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Il Giornale IL GIORNALE 16 Gennaio 2014
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29 Gennaio 2014
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Vivimilano
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Il Sole 24Ore
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10Febbraio 2014
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14 Febbraio 2014
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Donna Moderna
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Ulisse
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16/05/2014
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PANTAGRUEL
a cura di Giuseppe Casagrande
A TAVOLA
PROSIT LA MITICA «RISERVA» FERRARI
PER TUTTO IL MESE DI MAGGIO CHIOGGIA E SOTTOMARINA PROPONGONO IL FESTIVAL DELLA CUCINA LAGUNARE
POLVERE DI STELLE GIULIO NELL’OLIMPO
IL MATRIMONIO ASPARAGI-PESCE
A
sparagi e pesce: un matrimonio d’amore. Per tutto il mese di maggio e fino al 13 giugno (el sparaso xe bòn da San Giusep! pe, 19 marzo, a Sant’Antòn, 13 giugno, recita un antico ada! gio popolare) la Confcommer! cio di Chioggia e la Cooperati! va agricola produttori orto! frutticoli di Conche di Codevi! go propongono un fitto e ghiotto calendario di serate enogastronomiche. Tema del festival: il pesce della laguna e l’asparago bianco di Conche. Chioggia, rinomato centro pe! schereccio dell’Alto Adriatico e la dirimpettaia Sottomarina accoglieranno i buongustai e
i primi vacanzieri amanti del sole e del mare con una carrel! lata di sfiziose ricette. Cinque sono i ristoranti che hanno aderito all’inziativa: il ristorante «Garibaldi» con i filetti di triglie croccanti con crema di asparagi aromatiz! zata; il ristorante «Aurora» con il filetto di manzo su va! riazioni di asparago di Con! che; il ristorante «El Gato» che oltre ai tagliolini con cre! ma di asparago di Conche e ca! pesante propone anche un antipasto di Millefoglie di tonno con scaglie di asparago verde su vellutata di aspara! go bianco di Conche; il risto! rante!enoteca «Fronte del
ITINERARI GOLOSI
Porto Piada Club» con lo stracchino, le uova, gli aspa! ragi, il cotto di Praga, il torti! no brisè con gli asparagi e le salsicce; il ristorante «El Fon! tego» con il classico risotto agli asparagi con l’aggiunta di prelibati scampi. Altri ristoranti propongono, sempre in questo periodo, dei menu specifici a base di aspa! ragi di Conche. Ad esempio il ristorante «Brustolina» pro! pone un menù completo a 32 euro: insalata di gamberi e asparagi, cappellacci alla co! da di rospo con salsa di scam! pi e asparagi di Conche, filet! to di branzino rigato con asparagi alla griglia, dessert
e caffé. Il ristorante Groggy da Mauro a sua volta offre un’insalatina estiva con cru! ditè di asparagi di Conche e salsa di aceto balsamico, tor! tino di asparagi su crema di Morlacco del Grappa, taglioli! ni al vino rosso con punte di asparagi di Conche e pancet! ta croccante, tagliata di filet! to con scaglie di asparago (prezzo 30 euro). «Abbinare gli asparagi di Conche al pesce di Chioggia ! ha spiegato il presidente del! la Cooperativa agricola, Clau! dio Ferro ! è una straordinaria opportunità per esaltare le ti! picità del nostro territorio». Giuseppe Casagrande
AL «BENACUS» HOTEL CAESIUS
MENU «LIGHT» GARDESANO PER AMMALIARE I GOURMET
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ilvano Pomari, medico nutri! zionista veronese nonchè raffinato gourmet, ha ancora una volta stupito gli amanti della buona tavola che, nei giorni di Vini! taly, hanno riempito il salone delle feste del «Benacus» Caesius Hotel Thermae & Spa Resort, quattro stel! le superior di Bardolino, in occasio! ne di una riuscitissima «cena light» che ha concluso un ciclo di serate dedicate al tema «Salute e Benesse! re». Il dott. Pomari, profeta della cucina ayurvedica, ma intelligente media! tore tra la cultura indiana e quella italiana, tra l’Oriente e l’Occidente, tra i peccati di gola e la dieta salu!
tistica, ha inserito nel menu del ri! storante «Benacus» il territorio, la stagionalità e i sapori gardesani an! che per smentire il pregiudizio che la cucina di un resort termale è ba! nale, spesso insipida e poco stuzzi! cante. La conferma l’abbiamo avuta durante la cena di gala «light» idea! ta con la consueta professionalità dal direttore del «Caesius» Giacomo Sarnataro. Lo chef del ristorante gardesano, Alessandro Salandini, ha proposto agli ospiti un menu fan! tasmagorico a cominciare dagli an! tipasti, uno più sfizioso dell’altro: involtini di mozzarella con pinoli e basilico, pane chapaty con speck d’anatra, polpettine di patate con
foglie di curry e mango chutney, ric! cioli di pasta sfoglia con indivia bel! ga, noodles con verdure croccanti e cardamomo, pinzimonio con salsa allo zenzero, crostini di pane con pesce affumicato. Da applausi an! che i piatti proposti al tavolo: insa! latina di taccole, fiori di zucchina e salsa raita; ravioli fatti in casa con farina di mais, formaggio Monte Ve! ronese ed asparagi verdi novelli; rombo su crema di sedano rapa, broccoli verdi e chips di patate vio! la. Delizioso, infine, il dessert: una mousse all’olio extravergine del Garda con coulis di fragole fresche e cialde alle mandorle. Chapeau. g.casagrande@ladige.it
Nelle foto in alto: Nelson Meneghello con la moglie Bruna del Ristorante «Garibaldi» di Sottomarina. In alto a destra: Marcello Lunelli, con papà Franco, protagonista dell’evento in onore dei maestri dell’eccellenza. Qui sopra: gli chef del ristorante «Benacus» con il nutrizionista dott. Pomari.
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opo il tutto esaurito dello scorso anno, la rivista «Civiltà del bere» ha registrato un altro sold!out con l’evento dedicato, in chiusura di Vinitaly 2014, ai «maestri dell’eccellenza», protagonisti i dieci ambasciatori del vino italiano nel mondo, vale a dire coloro che negli ultimi anni hanno ricevuto il maggior numero di riconoscimenti dalle principali guide del settore. Le dieci stelle dell’enologia italiana hanno presentato alla stampa mondiale i loro vini bandiera. Dieci vini leggendari per dieci annate speciali, dal 1996 al 2012. La maggior parte di questi gioielli non è più in commercio ed è stata messa a disposizione dei 198 invitati alla degustazione in occasione dei 40 anni di fondazione della rivista «Civiltà del bere». Sul podio hanno sfilato il mitico Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, Trentodoc 1996 delle Cantine Ferrari presentato da Marcello Lunelli; il Tignanello, Toscana Igt 2004 dei Marchesi Antinori raccontato da Albiera Antinori; il Rubesco Vigna Monticchio, Torgiano Rosso Riserva Docg 2007 delle Cantine Lungarotti presentato da Teresa Severini; il Sassicaia Bolgheri Doc 2010 della Tenuta San Guido presentato da Priscilla Incisa della Rocchettta; il Turriga, Isola dei Nuraghi Igt 2008 di Argiolas illustrato da Valentina Argiolas;
La Poja, Veronese Igt 2000 di Allegrini descritto da Marilisa Allegrini; il Mazzano, Amarone della Valpolicella Classico Doc 1997 raccontato da Sandro Boscaini di Masi Agricola; l’Amarone Classico della Valpolicella Doc 2006 di Bertani Domains introdotto da Emilio Pedron; Es, Primitivo di Manduria Doc 2012 presentato dal suo autore, Gianfranco Fino e il dolce Ben Ryé, Passito di Pantelleria Dop 2011 presentato da Josè Rallo di Donnafugata. Un parterre de rois. Prosit. G. Cas.
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orpresa. Il boom delle bollicine rosè non è una moda dei giorni nostri. La storia di questa particolare tipologia di spumante è più antica di quanto si pensi. Lo conferma una data: il 14 marzo 1764, anno in cui, esattamente 250 anni fa, risale un documento che certifica una vendita di «Champagne Rosé» prodotto da Ruinart, la più antica maison francese, fondata nel 1729. Nel registro, ritrovato negli archivi della cantina, è citata una spedizione, in Germania, di 120 bottiglie di Rosè, di cui 60 di «Oeil de Pedrix», il primo Champagne rosé della storia.
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Martedì 2 Settembre 2014
BARDOLINO. Lanotaconduttrice televisiva hasoggiornato perunasettimanaconil marito elafiglia all’hotelCaesius
LaClericiin vacanzasul lago «ÈcomelaCosta Azzurra» Spiega:«Loparagonoper ilclimae per lacura deiborghi edeipiccoli paesi.Oracapisco perché tantinordeuropeiloscelgonocome metaturistica»
viaggiare 1
Vacanze sul lago di Garda per la popolare Antonella Clerici. La regina della «Prova del cuoco» e di tante altre trasmissioni televisive di successo ha soggiornato per una settimana all’hotel Caesius Thermae di Bardolino. Sei giorni di riposo, accompagnata dal marito e dalla figlia, trascorsi nel più assoluto anonimato. Un diktat che la direzione della struttura ricettiva ha difeso con i denti fino alla partenza della conduttrice amata da milioni di telespettatori. Tutto questo ha permesso alla Clerici di visitare in incognito, in bicicletta, il centro storico di Bardolino e di uscire per una gita sul lago di Garda con lo storico veliero San Nicolò. Qui c’è stato l’unico momento pubblico «rubato» alla riservatezza creata attorno al personaggio televisivo. A raccontare l’episodio è Giacomo Sarnataro, il direttore dell’hotel. «All’attracco del San Nicolò al porto di Cisano la Clerici è stata subito riconosciuta dai turisti italiani che hanno iniziato a scattare foto e chiedere autografi», spiega. «Lei ha accettato di buon grado con l’amabilità che abbiamo imparato a conoscere in
tv. Ha chiesto riservatezza solo per proteggere i suoi familiari e trascorrere con loro una serena vacanza. Anche per questo ha evitato di andare a Gardaland accontentando però la figlia che ha visitato il parco dei divertimenti con dei piccoli amici». «Durante l’escursione sul Garda ha particolarmente apprezzato San Vigilio, la Rocca di Manerba e l’Isola del Garda», continua Sarnataro. Che svela il motivo della presenza della Clerici all’hotel Caesius: «Ha seguito il programma detossinante della dottoressa Evelina Flachi, che tiene una rubrica sull’alimentazione all’interno della trasmissione “Prova del cuoco”. L’occasione insomma per unire l’utile al dilettevole attorniata dall’affetto dei suoi cari. «Il Garda? Sono cresciuta a Legnano e quindi mi capitava di venire a fare delle gite da questi parti, soprattutto a Sirmione e a Gardone dove ho visitato il Vittoriale», ha commentato Antonella Clerici. «Paragono il vostro lago alla Costa Azzurra sia per il clima che per la cura dei borghi e dei piccoli paesi che si affacciano sul Benaco», ha aggiunto la
Sì viaggiare
Tante nuove proposte per un meritato relax
Clerici che ammette di non aver mai visitato prima d’ora Bardolino. «Sembrerà assurdo ma ne ho sentito parlare per la prima volta da una mia amica belga che ha trascorso qui parecchio tempo per imparare l’italiano. Me ne ha parlato così bene che finalmente ho trovato l’occasione per visitarlo ed è stata una scoperta sorprendente». «Ho capito», prosegue, «perchè tanti tedeschi e nord europei la scelgono come meta per le loro vacanze e come luogo in cui acquistare le loro seconde case. Qui si possono fare tante attività all’aria aperta, passeggiate sul lungolago e nel verde sia a piedi che in bicicletta. Inoltre si possono fare escursioni nell’entroterra e visitare questi caratteristici paesi, uno più bello dell’altro. Bardolino è una piccola Svizzera, un borgo tra i più curati, ordinati e puliti che io abbia mai visto. Sono luoghi ideali per rilassarsi e rigenerarsi dove tutta la famiglia può trovare qualcosa di divertente e piacevole da fare». «La settimana trascorsa qui è stata una ricarica di energia e credo che tornerò presto, magari approfittando di qualche
AntonellaClerici conil marito egli amici sul SanNicolò
LaClerici con Sarnataro
pausa nei weekend», continua la presentatrice. «Il Veneto è per me sinonimo di buon bere e buon mangiare. Questa volta ho seguito un programma alimentare specifico che non prevedeva troppi strappi alle regole, ma non tarderò a tornare per gustare tutte le straordinarie eccellenze enogastronomiche di questi territorio, anche perchè relax, benessere e gusto si sposano davvero bene da queste parti. Ho recuperato energie, ho seguito il programma Flachi e alcuni trattamenti ayurvedici traendone grandi benefici. E soprattutto ho trovato un luogo speciale: Bardolino». •
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DAILY MIRROR
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Italy specialist Citalia’s new 2015 brochure features 279 properties across the country with new hotels in Puglia, Venice, Umbria, Ravello and Lake Garda, while Lake Iseo is a new destination. A Venice hotel making its debut is the five star St Regis San Clemente Palace, a converted 17th century monastery on a private island with free private transfers to St Mark’s Square. citalia.com.
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TRAVEL WINE LAKE Garda, a delight for the gourmet
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TOMORROW Top Eastern Europe escapes, PLUS Finding tranquillity in Turkey, on the trail of Britain's first E-tour in Llandudno and dreaming of a spa Christmas
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TASTY Bardolino on Lake Garda’s east side
PARADISE But prices are to rocket in Maldives
Heaven costs more BY NEIL MASUDA IN THE MALDIVES
Park & pride in Chicago Breeze through the Windy City’s newest attraction this autumn. The 606 Park – named after Chicago’s postal code – will include a walking trail across three miles of disused railway connecting five parks, an observatory, a bike friendly event plaza, and art installations. The urban oasis in the northwest neighbourhoods is part of the mayor’s push to create 800 new recreation areas and green spaces throughout the city over the next five years. the606.org, choosechicago.com
LIKE GARDA
Andrew Penman is impressed by the sights, food and drink Hotel checkout surrounding Italy’s largest lake
FELL RUNNER An electric Twizy car
O Keep in shape on a stay at a Radisson Blu hotel. Three of its UK properties Durham, Bristol and Leeds have launched #BluRoutes, running and cycling trails that start and end at the hotel. The routes can be accessed via the new Radisson Blu One Touch app or simply by picking up a map at reception. More of the firm's 24 other UK hotels will join the scheme in the coming months. radissonblu.com/bluroutes. O Get a golden glow at the Park Hyatt Vienna. The 143-room hotel's new Arany spa and pool is located in a former bank vault with the original three-tonne steel door still in place – and to acknowledge the former contents, the spa is decorated in gold and mother of pearl. Rooms start at around £300 a night. vienna.park.hyatt.com, spa-arany.com.
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can be explored in 10 minutes on foot, with restaurants lining the small harbour front and sneaking inland up narrow streets, the focal point being a single leaning turret that is the only remnant of the old town walls. If it’s historic architecture you want, then that’s just an appetizer compared to the main course less than an hour away that is Verona - five miles or so of city walls and 30 plus fortresses. Verona would be a top Italian tourist destination even if it were not for Shakespeare picking it as the setting for Romeo and Juliet. Yet the irony is that the city is worth a visit for the buildings, the atmosphere, the food, almost any reason apart from the link to the doomed fictional couple. “Juliet’s balcony� is down a dead-end alley covered with graffiti and packed with tourists. “Watch out for pickpockets,� cried a guide as I ventured in. A gate is covered in love padlocks,
Robotic reps will boldly grow
Robot reps and holodecks right out of an episode of Star Trek may be the next big thing in holidays. A survey of top travel industry experts reveals 60% believe robots will take over from human reps within the next 35 years. The survey, ahead of the annual World Travel Market at London’s ExCel centre next week, also predicts many of
us could be taking virtual reality holidays by 2050. Applications such as Apple’s Siri show the way ahead for computer-assisted help, which will develop into holograms that replace human reps at resorts.
The idea of visiting an exotic vacation without leaving home, as seen on TV for decades on board the Starship Enterprise, is also not far off. WTM’s Simon Press said: “Androids and holograms being part of everyday life is still science fiction – yet much of the technology is already available so I am sure they will become science fact.�
A boom in UK visitors to Mexico, the Caribbean and Australia is predicted after next April’s fall in airline ticket taxes. The drop in Air Passenger Duty will save British passengers more than ÂŁ200million a year and spark a rise in long-haul flights. The prediction comes from travel industry experts ahead of the World Travel Market. Canada, Japan, Vietnam, China, India and New Zealand are also expected to see an increase in UK tourists. Current fares could drop by up to ÂŁ23 a head on an economy class ticket to Asia. WTM’s Simon Press said: “The current system has priced many families out of taking flights.â€?
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When Mussolini visited, he was made to turn right. Having walked back down to the shore, if you’re peckish then there’s a promenade of sunny restaurants or, if you fancy spoiling yourself, the cool elegance of the Grand Hotel. Its famous visitors include Churchill. Garda is the biggest lake in Italy but the energetic can still cycle around it in a day and if you do, you’ll notice that different parts have different characters. There’s more nightlife down south, more water sports up north, more peaceful space in the centre. Everywhere, though, will appeal to a gourmet and wine buff. When choosing a bottle remember that cheap does not mean inferior, it means local,
and there a plenty of local gems to pick. For an easy drinking white, you can’t go wrong with Lugana, and for red there’s Bardolino Classico. “For me it’s fantastic, it’s not a wine for keeping in your cellar, it’s a young wine, for drinking immediately, for drinking for pleasure,â€? gushed Giuseppe Roncoletta, manager of the Lamberti winery. A short hop from Lamberti there’s production of another sort of liquid that provokes just as much passion olive oil. Valentina Turri’s family has been in the business for generations and swears by the local produce: “Olive oil from the north of Italy is more sweet and delicate than oil from the south.â€? After a day’s touring you can’t do better than find yourself poolside back at the Caesius or in the centre of Bardolino where you can sit outside a cafe that serves 22 types of ice cream or at a bar offering 100 types of spritzer. Star of the latter has to be a Hugo, a mixture of Prosecco, a liqueur called St Germain made from elderflower, and heaps of mint and ice. And to finish? There’s obviously grappa in its many varieties but for something more adventurous you could try Laurus 48, a monastic herbal digestive. The 48, by the way, is its alcoholic percentage strength. You won’t need many to guarantee a good night’s sleep in a part of Italy that’s got a rosĂŠ outlook on life.
Get there
Air update BY NIGEL THOMPSON
O Cumbria's Langdale Estate – home to the Brimstone Hotel and Langdale Hotel & Spa – is going greener. It's now generating sufficient electricity from a water wheel to power its two electric Twizy cars that guests can hire for £9 an hour to explore the fells on carbon neutral trips. Rooms at the Langdale start at £155 B&B a night; £250 at the Brimstone on B&B with free drinks and walking kit hire. langdale.co.uk.
reakfast seems like a good place to start, and if you’re lucky enough to be on the shores of Lake Garda in summer then that means a chilled sparkling pink Bardolino. It’s not obligatory to kick off the day with fizzy rosÊ, but there was something delightfully liberating about seeing it on the hotel buffet bar among the coffee, cheeses, hams, fruit, yoghurt HISTORIC and freshly baked bread. And if this is already Statues in starting to read like a Verona menu, that’s almost unavoidable in this region that cares so passionately about food and drink. Lunch tends to revolve around fish from the lake including trout, perch, and pike, which was a new one on me. I was staying in the four star Hotel Caesius in Bardolino on the east of the lake and the kitchen had filleted it to perfection, adding rocket, garlic and olive oil to gorgeous effect. Bardolino is a tranquil retreat which
ELEGANT The lakeside Grand
BY NIGEL THOMPSON
the keys thrown away by loving couples, and a chunk of the walls is pock-marked with chewing gum, stuck there by romantics with no sense of romance or hygiene. In contrast, the much more interesting Piazza Dante was peaceful enough to reflect on the stunning contrasting architecture of the surrounding civic buildings and palaces as well as the statue of the father of the Italian language. Aside from Verona, the other obvious ports of call if you’re based in Bardolino are exactly that - the ports that the ferry visits around the lake. These include the Gardone Riviera on the west, where it’s worth the climb away from the lake to visit the sprawling folly of the swaggering author, lover, and hero of the First World War, Gabriele d’Annunzio. Not one of those people who suffered from self-doubt, he declared that he was a relative “ by genius� of Michelangelo and happily accepted the gift from the Italian state of the prow of a warship, which he stuck in his garden with the guns pointing over the lake. He sounds like one of those people who are amusing at a distance but insufferable up close, though it is impossible to think entirely badly of someone who made unwelcome visitors turn to a room on the right, welcome visitors to a room on the left.
Brits hoping to escape for some autumn or winter sun, be warned... the price of a trip to paradise just went up. The Maldives is implementing a nationwide 50% tourist tax hike for all of its islands in the Indian Ocean. The cost of their Tourism Goods & Service Tax – their equivalent of Britain’s VAT – rises from 8% to 12% with immediate effect today. What that means for sun-lovers is the cost of their accommodation, food, drink, excursions and other purchases are all going to rise as the tax goes into double digits. So a bar or restaurant bill for $50 (the standard currency quoted on most of the islands) will now see an additional $6 added. And when each island’s variable standard charge is added, the tax change could see costs rise by at least 20% on each transaction. It could also have strong repercussions generally on the Maldives archipelago, which consists of 1,192 islands, as tourism is the lifeblood to the nation’s economy.
O Thomson Lakes has 7nts h/b at the 4* Hotel Caesius Thermae Spa in Bardolino, Lake Garda, from ÂŁ749pp based on 2 sharing and flying from Gatwick on May 6 inc transfers. O Bristol, Birmingham, Manchester, Newcastle, Glasgow, Belfast, Edinburgh, and Southampton departures available at a supplement, starting at ÂŁ20. thomsonlakes.co.uk, 0871 230 8161. O Tourist info: italia.it/en. TIMEZONE UK +1hr CURRENCY ÂŁ1 = 1.24 BEST TIME TO GO Say ciao to Garda in May
Travellers forecast fingerprint passports
Holidaymakers expect to have fingerprint identification on their passports in the near future. Two studies by World Travel Market organisers found around two-thirds of holidaymakers surveyed for the poll said they thought fingerprint passports were the way ahead, with almost half (49%) of the travel industry saying that they would definitely be introduced. The UK has been issuing ‘biometric’ passports – also known as ‘ePassports’ – since 2006. The passports include a microchip which stores a digitised image of the
holder’s passport photograph as well as the biographical details printed on the passport. The EU has set minimum standards for passports which include the use of facial and fingerprint biometrics but the UK is not covered by the regulations. Fingerprint identification on passports had been planned by the previous government, in order to keep pace with the EU regulations. However, the current coalition government halted these plans and does not intend to extend the use of biometrics in passports beyond facial
biometrics. Visitors to the US will be familiar with fingerprinting, as the identification technology is used at border control points and also by many theme parks such as Universal in Orlando. Futurologist Ian Yeomans said: “Biometrics have been around since the 19th century – when Alphonse Bertillon developed the concept for French police – and today it is the central concept for securing personal identity. Biometrics is at the heart of the new Google Glass wearable handsfree technology.
O Chill out in Iceland on your way to the heat of the Sunshine State from next autumn. Flag carrier Icelandair is starting services to Orlando’s international airport from September with four flights a week offering connections in Reykjavik from Birmingham, Glasgow, Manchester, Heathrow, Gatwick. Passengers can arrange stopovers in Iceland on their way to Orlando for up to seven nights for no extra fare. Lead-in fares are Birmingham ÂŁ715; Glasgow ÂŁ719, Gatwick ÂŁ721, Manchester ÂŁ724, and Heathrow ÂŁ741. icelandair.co.uk. O By Jove, Jeeves is taking to the skies! Three senior cabin crew managers at United Arab Emirates national carrier Etihad are set to become the world’s first flying butlers. The Brits – Richard Burrows from Manchester, Eren Wirizlay from Telford, and Georgina Henderson from Southport – have completed special training at London’s Savoy Hotel. They will look after guests in Etihad’s Airbus A380 Residence, a luxury three room apartment on the double decker superjumbo flying from Abu Dhabi to Heathrow, starting on December 27. Etihad said: “The flying butlers will provide service that no traveller has ever experienced in commercial aviation.â€? etihad.com.
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