RISTORAZIONE CONGRESSUALE
Alcuni esempi di... COFFEE BREAK 1
2
Caffè, latte, tè
Caffè, latte, tè
Acqua minerale
Acqua minerale
Succo di arancia, ananas e pompelmo
Succo di arancia, ananas e pompelmo
San Vigilini, sfogliatine dolci, paste frolle fatte in casa
San Vigilini, sfogliatine dolci, paste frolle fatte in casa
Brioches mignon, bignolini alla crema
Brioches mignon, bignolini alla crema Panini assortiti, tramezzini, pizzette, frutta di stagione
Un esempio di... WINE TASTING Degustazioni di vini rossi e bianchi regionali Acqua minerale Dry snacks Formaggi, salumi, focaccine
Un esempio di... APERITIVO Prosecco Cocktail analcolico a base di frutta Acqua minerale Pizzette, bruschette Canapè con salmone e spada affumicato Sfogliatine assortite, pepite di parmigiano Calamari e verdurine in tempura
Alcuni esempi di... LUNCH BUFFET 1 Insalatine croccanti di stagione Melanzane, peperoni e zucchine alla griglia Insalatina di mare Torte salate, patate alla viennese Mozzarelline, tonno all’olio di oliva Prosciutto crudo di Parma, soppressa veneta Manzo marinato con rughetta e parmigiano Arista affumicata con champignon Tagliere di formaggi Tortellini di Valeggio al burro e salvia Maccheroncini fatti in casa con zucchine e pomodoro fresco Panna cotta ai frutti di bosco Bignolini al cioccolato Creme Caramel Crostatine e macedonia di frutta fresca Acqua minerale, vini e caffè
Alcuni esempi di... LUNCH BUFFET 2 Insalatine croccanti di stagione Melanzane, peperoni e zucchine alla griglia Insalatina di mare, cocktail di gamberetti Insalata russa con tonno all’olio di oliva Pomodoro e Mozzarella alla caprese Strudel salato Fiocchetto di Parma, soppressa veneta Manzo marinato con rughetta e parmigiano Arista affumicata con champignon Tagliere di formaggi Fusilli fatti in casa alla Norma Riso Pilaf alla tailandese Spalla di vitello in bella vista Trancetti di salmone alla griglia Golosità della nostra pasticceria Macedonia di frutta fresca Acqua minerale, vini e caffè
Alcuni esempi di... LUNCH SERVITO 1 Tagliatelle fatte in casa con filetti di pomodoro e zucchine Tagliata di manzo su misticanze e patate Ponte Nuovo Biscotto ghiacciato ai tre sapori Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
2 Carpaccio di manzo marinato con scaglie di grana a rucola Risotto allo zafferano e verdurine Crostatina di frutta fresca Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
3 Bigolini con tonno fresco, pomodorini e olive nere Oratina del mediterraneo con verdure Panna cotta ai frutti di bosco Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
Alcuni esempi di... CENA SERVITA INFORMALE 1 Insalata di polipi, gamberi e sedano su soncino, crostone di mais con luccio Casarecci con coda di rospo, olive taggiasche e pomodorini piccanti Branzino alle erbette profumate accompagnato con ratatouille di verdure Carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
2 Arista leggermente affumicata con champignon Fagottino di crepes al radicchio di Verona Scamoncino di vitello alle erbe fini con patate fondenti e spinaci al burro Panna cotta al cioccolato Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
Alcuni esempi di... CENA SERVITA FORMALE 1 Prosciutto di Parma e melone, bocconcini di mozzarella, verdurine grigliate Sedanini con pomodoro fresco e profumato al basilico Risotto con asparagi verdi - (stagione Primavera - Estate) oppure con porcini e tartufo nero - (stagione Autunno - Inverno) Filetto di manzo alla griglia con patate Parmentier Crostatina di fragole Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
2 Luccio in salsa gardesana con polenta Risotto con tinca ed erbette Casarecce con lavarello affumicato e petali di verdure Trota salmonata grigliata con verdure di stagione Crostatina di frutta Selezione vini dalla nostra cantina, acqua minerale e caffè
Un esempio di... CENA DI GALA 1 Sformatino di zucchine in fiore (stagione Primavera - Estate) oppure Millefoglie con fonduta ai carciofi (stagione Autunno - Inverno) Risotto con asparagi verdi (stagione Primavera - Estate) oppure con porcini e tartufo nero (stagione Autunno - Inverno) Casarecce fatte in casa con spinacini e guancialino (stagione Primavera - Estate) oppure con carciofi e pecorino romano (stagione Autunno - Inverno) Branzino, seppia e gamberone grigliati con patate fiammifero Spalla di vitello in bella vista con bouquet di verdure Sorbetto agli agrumi Millefoglie al mascarpone (stagione Primavera - Estate) oppure semifreddo alla zucca e amaretto con salsa al cioccolato (stagione Autunno - Inverno)
HOTEL CÆSIUS THERMÆ & SPA RESORT I-37011 Bardolino (VR) - Via Peschiera, 3 - Tel +39-045.7219.100 • Fax +39-045.7219.700 www.hotelcaesiusterme.com - caesius@europlan.it
C3.12.01-0
the peasur of excellence