Speciale
Grigliata
In collaborazione con
La Spesa intelligente !"#$%&'"#()*&++(,&)*&
Sommario
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L’ATTREZZATURA PERFETTA
4
TANTO GUSTO CON SALSE E MARINATE
6
GRIGLIARE LA CARNE
8
GRIGLIARE LE VERDURE E I FORMAGGI
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ATTORNO ALLA GRIGLIATA
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Grigliare è un’arte La grigliata perfetta? È quella che nasce dalla combinazione di quattro elementi: braci roventi, ingredienti gustosi, cotture sapienti, salse e accompagnamenti ad hoc. Ma cosa si intende, esattamente, per grigliata? Partiamo col dire che è diversa dal barbecue “all’americana”, metodo dedicato a grossi tagli posti sulla graticola per tempi molto lunghi (anche svariate ore), a temperature moderate e coperti per ricreare l’effetto di un forno tradizionale. Al contrario, la cottura alla griglia si applica ad alimenti a piccoli pezzi, cucinati per tempi brevi, a calore medio-alto e “a cielo aperto”, senza chiudere il braciere con il suo coperchio. Una tecnica alla portata di tutti con poche, semplici regole che, unite a piccoli trucchi e segreti da “grill master”, garantiscono cotture impeccabili e sapori coinvolgenti. Basta aggiungere una bella giornata di sole, una compagnia allegra, qualcosa di fresco da bere e il successo è assicurato!
LInea Il Braciere disponibile solo da Eurospin in quantità limitata dal 22 aprile 2021
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L’ATTREZZATURA PERFETTA Sebbene esistano barbecue di ogni tipo, compresi a gas o elettrici, il modello base è quello a carbone costituito da un braciere, in cui raccogliere il combustibile, e una graticola, su cui posare gli alimenti. GRIGLIA: IN GHISA O IN ACCIAIO? La ghisa, una volta scaldata, cede il calore molto lentamente ed è il materiale giusto se amate le Grill Marks, le tipiche “righe” che caratterizzano i cibi grigliati. I difetti sono che tende a far attaccare gli alimenti, è difficile da pulire e può formare ruggine. Per ovviare a questi inconvenienti, è necessario “condizionarla”, ovvero ungerla abbondantemente prima e dopo l’utilizzo: per farlo, potete strofinarla con una “palla” di robusta carta da cucina intinta in olio di semi. Per la pulizia, sfregatela vigorosamente con una spazzola di ferro o una manciata di sale grosso per staccare i residui. Sconsigliati i detergenti, che potrebbero penetrare nei pori della ghisa. Se volete passarla sotto l’acqua, poi asciugatela perfettamente.
Meno impegnative pulizia e manutenzione della griglia in acciaio: basta ungerla leggermente prima della cottura per evitare di far attaccare le pietanze e si può lavare anche in lavastoviglie, sebbene tenda a macchiarsi (spesso in modo indelebile) e abbia tempi di riscaldamento un po’ più lunghi della ghisa. IL COMBUSTIBILE Il carbone di legna, comunemente chiamato carbonella, è ideale per ottenere braci che bruciano a lungo e in modo uniforme. Pratica da usare, la carbonella si accende facilmente ponendo alla base alcuni fogli di giornale appallottolati o, meglio ancora, una o due tavolette accendifuoco (il numero dipende dall’ampiezza del barbecue).
CARBONELLA DI LEGNA 5 kg
TAVOLETTA ACCENDIFUOCO 144 pz
ASCIUGATUTTO EXTRA RESISTENTE 3 VELI 100 strappi
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TANTO GUSTO CON SALSE E MARINATE La carne arriva in tavola, ed è il momento di tuffarla nelle salse. Indispensabili quelle classiche, che trovate confezionate pronte. Per un tocco speciale, potete anche aggiungerne qualcuna preparata con le vostre mani SALSA DI SENAPE AROMATICA Portate a bollore 1 dl di aceto di mele con 3 cucchiai di zucchero di canna e fatelo ridurre della metà a fuoco vivo. Unite 1 vasetto di senape di Digione, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 di paprika dolce, 1 spicchio d’aglio tritato e 1 cucchiaino di curcuma. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti. Fuori dal fuoco, incorporate 1 noce di burro morbido. Fate raffreddare prima di servire. È ideale con il pollo e le bistecche di manzo. SALSA CHIMICHURRI Pulite e tritate 3 peperoncini verdi dolci. Mescolateli con 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio tritati, 1 cucchiaino di origano secco e 1 di peperoncino sbriciolato. Diluite con 100 ml di olio d’oliva e altrettanto aceto bianco. È la salsa perfetta per gli spiedini misti.
TZATZIKI AL POMODORO E MENTA Sbucciate e grattugiate 1/2 cetriolo. Salatelo e fatelo scolare 30 minuti in un colino. Strizzatelo e mescolatelo con 250 g di yogurt greco, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 di foglie di menta tritate. Regolate la salsa di sale, pepate e completate con 1 pomodoro a dadini piccolissimi e un filo di olio d’oliva. Questo tzatziki è ottimo con le salsicce.
SALSA AL CETRIOLO GRIGLIATO Affettate a nastri 1/2 cetriolo sbucciato, asciugate bene le fette con carta da cucina, spennellatele d’olio e passatele sulla griglia per pochi minuti, poi frullatele con 250 ml di salsa burger, 50 ml di senape di Digione, 2 cetriolini sott’aceto, 1 piccolo cipollotto e peperoncino. Provatela con costine di maiale e costolette di agnello.
PESTO DI SOTTACETI Tritate 3 cipollotti, 50 g di cetriolini sott’aceto, 50 g di capperi sott’aceto, 6 peperoncini sott’aceto e qualche foglia di prezzemolo e maggiorana. Unite 1/2 bicchiere di olio d’oliva, 2 cucchiai d’aceto e mescolate. Servite sulle bruschette o per farcire i panini.
SALSA ALLE MORE Tritate finemente 1/2 cipolla e 1 spicchio d’aglio. Fateli appassire in padella con olio d’oliva, unite 60 g di concentrato di pomodoro, 50 g di miele, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 di senape di Digione, 1 di paprika e 2 cucchiai di aceto. Regolate di sale, aggiungete 80 g di more e schiacciatele con una forchetta. Ottima con le carni di maiale.
SALSA BARBECUE
SALSA BURGER 250 ml
560 g
SENAPE DIGIONE 200 g
Marinata alla birra Per insaporire costine e braciole, miscelate 130 ml di olio di semi con 1 cucchiaino di senape, 130 ml di birra, 70 ml di succo di limone, 70 ml di aceto balsamico, 1 spicchio d’aglio tritato e le foglie di 1 ciuffo di timo. Marinata caraibica La marinata per le alette di pollo? Mescolate 200 ml di olio d’oliva con 100 ml di rum, 100 ml di succo di lime, 1 cucchiaio di salsa burger o barbecue e 1 di prezzemolo tritato. Rub provenzale Spalmate i grossi tagli di manzo o maiale con 2 cucchiai di senape di Digione mescolati con 1 cucchiaio di maggiorana, timo e salvia tritati, 1/2 di origano secco e 1/2 di paprica.
INSAPORITORE BBQ / BBQ PICCANTE 120 g
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GRIGLIARE LA CARNE Mettete le carni sulla griglia solo a braci caldissime. Il momento giusto è quando i pezzetti di carbone sono ricoperti da una finissima cenere grigia. Disponete la carbonella in modo da avere zone di cottura differenziate Mettete un mucchietto di carbonella più spesso al centro per le carni che richiedono temperature alte e tempi brevi, uno strato più sottile verso i bordi per quelle che vogliono cotture più lunghe a calore medio. Per calibrare la temperatura potete anche spostare la griglia più o meno vicina alle braci, a seconda delle fasi di cottura. OGNI TAGLIO LA SUA COTTURA Salsicce intere.Ponetele a metà strada tra il punto più caldo e il più moderato. Non pungetele per evitare di far uscire i succhi: in caso contrario, risulterebbero dure. Hamburger.Ungeteli con poco olio e sistemateli in un punto non troppo caldo. Spennellateli di tanto in tanto con altro olio: così, eviteranno di attaccarsi o asciugarsi. ?Pollo a pezzi. Cosce aperte, fusi interi e alette richiedono una cottura lunga a calore moderato.
Spiedini. Se li componete voi, fate attenzione a mescolare carni con tempi di cottura simili: perfetto il connubio tra salsiccia, maiale, pollo e bacon. Bistecche di manzo, braciole di maiale, costolette di agnello. Mettetele sulla griglia caldissima, girandole una volta sola. Le bistecche più spesse (come la fiorentina) possono terminare la cottura a calore medio, spostandole ai lati o allontanando la griglia dalla brace. Costine di maiale. Cuocetele a calore moderato. Essendo piuttosto grasse, badate che i succhi che colano in cottura non producano fiammate. In tal caso, togliete le costine e aspettate che le fiamme siano spente prima di riposizionarle sulla griglia. Pezzi interi. Un roast-beef o un filetto di maiale devono iniziare la cottura a temperature alte per poi terminarla a calore più gentile.
TORTILLA CHIPS 400 g
PATATINE GRIGLIATE CROCCANTI 180 g
PANE PER HAMBURGER 6 pz, 300 g
Calore e tempi di cottura Guida rapida per capire dove sistemare i diversi tagli di carne, in punti più o meno caldi della griglia, e per i tempi indicativi di cottura, che possono variare un poco (qualche minuto in più o in meno) in base allo spessore dei pezzi.
CARNE
CALORE
MINUTI
Salsiccia
Medio
8-12 intera, 6-10 aperta
Hamburger
Medio
6 al sangue, 8 medi, 10 ben cotti
Pollo a pezzi
Medio-basso
18-25
Spiedini
Medio
10-12?
Bistecche (spesse circa 3 cm)
Vivace
7 al sangue, 10 medie, 15 ben cotte
Braciole
Vivace
10
Costine o puntine
Medio
60-90 intere, 15-20 tagliate
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Spiedini di pollo misto al whisky
500 g di petto di pollo 150 g di cuori di pollo 80 g di bacon 2 zucchine 1 cipollotto 1 cucchiaino di paprika 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 rametto di alloro 1 rametto di rosmarino 1 bicchierino di whisky 50 g di salsa barbecue sale pepe
1 Tritate nel mixer il bacon a dadini con il cipollotto mondato, l’aglio sbucciato e gli aghi del rosmarino per ottenere una crema. Unite la paprika, lo zucchero e pepate. 2 Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Riducete il petto di pollo a cubetti, passateli nella crema di bacon e infilzateli sugli spiedini alternandoli con i cuori, le foglie di alloro e le rondelle di zucchina. 3 Diluite la salsa barbecue con il whisky. Cuocete gli spiedini sulla griglia per 10-12 minuti, girandoli spesso e spennellandoli, verso fine cottura, su tutti i lati con la salsa.
MINI GRIGLIATA 450 g
Filetti di maiale con il bacon
2 piccoli filetti di maiale da circa 350 g l’uno 1 piccola cipolla 1 cucchiaino di spezie miste per barbecue 1 cucchiaio di zucchero di canna 6 fette di bacon 1 mazzetto di erbe miste (rosmarino, salvia e maggiorana) olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di sale grosso pepe 1 Mettete i filetti di maiale in un sacchetto di plastica per alimenti. Tritate grossolanamente la cipolla, unitela alla carne con il sale grosso, lo zucchero, le spezie miste, 2 cucchiai di olio e 5 dl d’acqua. Rigirate i filetti nella salsa, chiudete il sacchetto facendo uscire bene l’aria e lasciate marinare i filetti in frigorifero per un minimo di 4 ore (fino a un massimo di 24 ore). 2 Togliete la carne dal frigo e portatela a temperatura ambiente prima di cuocerla sulla griglia. Disponete i filetti sulla graticola ben calda e posate su un lato della griglia una teglia di alluminio usa e getta con le fette di bacon ben distese, il rosmarino, la salvia e pochissimo olio. 3 Durante la cottura (15 minuti circa) sollevate di tanto i filetti con una pinza e rigirateli nella teglia con il bacon e gli aromi per insaporirli, rimettendoli poi sulla griglia. Servite i filetti di maiale tagliati a fette spesse con una macinata di pepe, un filo d’olio, le fette di bacon croccanti e le foglie della maggiorana.
BACON AFFUMICATO A FETTE 300 g
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Pollo ai limoni
6 cosce di pollo aperte 4 limoni non trattati 1 mazzo di erbe aromatiche fresche miste (timo, rosmarino, origano prezzemolo, salvia) 2 spicchi d’aglio miele olio extravergine d’oliva sale 1 cucchiaino di pepe nero in grani 1 Versate in una ciotola 5 dl d’acqua, 2-3 cucchiai d’olio e i grani di pepe, chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti e frantumati con un batticarne. Aggiungete nella ciotola 20 g di sale e una manciata di erbe aromatiche sminuzzate. Immergete le cosce di pollo nella marinata (se necessario, versate altra acqua per coprirle completamente), copritelo con pellicola e lasciatelo marinare in frigorifero per 24 ore. 2 Scolate i pezzi di pollo, asciugateli e metteteli sulla griglia, a calore moderato. Copriteli con un foglio di alluminio e cuoceteli per 15-20 minuti, voltandoli ogni tanto. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di miele con il succo di 1 limone, l’aglio tritato, 4 cucchiai d’olio e sale. Scoprite i pezzi di pollo e spennellateli con il condimento, rigirandoli più volte sopra la brace, per altri 10-12 minuti. 3 Tagliate a metà i limoni rimasti, passateli nel condimento al miele e grigliateli insieme al pollo, 2-3 minuti per parte, finché sono leggermente dorati. Servite le cosce di pollo con i limoni e a piacere, con una senape aromatica (vedi pag. 6) e da un misto di verdure grigliate, tagliate a dadini e condite con olio, sale, pepe, aceto di mele e un filo di miele liquido.
COSCIA DI POLLO APERTA PER GRIGLIA
Piadina, salsiccia e pomodorini
800 g di salsiccia 200 g di pomodorini ciliegia 30 g di pinoli 2 cipollotti 6 foglie di basilico 250 g di farina 80 g di strutto 1 cucchiaino di bicarbonato olio extravergine d’oliva sale
1 Impastate la farina con il bicarbonato, lo strutto e un pizzico di sale, unendo poco alla volta circa 8 cucchiai di acqua tiepida: lavorate per una decina di minuti, poi fate riposare l’impasto, coperto, 30 minuti. Dividetelo in 4 palline e appiattitele per ricavare 4 dischi sottili. Cuoceteli in una padella antiaderente 1 minuto per parte. 2 Rosolate i cipollotti affettati con il basilico, i pinoli e un filo d’olio. Unite i pomodorini divisi a metà, salate e fate insaporire per 10 minuti. Grigliate la salsiccia per circa 10 minuti, suddividetela nelle piadine con il condimento ai pomodori e accompagnate, se vi piace, con un pesto di sottaceti (vedi a pag. 6).
GRIGLIATA MISTA 1 kg
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Spiedini di carne e verdura
700 g di polpa mista di maiale e pollo 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 6 scalogni 1 rametto di alloro 1 limone non trattato 1 spicchio d’aglio 1 dl vino bianco 1 cucchiaino di origano secco olio extravergine d’oliva sale pepe in grani 1 Tagliate la carne a dadi di circa 3 cm di lato. Disponeteli in una ciotola con l'aglio spellato e tagliato a fettine, il limone a spicchietti, l'origano, 1-2 foglie di alloro spezzettate, il vino, un filo d'olio, sale e pepe. Coprite la ciotola con pellicola e lascia marinare in luogo fresco per almeno 1 ora (anche una notte). Spellate gli scalogni e tagliateli a metà. Eliminate picciolo, semi e nervature dei peperoni e riduceteli a pezzi di 2-3 cm di lato. 2 Sgocciolate bene la carne dalla marinata e tenete da parte quest'ultima. Infilzate i cubetti di carne sugli spiedini metallici o di legno, alternandoli ai pezzi di peperone, ai mezzi scalogni e alle foglie rimaste di alloro. 3 Arroventate una bistecchiera o una piastra, spolverizzatela con sale fino e cuocete gli spiedini per 6-7 minuti, girandoli spesso e irrorandoli con la marinata tenuta da parte. Servite gli spiedini, a piacere, con melanzane alla griglia o funghi grigliati sottolio.
FUNGHI GRIGLIATI SOTTOLIO 280 g
Baguette con würstel misti e salsa ai cavoli cappucci
800 g di würstel misti (salsicce di Norimberga, servelade, würstel lunghi) 1 baguette 1 mela verde 100 g di cavolo cappuccio verde 100 g di cavolo cappuccio viola 1 carota 1 cipollotto qualche foglia di insalata 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di yogurt 1 cucchiaino di senape di Digione 1 cucchiaio di aceto 1/2 cucchiaino di zucchero 1 limone sale pepe 1 Mescolate in una ciotolina la maionese con lo yogurt, la senape, l’aceto, lo zucchero, sale e pepe per ottenere una salsa omogenea. Lavate la mela, dividetela in quarti senza sbucciarla e privateli di torsolo e semi. Pulite i cavoli, la carota, il cipollotto e tagliateli a julienne (striscioline sottili) insieme a 2 spicchi mela. Condite la julienne, in una terrina, con la salsa preparata, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti. Affettate la 1/2 mela rimasta e spruzzate le fettine con il succo del limone, per non farle annerire. 2 Cuocete tutti i würstel sulla griglia ben calda per 6-7 minuti, voltandoli 1-2 volte fino a ottenere una bella rosolatura. Tagliate la baguette in 4, dividete i tranci ognuno a metà in orizzontale e scaldateli per un paio di minuti ponendoli ai lati della griglia, con la mollica verso il basso. 3 Farcite i sandwich di baguette con i würstel e la salsa ai cavoli. Serviteli nei piatti accompagnati con le fettine di mela e con l’insalata, lavata e asciugata, completando con una generosa macinata di pepe.
SALSICCIA DI NORIMBERGA IGP 200 g
WÜRSTEL SERVELADE 1 kg
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Hamburger con pesto e grana 4 hamburger 80 g di foglie di basilico 80 g di grana padano 30 g di pinoli 1 spicchio d’aglio 3 pomodori 4 fette di pane per bruschette olio extravergine d’oliva
1 Lavate e asciugate bene le foglie di basilico, mettetele nel frullatore e aggiungete poco sale, l’aglio sbucciato, metà del grana padano grattugiato, i pinoli e 1,2 dl di olio. Azionate l'apparecchio fino a ottenere un pesto cremoso. Lavate i pomodori, poi tagliateli a dadini. 2 Spennellate d’olio gli hamburger e cuoceteli sulla griglia 3-4 minuti per parte (fino a 5 minuti se li preferite ben cotti). Nel frattempo scaldate ai lati della griglia le fette di pane, distribuitevi il pesto, alcuni pomodori, gli hamburger, il grana rimasto a scaglie e, a piacere, basilico fresco. Servite con i pomodori rimasti a parte.
PANE PER BRUSCHETTE 500 g
MAXI BURGHERONI' DI SUINO' 180 g
Costine con pomodori camoni
1,2 kg di costine di maiale 12 piccoli pomodori camoni 1 cipolla 80 g di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di aceto 1 dl di birra 2 cucchiai di salsa Worcerster 1 cucchiaino di senape di Digione 4 rametti di timo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di miele 20 g di burro olio extravergine d’oliva sale pepe 1 Rosolate la cipolla e l’aglio, sbucciati e tritati, in un tegame con il burro e un filo d’olio. Unite il concentrato, l’aceto, la birra, la Worcester, la senape, il timo, il miele e cuocete 15 minuti. Regolate di sale, pepate e frullate la salsa. 2 Spennellate le costine con la salsa e fatele marinare in frigo, coperte, per 30 minuti. Cuocetele sulla griglia a calore medio per circa 20 minuti, finché la carne si stacca dall’osso. Grigliate i pomodori, tagliati a metà, per 3-4 minuti. Salateli, pepateli e serviteli con le costine e la salsa rimasta.
CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL PEPERONCINO 250 ml
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GRIGLIARE LE VERDURE E I FORMAGGI Sono l’accompagnamento ideale di una ricca grigliata: sempre graditi a tutti, si rivelano perfetti se ci sono vegetariani fra gli ospiti. Entrambi si cuociono a calore moderato L’ORTO SULLA GRATICOLA Tagliate a metà i pomodori (verdi o comunque un po’ acerbi) e grigliateli per 3-4 minuti. Zucchine e melanzane a fette si grigliano in 15 minuti circa. I peperoni a falde, i cipollotti divisi a metà, le cipolle affettate a rondelle spesse hanno bisogno di una ventina di minuti. Salate le verdure a fine cottura e completatele con olio d’oliva, un trito di erbe aromatiche e, se vi piace, qualche goccia di aceto balsamico o succo di limone. Così preparati, sono buone anche tiepide o fredde. Ne sono rimaste un po’? Usatele per arricchire insalate di pasta o di riso. Oppure, tritatele e legatele con un giro di salsa barbecue per guarnire bruschette e crostini.
SCAMORZA BIANCA ALLA PIASTRA 2 x 125 g
ZUCCHINE al kg
FONDENTI E FILANTI Per via della consistenza delicata, i formaggi non possono essere messi direttamente sulla griglia: infatti, rischiano di sciogliersi e colare sulle braci. Un accorgimento semplice è quello di disporli in una teglia di alluminio o su una bistecchiera in ghisa calda, leggermente unta d’olio (levando l’eccesso con carta da cucina appallottolata). Oppure, potete proteggere tomini e fette di scamorza posandoli su larghe fette di vite o di limone, purché non trattate. La cottura richiede sempre tempi molto brevi, non più di 1-2 minuti per lato. Prima della cottura o subito dopo potete insaporirli con una macinata di pepe, peperoncino secco sbriciolato, erbe tritate o una spolverizzata di paprica.
SCAMORZA AFFUMICATA ALLA PIASTRA 2 x 125 g
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Cuocete i formaggi e le verdure ai lati del barbecue o sulla griglia tenuta il più possibile lontano dalle braci
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19 La Spesa intelligente
Tomini farciti con würstel e scalogno
4 tomini grigliati 2 würstel 2 scalogni 1 mazzetto di timo olio extravergine d’oliva sale pepe
1 Sbucciate gli scalogni, tritateli e fateli appassire in una padella a fuoco dolce. Tagliate i würstel a tocchetti, uniteli al soffritto di scalogno insieme alle foglioline del timo e fateli rosolare per qualche minuto a fiamma media. Regolate se occorre di sale, pepate e spegnete. Lasciate intiepidire. 2 Tagliate i tomini a metà nel senso della larghezza. Farciteli con i würstel lasciando un piccoli spazio vuoto lungo il bordo e richiudeteli come se fossero sandwich. 3 Grigliate i tomini su una bistecchiera di ghisa oliata, o in una teglia di alluminio, poste sulle braci, cuocendoli un paio di minuti per parte finché iniziano a fondere. Serviteli immediatamente, ancora filanti.
MINI TOMINI GRIGLIATI 4 pz, 120 g
Involtini di melanzane
3 melanzane nere lunghe origano secco paprika dolce peperoncino in polvere 200 g di yogurt greco 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 mazzetto di basilico olio extravergine d’oliva sale 1 Affettate le melanzane nel senso della lunghezza e grigliatele a calore moderato per circa 15 minuti, girandole 1-2 volte. Conditele con olio, sale, paprika, origano, peperoncino e lasciatele raffreddare. 2 Dissalate i capperi mettendoli per 10 minuti in una ciotolina di acqua tiepida. Scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Mescolateli in una ciotola con lo yogurt e una manciatina di foglie di basilico sminuzzate. 3 Farcite le melanzane ognuna con un cucchiaino colmo di composto di yogurt e arrotolatele. Disponetele in un piatto e completate con un pizzico di paprika, un filo d’olio e foglie di basilico fresche.
MELANZANE al kg
21 La Spesa intelligente
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Riunire gli amici per un barbecue è sempre una festa. Perché sia impeccabile, ecco i consigli dai drink alla tavola, per un’atmosfera “easy”, conviviale e soprattutto allegra
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ATTORNO ALLA GRIGLIATA COSA BERE Se amate il vino bianco, orientatevi su nettari profumati e floreali come Gewurtztraminer dell’Alto Adige, Grillo di Sicilia o Verdicchio dei Castelli di Jesi. I rossi devono essere giovani e beverini. Non sbagliate mai con il Chianti o con la piacevole effervescenza di un Lambrusco. Serviteli freschi: teneteli in frigo dal mattino e toglieteli 30-60 minuti prima di stapparli. I rosati, come il Cerasuolo d’Abruzzo o il pugliese Salento Rosato, danno il meglio con le carni di maiale. Barbecue e birra: un’accoppiata vincente. Orientatevi sulle pils, chiare e poco alcoliche, servite “alla messicana”, con uno spicchio di limone nel collo della bottiglia. COME APPARECCHIARE LA TAVOLA In terrazza o in giardino, via libera a piatti, bicchieri e posate usa e getta. Per rispettare l’ambiente, sceglieteli in materiali compostabili da buttare tra i rifiuti umidi. Decorate la tavola o il buffet con vasetti o mazzolini di erbe aromatiche, magari fiorite. Una composizione di frutta fresca mista, già lavata e “pronta all’uso”, o un vassoio di anguria o cocco, già ridotti a piccoli pezzi, saranno molto decorativi e graditi, per “pulire” la bocca a fine grigliata.
TOVAGLIOLI 3 VELI
40 X 40 CM 100 pz
CONTENITORI IN ALLUMINIO RIGIDI 8 PORZIONI 2 pz
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PIATTI PIANI COMPOSTABILI 20 pz
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Piatti piani e bicchieri compostabili, perché per noi qualità è anche sostenibilità. La Spesa intelligente
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