Requisitos ambientales de acceso al mercado de la Uni贸n Europea y sus Estados miembros Expositora: Katelyne Gh茅mar Lima, 2 de Julio de 2015
Índice
Introducción Tendencias de consumo y requisitos de acceso Principales requisitos de acceso obligatorios Principales requisitos de acceso voluntarios Conclusiones
Cual normativa técnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo?
• Armonización. La mayoría de las requisitos de acceso para alimentos han sido armonizados: una sola regla se aplica en todos los Estados miembros. UE: mercado único con reglas armonizadas: • Libre circulación de mercancías. En la UE, una vez puesto en libre practica (importado), el producto colombiano circular libremente Que significa la puede libre circulación de mercancías para los en todocolombianos? la UE. productos
"MEDIDAS AMBIENTALES" Requisitos tanto obligatorios como voluntarios que tienden a proteger el medio ambiente y están vinculados también con la protección de la salud humana, la fauna y la flora, información del consumidor etc. Asimismo, incluyen algunas medidas sanitarias (contaminantes, plaguicidas, etc.) y técnicas (requisitos de envase o etiquetado), certificación orgánica, huella carbono, etc. Volumen de medidas a considerar amplio y cubre un largo espectro de reglas y estandares http://www.aladi.org/nsfaladi/estudios.nsf/3D453DB6D81B7EB883257D770055EB8F/$FILE/2014_10_1.pdf
Tendencias de consumo y Requisitos de Acceso Cómo el consumidor de los mercados de destino influencia las reglas y certificaciones que cumplir‌
Tendencias de consumo: Algunas caracterĂsticas 1.
Las exigencias del consumidor en los mercados de destino marcan las tendencias que influencian toda la cadena alimenticia (productores, transformadores, y distribuidores) y influencian el desarrollo de los requisitos de acceso en los mercados de destino . Importante conocer las tendencias
de consumo en sus mercados de destino!
Ej productos orgánicos • Los consumidores de productos orgánicos justifican su decisión de compra: =>Los más naturales =>Sin conservadores o pesticidas
=>Con mejor sabor =>Efectos beneficiosos para la salud Estudio en el marcado español: http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/folleto2_tcm7-7896.pdf
Muchos productos nativos (quinua, maca, etc) tienen buena acogida por ser productos cultivado ancestralmente. Más aun cuando son orgánicos!
El consumidor busca (además del precio) • PRODUCTO SEGURO =>REQUISITOS DE SECURIDAD SANITARIA • PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS , MENOR IMPACTO SOBRE MEDIOAMBIENTE • INFORMACION AL CONSUMIDOR (ETIQUETADO) • PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL – COMERCIO JUSTO
• Todas estas preocupaciones se relacionan con el medioambiente!
SEGURIDAD DEL CONSUMIDOR Alimentos seguros
• Exigencia de los consumidores por tener un producto sano e inocuo que cumpla con los requisitos de seguridad sanitaria de su mercado. • Cualquier problema de seguridad sanitaria provoca una baja inmediata del consumo del producto.
• Necesidad de tener acceso a la información actualizada sobre los requisitos de seguridad sanitaria. • Los productos nativos, como la quínoa, están menos expuestos => el consumidor les prefiere => necesario confortar su confianza cumpliendo con los requisitos.
ALIMENTOS SEGUROS Asegurar la seguridad sanitaria: • Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria: normativa UE • Normas nacionales e internacionales (ISO, CODEX, etc) • Normas privadas desarrolladas por distribuidores : estándares de buenas practicas de producción (Global GAP, BRC, IFS) entre otros.
MEDIOAMBIENTE Minimizar el impacto sobre medioambiente del proceso productivo
• Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la producción agrícola y de las sustancias peligrosas
• Ej. Normativa sobre certificación orgánica: el alimento ha sido producido siguiendo métodos ecológicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. • http://www.agricultura-ecologica.com/index.php/Normativa-CE/reglamentacion.html
Crece el mercado de productos orgánicos • El gasto anual “per capita” es significativo en algunos Estados miembros: ej Dinamarca (138 euros), Austria (109 euros). • El nivel de consumo también se incrementa. Por ej. En Francia 48% de la población consume productos orgánicos una vez/mes, 26% una vez por semana y 9% diariamente. • Son considerados como productos más saludables, tengan mejor sabor y mayor calidad => decisión de compra • Mas info: Sippo: “The organic market in Europe” • http://www.organiceurope.net/1057.html?&tx_ttnews%5Btt_news%5D=532&cHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9 a
•
Además, un crecimiento de estándares voluntarios de etiquetado ecológico para medir, reducir y comunicar acerca de:
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
SUELO
AGUA
HUELLA CARBONO BIODIVERSIDAD
•
Ciertos de estos estándares incluyen también otros aspectos (sociales, economía solidaria, laborales);
INFORMACION AL CONSUMIDOR Brindar una informaci贸n precisa acerca de la composici贸n del producto y de sus caracter铆sticas
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composición y los beneficios de los productos !
• Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
• Más detalles en la etiqueta del producto! • Varios sellos voluntarios : • COMPOSICION: por ejemplo “sin aceite de palma” • CALIDAD por ejemplo “Label Rojo” en Francia: el alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior. • ORIGEN menciones certificadas por organismos públicos; indicaciones geográficas certificadas por organismos públicos
ASPECTOS SOCIALES Creciente importancia de los sellos de Comercio Justo (Fair trade)
• FAIR TRADE : • el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade), garantizando el apoyo a una comunidad y un precio mínimo al productor. • También respetando compromisos medio ambientales: la mayoría de los productos FAIR TRADE son orgánicos. • Multiplicación de logos de certificación en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros países de América Latina.
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano Origen: Esmeraldas 80% cacao intenso y floral. Mensaje del consumidor : ÂŤ Lo que yo defiendo: variedades antiguas (nativas) rehabilitadas Âť
Compensado carbono Orgรกnico
Fair Trade
Conclusi贸n : el consumidor influencia el desarrollo de nuevos requisitos de acceso El consumidor y las asociaciones de consumidores influyen en el desarrollo de los requisitos de comercializaci贸n en los mercados de destino: Requisitos de acceso obligatorios + Adem谩s, certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado: requisitos de acceso voluntarios.
Requisitos de acceso obligatorios para alimentos Cu谩les son las principales reglas de acceso obligatorias que cumplir y donde encontrar la informaci贸n?
Para exportar alimentos: tener en cuenta varios tipos de requisitos obligatorios: • ARANCEL - Cuál es el arancel para mi producto en el mercado de desino? • REQUISITOS DE PRODUCCION - Cuáles son los principales requisitos fitosanitarios, sanitarios y otros ? (Limites máximos de pesticidas, contaminantes, requisitos de producción orgánica, etc.) • REQUISITOS PARA COMERCIALIZACION – Cuáles son los principales requisitos técnicos (envase y etiquetado, normas de comercialización) • CONTROLES DEL PRODUCTO – Cuáles son los controles antes del embarque, punto de entrada y comercialización?
Acceso Arancelario Nacionalizar un producto peruano en la UE
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Unión Europea • Desde 1967, existe una Unión Aduanera con un Arancel Externo Común: un mismo arancel se aplica a los productos extra-zona. • Con base en el Acuerdo comercial UE – Colombia/ Perú, la mayoría de los productos peruanos se importan a un 0% arancel • Adicionalmente: iva y tasas nacionales.
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios: Consultar Exporthelpdesk: http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=form%2fform_MiExp ortacion.html&docType=main&languageId=es NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
Requisitos MSF/OTC para 20098934 http://exporthelp.europa.eu/thdapp/form/output?action=tariff&prodLine=80&mode=specificRequirements&status=null&simDate=20140508&languageId=es&cmd=chap&taricCode=2009893470&partnerI d=EC&reporterId=IT&simulationDate=08%2F05%2F2014&submit=Buscar
• Control de los contaminantes alimenticios en alimentos • Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal • Etiquetado de productos alimenticios • Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos • Voluntario - Productos de producción ecológica
Requisitos específicos - camarones Requisitos específicos para 03061699 •
Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
•
Control de los residuos de medicamentos veterinarios en animales y productos alimenticios de origen animal (Sólo aplicable a la acuicultura)
•
Control sanitario de los productos de la pesca destinados al consumo humano
•
Control sanitario de productos pesqueros no destinados al consumo humano
•
Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
•
Control de la pesca ilegal (Excluidos los productos de la acuicultura obtenidos a partir de crías o larvas)
•
Etiquetado del pescado
•
Normas de comercialización de los productos de la pesca (Sólo aplicable a Pandalus Borealis)
•
Voluntario - Productos de producción ecológica
Reglas sanitarias para alimentos
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Origen animal/no animal Los requisitos de acceso para alimentos de la UE: • Productos de origen no animal (frutas, verduras) : NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoría de los productos. • Productos de origen animal: SI sometidos a autorización y certificación previa (debe ser autorizado a nivel país y de establecimiento autorizado)
PARA TODOS LOS PRODUCTOS Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislación alimentaria:
• Reglamento 178/2002 • Reglamento 852/2004 (Higiene basado en HACCP) • Otras normativas sobre composición, preparación y embalaje de los productos • El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades.
Otros requisitos armonizados UE Ejemplos: • Niveles máximos de contaminantes (frutas, vegetales, semillas, jugos frutas, pescados); • Niveles máximos de residuos de pesticidas en alimentos (Frutas, vegetales, cereales) • Aromas y aditivos autorizados: Reglamentos /Directivas que definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilización.
Niveles máximos de contaminantes Para frutas, vegetales, semillas, jugos frutas, pescados; • El Reglamento 1881/2006 de la Comisión establece contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios (aflatoxinas, Ocratoxinas, Patulina, Plomo, cadmio, etc) • Reglamento (CE) nº 1152/2009 de la Comisión, por el que se establecen condiciones específicas para la importación de determinados productos alimenticios de algunos terceros países debido al riesgo de contaminación de dichos productos por aflatoxinas. • http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmental_factors/l21113_es.htm
Contaminantes Niveles máximos de contaminantes (frutas, vegetales, semillas, jugos frutas); Anexo 1 del Reglamento 1881/2006: Contamin.
Producto alimenticio
Contenidos maximos µg/kg
Ocratoxina 2.2.4.
Café tostado en grano y molido
5,0
Patulina
Zumos, zumos de frutas reconstituidos, y Nectares
50
Plomo
Plomo
0,50
frutas
0,10 http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2006R1881:20100701:ES:PDF
Contaminantes Niveles máximos: productos de la pesca Anexo 1 del Reglamento 1881/2006: Producto
Contaminante
Contenidos maximos µg/kg
Pescados
Plomo
0,30 (carne de pescado)
Cadmio
0,050 (carne de pescado) varios pescados a 0,10 (atún, bonito, sardina, mojara, etc.), 030 (pez espada) y 0,50 para crustáceos
Mercurio
De 0,5 a 1,0 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012
Pesticidas Niveles máximos de residuos de pesticidas en alimentos (Frutas, vegetales, cereales) • Reglamento 396/2005/CE establece los limites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal • El contenido máximo de plaguicidas en los alimentos se sitúa en 0,01 mg/kg. Es un limite aplicable por defecto: en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej. frutas frescas, limones, verduras, tés, café, carne). http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/plant_health_checks/l21289_es.htm Buscar un nivel: consultar pesticides residues database: http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm?event=commodity.selection
ereira 22 Marzo 2012
Controlar los niveles‌ Controlar los niveles måximos de contaminantes y Limites Måximos de Residuos de pesticidas en alimentos ? Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anålisis de pesticidas y contaminantes. Problema: se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente.
ORIGEN ANIMAL
Además de los requisitos anteriores : •
Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando:
•
El producto esta autorizado para ser exportado de Perú (ej pescado, moluscos bivalvos)
•
Los productos provienen de un establecimiento autorizado
•
Establecimientos autorizados :
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/establishments/third_country/index_en.htm •
El producto cumple con reglas sanitarias específicas para origen animal
Productos de origen animal - Certificación •
Las importaciones de productos de origen animal en la UE están sometidas a certificación. Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO.
•
Las autoridades competentes deben llevar a cabo controles y inspecciones en toda la cadena de producción que cubren los aspectos de higiene, salud animal y salud publica.
•
Por ejemplo: cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes, pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorización y antes de la comercialización de los productos)
Reglas técnicas: Envase + etiquetado • Una vez cumplidas las reglas sanitarias, el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado. • Las reglas de envase están incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migración de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables, sustancias prohibidas, etc.) • Las reglas de etiquetado están contempladas en normativas de carácter general y especifico según el producto.
Envase - embalajes • Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composición en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud.
• Principios y requisitos generales: Reglamento 1935/2004/CE • http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/foodcontact/legisl_list_en.htm • Para algunos materiales (plastico, celulosa regenerada, ceramica, chupetes de bebés), existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas y/o el nivel autorizado de algunas sustancias
ENVASE: Reglamento (CE)1935/2004 El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos: todo tipos de embalajes, botellas (plástico y cristal), cubiertos, electrodomésticos (por ejemplo, máquinas de café), e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo).
Reglamento (CE)1935/2004
Establece unas obligaciones generales: -Todos los materiales que entran en contacto con los alimentos deben estar fabricados en conformidad con las buenas prácticas de fabricación para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan: - representar un peligro para la salud humana - provocar una modificación inaceptable de la composición de los alimentos - provocar una alteración de las características organolépticas
Cerámica
Directiva 84/500/CE relativa a los objetos de cerámica
destinados a entrar en contacto con productos alimenticios • La Directiva fija las cantidades máximas de cadmio y de plomo que pueden ceder los objetos de cerámica a los productos alimenticios con los que están en contacto. • Los objetos de cerámica en contacto con los alimentos deben ir acompañados de declaración de conformidad por parte del fabricante o el importador, que garantice que no superan los límites máximos de plomo y de cadmio. • Los límites máximos de plomo y cadmio deben controlarse por medio de una prueba y un método de análisis (anexo III de la Directiva). Versión consolidada: • http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/consleg/1984/L/01984L0500-20050520-es.pdf
Plástico Reglamento 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimenticios • En la fabricación de capas plásticas de materiales y objetos de plásticos UNICAMENTE se pueden utilizar las sustancias de la lista de sustancias autorizadas en toda la Unión Europea. Por ejemplo, un nuevo aditivo siempre podrá añadirse a esa lista de sustancias tras su evaluación y autorización por la AESA.. • El Reglamento establece las condiciones exactas de utilización de esas sustancias y los límites de migración general y específica hacia los productos alimenticios (expresados en mg/kg). - http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:012:0001:0089:ES:PDF
Celulosa Regenerada Directiva 93/10/CE
• La Directiva se aplica a los siguientes objetos: películas no recubiertas; películas recubiertas con un recubrimiento derivado de la celulosa; películas recubiertas con un componente de material plástico. • La Directiva establece en su anexo II una lista de las sustancias que pueden utilizarse en la fabricación de película de celulosa regenerada, así como las condiciones en las que pueden utilizarse. • Las partes impresas de dichas películas no pueden entrar en contacto con los alimentos. • Se necesita una declaración de conformidad para la película de celulosa regenerada cuando no está evidente que está destinada a entrar en contacto con alimentos. • http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1984L0500:20050520:EN:PDF
ETIQUETADO
Etiquetado de productos alimenticios • Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 2000/13 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 11/69 (a partir de dic 2014). • Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate, mermeladas, jugos de frutas, pescado, etc. Se encentra en http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/index_es. htm
Cual normativa técnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo?
Reglamento “IAC”
Requisitos generales. La mayoría de las requisitos existentes se mantienen con unas excepciones. Se aplica desde el 13/12/2014
(sobre información Alimentaria proporcionada Etiquetado nutricional. Obligatorio a al consumidor)
partir de 13/12/2016. Se inspira de las reglas existentes (actualmente son voluntarias).
Que significa la libre circulación de mercancías para los productos colombianos?
Donde conseguir información ? • Reglamento 1169/2011. texto en español: • http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2011R1169:20111212:ES:PDF • Preguntas y Respuestas de la CE sobre aplicación del Reglamento • http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169-2011_es.pdf • Guia explicativa: • http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/notas_prensa/guia_fiab.pdf
¿ A qué productos se aplica ? • Se aplica a todos los productos alimenticios pre envasados destinados al consumidor final, inclusive los destinados a colectividades o a ser entregados a colectividades (art. 1 y 3) • Sin embargo, hay que verificar si para algunos productos se aplican disposiciones adicionales
Requisitos obligatorios (art. 9 ) a)
Denominación del alimento
b)
Lista de ingredientes
c)
Ingrediente o coadyuvante tecnológico (Anexo 2) que cause alergias o intolerancias
d)
Cantidad de determinados ingredientes o categorías de ingredientes
e)
Cantidad neta
f)
Fecha de duración mínima o de caducidad
Requisitos obligatorios (art. 9 ) g)
Las condiciones especiales de conservación y/o las condiciones de utilización
h)
El nombre, la razón social y la dirección del operador de la empresa alimentaria a que se refiere Art. 8.1.
i)
País de origen o lugar de procedencia cuando así previsto por Art. 26.
j)
Modo de empleo en caso de que en ausencia de esta información fuera difícil hacer un uso adecuado del alimento
Requisitos obligatorios (art. 9) k)
Grado alcoh贸lico volum茅trico adquirido SOLO para bebidas con mas de 1,2% en volumen de alcohol.
l)
La informaci贸n nutricional (a partir de 13.12.2016)
El nombre del producto + la cantidad neta + el grado alcoh贸lico deben figurar en el mismo campo visual.
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
DENOMINACION DE VENTA: « manzana albaricoque »
INGREDIENTES
PESO
USO: consumir fresco en el desayuno, postre o con productos lácteos
Info nutricional
Ingredientes
Etiquetado de productos pesca pre envasados comercializados en la UE • Según el producto , se aplican las siguientes reglas: 1.
Reglas generales de etiquetado : se aplican a todos los productos pre envasados destinados al consumidor. Desde el 13/12/2014: Reglamento 1169/2011.
2.
Reglas generales de etiquetado para productos de la pesca: se aplican a algunos productos del anexo 1 del Reglamento OCM productos pesca. Desde el 13/12/2014: Reglamento 1379/2013.
Etiquetado de productos pesca pre envasados comercializados en la UE 3. Normas de comercialización para ciertos pescados y conservas de pescado (atún y sardinas). : establecen denominaciones comerciales y reglas de etiquetado adicionales para los productos cubiertos por estas normativas. Ver detalles Parte III. Por ejemplo, en las latas de atún, la descripción comercial en el envase debe establecer: • El tipo de pescado (atún o bonito) y nombre de la especie, o la denominación comercial usada en el Estado miembro. No se puede asociar los nombres atún y bonito. • La presentación o la preparación culinaria, usando la descripción adecuada • La designación del modo de cubertura • La proporción de contenido en pescado.
OTROS REQUISITOS DE ETIQUETADO • ¿Para qué productos se aplican reglas adicionales? • Productos específicos: • jugo de frutas, café y los extractos de achicoria, cacao y chocolates, mermeladas, etc. • Productos con tratamiento: • Productos ultra - congelados • Productos de dieta • Productos para niños • Productos de la pesca • Frutas y verduras (normas de comercialización) • http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/index_es.htm
Principales requisitos de acceso voluntarios Para mejorar el acceso de los productos alimenticios al mercado de la UE
ALIMENTOS Certificaci贸n org谩nica Fair trade, sellos ambientales, sociales, etc.
Qué son las certificaciones? • Además de la normativa sanitaria y técnica UE obligatoria:
• Los Gobiernos, las ONG, las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisión de compra, en función de sus necesidades, opiniones y esperanzas.
Qué son las certificaciones? • Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estándar (norma, especificaciones técnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control. • Establecer por ejemplo: 1. La seguridad sanitaria de un producto 2. Su calidad nutricional o excepcional 3. Informar sobre su impacto medioambiental 4.Apoyar la economía solidaria, comercio justo O combinar estos aspectos (ej. Fair Trade, etc.)
Encontrar información: Listado de certificaciones y comparación Consultar los principales bancos de datos: Se sugiere por ejemplo: • ECOLABELINDEX.COM http://www.ecolabelindex.com/ • STANDARDSMAP http://www.standardsmap.org/resumen-de-normas/?menuID=5991&r=1256181129 • También bancos de datos a nivel nacional Ej. http://www.infolabel.be/label/korte_fiche/17/
Encontrar informaci贸n: Organismos de normalizaci贸n 1. A nivel Internacional: ISO / CODEX ISO 9001, ISO 14.000, ISO 22.000, ISO 14.064 www.iso.org 2. A nivel europeo (CEN) http://www.cen.eu 3. A nivel de los Estados miembros (nacional) En espa帽ol: http://www.aenor.es/aenor/certificacion/sectores/alimentacion.asp
Principales certificaciones para alimentos ( SA: seguridad alimentaria + otros) Estandar/Norma
Que certifica?
Web
BRC (British Reatail Consorcium)
Certificación de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP). Distribuidores UK
http://www.brcglobalstandards.com/
GLobal Gap
Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas
http://www.globalgap.org/uk_en/
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria , distribuidores alemanes y franceses.
ISO 22.000
Sistema de gestión de seguridad alimentaria
http://www.iso.org/iso/home.htm?=
Principales certificaciones para alimentos (Productos orgánicos) Estandar/Norma
Que certifica?
Web
Reglamento de producción orgánica de la UE
Certificación de producción orgánica a nivel UE
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_ en
AB Agriculture biologique
Sello francés para productos orgánicos
http://www.agencebio.org/
AIAB
Sello italiano
http://www.aiab.it
AMA Biozeichen
Sello austriaco
http://www.ama.at/
Bioforum
Sello belga
http://www.bioforum.be/
Bio Hellas
Sello griego
Biokreis
Apoyo a certificación orgánica en Alemania y Austria
http://www.biokreis.de/
Bioland
Certificación orgánica (Alemania)
http://www.bioland.de/bioland/startseite.html
Principales certificaciones para alimentos (Productos orgánicos) Estandar/Norma
Que certifica?
Web
ECOCERT
Certificación de productos orgánicos
www.ecocert.com
KRAV
Estándares de producción orgánica en Suecia
http://www.krav.se
LUOMULLITO
Certificación de productos orgánicos (Finlandia)
http://www.luomuliitto.fi/
"Ø-sello NORWAY
Certificación de productos orgánicos (Noruega
http://debio.no/section.cfm? path=4,34
Organic Farmers and Growers
Certificación orgánica (Reino Unido)
http://www.organicfarmers.o rg.uk
Organic Food Federation
Certificación orgánica (Reino Unido
http://www.orgfoodfed.com/
Soil Association Organic Standards
Certificación orgánica (Reino Unido)
http://www.soilassociation.or g/certification/standards
Immo control
Certificación de productos orgánicos
http://www.immo.ch
Principales certificaciones para alimentos (Medioambiente: etiqueta ecolรณgica ) Estandar/Norma
Que hace?
Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
http://www.aenor.es/aenor/inicio/ home/home.asp
Blue Angel
Certificaciรณn de productos mas amigables con medioambiente en salud, clima, agua y recursos.
Web: http://www.blauer-engel.de/
EPD Environmental Product Declaration
Declaraciรณn ambiental de producto
http://www.environdec.com/
Asso SCAI
Etiqueta ecolรณgica (Italia)
Carrefour Agir Eco Planete
Etiqueta ecolรณgica supermercados carrefour
http://www.carrefour.com
LEAF BRAND
Certifica alimentos producidos por agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
http://www.leafmarque.com/leaf/h ome.eb.
Principales certificaciones para alimentos ( Medioambiente: etiqueta ecol贸gica ) Estandar/Norma
Que hace?
Web
Nordic Swan
Etiqueta ecologica paises nordicos;
http://www.nordicecolabel.org/
See what you are buying into
Certifica practicas y politicas sociales y ambientales y eticas
http://www.seewhatyouarebu yinginto.com/
Windmade
Certifica productos de empresas que usann energia eolica
http://www.windmade.org/
Whole Trade
Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
http://www.wholefoodsmarket .com/products/wholetrade
Principales certificaciones para alimentos ( Huella carbono: informar, reducir, compensar) Estandar/Norma
Q ue hace?
Web
CARBON REDUCTION LABEL
Certifica la reducción de la huella carbono
http://www.carbontrust.com/clientservices/footprinting/footprintcertification
CLIMATOP
Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en análisis de ciclo de vida.
http://climatop.org/
CO2 Neutral
Label privado que indica que la empresa calcula y reduce su impacto climático con base a ISO 14064. Compensación mediante a apoyo a proyectos de reducción de CO2 en países en desarrollo.
info@co2logic.com
ISO 14064
Norma ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2.
http://www.iso.org
Otras certificaciones – Etiquetado ambiental Huella carbono • El consumidor pide estar informado sobre el impacto ambiental durante ciclo de vida del producto. =>Varios esquemas de certificación : El más difundido: la evaluación de la Huella Carbono informa al consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de vida del producto. En Europa, varios proyectos pilotos con supermercados en Francia, Alemania, Inglaterra, Suecia y Suiza.
UE PEF - Huella ambiental de los productos Proyecto piloto (2013 – 2015) En la UE, proyecto piloto sobre la huella ambiental de los productos (PEF) y organizaciones. La huella ambiental de producto (PEF, en inglés) es un método basado en el análisis de ciclo de vida (ACV) para evaluar el impacto ambiental de un producto.
“Building the single market for green products. http://europa.eu/rapid/pressrelease_IP-13-310_en.htm
UE PEF- Huella ambiental de los productos Proyecto piloto (2013 – 2015) • Para varios tipos de alimentos (incluyendo café, lácteos, pescado, carne, aceite de oliva , vino) los proyectos pilotos han iniciado en junio de 2014. • Objetivo: establecer reglas voluntarias validas de medición de huella carbono de producto para ser usadas por todos los actores en la UE y para acceder a su mercado. • Mas info: • http://ec.europa.eu/environment/eussd/smgp/pef_pilots.htm
Compensación Carbono Más productos evidencian compensación carbono
• Se financia proyectos de desarrollo sostenible para compensar las emisiones que no se ha, podido mitigar. Por ej. 7.000 toneladas de emisión de CO2 corresponden a 50.000 arboles plantados. La neutralización es certificada por un organismo de control. • También iniciativas para la « neutralidad agua » o « neutralidad desechos ». Las evaluaciones corresponden a estándares internacionales que están retomados por instituciones publicas en algunos Estados miembros UE. • Mas info, entre otros: http://www.cepal.org/comercio/tpl/contenidos/Seminario_HC_FLACSO_ArgentinaPresentacion2.pdf
Principales certificaciones para alimentos ( Comercio Justo - Fair Trade ) Estandar/Norma
Que hace?
Web
EQUITRADE
Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web: http://www.equitrade.org
FAIR TRADE
Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
: http://www.fairtrade.net/
FAIR FOR LIFE
Certificación en materia de responsabilidad social y comercio justo
http://www.fairforlife.net/
FAIR WILD
Certificación social y ecológica de productos
http://www.fairwild.org/
HAND IN HAND
Programa de comercio justo de la compañía RapunzelNaturkostGmbH, proveedor de productos orgánicos
http://www.rapunzel.de
FAIR TRADE – COMERCIO JUSTO • Objetivo: mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequeños productores y trabajadores en plantaciones agrícolas. • Precio mínimo garantizado por el producto que se exporta + un « premio ». • Premio: un dinero que las organizaciones de productores deberán usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej. Mejorar las condiciones laborales de trabajadores).
• FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificación (organizaciones nacionales en la UE, EEUU y Japón).
COMERCIO JUSTO: REQUISITOS • Las asociaciones de productores deben cumplir con varios requisitos, entre ellos:
Funcionar de manera democrática Respetar reglas para administrar el premio Requisitos específicos en medio–ambiente Trato a los trabajadores: libertad de asociación y negociación colectiva, vivienda, condiciones higiénicas, salud y seguridad laboral, trabajo infantil prohibido… Mejoramiento en las inspecciones anuales…
COMERCIO JUSTO: CERTIFICACION • Un grupo de productores organizados en cooperativa, asociación de agricultores o una plantación con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificación a FLO. • Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisión de certificar o no a la organización de productores. • Una vez certificada: inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio. • Los comerciantes que usan la marca « Fair Trade » en sus empaques cubren el costo de la certificación pagando una licencia.
Cada día mas productos orgánicos y Fair Trade en supermercados… • El label “Fair Trade” permite la entrada de productos de América Latina que nunca habían podido ser comercializados, o amplia la niche de mercado de ciertos productos: • Jugos de frutas, chocolates, cafés, bananos deshidratados, productos con quinua, etc..
Importancia creciente de los sellos para comercializar ciertos productos : experiencia de ÂŤ ALTER ECO Âť http://img.altereco.com/site_internet_2012/documents/demarche_compensation_carbone.pdf
• Una variedad de sellos : comercio justo+organico+carbono.
CONCLUSIONES Hacia un mayor impacto de las medidas medioambientales de acceso
El papel del consumidor… • El consumidor quiere obtener productos saludables y de larga duración, que tengan el menor impacto ambiental posible. • => Las reglas de acceso cada día mas relacionadas con la defensa del medio-ambiente y la protección del consumidor (sustancias peligrosas, etiquetado ambiental,) • => Criterios + estrictos en las reglas obligatorias (niveles metales pesados en alimentos, pescados..) y desarrollo de las certificaciones voluntarias que combinan aspectos ambientales y sociales (Fair Trade).
Reglas obligatorias : conocer, cumplir y verificar • En la UE, las reglas fácilmente accesible a través del portal Export helpdesk. • Eventuales dificultades por superar : Aumentar el nivel de conocimiento de los pequeños productores que carecen recursos Tener laboratorios equipados para llevar a cabo ensayos de conformidad (requisitos LMR pesticidas, contaminantes, envase, etc.)
Estándares voluntarios de acceso • Además de las reglas de acceso, el exportador peruano se enfrenta a una gran variedad de estándares voluntarios. • Estas certificaciones combinan aspectos medioambientales y sociales y han permitido la entrada de productos peruanos o confortar el acceso a la UE
Importancia creciente de las medidas medio-ambientales Elegir las certificaciones que permiten • mejorar la calidad del producto,
• tener un producto de menor impacto ambiental, • Mejorar eficiencia del modo producción • Reducir costos, racionalizar uso de recursos naturales, etc. • Una mayor consideración de los requisitos medioambientales de acceso debería ser parte integrante de la estrategia de comercialización,
Muchas gracias ! Katelyne.ghemar@gmail.com