Kremna juha s porom, krompirjem ın kozicami za 4 osebe
Sestavine: 4 pori 1 krompir 700 ml zelenjavne jušne osnove 8 kozic 1/2 kozarca smetane za kuhanje 1 šopek drobnjaka 50 g masla sol, poper
Priprava: Očistimo por in ga narežemo na tanke kolobarje. Olupimo krompir in ga narežemo na koščke. Dušimo por v kozici na maslu 5 minut. Dodamo krompir, dobro premešamo, dolijemo zelenjavno jušno osnovo, tako da prekrije zelenjavo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15–20 minut. Medtem očistimo kozice, jih popopramo in pečemo v ponvi na močnem ognju približno 3 minute, pri čemer jih na sredini pečenja obrnemo. Juho iz pora in krompirja na drobno zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo sol in poper po potrebi, vmešamo smetano ter potresemo z opranim in s škarjami drobno narezanim drobnjakom. Kremno juho nalijemo v globoke krožnike. Vsak krožnik okrasimo z 2 popečenima kozicama na lesenem nabodalcu in takoj postrežemo.
Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
1
MALVAZIJA Prijetno svežino spremljajo arome citrusov, zelenega jabolka, cvetov akacije in mediteranskih zelišč. Vino v ustih deluje mehko in sadno z razigranimi sadnimi kislinami in srednje dolgim pookusom. Sveže vino s sadnimi notami in nizko stopnjo sladkorja. // Kakovostno vino ZGP Slovenska Istra
1l
3,29
Malvazija Hladne predjedi iz morskih sadežev, ribe, školjke, mehkužci, testenine, rižote in perutnina
10–12 °C
PROSECCO DOC Slamnato rumene barve z intenzivnim, kompleksnim, nežnim, sadnim in dišečim vonjem. Zaokrožen okus – prijeten, svež in dišeč. Furlanija Julijska krajina 8–10 °C
Glera Predviden kot aperitiv, vendar se odlično poda k vsem jedem, zlasti jedem z ribami ali svežim in lahkim jedem
SOAVE Nepeneče belo vino slamnato rumene barve in močnega vonja. Suh okus s pridihom mandljev. // DOC Benečija
Garganega
10–12 °C
Predjedi, belo meso, lahke mineštre, ribje jedi
750 ml za l 5,32 €
3,99
750 ml za l 3,05 €
2,29 2
NERO D'AVOLA DOC Nero d’Avola je najpomembnejša rdeča sorta grozdja na Siciliji. Ime pomeni »črn iz Avola«, ki je mesto na jugu Sicilije, od koder sorta izvira. Vino temno rubinaste barve z izrazito aromo po jagodičevju s srednje intenzivnimi tanini. Sicilija
Nero d’Avola
14–16 °C
Rdeče meso, jedi z žara in zreli siri
1,5 l za l 2,33 €
3,49
MODRA FRANKINJA Rdeče vino sijoče rubinaste barve nekoliko lažjega odtenka. Vino je živahno, uglajeno, srednje polnega telesa, ki v ustih pusti čist in prijeten okus igrivega jagodičevja. // Kakovostno vino ZGP
1l
Štajerska
Modra frankinja
16 °C
Ossobuco z belim fižolom
3,49
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP Vino intenzivne rdeče barve z nežnimi odtenki vijoličaste ter sadnim okusom z noto jagodičevja, češnje in rdečega sadja. Zaokroženo, polnega telesa in mehko.
3
750 ml za l 2,65 €
1,99
Abruci
Montepulciano d‘Abruzzo
18–20 °C
Odlično se prilega predjedem z ragujem, sočnim pečenkam in rdečemu mesu z žara, pikantnim salamam in trdim sirom
Polenta z gorgonzolo za 4 osebe
Sestavine: 500 ml vode 5 g grobo mlete soli 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja 125 g polente za hitro pripravo 50 g na kocke narezane gorgonzole
Priprava: V veliki kozici zavremo vodo, pred tem pa preverimo točno razmerje na embalaži polente. Dodamo grobo mleto sol in olje in polento med stalnim mešanjem z metlico počasi vsipamo v krop in neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice. Kuhamo 3 minute, kot navedeno na embalaži, na zmernem ognju med stalnim mešanjem. Proti koncu dodamo gorgonzolo.
Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
4
Široki rezanci z mesno omako za 4 osebe
Sestavine: 300 g širokih rezancev 1 majhna čebula 1 majhen korenček peteršilj 1 strok česna 1 košček zelene oljčno olje 200 g govejega mesa pol kozarca rdečega vina 500 g pelatov sol
Priprava: S sekljalnikom sesekljamo čebulo, korenček, zeleno, peteršilj in česen. Sesekljano zelenjavo damo v ponev z oljčnim oljem, jo solimo in začnemo pražiti. Med tem narežemo meso na kose, ga dodamo zelenjavi in premešamo. Prilijemo rdeče vino in ko pohlapi, dodamo pelate ter kuhamo približno 1 uro. Zavremo vodo s soljo. V krop stresemo široke rezance, jih po 7 minutah odcedimo, prelijemo z omako in potresemo z obilo parmezana.
Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
5
CABERNET SAUVIGNON Suho vino rubinasto rdeče barve. Vonj spominja na rdeče jagodičje in zelišča. Je gladko, sadno in srednje polnega telesa. Prijetno in mehko z zanimivim taninskim profilom ter izredno lepim pookusom. // Kakovostno vino ZGP Caber net Sauvignon
Goriška brda
12 °C
Rdeče meso, srednje zreli siri
MERLOT Vino temno rubinaste barve z vijoličastim odtenkom in sadno aromo, ki spominja na jagodičevje, spremlja gladek okus, obogaten s prijetnimi tanini. // Kakovostno vino ZGP
750 ml za l 3,99 €
2,99
Goriška brda Merlot 14–16 °C
1l
2,79
Pršut, suhe salame in zreli siri
CHIANTI Živahno vino rubinasto rdeče barve, ki s staranjem postane granatno rdeče, intenzivnega in obstojnega okusa, nežno, z vinsko aromo in vonjem po gozdnih sadežih, ki s staranjem razvije nežno in začinjeno aromo. Vino z osebnostjo z izjemno obstojnostjo okusa, za katerega sta značilni živahnost in okusnost, zaradi katerih deluje mlado in uravnoteženo. // DOCG Toskana
Sangiovese, Canaiolo nero, Trebbiano Toscano in Malvasia del Chianti
18–20 °C
Predjedi, salame, začetne jedi, rdeče in belo meso
750 ml za l 3,72 €
2,79 6
Kombinacija hrane in vina
Belo
ZELENJAVA
7
Rdece �
BELO MESO
Vinske sheme kakovosti
Rosé
RDEČE MESO
Penece �
DELIKATESA
Zaščitena označba porekla (ZOP) Kot ZOP se registrirajo imena tistih proizvodov, ki so najtesneje povezani z območjem, na katerem se proizvajajo. ZOP je ena od shem kakovosti, s katero so zaščiteni kmetijski pridelki in živila v Sloveniji in EU. Vino z označbo porekla je tesno povezano z območjem, katerega ime nosi. Pridelava in predelava morata potekati na definiranem območju. Na kakovost in značilnost vina s tako označbo ključno vpliva geografsko okolje, ki vključuje naravne in človeške dejavnike (podnebje, kakovost tal, lokalno znanje, izkušnje). Tradicionalni izrazi za vina z ZOP so "kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom" (kakovostno vino ZGP), "vrhunsko vino z zaščitenim geografskim poreklom" (vrhunsko vino ZGP), "kakovostno peneče vino ZGP". Zaščitena geografska označba (ZGO) Označba ZGO poudarja povezavo med specifično geografsko regijo in imenom proizvoda, pri katerem se kakovost, sloves ali druge značilnosti pripisujejo predvsem njegovemu geografskemu poreklu. PGO ZGO je ena od shem kakovosti, s katero so zaščiteni kmetijski proizvodi in živila v EU. Ta shema zajema tudi vina, ki imajo vsaj eno fazo proizvodnje izvedeno na določenem geografskem območju, po katerem vino je poimenovano. Tradicionalni izraz za vino z zaščiteno geografsko označbo je "deželno vino s priznano geografsko oznako" (deželno vino PGO). Zaščitene geografske označbe slovenskih vin, ki imajo evropsko zaščito, so Podravje, Posavje in Primorska. PTP V shemo kakovosti "zaščitena označba porekla" spada tudi izraz priznano tradicionalno poimenovanje (PTP) vina, s katerim se lahko označijo vina, če je bil za tako označevanje predhodno izdelan elaborat, ki opredeljuje geografsko območje in lastnosti vina, ter utemeljuje uporabo tradicionalnega poimenovanja za vina, za katero so geografsko območje in lastnosti določeni s posebnim predpisom. Vir: Kakovost in označevanje vina (na strani: https://www.gov.si/teme/kakovost-in-oznacevanje-vina/)
RIBE
SIRI
TESTENINE
SLADICE
8
SIVI PINOT Iskriva barva z roza čebulnim odtenkom. Intenzivno izražene arome spomladanskega cvetja, rdečega jabolka in tropskega sadja. Sveže in mineralno vino srednjega telesa in obstojnosti. // Kakovostno vino ZGP Vipavska dolina
750 ml za l 3,99 €
Sivi pinot
8–10 °C
Odlična spremljava k presnim ribjim jedem, testeninam z morskimi sadeži in zelenjavnim jedem
2,99 TERAN
Visok ekstrakt ter živahna in intenzivna rubinasta do karminasto vijoličasta rdeča barva. Zanj so značilne nekoliko višje skupne kisline z izstopajočo mlečno kislino. Polno, mehko in gosto vino s svežo sadno cvetico, ki spominja na vonj malin. // PTP Kras Refošk
1l
3,45
14–18 °C Kraški pršut in drugi suhomesnati izdelki, divjačina, pikantni siri, rdeče meso, jedi z žara
REFOŠK Vino je intenzivno vijoličaste barve. Ima bogat saden vonj in je polnega okusa s prijetno svežino. Vino s poudarkom teroarja, s katerega prihaja, polnega okusa in intenzivne barve. Kompleksno vino za ljubitelje rdečih sort, nežno sadno, lepo zaokroženo in primerno tudi za tiste, ki se šele spoznavajo z rdečimi vini. // Kakovostno vino ZGP 750 ml za l 5,32 €
3,
99
9
Slovenska Istra
Refošk
15–18 °C
Rdeče meso, pečeno na žaru ali v pečici, modra riba (tuna ali mečarica), testenine z ragujem, tunina v paradižnikovi omaki in lazanja
Saltimbocca po rimsko za 4 osebe
Sestavine: 4 piščančji zrezki 4 rezine pršuta 4 žajbljevi lističi 30 g masla 1/2 kozarca belega vina sol po okusu poper po okusu
Priprava: S tolkačem za meso potolčemo zrezke, da bodo mehki in tanki ter se bodo hitreje spekli. Nato operemo žajbljeve lističe in jih previdno osušimo. Na vsak zrezek položimo rezino pršuta in žajbljev listič. Vse tri plasti spnemo z zobotrebcem. V ponvi razpustimo za oreh velik kos masla. Takoj ko se začne peniti, nanj položimo zrezke in jih pečemo nekaj minut na vsaki strani. Meso se zlato zapeče, pršut pa postane hrustljav. Tedaj zrezke zalijemo z belim vinom in jih kuhamo na šibkem ognju. Posolimo in popramo ter odstavimo z ognja.
Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
10
Solata z buco � in granatnim jabolkom za 4 osebe
Sestavine: 500 g očiščene buče mešana solata po okusu zrna polovice granatnega jabolka 10–12 glavic brstičnega ohrovta 1 žlica makovih semen 1/2 žličke cimeta 1/2 žličke pekoče paprike sol poper ekstra deviško oljčno olje
Za preliv: 1 žlica medu 2 žlici soka granatnega jabolka 1 žlička balzamičnega kisa 1–2 žlički limoninega soka ekstra deviško oljčno olje
Priprava: Zmešamo cimet, pekočo papriko, makova semena in ščepec črnega popra. Narežemo bučo na rezine, debele približno 1 cm, in jih položimo na pekač, tako da se ne prekrivajo preveč. Začinimo s ščepcem soli in kancem olja ter potresemo z začimbno mešanico. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in bučo pečemo v ogreti pečici pri temperaturi 200 °C 20–25 minut. Buča mora postati mehka. Medtem ko se buča peče, očistimo in narežemo solato in brstični ohrovt. Predvsem brstični ohrovt moramo narezati zelo na tanko. Pripravimo preliv, tako da vse sestavine zmešamo v skodelici. Med mešanjem počasi dolivamo olje. Nastati mora ne pregosta emulzija. Poskusimo in po potrebi dodamo še nekaj kapljic limoninega soka. Ko je buča pečena, jo vzamemo iz pečice in nekoliko ohladimo. Damo jo na krožnik skupaj s solato in brstičnim ohrovtom. Dodamo preliv in dobro premešamo. Potresemo z zrni granatnega jabolka. Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
11
SAUVIGNON Sveže in sadno vino nežne limonaste barve z aromo bezgovih cvetov in tropskega sadja. Sveže in sadno. // Deželno vino PGO Vipavska dolina
Sauvignon
10–12 °C
ROSÉ Suho vino rožnate barve z rahlim vijoličastim odtenkom in sadnega vonja, ki spominja na češnjo in rdeči ribez. Sveže, sadno in zmerno polnega okusa. Nežno roza barve, a polnega in odličnega okusa. // Kakovostno vino ZGP
Perutnina, solate, testenine
750 ml za l 3,99 €
2,99
Goriška brda Merlot 8–10 °C
750 ml za l 3,72 €
2,79
Aperitiv, ribje jedi, rižote in testenine z zelenjavnimi omakami
REBULA Suho vino limonasto rumene barve. Vonj spominja na citruse in jabolko. Sveže, sadno in pitno. Elegantno in prijetno z značilno svežino in prepoznavno briško noto. // Kakovostno vino ZGP Goriška brda
Rebula
8–10 °C
Pečen piščanec, jagnjetina, teletina, začinjene ribje jedi in zelenjava na žaru
750 ml za l 3,72 €
2,79 12
TRAMINEC
RUMENI MUŠKAT
Traminec krasi zlato rumena barva s pikantnim okusom po rumenem sadju, medu in vrtnici, ki ga dopolnjuje prijetna sladkost in rahla kislina. // Kakovostno vino ZGP
Vino je bledo limonaste barve. Njegova intenzivna aroma spominja na limeto, limonsko travo, bezgovo cvetje, pomarančno lupino in sveže nastrgan muškatni orešček. Okus je prijeten, srednjega telesa, poln sadnosti in ima lepo harmonijo v razmerju do povretega sladkorja in nekoliko večje kisline. Vino je lepo zaokroženo, njegovi okusi pa ostanejo v ustih še dolgo po zadnjem požirku. // Kakovostno vino ZGP
Štajerska Traminec 8 °C Sladice 750 ml za l 5,32 €
Štajerska
3,99
Rumeni muškat
8–10 °C Lažje sadne sladice na osnovi jogurta
Sicilijanski kanoli za 16 kosov
Sestavine: 250 g moke tipa 500 1 žlička kakava v prahu brez sladkorja 50 g sladkorja 30 g svinjske masti 1 stepeno jajce (polovico ga uporabimo za testo, polovico pa za zapiranje kanolov) 1 kozarček ruma (približno 60 g) žlička belega vinskega kisa cimet v prahu 1 vrečka vanilinega sladkorja 30 g soli olje za cvrtje
13
Za nadev: 800 g rikote 300 g sladkorja 120 g čokoladnih kapljic sladkor v prahu drobljena pistacija
Priprava: Rikoto damo v posodo, dodamo sladkor in zmeljemo s paličnim mešalnikom, da nastane gladka, kremasta zmes brez grudic. Dodamo čokoladne kapljice. Premešamo in postavimo v hladilnik za najmanj 4 do 5 ur. // Za testo, z metlico za stepanje zmešamo svinjsko mast, vanilin sladkor, cimet, sol in sladkor, da nastane penasta zmes. Dodamo jajce in nadaljujemo z mešanjem, da se vse sestavine dobro povežejo. // Nato primešamo presejano moko s kakavom. Dodajamo jo postopoma,
750 ml za l 5,72 €
4,29
SLADKA PENINA Sladka penina je peneče vino, izdelano z metodo charmat ali tankovsko metodo. Navdušila vas bo s svojim nežnim vonjem po muškatnem oreščku in prijetno sladkim okusom, v katerem prevladujeta aromi agrumov in rumenega sadja. // Kakovostno peneče vino ZGP Štajerska Chardonnay, beli pinot in muškat ottonel 6–8 °C Sladice
750 ml za l 6,65 €
4,99
izmenjaje z vinskim kisom in rumom, dokler ne porabimo vseh sestavin in ne nastane čvrsto in gnetljivo testo, ki mu po potrebi dodamo malo moke. Testo zavijemo v prozorno folijo in vsaj za eno uro postavimo v hladilnik. // Po eni uri ga razdelimo na 3 ali 4 dele. S strojčkom za izdelavo testenin ga na tanko razvaljamo na debelino 2 do 3 mm. // Testo med valjanjem večkrat prepognemo, pri tem pa dodajamo moko, tako da nastane čvrsta zmes, ki se ne lepi več. Razrežemo ga na kvadrate velikosti približno 10 x 10 cm. // Na sredino vsakega kvadrata položimo kovinski tulec, testo premažemo s preostankom stepenega jajca in ga ovijemo okrog tulca, tako da spojimo drugi konec testa s tistim, ki smo ga premazali z jajcem ter kanol zatisnemo. // Na ta način pripravimo vse testene cevke za naše sicilijanske kanole. Postavimo jih v hladilnik za najmanj 1 uro. // V globoki kozici segrejemo olje za cvrtje in v njem ocvremo po en kanol. Zadošča približno 1 minuta, pri čemer moramo cevko nekajkrat obrniti. Kanol takoj priplava na površje in postane mehurčkast. Odcedimo ga na papirnati brisači in takoj odstranimo tulec. Če čakamo predolgo, tulca ne bomo morali več odstraniti. // Kanole pustimo, da se ohladijo. // Ko so ohlajeni, jih nadevamo s kremo iz rikote in čokoladnih kapljic. Najprej napolnimo eno stran, nato drugo. // Nazadnje kremo na koncih kanolov posujemo z drobljenimi pistacijami. Kanole potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
14
IZBRANE IZDELKE NAŠIH BLAGOVNIH ZNAMK LAHKO POIŠČETE V TRGOVINAH EUROSPIN PO VSEJ SLOVENIJI.
Cene vseh artiklov v brošuri so veljavne na dan 4. 10. 2021. Cene se lahko spremenijo glede na veljavno akcijo.
eurospin.si
Kočevje • Trebnje • Novo mesto - Avšičeva • Novo mesto - Kočevarjeva • Ivančna Gorica • Grosuplje • Ljubljana - Rudnik • Ljubljana - Črnuče • Ljubljana Fužine • Ljubljana - Brdo • Ljubljana - BTC • Brezovica pri Ljubljani • Maribor - Podbrežje • Maribor - Tezno • Maribor Tabor • Maribor Rutar • Celje • Velenje • Nazarje • Žalec • Radeče • Laško • Ptuj • Lendava • Murska Sobota • Slovenske Konjice • Ilirska Bistrica • Slovenj Gradec • Gornja Radgona • Lenart • Prevalje Rogaška Slatina • Leskovec pri Krškem • Brežice • Kranj - Jaka Platiše • Kranj - Bleiweisova • Lesce • Škofja Loka • Kamnik • Jesenice • Cerknica • Idrija • Postojna • Ajdovščina • Nova Gorica • Sežana • Šempeter pri Gorici • Tolmin • Koper • Lucija - Portorož • Izola • Kozina • Logatec