ЗАГОТОВКАХ ОНИ ПОДЕЛИЛИСЬ С ЧИТАТЕЛЯМИ ЖУРНАЛА PREMIUM.

premium ‘10 | октябрь 2015

о п р о с | 31

ЕВГЕНИЙ БАРАННИКОВ, бренд-шеф Bellini group Заготовки мы для ресторана делаем, только вот копиться они не успевают! Готовим рагу из баклажанов, лечо из перцев, собираем ранетки, ягоды и грибы. В этом сезоне я и для себя заморозил и замариновал много грибов. Я вырос в деревне и с детства люблю проводить время в лесу, он всегда разный и неизменно щедрый. Ягоды меняются одни за другими: жимолость, клубника, земляника, голубика, брусника. Важно знать время их сбора и места, где они растут. Лесная клубника любит покатые горки, где палящее летнее солнце дает ей вызреть до сладости. Брусника и голубика растут в темных таежных сосновых лесах, там, где мох сохраняет для них достаточно холодной влаги ранней осени. Грибы так же – каждый вид любит свое место и время. Можно распланировать лесной тайминг, и все лето до поздних опят заниматься сборами. В дачных огородах бонусов тоже хватает – так что остается включить фантазию и не бояться экспериментировать.

ОЛЕГ РОВДА, коммерческий директор агентства персональных коммуникаций HOTPRESSO Лет десять назад я готовил на зиму соленья-варенья, сейчас всем этим снабжают тетушка или друзья. Мы же с супругой переключились на другой вид земледелия – домашний. Выращиваем на балконе огурцы. Мы проращиваем косточки манго, авокадо, мангустина, фиников – даже если не будет плодов, интересно наблюдать, как за месяц из косточки прорастает целый кустик. Второй год я выращиваю на окне гранат. Это не просто красивый кустарник, который можно выращивать как бонсай. Весной он начинает цвести, к осени формируются плоды, зимой они созревают – по 6-8 штук. Размером с ранетки, зато вкус один в один, как заморский. Конечно, можно было пойти и купить гранат в магазине, но для нас это маленький праздник, когда мы снимаем плоды, чистим и даже пересчитываем зернышки, а потом добавляем в салат.

АНАСТАСИЯ КОВРИГИНА, автор книги «38 кг. Жизнь в режиме «0 калорий»». Я люблю прогулки по лесу и лесную ягоду, мне кажется, у нее совершенно особенный вкус. Собираю ее и замораживаю на зиму. Отличный вариант вместо мороженого для сладкоежек: перемолоть в блендере клубнику с малиной, добавить мед, разложить по формочкам и отправить в морозилку. Приготовление лечо пока не практикую, но думаю, что скоро начну. Уж очень нравятся мне всевозможные баночки и скляночки. К тому же, бабушка оставила мне огромное количество вкусных рецептов. В стадии разработки и мои собственные. Могу сказать, что если засушить мелиссу, листья смородины, шиповник, кожуру апельсина и добавить немного имбиря с медом – получится просто фантастический чай!

АНАСТАСИЯ СОЛОПЕКО, главный редактор службы собственных программ канала Прима Свои огурчики, да зимой, что может быть лучше? Только огурчики с секретом. У меня он есть, как, наверное, у каждой хозяйки. Вообще люблю солить грибы, огурцы, делать лечо, вялить помидоры и варить фирменное малиновое варенье с апельсинами. Мечтала в этом году сварить варенье из молодых шишек, но руки так и не дошли. Я обожаю ходить в лес, собирать грибы. Но в компании друзей – я не лидер по сборам, точно. Хотя и врубается азарт, и ты с надеждой смотришь под каждый листочек, под каждый пенечек. Особенно люблю опята собирать и грузди, а вот лисички никогда почему-то не попадались. У меня есть еще один секрет, он простой: если наткнулись на поляну, например, опят, то поставьте геометку в телефоне на карте – в следующем году сможете приехать на «свое место» и повторить подвиг. Грибные места, как известно, не всегда найдешь.

premium ‘10 | октябрь 2015

32 | х о б б и

ЧЕЛОВЕК, О КОТОРОМ ПОЙДЕТ РЕЧЬ, РАБОТАЛ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ БАРМЕНОМ, ЗАТЕМ ПЛАНИРОВАЛ СТАТЬ ОФИЦЕРОМ ПОЛИЦИИ В НЬЮЙОРКЕ ИЛИ ПИЛОТОМ БОИНГА, ПОСТУПИВ В АМЕРИКАНСКУЮ ЛЕТНУЮ АКАДЕМИЮ… А СЕГОДНЯ ЮРИЙ ШТАНКОВ ОДИН ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ В РОССИИ СКАЙРАННЕРОВ.

Скайраннинг – вид скоростного альпинизма. В России разделен на три дисциплины: Вертикальный километр, спортсмен набирает высоту 1000 метров по трассе не более 5 км. Высотная гонка, дистанция от 18 до 30 км преодолевается на высоте от 0 до 4000 м. Высотный марафон длиной 42 км. Ультрамарафон – от 30 до 42 км, может проводиться в горах выше 4000 м.

premium ‘10 | октябрь 2015

х о б б и | 33 Наверняка в детстве вы бегали вниз с горы, испытывая при этом что-то похожее на ощущение полета. А теперь представьте, что на такой же скорости человек несется в гору по тропе, на которой встречаются камни, корни деревьев и прочие препятствия. Иногда дорога петляет вниз, и нужно не потерять скорость и не свалиться кубарем, затем крутой взлет и, наконец, финиш 5-ти или даже 42-х километровой гонки. Это и есть скайраннинг – скоростное восхождение – один из видов современного альпинизма. О нем нам рассказал Юрий Штанков – идейный вдохновитель и организатор фестиваля скайраннинга в Ергаках. Молодых людей обычно привлекают зрелищные виды спорта, спецэффекты, трюки. Если вдуматься, то скайраннинг может показаться довольно странным увлечением для мужчины в самом расцвете сил. Просто убегаешь «в точку»: ни тебе поклонниц, ни фанатов. На вопрос «Не обидно ли?» Юрий Штанков отвечает: «Средний возраст скайраннеров 28-32 года, и к этому времени, как правило, выпендреж уже не актуален. (Улыбается.) Намного интереснее преодоление самого себя, внутренние ощущения. Ну и, конечно, возможность полюбоваться красотой нетронутой природы». Да, скайраннеры утверждают, что могут бежать и видеть еще что-то вокруг, кроме «кружочков» в глазах от перенапряжения. Например, в «Вертикальном километре» важно добраться до высоты в 1000 метров, а вниз можно и не спешить. «Конечно, чтобы победить, работаешь на износ, бежишь на пределе своих возможностей. Но гонка – это еще и несколько дней подготовки, когда можно спокойно погулять, посмотреть район», – рассказывает спортсмен. Увлечение Юрия скайраннингом началось в Америке с желания убежать из мегаполиса. Ему предшествовала жизнь в Чебоксарах: учеба на экономфаке и работа барменом. Затем программа Work and Travel занесла его в Нью-Йорк. В одной из столиц мира premium ‘10 | октябрь 2015

34 | х о б б и он снова начал учиться, сначала снова на бармена ради сертификата барменов Нью-Йорка, а затем работать в итальянском ресторанчике. «К тому времени я осознал, что экономика – это не мое, поэтому решил начать все заново и выучиться на пилота международных рейсов. Оказалось, что для иностранцев это стоит в три раза дороже, чем для местных, на такое обучение в ресторане не заработаешь. Тогда я решил пойти в полицейскую академию, но здесь меня, гражданина с российским паспортом, тоже особо не ждали, – продолжает, улыбаясь, Юрий Штанков. – И я выбрал факультет IT-технологий, а параллельно с учебой моим хобби и работой стало восстановление информации с цифровых носителей. Постоянное нахождение в офисе и подтолкнуло меня купить рюкзак и палатку и по выходным выбираться на природу. В Америке много природных и национальных парков, где можно даже в одиночку отдыхать от города». И, как это водится, случайно на глаза простому туристу попалось объявление о проведении соревнований «Optical cool running»*. Так он решил увеличить скорость и начал бегать там, где другим и ходить-то нелегко. «Выяснилось, что эти соревнования не что иное, как бег с препятствиями,

такое американское ГТО: преодоление стен, грязи, колючей проволоки, рвов и так далее. Мой приятель бросил мне вызов. Он занимался бодибилдингом, а в моем арсенале был футбол, карате и спортивное ориентирование. Так вот, мы решили проверить, чья подготовка лучше. Но в последний момент у него приехать не получилось, а я купил билет на старт, поучаствовал, и меня зацепило. Я решил, что к следующему забегу надо подготовиться, нанял персонального тренера и сказал, что через 2,5 месяца хочу приблизиться к лидеру, Хобби Коллу. Конечно, это было смелым заявлением, Колл – профессиональpremium ‘10 | октябрь 2015

С 2016 года планируется серия Высотных Ультрамарафонов в Крыму и в Красной Поляне

* Соревнования по бегу с препятствиями на открытой местности

х о б б и | 35

На трассе скайраннера нет троп, зато бывают осыпи, скалы, ледовые трещины. Спортсмены должны уметь работать с альпинистским снаряжением: кошками, карабинами, обвязками и пр. Можно пользоваться трекинговыми палками и помогать себе руками. Нельзя принимать постороннюю помощь, пользоваться какимлибо видом транспорта (включая лыжи) и кислородными баллонами, не являться на церемонию награждения.

Для скайраннера правильной одеждой считается не просто трико и футболка из «дышащих» мембранных тканей. Крайне важна обувь, например, кроссовки весом 340 граммов хуже, чем те, что весят 212 граммов.

ный спортсмен. Но мы поработали, и я зарегистрировался на забег в группу профессионалов. Там каждый участник сам выбирает, в какой группе бежать, от этого зависит стартовый взнос. Я пришел 6-м из 30 сильнейших в моей группы и 3000 участников». Такой результат для новичка не мог не вдохновить, в конце концов Юрий поменял работу – устроился в компанию по продаже туристического снаряжения, где были близкие по духу люди, и перебрался в Колорадо, поближе к Скалистым горам. К тому времени компьютерное образование закончилось, и он поступил на факультет психологии, для души, просто потому что, по его признанию, не может ничего не делать. Когда истек срок студенческой визы, Юрий вернулся в Россию, в Красноярск, где впервые услышал слово «скайраннинг», и начал искать людей, которые этим занимаются. Среди них оказалась Надежда Королятина, девушка, выигравшая кубок России, и одна из сильнейших спортсменок по скайраннингу. Оказалось, что этот спорт раз-

вит в Европе и в России, а в Америке Ассоциация зарегистрирована только в этом году. Сейчас Юрий работает в Санкт-Петербурге, в компании по производству туристического снаряжения Red Fox, а в Красноярск приехал на Фестиваль Skyrunfest-2015, организованный им и его друзьями в Ергаках уже во второй раз. «Это увлекательный забег-многодневка по потрясающим хребтам гор национального парка Ергаки. Он задуман как место для общения единомышленников, чтобы была возможность пожить на природе, встретиться или познакомиться с интересными людьми, зарядиться впечатлениями. Сюда может приехать любой желающий, неважно спортсмен он или нет, к тому же в скайраннинге нет ограничений по возрасту. В этом году мы подготовили трассу для 100 человек плюс волонтеры и оргкомитет – это еще около 50, плюс зрители и болельщики. В общем, было довольно масштабно и весело. Обязательно проведем такой фест и следующим летом. Присоединяйтесь». Текст – Юлия Коваленко Фото – Сергей Старчиков, Александр Червяков, из архива Юрия Штанкова

premium ‘10 | октябрь 2015

36 | к р а с о т а и з д о р о в ь е

ЗА ВСЮ СВОЮ ЖИЗНЬ ЧЕЛОВЕК «СБРАСЫВАЕТ КОЖУ» ПОРЯДКА 900 РАЗ! КЛЕТКИ ОБНОВЛЯЮТСЯ, ВЕРХНИЕ СЛОИ КОЖИ ОТМИРАЮТ И... ОСТАЮТСЯ НА МЕСТЕ! ЗАЧАСТУЮ ВМЕСТЕ С РАСТЯЖКАМИ И ШРАМАМИ. В Бразилии мастер тату Флавия Карвальo запустила проект под названием A Pele da Flor, в рамках которого мастер бесплатно делает татуировки женщинам, пострадавшим от нападения, домашнего насилия, а также прошедшим через мастэктомию. Флавия трансформирует эти неприятные напоминания о прошлом во что-то прекрасное и светлое. Несмотря на то, что зачастую эти следы напоминают нам не только о плохих, но и о хороших воспоминаниях: долгожданной беременности, похудении на десяток килограммов или веселых поездках на велосипедах, из-

premium ‘10 | октябрь 2015

бавиться от них вовсе или хотя бы сделать их менее заметными – настоящая мечта. Благо, что сегодня воплотить ее под силу специальным медицинским процедурам. Узнаем, как выйти из этой истории, не оставляя следов.

к р а с о т а и з д о р о в ь е | 37 КРИСТАЛЬНАЯ ЧИСТОТА Дизайнер одежды и молодая мама Альтричия Кук разработала линию купальников для женщин Allusions by A. Lekay, скрывающих послеродовые растяжки и шрамы после кесарева сечения.

ЛАЗЕРНОЕ ШОУ

Лазер, который сделает кожу невидимой? Нет, это не артефакт из очередного блокбастера про супергероев, а медицинский аппарат, позволяющий коже освободиться от рубцов, шрамов и растяжек. Он регулирует глубину лазерного луча, прогревающего слои дермы, попросту испаряя верхние поврежденные слои кожи. Причем специалисты говорят о том, что за счет отсутствия нервных окончаний в рубцах, лазерная шлифовка совершенно безболезненна. В зависимости от состояния кожи и типа шрама определяется метод лечения с использованием неодимового или эрбиевого лазера. Лазерная шлифовка отличается от многих подобных процедур тем, что не затрагивает здоровые клетки кожи, воздействуя только на рубцовую ткань. Для рубцов, возникших после незначительных повреждений, к примеру, таких как акне, потребуется порядка 2-3 процедур. Глубокие шрамы потребуют большей настойчивости.

Лучшие друзья девушек не только бриллианты, но и кристаллы: оксида алюминия, алмазные, солевые и органического происхождения. Именно они в союзе со специальным аппаратом позволяют выровнять рельеф кожи. А если быть точнее – отшлифовать ее самые непривлекательные места. Преимущества процедуры микродермабразии, как говорится, на лицо – избавление и корректировка рубцов, растяжек и ожоговых пятен. И все это безболезненно, быстро и без реабилитационного периода. Правда, первые сутки все же стоит поиграть в вампира и не выходить на солнечный свет. Процедуру микродермабразия рекомендуют проводить курсами, количество которых определяет врач в зависимости от проблемы.

premium ‘10 | октябрь 2015

38 | к р а с о т а и з д о р о в ь е ОСНОВЫ ХИМИИ

Если рубец имеет внешний вид не выпирающего бугорка, а представляет собой углубление, то эффективным вариантом избавления от него может стать химический пилинг. В зависимости от вида шрама применяется срединное или глубинное химическое воздействие. Под давлением специальных препаратов, а их в современной медицине насчитывается больше пятидесяти, рубцовая ткань размягчается, приобретает оттенок здоровой кожи и более ровный рельеф. Чем моложе шрам, тем больше шансов забыть о нем раз и навсегда. При глубоком воздействии обработанная кожа может покрыться корочкой, под которой образуются новые клетки. В период восстановления важно следить за состоянием кожи, постоянно увлажнять ее и защищать от воздействия ультрафиолета – поэтому химический пилинг рекомендуют проводить в осенне-зимний период.

ТЕПЛО ЛИ ТЕБЕ, ДЕВИЦА?

При произнесении названия процедуры криодеструкции пробегает холодок по коже? Неудивительно, ведь ее суть в этом и заключается, а точнее – в нанесении на дерму азота с довольно низкой температурой: –40 и –80 градусов. В результате обрабатываемое место кожи становится бледным и нечувствительным – в течение суток на нем образуется пузырь с жидкостью. Под этим пузырем и формируется новая гладкая кожа без сучка и задоринки. Однако оценить полный эффект вы сможете только по истечении 3-6 месяцев. Для достижения максимального косметического результата ледяные скульптуры на коже зачастую приходится возводить по 2-3 раза с интервалом 2-2,5 месяца. Как говорится, хочешь хорошо выглядеть – спи в холодильнике! premium ‘10 | октябрь 2015

80

процентов людей на земле имеют на своем теле шрамы

Предотвратить появление растяжек можно, нанося на кожу масла и крема, содержащие витамины Е и А.

40 | к р а с о т а и з д о р о в ь е ЖИРНАЯ ТОЧКА

Все мы знаем истину о том, что если что-то где-то исчезает, значит что-то где-то появляется. Отличный пример тому – процедура липофилинг. Ее суть заключается в коррекции дефектов кожи, в том числе рубцов и растяжек, собственным жиром пациента. Поэтому если вы мечтали взять и перенести нежелательный жир с одного места на другое, то эта процедура

ски невозможно. Но тем, кто теряет сознание при виде шприца в руках врача, совсем не обязательно отказываться от процедуры. Аналог ручной мезотерапии – аппаратная, с использованием мезоинжектора, аппарата с мезотерапевтическими иглами. Таким образом возможно обработать большую площадь кожи за меньшее время. Как в детстве: потерпеть, пока укусит комарик, точнее их маленькая стая. А тем, кто страшится иголок в любом их проявлении, следует обратить внимание на безынъекционную мезотерапию, доставляющую полезные вещества из пункта А в пункт Б при помощи электрофореза или ультрафонофореза. Электрическое поле либо ультразвук в комплексе с лекарственными препаратами верно и безболезненно разглаживают кожу от несовершенств. Текст – Анна Хабибулина

специально для вас. Преимущество такой процедуры не только в коррекции объемов сразу же в двух зонах, но и в безопасности. Дело в том, что благодаря пересадке собственной ткани исключаются аллергия и отторжение импланта. Однако ничто не вечно под луной – и результат липофилинга держится до двух лет, после чего требует подзарядки.

Я УКОЛОВ НЕ БОЮСЬ

Мезотерапия зарекомендовала себя не только как средство ухода за лицом и телом, но и как процедура против рубцов и растяжек. Ее суть заключается в введении в точки возникновения рубца комплекса из аминокислот, витаминов, ферментов и других полезных добавок. Целебное прикосновение иглы оказывает положительное влияние не только на рубцующуюся ткань, но и насыщает кожу влагой, предотвращая процессы старения. Правда терапию следует начинать на ранних стадиях образования шрама, так как «заколоть» уже прижившиеся нормотрофические рубцы практичеpremium ‘10 | октябрь 2015

Пока одни мечтают избавиться от рубцов, другие наносят их умышленно искусственным путем при помощи шрамирования. Шрамы в законченном виде представляют собой какой-нибудь рисунок или узор.

Wish List

ожерелье Yazbukey, цена по запросу

Лучшие дизайнерские вещи сезона осень-зима по мнению отдела моды Fashion Collection пончо Escada, 77 700 руб.

Пончо в самых различных вариациях уже несколько сезонов остается самым рациональным вложением денег. Нежно-розовый оттенок и орнамент из крупной вязки лишь добавляют ему баллов. Идеальным стилистическим решением для такого пончо станут светлые широкие брюки или любимые джинсы-клеш.

Провокационное ожерелье Yazbukey выполнит сразу две функции: привлечет внимание даже к простому костюму и заставит говорить о вас как о неординарной личности. Примерьте его с лаконичным платьем и косухой – и образ для грандиозной вечеринки готов! шляпа Eugenia Kim, цена по запросу

рюкзак Elisabetta Franchi, 16 030 руб.

Элегантные широкополые шляпы с необычным декором давно оценили даже знаменитости, а в новом сезоне такой аксессуар мелькал на подиумах Милана и Парижа. Подобный головной убор добавит вам богемного шика и легко соединится как с образом в стиле бохо, так и с брючным костюмом и кашемировым пальто.

брюки Luisa Cerano, 13 740 руб.

Осенью рюкзаки всех форм и расцветок популярны настолько, что не пополнить свою коллекцию этим предметом и вовсе нельзя. Если ранее вы предпочитали лишь вместительные тоуты, смените ориентиры и присмотритесь к аксессуарам, обильно украшенным фактурной отделкой. Такой элемент гардероба пригодится на шопинге, прогулке или неформальной встрече.

Об удобных широких брюках – незаменимой детали стиля 70-х, которую уже несколько сезонов подряд обыгрывают дизайнеры, – знает каждая девушка. Не думайте, что это исключительно элемент офисного дресс-кода. Совместив их с простой футболкой, кожаной курткой и клатчем с бахромой, вы получите образ в стилистике бохо, а сочетание со строгой сорочкой, шляпой и свитером с кантом привнесет в повседневные дела частицу аристократического шарма.

автомобиль Volkswagen Golf R, цена 2 500 000 руб.

осень-зима 2015/16 Altuzarra

Самый мощный автомобиль в семействе Golf наделен амбициозным дизайном, 300-сильным двигателем и полным приводом. Благодаря своим выдающимся характеристикам стремительный Golf R стал истинным воплощением страсти.

В своей новой коллекции дизайнер Алия Риз обращается к первозданной женственности и утонченности, свойственной ювелирным украшениям. В палитре оттенков найдется особенное цветовое решение как для обладательницы оливковой кожи и копны рыжих волос, так и для роковой брюнетки. Нашим сентябрьским фаворитом оказалась модель с нежнорозовыми камнями – особенный аксессуар для выхода в театр.

одеколон Demeter First Love, 1500 руб.

серьги Aurum Bloom, ок. 160 000 руб.

главный редактор, директор редакционной сети журнала Fashion Collection

часы Guess, цена по запросу

Библиотека ароматов Demeter пополнилась, пожалуй, самым нежным и трепетным букетом.

First Love – это первые прогулки под луной, случайные прикосновения и томительное ожидание, воплощенные в легкую цветочную композицию с нотами магнолии и лотоса.

очки Dolce & Gabbana, 9000 руб. осень-зима 2015/16 Oscar de la Renta

Мы уже привыкли, что часы способны многое рассказать о своей хозяйке. Элегантная новинка от Guess не выдаст ни одного вашего секрета, а лишь намекнет о повышенной осведомленности всеми тенденциями. Не забывайте надевать их не только в офис, но и на свидание, ведь делу время, а потехе – час.

Кажется, цвета от розового до лилового побили все рекорды популярности. Если такие оттенки в одежде кажутся вам слишком яркими, а отставать от курса не в ваших правилах, обратитесь к игривым аксессуарам. Жизнь в розовом цвете эти очки не обещают, но незамеченной вы остаться просто не сможете.

Летняя пора эффектной, но зачастую неудобной женской обуви проходит. В сезоне осень-зима 2015/16 дизайнеры обратились к лаконичным формам и минималистичному декору. В высоких сапогах на устойчивом каблуке вы не устанете после рабочего дня и, сменив брючный костюм на джинсы-скинни и топ, отправитесь на вечеринку с друзьями.

сапоги Santoni, 83 300 руб.

Легко заметить, что основная цветовая гамма осенних коллекций кружит вокруг розового и бежевого. Такое соседство не случайно, ведь именно эти оттенки подойдут как респектабельным мамам, так и их юным дочерям. На подиумах вместе с властными суперженщинами нового времени уверенно шагают богема и интеллигенция, и кем быть этой осенью – выбирать только вам. Очевидно одно, мы не сможем обойтись как без графичного пальто, так и без классического кейпа, которые дополним лаконичной обувью на каблуке и яркими аксессуарами в стиле 70-х. Не забывайте о цветотерапии: любой брючный костюм станет лишь привлекательнее засчет небольшой сумкипочтальона винного оттенка. Приятно отметить, что офисный дресс-код развивается семимильными шагами, и теперь даже политики и госслужащие выбирают взамен надоевшему консервативному синему жакеты и юбки-карандаши насыщенных цветов.

Instagram: @marina_demchenko @fashioncollectionmag

1. Водолазка Corneliani. 2. Тоталпринт Louis Vuitton. 3. Шарфы с бахромой Roberto Cavalli. 4. Клетка Ermanno Scervino. 5. Рокерские браслеты Saint Laurent. 6. Заклепки Saint Laurent. 7. Цветная обувь Roberto Cavalli. 8. Разноцветные кроссовки Lanvin. 9. Круглые запонки Nina Ricci. 10. Все оттенки сиреневого Hermès. 11. Двубортность Prada. 12. Авиаторы RayBan. 13. Яркие аксессуары Prada.

14. Фактурные сумки Fendi. 15. Контрастная обувь Dolce & Gabbana.

16. Тартан Valentino. 17. Длинный шарф Christian Pellizzari. 18. Все оттенки серого Calvin Klein Collection. 19. Изумрудный цвет Christian Pellizzari.

1

3

2

5 6

4 7

8 9 10

12 11 13

14 15

18

главный редактор, директор редакционной сети журнала Fashion Collection

19

16

17

Пока дизайнеры заявляют серый в качестве главного цвета осеннего сезона в мужском гардеробе, но мы смотрим чуть дальше и призываем инвестировать в яркие тренды. Сейчас самое время обзавестись классическим пальто в крупную клетку, разбавить офисный дресс-код оттенками изумруда и бордо, а также подыскать идеальную кашемировую водолазку. С таким набором вы прослывете денди в любой компании.

Instagram: @marina_demchenko @fashioncollectionmag

46 | в о я ж

Пятигорск

Приэльбрусье – туристическое название части Большого Кавказа на территории Эльбрусского и Зольского районов в Баксанском ущелье Кабардино-Балкарской республики.

premium ‘10 | октябрь 2015

в о я ж | 47

НА ЧАСАХ ЕЩЕ УТРО, НО КАВКАЗСКОЕ СОЛНЦЕ УЖЕ СЛЕПИТ ГЛАЗА, ВСТРЕЧАЯ НА СВОЕЙ ЗЕМЛЕ ДОЛГОЖДАННЫХ ГОСТЕЙ. ПОЕЗД ОСТАНАВЛИВАЕТ СТУК КОЛЕС, ИЛЬЯ СХОДИТ НА ПЕРРОН, ВДЫХАЕТ СВЕЖИЙ ВОЗДУХ: «НУ ЗДРАВСТВУЙ, ПЯТИГОРСК». Добраться из Красноярска в Пятигорск можно на маршрутах поездов «Иркутск – Кисловодск» и «Тында – Кисловодск» за три дня. Либо использовать воздушный транспорт с перелетом до Минеральных Вод, Нальчика или Ставрополя. В Пятигорске вас ждут 45 вариантов размещения – от спальных мест в хостелах до номеров в четырехзвездочных отелях.

Оказавшись в Приэльбрусье, обязательно посетите Долину нарзанов. Вода, бьющая из источника, считается одним из главных секретов долголетия горцев. Однако пить ее лучше всего на месте, уже через несколько часов напиток портится.

Именно оттуда началось путешествие нашего героя к горным вершинам. Оказавшись в Пятигорске, Илье не хотелось терять ни минуты. Первое, что он сделал, заселившись в хостел: узнал, где можно взять напрокат велосипед. Оказавшись за рулем, Илья отправился на гору Машук.

бе? Всех желающих у выхода из Провала ждут «бесстыжие ванны». Самые стеснительные могут ограничиться плесканием ног. Вблизи горы Машук находится еще одна точка посещения для туристов со всех сторон света – место дуэли Миха-

ПЕРВАЯ ГОРА – МАШУК

Гора Машук – один из главных символов Пятигорска, хотя по сравнению с Эльбрусом она и кажется скорее маленьким пригорком с высотой 992 м. На вершине Машука, так называемом нулевом километре, живописно расставлены указатели, притягивающие к себе туристов, как свет – мотыльков. «Решил, что не буду искать Красноярск, просто сфотографирую указатель. Уже дома, показывая фотографии друзьям, увидел – вот же он! – рассказывает Илья. – Оглядевшись, я отправился в знаменитый Провал». Прославленный Ильфом и Петровым, Лермонтовым и жителями города Провал расположился на склоне Машука. У входа всех гостей встречает небезызвестный комбинатор Остап Бендер, он же собирает и деньги за вход. Пройдя через небольшой каменный туннель, видишь знаменитое озеро. И не только видишь, чувствуешь – аромат сероводорода тянется по всей пещере. Появилось желание испытать чудодейственные свойства озера на сеpremium ‘10 | октябрь 2015

48 | в о я ж ила Юрьевича Лермонтова. Ежегодно в день гибели поэта 15 июля здесь проводятся поэтические митинги.

ВТОРАЯ ГОРА – ЧЕГЕТ

Вернувшись в хостел, Илья решил побывать на горах, которые он пока видел только издалека – Чегете и Эльбрусе. «Несмотря на то, что столбик термометра показывал больше 20-ти градусов, экскурсовод рекомендовал нам взять с собой куртки и теплую одежду. Находясь у подножия, никогда не угадать, какая погода будет на вершине. Но нам повезло: было ясно, небо без единого облачка. Говорят, такое бывает не больше тридцати дней в году», – вспоминает Илья. На гору Чегет ведет открытая канатная дорога. Страхует цепочка с крючком и вера в лучшее – испытываешь и страх, и восхищение одновременно. Хотя Чегет более «мягкая», чем Эльбрус, гора, с плавными очертаниями склонов и зарослями бело-розового рододендрона у подножия. Кстати, на эти занесенные в

ИЛЬЯ ЕГЕРЬ, осмотрщик-ремонтник вагоноремонтного депо станции Красноярск (ВЧД-2)

premium ‘10 | октябрь 2015

Красную книгу цветы лучше любоваться издалека, говорят, от прикосновения к ним может начаться сильная головная боль. На месте первой очереди на Чегете расположился целый туристический комплекс: кафе, рестораны, сувенирные лавки. Но большей популярностью у гостей пользуются солнцезащитные очки, смотреть на окружающую «белоснежность» без защитных линз практически невозможно. «С Чегета открывается вид на еще одну гору Донгуз-Орун, в переводе с балкарского «свиное рыло» или «снежная семерка». Последнее название она получила благодаря огромному леднику в виде этой цифры. Именно он преграждает путь альпинистам к вершине. Если Эльбрус покорялся тысячам, то Донгуз-Орун только двоим за всю историю. Сегодня подъем на гору официально запрещен МЧС», – рассказывает Илья. Трещины ледника глубиной порядка 100 метров изучают каждую неделю. Если ледник «снежная семерка» сойдет вниз — то он, вероятнее всего,

Эльбрус и Чегет – настоящий рай для горнолыжников и сноубордистов. На Чегете активный горнолыжный сезон длится с начала декабря по май, на Эльбрусе можно кататься круглый год.

3 700

метров высота горы Чегет

50 | в о я ж

Местные жители карачаево-балкарцы называют Эльбрус «Минги-Тау» – «вечная гора сознания и мудрости».

5 642

метра высота горы Эльбрус

полностью скроет под собой всю Чегетскую долину.

ТРЕТЬЯ ГОРА – ЭЛЬБРУС

Когда-то подняться на вершину Эльбруса было под силу только опытным альпинистам. Сегодня же это может сделать любой желающий, поднявшись в кабинке по канатной дороге. «Но есть и те, кто хочет проложить на Эльбрус свой собственный путь. Весь восход занимает 12 дней. Почему так много? Изза перепадов давления они вынуждены постоянно проходить акклиматизацию – на втором, третьем, четвертом километре. На каждом рубеже стоят вагончики, в которых они спят и отдыхают. Поэтому для восхождения у них только форма и палки, ну и рюкзак с термосом – чайку попить, – рассказывает Илья. – Кстати, на Эльбрусе одна из примечательных диковинок «Туалет мечты» на второй ступени. Он без дверей, поворачиваешься и … смотришь на горы! Класс!». (Смеется.) Под ногами будто обрубленная топором порода и окаменевшие куски premium ‘10 | октябрь 2015

лавы. Считается, что камни с вершины Эльбруса заряжены мощной защитной энергетикой. Поэтому у большинства туристов такие осколки пользуются большим спросом, нежели лавочные сувениры. Повсюду слышится английская, французская, немецкая, итальянская речь. Множество иностранцев хотят увидеть чудо кавказских гор собственными глазами. Такая популярность маршрута дала ход строительству и развитию местного туризма. Сегодня на Эльбрусе можно увидеть кучу строительной техники — строится новая канатная очередь с местом отметки 3847 м. Если у подножия Эльбруса припекает жаркое июльское солнце, то на его вершине снег и долгожданная прохлада. И, конечно же, чистый горный воздух, который хочется вдыхать полной грудью. Текст – Анна Хабибулина

В Приэльбрусье отправляются и за гастрономическими впечатлениями. Чего только стоит баранина, приготовленная по старинным кавказским рецептам, ароматная пахлава, чурчхела и варенье из еловых шишек!

52 | о к р у ж е н и е

КУХНЯ

СО ВКУСОМ

ПОЧЕМУ-ТО В ОТВЕТ НА ВОПРОС «КАКУЮ КУХНЮ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?» БОЛЬШИНСТВО НАЧИНАЕТ СЫПАТЬ ВАРИАНТАМИ: МЕКСИКАНСКУЮ, ИТАЛЬЯНСКУЮ, ФРАНЦУЗСКУЮ... И МАЛО КТО ВСПОМИНАЕТ О СОБСТВЕННОЙ.

А между тем, на кухне мы проводим львиную долю свободного времени: готовим ужины, варим утренний кофе или просто ежечасно открываем холодильник, оглядывая его содержимое. Но вместо того, чтобы повторять о важности правильного обустройства кухни, мы поговорим о том, как не обжечься не только на кухне, но и при ее выборе.

РАБОЧИЙ ФРОНТ Тем, кто любит полакомиться не только premium ‘10 | октябрь 2015

едой из доставки, но и собственноручно приготовленными кулинарными шедеврами, следует внимательно подойди к выбору рабочей поверхности. Без сожаления прощайтесь с деревянными столешницами. Они не только отлично впитывают разного рода жидкости, но и с трудом от них избавляются. А вот рабочая поверхность из стали или натурального и искусственного камня станут настоящим украшением вашей кухни, причем высокопрочным и гигиеничным.

Отличным решением для маленькой кухни станет использование оттенков желтого. Но учтите – желтый цвет увеличивает аппетит!

о к р у ж е н и е | 53 Нельзя обойти вниманием столешницы из искусственного камня, не боящиеся ни воды, ни моющих средств, ни случайных царапин. Часто вы ли возвращаетесь домой с вопросом, что же есть в холодильнике? Американский изобретатель Рафаэль Вонг решил избавить от него – хотя бы по части наличия яиц. Гаджет Egg Minder позволяет следить за количеством и свежестью яиц в холодильнике, посылая отчет на смартфон владельца.

Отличным приемом станет продолжение столешницы в зоне кухонного фартука. Основополагающим стилем модных тенденций остается модерн, сопровождаемый изделиями из стекла, металла и пластика. Не сдает позиций и старая добрая классика вместе с натуральным деревом, резными деталями и изысканной фурнитурой. Популярный тренд – единство бытовой техники и кухонного гарнитура. Добиться этого эффекта позволяет использование встраиваемой техники и мебели в одной стилистике цвета и фактуры. варианты найдут применение не только в современных интерьерах, но и в старой доброй классике.

ОБИТАЕМЫЙ ОСТРОВ Центром просторной кухни размером больше 25 м2 непременно должен стать кухонный остров. С одной стороны, он может выполнять роль удобной рабочей поверхности, превращая вас в шефповара популярного кулинарного шоу.

БЕЗ ПРИКРЫТИЯ

463 565

американских долларов – именно столько стоит самая дорогая в мире кухня Colosseo Oro от студии Marazzi Design. Ее поверхность покрыта 24-каратным золотом, муранским стеклом, кожей крокодила и светильниками с кристаллами Сваровски. Всего мебель выпущена в десяти экземплярах.

Для того ли вы выбирали кухонную утварь, чтобы большинство времени она пылилась за закрытыми дверцами гарнитура? Конечно нет, модные тенденции идут нам навстречу и предлагают сделать выбор в пользу открытых полок. Дизайнеры отмечают, что именно такой вариант делает кухню обжитой и душевной, показывает ее характер. Такой открытый показ позволит визуально расширить пространство комнаты, сделать его легче, позволит выйти на первый план другим предметам интерьера – к примеру, эксклюзивной вытяжке. Но если вы хотите скрыть от посторонних глаз проверенные временем, но от того не менее любимые, дуршлаг и сотейник – разбавьте открытые полки закрытыми шкафчиками. Кстати, прозрачный намек коснулся не только кухонного гарнитура, но и обеденных групп. Актуальна мебель из оргстекла и плексигласа. Причем, такие

С другой же стороны, кухонный островок превращается в предмет декора с зеркальными или стеклянными полками и столешницей. Кроме того, его часть может быть обустроена под обеденное место, став отличной альтернативой уже прижившейся в интерьерах барной стойке. Сегодня кухонный остров не обязательно должен быть стационарным. Все большую популярность приобретают функциональные мобильные модели, предоставляя при необходимоpremium ‘10 | октябрь 2015

54 | о к р у ж е н и е сти и рабочую поверхность, и свободное пространство. Кстати, островком на кухне вполне может стать и удобный диванчик, где вы сможете отдохнуть, пока готовятся спагетти.

ХОРОШИЙ ТОН Не можете определиться с цветом кухни? Выбирайте черный! Этот цвет дизайнеры называют безошибочным вариантом. Но не стоит бояться мрачности, черный испокон веков считался универсальным цветом, который гармонично можно разбавить любым оттенком. Не готовы к таким радикальным изменениям? Тогда начните с черной посуды, а оформление интерьера доверьте актуальному белому, небесно-голубому, зеленому и фиолетовому или вневременным натуральным оттенкам. Пусть выбранный цвет мебели найдет отклик в орнаменте стен. Дизайнеры рекомендуют оформить акцентную стену

яркими обоями с анималистическими или растительными узорами. Впрочем – геометрия тоже может стать украшением вашей кухни. Отдельного внимания заслуживает перебирающаяся из баров и ресторанов тенденция писать на стенах. Используя грифельную краску для стен и фасадов, вы сможете вносить разнообразие в интерьер кухни как только захотите, а вместе с ним и напоминания о том, что «пора помыть посуду» или «ужин ждет в духовке».

С НОГ НА ГОЛОВУ В современной кухне нет места потолкам «для галочки». Сегодня они служат не просто фоном для помещения, а задают ему определенный тон. Словом, потолок должен быть там, где ему и место – на высоте. Рекомендуется привлекать внимание к потолкам необычными формами, деталями, цветом и освещением. Что касается последнего, то отмечается тенденция применения светильников в индустриальном стиле с использованием стали, заклепок и проводной сетки. Популярность напольного покрытия пока неизменна, лидирующая позиция вновь отведена керамике. Разница лишь в том, что сегодня она стала более глубокого цвета и сложной текстуры. Текст – Анна Хабибулина

13

раз в сутки в среднем, по наблюдению психологов, человек открывает дверцу холодильника

premium ‘10 | октябрь 2015

Маленький размер для кухни – не приговор. Португальский дизайнер Витор Ксавьер предложил свой вариант обустройства – вертикальная мини-кухня в цилиндре, способная вращаться на 360 градусов. Автор наделил свое детище всем необходимым: раковиной, плитой, полками и даже баром!

56 | д е т и

premium ‘10 | октябрь 2015

д е т и | 57

КАКИМИ БЫ ПОДКОВАННЫМИ, ОСВЕДОМЛЕННЫМИ РОДИТЕЛИ СЕБЯ НЕ СЧИТАЛИ, РАНО ИЛИ ПОЗДНО НАСТУПАЕТ МОМЕНТ, КОГДА ИХ ЧАДО ВЫДАЕТ ТАКИЕ ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ЕСЛИ НЕ СТАВЯТ В ТУПИК, ТО ЗАСТАВЛЯЮТ СЕРЬЕЗНО ЗАДУМАТЬСЯ.

PREMIUM ВМЕСТЕ С ПСИХОЛОГАМИ ПОДГОТОВИЛ НЕСКОЛЬКО ШПАРГАЛОК ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ.

400

вопросов в день в среднем задает маленький почемучка четырех лет

Меньше знаешь, лучше спишь – это точно не про маленьких любопытных созданий. Ясный распахнутый взгляд и настойчивость, характерная для 3-5-летних исследователей мира, требуют безотлагательного ответа. Вопросы из серии «как?», «почему?», «зачем?» выстраиваются в стройный ряд нешуточного круглосуточного «квиза». И вы точно знаете, что реплики вроде «Подрастешь, узнаешь» его не удовлетворят. А что делать, если вам самим нужно обратиться к сознанию, системе ценностей, взвесить за и против, решить, что рассказывать стоит, а что нет. Вы ловите себя на мысли: «Вот это котелок работает! И как же на это отвечать? Где подсмотреть? Google, «помощь зала»? Нет. Ребенок ждет именно вашего ответа.

ОТВЕЧАТЬ БЕЗОТЛАГАТЕЛЬНО

«Почему время нельзя остановить?». «Почему женщины рожают, а мужчины нет?». «Почему снег белый?». «А почему люди умирают?». В практике и психологов, и обычных родителей встречаются самые разнообразные вопросы, и чем богаче воображение и мышление ребенка, тем более неординарными они могут быть. Коварный возраст, когда у ребенка обостряется любознательность, начинается в среднем в 3-5 лет. Тут роди-

тель, конечно, может засомневаться: «А можно ли повременить с ответами на вопросы, которые, по его мнению, детям еще знать рано?» Ответ психологов однозначный: «НЕТ». Несвоевременными они могут быть только с точки зрения родителей. Если вопрос сформировался в сознании, следовательно, ребенок хочет и готов услышать на него ответ. «От того, удовлетворите ли вы его любопытство, во многом зависит, сохранится ли у него в дальнейшем интерес к познаниям, – убеждена Галина Токарикова, психолог детского сада «Остров сокровищ». – И если у него вопрос сформировался, значит для него он своевременный. Главное, ответить по мере его возрастных особенpremium ‘10 | октябрь 2015

58 | д е т и ностей. Например, «Откуда берутся дети?» – Рождаются. Врачи помогают в этом!» Подробности на этом этапе им не нужны. На уровне подсознания они все знают! Просто хотят удостовериться, правильно ли они понимают свои ощущения».

И главное – говорите правду и только правду, но не всю. Ровно столько, сколько ребенок способен принять в силу его возрастных психологических особенностей и уровня развития.

Дети настолько уникальны, что определенных периодов для восприятия информации на тему любви, продолжения рода, смерти, гендерных различий, просто нет. Один начинает интересоваться ими в 3 года, другой в 5, третий в 10. Тем не менее, психолог Ирина Драчева все-таки приводит простые правила при ответах не «неудобные» вопросы:

Психологи советуют прислушиваться не только к тому, чем интересуется ребенок, но и как он это делает. Наряду с естественной любознательностью, дети «включают» и хитрость, а иногда пытаются донести до вас свои страхи и ищут поддержки. Говоря словами психологов, мотивация может быть познавательной и провокационной. Соответственно, познавательная – это когда ваш отпрыск действительно не знает ответ и хочет его получить (в этом случае, как правило, с первого раза его любопытство будет удовлетворено). А провокационная мотивация им движет, когда он специально провоцирует родителей. Зная ответ, он решает вогнать родителей в краску, посмотреть, как, попадая в неловкую ситуацию, они будут «выкручиваться». Вы его легко раскусите. Подобные вопросы задаются не единожды, и, как правило, в неподходящее для этого

1. Отвечать сразу, не смущаясь. Смущение вызывает, как правило, тот смысл, который вкладывает в вопрос взрослый, но не ребенок!

2. Конкретный вопрос должен подразумевать довольно конкретный ответ, без «отвода» темы в сторону.

3. Чем меньше ребенок, тем более упрощенным для понимания должен быть ответ.

premium ‘10 | октябрь 2015

КОВАРНОЕ ЛЮБОПЫТСТВО

ИРИНА ДРАЧЕВА, психолог Центра психологической помощи ИНСАЙТ В те же 5 лет ребенку не нужна лишняя информация, например, при ответе на вопрос о рождении детей, стоит избегать подробностей о физиологии. Во-первых, чтобы не создать в его голове еще большее количество вопросов, которые могут завести родителей в тупик. Во-вторых, чтобы не спровоцировать ненужные фантазии – у впечатлительных и мнительных детей могут вызвать тревожности. Обязательно наблюдайте за реакцией ребенка: если ему достаточно вашего ответа, и вы видите, что он уже переключился на какую-либо деятельность, значит ему хватило информации. Если же допрос продолжается, значит продолжайте свой рассказ.

60 | д е т и

время и даже с определенной интонацией. Но психологи призывают не путать это с навязчивым интересом к одному и тому же сложному вопросу, на который вы однажды уже достаточно полно ответили. Например, к таким: «Почему люди умирают?», «а я не умру?», «что нужно делать, чтобы не заболеть?». Это ни что иное, как попытка показать родителю, что его тревожит, и попросить помощи преодолеть этот страх.

быть модель поведения в семье. Например, если у вас в принципе принято избегать неудобные темы. Тогда, не желая вызвать бурную реакцию когото из взрослых, дети подсознательно уходят от лишних обсуждений. А иногда копируют поведение взрослых, которые сами задают тон общения и живому диалогу предпочитают поиск информации в источниках. Что в принципе неплохо. Так он учится познавать мир самостоятельно.

ВОТУМ ДОВЕРИЯ

«У современных родителей есть возможность обратиться к книгам и детским психологам, чтобы к моменту, когда их чадо подрастет и начнет задавать разные вопросы, они могли спокойно и грамотно на них ответить. Будьте естественны при ответах и не игнорируйте детские вопросы, тогда ваши отношения с ребенком будут крепкими, доверительными и искренними, – призывает Инна Драчева. – Помните, вы подаете ребенку тот пример, с которым он пойдет по жизни».

Любопытство ребенка становится подтверждением того, что он развивается. Анализируйте наличие подобных вопросов, а так же время и место, когда он их задает. Ничем не интересуется? Боится у вас спросить? Это тоже тревожный звоночек. Давайте разбираться в причинах. Инна Драчева находит их в следующем: «Возможно ребенок недостаточно доверяет вам, и, скорее всего, по каким-либо причинам вы не являетесь для него авторитетным лицом. Как следствие, он уже получил необходимый ответ от друзей, от другого значимого в его глазах взрослого, либо из печатных источников. Другой причиной появления привычки «не задавать лишних вопросов» может premium ‘10 | октябрь 2015

Текст – Анна Держко

ГАЛИНА ТОКАРИКОВА. Психолог детского сада «Остров сокровищ»: Если в пять лет ваш почемучка спокойно может спрашивать о сексе, то в 15 он скорее всего не захочет обсуждать эту тему с родителями. Это нормально, потому что он вступает в пору интимной жизни, разделяемой только с собой. Если вы корректно будете относиться к его секретам, то это доверие будет взаимным и при необходимости подросток сам обратится за помощью. Подмечено, что излишний интерес к этой теме возникает только тогда, когда ребенку не хватает тепла и безусловной любви дома.

62 | р а с п р о с т р а н е н и е

ЖУРНАЛ PREMIUM ДОСТАВЛЯЕТСЯ НЕ ТОЛЬКО В КОТТЕДЖНЫЕ ПОСЕЛКИ И ЭЛИТНЫЕ ДОМА ГОРОДА, НО И В РЕСПЕКТАБЕЛЬНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ КРАСНОЯРСКА, А ИМЕННО: Рестораны, бары, кофейни: Harley’ s, «Ариса», Solo, «Лезгинка», Bon cafe, «Крем кофе холл», Trattoria Formaggi, «Баран и Бисер», Mama Roma, «Урарту», «Бангкок», Music bar Loft, «Барбарис», Bistrot de Luxe Home, «Свинья и бисер», «Кофе Терра», «Хозяин Тайги», Franky Woo, «Якитория», Forest Grill, Gibraltar, Soho, «Фон Барон», «Гадаловъ», Hilton Garden Inn, The James Shark Pub, Pavarotti, AL Pacino, «Булгаков».

Автосалоны: «Премиум», официальный дилер Suzuki; «Honda Центр Красноярск»; «Медведь-Восток», официальный дилер Skoda; «Медведь-Север», официальный дилер Mitsubishi, Peugeot; «Медведь-Запад», официальный дилер Volkswagen; «Престиж-Авто», официальный дилер Porsche; «Атлантик Моторс»; «Орион», официальный дилер Mersedes-Benz; «ЭлитАвто», официальный дилер BMW; «ТИТАН моторс», официальный дилер Nissan; «Субару Центр Красноярск»; «Тойота Центр Красноярск»; «Лексус-Красноярск»; «Ауди Центр Красноярск»; «Форд Центр Редут»; «Форпост, Land Rover Центр»; «МЦ-Маршал», официальный дилер Mazda; «СиалАвто»; «КИА-центр Красноярск»; «Хендэ-центр Красноярск», дилерский центр Hyundai; ДЦ «Центральный»; «Автоцентр ВСК», официальный дилер Jeep, Chrysler, Dodge; «Сакура Моторс», «Статус-авто», официальный дилер Infiniti

Фитнес-залы: «Экзотика», Well and Fit, «Адмиралъ», World Class, Strongo, «Экселент»

Салоны часов, подарков, ювелирных украшений и аксессуаров: «Париж», «Гринвич», «Часы мира», «Сибтайм», Arte, «Ремикс», «Златая цепь», «Ювелюкс», «Ринго», «Новые Бриллианты Сибири», «Адамас», UnZo, «Император», «Хронограф», «Оптик-сити»

Бутики, свадебные салоны, салоны одежды и обуви: «Английский стиль», «Белый танец», Mondial, «Ле Мари», Hand Made, Butuzov, Kanzler, Bizzarro, Stefanel, Sisley, Calvin Klein, Dim, «Наследник», «Премиум», Marka, Success, Hugo Boss, «Сезон», Henderson, Emporio Armani, Mega Fashion for men, Escada, Vassa & Сo, «Свадебный салон Аллы Ильиной», «Магия Моды», «Парад», Cizia, Monica Ricci, «Обувной на Мира», Fetish, Marina Rinaldi, LO, Fabi, Gant, Cosmobella, Liuso, «Обувной на Маркса», ECCO, MaxMara, «Кашемир», SOBRANIE, Haute Couture, Damat Tween, Pal Zileri, «Эвинталь», Please, Mam!, Paul&Shark, Trussardi, Luisa Spagnoli, «Талисман»

Турагентства: «Дюла-тур», «Гранд Тур», «Самей», «ТамТам», «Green travel tour»

Интерьерные салоны, мебельные салоны, текстиль для дома: Togas, TАС, студия кухни Giulia Novars, L Accent, салон мебели «Клер», «Кухни и ванные комнаты», интерьерный бутик ROOM, Сosta Bella, Кухни «Мария», «Комфортная мебель», «Керама Марацци»

Салоны красоты и медицинские центры: «МедЮнион», «Он клиник», «Центр Сперанского», Лабораторный центр «ИХМИ», «Новомед», Mods Hair, «Дали», «Бархатный сезон», «Медидент», «Реновацио», «Центр родительства», Dolce Vita, «Онегин», «Империя», Студия красоты Виктории Кишиневской», «4 сезона», «Триумф», Dessange, Центр косметологии «Шарм», «Имидж холл», «Ирис», «Институт медицинской косметологии», «Дали», «Бионика», Babor, «Отражение», Medical Park, «Центр Современной Кардиологии», «Центр маникюра», «Зубоff», «Амбулаторный центр Сперанского», «Денталь», SibCliniс.

Строительство, недвижимость: «Инком-Сосны», «Видный», «Английский парк». «СибЛидер».

Образование: «Заграница без границ», ITEC

Гостиницы, базы отдыха: Spa-отель «Такмак», гольф клуб «Орлиные холмы», «Дом отель», «Грин Парк Отель», отель-клуб «Удачный», яхт-клуб «Адмиралъ», Hilton Garden Inn

premium ‘10 | октябрь 2015