Guía Técnica by EUROECOTRADE PERÚ

GOBIERNO REGIONAL PIURA GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

1979

AVILAN, L., L. MENESES. Efecto de las propiedades físicas del suelo sobre la distribución del sistema radical del mango (Mangifera indica L.). Turrialba 29(2):117142.

2001

AVILAN, L. Crecimiento, ﬂoración y producción del mango, sometido a diferentes tratamientos en plantaciones de alta densidad. Agronomía Tropical. Venezuela 51 (1):29 – 47.

1980

AVILAN, L. et al. Extracción de nutrientes por una cosecha de algunos frutales de importancia económica en Venezuela (aguacate, mango, níspero y guanábana). Fruits 25(78):479484.

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HERZOG, Z. Y MORA, J. Poda en frutales. Aqua internacional. 3 (5):22- 23.

2002

MORA J. GAMBOA J. Y ELIZONDO R. El cultivo de mango en Costa Rica. San José, Costa Rica MAG, Imprenta Nacional 58 p.

2003

JIMÉNEZ A. Y MORA, J. J. El cultivo de mango (documento electrónico). 1° Ed. Guácimo C.R. EARTH 102 p. il.

2012

Guía Técnica

SEGOVIA ROMANI ISAÍAS. Comportamiento del mango Kent y Keitt Colombia

/GobiernoRegionalPiuraOﬁcial

Gobierno Regional Piura

MANEJO DE LA INDUCCIÓN FLORAL DEL MANGO ORGÁNICO Y SU INFLUENCIA EN LA PRODUCTIVIDAD COMO RESPUESTA AL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA REGIÓN PIURA

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VII. GLOSARIO DE ABREVIATURAS Y ACRÓNIMOS

Índice CONTENIDO I.

Introducción

II.

Objetivo

2.1.

III.

IV.

Objetivo general

Características del cultivo - cultivar Kent

3.1.

Características del árbol

3.2. Características de la fruta

Preparación del cultivo para la inducción ﬂoral

4.1.

Preparación de la planta

4.2. Poda y control sanitario 4.3. Suelo 4.4. Fertilización: Primera y Segunda V.

07-10 11 11 -12

4.5. Riego

Inducción ﬂoral en el cultivo de mango

5.1.

Proceso de inducción frente a los efectos del cambio climático

Pág.

5.2. “Agoste”

5.3. Maduración de Brotes

5.4. Inducción Floral

5.5. Sanidad vegetal

VI.

Conclusiones y recomendaciones

VII.

Glosario de abreviaturas y acrónimos

VIII.

Bibliografía

APAGAM

: Asociación de Pequeños Productores Agrícolas y Ganaderos de Malingas – San Lorenzo. AGROVIDA : Asociación de pequeños productores de mango orgánico. APAGRO : Asociación de Productores Agropecuarios de la Zona de Hualtaco del Valle de San Lorenzo. APAPE : Asociación de Productores Agrarios de Pedregal. APROMALPI : Asociación de Productores de Mango del Alto Piura. BPA : Buenas Prácticas Agrícolas. DRAP : Dirección Regional de Agricultura de Piura. DCA-DRAP : Dirección de Competitividad Agraria - DRAP. EUROECOTRADE : Convenio de Apoyo Presupuestal suscrito entre el Estado Peruano y la Unión Europea. FEN : Fenómeno El Niño - Gobierno Regional de Piura. MIP : Manejo Integrado de Plagas. MEF : Ministerio de Economía y Finanzas. MINAM : Ministerio del Ambiente. SENASA : Servicio Nacional de Sanidad Agraria. MINAGRI : Ministerio de Agricultura y Riego VIII.

BIBLIOGRAFÍA

AGRODATAPERU. 2016. Mangos Frescos. Perú Exportación Junio 2016. Tomado de: (http://www.agrodataperu.com/category/mangos frescosexportacion).

19 - 20 19

CONTENIDO CUADROS

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones s Los pequeños y medianos productores de mango orgánico, necesitan mejorar sus conocimientos en el manejo agronómico del cultivo, ante posibles eventos de cambio climático, especialmente en labores importantes como: suelo (análisis de suelo), manejo adecuado del recurso hídrico, podas, fertilización, manejo de plagas y enfermedades, que son determinantes para obtener una mejor productividad y calidad en el fruto de exportación, y por ende generar una mayor rentabilidad del cultivo. s El sulfato de potasio funciona como un madurador de brotes, y no como inductor de la floración. s El efecto del fenómeno del niño, cuando la temperatura se eleva más de 2 a 3 °C, incide en los rendimientos, siendo estos bajos. Recomendaciones s Los productores deben aplicar las prácticas agronómicas de inducción floral referidas a esta guía. s Realizar podas menos intensas cuando las condiciones de clima son de alta humedad (lluvias), e incremento de temperaturas mínimas. s Periodo de agoste menor de 60 días, cuando solo se incrementa la temperatura mínima y el periodo de lluvias es normal. s La poda debe de ser menos intensa. s Dar acompañamiento y seguimiento a los productores en la aplicación de las prácticas relacionada a la inducción floral. s El productor debe conocer la fonología y calendarización de actividades del desarrollo del cultivo de mango.

Pág.

Cuadro N° 01 Ciclo Fenológico del mango

Cuadro N° 02 Calendario de labores culturales del mango en Piura

CONTENIDO DE FIGURAS

Pág.

Figura 01

Planta de mango variedad Kent

Figura 02

Fruto en fase de maduración

Figura 03

Planta fase recojo puntales

Figura 04

Poda después de la cosecha

Figura 05

Poda debajo del nudo de crecimiento

Figura 06

Poda después de la cosecha

Figura 07

Descope regulando altura de planta

Figura 08

Primer corte de formación

Figura 09

Árbol sin poda

Figura 10

Árbol podado

Figura 11

Poda de mantenimiento en planta de 8 años

Figura 12

Poda de mantenimiento

Figura 13

Poda después de la cosecha

Figura 14

Despunte

Figura 15

Árbol podado

Figura 16

Poda de aclareo

Figura 17

Planta con poda de rehabilitación o rejuvenecimiento

Figura 18

Diámetro de partículas de arcilla, limo y arena

Figura 19

Determinación de textura de suelo en forma manual

Figura 20

Presentación de productos orgánicos: Férti orgánico,

Figura 21

Sulpomag, Sulfato de Potasio y compost Aplicación la altura de la copa del árbol.

12 12 3

Figura 22 Figura 23 Figura 24 Figura 25 Figura 26 Figura 27 Figura 28 Figura 29 Figura 30 Figura 31 Figura 32 Figura 33 Figura 34

Aplicación foliar en planta de mango: fase crecimiento de brotes Planta de mango con anillo antes de regar Planta de mango con riego Planta de mango agostada Brotamiento Crecimiento de brotes Maduración de Brotes Aplicación producto orgánico para inducción floral Planta de mango con 50% de floración uniforme y compacta Planta con 90% de floración uniforme y compacta Aplicación de fungicida para control de enfermedades Trampa Multiduren – SENASA para control de mosca de la fruta Planta de mango con trampa para control de mosca de la fruta

13 14 14 16 16 16 16 17 Figura 29: Aplicación producto orgánico para inducción ﬂoral

17 17 17 17

Figura 30: Planta de mango con 50% de ﬂoración uniforme y compacta

Figura 31: Planta con 90% de ﬂoración uniforme y compacta

- Preparación de la plantas. - Podas - Fertilización balanceada. - Riego - Agoste - Maduración de brotes o yemas

17 Figura 32: Aplicación de fungicida para control de enfermedades

Figura 34: Planta de mango con trampa para control de mosca de la fruta

Figura 33: Trampa Multiduren – SENASA para control de mosca de la fruta

5.1. Proceso de inducción frente a los efectos del cambio climático Es el proceso mediante el cual las yemas de la planta, originalmente vegetativas sufren cambios metabólicos que las preparan para transformarse en yemas florales. 5.2. El “agoste”, es una práctica cultural que se aplica para favorecer la maduración de los brotes y yemas florales, se hace suspendiendo el riego antes de la floración, por un periodo de 60 para suelos arenosos y 90 días para los otros tipos de suelo.

Figura 25: Planta de mango agostada

5.3. Maduración de Brotes Es el proceso mediante el cual los brotes pueden madurar en forma natural

Figura 26: Brotamiento

Figura 27: Crecimiento de brotes

Figura 28: Maduración de Brotes

5.4 Inducción floral El cultivo de mango necesita temperaturas de 16 a 18°C, para una floración normal; pero cuando las condiciones climáticas no son favorables, es decir están por encima de los 18°C, hay que proceder a la inducción floral. Este proceso consiste en realizar: 16

INTRODUCCIÓN El Gobierno Regional Piura, considerando que el sector agricultura es uno de los más importantes para la región y siendo el más afectado por los impactos actuales del cambio climático, situación que representa mayor riesgo para la población rural (desbordes, inundaciones, precipitaciones intensas, deslizamientos, huaycos, eventos biológicos) y períodos de sequía. A través de la Dirección Regional de Agricultura Piura, en el marco del Programa Presupuestal N°035 – EURO ECO TRADE – Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente, elabora y difunde el presente documento para su implementación en los valles agrícolas a través de las organizaciones de productores de mango articulados en cadenas productivas a fin de mejorar la productividad, calidad y la gestión de sus recursos naturales. Como conocemos, en Piura, acontecen frecuentemente eventos climáticos extremos, como el Fenómeno El Niño (FEN) y los impactos locales del cambio climático son ya perceptibles. Se observa la tendencia sostenida al incremento de la temperatura atmosférica promedio y de las temperaturas extremas que progresivamente modifican las condiciones climatológicas en las cuales la población desarrolla su vida cotidiana. En la actualidad, la temperatura mínima del clima en la región Piura se ha presentado con mayor variabilidad, por lo que dicha situación impacta en el desarrollo de los cultivos regionales. Se presentan condiciones desfavorables en uno de los cultivos más importantes, sobre todo en su fase de floración, perjudicando significativamente a los pequeños productores. Asimismo, las condiciones del clima incrementan la posibilidad de plagas y enfermedades en este y otros cultivos. Además, debido al crecimiento vegetativo acelerado aunque escaso del mango, inclusive cuando se logra algo de floración, se produce un aborto de flores y/o frutos pequeños, reduciéndose el rendimiento, ocasionando grandes pérdidas económicas. En ese sentido, era necesaria la elaboración de un documento que nos permitiera sistematizar y difundir los resultados obtenidos acerca de la inducción floral del mango y su influencia en la productividad final como respuesta al cambio climático en la Región Piura; este, que se denomina Guía Técnica, es de fácil entendimiento y comprensión para los productores en general. 5

II. OBJETIVO 2.1. Objetivo general Presentar, a través de este documento de fácil entendimiento y comprensión, el manejo de la inducción ﬂoral en el cultivo de mango, generando capacidades a los productores para un adecuado manejo del cultivo; fortaleciendo el desarrollo de la producción orgánica.

V. INDUCCIÓN FLORAL EN EL CULTIVO DEL MANGO

III. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO - CULTIVAR KENT 3.1. Características del árbol · El árbol es de porte vigoroso. · Copa compacta y hábitos decrecimiento vertical con ramiﬁcación manejable. · Variedad semi - tardía. · Estacionalidad de cosecha febrero - marzo. Figura 01: Planta de mango variedad Kent

Figura 02: Fruto en fase de maduración

Cuadro 01: Ciclo Fenológico del mango variedad Kent

· · · · · ·

3.2. Características de la fruta · Tamaño grande (entre 500 a 800 gramos de peso). · De color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez. · Pulpa de color anaranjada de buen sabor. · Forma ovalada orbicular, de agradable sabor y jugoso. · Pulpa de poca ﬁbrosidad. · Alto contenido de azúcares.

4.5. Riego En la mayoría de los casos, los agricultores riegan la plantación después de la fertilización, con una frecuencias de 20 a 25 días, dependiendo del clima, tipo de suelo, variedad, edad de la planta. Estos riegos son suspendidos cuando las plantaciones entran en la etapa de “agoste”, reanudándose cuando se observa que el campo tiene el 50% de floración. En adelante los riegos deben se ser de forma regular, con la finalidad de lograr una buena floración, fructificación, llenado de fruto y maduración. Lo que permite asegurar una fruta de buen calibre y calidad de exportación. El volumen promedio requerido es de 10,000 m3. a 13,500 m3 de agua, ha/año.

Figura 23: Planta de mango con anillo antes de regar

Figura 24: Planta de mango con riego

V. INDUCCIÓN FLORAL EN EL CULTIVO DE MANGO FENOLOGIA DEL CULTIVO DEL MANGO Fase vegetativa LABORES CULTURALES

REPOSO

Poda

Fertilización

Riego

CRECIMIENTO VEGETATIVO

Fase reproductiva PRE-FLORACIÓN

CUAJADO

CRECIMIENTO Y MADURACIÓN DE

Figura 03: Planta fase recojo puntales 4.2. Poda y control sanitario La poda es una labor que se realiza después de la cosecha. Esta actividad se ejecuta teniendo en cuenta la edad de las plantas, consistiendo en un conjunto de operaciones (cortes y despuntes), que se realiza en los árboles para modiﬁcarlos. Es una de las labores más importante del mango, en la que se da forma de tipo de estructura al árbol que queremos mejorar, orientado a incrementar su productividad. Para esto se realiza el corte de las ramas con crecimiento hacia arriba (“descope”), regulando la altura de planta, consiguiendo mayor entrada de luz y aire, lo que favorecerá a la coloración de los frutos, como también evitar la presencia de plagas y enfermedades. Cuando la poda se realiza “tempranamente”, es decir entre los meses de enero y febrero, se tiene más tiempo para la maduración de las yemas y sucede lo contrario cuando esta labor se ejecuta de manera “tardía” (mes de marzo) logrando plantaciones con yemas inmaduras.

COSECHA

FRUTO

X X

Inducción Floral Control de Malezas

FLORACIÓN Y

IV. PREPARACIÓN DEL CULTIVO PARA LA INDUCCIÓN FLORAL 4.1. Preparación de la planta Terminada la cosecha de mango, inmediatamente se procede al recojo de puntales (orquetas) y limpieza del campo (deshierbo).

Evaluación de la producción Cosecha Cuadro 02: Calendario de labores culturales del mango en Piura

X X

Figura 04: Poda después de la cosecha

Figura 05: Poda debajo del nudo de crecimiento.

En plantaciones de libre crecimiento y desarrollo, donde no realizaron poda de formación, deberán cortar por debajo de cada nudo de crecimiento (despunte en el flujo apical y/o cuando las ramas se encuentren rozando el árbol vecino). s Eliminar mamones o brotes verticales. s Eliminación de las inflorescencias enfermas o sin fructificación. s Corte de ramas defectuosas. Para evitar golpes de sol en las ramas podadas marcarlas con pintura blanca (vinil o lechada) las que hayan quedado muy expuestas al sol. Para ambos casos los cortes se deben proteger con pasta fungicida (caldo bórdales, pasta sulfocalcica).

Momentos de aplicación: en suelos textura franco arenosos o arenas francas, los fertilizantes deben de aplicarse después del riego, para evitar la pérdida de los nutrientes. En suelos de textura franco a franco arcillosos, aplicar la fertilización antes del riego, para un mejor aprovechamiento de los nutrientes por la planta, debiendo previamente evaluarse la humedad del suelo para aplicar la fertilización. * Segunda fertilización al suelo Se realiza después del proceso de inducción ﬂoral y antes del proceso del control sanitario. Aplicar nitrógeno (N) y potasio (K) al inicio de la etapa de fructiﬁcación del cultivo. - Sulfato de Potasio : 1.0 kg - Sulpomag : 0.5 kg - Compost : 1.0 kg Fertilización Foliar

Figura 06: Poda después de la cosecha.

Figura 07: Descope regulando altura de planta.

Tipos de Poda * Poda de formación

Figura 08: Primer corte de formación

Figura 09: Árbol sin poda

Se realiza como complemento a la fertilización del suelo, desde la fase de crecimiento de brotes utilizando abonos foliares orgánicos que contengan macronutrientes: Figura 22: Poda de mantenimiento en planta de 8 años. nitrógeno, fosforo y potasio (NPK); elementos secundarios: Calcio (Ca), Azufre (S), Magnesio (Mg); y micronutrientes: Boro (B), Zinc (Zn), Hierro (Fe), Manganeso (Mn) y Cobre (Cu). También al inicio de la fructiﬁcación, aplicándose principalmente “bioles” y algas marinas, u otros productos que estén permitidos por las certiﬁcadoras orgánicas.

Figura 10: Árbol podado

- Sulpomag - Compost

: 1.0 kg : 2.0 kg

Se realiza para conformar la estructura de las plantas se dejan crecer los árboles en un solo tallo hasta que alcancen la altura de 70 cms. a 100 cms., evitando el crecimiento de ramas laterales luego se da el corte o poda a los 80 cm. por debajo del nudo de crecimiento permitiendo la brotacion de tres a cuatro ramas laterales con separación equilibrada eliminándose asimismo todos los brotes débiles o indeseables. Cuando los brotes alcanzan 10 a 20 cm, se procede a cortar de igual forma que el primer corte. Tras cada periodo de rotación se repite el proceso de corte durante los dos o tres primeros años. * Poda de mantenimiento o sanidad

Figura 20: Presentación de productos orgánicos: Férti orgánico, Sulpomag, Sulfato de Potasio y compost

*Primera fertilización Se realiza después de la poda, debe aplicarse en forma balanceada según resultados del análisis de suelo, predominando los elementos mayores como: nitrógeno, fósforo y potasio (NPK). Teniéndose en cuenta el tipo de poda, edad de la planta. La cantidad aplicada por planta de mango es de: - Fértil orgánico : 2.0 kg - Sulfato de Potasio : 1.0 kg - Sulpomag : 0.5 kg - Compost : 1.0 kg Forma de aplicación: aplicarse en 4 bandas circulares cada 60 centímetros dentro del límite de la proyección de la copa y a una profundidad no menor de 20cms.

Este tipo de poda debe de realizarse durante todos los años. Se realiza generalmente después de la cosecha con la finalidad de eliminar: - Ramas defectuosas, mal dirigidas, secas y/o enfermas, Figura 11: Poda de mantenimiento en planta de 8 años. - Restos de panículas y pedúnculos - Mamones o brotes verticales - Las inflorescencias enfermas o sin fructificación. En esta labor los cortes deben de realizarse por debajo de cada nudo de crecimiento (despunte del flujo apical). Figura 12: Poda de mantenimiento

Figura 13: Poda después de la cosecha

Figura 21: Aplicación la altura de la copa del árbol.

- Eliminación de las inﬂorescencias enfermas o sin fructiﬁcación. - Corte de ramas defectuosas. Para evitar golpes de sol en las ramas podadas marcarlas con pintura blanca (vinil o lechada) las que hayan quedado muy expuestas al sol. Para ambos casos los cortes se deben proteger con pasta fungicida (caldo bórdales, pasta sulfocalcica).

cosecha, consiguiendo de esta manera renovar las plantas agotadas. Los árboles se cortan en promedio entre los 100 a 150 cms., del suelo; posterior al brotamiento se deja ramas laterales que formen de 3 a 4 brotes, realizando cortes consecutivos cada 2 o 3 nudos (ﬂujos vegetativos), siguiendo el concepto de la poda de formación. Obteniendo después de dos años, nuevamente plantas con nivel productivo, con una ﬂoración compacta y uniforme mejorando su rendimiento. 4.3. Suelo

Figura 14: Despunte

Figura 15: Árbol podado

* Poda de aclareo Esta labor debe realizarse todos los años tal al igual que los otros tipos de podas. Consiste en la abrir “ventanas en el centro de la copa de los árboles, eliminando ramas no deseadas, brotes con tendencia a crecer hacia el interior y centro de la copa Figura 16: Poda de Aclareo del árbol, favoreciendo de esta manera el ingreso de iluminación solar originando la emisión de ﬂores en las ramas de tipo leñosas. Además permite una mejor aireación evitando la incidencia de plagas y enfermedades. * Poda de rehabilitación o rejuvenecimiento Se realiza en árboles que han alcanzado una altura mayor a 4.00 mts., que afecta los niveles de producción, y limita la realización de labores de manejo agronómico y Figura 17: Planta con poda de rehabilitación o rejuvenecimiento 10

El mango desarrolla bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen drenaje, siendo este último factor de gran importancia. El Mango, por tener un sistema radicular profundo se desarrolla en suelos de textura franco arenosos, que van desde moderadamente profundos a profundos con bajo contenido de sales. Prosperan en suelos de pH neutro (7.0).

Figura 18: Diámetro de partículas de arcilla, limo y arena

Figura 19: Determinación de textura de suelo en forma manual

4.4. Fertilización Para el cultivo de mango orgánico se emplean los siguientes productos, a aplicar por planta en producción por año: - Fértil orgánico : 2.0 kg - Sulfato de Potasio : 2.0 kg 11