MISIJA: VSE SVEŽE
KAZALO
4Piščančje polpete
6
Polnjeni lignji
10
Brusketa z gobicami in rikoto
12Ocvrtki iz bučk Tiramisu z grozd jem 14
MISIJA: VSE SVEŽE Pri nas vas pričakujejo vsak dan sveže sadje in zelenjava, ribe ter sveže meso, ki ga samo za vas skrbno pripravljajo naši mesarji, iz pekarne pa vsak dan zadiši po sveže pečenem kruhu.
MESO
42
STALEN NADZOR
LASTNIH MESNIC
DOBAVITELJEV IN KVALITETE MESA
70
MESARJEV,
DOMAÄŒE
KI VAM SKRBNO PRIPRAVLJAJO MESO
SLOVENSKI IZVOR GOVEJEGA MESA
O ODEL VANJU VS
REDNA KONTROLA
REDNA KONTROLA V SODELOVANJU Z VETERINARSKO FAKULTETO
4
Piščančje polpete sestavine
160 g piščančjega fileja 50 g drobtin 30 g mocarele 20 g sira Parmigiano Reggiano DOP 2 jajci Origano po okusu Sol po okusu Sončnično olje po okusu
priprava
Piščančji file zrežemo na zelo majhne koščke, nato jih damo v posodo, kamor dodamo tudi drobtine, jajce, origano in Parmigiano Reggiano. Vse skupaj premešamo, da nastane homogena zmes. Vzamemo del zmesi, v sredino položimo nekaj kock mocarele in nato oblikujemo polpeto. Polpete položimo v pekač, prekrit s papirjem za peko. V ponev damo olje in ga segrevamo. Ko doseže temperaturo 170 °C, kar preverimo z živilskim termometrom, v njem ocvremo polpete, ki smo jih predhodno povaljali v jajcu in drobtinah. Polpete po nekaj minutah cvrtja odstranimo, posolimo in serviramo.
PIŠČANČJI FILE za kg
RIBE SVEŽE
IZ JADRANSKEGA MORJA
KONTROLIRANI ATMOSFERI PAKIRANJE V
ODLIČNA KAKOVOST
6
Polnjeni lignji sestavine
500 g lignjev 40 ml belega vina 1 strok česna 5 g peteršilja Ekstra deviško oljčno olje po okusu ZA NADEV 100 g kruhove sredice 6 sardel v olju 1 jajce 30 g sira Parmigiano Reggiano DOP 1 strok česna 5 g peteršilja Fino mleta sol po okusu Črni poper po okusu Ekstra deviško oljčno olje po okusu
priprava
Lignje operemo pod tekočo vodo. Za kratek čas jih postavimo na stran in začnemo pripravo drugih sestavin. Kruh zrežemo na kocke, nato sesekljamo peteršilj, ki ga bomo uporabili dvakrat. V ponvi segrejemo olje, dodamo česnov strok in fileje sardel ter jih razpustimo na nizkem ognju. Dodamo še sesekljane lovke in dušimo 2–3 minute. Nato česen odstranimo iz ponve in dodamo kruhovo sredico. Počakamo nekaj minut, nato pa dodamo olje in z lopatko ali žlico zmečkamo kruhove kocke, da bodo dobro vsrkale omako. Ko se bodo kocke dodobra prepojile s tekočino, vse sestavine stresemo v posodo in počakamo, da se ohladijo. Nato dodamo nariban Parmigiano Reggiano, sesekljan peteršilj, rahlo razžvrkljano jajce, sol in poper. Z rokami premešamo, da se vse sestavine dobro povežejo, nato pa zmes prenesemo v dresirno vrečko. Lignje, ki smo jih postavili na stran, napolnimo z zmesjo, pri tem pa pazimo, da smo kakšen centimeter roba pustili prost. Ko so vsi lignji napolnjeni, jim združimo robove in jih zapremo z zobotrebci. V ponvi segrejemo malo olja in dodamo strok česna, nato vanjo položimo polnjene lignje in na močnem ognju pečemo kakšno minuto, da zakrknejo. Nato prilijemo belo vino in takoj, ko alkohol izpari, dodamo ščep soli in pokrijemo s pokrovko. Na srednje močnem ognju kuhamo približno 5–6 minut, nato ogenj ugasnemo in dodamo sesekljan peteršilj.
LIGNJI, OČIŠČENI 500 g
MISIJA: VSE SVEŽE
VISOKA KAKOVOST
NIZKA CENA
ŠIROKA PONUDBA
KRUH
42
LASTNIH PEKARN Zlata priznanja 2020: - Krof z mareličnim polnilom 80 g - Žemlja s semeni 60 g - Francoski rogljiček s čokolado 70 g
VSAK DAN SVEŽE KRUH IN PECIVO
DOMAČE SVEŽE PAKIRAN KRUH IN PECIVO SLOVENSKIH DOBAVITELJEV
SLAŠČICE:
ROČNO DELO PO RECEPTIH NAŠIH BABIC
Brusketa z gobicami in rikoto sestavine
600 g šampinjonov 100 g rikote 40 g pinjol 1 šop peteršilja 4 rezine kruha Sol in poper Rdeča čebula Timijan Ekstradeviško oljčno olje Česen Vino Kis
priprava
10
Gobice nežno očistimo z vlažno krpo, odstranimo bet in jih narežemo na rezine. V ponev damo 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja in v njem na nizkem ognju popražimo česen, počakamo 6 minut in nato dodamo še gobice. Začinimo s soljo in poprom, dušimo 2 minuti, prilijemo vino in posujemo z nasekljanim peteršiljem. Mešamo 15 minut, nato ogenj ugasnemo in počakamo, da se gobice nekoliko ohladijo. Rdečo čebulo narežemo na tanke rezine, jo začinimo s soljo, poprom, oljem in kapljico kisa. Rikoto odcedimo, dodamo sol, poper in timijan. Rezine kruha damo v nekoliko narebreno ponev in jih popečemo z obeh strani, skorjo natremo s česnom in premažemo z rikoto. Dodamo nekaj pinjol, gobice, malo čebule in začinimo s poprom.
KRUH S SEMENI, REZAN
500 g
ZELENJAVA DOMAČIH IN TUJIH IZ
NJIV
SEZONSKI IN NESEZONSKI ARTIKLI KONTROLIRANA
SVEŽINA VSAKODNEVNA DOSTAVA
DODATNA PONUDBA PRIPRAVLJENE SOLATE
12
Ocvrtki iz bučk sestavine
600 g bučk 30 g moke 30 g naribanega sira Parmigiano Reggiano DOP 1 veliko jajce 1 šop peteršilja Sol Poper Oljčno olje
priprava
Bučke operemo in osušimo, odstranimo konce in jih na grobo naribamo. Posolimo in pustimo na cedilu približno 10 minut, da tekočina odteče, nato jih prenesemo v čisto krpo in stisnemo, da odstranimo vso vodo. Prenesemo jih v posodo in dodamo jajce, moko, nariban sir, nasekljan peteršilj, ščep soli in popra. V ponvi s premazom proti sprijemanju segrejemo 2 žlici olja, dodamo veliko žlico zmesi in jo poravnamo, da dobimo ocvrtke. Postopek ponovimo s preostalimi ocvrtki in pečemo 5 minut na srednje močnem ognju, dokler se ocvrtki v notranjosti ne spečejo, od zunaj pa postanejo zlato rjavi. Ko so ocvrtki pečeni, jih odlagamo na površino, prekrito z vpojnimi kuhinjskimi brisačami, in rahlo posolimo.
BUČKE za kg
SADJE VSAKODNEVNA DOSTAVA
KONTROLIRANA
SVEŽINA SEZONSKI IN NESEZONSKI ARTIKLI
DODATNA PONUDBA SADNE KAŠICE, SUHO SADJE IN OREŠČKI
DOMAČIH IN TUJIH IZ
SADOVNJAKOV
Tiramisu z grozdjem sestavine
60 grozdnih jagod brez pešk 40 ml vode 400 g rikote 120 g grškega jogurta 3 zvrhane žlice sladkorja 8 piškotov savoiardi 4 žlice ruma 2 žlici medu
priprava
14
Nekaj grozdnih jagod prihranimo za okras, preostale jagode zrežemo na četrtine in jih damo v kozico, dodamo rum, vodo in med ter nekaj minut kuhamo na nizkem ognju. Dobro premešamo in počakamo, da dobimo sirup. S penovko ali žlico odstranimo grozdne jagode in sirup pustimo v kozici, da se zgosti. Z metlico dobro premešamo rikoto, grški jogurt in sladkor. Vse piškote narežemo na tretjine. Pripravimo 4 kozarce: dno prekrijemo z malo prekuhanega grozdja, dodamo kremo z rikoto, 3 kose piškotov, pomočenih v sirup, nato znova dodamo prekuhano grozdje, kremo in piškote, na koncu pa še preostalo kremo z rikoto, prekuhano grozdje, cele grozdne jagode za okras in kakšno kapljico sirupa. Kozarce prekrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik vsaj za eno uro in pol.
BELO GROZDJE za kg
Ko kakovost sreča nizko ceno!
Ker za vas želimo le najboljše, dajemo velik poudarek kakovosti izdelkov, obenem pa ne zanemarjamo cene, ki je vedno ugodna.
Misija vse sveže!
Pri nas vas pričakujeta vsak dan sveže sadje in zelenjava ter sveže meso, iz pekarne pa vsak dan zadiši po sveže pečenem kruhu.
Dobri, najboljši in italijanski!
Italija, dežela strastne mediteranske kuhinje in dobre hrane. S pridihom italijanskega temperamenta in domače začinjen, je Eurospin prava izbira za vse, ki uživate v izvrstni kulinariki.
Galaksija naših blagovnih znamk
Spoznajte zvezde naše galaksije: izdelke najboljše kakovosti po ugodnih cenah. Vse naše blagovne znamke, ki bodo prevzele vaš svet, vas že čakajo...
Sledite nam na:
www.eurospin.si