anem digit@l
El Butlletí de Notícies de l’EUTDH, Nº52. Març de 2012
‘La formació en turisme i hoteleria al segle XXI’, va ser la temàtica de reflexió de la Lliçó inaugural del curs 2011-2012 de l’EUTDH. El Dr. Francesc Sastre, professor de la Universitat de les Illes Balears i anterior Director de la seva Escola d’Hoteleria va ser l’encarregat de pronunciar la conferència inaugural. A la taula, l’acompanyaven el Dr. Juan J. Donaire, adjunt del Vicerrectorat de la UAB, i Francesc J. Uroz, Director de l’EUTDH. Tots els detalls d’aquest acte acadèmic, els trobareu a la pàgina nº2.
Celebració exitosa de les Jornades de Portes Obertes de la UAB 2012. Durant el 7, 8 i 9 de febrer, es van portar a terme sessions informatives sobre el Grau en Turisme i el Graduat en Direcció Hotelera (futur Grau) en el marc d’aquestes jornades organitzades per la Universitat Autònoma de Barcelona per donar a conèixer les seves titulacions. Un volum considerable d’alumnes preuniversitaris es van apropar a les instal·lacions de l’EUTDH per informar-se dels estudis que s’imparteixen (p.3).
XVè Workshop i XIè Simposi de l’EUTDH. L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitza una nova edició del Workshop, trobada Universitat-Empresa per facilitar l’intercanvi professional entre els estudiants i titulats del nostre Centre amb els representants de les empreses i institucions del sector turístic i hoteler. El Simposi, jornada de debat, versa, en aquesta ocasió, sobre les ‘Destinacions turístiques i publicitat: de l’espot a les xarxes socials’ (pàgina número 4).
@nem digit@l nº52, març de 2012.
2
Destacats La formació en turisme i hoteleria al segle XXI, tema de reflexió en la Lliçó inaugural del curs 2011-12 de l'EUTDH
La celebració de la inauguració del curs 2011-2012 de l'EUTDH es va portar a terme el passat 14 de desembre de 2011, a les instal·lacions de l'Hotel-Escola Campus amb un gran èxit d'assistència d'alumnes i professorat, i d'altres membres de la comunitat de la UAB. A la taula de ponents es va comptar amb la presència del Dr. Francesc Sastre, professor de la Universitat de les Illes Balears i anterior Director de la seva Escola d'Hoteleria, conferenciant principal d’aquest esdeveniment. També a la taula hi participaven el Dr. Juan J. Donaire, adjunt del Vicerrectorat de Política Acadèmica per al Grau, en representació de la Rectora de la Universitat Autònoma de Barcelona, la Dra. Anna Ripoll; i el sr. Francesc J. Uroz, Director General de l’EUTDH. Tant el sr. Uroz i el Dr. Donaire van fer balanç de l'últim curs acadèmic a l'Escola Universitària de Turisme i
Direcció Hotelera (EUTDH) i a la Universitat Autònoma de Barcelona, respectivament, tot comentant la bona implantació que s'havia realitzat del Pla Bolonya a la UAB, i com el nostre centre havia estat pioner en la seva implementació pilot a la nostra Universitat. El Director General de l'EUTDH, el sr. Francesc Uroz, va fer un repàs a alguns dels projectes en què està treballant l'Escola (ofertes formatives, convenis de pràctiques, intercanvis internacionals, recerca...), i va donar pas al conferenciant de la Lliçó inaugural titulada 'La formació en turisme i hoteleria al segle XXI'.
El Dr. Sastre va reflexionar sobre que la societat del coneixement està influint tant en el desenvolupament i transformació de les professions relacionades amb el sector turístic i d'oci, com en el sorgiment de nous perfils professionals. També va comentar que l'activitat laboral en el
@nem digit@l nº52, març de 2012.
començament del segle XXI ja no venia definida pels tres eixos bàsics: jornada laboral, lloc de treball i activitat a desenvolupar; sinó que ens trobem front a la necessitat de flexibilitat, pluralitat i mobilitat com elements fonamentals en el sector de turisme i lleure.
3
Segons el Dr. Francesc Sastre, l'increment de la complexitat de les tasques a exercir en els diferents llocs de treball, la incessant necessitat de la personalització de la demanda, l'atenció a la qualitat del servei i l'efactor, són alguns dels factors que aguditzen el desequilibri entre la "qualitat formativa" dels empleats i les emergents necessitats de competències que imposa l'entorn competitiu, la qual cosa posa de relleu la necessitat de la formació dels recursos humans com a eix central del desenvolupament de les empreses turístiques. Podeu veure un recull d'imatges d'aquest esdeveniment al facebook de l’EUTDH.
Celebració exitosa de les Jornades de Portes Obertes de la UAB 2012 Durant els dies 7, 8 i 9 de febrer de 2012 es va portar a terme una nova edició de les Jornades de Portes Obertes adreçades a estudiants de Secundària de 1er i 2on de Batxillerat i de Cicles Formatius de Grau Superior per donar a conèixer les característiques de les diverses titulacions que s'imparteixen a les facultats i escoles de la Universitat Autònoma de Barcelona, entre elles, el Grau de Turisme i el Graduat en Direcció Hotelera (futur Grau), a més de conèixer el seu campus. Un volum considerable d’alumnes preuniversitaris es van acostar a
l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i a l’Hotel-Escola Campus, lloc on es van celebrar les sessions, per informar-se de primera mà sobre els estudis en Turisme i Direcció Hotelera. Després de les reunions, es van realizar diverses visites per les instal·lacions de l’Escola
@nem digit@l nº52, març de 2012.
4
guiats per alumnes de l’EUTDH.
El XVè Workshop i el XIè Simposi de l'EUTDH, més a prop L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) organitza una nova edició del Workshop per tal de seguir propiciant i facilitant la trobada entre el sector empresarial i la universitat. El workshop és un esdeveniment clau per establir i desenvolupar contactes adreçats a la inserció, en el món laboral, dels titulats, i del futurs professionals del sector. Aquesta trobada Universitat – Empresa compta amb la participació dels titulats del Centre, dels estudiants de segon, tercer i quart curs del Grau en Turisme, de segon i tercer del Graduat en Direcció Hotelera, així com dels estudiants dels postgraus i màsters que s’imparteixen a l’EUTDH. En aquest esdeveniment hi són presents els representants de les empreses més prestigioses i
capdavanteres del hoteler i del lleure.
sector
turístic,
En aquesta edició i, dins els actes del XVè Workshop, es celebrarà l’ XIè Simposi de l’EUTDH on representants del món professional podran reflexionar, analitzar i debatre l’evolució de la publicitat en el sector turístic i les noves possibilitats que ofereix la Web 2.0.
PROGRAMA Dimecres, 7 de març de 2012 XI Simposi de l’EUTDH
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Destinacions turístiques i publicitat: de l’espot a les xarxes socials
5
18:00h: Pausa-café 18:30-19:00h: Taula rodona: debat obert amb tots els assistents.
16:00h: Recepció i acreditació dels participants. 16:30h: Benvinguda als participants i inauguració de l’ XIè Simposi de l’ EUTDH a càrrec del director general del Centre, Sr. Francisco J. Uroz Anàlisi i discussió de les ponències presentades per: Dijous, 8 de març de 2012 Ponència doble a càrrec de: Sr. Eduard Baldrís Director Creatiu Executiu a DEC BBDO Sr. César Torras Director de Planificació Estratègica i Serveis al client a DEC BBDO. Tendencias en campañas de turismo. Cuenta hasta 10 Sr. David Coral Morral President i CEO de BBDO a Espanya. La Rioja: d´una Denominació d´Origen a una Destinació Turística Sra. Anna Escorial Client Service Director a Doubleyou. Revívelo, cas d’èxit de campanya integrada d’Atrapalo.com
9:00h: Recepció i acreditació dels participants. Responsables d’empresa i alumnes de segon, tercer i quart del Grau de Turisme, de segon i tercer del Graduat en Direcció Hotelera, de màsters i postgraus, titulats del Centre. 9:30-13:45h: Jornada de trobada i d’intercanvi professional entre els alumnes i els responsables d’empresa 14:00-16:00h: Dinar 16:00-18:00h: Jornada de trobada i d’intercanvi professional entre els alumnes i els responsables d’empresa. 18:00h: Cloenda del XVè Workshop Lloc de celebració: Hotel Campus. Campus UAB
Moderador: Preguem que es confirmi l’assistència. Dr. José Fernández Cavia Doctor en Ciències de la Comunicació per la UAB. Professor titular del Departament de Comunicació de la UPF i docent de l’assignatura “Publicitat i Relacions Públiques” del Grau de Turisme a l’EUTDH-UAB
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera Campus de la Universitat Autònoma de Barcelona 08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Telèfon: 93 592 97 19/ 93 592 97 10 Fax: 93 581 74 95 E-mail: ferran.gallart@uab.cat
6
Per a inscripcions i més informació, visiteu el web del XVè Workshop i XIè Simposi de l’EUTDH.
L'EUTDH renova la seva certificació de qualitat ISO 9001:2008 i 14001:2004DH Qualitat i Medi Ambient (SIGMA)’ per tal d’acreditar els processos vinculats amb la docència, gestió i organització del Centre. L’EUTDH va aconseguit superar satisfactòriament l’avaluació per a la renovació del segell de qualitat de les normes ISO 9001:2008 i 14001:2004, assolint tots els objectius marcats en la seva planificació annual per incrementar la qualitat que s’ofereix des de les àrees de formació, administració i gestió de l’Escola. L’empresa certificadora ‘Applus’ va ser l’encarregada, durant els dies 20 i 21 de desembre de 2011, de realitzar l’auditoria externa del funcionament de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB i del seu ‘Sistema Integrat de
Recordem que l’EUTDH va ser pionera en tot l’estat espanyol d’aconseguir aquesta important certificació, i actualment, ja porta més de 10 anys reconeguda oficialment per la seva qualitat.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
7
L’EUTDH ofereix lloguer d’espais i serveis restauració i hoteleria per a empreses i col·lectius
de
El Centre disposa d’aules grans, mitjanes i petites per poder desenvolupar cursos de formació o trobades. Les classes estan ben equipades amb tot els materials i aparells necessaris per poder realitzar còmodament presentacions (projector, ordinador, connexió d’intenet ADSL, wifi, pantalla, micròfon, altaveus, etc…). L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB ofereix la possibilitat a les empreses i als diversos col·lectius interessats de llogar les seves modernes instal·lacions per realitzar reunions i altres activitats formatives. Les instal·lacions de l’EUTDH es troben situades en el mateix campus de la Universitat Autònoma de Barcelona, en l’entorn natural de Bellaterra, ben comunicades per transport públic (tren, ferrocarrils, autobusos…), situades al costat de les principals vies de comunicació terrestres (AP7, C-58, N-150…), i fàcilment localitzables (en la mateixa direcció a l’Hotel-Escola Campus i a les residències per a estudiants de Vila Universitària de la UAB).
L’EUTDH també disposa de tres aules informàtiques amb PCs i el programari indispensable per poder realitzar sessions pràctiques d’aprenentatge informàtic. També per petició, es pot instal·lar el software necessari per portar a terme les sessions.
Les aules de tast i de cuina poden ser llogades per realitzar presentacions i demostracions de productes alimentaris i begudes, i tenen tots els utensilis per realitzar tasts i classes magistrals i pràctiques de gastronomia. Aquestes aules han estat utilitzades en diverses ocasions per a gravacions de programes de televisió sobre cuina i enologia.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Si necessiteu més informació, podeu contactar amb la sra. Marta Sieso: marta.sieso@uab.cat o al telèfon 93 592 97 10. Servei de Cafeteria i restauració
8
esmorzars o berenars, o per al vostre ús, durant el temps d’esbarjo. També us podeu allotjar a l’HotelEscola Campus durant els dies que es portin a terme les vostres reunions, ens habitacions on s’han cuidat tot els detalls per oferir-vos una estada còmode i agradable, i on també podreu gaudir de serveis d’alta qualitat, com correspon a un hotel de 4 estrelles. Per fer reserves d’estances i de serveis de restauració a l’establiment hoteler, visiteu el seu web: www.hotelcampusuab.com
L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera disposa de serveis de cafeteria i restauració a través de l’Hotel-Escola Campus, emplaçat en el mateix edifici que el centre universitari. L’Hotel posa a la vostra disposició tres restaurants: el ‘Sirius’, L‘Orió’ i ‘La Marmita’ on es poden organitzar dinars/sopars per a grups. També, ofereix els serveis de la Cafeteria ‘Larissa’ per realitzar
Per a més informació sobre el Lloguer d’espais de l’EUTDH-UAB, contacteu amb: Sra. Marta Sieso Secretaria de Direcció General Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera Universitat Autònoma de Barcelona tel: 93 592 97 10 e-mail: marta.sieso@uab.cat
Membres de l’EUTDH formen part dels comitès científic i organitzador del ‘XIII Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación’ de l’AGE Diversos membres de L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB formen part dels comitès científic i organitzador del ‘XIII
Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación’ impulsat pel grup de treball de Geografia del Turisme, Lleure i Recreació de la Asociación de
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Geógrafos Españoles (AGE), i amb l’organització conjunta del Departament de Geografia Física i Anàlisi Regional de la Universitat de Barcelona i del Departament de Geografia de la Universitat Autònoma de Barcelona.
9
llocs i nous productes turístics, que han qüestionat l’hegemonia del model de les destinacions turístiques tradicionals. El col·loqui es centrarà en tres temàtiques principals: Destinacions turístiques: entre renovació i reinvenció.
La Dra. Gemma Cànoves, directora de Recerca de l’EUTDH i catedràtica de Geografia de la UAB és membre dels comitès científic i organitzador d’aquest esdeveniment. Per altra banda, la Dra. Gerda K. Priestley, ex-directora de 2R+D de la nostra Escola, i els professors i doctors de l’EUTDH, Joan Carles Llurdés, Francesc Romagosa i Asun Blanco presten la seva col·laboració i dedicació al comitè organitzador. Amb el lema “Turismo y territorio. Innovación, renovación y desafíos” es realitzaran diverses conferències i taules rodones per debatre i reflexionar sobre l’evolució recent del fenòmen turístic en el marc dels processos de globalització, en un context de crisi i de transformació constant de la societat, del treball i de l’oci i de competència entre territoris, i produïnt-se la incorporació de nous
Nous
llocs
i
productes
turístics. El turisme davant el canvi climàtic. Aquestes jornades de reflexió es portaran a terme durant els dies, 14, 15 i 16 de juny de 2012 a Barcelona, en dues seus: A la Casa de Convalèscencia de la UAB (c/St Antoni Maria Claret, 171) i a la Facultat de Geografia i Història de la UB (c/Montalegre, 6). Per a més informació, inscripcions i presentacions de comunicacions, visiteu el web del ‘XIII Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación’: www.coloquioturismo2012.org
@nem digit@l nº52, març de 2012.
10
L’ACCID i l’EUTDH van organitzar la conferència: ‘La comptabilitat de gestió en el sector hoteler’ L’Associació
Catalana
de
‘Contabilidad, control de gestión y
Comptabilitat i Direcció (ACCID)
finanzas de Hoteles’, escrita per Oriol
juntament
amb
Amat
Universitària
de
l’Escola Turisme
i
i
el
propi
conferenciant,
Fernando Campa.
Direcció Hotelera de la UAB van organitzar la conferència titulada ‘La comptabilitat de gestió en el sector hoteler’, que es va dur a terme a les instal·lacions de l’EUTDH, el passat 22 de novembre de 2011. La ponència va ser impartida per
Aquesta activitat era oberta a tota la
Fernando Campa, professor de la
comunitat de l’EUTDH i de la
Universitat
Universitat
Rovira
i
Virgili
i
Autònoma
de
membre de la Junta Directiva de
Barcelona, i va ser seguida per un
l’ACCID. Durant la mateixa es va
públic molt nombrós.
presentar
als
assistents
l’obra
Visites efectuades i rebudes a l'EUTDH
Com habitualment va realitzant la Direcció de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB i la Coordinació de la seva Borsa de Treball es va entrevistant amb entitats i professionals del sector turístic i hoteler, i de l'àmbit de
@nem digit@l nº52, març de 2012.
l'ensenyament, per establir nous projectes de col·laboració i enfortir lligams. En aquest sentit, en les últimes setmanes va visitar el nostre Centre, el sr. Ricard Delgado, antic professor de l'EUTDH, i actualment Director de F & B de l'Hotel Pullman Skipper. Per altra part, el Director de la nostra Escola, el sr. Francesc J. Uroz, i el Coordinador de Pràctiques Residents i de la Borsa de Treball, el
11
sr. Ramon Orobitg, van mantenir una reunió amb el sr. Toni Peral, Adjunt a Gerència de la Universitat Autònoma de Barcelona per parlar de la creació de l'Associació d'Antics Alumnes que la Universitat vol posar en marxa.
ESCOTUR inicia la 6ª edició del ‘Curs de Preparació per a les Proves d’Habilitació de Guia de Turisme de Catalunya’
Seguint el ritme que en els darrers anys marquen les convocatòries per les proves, ESCOTUR (la unió de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB (EUTDH) , juntament amb l'Escola Superior de Turisme de Barcelona i la Fundació Prat ) vam impartir la 5ª edició del "Curs de preparació per les Proves d'Habilitació de Guia de Turisme de Catalunya". Amb un gran nombre d'alumnes disposats a preparar-se per les proves aquestes no es van arribar a convocar
el passat 2011. El curs de preparació però, es va fer normalment a l'espera de les decisions de la Direcció General de Turisme, deixant unes sessions d'actualització i repàs per aquest any. En aquest 2012, hi haurà convocatòria, i vam iniciar un nou curs, la 6ª edició, també amb un nombre important d'alumnes en les dues modalitats, on-line i presencial. Aquesta sisena edició del curs va començar el passat
@nem digit@l nº52, març de 2012.
febrer i té una duració d'uns 3 mesos, just quan s'espera que se celebrin les proves. El curs conté, a més dels continguts dels exàmens, assessorament de com afrontar les proves escrites i orals, simulacions d'aquestes, i tot el recolzament d'un equip de professors i experts avalats per al seu currículum tant professional com docent. La necessitat d'actualitzar i repensar la informació sobre la professió de guia en el nostre país ha portat a la possibilitat que aquestes proves siguin les darreres, en el
12
format actual, per poder-se habilitar com a guia. Probablement diferents requisits d'accés a les proves, actualitzacions del temari, una nova regulació de la professió o àdhuc una nova temporització en el temps de les convocatòries podrien portar a ajornar les properes proves a més d'un any. El curs es impartit en dues modalitats, l'on-line amb seguiment tutorial personalitzat i la presencial amb 100 hores de sessions teòriques i pràctiques. Els darrers resultats dels nostres alumnes, un 89% d'aprovats, avalen la nostra formació. En la convocatòria de 2012 esperem presentar a un centenar d'alumnes.
Avanç de l'oferta de Màsters i Postgraus del curs 20122013 de l'EUTDH Estudis de Màster i Postgrau en Turisme, Direcció Hotelera, Gestió d'Esdeveniments i Turisme de Negocis Preinscripció: del 9 de gener al 30 de setembre de 2012 Matrícula: Octubre del 2012 E-mail: fcontinuada.eutdh@uab.cat
de Negocis (13a Edició) Inici: 24/10/2012 Finalització: 28/05/2013 Coordinació Acadèmica: mgoetn.eutdh@bcf.es Import inscripció: 1.500,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 6.000,00 Euros (preu aprox.)
Estudis de Màster en: Gestió i Organització d'Esdeveniments – Turisme
MBA en Gestió Hotelera (12a Edició) Inici: 18/10/2012
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Finalització: 16/05/2013 Coordinació Acadèmica: daniel.blabia@uab.es ; victor.gimenez@uab.es Import inscripció: 1.500,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 6.240,00 Euros (preu aprox.) MBA in Hotel Management (3a Edició) Inici: 14/01/2013 Finalització: 21/06/2013 Coordinació Acadèmica: daniel.blabia@uab.es ; victor.gimenez@uab.es Preinscripció: del 01/07/2012 al 15/12/2012 Matrícula: Desembre de 2012 Import inscripció: 1.750,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 7.000,00 Euros (preu aprox.) Diplomatures de Postgrau en: Gestió i Organització d'Esdeveniments – Turisme de Negocis (13a Edició) Inici: 24/10/2012 Finalització: 28/05/2013 Coordinació Acadèmica: mgoetn.eutdh@bcf.es Import inscripció: 1.000,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 4.650,00 Euros (preu aprox.) Màrqueting i Finances Hoteleres (6a Edició) Inici: 10/01/2013 Finalització: 29/03/2013
13
Coordinació Acadèmica: daniel.blabia@uab.es ; victor.gimenez@uab.es Import inscripció: 1.000,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 4.350,00 Euros (preu aprox.) Tècniques de Gestió i Assessorament a les Agències de Viatges (5a Edició) Inici: 15/10/2012 Finalització: 17/05/2013 Coordinació Acadèmica: fcontinuada.eutdh@uab.cat Import inscripció: 750,00 Euros (inclòs en el preu total de la matrícula) Import matrícula: 3.000,00 Euros (preu aprox.) Per a més informació, visiteu el web de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona: http://www.eutdh.cat
@nem digit@l nº52, març de 2012.
14
L'EUTDH participarà oferint cursos a la 'International Summer School' de la UAB L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera participarà en una nova i innovadora oferta de cursos amb la denominació de 'International Summer School' que organitzarà la Universitat Autònoma de Barcelona en el Campus d'Excel·lència Internacional de Bellaterra per als mesos d'estiu. Aquesta formació està pensada per als estudiants internacionals i nacionals, i grups, que desitgin viure l'experiència única i rica d'aprenentatge en una de les millors universitats europees reconegudes per la seva qualitat en la docència, i gaudir de
vivències personals a durant el període estival.
Catalunya
L'EUTDH oferirà els cursos 'El turisme urbà d'èxit. El model de Barcelona', coordinat per la Dra. Gemma Cànoves i el Dr. Francesc Romagosa; i per altra part, el curs titulat 'L'empresa turística al segle XXI', coordinat pel professor Albert Vancells. Properament us facilitarem més detalls sobre aquesta formació (període de realització, professorat de docència, preus, inscripcions, etc...).
Cursos de Manipulació d’Aliments estàndards i ‘in company’ o a mida organitzats per l’EUTDH L’Escola Universitària de Turisme i
organitza
diferents
Direcció Hotelera de la UAB, com a
formació
dirigits
entitat autoritzada pel Departament
implicats en la manipulació dels
de Sanitat de la Generalitat de
aliments
Catalunya amb el núm. de registre
restauració i hosteleria. Els cursos que
(REFMA: 0060/CAT), i coneixedora
es presenten a continuació estan
de les necessitats específiques del
concebuts
sector hoteler i de la restauració,
necessitats de les empreses a qui van
en
per
les
programes de als
col·lectius
activitats
adaptar-se
a
de
les
@nem digit@l nº52, març de 2012.
15
dirigits, tant des del punt de vista d’adequació tasques
de
continguts
a
desenvolupades
les pels
Continguts 1.
Introducció
(presentació
i
normativa).
assistents, horari i lloc d’impartició. 2. Contaminació dels aliments. 3. Al·lèrgies alimentàries. 4.
Hàbits
d’higiene
i
pràctiques
per
a
la
correctes
manipulació
d’aliments. Metodologia Els
continguts
s’adaptaran
dels
adequadament
mòduls a
les
tasques realitzades pel personal de
Cursos
l’empresa i als riscos que comporten
1) CURS D’ HIGIENE
les seves activitats en relació a la
ALIMENTÀRIA
seguretat Objectius
alimentaria. Les classes
s’enfocaran tant des d’un punt de
Proporcionar els coneixements bàsics
vista teòric com pràctic, amb la
sobre
realització d’exercicis i la simulació de
higiene
alimentària
i
la
necessitat d’implantar autocontrols.
casos reals. Per aquestes tasques
Destinataris
l’Escola elaborarà un material didàctic
Personal manipulador d’aliments de cuina
i
servei
en
establiments
d’hosteleria, restauració col·lectiva i càterings, establiments alimentaris en general. Durada
adaptat al perfil dels assistents així com dissenyarà una prova d’avaluació final
per
tal
d’acreditat
els
coneixements adquirits. Es lliurarà material escrit del curs. Titulació o certificat Es lliurarà certificació d’assistència i
1 Sessió de 3 hores o 2 sessions de 2 hores.
aprofitament
reconegut
pel
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Departament
de
16
Sanitat
de
la
Generalitat de Catalunya.
Durada 12 hores en 4 Sessions de 3 hores ó 16
Professorat
hores en 8 sessions de 2 hores.
Els cursos seran impartits per M. T.
Continguts:
Jané,
professora
Universitària
de
de
l’Escola
Turisme
i
Direcció Hotelera i professional reconeguda i acreditada per impartir cursos de formació d’aquest sistema.
1. Presentació i Normativa. 2. Pla de formació bàsic: La contaminació dels aliments. Al·lèrgies alimentàries.
2) CURS AVANÇAT D’HIGIENE
Hàbits i pràctiques correctes
ALIMENTÀRIA: ANÀLISI DE
d’higiene per a la manipulació
PERILLS IPUNTS DE CONTROL
d’aliments.
CRÍTIC. PREREQUISITS. Objectius
3. Definició del Sistema APPCC. 4. Plans de prerequisits.
Proporcionar els coneixements sobre el Sistema APPCC i els Prerequisits. I
5. Com elaborar el Pla APPCC. Elaboració d’un Diagrama de Flux.
com aquests estan relacionats amb el Sistema APPCC. Donar a conèixer el conjunt de pràctiques i condicions higièniques bàsiques que són necessàries en els establiments alimentaris. Destinataris
Metodologia
Personal manipulador d’aliments de
Participativa
cuina
establiments
combinarà l’exposició teòrica amb
d’hosteleria, restauració col·lectiva i
casos pràctics i suport audiovisual. Els
càterings.
continguts dels mòduls s’adaptaran
i
servei
en
adequadament
i
interactiva,
a
les
es
tasques
@nem digit@l nº52, març de 2012.
17
realitzades pel personal de l’empresa i
Els cursos seran impartits per M. T.
als riscos que comporten les seves
Jané,
activitats en relació a la seguretat
Universitària
alimentaria. Les classes s’enfocaran
Direcció Hotelera i professional
tant des d’un punt de vista teòric com
reconeguda i acreditada per impartir
pràctic, amb la realització d’exercicis i
cursos de formació d’aquest sistema.
la simulació de casos reals. Per
professora de
de
l’Escola
Turisme
i
La formació es pot dur a
aquestes tasques l’Escola elaborarà un
terme
material didàctic adaptat al perfil dels
l’empresa o a les aules de l’Escola
assistents així com dissenyarà una
Universitària de Turisme i Direcció
prova
Hotelera de la UAB.
d’avaluació
d’acreditat
final
els
per
tal
coneixements
a
les
instal·lacions
Els alumnes
adquirits. Es lliurarà material escrit
de
de
l’EUTDH
gaudiran d’un descompte del 10 %
del curs.
sobre el preu total de la matrícula. Titulació o certificat Es lliurarà certificat d’assistència i aprofitament Departament
reconegut de
Sanitat
de
Per a més informació sobre
pel
dates, convocatòries dels cursos o per
la
realizar la inscripció als mateixos,
Generalitat de Catalunya.
visiteu
Professorat
www.eutdh.cat.
el
web
de
l’EUTDH:
Nou curs d'especialització de l'EUTDH: 'Les herbes i espècies de la dieta mediterrània. Del camp al plat' Curs pràctic, amè i participatiu en què es donaran els coneixements bàsics sobre el món de les herbes i les espècies de l'entorn mediterrani, per tal que els participants puguin aprendre com identificar-les
@nem digit@l nº52, març de 2012.
18
correctament tant fresques com seques, les principals maneres d'utilitzar-les a la cuina des de l'Antiguitat fins avui, o com conservar-les.
Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB) 150€ (Externs UAB).
El curs combinarà el coneixement de les herbes i espècies tant a l'aula com al camp. Es realitzarà una visita breu a espais de l'entorn immediat de l'EUTDH per veure en fresc algunes de les espècies de la zona.
Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB
Hores de docència: 15
Tipus: Classe magistral. Organitzat per: Naturalwalks.com i EUTDH.
TEMARI L'entorn mediterrani i les herbes aromàtiques. Característiques de les herbes mediterrànies aplicades a la cuina. Herbes, espècies i condiments. Similituds i diferències. Descripció de les 30 herbes i espècies del nostre entorn.
No es reconeixen crèdits de lliure elecció. Per a més informació i inscripcions, contacteu amb: Sra. Carme Puigpinós Secretària de Coordinació dels Cursos d'Especialització E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Dies: Del 23 al 27 d'Abril de 2012
Tel: 93 592 97 12
Horari: de 17:00 a 20:00 h.
Fax: 93 581 74 95
Professor: Evarist March. Botànic. Especialista en l'ús d'herbes.
O visiteu també la pàgina web dels Cursos d'Especialització de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB
@nem digit@l nº52, març de 2012.
19
Els alumnes de 2on curs de Direcció Hotelera visiten el creuer de luxe 'Brilliance of the seas' Els alumnes de segon curs dels estudis de Direcció Hotelera de l'EUTDH van realitzar una sortida d'estudis a les instal·lacions del creuer de luxe 'Brilliance of the seas' de la Companyia Royal Caribbean, el dijous 3 de novembre de 2011. La visita va ser guiada per David Fusté Vera, Delegat Comercial de Catalunya i Balears de Royal Caribbean Cruises España i exalumne de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, que va explicar tots els detalls de la gestió i
funcionament d'aquest tipus d'allotjament i transport, a més de facilitar dades sobre el turisme de creuers i el paper rellevant de Barcelona com a destinació. La coordinadora de la titulació, la professora Beatriz Santolalla, també hi va ser present acompanyant als 20 estudiants que es van desplaçar a la terminal marítima del Port de Barcelona. La companyia Royal Caribbean va obsequiar als alumnes de l'EUTDH convidant-los a un esmorzar gratuït a bord del vaixell.
Visita dels alumnes del Màster en Gestió i Organització d'Esdeveniments - Turisme de Negocis a l'EIBTM 2011 Els dies 30 de novembre i 1 de desembre, els alumnes del curs 20112012 del Màster en Gestió i
Organització d'Esdeveniments Turisme de Negocis van visitar l'EIBTM (The Global Meetings &
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Events Exhibition'), l'esdeveniment internacional més important del sector, que es va celebrar a Fira Gran Via de Barcelona, des del 29 de novembre i l'1 de desembre de 2011.
20
Els estudiants -acompanyats per la coordinació docent del Màster- van visitar les diferents instal·lacions on es van entrevistar amb diversos expositors. Entre les sessions contemplades dins del programa formatiu de l'EIBTM, enguany, els alumnes van poder assistir, entre d'altres seminaris, a una sessió exclusiva per als estudiants titulada "De la Universidad al Mercado Laboral", organitzada per MPI Espanya (Meeting Professionals International), on hi intervenia una ex-alumna del Màster de la promoció de 2009-2010. També van poder assistir a d'altres sessions com "La transparencia en la captación y gestión de los congresos: Clave en el mercado asociativo", "Uso de las Redes Sociales en clave profesional", "Internacionalización de eventos", o "ROI versus "ROE".
L'EUTDH rep la col·laboració d'una alumna de Filologia Anglesa per realitzar tasques de traducció En aquest segon semestre del curs 2011-2012, l'alumna Laura Sancho, del darrer curs dels estudis de Filologia Anglesa de la UAB col·labora amb l'EUTDH realitzant les seves pràctiques. Concretament, l'estudiant realitza traduccions a l'anglès de material formatiu i informatiu de
l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera, i participa en la traducció de continguts del web del Centre. La seva tasca és supervisada pel professor d'anglès de l'EUTDH, Roger Nicholson.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
21
Incorporacions, canvis i nomenaments de professorat per al 2on semestre del curs 2011-2012 a l'EUTDH En aquest segon semestre del curs acadèmic 2011-2012 , s'han produït diversos canvis, noves incorporacions i nomenaments en l'equip de docència de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. A continuació, us oferim els detalls d'aquestes modificacions en el següent llistat de professorat i les assignatures que imparteixen en el Grau en Turisme i el Graduat en Direcció Hotelera: GRAU EN TURISME Substitució Geneviève Roubira (excedència). Segona llengua estrangera I (Francès I): Laura de la Paz/ Anne Eude. Segona llengua estrangera II (Francès II): Laura de la Paz/ Anne Eude.
Segona llengua estrangera III (Francès III): Laura de la Paz/ Anne Eude. Segona llengua estrangera IV ( Francès IV- Curs pont): Emmanuel Godard . Polítiques turístiques: Llurdés. GRADUAT HOTELERA
EN
territorials Joan Carles
DIRECCIÓ
Gestió i pràctica de cuina i sala (part sala): José Luís García. Restauració: Bultó.
Ana
Clavera
@nem digit@l nº52, març de 2012.
22
El professorat de l'EUTDH participa en el 'VII Taller d'Emprenedoria i Innovació' d'Emprenedoria i Innovació de l'EUTDH per al professorat del nostre Centre.
El passat dijous 9 de febrer de 2012, es va celebrar el VII Taller
Pep Simó, professor de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) va impartir el taller titulat "Estratègies d'innovació docent: una aplicació pràctica".
La professora Sònia Garcia publica l'article 'La empresa que aprende' a la revista 'Savia' Sònia Garcia, professora de l'EUTDH de les assignatures 'Comercialització informatitzada' i 'Habilitats en el sector turístic' del Grau en Turisme i formadora certificada per Amadeus España del sistema Amadeus de reserves turístiques i hoteleres, ha col·laborat en el número 7 (època V) de febrer de 2012, de la revista especialitzada 'Savia', amb el seu article: "La empresa que aprende". En aquest escrit la professora considera que les organitzacions d'avui en dia han de gestionar millor el seu coneixement per oferir un servei d'alta qualitat als seus clients. En aquest món globalitzat, els objectius de les empreses han de coincidir amb els desitjos dels clients, i per aconseguir aquesta fita cal primer estratègies per replantejar,
identificar, atraure i retenir als usuaris per tal que es fidelitzin, i que les seves expectatives creades es satisfacin el màxim possible. Segons Garcia cal oferir una atenció ben personalitzada, conèixer els
@nem digit@l nº52, març de 2012.
hàbits, els gustos i preferències dels usuaris, per tal de facilitar-los-hi un servei individualitzat, i fugir d'aquesta forma de l'estandarització del producte final com s'havia fet en èpoques anteriors. L'autora contempla que en aquest nou entorn globalitzat cal que les organitzacions inverteixin en capital humà ben preparat i format, i innovador, que sigui capaç
23
d'anticipar-se als canvis, i adaptar-se al dinamisme dels nous escenaris turístics i a les necessitats de la demanda. Les institucions i empreses que utilitzen el coneixement com a eina estratègica i el faciliten entre els seus membres són les que més possibilitats tenen d'assolir l'èxit en el seu àmbit professional. Aquestes organitzacions són actualment conegudes com a "learning organisations". Podeu consultar i trobar l'article íntegre de la professora Sònia Garcia al web de la http://www.revistasavia.com (pàgines 52 i 53).
Un alumne de l'EUTDH participa en el programa d'estudis de la University California Riverside i Disney World Resort Orlando Al de gener de 2012, l'alumne de l'EUTDH, Guido Keller, es va incorporar a la University California - Riverside i al parc del Walt Disney World Resort d'Orlando als Estats Units, per realitzar el programa d'estudis i pràctiques internacionals d'aquestes dues prestigioses institucions americanes, gràcies al conveni que l'Escola Universitària de Turisme i
Direcció Hotelera de la UAB va firmar amb aquests partners. Aquesta formació permet obtenir el certificat en ‘Hospitality & Tourism Management' o en ‘Management' per la universitat americana, a més d'aconseguir el reconeixement dels crèdits teòrics
@nem digit@l nº52, març de 2012.
24
corresponents al segon semestre a l'EUTDH. Aquest programa va destinat als alumnes de 2on i 3er curs del Grau de Turisme i als alumnes de 2on curs del Graduat en Direcció Hotelera. A la fotografia de la dreta, podeu veure en Guido Keller (el quart noi per l'esquerra, a la filera de dalt) junt a un grup d'estudiants espanyols de la Universidad Juan Carlos I de Madrid que també participen en aquest programa.
Intercanvi del Programa Sòcrates-Erasmus per al professorat El professor Francesc Romagosa va participar el passat mes de novembre de 2011 en un intercanvi breu del programa Sòcrates-Erasmus per al professorat, assistint a la 'International Week' organitzada per l'Erasmus Hogeschool de Brusel·les. El Dr. Romagosa va impartir diverses classes per als estudiants de Turisme i Comunicació d'aquest centre que, enguany, ha entrat a formar part de les universitats amb les quals l'EUTDH té conveni d'intercanvi d'estudis en el marc del programa Sòcrates-Erasmus també per a alumnes.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
25
Jornada Tècnica 'Turisme, Gestió de Crisi i Emergències' organitzada per l'EUTDH i altres institucions L'enfonsament del creuer Costa Concòrdia ha posat de manifest, per una banda, que malgrat l'increment de mesures de seguretat, continuen produint-se accidents i per una altra, que la gestió d'aquestes crisis en establiments amb aglomeració de persones és difícil i complexa. Per aquest motiu, la Facultat de Psicologia de la Universitat Autònoma de Barcelona, juntament amb Hoteles Catalonia, i l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitzen la Jornada Tècnica "Turisme, Gestió de Crisi i Emergències" amb la col·laboració de la Unitat de Trauma, Crisis i Conflictes de Barcelona. L'objectiu de la Jornada és generar solucions a partir de les lliçons apreses en incidents crítics amb gran volum de persones implicades i/o establiments turístics.
En la mesa de debat "Comunicació en crisi i emergències" d'aquest esdeveniment, tindrà la participació com a moderador del Director General de l'EUTDH, Francesc J. Uroz. Aquest acte de reflexió i debat es portarà a terme el dilluns 12 de març de 2012, a les 15:30 hores a l'Hotel Catalonia Berna, situat al carrer Roger de Llúria nº60 de Barcelona. Inscripció gratuïta. Es requereix inscripció prèvia. Places limitades. Consulteu el programa de la Jornada i realitzeu la inscripció al web: http://www.utccb.net/jornades
@nem digit@l nº52, març de 2012.
26
Conferència a l'EUTDH sobre 'Xarxes socials i empreses turístiques' El proper 28 de març de 2012 es realitzarà una conferència adreçada als estudiants de l'EUTDH de 4rt curs del Grau en Turisme que versarà sobre les 'Xarxes socials i empreses turístiques’, que serà impartida per Àngels Masó, directora de Projectes de BeWave. La ponència es portarà a terme a les 13 hores, a l'aula 3.16.
Recerca aplicada per a administracions: CInERT El Centre Internacional d'Estudis i Recerca del Turisme (CInERT), creat al 1998, és fruit de la col·laboració de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i els diferents departaments de la UAB, les empreses i les institucions del Sector. Aquest espai comú de debat permet potenciar les sinèrgies que es deriven d'una intensa relació, amb l'objectiu comú de contribuir a la millora de la recerca del turisme. En aquesta estreta col·laboració es basen els objectius fonamentals del Centre: 1. És impulsor de la recerca en el turisme en els seus diversos
empreses,
institucions
i
àmbits, incorporant la tradició investigadora de la UAB al món del turisme. 2. És el punt de trobada entre els diferents agents implicats en la millora i la gestió del sector turístic. Constituït com a tribuna universitària per debatre el futur del turisme, hi tenen cabuda el sector privat, les institucions públiques, el món laboral i la universitat mateixa. Amb aquest esperit, el centre s'obre a qualsevol iniciativa provinent d'aquests sectors que contribueixi, amb aportacions positives, a la bona
@nem digit@l nº52, març de 2012.
marxa d'un sector capdalt de l'economia del nostre país.
27
el decurs dels seus 14 anys d'història, entre ells: L'Índex Turística.
UAB
d'Activitat
Estudis per diferents administracions públiques en matèria de planificació estratègica, perfil de la demanda, competitivitat o conjuntura. L'Estudi d'Activitat Hotelera de la UAB. El CInERT està integrat dins de l'àrea 2R+D de l'EUTDH-UAB, àrea que gestíona la recerca i els cursos de postgrau.
Estudis sectorials de diferents tipologies turístiques com el turisme de negocis, el de creuers o el rural.
La directora del CInERT i, alhora, cap de l'àrea de 2R+D, és la Dra. Gemma Cànoves .
Els col·laboradors del CInERT són investigadors de reconegut prestigi del sector turístic adscrits a la Universitat Autònoma de Barcelona o d'altres Universitats catalanes com la URV, UOC o la UPF, així com d'universitats d'altres zones o països.
La coordinació del CInERT, la porta a terme el professor Albert Vancells Farraró, i l'equip del centre d'investigació s'acaba integrant per: Col·laboradors eventuals en els diferents projectes elaborats pel CInERT. Becaris predoctorals i de suport a la recerca. El CInERT és i ha estat el responsable de l'elaboració de diversos estudis en
Per a més informació: Albert Vancells tel: 93 592 97 10 e-mail:albert.vancells@uab.cat Despatx 1.5. Primera Planta. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera Universitat Autònoma de Barcelona
@nem digit@l nº52, març de 2012.
28
El CInERT de l'EUTDH està treballant en l'elaboració de l'Índex UAB d'Activitat Turística 2012 L'Índex UAB d'Activitat Turística 2012 ja està elaborant-se per un grup d'investigació del Centre Internacional d'Estudis i Recerca del Turisme (CInERT) de l'EUTDH, sota la direcció tècnica de l'economista Juan Antonio Duro. L'estudi, referència de l'anàlisi conjuntural turística a Catalunya, inclourà les previsions anuals d'indicadors de demanda turística de l'any 2012, tant per Catalunya com per a Espanya. En aquesta edició es milloraran els models de predicció, en particular, amb més components
temporals i la segmentació dels paràmetres per mercats emissors. Enguany, així mateix, s'inclourà un capítol monogràfic sobre el turisme de golf, continuant, d'aquesta manera, l'estratègia d'incorporar a l'estudi anàlisis d'aspectes de rellevància pel futur del turisme a Catalunya i a Espanya. A finals de juny es faran públics els resultats de l'Índex UAB d'Activitat Turística 2012 amb totes les previsions per aquesta nova temporada turística.
El Dr. J.A. Duro, director tècnic de l'Índex UAB d'Activitat Turística, esdevé catedràtic al Departament d'Economia de la URV Turística que elabora annualment l'EUTDH, acaba de convertir-se en catedràtic contractat d'Economia al Departament d'Economia de la Universitat Rovira i Virgili des de fa uns dies.
El Dr. Juan Antonio Duro, Director tècnic de l'Índex UAB d'Activitat
El professor J.A. Duro va doctorar-se en Economia per la Universitat Autònoma de Barcelona a l'any 2003, i va ser professor de la nostra
@nem digit@l nº52, març de 2012.
Universitat i de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera fins a l'any 2004, moment a partir del qual es va incorporar a la URV, com a professor agregat. Actualment és l'investigador principal del Grup de Recerca d'Indústria i Territori (GRIT) i dirigeix la Càtedra d'Economia Local i Regional de la universitat tarragonina amb seu al Campus de les Terres de l'Ebre. Ha publicat nombrosos articles en revistes científiques d'àmbit internacional i nacional i ha dirigit diferents projectes de recerca i contractes R + D amb diferents administracions.
29
Els seus camps de recerca són l'economia mediambiental i l'economia del turisme. En aquest últim àmbit, entre altres tasques, dirigeix l'equip d'investigació que realitza l'Índex UAB d'Activitat Turística, les previsions annuals turístiques per a Catalunya i Espanya; i addicionalment, ha elaborat les estimacions del PIB turístic per al Principat. Tots els companys i companyes de l'EUTDH-UAB volem felicitar públicament al Dr. Duro per aquesta gran fita professional assolida.
David Rodríguez, investigador del CInERT, favorable al projecte 'Eurovegas El passat 15 de febrer de 2012, es va publicar al diari 'El Periódico de Catalunya' un reportatge sobre la possible implantació del macroprojecte urbanístic i econòmic conegut com 'Eurovegas' impulsat per un promotor multimilionari americà que pretén importar el model d'aquesta coneguda ciutat del joc i lúdica als voltants de Barcelona, com a principal opció, o de Madrid. Sembla ser que si finalment, es portés a terme el projecte, es podria ubicar en parcel·les emplaçades al Prat, Gavà, Abrera o a Montcada oferides per la Generalitat de Catalunya per
construir-hi un macrocomplex d'hotels, casinos i espectacles. 'Eurovegas' està generant actualment molta controvèrsia entre les veus que
@nem digit@l nº52, març de 2012.
hi veuen una bona oportunitat econòmica per l'entrada de divises, generar llocs de treball i atraure nous fluxos turístics a la zona; mentre que els seus detractors, no veuen en bons ulls aquest model que no encaixaria amb els valors paisatgístics, ni arquitectònics, ni urbans de la marca 'Barcelona', i que resultarien alterats de la seva implementació en el territori metropolità barceloní, a part, que algunes exigències del seu promotor es troben a fora de la legislació laboral del país o del compliment de la llei antitabac. En aquest sentit, en el reportatge es recullen algunes opinions de polítics, arquitectes, ecologistes i experts acadèmics per mostrar el seu punt de vista davant aquest projecte. Un dels economistes consultats és en David Rodríguez, investigador del Centre Internacional d'Estudis i Recerca del Turisme (CInERT) de l'Escola Universitària de Turisme i
30
Direcció Hotelera de la UAB, qui contempla favorablement que "la infraestructura pot permetre, per exemple, que Barcelona es consolidi com a referent europeu en la celebració de congressos. També generaria un nombre gens menyspreable de llocs de treball, molts d'ells de qualificació mitjana o alta".
Gràfic publicat a ‘El Periódico de Catalunya’ (15.02.12).
Nou any d'activitats al Centre d'Iniciatives Emprenedores Universitàries (CIEU) de l'EUTDH El Centre d'Iniciatives Emprenedores Universitàries (CIEU-EUTDH) , creat l'any 2008 en el sí de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB amb el suport del Departament de Treball de la Generalitat de
Catalunya, inicia un nou any d'activitats amb l'ànim de fomentar l'"esperit emprenedor" i la “innovació” entre els membres de la comunitat universitària en general, i en particular de l'EUTDH.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
31
Específicament, les accions que es duran a terme des del CIEU per l'any 2012 es centren en donar informació, assessorament i formació a aquelles persones que vulguin dur a terme una iniciativa empresarial de la comunitat EUTDH, així com oferir activitats i cursos relacionats amb la millora de les competències emprenedores. La finalitat principal del CIEU continua orientant-se a donar el suport necessari a aquells emprenedors i emprenedores de l'àmbit universitari, i especialment de l'EUTDH que vulguin iniciar-se en el món de l'emprenedoria, ja sigui a partir de la creació d'una empresa turística o hotelera o a través de la millora/potenciació de les seves actituds emprenedores. Alhora, el CIEU analitza, mesura i fa recerca en base a l'activitat emprenedora sorgida des de la universitat. Per altra part, el Centre d'Iniciatives Emprenedores Universitàries pren especial importància en el context del nou Espai Europeu d'Educació Superior i la creació del nou Grau en Turisme i el futur nou Grau en Dirección Hotelera , on es dóna especial èmfasi al desenvolupament de les competències transversals com l'emprenedoria i la innovació, elements essencials per tal de dinamitzar i fer més competitives les empreses i, en definitiva, l'economia i el sector turístic, sobretot en un context de crisi com l'actual.
El CIEU compta amb d'un equip experts en emprenedoria, a més de diversos col·laboradors per tal d'atendre les necessitats emprenedores de l'EUTDH, ajudant tant en la identificació de possibles oportunitats de negoci com en la seva futura implementació en forma d'empresa.
Per a més informació: Centre d'Iniciatives Emprenedores Universitàries (CIEU) Planta baixa de l'edifici de l'EUTDH Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera Universitat Autònoma de Barcelona e-mail: cieu.eutdh@uab.cat web: http://cieu.eutdh.cat
@nem digit@l nº52, març de 2012.
32
Conferència de Philippe Verdoodt al Grau en Turisme de l'EUTDH El responsable de l'àrea de Turisme i Comunicació de l'Ajuntament de Llançà, Philippe Verdoodt, va impartir, el passat 29 de novembre de 2011, la conferència titulada "El turisme sostenible a l'àmbit municipal. El cas de Llançà", en el marc de l'assignatura
'Turisme i Sostenibilitat' de 4rt curs del Grau en Turisme. Verdoodt, Diplomat en Turisme per l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, va explicar la seva experiència en la gestió pública del turisme. Va posar especial èmfasi en els aspectes relacionats amb la sostenibilitat en una destinació costanera que ha optat per la diversificació i la desestacionalització turística.
Seguim la pista a... Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l'EUTDH En aquesta ocasió seguim les passes professionals de l'ex-alumne Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l'EUTDH en la promoció de 1998, i originari de Barcelona. En Llorenç va escollir dedicar-se a la branca de cuina. Va adquirir una àmplia experiència nacional i internacional com a cuiner, realitzant estades d'entre sis mesos i dos anys i mig en una gran diversitat de llocs de prestigi, cóm són: els Hotels Bahía del Duque a Tenerife, Havana de Barcelona, Ra de Tarragona, i els
restaurants Les Marines de Gavà (en el càrrec de xef de banquets), Arkaz de Sant Sebastià, Little Hairy Club de Melbourne (Austràlia), Goizeko Wellington de Madrid, Yashima de Barcelona (cuina japonesa) i George Blanc Relais & Château a Vonnas (Lyon, França).
@nem digit@l nº52, març de 2012.
També va exercir de cap de partida durant mig any a l'Hotel Puerta de América a Madrid i al Restaurant Lasarte (a l'Hotel Comtes de Barcelona, dirigit per M. Berasategui). Des de fa cinc anys, és xef executiu de l'Hotel AC Barcelona.
33
En Llorenç destaca la importància dels coneixements apresos a l'EUTDH, tot dient que "l'Escola et dóna una base sòlida i real del que és el món de l'hosteleria".
Seguim la pista a...Armando Lozano Alfaro, Graduat en Direcció Hotelera a l'EUTDH Seguim la pista a un altre exalumne de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, a l'Armando Lozano Alfaro, originari de Barcelona i Graduat en Direcció Hotelera en la promoció de l'any 2002. L'Armando al finalitzar els seus estudis va ocupar el càrrec de Director de Restaurant de l'empresa Escribà de la Ciutat Comtal durant un any. Després va passar un altre any a
l'estranger com a Supervisor de Room Service a l'Hotel Fiesta Americana Grand Aqua de Cancun (Mèxic). Al tornar a Espanya, va treballar durant dos anys com a Supervisor d'Esdeveniments Externs a Catering Paradís de Madrid. A l'actualitat, porta més de dos anys a Barcelona com a Director d'Aliments i Begudes en el Centre de Convencions Internacional de Barcelona (CCIB). A l'Armando quan li preguntem sobre el què li va ensenyar l'EUTDH del món professional, ràpidament respón: "L'Escola em va donar la visió real del sacrifici que comporta aquesta professió: dedicació màxima al client i la importància dels detalls".
@nem digit@l nº52, març de 2012.
34
Seguim la pista a...Albert Planas i Riera, Graduat en Direcció Hotelera a l'EUTDH Albert Planas i Riera , ex-alumne de l'EUTDH-UAB i Graduat en Direcció Hotelera a la promoció de 1997, originari de Montseny, va començar la seva vida professional als Estats Units com a recepcionista del Chateau Elan Winery & Resort (de la cadena Marriott Hotels ) a Atlanda durant un any. A continuació va passar quatre anys treballant a Madrid com a director de F & B al Grup Aspro Ocio.
Fa deu anys que treballa a la Fira de Barcelona -com d'altres graduats de la nostra Escola-, primer desenvolupant el càrrec de director de restauració (durant un any); posteriorment, com a director de l'Àrea de Serveis Firals (tres anys), i des de fa set, és el director de l'Àrea de Vendes. L'Albert Planas quan recorda el seu pas per l'EUTDH explica que "L'Escola educa però, sobretot, ensenya el valor de l'esforç i la dedicació per triomfar professionalment".
A on són els nostres alumnes? Passem a facilitar-vos informació sobre les passes professionals d'exalumnes de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB que avui en dia treballen en el sector turístic i hoteler, i també en altres àmbits: María Luisa Ortiz, Graduada en Direcció Hotelera, exerceix de Directora del Restaurant Grill Room.
Thaïs Píriz, Graduada en Direcció Hotelera, és la Propietària del Restaurant 103 Santaló.
Joan Segarra, Graduat en Direcció Hotelera, és el Director General a l'establiment Royal Panamá Luxury.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
35
Rosa Maria Sas, Graduada en Direcció Hotelera per l’EUTDH, és la Responsable Comercial d'Afinia Hotels.
Jennifer Gómez, Graduada en Turisme, treballa com a Sales Manager Area d'Evo-Control. En el proper número, seguirem la trajectòria professional de més antics alumnes de l'EUTDH-UAB.
Actualització de la Borsa de Treball de l'EUTDH Us mostrem, tot seguit, les dades més actuals del servei de la Borsa de Treball de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB d'aquestes darreres setmanes: S'han rebut 16 noves ofertes de treball, de les quals 12 eren vacants a l'àrea d'allotjament, 2 en l'àmbit de la restauració; una plaça de comercial, i
una altra en altres àrees vinculades amb el sector turístic i hoteler. Per altra part: 71 alumnes i 18 empreses s'han donat d'alta a la Borsa de Treball. 89 alumnes han optat a aquests ofertes laborals. Seguirem, properament, informantvos de totes les novetats referents a la Borsa de Treball de l'EUTDH.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
36
Llibres incorporats al Centre de Recursos de l'EUTDH a data del 23/02/12 El Centre de Recursos de l'EUTDH, petita biblioteca especialitzada en turisme i l'hoteleria, acaba d'incorporar més obres en el seu fons bibliogràfic, en data del 23/02/12. Són les següents: A2-98 Bray, L. (1994, dir.): ‘Manual de Qualitat en el Turisme', Barcelona: Editur, 96 pp. A5-161 Díaz, B. (2011): ‘Diseño de productos turísticos', Madrid: Síntesis, 186 pp. Exclòs de préstec. B3-143 Labascoule, Josaine et alt. (2011): ‘Noveau Rond-Point. Pas à pas. A1’, París: Maison des Langues, 143 pp. (inclou cd-rom). Exclòs de préstec. B3-144 Labascoule, Josaine et alt. (2011): ‘Noveau Rond-Point. Pas à pas. A1', París: Maison des Langues, 143 pp. (inclou cd-rom). B3-146 Funk, Hermann et alt. (2011): ‘Studio d A1. Deutsch als Fremdsprache. Teilband 1 ',
Berlin: Cornelsen, 133 pp. Inclou cd-rom. Exclòs de préstec. B3-147 Funk, Hermann et alt. (2011): ‘Studio d A1. Deutsch als Fremdsprache. Teilband 2', Berlin: Cornelsen, 148 pp. Inclou cd-rom. Exclòs de préstec. B3-148 Funk, Hermann et alt. (2011): ‘Studio d A2. Deutsch als Fremdsprache. Teilband 1', Berlin: Cornelsen, 139 pp. Inclou cd-rom. Exclòs de préstec. B3-149 Funk, Hermann et alt. (2011): ‘Studio d A2. Deutsch als Fremdsprache. Teilband 2', Berlin: Cornelsen, 164 pp. Inclou cd-rom. Exclòs de préstec. B3-150 Capucho, F. et. Alt (2007): ‘Les évaluations Rond Point 1', París: Maison des Langues, 95 pp. Exclòs de préstec. D4-109 Patronato Provincial de Turismo de Salamanca (2009): ‘Guía de servicios turísticos de Salamanca', Salamanca, 133 pp. Resten a la vostra disposició per a consulta i/o préstec.
@nem digit@l nº52, març de 2012.
37
Nevada a l’EUTDH i a la UAB El passat 2 de febrer de 2012 es va produir una nevada a molts indrets de Catalunya fruit del pas d’una onada de fred siberià que es va establir durant uns dies a la nostra latitud.
domicilis per tal d’evitar possibles complicacions en els seus desplaçaments de tornada.
Va caure una precipitació en forma de neu bastant intensa a primera hora del matí d’aquell dia, en el campus de Bellaterra, cosa que va comportar que la dirección de la Universitat Autònoma de Barcelona prengués la decisió de posar en funcionament el protocol previst en cas de nevades, i donés l’ordre d’evaquar les instal·lacions del campus.
L’activitat es va reemprendre el dia següent.
En aquest sentit, la dirección de l’EUTDH va avisar a tots els alumnes, professorat i personal d’administració que s’havien anul·lat totes les activitats acadèmiques i administratives del Centre durant tota la jornada i que la comunitat universitària havia de tornar als seus
D’aquell dia, vam recollir algunes imatges fotogràfiques i en video de la nevada a les instal·lacions de l’EUTDH i a la UAB, que podeu veure en el nostre facebook: www.facebook.com/eutdh.uabbarcelo na i al nostre canal de Youtube: http://es.youtube.com/user/eutdh
@nem digit@l nº52, març de 2012.
38
En record d'en David Lavado Cañada Ens vam assabentar de la tràgica notícia de la marxa sobtada d'en David Lavado Cañada, jove manresà de 20 anys, i alumne de 1er curs del Grau en Turisme de l'EUTDH, mort el passat 28 de febrer de 2012 en un accident de trànsit a la carretera C-55. Tota la comunitat de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB volem donar el pèssam a la família d'en David per aquesta enorme pèrdua, i recolzar-vos en aquests moments tan durs.
Tot i que només feia uns sis mesos que vas començar a estudiar Turisme amb nosaltres, has deixat una gran emprenta entre els teus companys de classe, i et recordem com una persona encantadora, que sempre regalava un somriure, i molt afable amb tothom. Descansa en pau per sempre, David.
Troba l’EUTDH a Internet i a les xarxes socials: Web: www.eutdh.cat Blog: http://blogs.uab.cat/eutdh Twitter: www.twitter.com/eutdh Facebook: www.facebook.com/eutdh.uabbarcelona Youtube: www.youtube.com/eutdh